Agronegocios. Tendencias y Oportunidades

Facultad de Agronomía
Maestría en Ciencias Agrarias Opción Ciencias Sociales /
Desarrollo Rural Sustentable
Junio-Agosto 2010
PROGRAMA DEL CURSO DE AGRONEGOCIOS
1. Docentes responsables:
Ing. Agr. (Dr) Pablo Caputi (pcaputi@adinet.com.uy)
2. Objetivo:
A- Objetivos Generales
El curso busca desarrollar en los estudiantes la capacidad de análisis estratégico
y diseño de alternativas de Agronegocios en establecimientos de tipo familiar. Para ello
se indaga en qué medida el cambio en el entorno competitivo de las cadenas de
producción y distribución de alimentos y fibras abren nuevas oportunidades e implican
nuevas amenazas. Se discute el concepto de Plan de Negocios como una herramienta
idónea para el gerenciamiento del cambio en las organizaciones, estimulando su
aplicación al análisis de casos.
B- Objetivos Específicos
1- Que el estudiante se familiarice con los conceptos de administración estratégica,
aplicados al diseño y gerenciamiento de alternativas de Agronegocios
2- Qué se comprendan las fuerzas motoras de los cambios (amenazas y oportunidades)
y cómo estas interactúan con las características estructurales de las empresas
(fortalezas y debilidades) sobre las que se pretende actuar.
3- Que se integren los elementos anteriores en la presentación, análisis y discusión de
distintos casos focalizando en los elementos que constituyen un Plan de Negocios
exitoso.
3. Duración:
Curso de 30 hs de duración en 8 sesiones
4. Mecanismos de evaluación:
Parcial 1: De carácter individual, domiciliario.
Fecha de entrega: 31 de julio de 2010
Valor: 30 puntos (Criterio de corrección: precisión, sintaxis correcta, presentación)
Parcial 2: Plan de Negocios (a realizar por hasta 2 estudiantes por grupo)
Fecha límite de entrega: 1º de octubre de 2010
Valor: 70 puntos (Criterio de corrección: lógica y organización del trabajo-30 pts,
contenidos técnicos, originalidad de las propuesta-30 pts, presentación y edición- 10
pts).
Nota final: Se aplica el reglamento de posgrados
A: 90-100 puntos
B: 80 - 89 puntos
C: 70-79 puntos
D: Menos de 70 pts (reprueba)
Los estudiantes que no alcancen el mínimo aprobatorio (70 pts) tendrán una instancia
complementaria de evaluación (prueba escrita individual) que solo tendrá dos
categorías: aprobación con nota mínima (C) o reprobación.
5. Metodología:
Exposiciones teóricas, presentación de avances por parte de los estudiantes.
6. Bibliografía
Bibliografía obligatoria
Thompson, A. & Strickland, A. “Administración Estratégica”, 11º edición, Mc Graw
Hill, México, 1999. Cap. 2, 3, 4, 5.
Thornton R.
“La empresa familiar agropecuaria en la era posmoderna”,
Deloscuatrovientos, Buenos Aires, 2005.
Terragno, D. & Lecuona, M. “Cómo armar un plan de negocios”, Mercado, Buenos
Aires, 1999. Todo.
Bibliografía recomendada para ampliar conceptos
Abrams, R. “The successful business plan”, Running “R” Media, California, 2000,
Capítulos 4-17 (contenidos del plan de negocios)
Porter, M.
“Estrategia Competitiva: técnicas para el Análisis de los sectores
industriales y la competencia”, CECSA, México, 1997. Capítulos 1-2.
7. Cronograma de curso
Fecha
Sesión1
26/06
Sesión 2
03/07
Sesión3
10/07
Sesión4
17/07
Sesión5
24/07
Sesión 6
Actividad
Presentación de objetivos del curso.
Definición del concepto de Agronegocios.
Tendencias en las cadenas de alimentos y
fibras. La necesidad del manejo estratégico
de los negocios.
El ciclo de manejo estratégico (1).
Misión, Visión y Cultura. El ambiente
externo y la presión competitiva (amenazas y
oportunidades). El ambiente interno y la
capacidad de respuesta (fortalezas y
debilidades).
El ciclo de manejo estratégico (2).
Análisis y selección de alternativas. Metas de
largo plazo. Estrategia principal y estrategias
subordinadas.
El ciclo de manejo estratégico (3).
Objetivos de corto plazo y acciones.
Decisiones tácticas (intermedias).
Implementación. Control estratégico y
reposicionamiento.
Análisis del ciclo completo de planeamiento
estratégico de negocios. Oportunidades de
Agronegocios en Uruguay. Restricciones de
entornos y fortalezas de las redes de la
pequeña producción.
Parcial individual domiciliario
Comentarios
Plan de Negocios 1- Resumen ejecutivo,
descripción de la empresa, análisis de la
industria y tendencias, mercado objetivo,
análisis de la competencia, posición
estratégica y evaluación de riesgos, el plan de
mercadeo y la estrategia de ventas.
Plan de Negocios 2- Operaciones previstas,
plan tecnológico-productivo, aspectos
financieros, inversiones, monitoreo y
seguimiento.
Presentación de avances
del trabajo final por los
estudiantes (1).
Sin actividad docente
31/07
Sesión7
07/08
Sesión8
14/08
Presentación de avances
del trabajo final por los
estudiantes (2)