Pruebas de Comportamiento de Pastoreo de Machos

Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Proyectos, Corporación Ganadera.
PRUEBA DE COMPORTAMIENTO EN PASTOREO
DE MACHOS NELORE EN EL TRÓPICO SECO DE
COSTA RICA.1
Esteban Jiménez Alfaro2, Argerie Cruz Méndez3, Danny
Ramírez Méndez4, Jorge Camacho Sandoval5
INTRODUCCION
El Programa de evaluación genética de bovinos de carne
registrados en Costa Rica desarrollado por la Corporación
Ganadera (CORFOGA) impulso en el año 2009 el desarrollo
de pruebas de comportamiento con el apoyo de la
Asociación de Criadores de Ganado Cebú (ASOCEBU).
Las pruebas de comportamiento son una práctica común en
el medio ganadero de otros países, su implementación tiene
como meta final el incremento en la productividad del
ganado bovino para carne.
Las pruebas de comportamiento consisten en la evaluación
del potencial del crecimiento después del destete en animales
de edades semejantes bajo condiciones ambientales
uniformes y el mismo manejo. Esto permite la identificación
de animales superiores desde el punto de vista genético, para
su utilización en programas de mejoramiento, ya que el
crecimiento después del destete es una característica
altamente heredable y económicamente importante en la
industria de la carne de ganado bovino.
Para la realización de esta prueba se elaboró el Reglamento
de Prueba de Comportamiento de Bovinos en Pastoreo,
aprobado por la Junta Directiva de la Corporación Ganadera,
el cual contempla 6 capítulos en donde se especifica la
metodología técnica.
El objetivo general de este trabajo fue evaluar el
comportamiento de un grupo contemporáneo de 10 toretes
Nelore bajo condiciones de pastoreo en el trópico seco de
Costa Rica, así como la promoción de animales genética,
andrológica y sanitariamente viables.
MATERIALES Y MÉTODOS.
La prueba de comportamiento se realizó en Ganadera Río
Curubandé, ubicada en Curubandé de Liberia, Guanacaste, a
una altura de 332 msnm, con una temperatura mínima
promedio de 22°C y máxima de 33°C y una precipitación
1
Proyecto financiado por Corporación Ganadera, Criadores de
Bovinos Puros Brahman, Almacenes El Colono Agropecuario, INTA.
2
Ingeniero Agrónomo Zootecnista. Lic. Corporación Ganadera
(CORFOGA). esteban@corfoga.org. Tel. (506) 2225-1011
3
Ingeniera Agrónoma Licda. Instituto Nacional de Innovación y
Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA).
acruz@inta.go.cr. Tel. (506) 2231-2625
4
Diplomado Producción Animal.
5
Ph.D Mejoramiento Genético. Corporación Ganadera
anual de 1 641 mm, en una zona agroecológica, según
Holdridge, de Bosque Tropical Sub-húmedo. Se inició el 1
de agosto de 2009 con un período de adaptación de 66 días y
finalizó el 6 de setiembre de 2010. Para el análisis de los
datos no se tomó en cuenta el período de adaptación y se
inició la prueba con pesaje y medida de circunferencia
escrotal en el día 61 realizando los siguientes pesajes y
medidas cada 56 días hasta la finalización de la prueba.
Se utilizaron 10 toretes Nelore, con edades entre los 291 y
339 días, con diferencias máximas de 48 días. Durante el
período de adaptación y de prueba (453 días) los animales se
mantuvieron pastoreando en 30 ha de Brachiaria brizantha
cv Toledo, divididas en 6 apartos, con acceso a minerales y
agua. No se permitió el uso de anabólicos ni estimulantes de
crecimiento, ni tampoco de suplementos alimenticios en la
prueba. Durante los meses de abril, mayo y junio fue
necesario brindar una suplementación forrajera de heno de
Transvala (Digitaria decumbens) con una ración diaria de
8.5 kg/animal/día y ensilaje de sorgo forrajero (Sorghum
vulgare var Urja) y cascara de piña (Ananas comosus) con
una ración inicial de 3 kg y final de 5 kg/animal/día durante
60 días.
Se realizaron análisis serológicos para Brucelosis y
Tuberculosis en el Laboratorio Nacional de Servicios
Veterinarios, para verificar que todos los animales estuvieran
libres de ambas enfermedades. El protocolo sanitario
aplicado fue el siguiente, desparasitaciones externas e
internas cada 120 días, se vacunó contra enfermedades
virales como IBR, Leptospira, DVB, PL3, VSCB y Antrax.
Se utilizó para los pesajes una romana estacionaria manual
con una incertidumbre de ± 0,250 kg y para la medición de
la circunferencia escrotal se utilizó una cinta métrica
especial, con una incertidumbre de ± 0,50 mm.
Variables a Evaluar
Las variables a evaluar fueron la ganancia diaria de peso, la
circunferencia escrotal y la caracterización racial. También
se analizó la aptitud reproductiva mediante un examen
andrológico.
1.
Ganancia de peso diaria
Es la ganancia de peso desde el inicio de la prueba hasta su
finalización y se estimó con la siguiente fórmula:
Ganancia Peso Diaria (GPD) = Peso final-Peso inicial
Días de prueba
El índice utilizado fue:
Índice Ganancia Peso Diaria (Ind GDP) = 1 + ((GDPProm GPD)/Prom GPD))
Circunferencia escrotal. Es la medida del diámetro de los
testículos realizada con cinta métrica especial para
1
Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Proyectos, Corporación Ganadera.
circunferencia escrotal. Se estimó la diferencia de la
circunferencia escrotal de la siguiente manera:
Ganancia de Circunferencia
Escrotal (GCE) = Circunferencia escrotal de inicio –
Circunferencia escrotal final
El índice utilizado fue:
Índice Circunferencia Escrotal (Ind CE) = 1 + ((CEPromCE)/PromCE))
2.
Evaluación fenotípica
Es la evaluación física que se realiza, con la calificación de
una persona experta en el tema. Comprendió cuatro aspectos
analizados individualmente por medio de una escala de
puntos:
a)
Apariencia general (20 puntos)
En el aspecto general, los animales deben presentarse sanos,
vigorosos y con un desarrollo acorde con la edad. En este
punto se considera básicamente la caracterización racial y el
balance.
• Caracterización racial: (10 puntos).Son todas aquellas
características fenotípicas que identifican a la raza dentro de
su patrón racial, básicamente la cabeza que define cada raza,
y considerando también conformación, pelaje, pigmentación,
y color.
• Balance: (10 puntos).Visto como un conjunto de
características fenotípicas y productivas que deben mantener
su armonía. La estructura ósea del animal, su aspecto general
y su altura son aspectos que tienen fundamental importancia.
Aquí se debe considerar que los extremos no son ideales.
Para evaluar el balance de la estructura ósea se debe buscar
una correlación del desarrollo de los huesos con la masa
muscular que los recubre. Recordemos que el diámetro de
los huesos (que puede ser observado en las cañas) no indica
necesariamente su influencia en el peso total del animal.
Huesos de diámetros menores pueden ser más pesados que
otros de diámetro mayor debido a la densidad del tejido
óseo. Por esta razón se debe evaluar la relación entre hueso y
músculo, y las mejores calificaciones serán para los animales
de esqueleto fuerte y musculatura desarrollada.
b)
Musculatura (20 puntos)



Musculatura dorso - lomo 8 puntos.
Musculatura del anca 6 puntos.
Musculatura de la pierna 6 puntos.
presenten mayor precocidad en la definición de su
conformación muscular, deben recibir mayor puntaje por
cantidad y calidad de canal.
La cantidad puede ser estimada por las masas musculares,
que deben ser desarrolladas; y la calidad, no solo por la
concentración de mayores piezas musculares en regiones
nobles, como por el grado de revestimiento de grasa,
esencial en el proceso de industrialización de la carne.
Una regla es buscar animales armoniosos, que son aquellos
que presentan longitud de miembros proporcionados a la
profundidad toráxica. Animales con esta conformación se
aproximan mucho a las características de una canal
equilibrada en la proporción de músculo, grasa y hueso. Este
biotipo productor de carne está íntimamente relacionado al
tipo biológico de precocidad sexual deseable, o sea, la
selección para una de ellas determina el mejoramiento de la
otra.
c)
Estructura (25 puntos)
Se tiene en cuenta la fortaleza de la estructura ósea en
función de la productividad.
• Capacidad corporal (7 puntos): Se mide partiendo de la
amplitud visto el animal por delante y por detrás y visto de
lado se determina la profundidad.
• Nivelación de dorso (3 puntos): Siempre visto de lado, en
estación y en movimiento se evalúa la longitud y fortaleza de
la región dorso-lumbar.
• Nivelación de anca (3 puntos): Ancas desniveladas en
extremo le restan profundidad a la pierna y se asocian con
problemas reproductivos. Se buscan ancas con leve desnivel
muy amplias entre ísquiones y entre coxales con inserción de
la cola suave y posterior. Un animal ideal debe presentar
buena apertura de pecho, arco de costillas amplio, región
dorso-lumbar larga y fuerte y anca larga y amplia.
• Aplomos (12 puntos): Se evalúa en miembros anteriores y
posteriores su conformación, dirección, articulaciones,
cuartillas, pezuñas. El animal debe desplazarse con facilidad.
d)
Características Sexuales (35 puntos)
Evalúa la sexualidad del animal, buscando masculinidad en
los machos y feminidad en las hembras. Esas características
deberán ser tanto mas acentuadas cuanto mayor es la edad de
los animales evaluados.
• Testículos (20 puntos): En los machos es fundamental
evaluar los testículos (forma, tamaño, posición y medida de
circunferencia testicular).
• Prepucio (15 puntos): Conformación y dirección del
prepucio, orificio prepucial, mucosa.
En este punto se debe evaluar el animal como productor de
carne, o sea estimar cuanto produciría de carne en cantidad y
calidad, si fuera sacrificado en ese momento. Animales que
2
Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Proyectos, Corporación Ganadera.
Estas características fenotípicas se ponderan en un índice de
puntaje total por tipo mediante la siguiente fórmula:
Índice por tipo (Ind Tipo) = 1+ ((Eval Fenot – prom Eval
Fenot) / prom Eval Fenot))
3.
Andrología
El examen andrológico contempló:
1.
Examen clínico general;
2.
Condición corporal;
3.
Examen del sistema reproductivo;
4.
Circunferencia escrotal (cm);
5.
Forma de los testículos;
6.
Ecografía escrotal;
7.
Evaluación del semen (%);
8.
Volumen del eyaculado (ml);
9.
Total espermatozoides.
4.
Índice Global
El índice permite escoger y posicionar de mayor a menor,
aquellos toros sobresalientes en las características de
ganancia diaria de peso, la circunferencia escrotal y la
evaluación de tipo que hayan obtenido un examen
andrológico satisfactorio.
Para estimar el índice se asignó las siguientes importancias
relativas a las variables a evaluar: ganancia diaria de peso =
0.6, ganancia de circunferencia escrotal = 0.2 y para la
evaluación de tipo = 0.2
El índice utilizado es el siguiente:
Índice Global (Ind Global) = (Ind GDP x 0.60) + (Ind CE x
0.20) + (Ind tipo x 0.20)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El examen morfológico del semen se realizó en microscopía
de contraste de fases y tinción de carbolfucsina con una
magnificación de 1000x. No incluye el análisis
microbiológico y líbido. Para la circunferencia se usaron las
tablas de referencia para toros en Costa Rica en monta
natural por rangos de edad y raza publicadas en: 14th Int
Congress on Animal Reproduction, Stockholm-Suecia. 2000.
J Chacon, D. Aranda y E. Perez.
Promedio y desviaciones
Como las variables a analizar, poseen unidades de medición
distintas, los datos se estandarizaron en base a unidades de
desviación estándares. El promedio de la ganancia diaria de
peso fue de 0.417 gramos por día (Cuadro 1) con una
desviación estándar 0.04346, la diferencia promedio entre
las circunferencias escrotales fue de 12.93 con una
desviación estándar de 1.57956 y para la evaluación de tipo
el promedio de nota asignada fue 85.11 con una desviación
estándar de 8.62329.
Cuadro 1. Promedio y desviaciones estándares de los resultados
GDP
Diferencia CE
Evaluación Tipo
Promedio
0.417
12.93
85.11
Desviación Estándar
0.04346
1.57956
8.62329
Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA.
1.
Ganancia diaria de peso
En la prueba se obtuvo un promedio de 0,417 kg, con un máximo de 0,463 kg correspondiente al animal 195/2 y un mínimo
de 0,346 kg para el animal 08/102 (Grafico 1).
.
Gráfico 1. Ganancia diaria de peso (GDP)
0,500
0,450
0,400
0,350
0,300
195/2
209/2
215/2
2/826
2/820
867/1
08/103
08/083
08/012
Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA.
3
Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Proyectos, Corporación Ganadera.
1.
escrotal aceptada a los 24 meses para ésta raza es de 31.0 +/0.4 (Chacón, 2000).
Circunferencia escrotal
En evaluaciones realizadas por el Departamento
de
Andrología de la Escuela de Medicina Veterinaria de la
Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), a nivel nacional
en la raza Nelore la mínima medida de circunferencia
Los animales en ésta variable se encontraron en un rango de
28.0 a 33.9 cm, siendo el valor máximo para el animal 195/2
y el valor mínimo para el animal 2/826.
Gráfico 2. Circunferencia Escrotal (CE)
35,0
34,0
33,0
32,0
31,0
30,0
29,0
28,0
27,0
26,0
25,0
195/2
215/2
08/012
08/103
2/820
08/083
209/2
867/1
2/826
Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA.
2.
Evaluación de tipo
La evaluación fenotípica realizada con un puntaje máximo
de 100, se encontró en un rango de 69 a 96 puntos, siendo el
máximo para el animal 215/2 y el mínimo para el 2/826,
según el Patrón Internacional de la Raza Nelore de
Federación Internacional de Cebú (FICEBU).
Gráfico 3. Tipo
100,0
95,0
90,0
85,0
80,0
75,0
70,0
65,0
215/2
08/012
08/083
2/820
195/2
08/103
867/1
209/2
2/826
Fuente: Álvaro Clachar, Juez de Razas Cebuinas, Costa Rica, 2010.
4
Programa de Evaluación y Mejoramiento Genético, Proyectos, Corporación Ganadera.
3.
Cuadro 2. Resultados del examen andrológico
Andrología
De los nueve sementales seis (Cuadro 1) presentaron
resultado satisfactorio al examen andrológico, por tanto para
los restantes sementales se recomendó no utilizarlos como
reproductores (Anexo 2).
4.
Código del Semental
Resultado
215/2
Satisfactorio
195/2
Satisfactorio
2/820
Satisfactorio
08/103
Satisfactorio
08/012
Satisfactorio
08/083
Satisfactorio
Índice global
El índice total de toro, permitió identificar los animales
superiores en las variables evaluadas y que de acuerdo al
examen andrológico son aptos como reproductores, por tanto
los mejores animales se muestran en el gráfico 4.
Fuente: DMV Jorge Chacón Calderón. PhD. Andrología
Animal. 2010.
Gráfico 4. Índice Total de Total (ITT)
1,100
1,050
1,000
0,950
0,900
0,850
215/2
195/2
2/820
08/103
08/012
08/083
Fuente: Programa de evaluación y mejoramiento genético, Proyectos, CORFOGA.
CHACÓN, J. et al. 2000. Tablas de referencia para toros en
Costa Rica en monta natural por rangos de edad y raza. 14th
Int Congress on Animal Reproduction, Stockholm-Suecia.
REGLAMENTO
DE
PRUEBAS
DE
COMPORTAMIENTO DE BOVINOS AL PASTOREO,
CORPORACIÓN GANADERA. 2008. Curridabat, Costa
Rica, Corporación Ganadera (CORFOGA).
14 p.
www.corfoga.org
PATRÓN INTERNACIONAL DE LA RAZA BRAHMAN.
FEDERACIÓN INTERNACIONAL DE CRIADORES DE
GANADO CEBU. Consultado en:
http://www.abcz.org.br/ficebu/esp/raca_brahman.php
CAMACHO, J., CRUZ, A., JIMÉNEZ, E., RAMÍREZ, D.
2010. Evaluación Genética de la Raza Brahman. Programa
de Evaluación y Mejoramiento Genético, Corporación
Ganadera (CORFOGA).
Referencias Bibliográficas
5