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ORIENTALES
Variedad, innovación, calidad y seguridad
alimentaria
Desde 1880 Guzmán Gastronomía ofrece al mercado de la alta restauración una
amplia variedad de productos y servicios, en las cantidades, tiempo, nivel de
elaboración y nivel de calidad exigidos por los clientes. Hoy contamos con una
cartera de más de 7000 productos que evoluciona cada año, para adaptarnos a las
cambiables necesidades de los profesionales de la hostelería.
Todos nuestros productos pasan estrictos controles de calidad internos y cuentan
con un control externo llevado a cabo por laboratorios oficiales independientes. El
departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria propio desarrolla la Implantación
del Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en todas las
instalaciones, además de otra serie de procesos y controles
Atención al cliente 24h
Tel.: +34 93 262 89 10
pedidos@guzmangastronomia.com
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Aceite sésamo
Código: ACESE
El aceite de sésamo se extrae a parr del prensado en frío de las semillas de sésamo.
Es un aceite vegetal de aroma disnto, color oscuro y su sabor recuerda a las semillas
de la cual procede.
Es de uso habitual en la cocina asiáca para reforzar sabores y aliñar fideos.
Formato: 1,5 L
Albahaca tailandesa
Código: ALBTHAI
La albahaca tailandesa ene hojas verdes suaves y brillantes en llamavos tallos
púrpura. Se disngue de la albahaca mediterránea por tener un sabor menos picante
y mucho más afrutado, una mezcla entre menta y lima.
Sus hojas frescas son muy apreciadas en platos asiácos y tailandeses, así como para
la preparación de aderezos al curry y platos de pescado blanco, atún, salmón o pollo.
Formato: A granel
Alga Agar-Agar polvo
Código: AGAGP
Es un vegetal marino en polvo que conene mayor proporción de fibra natural por
estar más concentrado, y es el más fácil de ulizar en cocina.No aporta sabor ni
aroma y carece de color,se obene de disntos pos de algas rojas.Es espesante.
Ideal para flanes, yogures, helados, sorbetes, jarabes, sopas, jaleas, mayonesas,
conservas, pasteles, salsas.
Formato: 900 gr
Alga Kombu seca
Código: ALGKOM
La Alga Kombu seca es un vegetal de mar de gran capacidad espesante, cualidad muy
úl en la elaboración de salsas.
Formato: 45 Gr.
Horneada y triturada en un mortero se puede ulizar como condimento. Ideal hervida
como guarnición o lecho en platos de pescado o carne, también como ingrediente en
la preparación de guisos, arroces,potajes.
Alga Nori seca
Código: ALGNS
Tiene un sabor ligeramente salado y amargo pero aporta muchos nutrientes y un
gran sabor a los platos.
Es la más famosa de las algas comesbles ya que es la ulizada para la elaboración del
sushi.
Formato: 10 Hojas
Arroz Jazmín Tailandes
Código: ARJZ
El arroz jazmín es una variedad de cereal de grano largo que ene un aroma y sabores
caracteríscos.Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce
aroma.Cuando lo cocinamos se convierte en suave y esponjoso.
Ideal para platos asiácos.
Formato: 5 Kg.
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Bamboo shoots
Código: BSH
Brotes de bambú, crujientes y de especial aroma. Forma de pirámide y color crudo.
Los salteados de verduras y carnes son ideales para acompañar con brotes de bambú,
también ideal para combinar con sopas o ensaladas.
Formato: 425 grs
Bonito seco láminas
Código: HANA
En japonés, Hanakatsuo o también Katsuobushi. Se trata de bonito deshidratado y
cortado a ras.
Para preparar caldo Dashi (caldo base para muchas comidas orientales), y otros platos
asiácos.
Formato: Bolsa 1/2 Kg
Caldo de Bonito Hondashi
Código: HNCB
Caldo de bonito o "Dashi" , es la base de muchos platos japoneses. Se prepara
poniendo a remojo alga "Kombu", y haciendo una corta infusión junto con
"Katsuobushi" (bonito seco en virutas).
Ideal en sopas, caldos para "noodles", salsas, etc. Exquisita en la sopa miso o platos
con fideos.
Formato: 1 Kg.
Eddo
Código: EDDO
También llamado taro, es uno de los tubérculos importantes en las zonas tropicales, y
durante miles de años ha sido uno de los alimentos básicos de muchos pueblos. Su
piel exterior es marrón y fibrosa.
En china se prepara un Epico pastel de taro, aunque también se puede comer cocido
en agua, al vapor, frito o asado.
Formato: A granel
Fécula de Tapioca
Código: FECT
La fécula de tapioca es un excelente almidón para la producción de alimentos.
Extraida de la mandioca o yuca. Es un producto refinado obtenido del tubérculo de
tapioca. Es un polvo fino, blanco, inodoro e insípido.
Formato: 400 Gr.
Se uliza en la elaboración de embudos cárnicos mortadela, salchicha, chorizo..
También para panes de queso, tortas, pudines, cremas, confites, sagú (bolitas de
fécula que se usan para espesar alimentos, especialmente sopas, purés).
Fideo Udon cocido
Código: UDONCOC
El fideo Udon es un po de fideo grueso hecho de harina, muy popular en la comida
japonesa. Es un fideo muy sabroso. Fideo cocido.
Ideal para servirlos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. También en
arroz, ensaladas y tempura.
Formato: 600 grs 3ux200 grs
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Fídeos Soba
Código: SOBAP
El Ideo de Soba es una pasta Epica japonesa que se elabora con harina de trigo
sarraceno y otras harinas o féculas de otros cereales. Es un Ideo fino y liso, de color
oscuro y un perfil plano, no redondeado.
Ideal para el yakisoba (fideos fritos a la plancha). Exquisitos tanto en frío como en
caliente. En caldo de bonito, acompañados de verduras.
Formato: 250 Gr.
Fideos Soja
Código: AFDS
Los fideos de soja se elaboran a base de soja y agua. Son fideos muy finos y de color
blanco.La soja es un alimento vegetal y saludable que conene múlples propiedades
para el organismo.
Ideal como acompañamiento, verduras salteadas, pescados y mariscos, carnes, crema
o como sopa, que quedan exquisitos.
Formato: 500 GR
Fideos Udon seco
Código: UDON
El fideo Udon es un po de fideo grueso hecho de harina blanca , muy popular en la
comida japonesa. Es un fideo muy sabroso. Fideo seco.
Ideal para servirlos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. También en
arroz, ensaladas y tempura.
Formato: Paquete 500 grs
Galanga
Código: GALF
Rizoma de una planta Epica de Asia, de carne roja muy aromáca y picante, es muy
parecido al jengibre. También es un ingrediente ulizado en algunas bebidas como el
chartreuse, biJers, refrescos y un licor ruso llamado nastoika.
Formato: A granel
La galanga fresca se uliza rerando la fina capa exterior y cortándola en rodajas,
picándola pequeña o machacándola en el mortero, se puede cocinar e incluir en los
platos en crudo.
Galanga polvo
Código: GALP
La galanga es una especia de la familia de las Zingiberáceas, como el jengibre, es muy
aromáco y también picante. De aspecto similar al jengibre pero con tonos más
rojizos. Muy aromáco.
Formato: 500 gr
La galanga en polvo también puede incluirse en cualquier po de guisos y forma parte
de algunas mezclas de especias, como la mezcla de cinco especias chinas, se incluye
en las elaboraciones de curry y en platos tailandeses.
Guisante con wasabi
Código: GUISWA
El guisante es una legumbre muy recomedable de calidad excepcional y el wasabi es
un condimento muy picante. Son unos guisantes que se rebozan con wasabi y se
fríen, quedan muy crujientes y son muy picantes.
Ideal como aperivo y picoteo.
Formato: 1 Kg.
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Harina de Garbanzo
Código: HAGA
También se le llama harina chana o besan. Es el polvo resultante de la trituración de
garbanzos descascarillados. Muy ulizada en la coina India, tamboién en Uruguay y
Argenna es muy común. Es muy nutriva.
Ideal en la elaboración de las pakoras, (una mezcla frita de verduras). Combina muy
bien con harina de trigo, coco, almendras, nueces, canela y miel.
Formato: 1 Kg
Harina Tempura Coreana
Código: HRTPC
Harina preparada para todo po de Tempuras Orientales. Cuando se frien los
alimentos en esta harina queda una capa de cobertura muy fina y esponjosa,
crujiente, con un fantásco sabor y una estupenda presentación.
Ideal para freir pescado también para marisco y verdura como por ejemplo
Camarones, berenjena, calabaza y zanahorias.
Formato: 1 kg
Harina Tempura Japonesa
Código: HRPTJ
Harina preparada para todo po de Tempuras Orientales. Cuando se frien los
alimentos en esta harina queda una capa de cobertura muy fina y esponjosa,
crujiente, con un fantásco sabor y una estupenda presentación.
Ideal para freir pescado también para marisco y verdura como por ejemplo
Camarones, berenjena, calabaza y zanahorias.
Formato: 400 gr
Hoja de plátano
Código: HJPL
Las hojas de plátano, grandes y resistentes, suelen emplearse para envolver
alimentos, bien sean carnes o pescados, que luego se cocinan como un fardo. En la
India es Epico usarlas como superIcie sobre la cual se sirve la comida.
Formato:
Estas hojas sueltan un aceite al calentarse y un aroma y un sabor muy rico y especial.
En México y Venezuela se usa para preparar recetas de carne como los tamales y las
hallacas, la carne se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor.
Hojas de pandano
Código: HOJPAN
El pandano es una hierba larguísima que se usa muchísimo en la cocina asiáca, tanto
para postres como para platos salados. Es muy versál y huele a arroz de jazmín (y
basma) y a leche de coco.
Formato: A granel
Se emplea mucho en postres como el el Epico de gelana de agar agar o en la
elaboración de helados. En ocasiones, en Tailandia el arroz se cuece con una hoja
para resaltar su aroma y también hay quien lo usa en la elaboración de refrescantes
Hojas de shiso moradas
Código: HJSM
Esta hoja de origen asiáco es muy aromáca, ene forma similar a la orga y es de
color morado. Sus hojas se ulizan principalmente como condimento.
Es ideal para acompañar tártars, ensaladas, carnes y pescados. También se uliza frita
en tempura, y como hoja de relleno.
Formato: Bandeja 14 U
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Hojas de shiso verde
Código: HJSV
Esta hoja de origen asiáco es muy aromáca, ene forma similar a la orga y es de
color verde. Sus hojas se ulizan principalmente como condimento.
Es ideal para acompañar tártars, ensaladas, carnes y pescados. También se uliza frita
en tempura, y como hoja de relleno.
Formato: Bandeja 14 U
Jengibre laminado vinagre
Código: GGL
Finas láminas de jengibre encurdas en un vinagre. Tiene un sabor muy aromáco, un
poco picante y una textura crujiente.
Ideal para acompañar el sushi y el sashimi. Muy ulizado en la cocina japonesa para la
presentación y guarnición de los platos.
Formato: 1 kg
Jengibre laminado vinagre
Código: GGL7
El jengibre es una raíz que se uliza como especia. Finas láminas de jengibre
encurdas en un vinagre. Tiene un sabor muy aromáco, un poco picante y una
textura crujiente.
Ideal para acompañar el sushi y el sashimi. Muy ulizado en la cocina japonesa para
la presentación y guarnición de los platos.
Formato: 50 gr
Judía larga Thailandesa
Código: JUDILAR
Variedad tailandesa de judía verde que se caracteriza por sus vainas largas.
Se consume como verdura, hervida o cocinada al vapor, y es un ingrediente habitual
en numerosos platos de tradición oriental.
Formato: A granel
Ketjap manis
Código: AKJM
El ketjap manis es un elemento imprescindible en la cocina del sur de Ásia .Es la salsa
de soja de Indonesia. De sabor dulce, densa y color oscuro.
Exquisita en arroces, carnes y pescados a la plancha. También ideal para dar un toque
disnto a las verduras..
Formato: 750 ML
Leche de Coco
Código: LECC
El coco es una fruta tropical de cáscara exterior gruesa y interior blanco y muy
aromáco. De apariencia similar a la leche de vaca. Se elabora aparr de la pulpa de
este alimento que se mezcla con agua. Alto contenido de azúcares y aceites.
Formato: 400 Ml.
Guzmán Gastronomía: Tu ayudante de cocina
Ideal para la preparación de salsas y postres. Como refresco y para crear bados. Da
un sabor y un color natural a tus creaciones. La leche de coco es el ingrediente
esencial del arroz con coco y la piña colada.
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Lenteja amarilla seca
Código: LENA
Lenteja amarilla pelada de origen hindú producto de alta calidad y muy nutrivo. De
color amarillo, se presentan peladas y pardas, para facilitar la cocción y la digesón.
No requiere remojo previo y se cuece en pocos minutos.
Se uliza principalmente en la elaboración de sopas y ensaladas. Exquisitas
combinadas con arroz.
Formato: 1 kg
Lenteja naranja seca
Código: LENROJ
La lenteja naranja es una legumbre de Oriente Medio. De fuerte coloración
anaranjada y bastante pequeña, secas pero no requieren ni lavado ni remojo previo,
ya que se reblandecen rápidamente y carecen de piel. Es una lenteja de gran
Formato: 500 grs
Se pueden ulizar en cocidos si bien suelen estar listas en diez minutos así que se han
de añadir al final de la cocción. Ideal para la confección de sopas. También exquisitas
combinadas con arroz integral.
Lotus raíz
Código: LOTU
La raíz de loto es un tubérculo comesble que crece en el agua, es ligeramente dulce
y puede consumirse en crudo o cocinada mediante disntos métodos. Los huecos de
su interior hacen que al cortarla en rodajas el resultado sea muy decoravo.
Formato: A granel
Es habitual incluir la raíz de loto en platos grasos para equilibrar la untuosidad,
además proporciona una textura crujiente. Suele cocinarse cortada en rodajas para
disfrutar de su belleza, aunque en algunas recetas se corta a dados.
Lotus root
Código: LTCG
La raíz de loto es un tubérculo comesble que crece en el agua, es ligeramente dulce
y puede consumirse en crudo o cocinada mediante disntos métodos. Los huecos de
su interior hacen que al cortarla en rodajas el resultado sea muy decoravo.
Formato: Paquete de 0,5 Kg
Es habitual incluir la raíz de loto en platos grasos para equilibrar la untuosidad,
además proporciona una textura crujiente. Suele cocinarse cortada en rodajas para
disfrutar de su belleza, aunque en algunas recetas se corta a dados.
Makisu- Esterilla para sushi 240 mm
Código: ESTE
El makisu suele ser de bambú y algodón, con las ras de bambú más gruesas o
delgadas.
Para hacer sushi, pero también lo podemos ulizar para hacer otros pos de rollitos
consiguiendo una forma perfecta y un relleno prensado.
Formato:
Miso blanco
Código: MISOB
El miso es una pasta elaborada con semillas de soja y/o cereales, fermentadas con sal
marina. Tiene la apariencia de pasta. El miso blanco se fermenta con arroz es de
sabor más suave. Pasta aromazante fermentada y muy sabrosa.
Ideal para la preparación de sopas y también para condimentar sushi. El miso blanco
se puede emplear para marinar pescados o mariscos.
Formato: Paquete 1 Kg
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Miso rojo
Código: MISOR
El miso rojo es una pasta salada que se obene de la soja fermentada de un color
marrón oscuro. Se elabora con arroz o con cebada. Tiene un 13% de sal. Y su proceso
de elaboración tarda un año en realizarse. De sabor intenso.
Se elabora una sopa tradicional japonesa, sopa de miso. También ideal para marinar
carnes. Ulizar en lugar de sal para condimentar una salsa
Formato: Paquete 1 Kg
Nabo macerado Takwan
Código: TARO
Es un encurdo tradicional japonés. De color amarillo.
Ideal como relleno y acompañamiento de algunas recetas coreanas, como por
ejemplo el Gimpab, a base de arroz.
Formato: Unidad
Olla de bambu con tapa
Código: OLLA15
Para cocinar al vapor. La cocción al vapor es la forma más sana de preparar la comida.
Los alimentos conservan todo el sabor y textura, y la pérdida de nutrientes es
mínima.
Varios tamaños: 15 -18- 22 cm..
Formato: Unidad
Pan de gambas - Keropok
Código: APGM
El pan de gambas es muy ligero, crujiente y con un sabor suave.Se trata de una pasta
elaborada con almidón, generalmente extraído de la yuca o de la patata, pasta de
marisco o pescado y agua.
Formato: 200 Gr
Ideal para aperivos, servidos solos una vez fritos, aderezados con especias, con una
salsa, como base de una tapa, como acompañamiento crujiente de un pescado, de un
puré… o incluso picado para rebozar otros alimentos.
Panko Migas Pan
Código: PANKO
El Panko es una especialidad de pan rallado japonés. Se elabora con la miga de un pan
elaborado con harina de trigo, que una vez seca, se ralla para obtener una especie de
escamas o copos de pan para rebozar.
Formato: 1 Kg.
Muy ulizado en la cocina asiáca con el que se rebozan disntos alimentos, sobre
todo mariscos y pescados. Ideal para hacer coberturas crujientes, para granar por
ejemplo la bechamel de los canelones o la lasaña.
Papadum , Pan hindu
Código: APDM
El papadum es un pan plano y delgado (en forma de torlla u oblea) muy Epico de la
cocina india.Elaborado con legumbres como: lentejas, garbanzos, harina de lentejas
negras o harina de arroz. Su textura final es crujiente
Se suelen servir como acompañamiento a las comidas, e incluso como aperivo inicial
y se cubren con Chutney u otras salsas para mojar.
Formato: 200 Gr/ 18 Cm
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Papaya verde tailandesa
Código: PAVTHAI
Este fruto de gran tamaño es de origen centroamericano. Su pulpa cuando está verde
es bastante insípida y de textura crujiente. Su interior alberga muchas pequeñas
semillas redondas que se deben rerar antes de consumirla.
Formato: A granel
Se usa mucho para preparar ensalada de papaya verde, que es una ensalada Epica de
Laos y del norte de Tailandia. Su pulpa insípida absorbe el resto de los sabores
aportando una textura muy crujiente y agradable.
Pasta curry rojo
Código: PCYR
La pasta de curry roja es un condimento consistente en una pasta a base de hierbas y
especias. La pasta de curry es Epica de la cocina tailandesa. Pasta picante,
predominan los chiles rojos, que dan el color y el picante a este curry.
Ideal para pescados, carnes o pollo. Se acompaña con arroz jazmín.
Formato: 400 gr
Pasta de curry verde
Código: PCYV
La pasta de curry verde es un condimento consistente en una pasta a base de hierbas
y especias. La pasta de curry es Epica de la cocina tailandesa. Pasta muy picante con
hasta el 50% de guindilla tailandesa.
Formato: 400 grs
Ideal para pescados, carnes o pollo. Se acompaña con arroz jazmín. Exquisito Pollo al
curry verde Tailandés, elaborado con la pasta de curry junto un sofrito de verduras al
que se le añade leche de coco.
Pasta de sésamo Tahina
Código: PSSM4
El tahini es una sugerente crema que se elabora moliendo con cuidado las semillas de
sésamo -también llamado ajonjolí- y mezclándolas con aceite y un poco de agua hasta
conseguir una emulsión. Sabor pronunciado y con aroma a frutos secos.
Ideal para elaborar desayunos, almuerzos o meriendas, también como entrantes
untando sobre tortas de pan o pan tostado, como alternava a la mantequilla.
Formato: 454 GR
Pasta Tamarindo
Código: PSTA
El tamarindo es el fruto del árbol del mismo nombre. La pulpa del tamarindo es fácil
de extraer se ablanda en agua hirviendo y se elabora la pasta. Da un sabor ácido
Epico de los curris indios y las mezclas agridulces.
Ideal para crear salsas como Amai o Pad Thai para el pescado. También curry o
chutney.
Formato: 375 GR
Pasta Tandori
Código: PSTT
Mezcla base de condimentos en forma de pasta para preparar el pollo al horno
tandoori. Muy ulizada en la cocina India y Pakistaní. De sabor fresco, fuerte y algo
ácido. Le da a los platos un caracterísco color rojo.
Formato: 312 GR
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Ideal para hacer el tradicional PolloTaandori , pones la pasta Tandori y yogurt a partes
iguales para macerar la carne durante toda la noche, al día siguiente lo pones en el
horno y dejas que se cocine. Lo acompañas con una buena ensalada.
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Pasta Vindaloo
Código: PSTV
Mezcla base de curry en forma de pasta para preparar el plato curry vindaloo, de la
cocina de la India. Es muy picante. Entre sus principales ingredientes encontramos
jengibre, mostaza, comino, ajo, aceite, cebolla, cardamomo tomate, aceite y vinagre
Ideal para acompañar al cerdo, el cordero o las gambas.
Formato: 283 GR
Pimienta Sansho
Código: PSAN
La pimienta Sansho es una pimienta japonesa obtenida a parr de las vainas del
fresno espinoso japonés. Molida.
Formato: Bote 14 grs
Ideal como condimento de la anguila o del pollo asado a la parrilla. También para
aliñar cualquier plato de pescado en papillote, al horno o a la plancha. Exquisita y
original en postres de chocolate.
Pimiento picante rojo tailandés
Código: PPRT
Variedad tailandesa y picante de este fruto hueco de la planta herbácea que recibe su
mismo nombre. Su forma es alargada y su piel roja es fina y brillante.
Se consume frito, asado, incorporado a diversas salsas y encurdo. Va bien para el
pollo y las carnes asadas a la parrilla. Para amantes de los sabores picantes.
Formato: A granel
Pimiento picante verde tailandés
Código: PPVT
Variedad tailandesa y picante de este fruto hueco de la planta herbácea que recibe su
mismo nombre. Su forma es alargada y su piel verde es fina y brillante.
Se consume frito, asado, incorporado a diversas salsas y encurdo. Va bien para el
pollo y las carnes asadas a la parrilla. Para amantes de los sabores picantes.
Formato: A granel
Pomelo tailandés
Código: POMET
Es el más grande de los cítricos, de color amarillo pálido, sabor ligeramente ácido con
un pequeño toque de amargor.
Mismos usos que el pomelo. Para aromazar y dar un toque exóco a los platos.
Formato: A granel
Raifort fresco
Código: RAIFF
El raifort es el nombre francés que recibe la hortaliza silvestre que nosotros
conocemos como rábano picante.
Formato: A granel
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En Alemania es usado para preparar una pasta tradicional ulizada para acompañar
las carnes. También es usado como condimento en forma de ralladura o para elaborar
una salsa japonesa picante, solo o mezclado con puré de manzana.
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Sake koreano
Código: SAKE
Es un vino de arroz japonés ulizado para cocinar o beber. Bebida alcohólica. El sake
se produce a parr del grano del arroz. Sabor fuerte, espeso y un poco dulzón.
En Japón el sake se sirve frío, bio o caliente.
Formato: 700 ML
Salsa agridulce
Código: SAAG
Es una salsa oriental muy conocida. La salsa agridulce es un condimento que mezcla
sabor dulce y sabor ácido, combinación de azúcar y vinagre de vino. Un original
contraste de sabores.
Ideal para acompañar carnes.También para elaborar una ensalada de frutas agridulce.
Exquista acompañando unos rollitos de primavera o arroz tres delicias.
Formato: Bote 230 grs
Salsa de Chili Tailandés
Código: AACT
La salsa de Chili es una salsa elaborada con pimiento picante, azúcar, tamarindo y
aromas naturales. De color rojo, su sabor es picante y dulce a la vez.
Da un toque especial a platos de pescado o marisco. En Asia la ulizan para
acompañar los rollitos de primavera o wontons.
Formato: Botella 760 ml.
Salsa de soja Kikoman
Código: SALK
Kikkoman sigue el anguo método de producir salsa de soya a través de la
fermentación natural. Elaborada con ingredientes naturales: fríjol de soya, agua,
trigo y sal. sabor dulzón, agrio y salado al mismo empo.
Ideal para aderezar verduras fritas, arroz, empanizados, también sopas, incluso
algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas.
Formato: 1 litro / 250 ml
Salsa Hoisin LKK 397
Código: ASHL
La Salsa Hoisin se elabora a parr de salsa de soja y otros ingredientes como sésamo,
ciruelas en salmuera y chiles. Además de una colección selecta de especias.
Salsa para acompañar platos de pato, rollos de primavera y verduras.
Formato: 397 gr
Salsa ostras
Código: SALOP
La salsa de ostras es un aderezo de la cocina china. Salsa de color oscuro, densa y
viscosa, de intenso aroma salino y potente sabor. Se elabora a base de un
concentrado de ostras.
Su intenso sabor acompaña muy bien a verduras, fideos, carnes y pescados, se puede
añadir a guisos o salteados, y también antes de servir una sopa o una crema.
Formato: 510 Gr.
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Salsa Pescado Calamar
Código: ASPC
Auténca salsa de pescado tailandesa (nam pla) de elaboración artesanal.Se obene
a parr de la fermentación de pescados salados, generalmente boquerones o caballa.
Muy salada.
Ideal para añadir un sabor delicado a los platos de carne, pescado y verdura.
Formato: 725 ml
Salsa Sriracha
Código: SALSASRI
La salsa Sriracha es una salsa procedente de Tailandia... Sus ingredientes son chili, ajo,
vinagre, azúcar y sal. Es sabrosa, entre dulce y picante, con un aroma muy
caracterísco.
Se uliza como salsa para mojar, para verdura y marisco. También aporta un toque
diferente a otras salsas o sopas...
Formato: 410 ml
Salsa teriyaki
Código: SALTE
Salsa Teriyaki de sabor intenso. Se elabora mezclando y cociendo cuatro ingredientes
básicos: mirin, azúcar, sake y salsa de soja. Se aplica para glasear los diferentes
productos, haciendo que queden brillantes.
Ideal para cualquier po de carnes y brochetas a la brasa o asadas. También para
pescados como el atún, salmón o la caballa.
Formato: Cristal 300 grs
Salsa Yakisoba
Código: SALSYAKI
Salsa para Fideos Yakisoba, elaborada con productos frescos como por ejemplo
cebolla, tomate, mirin, vinagre, especias y limón, entre otros.
Formato: Bote 1,2 kg
Ideal para aderezar el tradicional Yakisoba, que es un plato de fideos fritos muy
popular en Japón. También exquisito en cualquier preparación realizada en el wok
con verduras, pollo, gambas…
Salsa Yakitori-Teriyaki
Código: SALY
Salsa Yakitori-Teriyaki de sabor intenso. Se elabora mezclando y cociendo cuatro
ingredientes básicos: mirin, azúcar, sake y salsa de soja.
Ideal para marinar todo po de carnes y pescados, también para aderezar verduras.
Formato: 210 Gr.
Sambal Oelek
Código: SAMB
Sambal es un condimento elaborado de una variedad de pimientos comunes, así
como chiles. En ocasiones puede servir para sustuir a los chiles. Muy picante
Ideal para dar un tque picante a platos de huevos, pasta, carnes.
Formato: 720 Kg.
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Shichimi Mezcla Japo 7 especias
Código: SHICH
El Shichimi cuenta con siete ingredientes, el chile o guindillas en polvo, piel de
mandarina tostada, semillas de sésamo amarillo y negro, semillas de amapola,
pimienta Sichuan, jengibre y nori. Mezcla de especias japonesas con un toque
Exquisito para agregarlo en el aceite de oliva para aliñar una ensalada, además de un
exquisito sabor le otorga un color que seduce a la vista. Ideal para ulizar de aderezo.
Formato: Bote 18 grs
Shitake seco
Código: ASSH
El Shitake es una seta que crece sobre un árbol llamado Shii. Las setas son de color
marrón oscuro, muy aromácas. El pie es duro y ene un color más claro.
Las setas Shitake son la base de numerosas recetas de sopas y woks. Ideales para
aromazar salsas, para pasta, o para carnes, o como deliciosa guarnición.
Formato: Bolsa de 500 gr
Tandori Molido
Código: 800049
El tandori es una mezcla de especias procedente de la india y el Pakistán.
Especialmente indicado en para platos que se cocinaban en horno tandoor de barro.
Imprescindible en receteas como el Pollo Tandoori.
Formato: Bote 250 Gr
Tikka salsa macerar
Código: TKSL
Salsa Tikka es una base completa para preparar el plato curry kka masala,
traduiicional de la cocina de la india. Elaborada con tomate,iogurth,
cebolla,jengibre,comino, cilantro, pimienta, limón, entre otros ingredientes.
Ideal para elaborar el pollo Tikka Masala.
Formato: Lata 283 grs
Tobikko hueva pez volador
Código: TOBI
Tobikko es el término japonés para designar la hueva de pez volador usada en la
elaboración de ciertos pos de sushi. El tobikko normal ene un color rojo
anaranjado, un sabor suave ahumado-salado y una textura crujiente.
Formato: 500Gr
El tobikko se usa a veces como ingrediente del California roll, así como de otras
recetas japonesas. A veces se colorea con wasabi (verde), yuzu (naranja pálido) o nta
de calamar (negro).
Tobikko verde
Código: TOBIVE
Tobikko es el término japonés para designar la hueva de pez volador usada en la
elaboración de ciertos pos de sushi. El tobikko normal ene un color rojo
anaranjado, un sabor suave ahumado-salado y una textura crujiente.
Formato: 500Gr
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El tobikko se usa a veces como ingrediente del California roll, así como de otras
recetas japonesas. A veces se colorea con wasabi (verde), yuzu (naranja pálido) o nta
de calamar (negro).
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Tofu a las finas hierbas
Código: TOFUFH
El tofu es la designación japonesa del queso fresco de soja. Aromazado con finas
hierbas.
Para añadir a ensalads o freir en salteados.
Formato: 300 G
Tofu ahumado
Código: TOFUC
El tofu es la designación japonesa del queso fresco de soja. Sabor ahumado.
Para añadir a ensalads o freir en salteados.
Formato: Paquete de 250 G
Tofu natural fresco
Código: TOFUF
El tofu es la designación japonesa del queso fresco de soja.
Para añadir a ensalads o freir en salteados.
Formato: 300 G
Umeboshi Ciruela Japonesa
Código: UMEB
La ciruela Umeboshi es una ciruela sin madurar fermentada con sal y hojas de shiso
durante un empo. De sabor salado y ácido. Color rojo intenso. En la cocina
Macrobióca las umeboshi se ulizan como sustuto de la sal.
Formato: 1 Kg.
Ideal para preparar vinagretas mezclando una pequeña candad de pasta de
umeboshi con aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo o salsa de soja para aliñar
carnes, verduras y pescados. Se puede mezclar directamente la ciruela troceada en
Vino Arroz dulce Mirin
Código: VIMN
El vino de arroz dulce se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz, Epica de
la cocina asiáca. se elabora de forma similar a la cerveza. Es un condimento con un
sabor levemente dulce. Bajo contenido de alcohol
Con una pequeña candad en una salsa o en un sofrito (1 o 2 cucharadas soperas)
podemos darle al guiso mucha personalidad.
Formato: 600 ML
Wasabi
Código: WASABI
Es una raíz con su sabor extremadamente fuerte y color verde pistacho. Crece de
forma natural únicamente en Japón. Un producto escaso y diIcil de producir.
Formato: A GRANEL
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Este rábano japonés se sirve principalmente como acompañamiento de platos
japoneses tan populares como el "sushi" o el "sashimi". En fresco se uliza el
producto rallando la raíz.
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Wasabi en pasta
Código: WST
El Wasabi se emplea como condimento japonés. Se extrae de la raíz del wasabi, un
rábano japonés muy picante y culvado en muy pocos países. De sabor picante y
color verde.
Ideal para el sushi, sashimi y otros platos japoneses, también se puede adaptar
perfectamente a la cocina mediterránea.
Formato: TUBO 43 GR
Wasabi polvo
Código: WSB
El Wasabi se emplea como condimento japonés. Se extrae de la raíz del wasabi, un
rábano japonés muy picante y culvado en muy pocos países. Molido en polvo muy
fino, mezclado en agua adquiere una textura pastosa. De sabor picante y color verde.
Ideal para el sushi, sashimi y otros platos japoneses, también se puede adaptar
perfectamente a la cocina mediterránea.
Formato: Lata 25 grs o paquete 1 Kg
Yuzu fresco
Código: YZU
Un cítrico híbrido de mandarina, limón y lima kaffir. Su tamaño es parecido al de la
mandarina, de piel amarilla.
Forma parte de elaboraciones como la salsa pozu entre otras. Como el resto de los
cítricos es ulizado para aromazar, tanto su piel como en zumo.
Formato: A GRANEL
Yuzu líquido
Código: YUZULIQ
El Yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental. Es una mezcla del pomelo, la naranja
y la mandarina,con la piel de color entre el amarillo y el verde según lo madura que
esté. Yuzu líquido de perfume intenso, fresco. Con notas verdes cítricas.
Ideal para formar parte de la salsa ponzu (complemento para tatakis o guisos
nabemono), de gelanas para dulces, compotas, mermeladas y sorbetes.
Formato: BOTE 180 ML
Yuzu polvo
Código: YUZU
El Yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental. Es una mezcla del pomelo, la naranja
y la mandarina,con la piel de color entre el amarillo y el verde según lo madura que
esté. Yuzu en polvo de perfume intenso, fresco. Con notas verdes cítricas.
Ideal para formar parte de la salsa ponzu (complemento para tatakis o guisos
nabemono), de gelanas para dulces, compotas, mermeladas y sorbetes.
Formato: 4,5 GR
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