Perspectiva ovina

PERSPECTIVA OVINA
Juan Carol García González
Gerente General
Consorcio Ovino S.A.
Coyhaique 5 de Septiembre
2013
Contenidos
-Diferenciación de productos con miras al consumidor
actual y 2050
-Escenario mundial y nacional
-Potencialidades de Coyhaique
Sueño………
Nuevo cordero Chile
Cordero certificado de origen y
esfuerzo
Cordero Diferenciado
-Seguridad Origen
-Seguridad y control
-Buenas prácticas productivas
-Programa genético asociado
-Bienestar animal -Sanidad
-Inocuidad (salud y ambiental)
-Desarrollo de marca
-Desarrollo de atributos calidad
-Desarrollo de mercados
-Desarrollo de nuevos productos
Etc.
Mercados internacional, mediano a largo plazo
Población Mundial (U20+19%)
1950- 2600 millones
2011-7000 millones
Fuente: http://www.eumed.net
Ingresos población (U20-60%)
Fuentehttp://arian-seis.blogspot.com/search/label/ECONOMIA
• Crecimiento población y económico → ↑ consumo proteína (principal carne
Cadena productiva Ovina
Niños v/s Población adulta (+65) como % de la población mundial
Consumidor futuro
El viejo gato con el sombrero del
envejecimiento
No puedo ver
No puedo orinar
No puedo masticar
No puedo atornillar
Oh mi dios que puedo hacer?
Mi memoria se va
Mi oído falla
No siento aromas
Me gusta verme bien
Mi humor …mejor callar
Mi cuerpo caera
Tengo problemas para defecar
Los años dorados han llegado como sombrero
Los años dorados besan mi trasero
1980M01
1980M09
1981M05
1982M01
1982M09
1983M05
1984M01
1984M09
1985M05
1986M01
1986M09
1987M05
1988M01
1988M09
1989M05
1990M01
1990M09
1991M05
1992M01
1992M09
1993M05
1994M01
1994M09
1995M05
1996M01
1996M09
1997M05
1998M01
1998M09
1999M05
2000M01
2000M09
2001M05
2002M01
2002M09
2003M05
2004M01
2004M09
2005M05
2006M01
2006M09
2007M05
2008M01
2008M09
2009M05
2010M01
2010M09
2011M05
2012M01
2012M09
2013M05
250,00
Mercados internacional, mediano a largo plazo
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00
PBEEF_USD
Fuente: FMI Comoditie Index
PLAMB_USD
PPORK_USD
PPOULT_USD
Mercado Internacional Ovinos-Carne
Comportamiento de la comercialización mundial de carne ovina 2004-2012
Fuente: GIRA
Mercado Carne
Carne Ovina exportada congelada y enfriada 2012
Mercado Carne
Carne Ovina importada a China (Marzo 2013)
Mercado carne,
Que come el mundo?
Juan Lema, Margfrig Uruguay
Mercado Internacional Ovinos-Carne hasta 2012
Juan Lema, Margfrig Uruguay
MERCADO
J. Lema Margfrig, 2012
MERCADO
Europa
Reino Unido
Piernas con hueso CKT (no más de 2 kg)
Piernas sin hueso con cuadril (1,8-2,3 kg)
Algo de Racks
Pocas Paletas
Francia
Piernas FBO (de menor peso)
Piernas sin hueso con cuadril (de menos de 1,8 kg)
Italia – España
Piernas CKT (1,5 kgs)
Carcasas YL (9-11 kg)
Algo de Racks
Paletas de bajo peso (700-900 gr y 900-1200 gr)
Gracias
Cordero Objetivo:
* Mediterráneo = Ccs 7-13 kgs / GR 2,5-3,5
*Resto de UE = Ccs 14-18 kgs / GR 2,5-3,5
Juan Lema, Margfrig Uruguay
MERCADO
ESTADOS UNIDOS
Principal producto French Rack (cuanto más ojo de bife mas valor)
Piernas con hueso pesadas
6 cortes de corderos (Kit)
Pocas Paletas
Cordero Objetivo:
Carcasas de 18 – 22 kilos / GR 3-4
BRASIL
Paletas (prefieren menores a 1,8 kilos)
French Rack (prefieren los de más calibre)
Short French Rack (de aguja)
Asados
Pocas piernas (en aumento, no más de 2 kg con hueso)
Cordero Objetivo:
Carcasas de 14 – 18 kilos / GR 2-3
Gracias
Juan Lema, Margfrig Uruguay
Mercados carne, proyección 2010-2020 producción
+2743 Kton
Asia explica un 63% del crecimiento de producción, China la mitad de esteBeef and Lamb NZ, 2012
Mercado carne, proyección 2010-2020 consumo
+2668 Kton
Asia explica un 66% del crecimiento de consumo, China la mitad de este
Beef and Lamb NZ, 2012
Mercado carne, precio
Mercado precios
750,00
Prom. Europa en Euros/100 Kg de canal cordero liviano
700,00
650,00
647,21
636,03
600,00
587,33
558,67
550,00
609,95
561,45
556,04
527,88
500,00
450,00
400,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
2013
650,0
2012
2011
2009
Lineal (2013)
Prom. Europa en Euros/100 Kg de canal cordero pesado
600,0
587,5
550,0
530,8 537,8
500,0
450,0
2010
553,7
550,8
500,8
462,6
442,3
454,7
400,0
350,0
300,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
2013
Fuente: CIRCA, Europa
2012
2011
2010
2009
Mercado Internacional Ovinos-Carne
2012
Comercio mundial ovino recuperó crecimiento (Asia y medio oriente)
Crisis europea redujo los precios, pese a que Europa y América del norte
mostraron reducciones de producción, consumo e importación.
Países oceánicos aumentaron oferta por excedentes de exportación,
adsorbidos en parte por China y Medio Oriente.
2013
Australia ha venido aumentando significativamente sus exportaciones Oferta
se ha dirigido principalmente a China, Medio Oriente y Estados Unidos.
Europa reduce stock nuevamente influenciada directamente por el Reino Unido
(principal productor e importador de carne ovina), producto de menores tasas de
nacimiento de corderos durante 2013-2014 de alrededor de un (-10%),- 1,36 millones
de cabezas de cordero.
Fuente: GIRA
Mercado Internacional Ovinos-Carne
USA aumento en sus niveles de producción, pero aumentando sus
importaciones (Enero-Mayo 2013 +23,7).
Precios al productor (Nueva Zelanda, Australia y Uruguay), han tenido mejoras,
siendo los más favorecidos los animales de tipo pesado con canales superiores a los
16 Kg de canal.
2014
Las proyecciones para la temporada pronostican con bajas significativas en la
oferta de corderos desde Nueva Zelanda (-10%) por Beef and Lamb New Zeland.
+China se mantendrá o aumentará sus exportaciones ovinas (120 mil ton 2012)
¿en qué condiciones se encuentra Chile para esta recuperación ad portas de
los niveles de precios?
Fuente: GIRA
Mercados Lana, Consumo de fibra
mundial (MM t)
80
72,5
70
51,5
60
50
40
30
20
11,3
10
0
1950
2000
1990 3,4 millones de t
2010 2,0 millones de t
Fuente: Wool facts,Wollmark Company, SUL
2010
Mercados Lana, Precios
Precio nominal de fibras 2000-2012
Fuente: Beef and Lamb NZ
Mercado Internacional
INDICADOR DE MERCADO DEL ESTE - Promedios zafrales
(US$ por kilo base limpia)
Fuente: Elaboración SUL – En base a AWEX
Mercados Lana, Precios
Fuente: Wool facts,Wollmark Company, SUL
Mercado
MercadoInternacional
InternacionalOvinos-Carne
Ovinos-Lana
Mundial Proyecciones
•Producto de reducción de stock y crecimiento mundial, la producción será
menor que la demanda, potenciando precios firmes (lana de calidad).
•Nivel de precios alto asociando desarrollo mundial a crecimiento de sectores
de clase media a media alta.
•Asociación positiva a fibra natural premium (renovable, respetuosa del
ambiente, con multiplicidad de usos, etc.)
•Lana superfina: signos alentadores, un estado de ánimo de optimismo (Italia)
•Medio Merino: Desde un punto de vista técnico el mercado debería estabilizarse
en los niveles actuales, pero la volatilidad dentro de este rango será el orden del
día.
•Lana mezclas: la demanda de China continuara a los niveles actuales siempre
que no haya gran movimiento de divisas.
Chile, Evolución de indicadores de stock y producción
ovina Chile 1965-2011.
1965
Masa Estimada
(cabeza)
Faena (cabezas)
Producción Carne
(ton)
Peso promedio (Kg
Canal)
Consumo aparente
(Kg/hab)
Kg prod./cabeza
stock (Kg)
1971
1981
1991
2001
2011
%
6.750.750 5.906.700 6.185.000 6.230.000* 3.710.459* 3.938.119* -41,7
1.098.626 1.372.196
965.997
830.062
740.648
791.927
-27,9
20.385
24.862
15.600
13.450
10.883
11.176
-45,2
18,6
18,1
16,1
16,2
14,7
14,1
-23,9
2,5
2,6
1,0
0,5
0,4
0,4
-84,0
3,0
4,2
2,5
2,2
2,9
2,8
-6,0
Fuente: Garcia G, *=Datos estimados según información de censos 87, 97 y 2007
ODEPA, Mayo 2012
MERCADO
Chile
INTERNO INFORMAL (?-0,4/per capita)
Principal producto Carcasa, Sin especificidad de edad
Sin especificidad de Kg, Sin especificidad de nada?
INTERNO FORMAL (0,4 g/per capita)
Saldos de exportación
Sujeto a relación con supermercados
Exportación (5000 ton prom)
2012-Corderos sobre 12 Kg
Mejor precio histórico corderos de 12,5 a 16 Kg de Canal
GR?
Cordero Objetivo:?..........
Carcasas de 9 – 20 kilos / GR ?
VIII 16 Kg 2006-2011
X 14 Kg 2008-2012
XII 12,5 N años, 2012 14 Kg
Gracias
Chile, Evolución de indicadores productivos.
Indicador
1979*
1998**
2010***
2011****
Vientres Masa (%)
64,5
79,1
70.5
75.0
Crías al destete (%)
70,0
81,5
71.2
80,0
Mortalidad perinatal (%)
20-25
s.i.
s.i.
20-25
Mortalidad Adultos (%)
6-7
4,0
4.5
4.5
Peso vivo promedio general
beneficio (Kg)
Peso vivo corderos al beneficio
35,6
43,8
s.i.
40
28
27,8
s.i.
30
Peso Vellón promedio (Kg)
3.4
4,5
s.i.
4.0
Fuentes: *García y Krempien 1979; ** Encuesta INIA Fundación Chile Región de Magallanes 1998-99;
*** Encuesta de ganado Ovino INE 2010; **** Estimación autor
Chile, exportaciones ovinas
100.000
90.000
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
-
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Subproductos
Animales vivos
2009
2010
2011
2012
2.981
2.505
3.366
3.770
-
0
70
954
23
-
36
-
25
143
-
Cueros
2.366
3.356
3.839
3.500
1.816
2.614
2.054
1.411
2.727
8.357
3.770
Lana
11.306
17.268
17.804
15.862
14.213
15.904
19.580
15.575
21.956
29.971
28.731
Carne
11.363
16.371
19.079
24.252
23.439
20.791
23.965
26.620
32.518
44.282
29.409
Driver precio internacional carne ovina ovino y lana en menor medida
ODEPA, Mayo 2012
Chile
Volumen en toneladas
Productos
2012
02043000 - Carne ovina canales o
medias canales de cordero,
congeladas
02044100 - Las demás carnes
ovinas en canales o medias
canales, congeladas
2012
Ene-Jul
2013
Ene-Jul
2012
2013
Ene-Jul
2012
Ene-Jul
2013
Ene-Jul
432,30 1.987,60 3,83
4,00
4,39
143,70
4,68
4,68
2012
108,20
30,70
30,70
02044210 - Carne ovina, paleta
sin deshuesar, congelada
812,80
494,70
516,50
3.974,10 2.599,50 2.177,40 4,89
5,25
4,22
02044220 - Carne ovina, pierna
sin deshuesar, congelada
630,60
485,80
925,30
4.674,90 3.851,90 4.673,00 7,41
7,93
5,05
02044230 - Carne ovina, silla sin
deshuesar, congelada
24,80
19,20
2.457,70
2.047,30
629,40
509,80
4.904,20
3.695,60
Total
5 MM USD$/año
Fuente Odepa.
1.219,00
2012
Ene-Jul
Precio Promedio
318,20
02044290 - Los demás cortes de
carne ovina, sin deshuesar,
congelados
02044300 - Carne ovina
deshuesada congelada (total)
452,70
Valores en miles de dólares
FOB
143,80
195,10
154,30
7,87
8,04
1.761,50 15.378,70 12.890,10 8.952,50 6,26
6,30
5,08
3.823,40 3.290,30 2.464,40 6,07
6,45
5,63
4.093,80 29.409,00 23.362,10 20.254,90 6,00
6,32
4,95
437,90
Chile
Precio promedio de exportación (USD$/Kg)
8
7,5
7
6,5
6
5,5
5
4,5
4
3,5
3
E
F
2007
M
2008
A
M
2009
J
J
2010
A
2011
S
O
2012
N
D
2013
ODEPA, 2012
Chile, mercados exportaciones carne ovina
Brasil ; 3,7
Otros; 8,6
Holanda ;
16,5
52,6% UE
Reino Unido ;
3,8
Rusia ; 4,6
2012
Suecia ; 7,0
Hong-Kong ;
14,0
México ; 8,0
España ; 13,4
México;
4,1
Alemania;
3,2
Otros; 4,4
Hong Kong;
5,0
Dinamarca ;
11,9
España;
36,9
Francia; 6,4
Suecia; 6,7
2010
81,2% UE
Israel; 7,3
Dinamarca;
7,5
46,7% UE
Israel ; 8,3
Otros;
Francia; 10,2
3,0
Suecia;
4,6
Reino
Unido;
5,2
Israel; 6,6
España;
22,7
2011
Holanda;
12,7
México;
6,6
Holanda;
8,5
Reino
Unido;
10,0
ODEPA, Enero 2013
Hong
Kong; 7,8
Alemania;
10,0
Dinamarc
a; 10,5
Chile, tipo producto exportado
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1994
1995
Fuente Odepa.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Kg canal o cortes refrigerados
Kg Cortes congelados s/hueso
Kg Corte cong. c/hueso
Kg Canal y media Canal
2010
2011
2012
Chile, precio exportación
30,00
Precio promedio exportación carne ovina chilena (UDS$/Kg canal)
25,00
Percha de cordero (13 t)
20,00
15,00
Nivel de precios objetivo
Precio promedio ult. 5 años
10,00
6-7
5,00
4,9
Albania
Alemania
Bélgica
Brasil
Bulgaria
Canada
Chipre
Colombia
Congo
Croacia
Cuba
Dinamarca
España
Francia
Gabon
Holanda
Hong Kong
Israel
Italia
Malta
México
Panamá
Perú
Portugal
Reino Unido
Rusia
Suecia
Ter. Brit Ame
Ter. Fr. Am
USA
Venezuela
Vietnam
0,00
2008
2009
2010
2011
2012
Chile, precio exportación tipo de producto
Pierna cordero
Destinos
Exportadores
Toneladas
Valor (MM$)
Promedio
2008
15
7
1.341
9.299.162
6.937
2009
9
5
1.426
8.003.689
5.614
2010
13
10
1.427
8.321.793
5.833
2011
15
10
1444,5
12.557.588
8.693
2012
10
8
711
5.314.799
7.477
2011
2012
16,0
14,0
USD$/Kg
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
2008
2009
2010
Chile, Beneficio Nº de cabezas
Metropolitan
a
Aisén
400000
350000
Los Lagos
300000
Araucanía
250000
Bío Bío
Maule
200000
O'Higgins
150000
Valparaíso
100000
Coquimbo
50000
Atacama
Antofagasta
Aisen 1980 50 mil , 2012 10 mil, pesos promedio 18,5 Kg. (ovinos)
Odepa, 2009
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
1983
1982
1981
1980
0
Chile, que quiere el consumidor
pesos promedio faena
26,0
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
Ohiggins
Odepa, 2009
Biobio
Los Lagos
Magallanes
Pais
Aysén
Chile, tipo de producto
12 Kg
G. Nicoll, Focus Group NZ.
Chile, eficiencia faena y trozado
20 kg Lamb
Corte
Leg Bone in
Bone and Roll Leg
Hindquarter shank
Frenched
Rump cap off
Rump cap on
Shortloin
Rack cap on
Fillet
Rack frenched
Square Cut Forequarter
Shank tipped
Neck and Breast
Forequarter Bone in
Flaps
Trim
Total kg
Carcass Cost
Yield
Gross Return
Kill,Chill,Cut,Deliver
Net Return
Corte Tipo 1
kg
7,16
1,94
1,72
6,67
1,5
0,79
19,78
20
99%
$/kg Return
$ 4,70 $ 33,65
$ 7,75 $ 15,04
$ 13,00 $ 22,36
Corte Tipo 2
kg
Return
kg
$/kg
Return
Corte Tipo 4
kg
$/kg
Return
3,2
$ 7,20 $ 23,04
4,08
$ 7,70 $ 31,42
3,2
$ 6,95 $ 22,24
0,44
$ 6,30 $ 2,77
0,76
$ 5,50 $ 4,18
0,76
$ 5,50 $ 4,18
0,58
$ 14,00 $ 8,12
0,66
1,94
$ 12,00 $ 7,92
$ 7,40 $ 14,36
1,94
$ 7,40 $ 14,36
0,886
5,25
0,58
1,08
$
$
$
$
$ 2,90 $ 19,34
$ 1,80 $ 2,70 1,84
$ 2,10 $ 1,66 1,35
$ 94,75 17,146
$ 3,40 $ 68,00
20
0,8573
$ 26,75
$ 18,50
$ 8,25
$/kg
Corte Tipo 3
20,00
3,00
4,50
0,50
$
$
$
$
17,72
15,75
2,61
0,54
$ 1,80 $
$ 2,10 $
$
$ 3,40 $
1,94
1,72
$ 8,00 $ 15,52
$ 13,00 $ 22,36
5,25
0,58
1,08
0,886
$ 3,20 $ 16,80 5,25
$ 4,50 $ 2,61 0,58
$ 1,40 $ 1,51 1,08
$
$
$
$
$
$
$
$
17,72
15,75
2,61
0,54
$ 1,80 $
$ 2,10 $
$
$ 3,50 $
$ 1,80 $
$ 2,10 $
$
$ 3,50 $
3,31
2,84
91,46
70,00
3,31 1,64
2,84 1,24
91,06 18,29
68,00
20
91%
$ 23,06
$ 18,50
$ 4,56
Precios cortes mercado interno Australiano 2011 (AUSD).
2,95 1,84
2,60 1,35
99,95 17,546
70,00
20
0,8773
$ 29,95
$ 18,50
$ 11,45
20,00
3,00
4,50
0,50
$ 21,46
$ 18,50
$ 2,96
Chile, cuando lo quiere, distribución faena
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
E
F
M
A
2006
Odepa, 2009
M
2007
J
2008
J
2009
A
2010
S
O
2011
N
D
Chile, precio a productor $/Kg vivo
1200
1000
800
600
400
200
0
2000
2001
2002
Precio Exp. VI-X
Odepa, 2009
2003
2004
2005
2006
2007
Precio Mercado informal. VI-X
2008
2009
2010
Precio Feria
2011
2012
2013 (p)
Precio Exp.XII
Que nos falta en carne Ovina?
Obj. Nacionales
+Mas y mejores corderos aumentar destetes, marcas, faenas
+Programa genético y forrajes que sustente lo anterior
+Ampliar temporada de faena → cordero refrigerado
+Marcadores (fertilidad calidad de carne)?
+Mejores corderos
• aumentar pesos y calibre productos
• avanzar en información de productos
• ir hacia pago diferenciado por calidad
Nuevo cordero Chile
Cordero certificado= de origen y
esfuerzo=cordero diferenciado
-Origen
-Seguridad y control
-Buenas prácticas productivas
-Programa genético asociado
-Bienestar animal
(alimentación y manejo)
-Sanidad
-Inocuidad
-Desarrollo de marca
-Desarrollo de atributos
-Desarrollo de mercado
-Desarrollo de nuevos
productos
Mercado –Exportaciones-Lana
Volumen en toneladas
Valores en miles de dólares FOB
Precio Promedio
Productos
2012
2012
ene-may
2013
ene-may
2012
2012
ene-may
2013
ene-may
51011100 - Lana esquilada,
3.094,90 2.623,30 3.038,30 12.606,80 11.150,00 12.807,70
sucia, incluida la lavada en vivo
51012100 - Lana esquilada,
desgrasada sin carbonizar
51012900 - Las demás lanas
desgrasadas, sin carbonizar
16,10
194,40
119,10
75,10
2012
2012
ene-may
2013
enemay
4,1
4,3
4,2
48,50
853,20
3,0
464,70
355,10
4,4
3,9
4,7
51052910 - Tops de lana
peinada
1.961,90 1.067,80 1.195,30 15.270,50 8.090,40
8.454,40
7,8
7,6
7,1
Total
5.251,10 3.810,20 4.324,80 28.730,50 19.705,20 21.665,70
5,5
5,2
5,0
+9MM USD/año
Fuente: Datos ODEPA, Elaboración Departamento de estudios del Consorcio Ovino S.A.
Mercado –Lana-Productos
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
Las demás lanas sucias, incluida la lavada en vivo
Lana esquilada, desgrasada sin carbonizar
Lana esquilada, sucia, incluida la lavada en vivo
Lana peinada a granel
Lana sin lavar ni peinar, carbonizada
Las demas lanas desgrasadas, sin carbonizar
Las demas lanas peinadas, excepto a granel
Tops de lana peinada (ton)
Fuente: Datos ODEPA, Elaboración Departamento de estudios del Consorcio Ovino S.A.
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
0%
Mercado –Exportaciones-Lana
Iran ; 2,73
Reino Unido ;
4,29
Argentina ; Ecuador ; 0,52
India ; 0,46
1,18
Otros; 0,41
Alemania ;
4,32
Uruguay ;
11,75
Iran
2% Alemania
1%
Uruguay
4%
Reino Unido
6%
Italia
26%
Otros
4%
2012
China ; 47,10
Italia ; 27,23
Alemania
1% Argentina
Iran
1%
2%
Japon
1%
Uruguay
16%
2010
2011
China
57%
Cartera de clientes muy estabilizada.
Italia
31%
Fuente: Datos ODEPA, Elaboración Departamento de estudios del Consorcio Ovino S.A.
China
48%
Mercado –Lana-Precios
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
E
2006
F
M
2007
A
2008
M
J
2009
J
2010
A
S
2011
Fuente: Datos ODEPA, Elaboración Departamento de estudios del Consorcio Ovino S.A.
O
2012
N
D
2013
Mercado –Exportaciones-Lana
-Mejorar el sistema de información
-Desarrollo de productos de mayor valor
• Volumen de lanas finas y ultra finas muy reducido
• Desarrollo industrial?
• Avanzar en genética hacia lana
• Mejoramiento de prácticas
Productos Objetivos
Carne
Lana
Resumen
Producción de carne-problema tipo de producto
Aumento de pesos necesario (mercados< valor)
Producción de lana- tipo de producto
Migrar hacia lanas finas de alto valor
Productividad
Rendimiento/animal (calidad)
% marca y/o mortalidad perinatal (mas corderos)
Forrajes y alimentación (propiedades funcionales)
Industria Mercado (nacional e internacional)
Formalización
Estandarización de productos
Comercialización conjunta
Tipo de productos
Entender que
quiere el
consumidor.
2050 un
consumidor
adulto mayor.
Consumidor que
requiere
información y
seguridad
Consumidor futuro
Conclusiones
• El driver del desarrollo ovino nacional es la exportación.
Desarrollo de mercado interno….misterio?
• Entender que quiere el consumidor es clave, producir lo
que quiere el consumidor futuro es el desafío
• Oportunidades de Coyhaique?
Historia, escenario, aislación, tamaño reducido (304 mil/1538
exp.), factibilidad de alianzas, sentimiento regional, etc.
• Financiar el como trabajar en todo esto?
Cadena productiva financiamiento
I+D+i+marketing
Países OCDE
Calidad
Financiamiento
I+D+i+m Ovinos
Australia
Exportador
Voluntario
Aportes
$367/cabeza cordero
$91/cabeza ovina
Nueva
Zelanda
Exportador
Ley
Reino Unido
Exportador/
importador
Ley
Francia
España
Chile
Uruguay
(no OCDE)
Instituciones
MLA
$240/cabeza ovina
Beef and Lamb NZ
$159/Cabeza faena da o
exportada
$478/cabeza producida
Eblex
Ley aporte y faena
$22/Kg faenado ($352/cabeza)
Intervet Ovins
obligatoria
Exportador/ Sistema cooperativo pago
Corderex, Ovinos,
Difiere según grupo cooperativo
importador
por cabeza
etc, etc
Concurso proyectos,
Consorcio Ovino?
Exportador
aportes privados?
Otra?
Ley I+D+i?
Importador
No existe
Exportador
1966, Ley 17555,
$375/Kg de lana vendido
SUL
1967, Ley 15605
XX$/ Kg de carne vendido y/o
exportado
INAC
Promedio OCDE $359, 35/cabeza faenada o vendida.
En Chile significaría $251.475.000/año con faena oficial ovina, para hacer de cofinanciamiento gobierno.
Mercado Nacional-Productividad
Odepa, 2009