implementación de una unidad productiva de conejos de engorda

IMPLEMENTACIÓN DE UNA UNIDAD PRODUCTIVA DE CONEJOS DE
ENGORDA
Aranda Vargas, P.C.; Medina Aguirre, E.O.; Aguilera Barreyro, A.; Escobar
García, K.
Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Facultad de Ciencias Naturales
Universidad Autónoma de Querétaro
INTRODUCCIÓN
La crianza de conejos es una opción que debe ser estimulada debido a que es una
especie de talla pequeña, que no requiere de tanto espacio, genera bajos costos en la
alimentación y mano de obra barata en comparación a otras especies ganaderas. La
carne de conejo representa una fuente de proteínas de excelente calidad, y desde el
punto de vista nutrimental es una de las mejores por su escasa cantidad de grasa y por su
bajo contenido de colesterol, lo cual constituye una propiedad dietética muy importante
(Martínez, 2004). Por lo anterior y tomando en cuenta la crisis económica mundial
actual, el propósito del presente trabajo fue impulsar una actividad pecuaria mas
económica que beneficie al sector rural y urbano, ofreciendo un producto de alta calidad
al alcance del consumidor a partir de la implementación de una unidad productiva de
conejos de engorda.
OBJETIVO
Implementar una unidad productiva de conejos de engorda y formular dietas propias a
base del método del cuadrado de Pearson a partir de los requerimientos para cada etapa
de desarrollo del conejo, para posteriormente realizar en laboratorio el análisis químico
de una dieta comercial, calcular sus costos y compararlas con las dietas formuladas,
conociendo así cual es la mejor opción desde el punto de vista nutricional y económico.
MATERIAL Y MÉTODO
Animales e infraestructura
La infraestructura de la explotación cunícola se encuentra en las instalaciones pecuarias
de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de
Querétaro ubicada en el municipio de Amazcala, en el estado de Querétaro. Los análisis
de laboratorio (análisis químico proximal) se realizaron en el laboratorio de Nutrición
Animal de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia. El establecimiento
cunícola, cuenta con baterías de jaulas especializadas para la reproducción (jaulas de
gestación para las conejas, equipadas con parideras especiales para el abrigo de los
gazapos una vez nazcan) y baterías destinadas al alojamiento de los gazapos una vez
destetados para que completen el ciclo productivo (engorda). Se introdujeron 12 conejas
reproductoras hibridas (Nueva Zelanda * California y Nueva Zelanda * Chinchilla) y 3
sementales Nueva Zelanda.
Análisis de laboratorio
A las muestras de un alimento comercial multipropósito para producción de conejos de
engorda se les realizó por duplicado el análisis de Cenizas (Cz), proteína cruda (PC),
materia seca (MS), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA),
extracto etéreo (EE) y energía bruta (EB) (AOAC, 2002). Para lo anterior se molió una
muestra de alimento comercial en un molino centrífugo marca Retch®, empleando una
criba de 1mm, permitiéndose de esta manera la homogenización de la muestra.
Formulación de dietas propias
En una hoja de cálculo electrónica se formularon 3 dietas propias para conejas
reproductoras, gazapos al destete y conejos en engorda mediante el método del
cuadrado de Pearson de acuerdo a sus requerimientos nutricionales (SAGARPA, 2006),
la cual dio como resultado la cantidad de materias primas que deben incluirse en cada
una de ellas (para el presente trabajo se seleccionaron alfalfa deshidratada, pasta de
soya, salvado de trigo, maíz y sebo de res).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Implementación de la unidad productiva
Para dar inicio a la unidad productiva de conejo se implementó tubería hidráulica
necesaria para abastecer el depósito de agua para bebida de los animales y agua para
limpieza de la unidad, también se incorporó un sistema de recolección de desechos
fisiológicos. Ya instalada la unidad se inicio el calendario de montas, generando hasta la
fecha 4 hembras en etapa de gestación, de las cuales se espera el primer parto para la
semana del 11 al 15 de agosto, se cuenta con 2 machos jóvenes los cuales serán los
sementales de la Unidad y se asignaron 2 hembras reproductoras como posibles
reemplazos para la producción (Figura 1).
Figura 1. Implementación de la Unidad productiva de conejos de engorda.
Análisis de laboratorio.
Los resultados del análisis químico proximal de la dieta comercial analizada se
presentan en el cuadro 1.
Cuadro 1. Composición química del alimento comercial.
Nutrimento
PC (%)
MS (%)
Cz (%)
FDN (%)
FDA (%)
EE (%)
EB (Kcal·Kg-1)
EM* (Kcal·Kg-1)
16.4 ± 0.22
96.8
10.4 ± 0.09
42.5 ± 1.06
17.4 ± 0.83
3.07 ± 0.01
1211.9 ± 0.61
1163.4
Formulación de dietas.
El porcentaje de inclusión de las materias primas en cada una de las dietas formuladas
se muestra en el cuadro 2.
Cuadro 2. Composición de dietas formuladas (BS) según etapa fisiológica.
Ingrediente g.Kg
Conejas
Gazapos al
Conejos en
Reproductoras
destete
engorda
9.12
1.68
2.26
Pasta de Soya
6.68
2.91
5.80
Sebo
42.69
53.89
46.02
Salvado de Trigo
-------------4.40
Maíz
40
40
40
Alfalfa deshidratada
1.5
1.5
1.5
Minerales
Análisis Químico
17.5
16
15.5
PC
2380
2140
2280
EM
35.7
39.4
36.6
FDN
18.5
19.2
18.4
FDA
BS: Base seca
Con los valores obtenidos en el cuadro 2, se calculó el costo de la dieta formulada
partiendo del precio de las materias primas, cuyos resultados se observan en el cuadro 3.
Cuadro 3. Costos calculado de las dietas formuladas a partir del valor de las materias
primas*
Dietas para
Dieta para
Dietas para
Alimento
conejas
Gazapos
conejas de
comercial
Reproductoras
Engorda
Costo/ bulto
$ 114.00
$ 105.00
$ 103.00
$ 227.00
*El costo fue calculado teniendo en cuenta solo el costo de la materia prima, sin incluir la mano de obra,
el gasto de energía, ni el flete.
Se observó que de la dieta comercial tiene valores óptimos de proteína para gazapos,
pero está por debajo de los requerimientos de proteína para las conejas reproductoras, lo
cual puede causar problemas reproductivos. Desde otro punto de vista, el alimento
comercial tiene valores por encima del requerimiento para conejos en engorda, si bien
esto no afecta en mayor medida la producción de carne por parte del conejo, si encarece
un poco el costo del alimento, ya que requiere del uso de una mayor cantidad de materia
prima (fuente proteica). En cuanto al valor de energía metabolizable este está muy por
debajo del requerimiento para cada una de las etapas fisiológicas de estos animales, lo
cual puede causar desde problemas reproductivos, hasta un bajo crecimiento por parte
de los animales (cuadro 4). Las dietas formuladas para cada etapa de desarrollo si
alcanzaron el nivel de proteína y energía metabolizable mínimo ideal para cada etapa
fisiológica del animal. Por otra parte también se observa que los costos de las dietas
formuladas son más baratos por aproximadamente un 50% menos sobre el costo del
alimento comercial, sin tomar en cuenta los costos de mano de obra, electricidad y flete
(cuadro 3).
Cuadro 4. Comparación del análisis químico entre dieta comercial y dietas formuladas.
Análisis
Alimento
Dieta de Conejas Dieta para
Conejos de
Químico Comercial** Reproductoras*
Gazapos*
engorda*
Proximal
16.4±0.22
17.5
16
15.5
PC (%)
42.5±1.06
35.7
39.4
36.6
FDN (%)
17.4±0.83
18.5
19.2
18.4
FDA (%)
3.07±0.8
4.43
5.52
3.94
EE (%)
1163.4
2380
2140
2280
EM (%)*
*Valores calculados, **Valores analizados en el laboratorio, EM: energía metabolizable.
CONCLUSIÓNES
 Las dietas formuladas están mejor balanceadas en cuanto a su contenido
energético y proteico.
 Se pueden formular dietas de bajo costo y de mayor calidad.
 El nivel de energía del alimento comercial está muy por debajo de los
requerimientos y por ende nos puede dar como resultado una producción más
baja o problemas reproductivos.
 Es mejor formular dietas para cada etapa productiva del animal ya que con ello
se asegura una provisión adecuada de nutrimentos.
 Se concluye que para implementar una Unidad productora de conejos de engorda
se necesita contar con sistema de control de aire, sistema de agua de bebida,
eliminación de desechos y eliminación fauna invasora que pueda ocasionar
enfermedades que afecte a la producción, así como contar con una relación de 10
hembras por un macho en servicio para asegurar el buen desempeño
reproductivo de la Unidad productora de conejos.
BIBLIOGRAFÍA
AOAC.”Official Methods of Analysis”. 17th ed. Association of Official
Analytical Chemists. Arlington. VA. 2002.
SAGARPA. “Manual de Buenas Prácticas en la Producción de Carne de
Conejo”. Imprenta Oficial de la Federación. México. 60 p. 2006.
Martínez Castillo, M.A., “Cunicultura”. UNAM. 2004.