Comida rápida

Universidad Mayor
Ingeniería Comercial (Vespertino)
Administración de Operaciones
Platos Preparados
Juan Cristóbal Ibieta Silva
Fernando Winter Garcés
Introducción
1.
La creciente obesidad, en contraposición con el culto al
cuerpo y la belleza que hoy en día están muy de moda en
el país, son una amenaza para la venta de productos
calóricos, con elevados contenidos grasos , lo que se
presenta como una oportunidad para desarrollar un
nuevo negocio, que satisfaga la necesidad de precio y
rapidez que otorgan los otros competidores de comida
rápida, pero con un producto sano y bajo en calorías,
esto es Platos Preparados.
Antecedentes Generales
Entre un 70 y 90% de la población chilena que trabaja
prefiere maximizar su tiempo comiendo rápidamente y lo
más cerca del lugar de trabajo.
La comida como Plato Preparado, se presenta como una
alternativa de alimentación barata y rápida para los
consumidores.
Intensidad de la Rivalidad de los
Competidores
• Con la llegada a Chile de los Centros Comerciales o Mall,
el país ha tomado una mayor connotación, lo que ha
generado interesantes propuestas para empresas extranjeras
especialistas en “comidas rápidas”. Estos lugares se han
convertido en puntos estratégicos y de considerable
importancia si el objetivo es abaratar mercados en puntos
determinados, sin embargo siendo el TIEMPO un recurso
muy escazo hoy, es que los Platos Preparados, generan un
importante atractivo.
Competidores
Competidor
Carácter
Participación de Mercado
Mc Donald’s
Internacional
19%
Kentucky Freíd Chiken
Internacional
8%
Nacional
5%
Burger King
Internacional
4%
Telepizza
Internacional
11%
Pizza Hut
Internacional
10%
Dominos Pizza
Internacional
9%
Burger Inn
Otros
34%
Costos Fijos Elevados de nuestros
competidores
• Los costos fijos en la industria son elevados debido a los
fuertes montos de inversión en infraestructura física debido
principalmente a
todo lo referente a equipos
sanitariamente se tienen que cumplir con algunas normas,
personal especializado para supervisar todos los equipos
instalados en los lugares de trabajos, supervisores en
locales que tienen administración propia, cocinas para
preparar los alimentos, considerando que el tiempo es
escaso, y que la producción es diaria es elevada.
Matriz de Rentabilidad y Riesgo
Barreras de Salida
Bajas
Rendimientos
Bajos y Estables
Altas
Rendimientos
Bajos y Riesgosos
Bajas
Barreras de
Entrada
Rendimientos
Elevados y Estables
Altas
Rendimientos
Elevados y Riesgosos
Segmentación de Mercado
Estrato Socioeconómico
Porcentaje de la Población
AB
3%
C1
7%
C2
20%
C3
25%
D
35%
E
10%
Total
100%
Conclusión de la Atractividad
Segmentos
Tamaño
Crecimiento
Rentabilidad
Atractividad
Segmento 1
B
B
A
B
Segmento 2
B
B
A
B
Segmento 3
M
M
M
M
Segmento 4
M
M
M
M
Segmento 5
A
M
B
M
Segmento 6
B
M
B
M-B
Principales Valores
• Creemos en la Calidad: La satisfacción del cliente depende de la
entrega confiable de productos de elevada calidad, entendiéndose por
esto, que se entrega cuando se ha comprometido y cumple con
especificaciones declaradas.
• Creemos en las negociaciones justas: nuestros precios serán justos
para que los clientes no paguen mas de lo que están dispuestos a pagar.
Cumpliremos nuestras promesas
• Creemos en el respeto: el trato hacia entre las personas, ya sean
empleados, clientes, proveedores, inversionistas u otros, será con
respecto y dignidad valorando las diferencias individuales y culturales
en la comunidad donde se trabaja. Nos comunicaremos
frecuentemente, sin que la jerarquía sea una barrera para tal efecto. El
clima interno será de respecto, aprendizaje y crecimiento personal
Propuesta de Empresa
• Esta fuerte expansión de las comidas ha tenido una muy
buena acogida entre los consumidores nacionales, pero ha
traído efectos negativos para la sociedad, pues ha
contribuido a incrementar la obesidad en el país, lo cual se
contrapone con la fuerte tendencia que existe hacia el culto
y cuidado del cuerpo. Esto da pie a que ingresemos a este
mercado satisfaciendo una necesidad de comida sana, con
un fuerte ahorro de tiempo por parte de nuestros
consumidores.