Declaración Ambiental

Hotel Jardín Tecina
DECLARACIÓN AMBIENTAL
Reglamento (CE) Nº 1221/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo
de 25 de noviembre de 2009.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Periodo: De 01 de julio de 2013 a 30 de junio de 2014
Fecha de elaboración: 25 de julio de 2014
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ÍNDICE
1.- INTRODUCCIÓN
2.- PRESENTACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
3.- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
4.- DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
5.- POLÍTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL ESTABLECIMIENTO
6.- REQUISITOS LEGALES AMBIENTALES
7.- ASPECTOS AMBIENTALES
8.- OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES
9.- CAPACIDAD DE RESPUESTA
10.- INDICADORES DEL DESEMPEÑO AMBIENTAL DEL ESTABLECIMIENTO
11.- COMUNICACIÓN, FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN
12.- PARTICIPACIÓN E IMPLICACIÓN DE LOS TRABAJADORES
13.- HISTÓRICO DE AUDITORIAS INTERNAS Y EXTERNAS
14.- PLAZO FIJADO PARA LA SIGUIENTE DECLARACIÓN AMBIENTAL
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
15.- DATOS DEL VERIFICADOR ACREDITADO DE LA DECLARACIÓN AMBIENTAL
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1.- INTRODUCCIÓN
La Declaración Ambiental es un documento público, mediante el cual el
establecimiento comunica, a todas las partes implicadas y entidades que lo soliciten,
información sobre las actividades desarrolladas y la evaluación y mejora del
desempeño ambiental de la organización.
En esta Declaración Ambiental, Hotel Jardín Tecina pone de manifiesto la
transparencia y el compromiso ambiental, dando cumplimiento al Reglamento (CE)
Nº 1221/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de noviembre de 2009.
El Hotel Jardín Tecina es propiedad de la familia Olsen, que inicia su actividad en La
Gomera en 1904. En particular, el Sr. Thomas Olsen estableció un pequeño núcleo
agrícola en el sur de la isla, basado en la exportación de tomates y plátanos hacia
Europa. Desde ese momento los lazos de unión con la isla fueron estrechándose
cada vez más hasta que en los años 80 comienza la construcción del Hotel: Una
parcela de 70.000 m² con 434 habitaciones, restaurantes, bares, salones para
reuniones, piscinas climatizadas, centro comercial, mini-golf, etc. en definitiva, con
todas las instalaciones y servicios de un hotel de 4 estrellas superior.
La presente Declaración Ambiental comprende los períodos del 01.07.2013 al
30.06.2014.
1.1.- Premios y Distinciones
El establecimiento cuenta con los siguientes premios y distinciones:
Premio/distinción
Ámbito
Año
TUI Umwelt Champion
Medio Ambiente
2011-2013
Holiday Check Top Hotel
Responsabilidad social
2013
Travelife Silver
Responsabilidad social
2012-2014
Travelife Bronze
Responsabilidad social
2010-2012
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
El Sistema de Gestión Ambiental comienza su implantación en el
establecimiento en el año 2014. Un año antes, el Hotel Jardín Tecina
se certificaba con la Q de Calidad Turística Española, por la
excelencia en sus servicios. Para estas certificaciones el hotel cuenta con la
colaboración de Excelencia Turística de Tenerife, entidad que tiene como misión
fomentar la mejora, la innovación y contribuir a la competitividad y el desarrollo del
destino turístico.
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2.- PRESENTACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
2.1.- Datos del Establecimiento
Establecimiento: Hotel Jardín Tecina
Categoría: 4 estrellas
Actividades: Alojamiento, restauración y
servicios complementarios como
instalaciones deportivas (golf, tenis,
squash, pádel, fitness), amplio programa
de actividades dirigidas, ruta botánica
con guía, excursiones, centro de belleza,
pequeño centro comercial, entre otras.
Plazas: 868
Habitaciones: 434
Media de trabajadores: 220
Fecha de construcción: 1987
Superficie total construida: 65.000 m²
Fecha de apertura: 20/04/1988
Año de renovación: 1992
Empresa: Fred.Olsen S.A.
Dirección: Lomada de Tecina, s/n.
38811 Playa de Santiago, La Gomera
Teléfono: 922 145 850
Web: www.jardin-tecina.com
E-mail: maria.mauleon@fredolsen.es
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Localización
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2.2.- Servicios ofrecidos
Hotel Jardín Tecina ofrece a sus clientes servicio de alojamiento, restauración y
servicios complementarios.
Servicio de alojamiento
El servicio de alojamiento se ofrece poniendo a disposición del cliente diferentes
tipos de habitaciones, totalmente equipadas, rodeadas de un jardín con más de 50
especies de plantas y flores de todo el mundo, distribuidas en bloques de
bungalows de dos plantas de estilo canario, completamente integrados en el
entorno.
Servicio de restauración
El hotel cuenta con 4 restaurantes, 4 bares y una tasca. Dentro de los 4
restaurantes, el hotel dispone de un restaurante principal tipo buffet, el restaurante
internacional especializado en cocina canaria, un restaurante barbacoa junto a la
piscina principal y el Club Laurel, situado al borde del mar, en el que se sirven carnes
y pescados a la brasa. Por otro lado, la Tasca Fandango ofrece platos que invitan a
conocer las raíces de la tradición gastronómica nacional y regional, además de una
cuidada selección de vinos.
Otros servicios
Como servicios complementarios, el hotel ofrece una pequeña zona comercial, sala
de ordenadores con acceso a Internet, salón de actuaciones con música en vivo y
espectáculos internacionales, un centro wellness para el cuidado del cuerpo y la
imagen, servicio de peluquería, 5 piscinas, gimnasio, así como instalaciones para la
realización de diferentes actividades deportivas (squash, tenis, golf, pádel).
En el Club Laurel se encuentra además un centro de actividades acuáticas: snorkel,
submarinismo, kayak, paddleboard...
Junto a la Recepción hay también un mostrador de alquiler de coches de Autos La
Rueda.
Además, para la comodidad de los clientes que se alojen en el Hotel Jardín Tecina,
existe un servicio de precheck-in en Los Cristianos, así como un servicio de consigna.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
El hotel dispone de servicio de habitaciones de 08:00h a 22:00h, ofreciendo a los
clientes servicio de desayuno, además de una variada carta de platos fríos,
calientes, infantiles, bebidas, etc. Acceso WIFI gratuito en todo el complejo. En
Recepción se entregan las claves para acceder al mismo.
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3.- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DIRECTOR HJT
José Luis García Prieto
ADJ. DIRECCIÓN Y ALOJAMIENTO
RESP. CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE
María Mauleón Delgado
Paula Peraza
2º JEFE DE
RECEPCION
Marcel Baartz
GOBERNANTA
JEFE DE
PORTERIA
JEFE DE
ACTIVIDADES
Sergio Ramos
Hans Wellner
JEFE DE
COCINA
Adolfo de la
Hoz
RRPP
Gladys Cabrera
SUBGOBERNANTAS
Nieves Concepción
Sagrario Hernández
Mayte Montesinos
2º JEFES DE
COCINA
Jose Sánchez Armas
Carlos Ventura
Iván González
MAITRES
RESTAURANTES
Antonio V. Mansura
Antonio V. Mansura
Carlos Cardoso
2º MAITRE
Pablo Noda Plasencia
Kai Amundsen
Fernando Rodriguez
LAVANDERIA
PLATERIA
MINIBARES
PASTELERIA
COCINAS
4.- DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
El Sistema de Gestión Ambiental (SGA) es un instrumento voluntario que nos
permite planificar, gestionar y mejorar nuestro desempeño ambiental en base a tres
pilares fundamentales: el cumplimiento de la normativa ambiental, la mejora
continua y la implicación de todas las partes interesadas (empleados, clientes,
proveedores,…).
JEFE DE BARES
José A. Fidalgo
2º JEFE
DE BARES
Angel D. Noda
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
JEFA DE
RECEPCION
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El sistema de Gestión Ambiental se compone de los siguientes elementos:
1.- Diagnóstico Ambiental.
2.- Política de Gestión Ambiental.
3.- Legislación y requisitos legales aplicables.
4.- Planificación ambiental: objetivos y metas ambientales.
5.- Estructura documental del SGA, que consta de:
Manual del Sistema
Procedimientos
Instrucciones
Se trata de un
documento general
en el que se exponen
los elementos
principales de la
gestión ambiental en
la empresa.
Describen el desarrollo de
las actividades enunciadas
en el Manual de Gestión
con el fin de dar
cumplimiento a los
requisitos de las normas
de referencia sobre el que
está construido el SG.
Documentos en los que
se describen los pasos
a seguir de manera
más detallada, las
actividades o procesos
con implicaciones
ambientales.
Registros
Evidencias de la
realización de
actividades, el
cumplimiento del
sistema de gestión o
legal.
6.- Auditorías internas, instrumento con el fin de evaluar el desarrollo y
cumplimiento de los requisitos del Sistema de Gestión e identificar incumplimiento
u oportunidades de mejora. (Última auditoria interna celebrada los días 22 y 23 de
julio de 2014).
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
7.- Revisión anual del Sistema por la Dirección para evaluar su grado de
implantación y eficacia y establecer nuevos objetivos para el desarrollo progresivo
del desempeño ambiental (Última revisión realizada el 09 de julio de 2014).
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5.- POLÍTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DEL ESTABLECIMIENTO
Política de Responsabilidad Social

Identificar y trabajar con todos los grupos de interés generando y manteniendo
relaciones de mutua confianza y respeto.

Construir un entorno favorable de relaciones laborales basado en la igualdad de
oportunidades, la no discriminación, diversidad, seguridad y transparencia.

Fomentar el desarrollo de las competencias y el desarrollo personal de los recursos
humanos.

Potenciar una cultura de respeto al entorno natural, reduciendo el impacto
ambiental de las actividades de la empresa, defendiendo la biodiversidad y
fomentando la información y sensibilización en temas ambientales.

Participar y contribuir de manera eficaz en la mejora de la calidad de vida de
nuestros empleados, sus familias y la sociedad en general, vinculando igualmente
en procesos de desarrollo e impulso a clientes, proveedores, contratistas,
administración y la comunidad en general.

Garantizar el respeto a los derechos humanos fundamentales, rechazando
cualquier práctica que vulnere la dignidad individual o colectiva.

Estimular a nuestros proveedores y colaboradores para que introduzcan mejoras
en su comportamiento ambiental, social y ético, colaborando con ellos y
coordinando actuaciones conjuntas para asegurar su alineamiento con nuestra
política de RSE, la mejora de nuestros procesos y la satisfacción de nuestros
clientes.

Contribuir a la puesta en marcha de iniciativas sociales prioritarias sobre grupos
desfavorecidos, tendentes a satisfacer sus necesidades vitales.
En San Sebastián de La Gomera, a 01 de abril de 2014
José Luis García Prieto
Director
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
La contribución del Hotel Jardín Tecina con la sociedad y el desarrollo sostenible se
materializa mediante el desarrollo de los siguientes principios:
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6.- REQUISITOS LEGALES
Hotel Jardín Tecina identifica y controla el cumplimiento de todos los requisitos
legales aplicables de ámbito europeo, estatal, autonómico y local, así como otros
requisitos que el establecimiento se comprometa a cumplir. Para ello consulta
periódicamente la base de datos de legislación y sus actualizaciones, para asegurar
el cumplimiento de los requisitos legales. Dicha base de datos es actualizada por
Excelencia Turística de Tenerife.
 Autorización dentro del régimen de actividades clasificadas.
 Registro de pequeño productor de residuos peligrosos.
 Inscripción en el Sistema de información nacional de agua de consumo
humano (SINAC).
 Autorización para vertidos de aguas residuales.
 Alta en industria de las instalaciones térmicas, petrolíferas, combustibles,
contra incendios, baja y media/alta tensión, frigoríficas y establecimiento de
los contratos y revisiones periódicas aplicables.
 Cumplimiento de los límites legales de emisiones contaminantes.
 Cumplimiento del protocolo de control y prevención de la Legionella.
 Separación de residuos urbanos y asimilables a urbanos.
 Cumplimiento de las limitaciones de generación de ruidos.
 Cumplimiento de las condiciones de uso y almacenaje de sustancias tóxicas y
peligrosas.
Al final del presente documento se relaciona la normativa básica de referencia.
7.- ASPECTOS AMBIENTALES
Un Aspecto Ambiental es un elemento de las actividades,
productos o servicios de nuestra organización que puede
interferir en el medio ambiente. Se tienen pues en cuenta los
aspectos ambientales directos, es decir, aquellos sobre los
que el establecimiento tiene pleno control y los indirectos,
en los que este control no es total.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
La identificación de los requisitos legales contempla la identificación de los
diferentes requerimientos, tales como permisos, autorizaciones, inspecciones y
aquellos otros compromisos ambientales que el establecimiento suscriba. De forma
general el establecimiento cumple con los siguientes requisitos legales de carácter
ambiental:
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También toma en consideración el impacto ambiental, es decir, cómo afectan o
pueden afectar al medio ambiente los nuevos proyectos o desarrollos de la
actividad.
Los aspectos ambientales son evaluados anualmente para determinar su grado de
significancia, es decir, si su impacto sobre el medio ambiente es considerable. Para
ello se han definido unos criterios teniendo en cuenta diferentes parámetros:
severidad, magnitud, frecuencia, probabilidad y capacidad de control.
En las siguientes tablas se muestra el resultado de la última evaluación de aspectos
ambientales en condiciones normales y anómalas, señalando su grado de
significancia.
Identificación y evaluación de aspectos ambientales directos
Área de
generación
Aspectos Ambientales
Condiciones de
funcionamiento
Significancia
Impacto en el medio
ambiente
General
Consumo de energía
eléctrica
CN/CA
Sí
Contaminación de la
atmósfera. Reducción de
recursos energéticos
General
Consumo de combustibles
CN/CA
Sí
Contaminación de la
atmósfera. Reducción de
recursos energéticos
Residuos Urbanos:
Papel/cartón
CN/CA
Sí
Disminución de recursos
naturales.
Contaminación del suelo
Residuos Urbanos: Envases
ligeros
CN/CA
Sí
Disminución de recursos
naturales.
Contaminación del suelo
Residuos Urbanos: Orgánicos
CN/CA
Sí
Disminución de recursos
naturales.
Contaminación del suelo
General
Por otro lado, y como consecuencia de las actividades, productos y servicios de los
proveedores y subcontratas, se pueden producir aspectos sobre los que no se tiene
pleno control de gestión: aspectos indirectos.
Estos aspectos se generan como consecuencia de las siguientes operaciones:





Mantenimiento de Instalaciones y equipos
Obras y reformas
Proveedores de materias primas
Proveedores de servicios (tintorería, limpieza y desinfección, etc.)
Publicidad y promoción (imprentas, publicidad, marketing, etc.)
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Vt= Frecuencia x (Magnitud + Severidad)
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Los aspectos ambientales indirectos identificados y evaluados han sido:
 Consumo de materias primas, energía, agua y combustible.
 Generación de residuos peligrosos y no peligrosos
Como resultado de la evaluación no se ha considerado como significativo ningún
aspecto.
Se realiza igualmente la identificación y evaluación de los riesgos ambientales
potenciales. En el caso del Hotel Jardín Tecina, no se han encontrado incidentes ni
accidentes significativos.
8.- OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
A continuación se exponen los objetivos ambientales fijados por la Dirección del
establecimiento para el siguiente periodo, así como las metas y acciones que se
pretenden acometer. Los objetivos están relacionados con los aspectos ambientales
significativos.
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Tras el análisis ambiental realizado en las instalaciones del Hotel Jardín Tecina, se
determina que los puntos en los que se deben realizar mejoras más significativas
son la segregación de residuos, el consumo de energía y el consumo de
combustible. Por ello, se decide fijar unos objetivos y establecer unas pautas para
mejorar estos aspectos, que tras el primer seguimiento, se observa que progresan
adecuadamente.
9.- CAPACIDAD DE RESPUESTA
Conforme a la evaluación de los aspectos ambientales en
situaciones de emergencia, se han desarrollado protocolos
específicos para los riesgos identificados. En función del grado
de probabilidad y de sus consecuencias ambientales se han
realizado los ensayos pertinentes.
Fecha
Ensayo
Resultado
Modificación protocolo
26/04/13
Contra incendio
Conforme
No
10/07/14
Vertido de sustancias tóxicas
Conforme
No
Algunas actuaciones en materia de reducción del riesgo de incidentes o accidentes
ambientales son:



Almacenamiento correcto y ordenado de productos peligrosos
Cubetas y bandejas de retención donde sea necesario
Sacos de arena absorbente
En este apartado se presentan los datos sobre el rendimiento ambiental de la
organización y su progreso en la realización de sus objetivos y metas. Para ello, se
tienen en cuenta los aspectos ambientales directos e indirectos de las actividades,
productos y servicios.
Como establece el Reglamento 1221/2009 “EMAS”, se relacionan los resultados de
los indicadores en función de los aspectos ambientales y el grado de significancia.
Asimismo, dado la casuística del sector de alojamiento turístico, el número de
trabajadores no varía significativamente a lo largo del año, por lo que en ocasiones
se utiliza el factor “Estancias o pernoctaciones” como base para muchas de las
mediciones, entendiéndose como el nº de estancias realizadas en el período
establecido.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
10.- INDICADORES DE DESEMPEÑO AMBIENTAL DEL ESTABLECIMIENTO
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Esto permite relativizar muchos de los parámetros importantes del comportamiento
ambiental del establecimiento y poder hacer comparativas entre diferentes
periodos.
Año
Media de
trabajadores
Estancias
(Pernoctaciones)
2013
2014*
199,95
229,76
194.627
101.105
* Primer semestre (enero - junio)
BIODIVERSIDAD
Tratándose de un establecimiento alojativo ubicado
en una zona residencial, la principal afección que el
indicador de biodiversidad refleja es la ocupación
del suelo. Para el cálculo de este indicador
ambiental se han utilizado los siguientes factores:
espacio ocupado por el establecimiento en m2,
dividido el nº de personas alojadas totales, dividido
entre los días de apertura del establecimiento más
el nº de trabajadores máximo que se encuentran un día en el establecimiento.
Adicionalmente se refleja el dato sólo contemplando el nº de trabajadores totales.
Días apertura
365
65.000
AÑO 2013
AÑO 2014*
194.627
150
101.105
150
Indicador Biodiversidad (m2/personas)
95,1
152,2
Indicador Biodiversidad (m2/trabajadores)
433,3
433,3
2
m Superficie construida
Personas alojadas año
Nº de empleados máximo en un turno
* Primer semestre (enero - junio)
CONSUMO DE AGUA
El Hotel Jardín Tecina cuenta con una fuente de
abastecimiento de agua propia, propiedad de
Fred.Olsen S.A., de la cual se suministra el hotel.
El ahorro de agua es una cuestión relevante para
la empresa, dado que es un bien escaso en la isla
de La Gomera. Por ello, se trata de poner en
marcha acciones para reducir su consumo.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Indicador de Biodiversidad
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CONSUMO DE AGUA
2013
2014*
Consumo (m³)
137.616
61.664
Consumo/estancia
0,71
0,71
Consumo/trabajador
688,25
262,03
* Primer semestre (enero - junio)
Algunas de las actuaciones en materia de reducción del consumo con las que cuenta
el establecimiento son:
 Mecanismos de reducción y racionalización, como cisternas de doble
descarga en las cisternas de baño, aireadores en los grifos, etc.
 Sistema de riego por goteo y detección de humedad
 Programa “Elija Verde” de cambio de lencería y toallas en habitaciones y
cambio de toallas en piscinas
 Grifería temporizada en baños de zonas comunes
Control de la calidad del agua de consumo
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
El establecimiento realiza mensualmente análisis microbiológicos del agua, a través
de una empresa externa habilitada. Diariamente se realizan controles de pH y cloro.
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CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
Otro aspecto ambiental relevante es el consumo de energía eléctrica. La empresa
suministradora de energía eléctrica es AXPO IBERIA (que a su vez utiliza la red de
suministro de ENDESA).
CONSUMO DE ENERGÍA
ELÉCTRICA
2013
2014*
Consumo (KWh)
3.800.111
1.819.829
Consumo/estancia
19,53
20,81
Consumo (MWh)
3.800
1.820
Consumo/estancia
0,0195
0,0208
Consumo/trabajador
19,01
7,73
* Primer semestre (enero - junio)
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
La energía proporcionada por AXPO IBERIA está certificada por la CNMC en un
92,9%, es decir, la energía consumida por la red de distribución eléctrica está
certificada como “energía verde” en un 92,9%.
15
Algunas actuaciones en materia de reducción del consumo eléctrico con las que
cuenta el establecimiento son:




Iluminación general mediante bombillas de bajo consumo y led
Iluminación exterior con focos led
Pantallas de televisión led
Accionamiento de la electricidad
general
mediante
tarjeta
en
habitaciones
 Sensores de presencia en zonas de poca
iluminación durante el día
 Adquisición de aparatos de mayor
eficiencia eléctrica
 Placas solares (energía solar térmica)
CONSUMO DE GASÓLEO
El consumo de gasóleo se debe a su uso como combustible para:
 Grupo generador de electricidad
 Calderas de ACS
 Caldera de lavandería
CONSUMO DE BUTANO
El consumo de butano se debe a su uso como combustible para:
 Equipos de cocina
 Estufas Bar Terraza
CONSUMO DE GAS BUTANO
2013
2014*
Consumo (Kg)
31.329
13.711
Consumo/estancia
0,16
0,16
Consumo/trabajador
156,68
58,26
* Primer semestre (enero - junio)
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
El consumo anual del generador es apenas significativo, ya que el generador entra
en funcionamiento al producirse un corte en el suministro eléctrico o bien para su
comprobación de funcionamiento una vez cada 3 meses. En este caso solo durante
un par de minutos. El consumo del gasoil para las calderas es más alto y depende de
la ocupación.
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DEPENDENCIA ENERGÉTICA
La dependencia energética se define como la energía necesaria para el desarrollo de
la actividad y que es necesaria producir o adquirir por el establecimiento. Para su
cálculo se convierten los valores siguientes en unidades de energía.
DEPENDENCIA ENERGÉTICA
(MWh)
2013
2014*
Consumo Energía Eléctrica
3.800
1.820
Consumo Gasóleo
1.275
671
Consumo Gas Butano
390
171
Consumo total
5.464
2.661
Consumo/estancia
0,028
0,030
Consumo/trabajador
27,33
11,31
* Primer semestre (enero - junio)
CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
Durante los últimos años hemos registrado las siguientes cantidades consumidas de
productos de limpieza, jardines y piscina:
PRODUCTOS
Año 2013
Año 2014*
Productos de Limpieza y Lavandería (t)
6,12
2,56
Productos de Jardín (t)
0,02
0,01
Productos de Piscina (t)
0,00
0,00
Productos de cocina (t)
10,58
3,98
Total de productos (t)
16,72
6,54
Total/estancias (t)
0,0001
0,0001
Total/trabajador (t)
0,0836
0,0278
* Primer semestre (enero - junio)
Entre las principales medidas para reducir el consumo de materias primas están:
 Sistema automático de dosificación de productos de limpieza
 Sistema automático de dosificación de productos de piscina
 Tratamiento orgánico de plantas y cultivos en la medida de lo posible
Los consumos de productos de piscina dependen del nº de usuarios y de factores
meteorológicos como el calor o la lluvia. La dosificación tanto de cloro como de
reguladores de pH se efectúa mediante dosificadores automáticos.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Total de materias primas consumidas:
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EMISIONES ATMOSFÉRICAS
Cálculo de la Huella de Carbono
En el marco de la Iniciativa para el cálculo de la Huella de Carbono en el sector
de alojamiento desarrollada por Excelencia Turística de Tenerife, hemos
calculado la Huella del Hotel Jardín Tecina, con el fin de cuantificar la emisión
de gases de efecto invernadero (GEI) que son liberadas a la atmósfera como
consecuencia del desarrollo de nuestra actividad.
Para dicha operación se ha utilizado la metodología de la Hotel Carbon Measurement
Initiative (HCMI), desarrollada por The World Travel & Tourism Council (WTTC) y The
International Tourism Partnership (ITP), contemplando los diferentes alcances que
determina la propia herramienta y los factores de emisión locales. Los resultados
obtenidos son los siguientes:
Huella de carbono
2013
Huella carbono/habitación ocupada (por día)
Total huella de carbono establecimiento
35,30 t co
2
3.878,26 t co
2
Emisiones de CO2
t equivalentes de CO2
2013
2014*
CO2 Consumo Eléctrico
2.470,07
1.182,89
CO2 Consumo Gasóleo
355,17
186,93
CO2 Consumo Gas Butano
92,73
40,58
Total emisiones de CO2
2.917,97
1.410,40
Emisiones CO2/estancias
0,015
0,016
Emisiones CO2/trabajador
14,594
5,993
* Primer semestre (enero - junio)
GENERACIÓN DE AGUAS RESIDUALES
Las aguas residuales del establecimiento, a excepción de la zona del complejo
denominada Club Laurel, se vierten a una depuradora propiedad de Fred.Olsen S.A.
para tratarlas y ser reutilizadas como agua de riego para Tecina Golf, también
propiedad de la familia Olsen. Por otro lado, el Club Laurel sí está conectado a la red
pública de saneamiento a la que vierte sus aguas residuales.
Anualmente se realiza un análisis de la composición del agua residual en los puntos
de acometida. Los resultados de la última analítica han sido los siguientes:
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Las toneladas (t) de CO2 equivalentes han sido:
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Fecha: 15/07/2014
Punto: Acometida Hotel
Laboratorio:
Más Control 3
Nº Informe: 72/0714/R/184
Técnico análisis: Adriana H.S.
RESULTADO DE LA MUESTRA
Apto
OBSERVACIONES:
La muestra cumple la legislación vigente.
Referencia legal utilizada
DECRETO 101/2002, de 26 de julio, por el que se aprueba el Plan
Hidrológico Insular de La Gomera.
Fecha: 15/07/2014
Punto: Acometida Club Laurel
Laboratorio:
Más Control 3
Nº Informe: 72/0714/R/183
Técnico análisis: Adriana H.S.
RESULTADO DE LA MUESTRA
Apto
OBSERVACIONES:
La muestra cumple la legislación vigente.
Referencia legal utilizada
DECRETO 101/2002, de 26 de julio, por el que se aprueba el Plan
Hidrológico Insular de La Gomera.
GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS
La gestión de los residuos sólidos urbanos se realiza de forma selectiva. Los residuos
orgánicos se gestionan a través del servicio de recogida municipal, excepto el aceite
vegetal usado, que se gestiona mediante un gestor autorizado.
Residuos generados:
2013
2014*
Total (Kg)
21.200
9.700
Kg/estancia
0,11
0,11
Total (t)
21,20
9,70
t/estancia
0,00
0,00
t/trabajador
0,11
0,04
* Primer semestre (enero - junio)
ACEITE VEGETAL
2013
2014*
Total (Litros)
1.780
620
Litros/estancia
0,00
0,01
Total (t)
0,58
0,56
t/estancia
0,00
0,00
t/trabajador
0,00
0,00
* Primer semestre (enero - junio)
Para la obtención de las cantidades generadas de los residuos arriba indicados se
recopilan los datos facilitados por los proveedores.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
VIDRIO
19
Cartón: A la espera de la instalación del contenedor azul solicitado al ayuntamiento,
en el mes de julio 2014 se empieza a trabajar con un gestor autorizado para
coordinar la recogida selectiva de cartón, tras la instalación de una prensadora que
facilita el almacenamiento y recogida de estos residuos.
Envases ligeros: A la espera de la instalación del contenedor amarillo solicitado al
ayuntamiento, ante la imposibilidad de gestionar el volumen de residuos de
envases ligeros generado diariamente en el hotel, se procede a introducir 4
contenedores en zonas comunes de trabajadores, con objeto de comenzar a
sensibilizar al personal con la separación de envases ligeros.
Para lograr la minimización de los residuos y mejorar la gestión de los mismos, se
han llevado a cabo las siguientes actuaciones:
 Se establecen criterios ambientales en las compras para generar una menor
cantidad de residuos, como por ejemplo compras a granel de productos de
limpieza o productos alimenticios.
 Segregación de residuos sólidos urbanos: Se han redactado e implantado
instrucciones técnicas para todos los departamentos, con objeto de lograr
una correcta segregación y almacenamiento de residuos. Hasta el momento,
los departamentos de Cocina, Restaurantes y Bares disponen de
contenedores verdes para el vidrio y el cartón se deposita en la prensadora y
se almacena en balas hasta su recogida por un gestor autorizado.
 Se invita al cliente a participar en la segregación de los residuos: En el
segundo semestre 2014 se ubicarán contenedores para separar los
diferentes residuos en zonas comunes.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
 Envases Retornables: Se intenta conseguir que el máximo número de
proveedores posible retire los envases y embalajes del género suministrado.
20
GENERACIÓN DE RESIDUOS TÓXICOS Y PELIGROSOS
En las diferentes áreas del establecimiento se generan diversos residuos peligrosos
o tóxicos. Por ello se cuenta con una zona específica para el almacenaje de estos
residuos y se mantienen controlados por la Jefa de Servicios Técnicos. Dichos
residuos son recogidos por gestores habilitados por el Gobierno de Canarias.
Residuos generados:
Los gestores autorizados garantizan una gestión ambientalmente correcta de los
residuos tóxicos y peligrosos que se generan en nuestro establecimiento.
RESIDUOS PELIGROSOS
2013
2014*
Total (Kg)
Total (Kg)
Envases pintura / barniz
744
187
190
2.055
121
312
Envases disolventes
73
135
Baterías usadas (plomo – ácido)
Envases herbicida/plaguicidas/fitosanitario
0
80
Aceite Mineral/sintético
819
0
Pilas y Acumuladores
Envases (metálicos, otros)
50
0
Equipos Eléctricos y Electrónicos
50
0
Aerosoles
45
35
Gases refrigerantes (Clorofluorocarburos, HCFC, HFC)
0
0
148
90
0
40
inapreciable
inapreciable
0,007
0,012
Ni-Cd
Filtro aceite vehículos
Pastillas de freno
Total toneladas/estancia
Total toneladas/trabajador
Entre estos residuos, además de los generados por el Hotel Jardín Tecina, se
encuentran los producidos por Tecina Golf (baterías, filtro aceite vehículos, pastillas
de freno…).
La última recogida de bombillas y tubos fluorescentes tuvo lugar
en mayo 2012 (231 Kg), antes de la implantación de la
iluminación LED en el complejo, que ha reducido notablemente
la generación de este tipo de residuo. Sin embargo, se ha
solicitado al gestor una nueva recogida en julio 2014 al
encontrarse el contenedor lleno.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
* Primer semestre (enero - junio)
21
GENERACIÓN DE RUIDOS
Cada 5 años se realizan mediciones sobre la generación de ruidos, con objeto de
medir el impacto de los ruidos generados en las distintas dependencias del
establecimiento. También se realizarán mediciones cuando se produzcan cambios
importantes en el establecimiento, tales como modificaciones en las instalaciones
que pudieran generar ruidos o vibraciones importantes.
A pesar de que el municipio no cuenta con una ordenanza municipal de ruidos y no
se registran quejas por parte de los clientes del hotel, se ha tomado como
referencia la ordenanza de Santa Cruz de Tenerife para analizar los datos
registrados en 2014.
Los datos obtenidos de la medición en 2014 fueron los siguientes:
Zona analizada
Entrada principal
Equipo:
Sonómetro CESVA SC-15C
Técnico análisis: Héctor C.M.
Diurno dB(A)
Nocturno dB(A)
Ref.
Apto
Zona de piscina
Apto
Zona de proveedores
70,00
Ref.
Apto
55db
53,30
45db
68,20
VALORES POR ENCIMA DEL
LIMITE LEGAL:
Zona de piscina y Zona de proveedores.
OBSERVACIONES:
La muestra cumple la legislación vigente.
Referencia legal utilizada:
Ordenanza Municipal de Ruidos y Vibraciones de Santa Cruz de
Tenerife.
Las actividades desarrolladas en el establecimiento no son generadoras de ruidos o
vibraciones de manera significativa. Las fuentes a priori se concentran en las
actividades de animación desarrolladas en las inmediaciones de la piscina principal y
en la maquinaria operativa junto a la zona de proveedores, que por otro lado no
afecta a los clientes del hotel.
11.- COMUNICACIÓN, FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN
Comunicación
Involucrar a nuestros clientes con la mejora del medio
ambiente es una de las prioridades del sistema de
gestión ambiental del establecimiento. Para ello, se
realizan acciones de sensibilización, con el objetivo de
concienciar sobre la necesidad de proteger el medio
ambiente y lograr la participación del cliente y el
personal.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Fecha: 16/07/2014
22
Desde la implantación del sistema de gestión ambiental, el establecimiento ha
llevado a cabo acciones de sensibilización con el cliente, algunas de ellas ya
relacionadas en el presente documento, entre las que destacamos:
 Información en habitación y zonas comunes que anima a disminuir la
frecuencia del lavado de sábanas y toallas (Elija Verde)
 Pegatinas de ahorro de agua, situadas en los baños comunes del
establecimiento
 Folletos y cartelería de sensibilización
La Política Ambiental está expuesta en Recepción, también en inglés y alemán, a
disposición de nuestros clientes y la presente Declaración Ambiental se incluye en la
página web del establecimiento.
Las subcontratas que desarrollan su actividad, tanto en el interior del
establecimiento como fuera de este, entre otras cuestiones han sido informadas
sobre:
 Hotel Jardín Tecina ha implantado la Norma ISO 14001 y el Reglamento
EMAS y, por lo tanto, se deberán respetar las normas ambientales según los
valores establecidos.
 Cómo gestionar correctamente los residuos peligrosos y urbanos, utilizando
los lugares habilitados a tal efecto durante el desarrollo de actividades en
nuestras instalaciones.
 Algunas buenas prácticas a observar en el desarrollo de su actividad.
Resulta fundamental una adecuada formación y sensibilización en materia
ambiental de todos los trabajadores de la organización. Para ello, se organizan
periódicamente acciones de formación y sensibilización en esta materia, teniendo
en cuenta los puestos que desempeñan, con el objetivo de aumentar sus
conocimientos y lograr una mayor implicación en el sistema de gestión ambiental
del establecimiento. Todas estas actividades quedan reflejadas en el Programa de
Formación Anual.
Entre las campañas de sensibilización al personal del
establecimiento, destacamos los carteles de buenas
prácticas
ambientales
expuestos
en
cada
departamento. Además, Excelencia Turística de
Tenerife ha realizado charlas de sensibilización para el
personal de Pisos, Cocina, Restaurantes, Bares y
Animación.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Formación y sensibilización
23
12.- PARTICIPACIÓN E IMPLICACIÓN DE LOS TRABAJADORES
Para la elaboración de la documentación del sistema y de la presente Declaración
Ambiental se ha contado con la participación activa del personal del
establecimiento, a través de sus respectivos jefes departamentales, quienes
aportaron los conocimientos y sugerencias al Responsable Ambiental.
A nivel interno se prioriza la participación
del personal del hotel mediante
reuniones departamentales, en las que
se incluyen de manera sistemática temas
ambientales y en las que se revisa el
funcionamiento del sistema de gestión.
13.- HISTÓRICO DE AUDITORIAS INTERNAS Y EXTERNAS
Auditoria interna celebrada por la entidad Excelencia Turística de Tenerife los días
22 y 23 de julio de 2014.
Auditoria externa celebrada por la empresa de verificación SGS los días 31 de julio y
1 de agosto de 2014.
14.- PLAZO FIJADO PARA LA SIGUIENTE DECLARACIÓN AMBIENTAL
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
La Declaración Ambiental se revisará y validará anualmente. La próxima Declaración
Ambiental se elaborará en el tercer trimestre de 2015, actualizando de este modo el
Programa Ambiental, las metas y objetivos y los aspectos ambientales más
significativos, existiendo la posibilidad de correcciones o modificaciones.
24
15.- DATOS DEL VERIFICADOR ACREDITADO DE LA DECLARACIÓN AMBIENTAL
El presente documento ha sido elaborado por:
Hotel Jardín Tecina
Sra. Dña. María Mauleón
Responsable de Calidad y Medio Ambiente
Verificado el sistema y validada la declaración por:
ENTIDAD DE VERIFICACIÓN AMBIENTAL
SGS ICS con Nº de acreditación ES-V-0009
Anexo 1: Resumen Normativo de aplicación
Emisiones:





Real Decreto 100/2011, de 28 de enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades potencialmente contaminadoras de la
atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación.
Real Decreto 795/2010, de 16/06/2010, Se regula la comercialización y manipulación de gases fluorados y equipos basados en los
mismos, así como la certificación de los profesionales que los utilizan. (BOE nº 154, de 25/06/2010)
Reglamento 1005/2009, de 16/09/2009, Sobre las sustancias que agotan la capa de ozono. (DOCE nº L 286, de 31/10/2009)
LEY 34/2007, de 15 de noviembre, de calidad del aire y protección de la atmósfera. Modificado por el Real Decreto 100/2011, de
04/10/2010, en concreto el Anexo IV.
Decreto 833/1975, de 6 de febrero, que desarrolla la Ley 38/1972 de Protección del Ambiente Atmosférico. Algunos aspectos
derogados por el Real Decreto 100/2011, de 28/01/2011: Títulos V, VI y VII y Anexo IV. Algunos aspectos derogados por el Real
Decreto 102/2011, de 28/01/2011: Títulos I, II, III y IV, Anexo I.1 y Anexo I.7.


DECRETO 101/2002, de 26 de julio, por el que se aprueba el Plan Hidrológico Insular de La Gomera.
Decreto 174/1994, de julio, por el que se aprueba el reglamento de control de vertidos para la protección del dominio público
hidráulico.
Agua consumo humano



DECRETO 134/2011, de 17 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento por el que se regulan las instalaciones interiores
de suministro de agua y de evacuación de aguas en los edificios.
ORDEN SCO/1591/2005, de 30 de mayo, sobre el Sistema de Información Nacional de Agua de Consumo (SINAC).
Real Decreto 140/2003, de 7/2/2003, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua de consumo
humano.
Residuos






Ley 5/2013, de 11 de junio, por la que se modifican la Ley 16/2002, de 1 de julio, de prevención y control integrados de la
contaminación y la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.
Decisión 118/2001, de 16/01/2001, Modifica la Decisión 2000/532/CE en lo que se refiere a la LISTA DE RESIDUOS (que se
publica de nuevo íntegramente). (DOCE nº L 47, de 16/02/2001)
Ley 1/1999 de 29 de enero de Residuos de Canarias. Modificada parcialmente por la Ley 5/2000.
Real Decreto 952/1997, de 20 de junio, por el que se modifica el reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986, de 14 de
mayo, básica de residuos tóxicos y peligrosos, aprobado mediante Real Decreto 833/1988, de 20 de julio.
Decreto 51/1995, de 24 de marzo, por el que se regula el Registro de Pequeños Productores de Residuos Tóxicos y
Peligrosos de Canarias.
Real Decreto 106/2008, de 1 de febrero, sobre pilas y acumuladores y la gestión ambiental de sus residuos.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Vertidos
25





Real Decreto 208/2005, de 25 de febrero, sobre aparatos eléctricos y electrónicos y la gestión de sus residuos
ORDEN MAM/304/2002, de 8 de febrero, por la que se publican las operaciones de valorización y eliminación de residuos y la lista
europea de residuos.
Real Decreto 1416/2001, de 14 de diciembre, sobre envases de productos fitosanitarios
Real Decreto 952/1997, de 20 de junio, por el que se modifica el reglamento para la ejecución de la ley 20/1986, de 14 de mayo,
básica de residuos tóxicos y peligrosos, aprobado mediante real decreto 833/1988, de 20 de julio.
Real decreto 833/1988. de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986. Básica de
Residuos Tóxicos y Peligrosos.
Ruidos y vibraciones

Real Decreto 212/2002, de 22/02/2002, Se regulan las EMISIONES SONORAS en el entorno debidas a determinadas
MÁQUINAS de USO AL AIRE LIBRE. (BOE nº 52, de 01/03/2002)
Instalaciones combustibles




Resolución/2013, de 16/04/2013, Se dictan instrucciones sobre la revisión de las instalaciones de gas en servicio,
alimentadas mediante envases móviles, destinadas a usos colectivos o comerciales. (BOC nº 79, de 25/04/2013)
Real Decreto 1523/1999, de 1 de octubre, por el que se modifica el reglamento de instalaciones petrolíferas.
Real Decreto 919/2006, de 28 de julio, por el que se aprueba el Reglamento técnico de distribución y utilización de
combustibles gaseosos y sus instrucciones técnicas complementarias.
ITC-ICG 03 Instalaciones de almacenamiento de gases licuados del petróleo (GLP) en depósitos fijos
Instalaciones térmicas






Corrección de errores del Real Decreto 238/2013, de 5 de abril.
Real Decreto 238/2013, de 5 de abril, por el que se modifican determinados artículos e instrucciones técnicas del
Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Corrección de errores, del Real Decreto 1826/2009, de 27 de noviembre, por el que se modifica el Reglamento de
instalaciones térmicas en los edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Real Decreto 1826/2009, de 27 de noviembre, por el que se modifica el Reglamento de instalaciones térmicas en los
edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios.
Corrección de errores del Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones
Térmicas en los Edificios.



instrucciones técnicas complementarias MIE APQ-1, MIE APQ-2, MIE-APQ-3, MIE-APQ-4, MIE-APQ-5, MIE-APQ-6 Y MIE APQ7
Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso
sostenible de los productos fitosanitarios.
Orden de 18 de julio de 2000 que modifica la Orden 19 de agosto de 1996.
Orden de 19 de agosto de 1996, por la que se regulan la Comisión para la aplicación de la reglamentación sobre productos
fitosanitarios.
Instalaciones eléctricas



Decreto 141/2009, de 10/11/2009, Se aprueba el Reglamento por el que se regulan los procedimientos administrativos
relativos a la ejecución y puesta en servicio de las instalaciones eléctricas en Canarias. (BOCAN nº 230, de 24/11/2009)
Real Decreto 842/2002, de 02/08/2002, por el que se aprueba el Reglamento electrotécnico para baja tensión - ITC-BT-05
Verificaciones e inspecciones.
Real Decreto 3275/1982, de 12/11/1982, sobre condiciones técnicas y garantías de seguridad en centrales térmicas y
centros de transformación.
Contra incendios



Decreto 16/2009, de 03/02/2009, Se aprueban Normas sobre documentación, tramitación y prescripciones técnicas
relativas a las instalaciones, aparatos y sistemas contra incendios, instaladores y mantenedores de instalaciones. (BOC nº 34,
de 19/02/2009)
Orden de 16 de abril de 1998 sobre normas de procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993.
Real Decreto 1942/1993, de 5 noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra
incendios.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina
Sustancias peligrosas
 Real Decreto 379/2001, de 6 de abril, por lo que se aprueba el Reglamento de almacenamiento de productos químicos y sus
26
Seguridad sanitaria (Legionella)



Real Decreto 830/2010, de 25/06/2010, Disposición final tercera del Real Decreto, por el que se establece la normativa
reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas, por el que se modifica el Real Decreto 865/2003, por
el que se establece los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. (BOE nº 170, de
14/07/2010)
Real Decreto 865/2003, de 4/07/2003, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control
de la legionelosis.
ORDEN SCO/317/2003, de 7 de febrero, por la que se regula el procedimiento para la homologación de los cursos de
formación del personal que realiza las operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones objeto del Real
Decreto 909/2001, de 27 de julio.
Otras



Real Decreto 138/2011, de 4 de febrero, por el que se aprueban el Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y
sus instrucciones técnicas complementarias.
DECRETO 154/2001, de 23 de julio, por el que se establece el procedimiento para la puesta en funcionamiento de industrias
e instalaciones industriales.
Real Decreto 742/2013, de 27 de septiembre, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de las piscinas. (BOE
nº 244, de 11/10/2013)
DECRETO 86/2013, de 1 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento de actividades clasificadas y espectáculos públicos.
Declaración ambiental EMAS 2014 – Hotel Jardín Tecina

27