alimentos sugeridos para los pacientes que reciben

LISTA DE COMPRAS DE COMESTIBLES
alimentos sugeridos para los
pacientes que reciben diálisis
ALIMENTOS CON
PROTEÍNAS/CARNES
 Carne vacuna
 Pollo
 Sustitutos de huevo
(Egg Beaters®-Original,
Scramblers®)
 Huevos
 Pescado
 Cordero
 Cerdo fresco
(chuletas, pernil de cerdo)
 Mariscos
 Tofu blando
 Atún enlatado en agua
 Pavo
 Ternera
 Aves de caza
FRUTAS
 Jugo de manzana
 Manzanas
 Puré de manzanas
 Néctar de albaricoque
 Albaricoques enlatados
 Moras
 Arándanos azules
 Cerezas
 Arándanos agrios
 Jugo de arándanos agrios
 Salsa de arándanos agrios
 Higos frescos
 Cóctel de frutas
 Medio pomelo
 Jugo de uvas
 Uvas
 Limones
 Jugo de limón
 Limas
 Jugo de lima
 Moras de Logan
 Lichis
 Melocotones enlatados
 Néctar de melocotón
 Néctar de pera
 Peras enlatadas
 Piñas
 Ciruelas
 Frambuesas
 Fresas
 Mandarinas
VERDURAS
 Brotes de alfalfa
 Rúcula
 Espárragos
 Frijoles germinados
 Remolachas no enlatadas
 Brócolis
 Coles verdes o rojas
 Zanahorias
 Coliflor
 Apio
 Chayotes
 Pimientos picantes
 Cebollinos
 Ensalada de col
 Maíz
 Pepinos
 Berenjenas
 Endivias
 Ajo
 Raíz de jengibre
 Judías verdes
 Mote
 Jalapeños frescos
 Col rizada
 Puerros
 Lechuga
 Verduras mixtas
 Hongos
 Cebollas
 Perejil
 Chícharos
 Pimientos
 Radicchio
 Rábanos
 Quelpo
 Calabazas espagueti
 Calabazas de verano,
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PAN/CEREALES/GRANOS
 Bagels corrientes, con
arándanos azules, con
huevo, con pasas de uva
 Pan blanco, francés, italiano,
de centeno, de trigo blando
 Banderillas de pan comunes
 Cereales secos con bajo
contenido de sodio
(Corn Pops®, Cocoa Puffs®,
Honey Smacks®, Fruity
Pebbles®, Puffed Wheat®,
Puffed Rice®)
 Cereales cocidos
(Cream of Rice®, Cream
of Wheat®, Farina®,
Malt-o-Meal®)
 Cuscús
 Galletas sin sal
 Panecillos o bollos duros
 Panecillos ingleses
 Sémola
 Panes para hamburguesas o
perros calientes
 Macarrones
 Tostadas Melba
 Fideos
 Galletas saladas pequeñas
 Pan pita/árabe
 Palomitas de maíz sin sal
 Pretzels sin sal
 Arroz integral o blanco
 Tortas de arroz, de manzana
aplanadas, de cuello curvo,
y canela, etc.
de cuello recto; calabacines

Espagueti
 Pimientos dulces verdes,

Tortillas mexicanas de
rojos, amarillos
harina de trigo
 Nabos
 Hojas de nabo
LÁCTEOS/SUSTITUTOS DE
 Castañas de agua
LÁCTEOS
 Berros
 Sustitutos de leche o crema
 Jicama mexicana cocida
(Coffee Rich®)
 Postres helados sin lácteos
 Aderezos para postres
helados sin lácteos
(Cool Whip®)
 Leche de arroz sin fortificar
La información aquí contenida tiene únicamente fines instructivos. No pretende ofrecer atención
médica ni debe interpretarse que lo hace. Si tiene preguntas específicas acerca de alimentos específicos
que no figuren aquí o sobre su dieta para la enfermedad renal, consulte con su médico o nutricionista.
BEBIDAS
(COMUNES O DIETÉTICAS)
Debe tener presentes sus
limitaciones de consumo de
líquidos. Los diabéticos deben
tener cuidado con la ingesta
de azúcar.
 7-Up®
 Cherry 7-Up®
 Cream soda
(gaseosa de crema)
 Ginger-ale
 Gaseosa de uva
 Gaseosa lima-limón
 Mello Yello®
 Mountain Dew®
 Gaseosa de naranja
 Cerveza de raíz
 Sierra Mist®
 Sprite®
 Café
 Ponche de frutas
 Horchata®
 Jugos de manzana,
arándanos agrios, uvas
 Limonada o “limada”
 Agua mineral
 Néctares; porción de
½ taza (albaricoque,
melocotón, pera)
 Té
GRASAS
 Mantequilla
 Queso crema
 Margarina
 Mayonesa
 Miracle Whip®
 Sustitutos de leche o crema
 Aderezos para ensaladas
 Crema agria
 Aceites vegetales
(preferentemente de colza
u oliva)
alimentos sugerido para
pacientes que reciban diálisis
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
 Pimienta de Jamaica
 Albahaca
 Laurel
 Semillas de alcaravea
 Cebollinos
 Cilantro
 Canela
 Clavo de olor
 Comino
 Curry
 Eneldo
 Extractos de almendras,
limón, lima, arce, naranja,
hierbabuena, vainilla, nuez
de nogal
 Hinojo
 Ajo en polvo
 Jengibre
 Rábano picante
 Jugo de limón
 Mrs. Dash®
 Nuez moscada
 Cebolla en polvo o
en escamas
 Orégano
 Pimentón
 Perejil fresco o en escamas
 Pimienta molida
 Pimientos
 Semillas de amapola
 Romero
 Sacarina
 Azafrán
 Salvia
 Ajedrea
 Semillas de sésamo
 Estragón
 Tomillo
 Cúrcuma
 Vinagre
PERSONAS DIABÉTICAS: CON CUIDADO
Postres/bocadillos/dulces
Galletas de animales
Pastel (de ángel,
de manteca, de limón,
esponjoso, con especias,
de fresas, blanco, amarillo)
Maíz azucarado
Goma de mascar
Pastillas de canela
Galletas dulces (de jengibre,
de mantequilla, de azúcar,
obleas de vainilla)
Tortas de maíz
Algodón de azúcar
Donas
Nieve de frutas
Galletas Graham
Pastillas de goma
Gummy Bears®
Dulces duros
Dulces Hot Tamale®
Frijolitos de goma
Jolly Ranchers®
LifeSavers®
Paletas de dulce
Malvaviscos
Newtons®
(de higos, fresas,
manzanas,
arándanos azules)
Tartas (de manzanas,
frutos del bosque, cerezas,
limón, melocotón)
Otros
Mantequilla de manzana
Jarabe de maíz
Miel
Mermelada
Jalea
Jarabe de arce
Mermelada de frutos cítricos
Azúcar impalpable
Azúcar (blanca o parda)
EJEMPLOS DE TAMAÑOS
DE PORCIONES
Alimentos con proteínas/carnes
2 a 3 onzas de carne o de ave magra
cocida = mazo de cartas
Sustitutos de lácteos
1 taza de leche de soya, o de leche de arroz
no fortificada = media pelota de béisbol
2 a 3 onzas de pescado = chequera
Grasas
1 cucharadita de margarina = 1 dado
Frutas
1 fruta mediana = una pelota de béisbol
1/2 taza de fruta picada, cocida o
enlatada = 2 huevos grandes
Verduras
1 taza de verduras de hoja crudas
= una pelota de béisbol
Bebidas
1/2 de jugo de frutas o verduras = media
pelota de béisbol
Otros
2 cucharadas de manteca de manzana
= 2 pelotas de ping-pong
Panes/cereales/granos
1 rebanada de pan = un casete
1 taza de cereales = un puño
1/2 taza de cereales, arroz o pastas
cocidos = media pelota de béisbol
Notas
Bibliografía: 1. Huber K. Grocery list for people on hemodialysis! (Food your patients CAN eat). J Renal Nutr. 2000;10(1):52-56.
2. Schiro-Harvey K. National Renal Diet: A Healthy Food Guide for People on Dialysis. 2nd ed. Chicago, IL. American Dietetic Association; 2002.
3. American Heart Association. What is a serving? American Heart Association website. http://www.heart.org/HEARTORG/Caregiver/Replenish/
WhatisaServing/What-is-a-Serving_UCM_301838_Article.jsp. Actualizado el 24 de febrero de 2012. Consultado el 4 de junio de 2013.
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