portad MAY:portada 11/5/09 12:50 Página 1 Agricultura Año LXXVIII • Núm. 918 • MAYO 2009 Revista Agropecuaria 80º aniversario9 desde 192 HOY POR HOY Contratos regulados entre productor e industria [ RECONVERSIÓN ] El olivar español busca un modelo de futuro [ TECNOLOGÍA APLICADA ] Fertirrigación en cultivos sin suelo con recirculación de la solución nutritiva MAQUINARIA Mecanización específica para olivar entrev ista M ohamm Ouhma ed d directo Sbitri r ejecu tivo del COI portad MAY:portada 8/5/09 02:12 Página 3 nuevo agric 1 MAY 11/5/09 13:14 Página 313 [Sumario ] dossier [OLIVAR] ENTREVISTA: Mohammed Ouhmad Sbitri, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) 352 por Redacción El mercado de la aceituna de mesa en España Signatura internacional normalizada: ISSN: 0002-1334 por E. Martínez Burgos Control de plagas y enfermedades del olivo DIRECTOR: Cristóbal de la Puerta Castelló F. Gutiérrez Paulano y A. Fernández-Hernández DIRECTOR ADJUNTO: Jesús López Colmenarejo COORDINADORA: Ana María Díaz López EQUIPO DE REDACCIÓN: (redaccion@editorialagricola.com) César Marcos Cabañas Adelardo Rodrigo Fernández Gema Morago Sánchez-Bermejo Heliodoro Catalán Mogorrón Vidal Maté Herreros Antonio Martínez Sánchez Carlos de la Puerta Lomelino Beatriz Fernández Sanz María José Barreiro Eirea CONSEJO DE REDACCIÓN: Pedro Caldentey Albert Julián Briz Escribano Eugenio Picón Alonso Andrés Porras Piedra Arturo Arenillas Asín Francisco Amarillo Doblado Francisco Martínez Arroyo Carlos Hernández Díaz-Ambrona [Tecnología aplicada] M. C. Salas Sanjuán IMPRIME: Eurocolor S.A. c/ Tuercas, 1 - 28529 Rivas Vaciamadrid Madrid • Tel.: 91 666 58 42 Depósito Legal: M-183-1958 La Editorial Agrícola Española, S.A., no se identifica necesariamente con las opiniones recogidas en los artículos firmados. La reproducción total o parcial de los textos o imágenes, únicamente podrán hacerse con la autorización escrita del editor o del correspondiente autor, en cualquier caso, se deberá mencionar la procedencia: AGRICULTURA. [Leguminosas] 362 372 Mejora genética de judía de vaina amarilla (Phaseolus vulgaris L.) y su resistencia a enfermedades M. Pérez-Barbeito [Maquinaria] Mecanización específica para olivar H. Catalán 315 316 [ Editorial ] 376 ¿Un segundo plan del olivar español? [ Hoy por hoy ] - 30 días: De la crisis a la movilización - El pacto de la PAC, por Vidal Maté - El olivar español busca un modelo de futuro, por Antonio Martínez - El compromiso entre el productor y la industria, por César Marcos 330 [ Actualidad ] 350 [ En el campo de la ley ] DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Daniel Fernández-Caro Chico André A. Viana Gómez EDITA: Editorial Agrícola Española, S.A. c/ Caballero de Gracia, nº 24, 3º Izda. 28013 Madrid Tel.: 91 521 16 33 • Fax: 91-522 48 72 368 Fertirrigación en cultivos sin suelo con recirculación de la solución nutritiva ADMINISTRACIÓN: (administracion@editorialagricola.com) Rosa González Fernández Silvia Pizarroso López PUBLICIDAD: (publicidad@editorialagricola.com) Editorial Agrícola Española, S.A. Tel.: 91 521 16 33 356 • Estuvimos en • Noticias • Opinión [ La incómoda teoría de Malthus, J. L. Pérez Gil ] • Entrevista [ Adrián del Gallego Moya, agricultor profesional de Honrubia (Cuenca) ] • Reportaje [ El Sistema Todolivo Olivar en Seto le gana el pulso a la crisis gracias a su baja estructura de costes, y marca, tanto en España como en el resto del mundo, la senda de la nueva olivicultura ] [ Efecto de la fertilización con KRYSOL en la producción y calidad de olivo, Timac Agro ] • Agricultura y Marketing [ Comienza a exportar y amplia tu mercado, M. A. Nicolás ] Las consejerías deben proporcionar la información relativa a los expedientes administrativos, B. Pernas 380 386 394 396 [ Maquinaria ] Empresas [ Regadíos ] Gota a gota • Empresas • Afre informa Ahorro de agua en el cultivo del olivo en la Comunidad Valenciana, por I. López-Cortés, M. Salazar Domingo [ Empresas ] [ Próximamente ] nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 314 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 315 [Editorial] [ EN EL ANTERIOR DECRETO LA MEJORA DE LA INDUSTRIA Y LA CALIDAD DEL ACEITE, PENDIENTES ] ¿Un segundo plan del olivar español? Casi a mitad del siglo pasado, el entonces director de la Estación de Olivicultura y Elaiotecnia de Jaén, J. Miguel Ortega Nieto, escribió un librito “visionario” bajo el título de “¿Están en decadencia nuestros olivares?”, en el que se subrayaba la escasa rentabilidad del olivar en base a deficiencias productivas: vejez del arbolado, envejecimiento debido a malas podas, bajos rendimientos, marcos amplios (escasa densidad de plantación), suelos erosionados (el olivar ocupa muchas pendientes pronunciadas), poca atención a la obtención de calidades (recolecciones tardías, atrojamiento), etc. n 1972, el Ministerio de Agricultura dictó un Decreto sobre la Reestructuración del olivar productivo y la Reconversión del olivar marginal, conocido como Plan del Olivar, una especie, en pequeño, de un Instituto Nacional de Colonización dedicado al olivar, que contó con un presupuesto propio, en base a acuerdos entre el Ministerio y las entidades financieras, con contratación de personal técnico en Madrid y provincias olivareras. El Decreto se prorrogó en 1982, pero su actividad fue decreciendo poco a poco. Se realizaron Inventarios Agronómicos del Olivar de las principales provincias, pero sus acciones de mayor repercusión técnica fueron las ayudas recibidas por los olivareros para la mejora de sus explotaciones y la instalación de una red de campos de ensayos en fincas colaboradoras en la búsqueda del “olivar del futuro”, en intento de encontrar el óptimo de las dosis de riego y fertilización, laboreo sostenible, densidad de plantación, poda de formación y diseño de los nuevos olivares, adaptación de variedades, mecanización, etc. El Decreto olvidó la mejora de la industria y de la calidad del aceite. El olivar español quedaba dividido en dos grandes grupos: el olivar productivo, en el que el olivarero podía solicitar financiación para mejoras técnicas, que hoy día cabría denominar “el olivar viable”, y el olivar marginal, casi todo en montaña, en el que el olivarero tenía la oportunidad de realizar mejoras ajenas a la actividad olivarera, aunque sin arrancar los olivos, que quedaban así “adscritos al paisaje”. E Ahora, treinta años más tarde, se ha impuesto la olivicultura moderna, con riegos incluso en el olivar tradicional, y con el empleo de las llamadas plantaciones intensivas y superintensivas o en seto, aumentando los rendimientos. El resultado es que la producción de aceite de oliva se ha duplicado en España mientras aumentan las producciones en Portugal, Marruecos, Argentina, con intereses a veces de capital español, y en otros países mediterráneos, pero ahora, la pregunta es: ¿aumentan los consumos? Ya se está hablando de una Ley del Olivar, que sería un II Plan de Reestructuración y Reconversión del Olivar, pero tememos que, al menos desde el gobierno central, no se acometa ninguna acción estatal. Creemos que la Junta de Andalucía, en cuya región se concentra la mayoría de la producción de aceite, intenta legislar al respecto. En otras secciones de esta edición de AGRICULTURA se comentan situaciones actuales del sector, que evidentemente está en crisis desde hace dos años, con precios del aceite en origen a la baja. Los precios están hundidos a nivel de cooperativas, en donde se concentra la producción. Las multinacionales y la gran distribución son las que mandan. Es evidente que un nuevo plan o ley del olivar no puede limitar su actuación en fases productivas, sino extender sus acciones a programas en favor del consumo y de la comercialización, interior y exterior, del aceite de oliva. • Fe de erratas En la editorial de nuestro número de abril de “Agricultura” se produjeron una serie de errores de trascripción que impiden su correcta comprensión. He aquí el texto correcto: Al pie de la primera columna, donde dice “regulan” debería decir “regalan” En el segundo párrafo de la segunda columna, donde dice “del mercado” debería decir “cuando”. Inmediatamente después aparece “escandaloso” donde debería decir “escándalo”. Mayo 09 I Agricultura 315 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 316 Hoy por hoy 30 días Por Vidal Maté De la crisis a la movilización La actualidad del sector agrario en las últimas semanas ha ido en una doble dirección. Por un lado, mirando al futuro, se produjo, por fin, la aprobación del “chequeo médico” o revisión de la PAC, como protagonista de la política agraria, que se debe poner en marcha a corto plazo en España, tanto para el desarrollo de una serie de sectores competitivos como para la supervivencia de otros menos favorecidos. En la parte contraria, no sólo mirando al pasado, sino considerando la situación actual, el escenario ha estado marcado por las movilizaciones y las protestas que se anuncian desde diferentes sectores. ace unas semanas, el sector agrario hablaba de crisis en diferentes producciones, como eran los casos de leche, aceite de oliva, vino o cereales. Hoy, la situación se ha deteriorado sin que se vislumbren salidas ante la confluencia de dos problemas. Por un lado, los efectos de la crisis económica que ha deteriorado la demanda, tanto en volumen -han caído las ventas-, como en los precios ante el mayor peso de la marca blanca o de la distribución. Por otra parte se halla la nueva regulación de los mercados que, tras las sucesivas reformas de las organizaciones comunes de mercado, ha dejado los mecanismos casi desmantelados. H OLIVAR POR EL ALMACENAMIENTO Las cosas en el olivar han ido a peor a medida que han ido pasando los meses a pesar de tener al final una cosecha muy por debajo de las previsiones con sólo 1.030.000 t frente a las 1.200.000 de que hablan los industriales. Esta cifra se suma a un stock inicial de campaña de 325.000 t y a unas importaciones de otras 50.000 t, lo que daba unas disponibilidades totales de 1,4 millones de toneladas para un consumo interior medio de 520.000 t y unas exportaciones medias de 630.000 t. Protestan ganaderos y olivareros, en tanto que ASAJA anuncia movilizaciones ante las elecciones europeas La crisis económica general se ha traducido en un recorte de las ventas en el mercado nacional y en el exterior que en el caso del aceite se ha traducido en recortes de entre un 7% y un 10%. En contra del sector ha jugado también el hecho de que el aceite se haya consolidado en 316 Agricultura I Mayo 09 este tiempo de crisis como un producto reclamo para la gran distribución con precios bajos e incluso en algunos casos por debajo de precios de compra. Las consecuencias de todo ello han sido una progresiva bajada de los precios del aceite en origen que ha llegado a 1,80 €/kg para un virgen extra y hasta 1,55 €/kg para un tipo lampante, lo que supone una caída del 30% sobre las cotizaciones de hace un año. Frente a esta situación desde el sector agrario se ha reclamado la apertura del almacenamiento privado para un volumen que podría llegar como máximo a las 100.000 t con una ayuda por tonelada y día de un euro. Las perspectivas para el sector no son en este momento precisamente las mejores si se tiene en cuenta que se espera una próxima gran cosecha. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 317 [Hoy por hoy] LA LECHE QUE NOS DIERON Los ganaderos de leche protagonizaron en Madrid a mediados de abril una primera manifestación ante las puertas del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) con la participación de unas 10.000 personas. La Administración central se comprometió con los representantes de las organizaciones agrarias a dar una respuesta a las peticiones del sector, donde destacaba un mayor control sobre las importaciones en materia de calidad y si las mismas llegaban con ayudas ilegales, más medidas para la regulación de los mercados y la gestión de excedentes, negociaciones con la industria para asegurar la recogida y con la distribución para que deje de tener la leche como producto reclamo barato, además de créditos para mantener la actividad de las explotaciones. En principio, la principal respuesta que dio la Administración agraria, a través de un escrito a las agrupaciones socialistas, era que el origen de los problemas del sector de la leche se hallaban en que los ganaderos falsearon los datos sobre sus producciones en los años ochenta, por lo que no fue posible lograr en Bruselas una cuota de producción más elevada. En ese escenario, las organizaciones agrarias han programado nuevas movilizaciones en las zonas productoras para este mes de mayo. VINO SIN SALIDA El sector del vino sigue igualmente en épocas bajas, consecuencia de una caída de las ventas, lo que supone tener las bodegas a tope. Las cotizaciones del vino se hallan entre los 1,90 a los dos euros por hectogrado, tanto para los blancos como para los tintos, unos precios de ruina, aunque lo más preocupante para las bodegas es la falta de salidas. Esta situación se produce a pesar de que en líneas generales, el desarrollo de la campaña, tras la reforma de la Organización Común de Mercado (OCM), ha sido positivo y que la misma ha supuesto sacar del mercado un volumen de vino similar al pasado para destilación para uso de boca. Los viticultores han reclamado a la Administración la posibilidad de poner en marcha una destilación de crisis. Sin embargo, el MARM no es partidario de gastar un euro en la misma. Las perspectivas para el futuro, al igual que en el aceite, tampoco son para tirar cohetes si se tiene en cuenta que se espera igualmente una gran cosecha. OCUPADOS El gobierno hizo públicos los datos sobre la Encuesta de Población Activa (EPA) en el primer trimestre de año y hay varios, sobre todo dos, que deberían ser preocupantes para el sector. El primero, que el número de ocupados, en términos absolutos sigue cayendo hasta 831.000 personas frente al millón que había al inicio de esta década y a sólo 771.000, según la nueva Clasificación Nacional de Actividades Económicas. Los ocupados en el sector agrario sobre el conjunto nacional ya no llegan al 4% frente a casi el 7% que suponían hace una década. El segundo dato preocupante es la edad de los ocupados. De las 831.000 personas, sólo el 17% tienen menos de 30 años y el 31% más de 50 años. ...Y LA GRIPE PORCINA Los ganaderos de porcino han estado en las últimas semanas con la respiración contenida y no para evitar la transmisión de una gripe que se califica con ese nombre, sino ante el temor a que la misma, hoy un problema de salud humana, pudiera afectar la actividad del sector por la caída del consumo. Afortunadamente no ha sido así y la gripe se ha planteado como un problema de sanidad humana por una variante de virus para el que desde la propia Comisión Europea (CE) se plantea la necesidad de cambiarle de nombre y denominarle “virus nuevo”, virus A. La Administración española actuó correctamente eliminando la presencia de Agricultura, MARM, del problema. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 318 [Hoy por hoy] [ DE CARA A UNA NUEVA POLÍTICA AGRARIA ] El pacto de la PAC Por Vidal Maté Comunidades autónomas y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) dieron luz verde, en el seno de la Conferencia Sectorial, a la propuesta de la Administración agraria donde se definen los criterios para la aplicación en España de la revisión o “chequeo médico”de la reforma de la PAC. A partir de este momento, se debe abrir un periodo de debates y negociaciones con organizaciones agrarias y cooperativas para el desarrollo de esos compromisos. o se puede hablar del inicio de una nueva política agraria. Sin embargo, sí de que se han puesto sobre la mesa una serie de mimbres o instrumentos para llevar a cabo actuaciones que deben suponer un cambio en la aplicación de la misma para una serie de sectores o cultivos desde una doble perspectiva. Por un lado, con los acuerdos suscritos entre comunidades autónomas y la Administración agraria, se pretenden mejorar las condiciones de una serie de sectores para lograr estructuras y explotaciones más competitivas. En este momento, uno de los mayores interrogantes en materia de política agraria es cuál va a ser el futuro de la Política Agrícola Común (PAC) desde la perspectiva de las disponibilidades financieras a partir de 2013. Todo parece indicar que habrá menos recursos ante la reticencia de los Estados miembros a poner más dinero sobre al mesa y a las demandas de los nuevos socios para tener una mayor participación en el reparto del pastel. Habrá más recortes de ayudas y no se puede esperar de Bruselas que mejore los mecanismos para la regulación de los mercados de cara a dar mayores garantías de precios a los agricultores y ganaderos. Igualmente habrá que contar con que, para esa fecha, se habrá producido ya una mayor liberalización de las fronteras para las importaciones desde terceros países. Todo ese escenario va a suponer la necesidad de contar con explotaciones competitivas con capacidad para funcionar en los mercados. Por otra parte, un segundo escena- N 318 Agricultura I Mayo 09 España apuesta como eje de su política por el mantenimiento de los pagos acoplados el máximo de tiempo que permita la normativa comunitaria rio de este documento sobre la revisión de la PAC se centra en actuaciones en sectores no competitivos hoy, ni en el futuro, de acuerdo con las condiciones adversas del territorio, pero donde es preciso estar para mantener un tejido en el medio rural que frene el abandono y el despoblamiento. nación de los fondos respetando las exigencias comunitarias, las demandas del sector y las posiciones de la propia Administración agraria. Una vez más, uno de los debates que sigue abierto es el relacionado con los fondos que deben ir a los profesionales del campo y los que se destinen al desarrollo rural. Para las actuaciones de apoyo al sector agrario, la Administración contará anualmente con los 144 millones de euros de los fondos del remanente que existe como media en los últimos años entre los fondos asignados a un país por la Unión Europea (UE) y los que efectivamente se PROPUESTA DEL MARM A raíz de la aprobación en Bruselas del documento sobre la revisión de la PAC en noviembre pasado, el ministerio elaboró una propuesta que en los últimos meses se ha negociado con organizaciones agrarias, cooperativas y con las comunidades autónomas. En este periodo, sobre el texto original de la Administración central, sólo se han hecho algunas correcciones, tanto desde el sector como desde los gobiernos regionales en la distribución de los fondos, pero que no han supuesto un cambio en lo relacionado con la filosofía del mismo. Uno de los ejes de este programa se halla en el montante de los recursos disponibles. Hoy, las cosas están claras en lo que se refiere a la procedencia de los mismos. Está sin embargo por cerrar en algunos puntos: la asig- Última Conferencia Sectorial, con representantes del MARM y las CC.AA. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 319 [Hoy por hoy] gastan. Esos dineros, hasta la fecha se debían devolver a Bruselas y ahora se quedarán en cada país para que los destine a lo que le sea más conveniente. La segunda partida de esos fondos la constituyen otros 109 millones de euros que en el pasado se han estado detrayendo de los pagos directos en aplicación del artículo 69 de la reforma y que en el fondo suponía una redistribución de los mismos en el mismo sector. Esos recortes que se aplicaban fundamentalmente en los sectores de vacuno de carne, vacuno de leche, algodón, tabaco o remolacha, se van a mantener hasta 2012. Sin embargo, la Administración española, de acuerdo con una parte del sector, acordó no iniciar la aplicación de esos recortes en el futuro sobre nuevos sectores o productos. La Administración tampoco accedió a las peticiones de una parte del sector cuando reclamaba la posibilidad de recortar fondos a quienes, en un determinado sector como el ovino, abandonaran la actividad con el l00% de lo pagos desacoplados, para destinar esos recortes a apoyar a quienes siguieran en la actividad. Finalmente, la tercera pata de la financiación se halla en el importe que va a suponer el nuevo recorte de la modulación complementaria del 2% en 2009 y el 1% en cada uno de los tres años siguientes hasta 2012. Por esta vía, la aportación comunitaria será de 66,7 millones de euros este año para llegar a los 100,6 millones, en el segundo año, 134 en 2001 y 169,9 en 2102, cifras a las que se añadirá una aportación nacional para todo el periodo de otros 92,8 millones de euros. Sobre el papel, esos fondos deben destinarse a desarrollo rural. El compromiso de la Administración es buscar vías para que esos recursos vayan para los agricultores y ganaderos. PLANES PARA COMPETIR Y PARA MANTENER LA ACTIVIDAD Una primera actuación en la aplicación de esa política es el desarrollo de planes para mejorar la estructura y la competitividad de las explotaciones agrarias de cara a un futuro con menos ayudas directas y la posibilidad de unas fronteras más abiertas. En ese objetivo, se ha concretado un plan para el sector del vacuno de leche de 60 millones de euros anuales que se suman ya a otras partidas en vigor para mejorar la calidad de la leche. Se aplicará un plan para el ovino con un presupuesto inicial de 28,9 millones de euros, a los que se han sumado otros 14 millones y que se añaden también a otras partidas en marcha para apoyar a la cabaña extensiva o al fomento de productos de calidad. Quienes reciban esas ayudas deben asumir el compromiso de estar en la actividad por un periodo mínimo de cinco años. Además de ello, continúan otros programas como el de vacuno de carne, tabaco, remolacha o algodón, así como el de los frutos secos. Con el fin de evitar, o al menos frenar, el abandono de superficies de cultivo en zonas marginales, el plan contempla apoyar anualmente con 60 millones de euros a razón de 60 €/ha, un millón de hectáreas en el sector de los herbáceos, cuya producción no supere los 2.000 kg/ha, según las estadísticas sobre rendimientos en poder de la Administración. PAGOS DESACOPLADOS Con la mirada puesta en el seno de la Organización Mundial del Comer- Comunidades autónomas y Administración suscribieron el acuerdo para aplicar el “chequeo médico”: • Planes para mejorar la competitividad de sectores con problemas como ovino y vacuno de leche. • Ayudas para evitar el abandono de cultivos herbáceos. • Plazos máximos para el desacoplamiento total de las ayudas. • Desacoplamiento total en ovino desde enero de 2010 y se mantiene el pago acoplado para la vaca nodriza. • No se pagarán los cobros menores de 100 €. • Todo parece indicar que habrá menos recursos ante la reticencia de los Estados miembros a poner más dinero sobre al mesa y a las demandas de los nuevos socios para tener una mayor participación en el reparto del pastel cio (OMC), para adelantarse a las decisiones que adopte ese organismo, sobre todo en lo que toca a la liberalización de los mercados y la eliminación de las ayudas que pudieran influir en los mismos, Bruselas mantiene en los últimos tiempos la necesidad de ir hacia todos los pagos desacoplados y evitar así que algunas ayudas se pudieran denunciar en los organismos internacionales como ilegales. Ante este planteamiento comunitario, éste ha sido uno de los debates más duros que se han librado en los últimos meses en el sector agrario ante la existencia de una doble dirección. Unos defensores del desacoplamiento rápido y total de las ayudas, y otros para quienes desacoplarlo todo, en un momento además de crisis como la actual, puede suponer un serio riesgo de desmantelamiento de sectores productivos. España apuesta como eje de su política por el mantenimiento de los pagos acoplados el máximo de tiempo que permita la normativa comunitaria. Mayo 09 I Agricultura 319 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 320 [Hoy por hoy] En este momento, el modelo español de desacoplamiento supone mantener acoplados el 25% de los pagos en herbáceos, el 50% en ovino y caprino, el 100% en la vaca nodriza y en Debate abierto: Fondos, a los profesionales del campo y a desarrollo rural Para las actuaciones de apoyo al sector agrario, la Administración contará anualmente con los 144 millones de euros de los fondos del remanente que existe como media en los últimos años entre los fondos asignados a un país por la UE y los que efectivamente se gastan. La segunda partida de esos fondos la constituyen otros 109 millones de euros que en el pasado se han estado detrayendo de los pagos directos en aplicación del artículo 69 de la reforma y que en el fondo suponía una redistribución de los mismos en el mismo sector. Finalmente, la tercera pata de la financiación se halla en el importe que va a suponer el nuevo recorte de la modulación complementaria del 2% en 2009 y el 1% en cada uno de los tres años siguientes hasta 2012. Por esta vía, la aportación comunitaria será de 66,7 millones de euros este año para llegar a los 100,6 millones, en el segundo año, 134 en 2001 y 169,9 en 2102, cifras a las que se añadirá una aportación nacional para todo el periodo de otros 92,8 millones de euros. Sobre el papel, esos fondos deben destinarse a desarrollo rural. El compromiso de la Administración es buscar vías para que esos recursos vayan para los agricultores y ganaderos. 320 Agricultura I Mayo 09 la prima para sacrificio de terneros, el 40% en la prima al sacrificio de adultos machos en vacuno, el 6,39% en el aceite de oliva, el 60% en el tabaco, hasta 2010 el 50% en la prima del tomate para la industria y, hasta este mismo año, el 100% en la prima de los cítricos para la industria. De acuerdo con las exigencias comunitarias, España ha decidido aplicar el desacoplamiento total a partir del 1 de enero de 2010 para los cultivos herbáceos, el trigo duro, el aceite de oliva y el lúpulo. Desde el 1 de enero de 2010 los pagos estarán igualmente desacoplados en su totalidad para los forrajes desecados, fécula de patata, lino y cáñamo. Bruselas dejaba al criterio de cada país desacoplar los pagos en las ayudas la vacuno de carne, arroz, frutos secos o semillas proteaginosas. España optó igualmente por mantener la actual situación hasta el uno de enero de 2012. exportaciones y las importaciones, supresión de una serie de regímenes de ayudas especificas o del régimen de retirada de tierras. El acuerdo sobre el “chequeo médico” contemplaba la eliminación de los pagos de baja cuantía por estimar que en esos casos era más costosa la maquinaria administrativa para hacer efectivos los mismos, que el importe de las ayudas. Bruselas fijó el techo mínimo en 100 €, pero daba diferentes opciones a cada uno de los países en función de las condiciones de su agricultura o ganadería. En el caso de España, se podía elevar ese techo a 300 € y dos hectáreas. El compromiso final contempla el techo mínimo en 100 €. Esa medida afectará a 57.782 perceptores con un importe total de 3.339 € frente a los más de 900.000 perceptores que reciben más de 5.000 millones de euros. Quienes reciban en la actualidad esos fondos, tienen solamente la posibilidad de vender o transferir los mismos en el mercado de compraventa de derechos. Pero, si no lo hacen, los mismos pasarán en un plazo de dos años a la reserva nacional. Canarias se ha quedado libre de esa medida considerando el tipo de sus explotaciones y el elevado número de perceptores que se benefician de esa ayuda. ...Y LA PAC En dos producciones donde Bruselas dejaba abierta la opción a los países miembros, España optó por desacoplar totalmente los pagos al ovino desde el uno de enero de 2010 y mantener, por el contrario los pagos acoplados en la vaca nodriza. LIMITES MÍNIMOS DE PAGOS Un tercer aspecto contemplado en este acuerdo ha sido el establecimiento de un límite en la parte baja para el pago de las ayudas comunitarias. Bruselas lleva mucho tiempo tratando de lograr una simplificación de PAC en otras cuestiones y, en esta línea, ya se han puesto en marcha diferentes actuaciones en materia de eliminación de certificados para las Finalmente, de cara al futuro, para la Administración española es fundamental centrar el debate comunitario del futuro de la PAC más allá de 2013 cuando se aprueben las perspectivas financieras. En función de los recursos que se mantengan para la PAC, habría que definir una u otra política agraria. De ahí que uno de los objetivos prioritarios de la presidencia española para el primer semestre de 2006 será apoyar el mantenimiento de la PAC. Si no se logra ese objetivo, el futuro pasa por una renacionalización de una parte de las actuales ayudas con una doble posibilidad. Primera, que cada país aporte solamente los fondos que se dejen de poner desde Bruselas, lo cual supondría un cierto equilibrio en los mercados. Segunda, que cada país aporte lo que crea más conveniente, lo que supondría romper la actual PAC. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 321 “ENESA informa” TEMA: : Inicio de la contratación del seguro combinado de olivar Desde el 1 de abril y hasta el 1 de julio del 2009 se encuentra abierto el periodo de contratación del Seguro Combinado, tanto para la Aceituna de Almazara como para la Aceituna de Mesa y de aprovechamiento mixto, de la campaña 2009/2010. Sin embargo, para el seguro de rendimientos, el periodo de contratación no se inicia hasta el 1 de octubre de 2009 y asegura la campaña 2010/2011. En la garantía a la plantación se compensa para cada una de las parcelas por la muerte del árbol ocasionada por los riesgos cubiertos en la garantía a la producción. El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a través de Enesa, subvenciona al agricultor parte del coste de su seguro con unos porcentajes de subvención acumulativos, según las características del asegurado y la línea de seguro asegurada, de acuerdo con el siguiente cuadro: En esta campaña se presentan importantes cambios con respecto a la anterior, incluyendo el adelantamiento de la contratación y del periodo de garantías. Este último para el riesgo de pedrisco, tanto para los daños en cantidad como en calidad. Además debido al solapamiento entre la contratación y el riesgo, no se aplicará el periodo de APROVECHAMIENTO OPCIÓN Almazara Mesa Mixto Mesa Mixto A B carencia a las declaraciones de seguro que contrataron el seguro en la pasada campaña y los que renueven ahora antes del 15 de mayo de 2009. Este seguro tiene dos garantías, a la producción y a la plantación. En la primera los riesgos cubiertos dependen de la opción elegida, siendo los siguientes: RIESGOS CUBIERTOS Pedrisco, fauna silvestre, incendio, inundación - lluvia torrencial, Cantidad lluvia persistente y viento huracanado Pedrisco, fauna silvestre, incendio, Cantidad y inundación - lluvia torrencial y Calidad lluvia persistente Viento huracanado Mesa Mixto C DAÑOS CUBIERTOS Cantidad Pedrisco, fauna silvestre, incendio, inundación - lluvia torrencial y Cantidad lluvia persistente TIPO DE SUBVENCIÓN PORCENTAJES Subvención base aplicable a todos los asegurados 14% Subvención por contratación colectiva 5% Subvención adicional según las condiciones del asegurado 14% ó 16% * Subvención por renovación de contrato 6% ó 9% * * (*) En el caso de una joven agricultora, la subvención adicional según las condiciones del asegurado se eleva al 16%. (**) Según se hayan asegurado en uno o dos años anteriores. Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar estos seguros, acumulándose a la subvención que aporta el Ministerio. El agricultor interesado en estos seguros puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS C/ Miguel Ángel 23-5ª planta 28010 MADRID con teléfono: 913475001, fax: 913085446 y correo electrónico: seguro.agrario@marm.es y a través de la página web www.marm.es, y sobre todo a su Tomador a su Mediador de seguro. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 322 [Hoy por hoy] [ LAS OPAS, POR LA RECONVERSIÓN DEL OLIVAR ESPAÑOL ] El olivar español busca un modelo de futuro Por Antonio Martínez Sánchez Sigue siendo referencia mundial en el sector. No obstante, los productores creen que ha llegado el momento de plantearse qué modelo de olivar quiere y necesita España. Temen que, de no tomar decisiones urgentes, el mercado terminará echando a una parte importante de nuestros olivicultores. La reconversión puede ser la única salida. a crisis de precios en la que está inmerso el sector del aceite de oliva español no nos debe hacer olvidar que estamos ante el olivar más competitivo y avanzado del mundo. El éxito económico ha sido de tal calibre que este cultivo se ha convertido en los últimos años en el refugio preferido por aquellos agricultores que el mercado, o las sucesivas reformas de la Política Agrícola Común (PAC), han echado de sectores como el de los herbáceos. Javier Lara, director del departamento de aceite de oliva de las Cooperativas Agro-alimentarias nos confirma ese papel de actividad refugio del olivar; “durante mucho tiempo el olivar ha sido la mejor alternativa a cultivos que iban perdiendo rentabilidad en muchas zonas del país”. Agustín Rodríguez, secretario general de UPA Jaén, tampoco tiene muchas dudas, “lo que anima las nuevas plantaciones de olivar es la falta de rentabilidad de otros cultivos. Los agricultores no tienen alternativas y se están yendo al olivar”. CULTIVO EN EXPANSIÓN L REFUGIO DE LA RENTABILIDAD Baste como ejemplo lo ocurrido recientemente con la aplicación de la reforma de la Organización Común de Mercado (OCM) del vino. España ha logrado fondos comunitarios para arrancar unas 43.500 ha de viñedo, 31.000 sólo en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha. Cuando se pregunta a los viticulto- 322 Agricultura I Mayo 09 El drástico recorte de los precios que se ha producido en esta campaña no ha logrado arruinar la reputación del aceite como un buen negocio res por el destino de esas tierras, huyen con sólo citar la posibilidad de plantar cereales, “¡eso es una ruina!”. La mayoría apuesta por programas de reforestación o por el siempre seguro olivar. El drástico recorte de los precios que se ha producido en esta campaña no ha logrado arruinar la reputación del aceite como un buen negocio, que ha repartido mucho dinero entre las principales zonas productoras del país. Sea o no cierto, la realidad es que el olivar español está en expansión, algo que en principio puede resultar chocante, más si tenemos en cuenta que el plantado a partir del 1 de mayo de 1998 no tiene derecho a ayudas. 2008 se cerró con una superficie total de olivar destinado a aceituna de almazara de 2.459.305 ha, 1,63% más que en 2007. Así lo refleja la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos que elabora el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), que se lleva elaborando desde 1990. Es el indicador más fiable de la evolución de nuestro olivar. A principios de la última década del pasado siglo, España contaba con 1.927.400 ha de olivar para producir aceite. O lo que es lo mismo, en menos de 20 años el cultivo ha ganado más de medio millón de hectáreas nuevas, un 27,5%. Un salto notable. Pero no es la única novedad, también el cultivo se ha transformado. En 2008 había 609.544 ha de regadío el 24% del total del olivar destinado a aceituna para almazara. Esa proporción es netamente superior en el caso de Andalucía que supera el tercio de la superficie total. NUEVAS PLANTACIONES Pero lo que no recogen las estadísticas es que buena parte de ese nuevo olivar es de un tipo que poco tiene que ver con el tradicional, sobre el que se edificó la realidad del sector a lo largo del siglo XX. Estamos hablando de plantaciones con una alta densidad de árboles, muy productivas y enfocadas a la mecanización de las labores del campo. Y lo más importante, con unos costes por kilo de nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 323 [Hoy por hoy] aceite producido inalcanzables para el olivar tradicional. Nadie parece saber con exactitud qué superficie ocupan esas nuevas plantaciones y así lo confirma Francisco Martínez, director general de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, segunda región productora de aceite de España: “no existe un registro como tal de los nuevos olivares. Lo cierto es que es un fenómeno que está ahí y cuando estén a pleno rendimiento la producción se incrementará”. Si repasamos la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos correspondiente a 2008, comprobamos que en nuestro país existían 36.422 ha de plantaciones de olivar realizadas ese mismo año. Otras 117.007 ha eran calificadas como jóvenes, lo que significa que no han entrado aún en producción. La mayor parte, por no decir la totalidad, son de alto rendimiento. Estamos hablando de un potencial de producción enorme. Más aceite que vender en los mercados mundiales. “El problema es que no sabemos cómo se va a comportar la demanda en el futuro”, apunta Francisco Martínez, que se hace eco de una preocupación extendida en el sector. “Una producción anual de dos millones de toneladas no está tan lejos”. Es el vaticinio que hace Luis Carlos Valero, gerente de ASAJA-Jaén, cifra que muy poca gente se atreve a decir en público y es lógico, ese es mucho aceite. “La gente se está asustando”. A más aceite, más presión de la oferta. Si en una campaña media como la actual tenemos tantos problemas de precios, ¿qué ocurrirá cuando todos esos olivares trabajen a pleno rendimiento? Valero lo tiene claro, en un futuro “nos tenemos que olvidar del aceite a 3 €/l. La capacidad que esas nuevas plantaciones tienen para desestabilizar los mercados es una incógnita. Pero están ahí. Es bastante revelador que diversas informaciones hayan apuntado la intención de la Junta de Andalucía de elaborar un censo de esas explotaciones. El panorama se presenta ciertamente complicado y es un quebradero de cabeza para las organizaciones agrarias. “Tenemos que competir con olivares modernizados en inten- Lo que dice cada uno “La clave está en la mecanización, sólo si conseguimos costes de recogida de 0,3 a 0,5 €/kg podemos ser competitivos. Ahí está el futuro” (Luis Carlos Valero, ASAJA-Jaén). de entre 200 y 250 plantas/ha. Los números están claros, además su vida útil se puede alargar a los 100 años” (Agustín Rodríguez, UPA-Jaén). “No existe un registro como tal de los nuevos olivares. Lo cierto es que es un fenómeno que está ahí y cuando estén a pleno rendimiento la producción se incrementará” (Francisco Martínez, Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha). “El regadío limita, en gran medida, su extensión. Además, las variedades son muy limitadas. El uso de grandes extensiones de terreno, de agua y la fuerte inversión inicial limita su atractivo” (Javier Lara, Cooperativas Agro-alimentarias). “Es necesario mecanizar las explotaciones y ordenarlas desde una estrategia. Es necesario planificar el futuro. Por eso es necesaria la Ley del Olivar” (Agustín Rodríguez, UPA-Jaén). “El problema de la Ley del Olivar es que no tiene presupuesto, sólo los fondos de desarrollo rural” (Luis Carlos Valero, ASAJA-Jaén) “Por inversión y rentabilidad es más interesante para el agricultor el intensivo que trabaja con densidades “Un tema a considerar es la vida útil de estas parcelas. Se necesita un alto precio de aceite para justificar su instalación. Las dificultades del mercado pueden paralizar su instalación” (Francisco Martínez, Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha). “Es cierto que el olivar de bajo rendimiento va a tener dificultades y necesitará ayudas. Se necesita que permanezca”. Esperamos que Bruselas no ponga problemas. Una vía es mediante el artículo 68” (Javier Lara, Cooperativas Agro-alimentarias) RECONVERSIÓN sivo y superintensivo, no sólo de España, también de Portugal y Marruecos donde se están plantando miles de hectáreas”. El gerente de ASAJAJaén entiende que el olivar español deberá asumir una nueva realidad. “Puede que no falte mucho para que Portugal sea autosuficiente en aceite de oliva, producto que ahora nos compran a nosotros”. Parece evidente que la tierra se mueve bajo los pies de nuestros olivicultores y las alarmas ya han sonado. Con más fuerza si cabe en los últimos meses como nos cuenta el secretario general de UPA-Jaén, “con precios como los de este año, el olivar tradicional no es rentable”. No podemos olvidar que ese modelo es el más extendido en nuestro país. “Nosotros lo tenemos claro. El futuro del olivar menos competitivo pasa por la reconversión. Venimos avisándolo desde hace tiempo”. Luis Carlos Valero introduce en este debate una idea que ronda desde hace algún tiempo por el sector. En UPA prefieren referirse a este proceso como “modernización y tenemos claro que el futuro pasa por ahí”. El modelo que las organizaciones Mayo 09 I Agricultura 323 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 324 [Hoy por hoy] agrarias tienen en mente “es similar al que se ha aplicado en la vid y con la vista puesta en mecanizar el olivar”, explica Agustín Rodríguez. “De paso evitamos uno de los grandes problemas en los sistemas tradicionales, la falta de mano de obra”. La reducción de costes es el caballo de batalla en estos momentos. “La clave está en la mecanización, sólo si conseguimos costes de recogida de 0,3 a 0,5 €/kg podemos ser competitivos. Ahí está el futuro”, según el análisis que hace ASAJA. Nadie se llama a engaño. Es un proceso caro y complejo de poner en marcha a la escala que necesita nuestro campo. Pero Luis Carlos Valero, cree que ha llegado el momento de tomar decisiones. “Habrá que establecer cómo se hace esa reconversión, aunque nosotros apostamos por ayudas directas. Y empieza a ser urgente. Se podría nutrir de fondos nacionales. Ya se han usado en las ayudas al olivar afectado por las heladas. Que no me digan que no se puede. No estamos incentivando la producción”. Agustín Rodríguez también apuesta por un plan a gran escala que guíe ese proceso. “Es necesario mecanizar las explotaciones y ordenarlas desde una estrategia. Es necesario planificar el futuro. Por eso es necesaria la Ley del Olivar”. El secretario general de UPA-Jaén se refiere a la norma que la Junta de Andalucía esta preparando y que pretende ser el marco que regule un sector primordial para la Comunidad Autónoma. “Eso sí, la ley ha de estar dotada de dinero suficiente para poder poner en marcha todos los instrumentos necesarios”. Y, por ahora, parece que esos fondos no aparecen por ningún sitio, como nos cuenta Luis Carlos Valero, “el problema de la Ley del Olivar es que no tiene presupuesto, sólo los fondos de desarrollo rural”. DOS MODELOS Lo cierto es que, a nivel técnico, la reconversión no plantea ningún problema. Existen modelos muy rodados de olivar altamente productivo y mecanizado. Basicamente dos. El intensivo, basado en olivos de un sólo pie y densidades altas, y el superintensivo o en seto, con densidades muy altas. 324 Agricultura I Mayo 09 El último ha levantado una notable expectación en el sector. Promete rendimientos que pueden superar los 10.000 kg de aceituna/ha. Aunque bien es cierto que las organizaciones agrarias y las cooperativas miran con cierto recelo a estas explotaciones. “No podemos estar en contra, es algo que está ahí”. Pero lo cierto es que “han atraído dinero que es ajeno a nuestro sector y también de algunas grandes empresas como SOS, que quiere, de esta forma, tener asegurada su producción”. Javier Lara director del departamento de Aceite de Oliva de las Cooperativas Agroalimentarias entiende que ese no es modelo más cercano a la sensibilidad de nuestros agricultores. El uso de grandes extensiones de terreno, de agua y la fuerte inversión inicial limita su atractivo. “El regadío limita, en gran medida, su extensión. Además, las variedades son muy limitadas”. En España, en menos de 20 años el cultivo ha ganado más de medio millón de hectáreas nuevas, un 27,5%. Un salto notable “El superintensivo es un gran negocio para los viveros”, asegura Agustín Rodríguez, en referencia a la densidad de las plantas, que supera las 1.000 por hectárea. Frente a este modelo, UPA apuesta por otro más cercano a las posibilidades y necesidades del agricultor, “por inversión y rentabilidad es más interesante para el agricultor el intensivo que trabaja con densidades de entre 200 y 250 plantas/ha. Los números están claros, además su vi- da útil se puede alargar a los 100 años”. “Un tema a considerar es la vida útil de estas parcelas. Se necesita un alto precio de aceite para justificar su instalación. Las dificultades del mercado pueden paralizar su instalación”, según el análisis que hace Francisco Martínez, director general de Producción Agropecuaria de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha. EL FUTURO DEL TRADICIONAL Es el momento de hacernos una pregunta, hasta cierto punto obvia. ¿Qué va a pasar con el olivar tradicional que no pueda reconvertirse? Aquí la respuesta es unánime. Luis Carlos Valero se muestra categórico, “tenemos que apoyar a aquel olivar tradicional que no se puede modernizar, básicamente el que se encuentra en pendientes que superan el 15%. Ese olivar debe tener apoyos importantes ya que cumple funciones medioambientales y sociales esenciales”. Agustín Rodríguez abunda en esa idea, “tiene un valor social incuestionable en buena parte de las zonas productoras. Si el olivar desaparece de las zonas de montaña, no queda ninguna otra alternativa de cultivo”. Javier Lara también se muestra a favor de dar los apoyos necesarios para su supervivencia, “es cierto que el olivar de bajo rendimiento va a tener dificultades y necesitará ayudas. Se necesita que permanezca”. “Esperamos que Bruselas no ponga problemas. Una vía es mediante el Artículo 68”. En ASAJA-Jaén recuerdan, además, la sensibilidad que la comisaria de Agricultura de la Unión Europea (UE), Mariann Fischer Boel ha mostrado hacia las zonas de montaña. El sector exige que todos estos interrogantes se despejen cuanto antes. Aquí hay en juego algo más que una actividad económica. Para ASAJA las cifras son elocuentes, sólo en Jaén se presentan más de 100.000 declaraciones de cultivo. “Jaén se expone a un reto tremendo”, advierte Juan Carlos Valero, gerente de la organización. “Ya vivimos una gran crisis en el sector en los 60 y sólo se pudo superar gracias a la masiva emigración de nuestros paisanos”. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 325 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 326 [Hoy por hoy] [ CONTRATOS HOMOLOGADOS ] El compromiso entre el productor y la industria Por César Marcos La implicación de los transformadores de materias primas agrícolas en la contratación por anticipado de producciones de los agricultores puede dotar de estabilidad al mercado, tan revuelto en precios. En cultivos minoritarios las cosas funcionan cuando se consigue igualdad en la relación con la industria, que para necesitar un determinado nivel de calidad en el producto se implican en dar un espaldarazo a la expansión de, por ejemplo, el lúpulo, la castaña y la endrina. LÚPULO La agricultura por contrato bien administrada es una forma efectiva de coordinar y promover la producción y la comercialización en la agricultura”. Así se expresa la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en un informe cuando se habla del compromiso comercial por anticipado. “Puede contribuir a aumentar los ingresos de los agricultores y a generar mayor rentabilidad para los patrocinadores (industrias transformadoras), continúa el estudio, en comparación con lo que ocurre con la compra y venta de la producción en el mercado abierto”. En tiempos en que los precios en origen caen hasta límites humillantes para el productor, por encima de los costes de producción, la evidencia in- “ 326 Agricultura I Mayo 09 El 40% del lúpulo empleado en la fabricación nacional de cerveza se cultiva en España dica que los contratos homologados constituyen una forma de reducir la incertidumbre no sólo para el cultivador, sino también para el distribuidor o el transformador. Esta clase de contratación, que establece entre el productor y la industria en un determinado periodo de tiempo unos precios de compra-venta mínimos, claro está, susceptibles de ser corregidos, se da en el sector primario en España. Aquí vamos a exponer algunos ejemplos, sobre todo, en cultivos minoritarios. Los productores como Tomás Valbuena han visto en la Sociedad Anónima Española (S.A.E.) de Fomento del Lúpulo una salida al futuro. Él es uno de los cuatrocientos agricultores de la Agrupación de Cultivadores de Lúpulo, que representa un 20% en la mencionada sociedad, en la que importantes grupos cerveceros españoles componen su accionariado. Las agrupaciones de cultivadores de lúpulo han suscrito contratos de compra de su producción hace ya bastantes campañas. Así, se garantiza al agricultor una rentabilidad mínima en el tiempo por la compra de la cosecha por parte de los cerveceros. Recuerdos quedan en las familias en la Ribera del río Órbigo (León) cuando se obtenían más de tres millones de kilos en la década de los setenta, con unas cotizaciones que, traducidos en euros, alcanzaban a entre los 2,80 y 3,20 €/kg de flor del lúpulo, rica en ácidos alfa, de los que la cerveza obtiene su característico amargor. “Hoy quedan unas 300 familias que se dedican a su cultivo como labor complementaria”, explica Tomás. En función de la calidad de la flor del lúpulo, esto es, en su cantidad de ácidos alfa, se va a sentar el precio base, que viene situándose en las dos últimas campañas en torno a 3-4 €/kg. Por tanto, la rentabilidad para el productor se cifra en de 7.000 €/ha. En España, se plantan unas 700 ha de lúpulo, de las que en la pasada campaña se han cosechado unos 900.000 kg de lúpulo en flor. Ligera- nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 327 [Hoy por hoy] A favor mente inferior a otros años. En 2006, se recogieron 1,13 millones de kilos. Actualmente, el 98% de la producción se refugiado en la provincia de León, donde además se ha iniciado hace un tiempo una reforma estructural del tejido del cultivo y un aumento de la superficie media de las parcelas, “con una media por explotación de más de una hectárea”, añade el agricultor leonés de Robledo de Torio. Además de León, son La Rioja y Galicia otras zonas productoras. S.A.E. DE FOMENTO DEL LÚPULO El sistema de producción y transformación de lúpulo aporta un modelo de sistema agroalimentario que va de la desde el cultivo hasta el consumo. Las instalaciones industriales de la S.A.E. de Fomento del Lúpulo, renovadas hace dos años, han mejorado en mucho el extracto del contenido de los ácidos alfa del lúpulo, así como han modernizado el sistema de almacenaje. Una inversión de 1,2 millones de euros tienen la culpa. “El 90% de la producción de esta sociedad se pone en el mercado con la forma de lúpulo granulado envasado al vacío”, subraya su presidente, José María Rivera. El resto adopta la forma de extracto CO2 de lúpulo. En Villanueva de Carrizo, también en León, se realiza la recepción y primer control de calidad de la flor del lúpulo que depositan productores como Tomás Valbuena. Después tiene lugar la pelletización o granulado, un proceso que permite una importante reducción del volumen, además del envasado al vacío. El área de refrigeración se ciñe a dos cámaras con un volumen total de 4.932 m3, que dan paso al almacenamiento de unos 700.000 kg de producto final, cuya mejor conservación mantiene inalterados los ácidos alfa, asegura las condiciones técnico-sanitarias adecuadas y el control de calidad del envasado. Ni que decir que el impulso al cultivo del lúpulo no se podría haber realizado sin la sustitución de variedades. “El rendimiento ha aumentado de 1.600 kg/ha a más de 2.000 kg/ha, sobre todo de la mano de la variedad Nugget”, aclara Tomás Valbuena. La variedad Columbus, que alcanza los 14 grados de ácidos alfa y que promete una producción de hasta 3.000 kg/ha”, se está cultivando en los campos de León, aunque la rapidez de oxidación limita sus esperanzas de rendimiento. ENDRINA La industria del pacharán se abastece también de las variedades pactadas con los productores navarros. Y también tuvo mucho que ver la racionalización y mejora de variedades de la endrina, procesos de los que se han encargado el Instituto Técnico y de Gestión Agrícola (ITGA) y el Consejo Regulador de la Denominación Específica del Pacharán Navarro. La meta en los ochenta era que las empresas destiladoras de • Para los agricultores se consigue reducir los riesgos de precios irrisorios en origen cuando la cuantía mínima se determina con anticipación en los contratos. • Los contratos regulados pueden abrir mercados alternativos que de otra manera no serían disponibles para los pequeños cultivadores. • La mejora varietal y tecnológica va pareja en algunos casos al logro de las contrataciones homologadas de cultivos. • Para la industria transformadora, se puede conseguir una producción de más calidad y más estable en los contratos por anticipación que en el mercado abierto. • Las empresas se enfrentan a menos contingencias al no ser responsables de la producción. En contra • En el caso de cultivos nuevos, los productores se enfrentan a posibles fallas en el mercado y de problemas de producción. • Se corre el riesgo de que las cuotas contratadas se manipulen de tal manera que toda la producción no se venda. • Los agricultores pueden vender fuera del contrato establecido, con lo que la industria estaría desabastecida. Mayo 09 I Agricultura 327 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 328 [Hoy por hoy] la Comunidad Foral tuvieran un fruto homogéneo en cuanto a sus características organolépticas de cara a su maceración en alcoholes seleccionados. Los transformadores querían desligarse de las importaciones procedentes de los países de Europa del Este, heterogéneas en calidad y su estado de maduración. “En Navarra, la diversificación de la producción de la endrina se basa en El kilo del lúpulo en flor producido se cotiza en torno a los 3-4€, con una rentabilidad media de 7.000 €/ha cuatro ecotipos injertados sobre pie de ciruelo”, indica Ángel Eraúl, miembro de la Sociedad Cooperativa Los Remedios de Sesma. Como bien entrado el centenar de socios, tiene el amparo de vender sus frutos a través de un contrato con las industrias destiladoras de pacharán. El acuerdo de los productores navarros, prácticamente de la Ribera hasta la Tierra de Estella, se fragua en una pionera fórmula contractual de compra-venta a 15 años, que es la vida estimada del árbol, y que regula la producción de las plantaciones de La castaña, entre 0,40 y 1,40 €/kg Con vistas a tres años este acuerdo, firmado por los representantes de las partes implicadas en septiembre pasado, establece una cantidad mínima de 30.000 kg para cerrar los contratos colectivos y 20.000 kg, para los individuales. La estabilidad del cultivo auxiliar de la castaña está garantizada en las provincias Ourense y Lugo, donde se concentran más de 4.400 ha de sotobosque de esta variedad de árbol caducifolio. El 70% de las 15.000 y 30.000 t/año producidas se exporta. PRECIOS EN ORIGEN El precio base varía entre 0,4 €/kg en las castañas de menor tamaño, a razón de más de 140 unidades/kg, y 1,4 €/kg en las de mayor calibre, en partidas de 50-60 castañas por kilo. El importe podrá corregirse hacia arriba en función del área de producción, desde el 5% hasta el 12,5%, y también según variedades. Ejemplos, una subida del 5% del precio mínimo en la variedad Parede, en Longal un 10%, en Negral un 15%, y hasta el 20% en la Famosa. Cada partida de castaña se cataloga a partir de las muestras recogidas y acumuladas en el almacén del productor. Una comisión de seguimiento cuidará por el cumplimiento y control del acuerdo entre industrias y agricultores. Ahí es precisamente donde la Consellería do 328 Agricultura I Mayo 09 Foto: Jorge Mtnez. Huelves La variedad, el porcentaje de defectos en el fruto y la zona de su procedencia son algunos de los condicionantes que fijan el precio base del contrato homologado entre productores, distribuidores y transformadores, aunque se han introducido unos índices correctores que incrementen el importe durante un periodo transitorio de dos campañas. La producción de castaña en Galicia se sitúa entre 15.000 y 30.000 t/año. Las industrias, una veintena, comparten el procesado de la castaña con otros frutos del bosque y patatas Medio Rural aporta su apoyo con la puesta en marcha de los medios necesarios. Según fuentes de la Consellería, este concierto viene a fortalecer un “altamente desestructurado y con una importante dispersión entre la oferta y la demanda”. Sin embargo, algunos agricultores disienten de que haya habido un equilibrio entre sus intereses y los de los industriales. DEL MEDIEVO A “PONERSE AL DÍA” La industria transformadora ha dado el visto bueno de los contratos homologados. Una vez firmado el acuerdo, su representante, Xesús Quintá, demandaba un plan para producir castaña de calidad y homogénea, además del desarrollo de plantaciones para fruto. Las organizaciones y sindicatos agrarios gallegos lo han respaldado también. Unións Agrarias ha manifestado que el acuerdo permitirá pasar de unas relaciones comerciales ‘medievais’ a otras modernas. Sobre todo, una garantía de precio. Esa es la razón que también esgrime Xóvenes Agricultores. Sin embargo, el Sindicato Labrego Galego (SLG), mostraba su rechazo en el momento de la firma, puesto que lo considera hecho a medida de la industria, además de reprochar que el precio base fijado no cubre las demandas de los productores. Para SLG, los 20.000 kg de entrega mínima para que los productores puedan acogerse al contrato “deja fuera prácticamente a la totalidad de los productores individuales de Galicia”. El entregar toda su producción a una misma industria, ha comentado este sindicato, impide al agricultor transformar las castañas o venderlas por su cuenta. Mientras tanto, la castaña gallega ha conseguido el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), aunque todavía tendrá que esperar al reconocimiento de Bruselas. Un reto más para productores, almacenistas, operadores en fresco e industrias transformadoras. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:39 Página 329 [Hoy por hoy] REQUISITOS endrinos, acordes a las demandas de cinco fabricantes de pacharán: Destilerías La Navarra, Vinícola Navarra S.A., Licores Azanza S.L., Licores Baines y Ambrosio Velasco S.A. El compromiso, adscrito al Consejo Regulador del Pacharán Navarro, da estabilidad de precios mínimos a un cultivo, desde 0,70 €/kg de endrinas que hagan acopio de las características establecidas en el contrato. El ramillete de variedades de endrina dispensa unas producciones entre 5 a 10 t/ha El sosiego de Ángel Eraúl se apuntala con el seguro integral de las explotaciones, que cubre hasta el 90% de los daños por heladas, viento o pedrisco. Las complejas características organolépticas de los ecotipos cultivados permiten a la industria transformadora de pacharán jugar con cada uno para afrontar la maceración. Antes, el agricultor se compromete a adquirir al viverista certificado por el Consejo Regulador un cantidad determinada de plantones de las variedades seleccionadas de endrina. A continuación, seleccionará el tamaño, la dureza y el estado sanitario de las endrinas en función de lo que pide la industria. Los frutos inmaduros o deteriorados no superarán el 5% del total de la partida, compuesta por endrinas con piel de color negro azulado y con pulpa traslúcida. En la recepción por parte de la industria de caja de endrinas, con una capacidad máxima de 15 kg, no se superará el 3% de frutos picados del total cada partida. Un porcentaje idéntico de tallos u hojas, procedente de la recolección mecanizada, se permitirá igualmente en cada partida. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:40 Página 330 [Actualidad] Estuvimos en... [ MÁS DE UN MILLÓN Y MEDIO DE EUROS ] La promoción del aceite de oliva español, ahora más ambiciosa La Campaña de Promoción Exterior 2009 pisa fuerte sobre lo que se ha conseguido de antemano. La pretensión de la nueva etapa de promoción exterior es fijar el liderazgo del aceite de oliva de España a escala global. Por eso el esfuerzo emprendido de manera conjunta, hasta ahora inédito, de varias organizaciones e instituciones oficiales. A saber, ICEX, la Junta de Andalucía, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Extenda y Asoliva irán más allá. Promete tener continuidad en el tiempo. César Marcos Periodista Debemos dejar constancia de que somos sensibles a la caída de los precios en origen”. Es un drama que en palabras del anterior consejero de Agricultura y Pesca de La Junta de Andalucía, Martín Soler, ha estado presente en la puesta de largo de la Campaña de Promoción Exterior 2009 de Aceite de Oliva en España, a mediados de abril. De eso hablaremos más tarde. Sin embargo, no es una actividad divulgativa más de las bondades nutritivas y saludables de este alimento con alcance internacional. “ Un momento en que salir al exterior es más importante que nunca • La campaña abarca más de una veintena de países y 3.000 millones de clientes potenciales. • En los mercados de la Unión Europea consolidará el arraigo del aceite de oliva español. En Estados Unidos, Australia o Brasil reforzará su presencia a rebufo del impulso de la nueva cocina española. En Rusia, China o México intensificará acciones promocionales formativas y en los medios de comunicación. • La estrategia de marketing se adapta a los hábitos alimenticios de cada país . • Exportaciones: 2003: 1.241 millones de euros. 2008: 1.830 millones de euros. 330 Agricultura I Mayo 09 Suma de fuerzas “Este es un paso fundamental en la promoción exterior del aceite de oliva nacional, aunando por primera vez esfuerzos de operadores públicos y privados en un programa conjunto y cofinanciado”, ha manifestado Ángel Martín Acebes, vicepresidente ejecutivo de ICEX. Más de 1,6 millones de euros que se aportan a tercios por la Junta de Andalucía, la interprofesional y finalmente, entre ICEX y la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva (Asoliva). “Un presupuesto equitativo que triplica la cantidad que han empleado éstas en sus campañas y superior a lo que se invierte en Italia para promocionar su aceite”, ha añadido Martín Soler. Fruto de la promoción de ICEX y Asoliva en los cinco últimos años las exportaciones de aceite han subido un 50% y con un ritmo anual hacia arriba del 10%. Estas campañas seguirán adelante al lado de este programa más ambicioso, “primera piedra de una carrera de maratón en la promoción”, según la definición de José Pont, presidente de Asoliva. Toda una declaración de intenciones en un compromi- so a largo plazo de cada una de las organizaciones e instituciones implicadas en el proyecto. Preocupación por el sector productor El clamor del sector a pie de olivo ha llegado a la presentación de la campaña de promoción. “Hay que llamar al cirujano para aclarar por qué los precios actuales en origen no llegan al nivel necesario para sostener al olivar tradicional por sus altos costes de producción” ha afirmado en calidad de productor el presidente de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato. No obstante, Barato ha calificado la buena voluntad del otrora consejero andaluz de Agricultura para dotar de transparencia a la formación de precios . El informe que está realizando sobre la cadena de valor del aceite de oliva, el Observatorio de Precios del MARM ayudará a establecer quien se lleva el mayor pedazo de la tarta de los márgenes. Más Información: www.icex.es www.asoliva.es nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:40 Página 331 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:40 Página 332 [Actualidad] Noticias Al tanto [ PARO AGRARIO ] La crisis alimentaria reduce el empleo en el campo El número de ocupados en el sector agrario el año pasado ha descendido en 42.000 personas respecto al año 2007, hasta caer a la cifra de 831.000 efectivos. Así se menciona en los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA). Por otro lado, según informa COAG, la tasa de paro agrario en 2008 fue del 14%, tres puntos por encima de la tasa de desempleo general, que se situó en el 11,3%, en tanto que en el primer trimestre de 2009 el número de parados en el campo asciende ya al 17%. [ AGRICULTURA ECOLÓGICA ] España supera el millón de hectáreas en 2008 La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, (MARM), Elena Espinosa, ha declarado que España se ha convertido en el primer país de la UE en contar con la mayor superficie de producción ecológica. Así pues, Espinosa destacó que “hablar de agricultura ecológica es hablar de futuro”. [ ACEITE DE OLIVA ] Espinosa insiste a la UE en el almacenamiento de aceite El desplome de los precios del aceite de oliva ha obligado a la titular del MARM, a solicitar nuevamente a Bruselas que active las ayudas para el almacenamiento privado, un mecanismo por el cual las almazaras retiran el producto del mercado para contener la oferta a cambio de una ayuda. Actualmente el reglamento prevé que para cobrar las ayudas los precios deben permanecer, al menos dos semanas, por debajo de los 1,77 €/kg. 332 Agricultura I Mayo 09 [ EN CAMBIO AUTORIZA EL CULTIVO DE LA PATATA TRANSGÉNICA AMFLORA DE BASF ] Alemania prohíbe cultivar maíz MON810 por “riesgo medioambiental” Dos decisiones bien distintas de la ministra de Agricultura alemana, Ilse Aigner, respecto a los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) han suscitado críticas en las filas de los partidos socialdemócrata y democristiano, que articulan la coalición gubernamental del país. Los argumentos esgrimidos sobre un posible daño para el medio ambiente para prohibir una variedad de maíz transgénico de Monsanto no sirven diez días después en el caso de la patata OMG denominada Amflora de BASF, a cuyo cultivo se da vía libre con fines experimentales. a ministra Aigner ha asegurado que la decisión de vetar el cultivo y venta del maíz MON810 se ha basado en aspectos puramente científicos y no en razones políticas. En otras declaraciones ha dejado en claro que se trata de un caso específico y no de un cuestionamiento a los productos genéticamente modificados en general. Por su parte, los responsables de Monsanto afirman que no existe evidencia científica de efectos adversos sobre el medio ambiente o la salud y que disponen de informes independientes que certifican que esta variedad disminuye el uso de insecticidas. El Gobierno español pide a la Comisión Europea (CE) que ponga orden ante el aumento de prohibiciones que se están llevando a cabo por parte de países miembros, como Francia, Hungría, Austria y Grecia. L Puntos de vista “Es absolutamente inaceptable que ahora seamos nosotros quienes suframos las consecuencias de unas contaminaciones genéticas producidas por unos peligrosos inventos cuyo único objetivo es colocar el control alimentario en manos de un puñado de empresas". (Juan Carlos Simón, agricultor aragonés cuyo cultivo fue contaminado por transgénicos) “Los agricultores españoles tienen derecho a acceder a las innovaciones biotecnológicas para aumentar sus producciones y mejorar la calidad de sus productos, con el debido control de la Administración y los técnicos competentes” (Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias) División de opiniones Mas la decisión de Agricultura no se alinea con las opiniones de los dos socios del Gobierno socialdemócrata-democristiano en Alemania. La titular de la cartera de Ciencia e Investigación, Annette Schavan, cristianodemócrata, quien la ha calificado de no fundamentada científicamente. Además la disposición de dar luz verde al cultivo con fines experimentales de la patata Amflora tiene también sus primeros oponentes destinados a uso industrial. El primer ministro de Baviera, Horst Seehofer, presidente a la sazón de la Unión Socialcristiana bávara de la propia Aigner, considerado contrario a los transgénicos habría presionado, según medios de información alemanes, a la titular de Agricultura para que no autorizara el cultivo de esa patata. A la postre la decisión a favor se basa en que no entraña consecuencias negativas ni para la salud de los humanos ni para el medio ambiente. El Ministerio alemán de Ciencia e Investigación tiene previsto convocar el próximo 20 de mayo una mesa redonda, con el centro del debate en los OMG, en la que van a participar productores, científicos e investigadores, empresas y organizaciones no gubernamentales. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:40 Página 333 Noticias [ VÍA LIBRE A LA MEJORA DEL RÉGIMEN JURÍDICO-FINANCIERO Y FISCAL ] Más apoyo al entramado cooperativo agroalimentario El objetivo de la proposición no de Ley pretende mejorar el vigente régimen jurídico - financiero fiscal de las cooperativas, con el objetivo de mejorar la capacidad de desarrollo empresarial de las sociedades y permitir una mejor capitalización favoreciendo al sector. l Congreso de los Diputados ha aprobado la proposición no de Ley relativa al apoyo de las cooperativas agrarias, con la que se pretende reforzar los mecanismos de impulso empresarial y realizar modificaciones en la legislación cooperativa para adaptarla a la situación actual. Está en juego la capacidad de desarrollo empresarial de las sociedades cooperativas y permitir una mejor capitalización, favoreciendo la inversión de los socios y eliminando la limitación del número de conseje- E ros en los consejos rectores. Con esta iniciativa también se insta al Gobierno a desarrollar una serie de acciones que reforzarán todo el sistema cooperativo agroalimentario español, fomentará la integración de las cooperativas e impulsará medidas de apoyo financiero y político para hacer frente a un mercado concentrado, competitivo y abierto. Más Información: www.agro-alimentarias.coop [ SECTOR OLEÍCOLA ] “Aliña tu vida con aceite de oliva” Así es el lema bajo el cual los productores de Jaén han lanzado una campaña promocional a nivel nacional que resalta los beneficios culinarios y saludables de un producto que califican con “oro líquido”, con el objetivo de aumentar el consumo y conseguir un público objetivo más joven. El presupuesto es de 1,2 millones de euros, con el apoyo de la Junta de Andalucía. os productores de aceite de oliva de Jaén, agrupados en la Interprofesionalidad del Aceite de Oliva Español han lanzado una campaña promocional bajo el lema “Aliña tu vida con aceite de oliva”. La idea pretende mostrar los beneficios culinarios y saludables que posee este producto, clave, en la dieta mediterránea y conseguir aumentar su consumo. Para ello, la campaña se centra en la captación de nuevos consumidores de entre 20 y 40 años, lo que muestra ya un rejuvenecimiento del público objetivo al que pretenden llegar. A pesar de la bús- L queda de nuevos consumidores, la estrategia promocional también pretende conseguir la fidelización de los ya existentes. Para financiar esta campaña, cuyo presupuesto es de 1,2 millones de euros, esta interprofesional cuenta con el apoyo del MARM y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, a cuyo frente está la nueva consejera Clara Aguilera. Por su parte Asaja-Jaén confía en que esta acción promocional contribuya a aumentar las ventas y ayudar al sector a desviar la crisis que sufre, debido a que la oferta supera considerablemente a la demanda. Más Información: www.marm.es Pedro Barato, presidente de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español [Actualidad] [ LIBROS ] TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN EN OLIVICULTURA Autor: Varios Edición: 2007 Editorial: Consejo Oleícola Internacional (COI) Págs.: 346 Sinopsis: Esta guía técnica, que forma parte de la colección de manuales ha sido fruto del intenso trabajo de un grupo de expertos especializados en oleicultura, procedentes de países miembros del COI. Los temas incluyen técnicas de plantación en superintensivo, los sistemas de poda, el manejo del suelo, el uso de herbicidas, la fertilización, el riego, la protección fitosanitaria y la recolección. Y algo importante, la renovación de olivares poco productivos. Destinada a técnicos, productores y formadores, el libro aporta pistas muy interesantes para incrementar la producción del sector, sin menospreciar el respeto por el medio ambiente. VARIEDADES AUTÓCTONAS DE LEGUMBRES ESPAÑOLAS Autor: Carravedo Fantova, Miguel, Mallor Jiménez, Cristina Edición: 2008 Editorial: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA). Gobierno de Aragón Págs.: 525 Sinopsis: El principal objetivo de este libro es poner a disposición teórica de la comunidad científica el interesante material vegetal del que dispone el Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza, imposible de adquirir en la actualidad en el mercado. La publicación presenta una caracterización de las legumbres originarias de toda España, con una información exhaustiva de las de origen aragonés. De la familia de las leguminosas hay un total de 1.149 entradas; de ellas la colección más importante es la de judías con 895 entradas, pero también cuenta con entradas representativas de otras especies como lentejas, garbanzos, almortas, guisantes y habas. [ NOMBRES Y CAMBIOS ] • José García Carrión, reciente presidente de la Fundación Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), que releva en el cargo a Ignacio Osborne Cólogan, que llevaba ocupando el puesto desde los inicios de la fundación. • Antonio Borrero, nombrado vicepresidente segundo de la Asociación de Abastecimientos de Agua y Saneamientos de Andalucía (ASA) y la Asociación Empresarial del Sector del Agua en Andalucía (AESA). Borrero es también director general del Grupo Agua y Gestión. Mayo 09 I Agricultura 333 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 334 [Actualidad] Noticias Al tanto [ RELEVO EN EL GIGANTE DEL ACEITE DEL OLIVA ] Jesús Salazar, destituido como presidente de SOS Cuétara El consejo de administración de SOS Cuétara ha acordado relegar al presidente Jesús Salazar y al vicepresidente Jaime Salazar, quienes son los dos primeros accionistas del grupo, con una participación del 17,68% y del 10,54%, respectivamente. El nuevo presidente del consejo es Vicente Sos Castell, según ha informado la empresa a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), que ha decidido suspender cautelarmente la cotización de los títulos de la compañía. [ FRUTAS Y HORTALIZAS ] Los productos de IV gama no pierden propiedades en su elaboración La elaboración de productos recién cortados o mínimamente procesados no tiene casi ningún efecto sobre los constituyentes antioxidantes. Estos datos obtenidos en un estudio del centro investigador del CSIC en Murcia (CEBAS) muestran, además, que el contenido de los antioxidantes no sufre variaciones significativas durante los procesos de elaboración y conservación de las frutas y hortalizas, ni que la exposición a la luz altera sus nutrientes. INVESTIGACIÓN • Control biológico de la mosca del olivo mediante la avispa Psyttalia cf. Concolor. Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EE.UU. (ARS) están utilizando esta pequeña avispa contra la mosca del olivo (Bractrocera olease) en plantaciones de California. La avispa parece ser un enemigo natural de la mosca del olivo más eficaz que otros parasitoides llevados a California a principios del año 2000. Aunque inofensiva para las personas, mascotas y plantas, perjudica a la mosca del olivo cuando establece sus huevos dentro de ella. 334 Agricultura I Mayo 09 [ ALGODÓN ] La Eurocámara destinará al sector más de seis millones de euros al año El Parlamento Europeo ha aprobado un informe sobre la prolongación de los programas de reestructuración para el sector del algodón de España y Grecia, incluyendo entre los beneficiarios a las instalaciones de desmontado que no fuesen explotadas en el periodo de referencia 20052006. l Parlamento Europeo ha aprobado un informe sobre la prolongación de los programas de reestructuración para el sector del algodón en España y Grecia. La ampliación será de otros cuatro años e incluirá a las instalaciones de desmontado que no fuesen explotadas en el periodo de referencia 2005- E 2006. El informe que aprueba la propuesta de la Comisión sobre el sector del algodón, destina más de seis millones de euros al año para España durante el periodo 2010-2017, intentando solucionar el grave riesgo que corre el sector y que hace peligrar su supervivencia. La diputada española María Isabel Salinas (PSE) solicita que se apruebe cuanto antes el reglamento para que los estados miembros puedan adaptar con la mayor rapidez los programas nacionales de reeestructuración a la nueva normativa. Más Información: www.europarl.es [ CONCENTRACIÓN DEL SECTOR ] Representantes de colectivos agrarios se citan para presentar la I Asamblea de Origen España La Asociación pretende ser el interlocutor de las DOPs e IGPs de toda España y tener un papel representativo en la lucha por la promoción y desarrollo de los productos del país, así como evitar usurpaciones. epresentantes de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen (C.R.D.O) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) han presentado la I Asamblea de la Asociación Origen de España, en la XXIII Edición del Salón del Gourmet. El evento, que se celebrará en Teruel el próximo 24 de junio, será un encuentro para los productores españoles, en el que podrán intercambiar experiencias sobre productos y debatir acerca de los diferentes aspectos de interés para la mejor producción y protección de éstos. Durante la presentación del encuentro se ha explicado los objetivos de la asociación entre los que se encuentran, consolidarse como tal y servir R como interlocutor de las DOPs e IGPs de toda España. Mientras, la Comisión Europea tiene intención de normalizar el mecanismo de protección de las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen. El 27 de mayo dará el primer paso. nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 335 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 336 [Actualidad] Opinión [ CRISIS ALIMENTARIA ] La incómoda teoría de Malthus El economista y demógrafo británico ha vuelto a estar de actualidad a raíz de la crisis de las materias primas de 2008. El citado Malthus formuló su teoría sobre la base de la divergencia existente entre un crecimiento exponencial de la población del planeta y el más humilde crecimiento de los rendimientos de la producción de alimentos, lo que terminaría abocando a una irresistible hambruna. José Luis Pérez Gil Veterinario ctualmente esta teoría ha sido superada por diversos motivos, aunque quizá subyace en ella una verdad fundamental, ya que no se trata de si es posible producir alimentos para todos, sino qué tipo de alimentos se producen y para quiénes. Se estima que en la superficie cultivable mundial se pueden obtener suficientes vegetales para alimentar a más de 10.000 millones de personas, pero la alimentación actual de las élites planetarias incluye buena cantidad de alimentos de origen animal y gran cantidad de cereales y otros vegetales se reservan para alimentar al ganado, lo que implica una gran ineficiencia energética. A Factores limitantes No conviene olvidar además los diversos factores limitantes que concurren en la producción agrícola, el primero de los cuales es el agua, sin la cual grandes extensiones en África, no son cultivables. Otros factores como fertilizantes, insecticidas o semillas hacen rentable la producción a gran escala, sólo en determinadas condiciones. De forma que la verdadera insuficiencia productiva deriva de los métodos de producción aplicados, que en algunos casos esquilman los recursos y el medio ambiente. Otras opiniones apuntan a una insuficiencia derivada de los modelos de mercado ya que no existe suficiente permeabilidad y acceso debido al proteccionismo de muchos países. Sorprendentes iniciativas En cualquier caso, es apreciable una tendencia a garantizar el abastecimiento de materias primas básicas, y en este sentido, algunos de los países más po- 336 Agricultura I Mayo 09 La verdadera insuficiencia productiva deriva de los métodos de producción aplicados, que en algunos casos esquilman los recursos y el medio ambiente blados del mundo y grandes corporaciones están adoptando iniciativas sin duda inquietantes. Es el caso publicado de un gran grupo empresarial surcoreano que pretende un alquiler a muy largo plazo sobre una gran superficie de cultivo en territorio malgache o los pretendidos intereses para situarse en posición de explotar enormes extensiones de tierra en África y Latinoamérica por parte de otros países asiáticos muy po- blados y que han tenido dificultades en abastecerse de materias primas. ¿Escasez o especulación? No cabe duda que después de la crisis de las materias primas de 2008 algo ha cambiado, se han visto muy de cerca las consecuencias del desabastecimiento y de la especulación con los precios y se ha emprendido la búsqueda de la seguridad y estabilidad en los abastecimientos de materias primas alimentarias y energéticas a largo plazo y a gran escala. Una vez sentada la realidad de un sentimiento de escasez, es necesario volver a los motivos: ¿Se trata de una escasez real?; ¿Se trata de especulación pura?; ¿Es una combinación de escasez nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 337 Opinión Ni la llamada “Revolución Verde”, surgida por el auge de los transgénicos, ha conseguido la ansiada sostenibilidad y garantía de alimentos para todos y especulación?; ¿Es una crisis del modelo productivo?; ¿Existe poca permeabilidad en los mercados, que desanima a producir en determinadas zonas, ante la dificultad de acceso a mercados protegidos? Todas las cuestiones son ciertas en parte y ponen a la vista graves ineficiencias en una parcela clave para el desarrollo mundial. Por una parte y en determinadas zonas existe escasez real, que podría paliarse con un mejor acceso a recursos y a mercados. La especulación sobre materias primas mediante la instrumentalización financiera y la cotización en mercados organizados, ha infligido un serio daño a muchos productores e industrias. Ni la llamada “Revolución Verde”, surgida por el auge de los transgénicos, ha podido traer al mundo la ansiada sostenibilidad y garantía de alimentos para todos y los datos indican que la tendencia no es a mejorar. Podrían repetirse crisis de materias primas como la de 2008, a mayor escala si no se llega a acuerdos para re- [Actualidad] mediarlo, que pasan necesariamente por limitar la especulación, mejorar el acceso a los mercados y racionalizar la autorización de cultivos transgénicos. Asimismo, el modelo productivo moderno ha entrado en crisis, al presentar ineficiencias energéticas y generar sobreproducciones en zonas sin demanda y a la inversa. Es innegable también el insuficiente acceso a los mercados a nivel global, claramente evidenciado en los sucesivos fracasos de las rondas negociadoras OMCGATT. Conclusión Se avizoran pues muchos y grandes retos para la suficiencia alimentaria mundial, la eficiencia energética, la libertad de intercambios y el mantenimiento del ecosistema y el modo de vida rural en los países desarrollados. Retos que no son nuevos pero que al no haber sido superados persisten cada vez más amenazadores. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 338 [Actualidad] Entrevista Adrián del Gallego Moya agricultor profesional de Honrubia (Cuenca) Adrián del Gallego Moya es agricultor profesional, realizó estudios de Ingeniería Técnica Agrícola y por su formación técnica, tiene una especial atracción por todo lo que sea innovación y técnicas punteras aplicadas al campo. Este espíritu le ha llevado a ser pionero en su zona en técnicas de siembra directa y en la aplicación del abonado localizado microgranulado Umostart Cereal, con muy buenos resultados. “El “El abonado abonado microgranulado microgranulado Umostart Umostart da da un un vigor vigor a a la la planta, planta, fundamental fundamental en en zonas zonas frías frías y y con con climatología climatología complicada” complicada” Adrian del Gallego en una de sus parcelas de cereal ¿Nos puede comentar los cultivos que tiene y el número de hectáreas de cada cultivo, así como los tipos de suelo de estas fincas? año pasado, sacamos 3.700 kg/ha y en yeros los 2.500 kg/ha, que fue muy buen año. Las leguminosas nos dan unos 1.000 kg/ha. Normalmente cultivo las 220 hectáreas mías y también hago trabajos a terceros con lo que llego a 350 ó 380 hectáreas al año. Lo que más sembramos es cebada, leguminosas (lentejas y garbanzos) y el girasol. También se siembran algunas hectáreas de yero y estamos empezando a sembrar trigo de una variedad autóctona denominada Chamorro, en unas 30 hectáreas. Pero la mayor parte es de cebada que llega a las 180 ha cada año. Usted es uno de los pioneros en utilizar la fertilización localizada con microgránulos Umostart en Castilla-La Mancha ¿Nos puede comentar desde cuando aplican este abono y si les parece una técnica sostenible en el tiempo? Yo empecé primero con la siembra directa en el año 2000 y hay que aclarar que todas las fincas que cultivo las hago en siembra directa. Primero em- “La aplicación del nitrógeno en su momento justo es muy importante y yo desde que utilizo Umostart Cereal lo he compaginado con la solución N32 para aportar nitrógeno al cultivo” Todas las tierras que cultivamos son de secano, salvo una finca a terceros de 50 ha que es de regadío, y contamos con un terreno de buena calidad, que en la zona da las mejores producciones. Por ejemplo, en cebada en secano sacamos 4.500-4.700 kg/ha y en girasol 850-900 kg/ha. En trigo, el 338 Agricultura I Mayo 09 pecé con una máquina alquilada de siembra y luego compre una máquina de SD y desde que la probé en esas 20 primeras hectáreas, he ido ampliando hasta llegar a toda la superficie que cultivamos. Entonces, hace seis años, a través de una revista técnica vi una publicación que hablaba de la fertilización localizada con microgránulos y recuerdo que llamé a la central, a Valencia, a interesarme por el producto y empecé a probar Umostart. Primero lo usé en cebada e hice bastante, más de 50 ha, y probé en distintas dosificaciones haciendo un pequeño ensayo propio. Me gustó mucho el comportamiento que tenía y sobre todo el vigor que le daba a la planta al nacer ya que en esta zona, por el frío que hace, es uno de los problemas que tenemos, pues la planta nace un poco débil. Al año siguiente ya monté un kit de aplicación para la máquina de siembra que tenía y ahora a todas las parcelas de trigo y cebada les aplico Umostart Cereal a unos 38 kg por hectárea. El año pasado probé el nuevo Umostart Cereal Progress y me gusta muchísimo, ya que le da todavía más vigor a la planta, aunque el coste es superior. ¿Y a nivel de producciones, se nota si aumentan o disminuyen según los cultivos? Las producciones en siembra tradicional comparadas con las producciones que tengo en siembra directa y usando Umostart Cereal son similares en esta zona. No he notado ni aumentos ni descensos de producción. Sin embargo, con una pluviometría escasa nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 339 Entrevista [Actualidad] etc. Si además ves los precios altísimos de los abonos de fondo tradicionales en los últimos años, pues el ahorro es todavía mayor. Al final ahorras y tienes más tiempo o para trabajar más, o para dedicarte a otras cosas y mejorar tu calidad de vida. Al trabajar fincas suyas y de terceros suponemos que en la zona los demás agricultores han visto su apuesta por la SD y la fertilización localizada. ¿Algunos agricultores han decidido seguir su camino en estos años? Estos equipos son suficientes para trabajar en siembra directa y aplicando Umostart sí que hay diferencia y con siembra directa y Umostart defiendo mejor mis producciones. El año pasado hubo problemas de sequía y la diferencia de kilos se notó a mi favor. Como has podido ver en las parcelas, en una pequeña que no le he puesto ningún tipo de abonado se nota muchísimo que está a la mitad o menos que las parcelas con Umostart. Por tanto, es mejor abonar. Parece que la aplicación de Umostart conlleva un manejo profesional del producto y del cultivo y en especial la aplicación del nitrógeno. ¿Es así? Sin aplicar nitrógeno de cobertera es muy difícil sacar buenas producciones y hay que aplicarlo en las dosis y momentos adecuados para sacar el máximo rendimiento al cultivo. Por su formación técnica y su apuesta por nuevas técnicas como la siembra directa, ¿se ha planteado realizar un estudio de ahorro de costes en sus fincas? La verdad es que el ahorro de costes con estas técnicas es evidente, y no hay que realizar muchos estudios. Por ejemplo, con la fertilización localizada con Umostart te ahorras muchísimos kilos de aplicación y de trabajo. Si a ello le sumas que se aplica en el momento de la siembra, en la misma pasada de la máquina, pues ya tienes ahorros de tiempo, gasóleo, etc. Si haces siembra directa te ahorras, además, pases de arados y otros aperos, Desde luego la aplicación del nitrógeno en su momento justo es muy importante y yo desde que utilizo Umostart Cereal lo he compaginado con la solución N32 para aportar nitrógeno al cultivo. Aplico una solución líquida con boquilla de 5 chorros (no pulverizo para que no se queme). Yo aplico la cobertera nitrogenada con N32 un poquito más tarde de lo que recomienda la casa comercial pues busco que la N32 llegue a cubrir las necesidades del cultivo en nitrógeno con una sola aplicación y para ello utilizo una dosis de entre 240-270 kg por hectárea. Además, en los análisis de suelo no hemos tenido ningún problema y hemos visto que la siembra directa nos ha enriquecido nuestros suelos al dejar el rastrojo de La cebada sembrada con Umostart Cereal nace con más vigor la cosecha anterior. Pues la verdad es que ser pionero en estas cosas es difícil y normalmente tienen que pasar años para que se crean que has acertado. Pero es curioso que sí que en esta zona ya hay unos cuantos agricultores que han empezado a utilizar Umostart Cereal Combi, que no necesita ninguna sembradora especial, ni kits, ni nada. “Ser pionero en estas cosas es difícil y normalmente tienen que pasar años para que se crean que has acertado” Aquí la mezcla de la semilla y Umostart se hace en la misma limpia de la semilla y allí se mezcla con Umostart y el remolque de semilla ya sale con la mezcla perfecta con el abono. Solo hay que ponerlo en la sembradora convencional y sembrar. Por lo menos en esta zona hay diez u once agricultores que lo han empezado a probar. Y en Cuenca es posible que ya haya 50 agricultores que están usando Umostart Cereal Combi. Este año se ha entrado en este sistema por el coste de los abonos, pero seguro que la mayoría lo seguirán usando al ver los resultados. Normalmente el Umostart Cereal Combi lo utilizan agricultores con menos hectáreas y que no quieren inversiones extra en maquinaria. • Mayo 09 I Agricultura 339 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 10:38 Página 340 [Actualidad] Reportaje [ CULTIVO DE OLIVAR ] El Sistema Todolivo Olivar en Seto le gana el pulso a la crisis gracias a su baja estructura de costes, y marca, tanto en España como en el resto del mundo, la senda de la nueva olivicultura El Sistema Todolivo Olivar en Seto nació fruto de la intensa investigación llevada a cabo por Todolivo durante la década de los años 90. Hoy son ya más de 10.000 ha las que Todolivo lleva plantadas convirtiéndose así, en la empresa líder en ejecución y asesoramiento técnico de plantaciones de olivar en seto en el mundo. Tabla 1: Algunos ejemplos de la productividad y coste de producción alcanzada en 2008 en fincas plantadas con el Sistema Todolivo Olivar en Seto Agua Pluviometría Total Gastos Kg Aceite Coste Prod. aportada/año Anual (2008) Anuales (Neto) /ha 1kg aceite Fincas/ Año 2008 Tipo “La Almarja” (Córdoba - España) Riego 2.150 m3/ha 510 l/m2 2.468 €/ha 1.695 1,46 € “Agrícola del Hidalgo” (Jaén- España) Riego 1.548 m3/ha 484 l/m2 2.100 €/ha 1.519 1,38 € 1.472 m3/ha 497 l/m2 2.522 €/ha 2.762 0,91 € 2.843 m3/ha 537 l/m2 2.265 €/ha 1.944 1,16 € 1.900 m3/ha 310 l/m2 1.914 €/ha 2.401 0,80 € 1.865 m3/ha 374 l/m2 2.106 €/ha 1.581 1,33 € 480 m3/ha 495 l/m2 1.707 €/ha 1.479 1,15 € 0 492 l/m2 1.662 €/ha 1.269 1,31 € 0 442 l/m2 2.063 €/ha 1.642 1,25 € “El Llano” Riego (Sevilla - España) “El Cercao” Riego (Córdoba - España) “Granja” (Montes Riego Velhos-AljustrelPortugal) “Valdouro” Riego (Ferreira do Alentejo - Portutal) “El Alcaide” Riego de (Córdoba - España) apoyo “El Camarero” Secano (Córdoba - España) “La Mantanza” (Sevilla - España) Secano n 1999, Todolivo realizó su primera plantación de olivar en seto en Pedro Abad (Córdoba). Desde entonces hasta ahora, el sistema Todolivo Olivar en Seto, se ha ido implantando con gran éxito, tanto en España como en el resto del mundo, gracias principalmente a los excelentes resultados cosechados. A continuación, analizamos las principales claves de este extraordinario sistema de plantación que está modificando el mapa olivarero mundial. E Bajo coste de producción Una de las principales claves del Sistema Todolivo Olivar en Seto, es que permite obtener un 1 kg de aceite virgen extra de alta calidad, en torno a 1,35 euros, sin ningún tipo de ayuda o 340 Agricultura I Mayo 09 subvención. Ello le permite competir vía precio, incluso con otras grasas vegetales, lo que hasta entonces era impensable. Claves de la baja estructura de costes del Sistema Todolivo Olivar en Seto El sistema Todolivo Olivar en Seto provoca una reducción en prácticamente todas las partidas de gasto de explotación. Es evidente que la recolección es una de las partidas en las que mayor disminución de costes se produce gracias a que ésta se realiza con máquinas cosechadoras, las cuales se pueden alquilar y permiten recolectar un kilo de aceituna entre 3 y 5 céntimos de euro de media. Pero además de ello se unen las nuevas técnicas de manejo que la empresa Todolivo emplea para disminuir los costes, como por ejemplo la optimización que hacen de la fertilización orgánica utilizando un sustrato denominado “Litonita”. Dicho sustrato, es aplicado al suelo antes de plantar y tiene la virtud de fijar en el mismo los nutrientes procedentes fundamentalmente de la descomposición de los restos de poda triturados, impidiendo su lavado, y permitiendo que éstos puedan ser aprovechados por los olivos con posterioridad. Esta técnica, según afirma la empresa, produce un gran ahorro de costes en abonado y fertirriego. Otros ejemplos de disminución de costes y de manejo ecológico son el uso que hacen de variedades con una tolerancia natural a diferentes enfermedades, lo cual implica un menor nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 341 Reportaje gasto en tratamientos fitosanitarios y la técnica de poda que emplean, que permite reducir el costo de la misma en torno a 150 €/ha. Gran versatilidad: apto para fincas en secano, en regadío o con riego de apoyo Todolivo, antes de plantar una finca, estudia además de otros muchos factores, la disponibilidad de agua en la misma, y en base a ello, diseñan el marco de plantación y consecuentemente la densidad de líneas de olivos por hectárea. • Las fincas de olivar en seto de secano, sólo tienen como aporte hídrico el agua de lluvia. Por tanto, éste va a depender de la pluviometría media de cada zona y del tipo de suelo existente. Lo que es sorprendente en ellas es su extraordinaria productividad. Por ejemplo, en la finca de secano “La Matanza” (Sevilla), con una aportación media de agua de lluvia de aproximadamente 450 litros por m 2 y año, se han obtenido en ocho cosechas consecutivas, una media de 6.384 kg aceituna por ha y 1.368 kg de aceite/ha. • Las fincas con riego de apoyo, dependen, como es lógico, de los recursos hídricos disponibles y del uso que se haga de éstos en los momen- [Actualidad] tos de máximo aprovechamiento por parte del olivo. Los resultados que Todolivo está obteniendo en estas fincas, en cuanto a producción de aceite son muy buenos, habiendo llegado a obtener hasta 1.700 kg de aceite/ha con un consumo hídrico de 450 m3/ha y año. • Las fincas de olivar en seto con riego, consumen una media cercana a los 2.000 m3 de agua por hectárea y año, además del agua aportada por la lluvia. En cuanto a las producciones de aceite por hectárea en riego rondan los 1.500 kg, aunque hay muchas fincas que superan ampliamente esta cifra, como el caso de la Finca El Llano (Écija), que en 2005 produjo 3.534 kg de aceite/ha. Entutorado ecológico, económico y muy eficiente Para ello, utiliza tan sólo cañas de bambú de dos variedades muy resistentes. Las dimensiones de las cañas utilizadas son de 2,5 m de alto y 20-22 mm de grosor. Estos tutores de bambú permiten guiar a la planta de forma piramidal y ayudan a sostener al olivo durante su crecimiento, de una forma ecológica y económica. Además, éstos son degradables, no dañan a la planta con su rozamiento por la acción del viento ni entorpecen en las labores de poda o recolección. Además, con este sistema de entutorado se consigue evitar el perjudicial “efecto pantalla” que produce la acción del viento sobre la línea del seto, gracias a que los tutores se encuentran independientes unos de otros, y minimizan así la resistencia que ofrecen al mismo. El tipo de poda desarrollado por Todolivo en olivar en seto es fruto de su intensa investigación y desarrollo Todolivo practica a partir de la primera cosecha un tipo de poda denominado “poda de producción”. Ésta permite eliminar las bajeras y las ramas que impiden una correcta recolección y mantener al olivo con ramas productivas y en continúo crecimiento. Esta técnica es fruto de los distintos ensayos realizados por Todolivo en el olivar en seto. Actualmente Todolivo dispone de un modelo de poda totalmente contrastado y definido. El coste de esta poda se sitúa entre los 120 y 160 €/ha, por lo que se aprecia una reducción significativa con respecto a los costes de poda del olivar Tabla 2: Ensayo de Variedades (Sistema Todolivo Olivar en Seto) (kg aceite/ha) Variedades 2002 2003 2004 2005* 2006 2007 2008 Media / ha ‘Arbequina Selección Agromillora’ 2.042 1.915 2.660 902 1.683 2.072 1.990 1.895 ‘Arbequina i-18’ 2.007 1.475 2.347 907 1.789 2.783 1.851 1.880 ‘Arbosana i-43’ 2.653 1.698 4.013 1.632 2.942 1.811 2.629 2.483 ‘Fs-17’ 687 309 1.037 59 2.083 1.048 1.755 997 1.007 2.206 680 2.891 2.167 2.603 2.101 ‘Koroneiki i-38’ 3.153 (*) Nota: La bajada de producción del año 2005, fue motivada por las fuertes heladas ocurridas en febrero de ese año, que dañaron al olivar considerablemente. Mayo 09 I Agricultura 341 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 342 [Actualidad] Reportaje Características de las variedades más utilizadas en el Sistema Todolivo Olivar en Seto Características agronómicas Arbequina Selección Agromillora Sikitita (Novedad Mundial) De porte erecto y vigor bajo. Su entrada en producción es precoz, y su productividad es muy elevada y constante. Con ella se ha batido el récord mundial de producción en la finca “El Llano” (Sevilla) con 3.534 kg aceite /ha. La época de maduración de sus frutos es temprana. Resistente al frío y a la sequía. Presenta tolerancia natural al Verticilum y al Repilo. Procede del programa de mejora genética de la UCO-IFAPA y es fruto del cruzamiento entre picual y arbequina. Presenta porte reducido, gran espesor de masa foliar, muy productiva, presenta un buen rendimiento graso y estractabilidad, siendo muy óptima para las plantaciones de olivar en seto. Perfil global de su aceite Se caracteriza por ser dulce, fragante y delicado. De frutado intenso pero con niveles bajos de amargor y picor. Armonioso, permite comercializarse como monovarietal o combinado con otros aceites altos en polifenoles Se corresponde con un aceite virgen de tipo dulce, con un frutado intenso y niveles bajos de amargor y picor. Es un aceite suave, muy fluido y equilibrado en boca. Arbosana i-43 De porte abierto y vigor bajo. Su entrada en producción es precoz y su productividad muy elevada (2.483 kg aceite /ha de media) y constante. Tolera bien el frío y es resistente al Repilo. Se corresponde con un aceite virgen del tipo verde, con fuerte carácter, una buena armonía a nivel aromático y niveles altos de amargo, picante y astringente. Persistente Koroneiki i-38 De porte abierto y vigor medio - alto. Su entrada en producción es muy precoz y su productividad es muy elevada (2.101 kg aceite /ha de media) y constante. Tolera bien el frío y la sequía. Resistente al Repilo. Se corresponde con un aceite virgen del tipo verde, muy complejo y de elevada estabilidad. Persistente y elevado en astringencias. Su color característico es verde oscuro.z Tosca 07 (Novedad Mundial) Procede del programa de mejora genética de Vivai Attilio Sonnoli en Uzzano (Pt)- Italia. Presenta un óptimo desarrollo vegetativo para el olivar en seto, con muy buen rendimiento en la recolección mecanizada. Floración y maduración precoz. Resistente al frío y a la sequía. Se corresponde con un aceite virgen de tipo verde, frutado medio-alto. Equilibrado y persistente en boca. Predomina el verdefresco de hoja, hierba y alcachofa combinados con matices dulces-maduros de especiados y hierba aromática. tradicional. Es destacable la facilidad y sencillez con la que se aprende y practica este tipo de poda. Actualmente Todolivo participa junto con la Universidad de Córdoba en un programa de mejora genética a través del cual esperan seguir incrementando el número de variedades aptas para este rentable sistema de cultivo. El Sistema Todolivo Olivar en Seto permite que el 100% de los aceites obtenidos con este sistema sean virgen extra y que además obtengan un “plus de calidad” debido: • A que toda la producción se recoge directamente del árbol sin tocar el suelo, evitando así el problema de trazas de productos fitosanitarios, infestaciones por hongos y/o plagas, y ensuciado de la aceituna. • A la gran velocidad de recolección (3 horas/ha), que permite cosechar toda la aceituna de una finca, en su mejor momento de maduración, justo cuando sus aceites poseen sus mejores propiedades organolépticas. • A que las cosechadoras recolectan sin dañar al árbol ni el fruto, evitando así, la aparición de heridas en la aceituna, que puedan deteriorar la calidad de su aceite. 342 Agricultura I Mayo 09 La gran producción por hectárea y la alta velocidad de recolección en el Sistema Todolivo Olivar en Seto permite, por una parte, reducir el tiempo que transcurre desde que la aceituna es recolectada en el árbol hasta que es molturada en el molino, favoreciendo así la obtención de un aceite de oliva virgen extra, y por otra, permite abaratar los costes de transporte gracias al gran volumen de aceituna que es enviado en cada porte al molino. El Sistema Todolivo Olivar en Seto y el Medio Ambiente El Sistema Olivar en Seto supone un perfecto refugio, por lo “frondoso” del mismo, para diferentes tipos de fauna. La poda practicada a principios del invierno, favorece que las aves aniden en primavera en el propio seto. Las técnicas empleadas por Todolivo de manejo de suelo, mediante empleo de sistemas de mulching por picado de restos de poda, preservan la humedad del suelo (evitando las pérdidas por evaporación) y la erosión del mismo por pérdida de la capa superficial (que es la más fértil). Ayuda a mejorar la atmósfera de nuestro planeta, ya que el consumo de CO 2 por parte del cultivo del olivo es muy superior a otros cultivos. A partir del tercer año se estima que pueda llegar a consumir alrededor de 7 t/ha y año. Conclusión La viabilidad demostrada del Sistema Todolivo Olivar en Seto en diferentes suelos y climas, los extraordinarios resultados logrados, unidos a las numerosas ventajas que este modelo cultivo ofrece tanto a productores como a consumidores, hacen que este importante sector pueda mirar al futuro con ilusión y optimismo. • nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 343 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 344 [Actualidad] Reportaje [ REGULADOR NUTRICIONAL FENOLÓGICO ] Efecto de la fertilización con KRYSOL en la producción y calidad de olivo España es el primer país del mundo en superficie y producción de aceite con 2.400.000 ha de cultivo, de las cuales se dedican a la explotación en regadío aproximadamente 400.000 ha (MARM, 2007). Conscientes de esta realidad, Timac AGRO ha desarrollado en colaboración con el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), un ensayo para valorar la efectividad de su nuevo producto KRYSOL Regulador Nutricional Fenológico, aplicado como complemento dentro de un plan de fertirrigación en olivar. J. L. Espada CITA. Dpto. Agricultura y Alimentación (Gobierno de Aragón) E. Clavero Agryser S.L. S. San Francisco O.Urrutia F.Esteban Timac AGRO España, S.A. os nutrientes minerales, además de un efecto nutricional en la planta, ejercen también un efecto señal, asociado al balance hormonal de la misma. Como consecuencia de este efecto se produce una potenciación de un determinado estado fenológico. Los principales elementos nutritivos desempeñan un efecto señal para diferentes procesos de síntesis en las plantas. Dichos procesos también se ven potenciados por la acción de determinados precursores y mensajeros hormonales (Marschner, 1995). L KRYSOL, regulador nutricional fenológico EL Departamento de I+D de Timac AGRO España S.A, ha puesto en marcha una línea de investigación en la cual se conjuga la necesidad de nutrientes minerales y la posibilidad de estimular la síntesis hormonal y acelerar la respuesta de la planta para conseguir mayores producciones y de mayor calidad. El resultado es la creación de la familia de productos KRYSOL, que regula desde el punto de vista fenológico la nutrición optimizada de los cultivos, o lo que es lo mismo, el aumento de la concentración de la hormona, responsable del proceso fisioló- 344 Agricultura I Mayo 09 gico en cada estado fenológico para la obtención de un óptimo resultado agronómico en el cultivo. KRYSOL se compone de dos elementos básicos, por un lado el complejo RNF (European Patent EP 01500 0904), integrado por precursores de la acción hormonal y un agente mensajero de la acción hormonal, y por otro un equilibrio nutricional mineral implicado en un determinado balance hormonal predominante en cada estado fenológico de la planta. El producto KRYSOL II presenta también el complejo LCN (Patente: P 9801875) que permite estabilizar las formas mixtas nitrogenadas (amonio, nitrato y urea) mejorando la eficacia en el uso del nitrógeno y su disponibilidad durante todo el ciclo del cultivo (Houdusse et al, 2007). Material y métodos El campo de ensayo se estableció en Calanda (Teruel) durante las campañas 2007 y 2008, en una parcela comercial de 8,24 ha de olivos plantados en 2002 de la variedad Empeltre. El marco de plantación fue de 8 x 8 m (156 árboles/ha) sobre un suelo franco de 0-30 cm y franco-arcilloso de 30-60 cm con pH de 8.5 y contenido en materia orgánica bajo. El ensayo se planteó en bloques al azar, con tres repeticiones y dos tratamientos descritos en la Tabla 1 para 2007 y 2008. Para el cálculo de las aportaciones del agua de riego se utilizó el método de Pennan-Monteith con los datos climáticos de la estación meteorológica de Calanda. Al final del invierno y con las aportaciones de las lluvias de primave- nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:43 Página 345 Reportaje Tabla 1: Tratamientos para los ensayos en 2007 y 2008. Balance (E-A)=Balance (Exportaciones-Aportaciones) 2007 TO Fertilizante Fase o periodo Dosis (20-6-6) Abril-Mayo-Junio Balance (E-A) (9-9-40) Julio-Ag-Sept Balance (E-A) (20-6-6) + KRYSOL II Abril-Mayo-Junio Balance (E-A) sustituyendo 10% con KRYSOL II (9-9-40) + KRYSOL III Julio-Ag-Sept Balance (E-A) sustituyendo 10% con KRYSOL III Fertilizante Fase o periodo Dosis T1 2008 TO T1 (20-6-6) Abril-Mayo-Junio Balance (E-A) (10-10-42) Julio-Ag-Sept Balance (E-A) (20-6-6) Abril-Mayo-Junio Balance (E-A) (10-10-42) + KRYSOL III Julio-Ag-Sept Balance (E-A) sustituyendo 10% con KRYSOL III ra, las reservas en el suelo permitieron iniciar el riego a principios de mayo. Para ralentizar el crecimiento activo de brotes y permitir a mediados de noviembre la recolección mecánica de la aceituna con vibrador de troncos, produciendo así el mínimo daño posible a los mismos, el riego finalizó a principios de octubre. La determinación de las necesidades iniciales de nitrógeno se llevó a cabo en función del método exportacionesaportaciones y mediante la corrección de los resultados de los análisis foliares obtenidos en años anteriores. Las necesidades de potasio y fósforo de cada cultivo y parcela, se determinaron según el análisis del suelo y las exportaciones anuales del cultivo. En el ensayo, se comparó la eficacia de un plan de abonado con equilibrios KRYSOL II, con nitrógeno como elemento mayoritario y KRYSOL III con potasio como elemento mayoritario, frente a un abonado estándar donde las aportaciones de nitrógeno, fósforo y potasio se realizaron semanalmente según la curva de absorción de nutrientes del cultivo. En la Tabla 1 se muestran los diferentes tratamientos ensayados: • T0: Tratamiento testigo. Las aportaciones de nitrógeno, fósforo y potasio se aplicaron con un abono comercial estándar para cada fase. • T1: Mismos equilibrios que el tratamiento testigo, sustituyendo con equilibrios KRYSOL un 10% de las necesidades de NPK aportadas en T0, manteniendo las unidades. Muestreos y métodos analíticos Junto a la toma de muestras iniciales de suelo a distintas profundidades, a mitad de Julio se tomaron muestras representativas de hojas (100 hojas del centro de brotes del año) de árboles de cada tratamiento y repetición. En la recolección se pesó la producción de aceitunas de cada árbol del ensayo, muestreando 1 kg de frutos de cada uno de los árboles (tratamiento y repetición). A su vez en campo se midió el perímetro del tronco de todos los árboles ensayados a 20 cm del suelo, el diámetro de la proyección de la copa sobre el suelo en sentido de la fila y per- [Actualidad] pendicular a la calle, (de todos los árboles del ensayo) y la determinación de los estados fenológicos de floración y maduración del fruto en el árbol central de cada tratamiento, junto al control del crecimiento de cuatro brotes terminales del año. KRYSOL potencia y regula un determinado estado fenológico para la optimización del rendimiento y calidad del cultivo El nitrógeno total en hoja se determinó mediante análisis elemental (LECO). Las determinaciones de fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, cobre, zinc, manganeso y boro se realizaron mediante un ICP espectofotómetro de emisión atómica con fuente de plasma de acoplamiento inductivo. Para el análisis de calidad del fruto se determinó en cosecha el peso medio de fruto y calibres, y se analizó una muestra representativa para controlar el rendimiento graso y la humedad. Análisis estadístico Para el análisis de los datos se llevó a cabo un análisis de la varianza (ANOVA). Las diferencias entre medias se determinaron por medio del test LSD-Fisher, con un nivel de confianza del 95%. Resultados En los árboles tratados con KRYSOL se observaron incrementos productivos frente al T0 de un 12 % y un 15 % en 2007 y 2008 respectivamente (Tabla 2a), así como un importante aumento en la eficiencia productiva de los árboles tratados con KRYSOL (T1) respecto a al testigo (Tabla 2b). Dicho incremento se debió a la acción combinada de KRYSOL II, que mejora la eficacia en el uso del nitrógeno y su disponibilidad en todo el ciclo del cultivo y KRYSOL III que potencia el efecto del potasio como señal activadora de la maduración. Diferentes estudios han puesto de manifiesto que las formas nitrogenadas básicas presentes en los fertilizantes, tienen un efecto muy significativo sobre la síntesis hormonal (Chen et al. 1998; Garnica 2008) y especialmente Mayo 09 I Agricultura 345 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 346 [Actualidad] Reportaje Conclusiones Tabla 2a y 2b: Efecto de los tratamientos sobre la cosecha, el peso medio de fruto y la eficiencia productiva en 2007 y 2008. TABLA 2a TABLA 2b 2007 Producción (kg/ha) Peso medio fruto (g/100 frutos) 2007 Vigor (AST cm2) Eficiencia productiva (kg fruto/cm2) TO 3368 271 a TO 147 o,147 T1 3769 256 b T1 148 o,163 ANOVA NS * ANOVA NS NS TO Producción (kg/ha) 3692 Peso medio fruto (g/100 frutos) 247 T1 4243 244 T1 194 o,265 ANOVA NS NS ANOVA NS NS 2008 2008 TO Producción Eficiencia productiva (kg/ha) (kg fruto/cm2) 192 o,236 Cada valor es la media de nueve repeticiones. ANOVA (*) Diferencias significativas entre medias debidas al tratamiento, (NS) Diferencias no significativas según LSD-Fisher para P≤ 0.05. sobre la síntesis y translocación raízparte aérea de citoquininas. Este efecto de las formas nitrogenadas tiene consecuencias importantes en el engorde del fruto. El análisis foliar determinó que el nivel nutricional en hoja tanto para T0 como para T1 en los dos años de ensayo estaba dentro de los parámetros normales sin presentar diferencias entre tratamientos. En las variedades de molino (almazara), uno de los parámetros agronómicos más importantes es el rendimiento graso y la pro- Tabla 3: Efecto de los tratamientos sobre el rendimento graso y la producción de aceite en 2007 y 2008 Rendimiento Graso Producción / ms (%) aceite (kg/ha) 2007 TO 47 1592 T1 47 1765 ANOVA NS NS 2008 TO 47 1721 T1 46 1926 ANOVA NS NS Cada valor es la media de 9 repeticiones. ANOVA (NS) diferencias no significativas según LSD-Fisher para P≤ 0.05. 346 Agricultura I Mayo 09 • KRYSOL, aplicado a las mismas unidades N-P-K que el abonado estándar, incrementó la producción por hectárea en los dos años de ensayo en un 12% y 15% manteniendo la calidad (rendimiento graso). • Una única aplicación de KRYSOL III, sustituyendo el 10% de las unidades N-P-K de T0 en el segundo ciclo del cultivo, consiguió aumentar la producción respecto al testigo. • KRYSOL aumentó la eficiencia productiva (kg fruto/cm2) de los árboles en un 11% y 12% respecto al estándar. • KRYSOL incrementó los kilos de aceite por hectárea en un 11% y 12% respecto al estándar. Agradecimientos Expresamos nuestro agradecimiento a Pascual Marco que amablemente cedió la parcela experimental para los ensayos 2007-2008. Bibliografía ducción unitaria de aceite. Las producciones obtenidas de aceituna en los árboles del ensayo por sus correspondientes rendimientos grasos, proporcionan la cantidad de aceite producido por hectárea. En este sentido, los datos de la Tabla 3 muestran cómo los árboles abonados con KRYSOL produjeron más cantidad de aceite con valores de rendimiento graso similares en los dos años de ensayo. Dicho efecto es debido a la acción combinada del complejo RNF, una adecuada concentración potásica del fertilizante KRYSOL III y una distribución de los nutrientes compensada (análisis foliar) lo que produjo un aumento de producción (kg / ha) sin perdida de calidad (rendimiento graso) en el tratamiento con KRYSOL. Chen JG, Cheng SH, Cao W, Zhou X (1998) Involvement of endogenous plant hormones in the effect of mixed nitrogen source on growth and tillering of wheat. Journal of Plant Nutrition 21, 87-97. Garnica M (2008), Influence of nitrate in the assimilation of ammonium and urea in wheat plants. Relation with the hormonal balance. University of Navarra. Houdusse F, Garnica M, Garcia-Mina JM (2007), Nitrogen fertiliser source effects on the growth and mineral nutrition of pepper (Capsicum annuum L.) and wheat (Triticum aestivum L.). Journal of the Science of Food and Agriculture 87, 2099-2105. Marschner H (1995) 'Mineral Nutrition of Higher Plants.' (Academic Press: London). MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino), 2007. Anuario de estadística agroalimentaria y pesquera [en línea] Disponible en internet: http://www.mapa.es/es/estadistica/pag s/anuario/introduccion.htm. • Más Información: Tel.: 948 32 45 00 www.timacagro.es nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 347 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 348 [Actualidad] Agricultura y Marketing [ EXPANSIÓN INTERNACIONAL ] Comienza a exportar y amplia tu mercado El sector agrario ha sido tradicionalmente de los más exportadores, sin embargo, todavía son muchas las empresas agrarias que no han realizado su expansión internacional, y es en estos momentos de desaceleración económica cuando se hace más necesaria su salida al exterior. Miguel Ángel Nicolás Director de Marketing Agrario Consultoría en gestión comercial y marketing especializada en el sector agrario n numerosas ocasiones se habrá planteado la posibilidad de exportar sus productos y se habrá hecho la pregunta ¿por dónde empezar? Con la finalidad de ayudarle en su intención de salir al exterior, le aconsejamos que siga los siguientes pasos para comenzar a exportar y ampliar su mercado. E Proceso de internacionalización Consta de cinco fases, las cuales irá atravesando progresivamente hasta la etapa en la que se detenga porque sea la que más se adapte a sus recursos y dimensión. La primera fase, exportaciones pasivas, en las que un comprador realiza un pedido concreto sobre los productos de su empresa o solicita la fabricación de un producto a la medida de sus necesidades, siendo tratadas dichas operaciones como ventas nacionales, atendiendo los pedidos que llegan desde cualquier país. La segunda fase, inicio de exportaciones activas, realizadas a través de intermediarios y, normalmente, a mercados cercanos geográficamente o similares económica, política, social y culturalmente al nuestro. La tercera fase, consolidación de las exportaciones, donde ya se dispone de una extensa red de intermediarios en los mercados cercanos y se extienden las operaciones a otros más lejanos. Para muchas Pymes es la última etapa en su expansión porque no disponen de los recursos necesarios para seguir más adelante. La cuarta fase, establecimiento de oficinas comerciales en los países de destino, logrando un control más estrecho del producto, la marca, el precio, los distribuidores, la logística y la comunicación, al mismo tiempo que 348 Agricultura I Mayo 09 se mantiene un contacto más directo con el consumidor final. La quinta y última fase, establecimiento de fábricas productivas en el exterior, fórmula exclusiva de las grandes empresas, con la finalidad de conseguir costes más ventajosos o acceder a mercados restrictivos. Durante su proceso de internacionalización deberá tomar cinco decisiones: Decisión de salir al exterior La primera decisión que debe tomar consiste en reafirmarse en su decisión de salir al exterior, reflexionando sobre la viabilidad e idoneidad de iniciar su expansión internacional. Debe hacerse algunas preguntas sobre qué productos tiene para comercializar en el exterior, qué recursos posee y qué necesidades se generarán en su empresa, cuántos mercados debe valorar y cuáles, qué estructura organizativa precisa para salir, con qué personal cuenta y qué capacitación necesitará, así como, a priori, cuál es la forma de penetración más adecuada para los recursos de que dispone. Evidentemente, son muchas las ventajas de salir al exterior, las más destacadas, descubrir que determinados mercados exteriores ofrecen mejores beneficios que el mercado nacional, incrementar la producción para atender la nueva demanda consiguiendo economías de escala, y también, reducir la dependencia sobre un único mercado. Al mismo tiempo, debe ser consciente de ciertas limitaciones, por un lado, la falta de recursos y capacidades de la propia empresa, por otro lado, la inexperiencia respecto al conocimiento de las necesidades de los consumidores en el mercado de destino y respecto a las negociaciones internacionales, y además, las restricciones legales o culturales, las barreras de entrada, la falta de adaptación de nuestro producto para su venta o encontrarnos un mercado saturado. Decisión del mercado de destino La segunda decisión que debe tomar es el mercado o los mercados objetivos a los que se dirigirá. Previamente, cuando una empresa decide salir al extranjero ha de definir sus objetivos y políticas de marketing, preguntándose qué proporción de ventas nacionales y de ventas internacionales quiere conseguir. La mayoría de las empresas prefieren ser prudentes cuando planifican sus actividades internacionales, considerándolas como una pequeña parte de su negocio, mientras otras tienen mayores pretensiones. La empresa también debe decidir el tipo de países en los que entrar, valorando su atractivo en diversos factores como, la adecuación de nuestro producto al mercado, la proximidad geográfica, la similitud cultural y social, la situación económica, renta y población, el riesgo político, económico y legal, la demanda del país de destino, la competencia, los precios y márgenes Vista de la feria Semana Verde celebrada en Berlín. Estos eventos son una buena manera de dar a conocer los productos en el exterior nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 349 Agricultura y Marketing comerciales, los canales de distribución, las exportaciones desde el mercado de origen y las importaciones en el mercado de destino, restricciones a la importación, etc. Frecuentemente, se recomienda concentrarse en Estados Unidos y Europa porque representan un porcentaje importante del comercio internacional. No obstante, las necesidades no satisfechas de los países en desarrollo representan un potencial inmenso para empresas de productos muy variados. No en vano, estos mercados emergentes representan el 85% de la población mundial. Aunque para acceder a estos mercados eficazmente es necesario modificar las prácticas de marketing habituales, adaptándolas para poder vender sus productos. Con la finalidad de elegir los mercados objetivos, los seleccionados como potenciales países de destino, se evalúan atendiendo a los factores antes citados a través de un check-list. Decisión de la forma de entrada en mercados exteriores La tercera decisión que debe tomar es la forma de entrada en los mercados objetivo seleccionados, siendo cuatro las alternativas principales: la exportación indirecta, la exportación directa, la exportación concertada y la producción en mercados exteriores. La exportación [Actualidad] posibles variables. La primera, un contrato de fabricación, donde la empresa contrata un fabricante en el mercado exterior para que elabore el producto de la empresa. La segunda, una licencia de fabricación, en la que la empresa local autoriza a una empresa extranjera a fabricar un producto, cediendo la patente, la marca y el know how sobre el producto o proceso de fabricación a cambio de un canon de entrada y un royalty. La tercera, el establecimiento de un centro de producción en el país extranjero para la fabricación de sus productos, con la consecuente necesidad de elevados recursos financieros. La adaptación del producto, característica de las Pymes, logrará una mejor adecuación del producto a las necesidades del cliente y del mercado. Nuestro producto, precio, canales de distribución y comunicación se adaptarán según los condicionantes de cada mercado es la forma de acceso que implica un menor riesgo, ya que resulta sencilla y no requiere de grandes recursos. En una exportación indirecta un agente independiente o una empresa de trading hace de enlace con un comprador exterior, no tomando posesión directa de la mercancía y llevándose una comisión. En una exportación directa existe una voluntad expresa por parte de la empresa para alcanzar mayores ventas y tener un mayor control del producto. Se puede realizar a través de representantes, mediante una oficina comercial situada en el país objetivo, con agentes radicados en el mercado de destino a cambio de una comisión sobre ventas, y también, a través de distribuidores que compran a los exportadores y venden a sus clientes, tomando posesión de los productos. En una exportación concertada se establece una colaboración con otras empresas similares para llevar a cabo la labor exportadora. Algunas fórmulas posibles son: piggy-back, consorcio de exportación y joint-venture. Respecto a la producción en mercados exteriores encontramos tres Decisión del plan de marketing internacional La cuarta decisión que debe tomar se refiere a si mantendrá la misma estrategia de marketing del mercado local en los mercados internacionales o si, por el contrario, realizará una adaptación a cada mercado. La comercialización en los países de destino del mismo producto que la empresa vende en el mercado nacional, propia de las grandes empresas, conlleva un ahorro de costes y una simplificación de los procesos. Por otra parte, la adaptación del producto, característica de las Pymes, logrará una mejor adecuación del producto a las necesidades del cliente y del mercado. En este caso, nuestro producto (características, marca, etiqueta, envase), precio, canales de distribución y comunicación se adaptarán según los condicionantes de cada mercado. Decisión sobre la organización de marketing La quinta decisión que debe tomar es sobre su organización comercial. Las empresas comienzan su internacionalización realizando operaciones esporádicas, de forma que si sus ventas aumentan la empresa organizará un departamento de exportación. Más adelante, si las ventas siguen creciendo, se ampliará el departamento de exportación para incluir diferentes servicios de marketing para que la empresa pueda buscar oportunidades de negocio de forma más agresiva. Más Información: www.marketingagrario.com Mayo 09 I Agricultura 349 nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 350 [En el campo de la ley] [ GESTIÓN ADMINISTRATIVA ] Las consejerías deben proporcionar la información relativa a los expedientes administrativos Begoña Pernas La información solicitada es absolutamente necesaria para poder ejercitar adecuadamente el derecho del propietario a conocer en sus íntegros términos la totalidad de los documentos que integran el expediente, así como a que se le facilite la información solicitada. Así se reconoce en el artículo 35 y 37 de la Ley 30/1992 de Régimen Jurídico de las Administraciones públicas y del Procedimiento Administrativo Común, y en el artículo 105 de la Constitución Española. La Administración deberá dar acceso a la información solicitada salvo en lo que afecte a la seguridad y defensa del Estado, la averiguación de los delitos y la intimidad de las personas 350 Agricultura I Mayo 09 A un propietario de una finca le han impuesto una sanción por infracción de la Ley de Montes. Como consecuencia de ello se requiere al sancionado para que proceda a la ejecución voluntaria de las medidas reparadoras que genéricamente y sin especificar se le imponían en la sanción. A fin de poder proceder a conocer el contenido exacto de las actuaciones reparadoras que debía realizar, el propietario se dirige a la Consejería correspondiente y le solicita copia del expediente administrativo, así como información sobre la forma en la que ha de realizar esas medidas reparadoras. A dicha petición la Consejería no contesta. La consulta se concreta en saber si la Consejería tiene obligación de contestar y qué consecuencias tiene esa negativa a la información. [ Sentencia n el mismo sentido se pronuncia la Sentencia núm. 280/ 2003 de 10 octubre JUR\ 2003\265727 del Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León, Burgos (Sala de lo Contencioso-Administrativo, Sección 1ª) que recoge claramente la obligación de la remisión de la documentación obrante en los expedientes administrativos. “Teniendo en cuenta los términos en que aparece planteado el debate, tal y como ha venido señalando esta Sala en otras ocasiones (Sta 10-12-1999 rec. 1308/98, Sta. 28-3-2003 rec. E 123/02), debemos limitarnos a examinar en el presente recurso si concurren los presupuestos a los que el artículo 37 de la Ley 30/1992 ( RCL 1992, 2512, 2775 y RCL 1993, 246) supedita el derecho de acceso a los Archivos y Registros Públicos, siendo cierto que la Constitución ( RCL 1978, 2836) en su artículo 105 y la Ley 30/92 en su artículo 37 reconocen con amplitud el derecho de acceso a archivos y registros y a la documentación tenida en cuenta por la Administración, para producir sus actos y resoluciones, derecho que ha sido interpretado por la jurisprudencia en el sentido, de que sólo puede limitarse en aras de prote- nuevo agric 1 MAY 8/5/09 02:44 Página 351 r ger el derecho a la intimidad de las personas, por lo que cumpliendo la solicitud de información, con los requisitos exigidos por el artículo 37 citado, la Administración deberá dar acceso a la información solicitada, cuando no existan los motivos que restrinjan el derecho a obtener información sobre la conducta y actuación de quienes administran los intereses públicos, ya que la Constitución establece en su art. 105.1) el principio general de acceso de los ciudadanos a los archivos y registros administrativos, con los límites derivados de las exigencias de la seguridad y defensa del Estado, la averiguación de los delitos y la intimidad de las personas –el referido artículo dispone que la Ley regulará: "... b) El acceso de los ciudadanos a los archivos y registros administrativos, salvo en lo que afecte a la seguridad y defensa del Estado, la averiguación de los delitos y la intimidad de las personas"–. Y con carácter general, en desarrollo de dicho principio general, el art. 37 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, señala en su apartado 1, que "Los ciudadanos tienen derecho a acceder a los registros y a los documentos que formando parte de un expediente, obren en los archivos administrativos, cualquiera que sea la forma de expresión, gráfica, sonora o en imagen o el tipo de soporte material en que figuren, siempre que tales expedientes correspondan a procedimientos terminados en la fecha de la solicitud", concretando el apartado 8 que "el derecho de acceso conllevará el deber de obtener copias y certificados de los documentos cuyo examen sea autorizado por la Administración, previo pago, en su caso, de las exacciones que se hallen legalmente establecidas". [ Limitaciones Resulta, pues, evidente, que en aplicación directa de la norma constitucional, este derecho exige, con el fin de respetar su núcleo esencial integrado por el haz de facultades que lo hacen recognoscible y la efectividad de los intereses del administrado a que responde, que se haga en un grado razonable asequible a los particulares, superando las limitaciones derivadas de su posición de inferioridad material frente a los poderes públicos, el adquirir conocimiento de los datos y documentos que puedan legítimamente interesarles, sin otras limitaciones que las que el propio precepto constitucional contempla («en lo que afecte a la seguridad y defensa del Estado, la averiguación de los delitos y la intimidad de las personas») y las derivadas de las normas generales de procedimiento y de los principios de proporcionalidad, racionalidad y buena fe a que debe sujetarse el ejercicio de todo derecho. • nuevo agric 2 MAY 8/5/09 14:47 Página 352 [Olivar] Entrevista Mohammed Ouhmad Sbitri director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) Desde 1959, el COI se ha convertido en una institución fundamental en la regulación del comercio internacional en materia de aceite de oliva y la promoción de los productos oleícolas y sus virtudes nutricionales y gastronómicas, además del fomento de la cooperación internacional en el respaldo activo de su calidad. Su director ejecutivo, Mohammed Ouhmad Sbitri, es consciente de la situación difícil que arrastra el sector en España y analiza las ventajas de la reconversión hacia la que tiene que dirigirse el olivar. Las iniciativas de promoción internacional del aceite de oliva en los mercados emergentes e investigación de sus ventajas para la salud son otras cuestiones que tienen respuesta en la siguiente entrevista. “Hay que garantizar un equilibrio permanente entre la oferta y la demanda” Redacción revista Agricultura El impulso de los cultivos superintensivos en olivar va a posibilitar el que determinados países se lancen a producir aceite cuando antes no lo hacían. ¿Van a ocurrir en un futuro los mismos efectos de deslocalización que ha padecido el sector del vino? Los españoles están presentes en Portugal y están efectuando inversiones en Marruecos, Túnez y Argentina, sobre todo en intensivo. Personalmente pienso que los españoles no van a renunciar al cultivo tradicional del olivar en España. Creo que ni España, ni su Gobierno, ni la política española van a renunciar al cultivo del olivar en Jaén, que tiene incidencias socioeconómicas y de sostenibilidad de la agricultura muy importantes. Respecto a los países que hasta ahora no han desarrollado demasiado la agricultura, podemos decir que actualmente asistimos en los países del sur del Mediterráneo a la introducción de la cultura superintensiva e intensiva que utilizan el riego. También vemos otros países como Túnez 352 Agricultura I Mayo 09 o Marruecos que están introduciendo este tipo de cultura superintensiva. El problema actualmente está en la capacidad de estos países de ser expertos en el uso de esta nueva tecnología e introducir la mecanización. Es importante que estos países sepan seleccionar las variedades que puedan adaptarse al suelo y adaptar la mecanización. Hay otro problema en el superintensivo y es que observamos que hay una gran intensificación y un descenso de la productividad del árbol a partir del décimo año. Hay que ver si las variedades seleccionadas se pueden adaptar a óptimos rendimientos. El riego es necesario. En general todas las labores son importantes, la poda y el trabajo de tierra participan mucho en el rendimiento y en la calidad. ¿Cuáles son los países con más potencial de crecimiento en el consumo de aceite de oliva? En Estados Unidos el consumo ha pasado de 10.000 t hace años hasta 260.000 t que se consumen en la actualidad, con un porcentaje de crecimiento anual del 4 a 6%. El Consejo Oleícola Internacional ve que los países emergentes económicamente co- mo India, Rusia o China tienen un potencial de consumo muy importante. Durante una reunión con el Ministerio de Agricultura de China se ha explicado que el consumo de aceite de oliva actualmente en ese país es cerca de 10.000 t. Al ritmo de crecimiento observado el consumo en este mercado en 2011 sería de 25.000 toneladas. Por esta razón el Consejo Oleícola Internacional proyecta hacer un estudio de mercado de estos países para saber donde promover exactamente. El año pasado hemos realizado una campaña de promoción en India que ha supuesto una inversión de 400.000 €. Esta campaña tendrá incidencias sobre el consumo, sobre todo, porque se ha constituído una asociación hindú de importadores. El Consejo empezará a realizar la segunda etapa de promoción en la India con una inversión de 880.000 €. A la hora de compaginar las campañas de los países de forma genérica con las de España, hemos mantenido reuniones con los representantes de las diferentes ramas del sector oleícola para exponerles nuestro programa y les hemos pedido si quieren participar en nuestro programa de promoción genérica. Hay otros países miem- nuevo agric 2 MAY 8/5/09 13:13 Página 353 En ese sentido, ¿hay peligro de excedentes a largo plazo? La tarea del Consejo Oleícola Internacional es garantizar un equilibrio permanente entre la oferta y la demanda. Estamos trabajando para la promoción y evitar lo que ocurrió en 2005 cuando la producción fue escasa y los precios subieron mucho. Sería un error dejar suprimir o dedicar menos esfuerzo a las campañas de promoción. Hay que trabajar a medio y largo plazo. ¿Qué papel tiene para el Consejo Oleícoloa Internacional el sector del aceite de oliva ecológico? De por sí, toda la gente debe saber y divulgar que el aceite de oliva es ecológico porque es el zumo de la aceituna. La Secretaria Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional empezará próximamente un estudio sobre la olei- “Respecto a la reducción del empleo de sustancias activas en productos fitosanitarios en la UE, creo que al final habrá un equilibrio en las decisiones entre los países del norte y del sur” cultura ecológica, procediendo a un inventario de lo que existe en los países miembros. ¿Cuáles son los descubrimientos científicos más interesantes que avalan las propiedades saludables colaterales que posee el consumo del aceite de oliva? Muchos de los estudios se centran en el impacto del modelo global de dieta mediterránea, con un alto contenido en grasa monoinsaturada, en la obesidad y el síndrome metabólico. En el clásico estudio de los siete países (Seven Countries Study), la evidencia científica acredita que este tipo de dieta se asocia con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y mortalidad por dicha causa. A pesar de la prometedora evidencia publicada hasta el momento, es preciso conseguir certidumbre de mayor solidez, que se obtendrá de casos y controles, de cohortes y de intervención, por ejemplo el estudio Predimed, en los que se analice la relación entre el aceite de oliva y el riesgo cardiovascular. En futuros estudios será fundamental hacer una distinción entre las diferentes categorías, aceite de oliva, virgen y virgen extra, a la hora [Olivar] Entrevista bros a los que también les hemos propuesto participar en la promoción del aceite de manera conjunta. Respecto a los estudios que cada año se presentan a la Secretaria Ejecutiva del Consejo Oleícola Internacional, los datos de evaluaciones de las distintas ramas de envase, de producción de agricultores, comerciantes y las asociaciones de importadores, a través de un análisis detallado de la economía oleícola para saber el consumo, la producción en los años futuros y también la evolucion de las plantaciones en el mundo oleícola. de analizar sus posibles efectos en la prevención de la enfermedad cardiovascular. Asimismo en modelos animales y líneas celulares humanas, se ha demostrado experimentalmente el efecto anticarcinogénico del aceite de oliva, específicamente el del ácido oleico y los componentes de dicho aceite distintos a los ácidos grasos. Una de las características distintivas de este producto es la diversidad de su contenido en fenoles y la presencia de otros antioxidantes en el caso del aceite de oliva virgen. ¿Cómo va a afectar en términos productivos y de precios para el sector la merma en el empleo de sustancias activas en productos fitosanitarios establecido en la UE? Para el Consejo Oleícola Internacional, la Unión Europea (UE) es un miembro soberano en la toma de decisiones. Actualmente hay más de 1.500 materias activas. Para nosotros lo más importante es proteger la salud de los consumidores y que los agricultores usen productos que no dañen el medio ambiente y protegan el árbol para permitirle producir. La UE no “A la hora de elegir el sistema de cultivo, el olivicultor debe asumir que no es lo mismo introducir el riego en una explotación convencional que implantar una cultura en superintensivo. La decisión depende mucho de la inversión que vaya a hacer. Es él quien debe elegir” Mayo 09 I Agricultura 353 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 13:13 Página 354 [Olivar] Entrevista “Países emergentes económicamente como India, Rusia o China tienen un potencial de consumo muy importante. Durante una reunión con el Ministerio de Agricultura chino se ha explicado que el consumo de aceite de oliva actualmente en ese país es cerca de 10.000 t. Al ritmo de crecimiento observado, en 2011 sería de 25.000 t” toma decisiones sin reflexionar. Los expertos dan los consejos oportunos a los políticos para tomar sus decisiones, independientemente de donde se tomen. De todas formas, creo que al final habrá un equilibrio en las decisiones entre los países del norte y del sur. Es una direccion compartida entre el Consejo y el Parlamento. Los europarlamentarios han tenido dos sesiones en las que han invitado a los organismos para que cada uno exponga sus dudas. Han venido varios representantes de diferentes colectivos y han expresado sus dudas sobre los 1.500 principios activos, ya que hay muchos que no se usan y los que se usen en el futuro se espera que sean menos agresivos. un país lo pida, tiene que contarse con la opinión del resto de Estados. El comportamiento de las ventas exteriores del sector del aceite de oliva español es bueno en esta campaña. En relación a este dato, ¿cómo se traduce a nivel internacional si lo comparamos con otros países productores? Hablando de Europa, los aceites españoles son actualmente famosos como los italianos y los griegos. España es el primer productor del mundo y será sin duda, el primer exportador, y es España quien va a configurar las tendencias del mercado internacional. La Comisión Europea ha dado por ahora su negativa al almacenamiento privado de aceite, aunque el sector lo sigue pidiendo para frenar la caída de precios. ¿Cree que la intervención pública podría provocar la subida del aceite al consumidor? Todavía no hay decisión en este sentido. Almacenar aceite no es destruirlo, pero ¿qué va a pasar después? Lo ideal es que el mercado se recupere y después podamos ponerlo en el mercado, sin embargo, ¿quién dice que en la próxima campaña vamos a necesitar este aceite? ¿y si lo que hacemos es volver a guardarlo? Esto supone muchos gastos. Supongo que en este momento se están estudiando las ventajas de hacerlo o no. En el caso de que 354 Agricultura I Mayo 09 ¿Considera, pues, que España puede exportar tecnología a otros países? Los países miembros del sur (Marruecos, Túnez) en ocasiones piden una ayuda técnica y muchas veces el experto elegido es un ingeniero español, por la formación que posee. Nosotros damos la posibilidad de becas a ingenieros de estos países para hacer un master en la universidad de Córdoba. Actualmente dentro del COI hay un grupo de trabajo centrado en la oleicultura y el medio ambiente y entre los miembros se encuentran españoles. Precisamente para el productor nacional, los precios a los que vende el aceite están por debajo de los costes de producción. ¿Qué opinión le merece esta situación que lastrará el tejido olivicultor en España? Nuestro deseo es asegurar un precio justo a los productores y salvar el tejido del sector, por eso estamos realizando acciones promocionales. El trabajo de promoción no concierne sólo a los países consumidores, sino también a los países productores. Una parte del presupuesto de promoción del COI está dedicado para que se divulge el aceite de oliva en los países productores. A juicio del Consejo Oleícola Internacional, ¿qué peso tiene la feria Expoliva en los eventos nacionales dedicados al sector? Es la feria más importante del mundo. De ahí que nosotros participemos en todas la ediciones con un stand. Por otra parte, este año vamos a celebrar los cincuenta años del COI en Madrid con un gran seminario sobre la oleicultura y el medio ambiente y que esperamos sea un éxito. • nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:16 Página 355 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 356 [Olivar] Análisis del sector [ RADIOGRAFÍA DE LOS OPERADORES ] El mercado de la aceituna de mesa en España Esaú Martínez Burgos Dirección Gral. de Mejora de Explotaciones Agrarias. Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural. Castilla-La Mancha En España existen algo más de 30.000 explotaciones dedicadas a la aceituna de verdeo, con unas 120.000 ha de olivar de variedades con aptitud para el uso de mesa, lo que representa el 6% del total del olivar nacional. Las industrias que se dedican al entamado y/o envasado, se reparten por once comunidades autónomas, aunque el 90-95% de la producción nacional (alrededor de las 500.000 t) se concentra en Extremadura y Andalucía. Destaca la provincia de Sevilla, con el 35% de las industrias, el 60% de la producción y el 75% de las exportaciones nacionales. 356 Agricultura I Mayo 09 esde antiguo, el sector de la aceituna de mesa español ha tenido una clara vocación exportadora y últimamente las principales empresas del sector, de capital nacional, han realizado fuertes inversiones en instalaciones y tecnología de procesado que las coloca a la vanguardia en el mercado mundial. Esto, unido al buen funcionamiento de la reciente Interprofesional y de las campañas de promoción que ha puesto en marcha en diferentes países, hacen ver un futuro prometedor para este sector. Aunque también hay deficiencias, especialmente en el sector productor, que tendrán que ir solventándose para seguir siendo competitivos. Trataremos de analizarlos, a la vez que hacemos un breve repaso de los aspectos más relevantes de cada eslabón de la cadena de producción de la aceituna de mesa. En la campaña 2008/09, que comenzó en septiembre con las variedades y zonas más tempranas y se ha prolongado hasta marzo (el grueso de la producción se concentra en los tres primeros meses), la producción ha sido de 483.110 t, un 13% inferior a la anterior campaña. Especialmente importante ha sido este descenso en la variedad gordal sevillana. Para los productores, esta campaña ha conti- D nuado la situación de incertidumbre generada por el incremento continuo de los costes de recolección frente a unos precios bajos en la venta del producto, pero a nivel global se puede afirmar que el sector goza de muy buena salud, con una evolución sostenida al alza de la producción y las exportaciones desde hace décadas, a caballo de la incansable tendencia alcista de la demanda a nivel mundial. [ Producción En los últimos años se ha producido una pérdida de rentabilidad en las explotaciones debido a un aumento de los costes de producción muy superiores al precio percibido por el olivarero. La limitada disponibilidad de mano de obra, y su elevado coste en comparación con el de otros países productores, agudiza la pérdida de competitividad de las explotaciones. Nuevas tecnologías como la poda mecánica, la abscisión y el aclareo químicos y los vibradores de tronco o de rama se aplican cada vez con mayor asiduidad, pero pese al esfuerzo investigador en este sentido, todavía no están totalmente adaptadas a las condiciones especiales del olivar de verdeo. A principios de campaña las Organizaciones Agrarias suelen fijar un pre- nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 357 Variedades de olivo con mayor superficie de cultivo en España • Manzanilla de Sevilla: es la variedad de olivo de mesa más difundida internacionalmente debido a su productividad y calidad del fruto. También se la encuentra con la denominación de “Carrasqueña”, en la provincia de Badajoz. Presenta una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite cuando se destina a molino. Su tamaño es desde160/180 hasta 400/500 frutos por kilogramo. • Gordal: conocida internacionalmente con la denominación de “Sevillano”, es un cultivar muy demandado a nivel mundial. Se extiende su cultivo por Andalucía baja. Es un fruto de gran tamaño, entre 70/80 a 200/220 frutos por kilo. Su contenido en aceite es bajo, por lo que su consumo es de aderezo. • Hojiblanca: es muy apreciada para su elaboración como aceitunas negras aderezadas y en salmuera. Tiene doble aptitud y se considera muy adecuada para aderezo en negro tipo “Californiano” por la textura firme de su pulpa. Sus frutos presentan un contenido en aceite bajo, aunque apreciado por su calidad, y una elevada resistencia al desprendimiento que dificulta su recolección mecanizada. • Cacereña: Similar en cuanto a aspecto a la Manzanilla, aunque de color más claro. Su elaboración principal es de aceituna negra aderezada. Otras variedades con producciones minoritarias son Verdial, Picolimón, Gordalilla, Aloreña, Picual, Cordobí, Azofairón y Morona. Las aceitunas de mesa se pueden clasificar en función del grado de madurez de los frutos frescos en tres tipos: verdes, de color cambiante (recogidas antes de la plena madurez) y negras (obtenidas de frutos recogidos en plena madurez u oscurecidos por oxidación). Establecido así según la norma comercial del Consejo Oleícola Internacional, COI, (2004). Aunque las grandes industrias elaboran las tres clases, las industrias de menor tamaño suelen especializarse en un sólo tipo de elaboración. [ Ely laprocesado industria Operaciones básicas En España y otros países mediterráneos sigue siendo usual la elaboración de aceitunas de mesa para consumo propio, por lo que existen multitud de preparaciones caseras, que comparten tres operaciones básicas, el curado, necesario para eliminar el amargor natural, el aliñado (y relleno en su caso) y la conservación (en sal seca, en medio ácido, salmueras, esterilizado, etc.). El curado puede ser por tratamientos con lejías alcalinas (con preferencia hidróxido sódico) y posteriores lavados en agua, proceso conocido como aderezo, por dilución en soluciones salinas (en este caso el término “curadas en salmuera” debe aparecer en la denominación), o por lavado directo con agua, siendo conveniente partir o rajar previamente los frutos, para eliminar el amargor. Tipos básicos de aceitunas • Aceitunas verdes curadas con lejía (aderezadas), posteriormente se hace una fermentación láctica en salmuera que si es total (estilo sevillano o español) permite su conservación en salmuera sin más. Cuando la fermentación láctica es sólo parcial se necesita además algún tratamiento térmico, (pasteurizado o esterilizado), refrigeración o la adición de un agente conservante. • Aceitunas negras naturales, donde los frutos recogidos maduros se colocan directamente en salmuera para su fermentación, generalmente, tienen un gusto ligeramente amargo. Se conservan bien por las condiciones alcanzadas en la fermentación natural en la salmuera o por esterilización, pasteurización o adición de profilácticos. • Aceitunas de color cambiante aderezadas con lejías, los frutos se recogen antes de su madurez y se airean y secan sucesivamente para producir el ennegrecido, que también se consigue con gluconato de hierro (método californiano). Deben ser envasadas en recipientes herméticos y conservadas por esterilización con calor. Se conocen como "aceitunas negras” o ripe olives. Otras preparaciones como aceitunas negras en sal seca, aceitunas negras arrugadas, aceitunas negras deshidratadas, etc. no son comunes en España. Mayo 09 [Olivar] Análisis del sector cio mínimo de referencia según variedad, pero no siempre se respeta. En los olivares de doble aptitud, la aceituna se puede dejar para la producción de aceite si los precios de campaña están muy por debajo de ese precio mínimo. La industria también suele desviar las partidas de peor calidad a la producción de aceite. I Agricultura 357 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 358 [Olivar] Análisis del sector Otras preparaciones como aceitunas negras en sal seca, aceitunas negras arrugadas, aceitunas negras deshidratadas, etc. no son comunes en España. Como se aprecia en el Gráfico 1, el estilo sevillano o español, para aceitunas verdes aderezadas en salmuera es el método de elaboración más usual. Según se puede apreciar en el diagrama, los otros dos métodos se diferencian poco, salvo por la falta de aderezo en las negras naturales y la Máquinas de escogido por el color existencia de una fase de enzado, con empresas de pequeño y menegrecimiento por oxidación en las diano tamaño en su mayoría. Existen aceitunas de color cambiante aderezaunas 220 empresas (60%) que no sudas. peran las 1.000 t de producción anual Tejido industrial y en conjunto representan menos del 12% de la producción, mientras que Como el resto de la industria agroalas 20 mayores empresas producen limentaria española, la de aceituna de más del 30% de las aceitunas de memesa constituye un sector muy atomisa. En los últimos años estamos asis- Gráfico 1: Diagrama de aceituna de mesa Aceituna Recolección Transporte Lavado y escogido Tratamiento con lejia Puesta en salmuera Almacenamiento (En salmuera o solución ácida) Lavado Fermentación Puesta en salmuera Fermentación Escogido y separación por tamaño Tratamiento con lejia y oxidación con aire Ennegrecimiento Lavados (Neutralización) Escogido y separación por tamaño (deshueso y relleno) Envasado Deshueso, rodajas,etc Envasado VERDES ADEREZADAS Fijación del color Envasado y esterilización NEGRAS NATURALES EN SALMUERA NEGRAS ADEREZADAS (RIPE OLIVES) 358 Agricultura I Mayo 09 ENNEGRECIMIENTO Almacenamiento Escogido y separación por tamaño tiendo a una notable reducción de establecimientos de la industria del aderezo y de las más de 540 industrias de 1998, se ha pasado a poco más de 350 en 2008. Atendiendo a los procesos de elaboración, se pueden distinguir dos tipos de industrias. Las entamadoras son aquéllas que normalmente solo realizan la primera transformación y que consiste en convertir la aceituna cruda en un producto comestible, por medio de procesos de lavado en lejía (aderezo) o por curado en salmueras, agua o sal seca. El segundo, las entamadoras-envasadoras, que son aquéllas que realizan el proceso completo de aderezo, aliñado, deshueso, relleno y envasado. A tener en cuenta Uno de los problemas del sector es el del control de los grandes volúmenes de vertidos contaminantes que generan las lejías de cocido, las aguas de lavado y las salmueras madres de fermentación, estimados en unos 200.000 m3/ año para toda España (A. Garrido y col.). La solución pasa por continuar la investigación y desarrollo de técnicas como la reutilización de lejías de cocido, la supresión de lavados y la depuración y reutilización que consiguen reducir considerablemente el volumen y poder contaminante de los efluentes, aunque estas técnicas aún no son de empleo generalizado. Distribución por la geografía española Según la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), en la campaña 2008/09 había registradas en España 402 empresas entamadoras y/o envasadoras de aceituna de mesa pero solo 350 arrojan datos de actividad. Andalucía produce entre el 75 y el 80% de la nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 359 [ Producciones Gráfico 2: Producción de aceituna de mesa, campañas 1996/97 a 2007/08. Fuente AAO. La producción de aceituna de mesa en España, pese a continuos altibajos, ronda las 500.000 t de media en los últimos 5 años, lo que representa un incremento del 160% con respecto a la producción de 10 años atrás. En este mismo intervalo de tiempo, la producción mundial ha crecido un 80%, hasta las 1.800.000 t. Frente a estos datos, la producción del resto de países UE se ha mantenido estancada en las 150-200.000 t. Lo podemos ver reflejado en el Gráfico 2. [Olivar] Análisis del sector trias sevillanas son las de mayor volumen de facturación. Le siguen en producción Badajoz, Córdoba y Málaga, con un 12%, 8% y 7% de la producción, respectivamente (AAO, 2007). España representa actualmente alrededor del 75% de la producción de la UE/27 y el 30% de la producción mundial aceituna de mesa, con tan solo el 53% de las industrias. Le sigue Extremadura, con el 20% de la producción y el 20% de las industrias y ya muy de lejos, Aragón, Cataluña, Castilla y León, Murcia y Comunidad Valenciana. En Madrid y otras regiones, las indus- trias elaboradoras suelen abastecerse de aceituna con un primer procesado, procedente de otras comunidades. La provincia andaluza de Sevilla acapara alrededor del 35% del total de las industrias, y el 60% de la producción nacional; esto indica que las indus- Gráfico 3: Reparto de la producción mundial por países. Fuente: elaboración propia a partir de los datos de AAO. España representa actualmente alrededor del 75% de la producción de la UE/27 y el 30% de la producción mundial (frente al 55% y el 20% respectivamente de hace 10 años) y genera más del 35% del comercio total de este producto. Le siguen en producción, con unas 120.000 t/año Egipto y Marruecos. Ver Gráfico 3. Exportaciones La producción española, por tipo de aceitunas se mantiene en un 80% de aceituna verde aderezada (estilo sevillano) y un 20% de tipo negra y otras, sin embargo, en las exportaciones de los últimos años las de tipo verde pierden mercado, bajando hasta el 58% y las negras suben hasta un 42% del total de aceituna exportada (fuente AAO, 2008). El 75% de las exportaciones extracomunitarias es envasada (lata, vidrio y plástico) y el 25% a granel (Asemesa, 2006). España exporta casi un 60% de su producción (40% a la UE y 60% a terceros países). El valor de estas exportaciones fue en la campaña 2006/07 de unos 450 M€. El consumo interno se mantiene en torno al 40% de la Mayo 09 I Agricultura 359 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 360 [Olivar] Análisis del sector producción nacional durante los últimos años. El mercado español representa el 10% del consumo mundial y el consumo per cápita es de 3,8 kg.La exportación mundial, cifrada en 523.000 t para la campaña 2006/2007, según datos del COI, se reparte entre España (29%) Argentina y Turquía (ambas el 17 %), Marruecos (13%), y Grecia (8%), siendo la del resto de países poco significativa. A pesar del elevado número de países a los que exportamos aceitunas (116 el año pasado), existe una gran concentración de las ventas en un grupo reducido de mercados. Los siete países compradores más importantes representan el 72% de las exportaciones. Rusia y los países del Este han incrementado notablemente su importación de aceitunas españolas en los últimos años. Las importaciones son poco significativas y están estancadas desde hace años La industria de la aceituna de mesa ha realizado en los últimos años un importante esfuerzo por comercializar un producto final transformado en los mercados internacionales. Así, las exportaciones de aceitunas envasadas (frascos y latas) han aumentado desde el 67% en 1992, al 88% en 2003. Las exportaciones a granel por el contrario han descendido del 33% al 12% en el mismo período. El sector no recibe restituciones a la exportación, y es de señalar que los acuerdos que se alcancen en la Ronda de Doha de la OMC sobre acceso a mercados, tales como reducciones arancelarias y cualquier otro tipo de restricciones que se supriman, ten- El impulso inversor ha marcado un incremento de la capacidad de elaboración y de la producción, 160% en diez años drán un efecto positivo para un sector claramente exportador, al mejorar condiciones de acceso a los mercados de terceros países. Competidores de países mediterráneos gozan de reducciones en los derechos de aduana de hasta el 100% y sus aceitunas entran en la UE sin contingente arancelario (sin limitación de cantidad), pero esto no ha sido óbice para que el producto español haya desbancado a sus competidores de mercados como el francés, donde España ya ha superado a Marruecos como primer suministrador, copando los segmentos de mayor valor añadido. [ Estructura del sector Durante la última década se ha producido un importante impulso inversor, tanto en el área de la comercialización, como en ampliación de instalaciones y adquisición de tecnología de procesado, casi toda, por cierto, de origen nacional. Todo ello ha llevado a un marcado incremento de la capacidad de elaboración y de la producción (160% en diez años) la cual es destinada a la exportación, ya que el consumo interno se mantiene estable. Aproximadamente el 75% de los establecimientos son de naturaleza privada y aglutinan el 53 % de la produc- ción total, mientras que los establecimientos de economía social (cooperativas y SAT) constituyen el 25% de las sociedades y tienen el 47% de la producción (De Mora, 2006). Tipos de empresas • Grandes propietarios agrarios, que representan el 4% de las explotaciones y el 36% de la superficie, y que realizan el cultivo y la primera transformación industrial de las aceitunas (cocido y conservación). Se trata de un grupo numeroso de empresas con gran tradición emprendedora que tienen un destacado protagonismo en las primeras etapas de la cadena agroalimentaria de la aceituna mesa, pero con escasa importancia en el mercado final de este tipo de producciones. Se localizan en zonas de Sevilla y Córdoba. • Grandes empresas que están especializadas en segunda transformación de la aceituna de mesa (deshuesado, relleno, envasado, etc), y que compiten, en un grupo muy reducido, con la gran distribución por el control del mercado final de la aceituna de mesa. Están ubicadas en Sevilla pero tienen centros de producción también en otras comunidades. • Industrias de tipo asociativo que tradicionalmente han estado especializadas en las primeras transformaciones y no han tenido un peso específico importante en el mercado final. • Pequeñas empresas de aderezo, que compaginan la producción de temporada de aceituna de mesa, normalmente a granel y sin marca, con la producción de encurtidos y otros aperitivos. Se reparten por todas las regiones productoras. [ Tendencias del sector Al importante crecimiento de la producción, la industria ha respondido con un notable aumento de su capacidad de elaboración, pero el ritmo de crecimiento del consumo no parece ser el mismo, y ya han aparecido las tensiones propias de una situación de exceso de oferta. Hay una clara tendencia a abandonar la venta a granel a favor de los envases pequeños de mayor valor añadido. Al contrario que el resto de la industria de encurtidos que emplea mayoritariamente el vi- 360 Agricultura I Mayo 09 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 361 Investigación Entre las investigaciones que se están llevando acabo actualmente podemos citar la introducción de nuevas variedades de olivo, la mecanización integral del cultivo, la preselección de cepas de bacterias lácticas para mejorar la fermentación, el empleo de ozono para reducir la carga contaminante [Olivar] Análisis del sector drio, el sector de la aceituna de mesa envasa mayoritariamente en lata, después en vidrio y ya en mucha menor proporción en plásticos rígidos y flexibles (doy pack). Con cierto retraso respecto a otros sectores de la industria agroalimentaria, se está apostando por las figuras de calidad: producción integrada, producción ecológica y marcas de calidad genérica (Alimentos de Andalucía, Alimentos de Madrid), sin embargo, no se han desarrollado figuras de protección de la calidad de nivel comunitario, como serían las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas Protegidas. De momento sólo unas pocas empresas, orientadas a la exportación, están certificadas en protocolos de calidad de la distribución, tipo GLOBALGAP. En la comercialización se abren nuevas vías con la introducción de nuevos formatos de envases: brick, latas con cierre de aluminio termosellado y con la ampliación de la gama de productos: aceitunas saludables (productos bajos en sal, enriquecidas con ácidos omega-3 o soja), nuevos rellenos y sabores (jamón, queso azul, picantes al tabasco, etc.). de los vertidos, la aplicación de rayos X en el control de calidad, o el empleo de extractos dispersados en soporte inerte como sustitutos de los aliños (tomillo, ajo, etc.) similares al producto natural, pero no tan alterables como estos y mucho más fáciles de aplicar. [ ¿Cómo competir? Para evitar la transferencia productiva y comercial a países vecinos con menores costes productivos y para mantener un sector fuerte y competitivo, las actuaciones que se advierten como necesarias son las siguientes: • Ordenación del sector: reducción del número de operadores y crecimiento sostenido de la producción y capacidad de elaboración, que garanticen una rentabilidad mínima para los productores y los industriales. • Cuidado de la calidad: tanto en la producción como en la elaboración, existe una clara orientación al volumen más que a la calidad, lo que no contribuye en nada a la apreciación del producto. Las figuras de calidad están poco desarrolladas en la actualidad. • Promoción sectorial: la organización interprofesional Interaceituna, comienza a invertir en campañas de promoción, junto con algunas empresas líderes y la Fundación para el Fomento y la Promoción de la aceituna de mesa, organismo dependiente de la Junta de Andalucía. • Profundizar en la política marquista, ya que la falta de marcas reconocibles por el consumidor es una de las grandes carencias del sector el cual dedica la mayoría de su capacidad a elaborar aceitunas con marcas de terceros. • nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 362 [Olivar] Sanidad vegetal [ TRATAMIENTOS PRIMAVERALES ] Control de plagas y enfermedades del olivo Francisca Gutiérrez Paulano Antonia Fernández-Hernández Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Agroalimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), Centro ‘Venta del Llano’. Mengíbar, Jaén. En el cultivo del olivo son varias las enfermedades y plagas que pueden ocasionar daños al cultivo, las cuales han cambiado muy poco desde que empezó a cultivarse, si bien, con la intensificación y cambio de técnicas de cultivo están apareciendo nuevos problemas. En todos los casos, la incidencia en la calidad final de los aceites se puede ver influenciada por la presencia de estas plagas y enfermedades, así pues, “la calidad de nuestros aceites empieza en el campo”. Adulto de Prays oleae os vamos a referir en este artículo a las siguientes plagas: Prays oleae, Euzophera pinguis, Euphillura olivina, Cicada barbara, Phloeotribus scarabaeoides, Margaronia unionalis, Othiorrhynchus cribricollis y Melolontha papposa y en cuanto a enfermedades destacar: los “Repilos” (Fusicladium oleaginum, Pseudocercospora cladosporioides y Colletotrichum spp), la verticilosis del olivo causada por el patógeno Verticillium dahliae y la presencia de hongos que originan podredudumbres radicales como Phytophthora spp. N [ Plagas A continuación detallamos las principales plagas que afectan al olivar así como sus métodos de control, los cuales pueden verse en la Tabla 1 . Polilla del olivo (Prays oleae) Después de la mosca es la plaga más importante en el olivar. El adulto es 362 Agricultura I Mayo 09 una polilla gris-plateada. Presenta tres generaciones anuales, coordinada con la evolución del árbol. Así la primera es la filófaga, cuyas larvas realizan galerías en las hojas. Los adultos resultantes de esta generación producen una nueva en primavera, la antófaga, que ataca a los botones florales. Los huevos de esta generación producen una tercera y última que es la más dañina y se conoce como carpófaga, ya que ataca a los frutos, provocando su caída. Se desarrolla en verano y las puestas de otoño originarán la generación filófaga del año siguiente. Efecto en la calidad del fruto y aceites: La caída del fruto si ocurre en junio tendría un efecto “beneficioso” cara a la aceituna de mesa pues ayuda al engorde del resto de frutos. En cambio, si la caída es en septiembre daría lugar a una importante pérdida de cosecha, tanto en fruto para aceituna de mesa como de almazara. Si el fruto es destinado a almazara y cae al suelo, esta acción conlleva un descenso de la nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 363 Efecto en la calidad del fruto y aceites: Cuando esta plaga toma como alimento la propia pulpa de la aceituna, esto origina una serie de alteraciones que disminuye la calidad del aceite de oliva por entrada del fruto en la almazara en mal estado (fermentaciones, podredumbre, aceituna seca, etc). [Olivar] Sanidad vegetal alimentación esta especie clava su estilete en las ramas extrayendo la savia. Barrenillo del olivo (Phloeotribus scarabaeoides) Generación antófaga de Prays oleae calidad del aceite de oliva sobre todo la sensorial (cata) apareciendo los atributos negativos (defectos) de tierra y moho-húmedo-terroso, que aumentan su intensidad si el tiempo de permanencia en el suelo hasta recolección es grande. Agusanado o abichado (Euzophera pinguis) El adulto es una mariposa de color marrón grisáceo con dos bandas claras. Esta plaga esta cobrando cada vez más importancia en el olivar. Presenta dos generaciones al año que se solapan de forma que las mariposas pueden vivir alrededor de diez meses y las larvas están presentes todo el año, pasando el invierno en galerías excavadas debajo de la corteza de las que saldrán los primeros adultos en febrero. Las hembras adultas ponen los huevos en heridas, uniones de injerto, bifurcaciones de las ramas principales, etc. El control es muy difícil, ya que los insecticidas tienen que penetrar dentro de la corteza, hasta llegar a las galerías. Efecto en la calidad del fruto y aceites: Los efectos de esta plaga se observarán principalmente por un deterioro del olivo y originaría un descenso de la cosecha y por lo tanto, de aceite de oliva. Algodoncillo (Euphillura olivina) Insecto adulto de pequeño tamaño y color verde. Las larvas se alimen- tan de vegetal segregando filamentos de cera formando masas algodonosas. Cuando las poblaciones son muy altas el desarrollo de los brotes se puede ver reducido y en el caso de ataque a las inflorescencias pueden producirse abortos florales. Existe un daño indirecto debido a la melaza que producen y a la negrilla que sobre ella se asienta, reduciendo la fotosíntesis y manchando el fruto. Los síntomas son más alarmantes que preocupantes por lo que raramente hay que intervenir. Los Barrenillos son pequeños coleópteros de 1-3 centímetros de color oscuro. Las larvas son blancas y sin patas. Es otra plaga específica del olivo y su casuística se repite año tras año: permanencia en cultivos cercanos a pueblos o cortijadas donde no se almacena convenientemente la leña y cada vez es más frecuente dejar abandonados los palos grandes de la poda. Efecto en la calidad del fruto y aceites: Tiene lugar un descenso de las producciones y al servir como cobija de otras plagas en condiciones desfavorables, causaría también una pérdida irreversible de la calidad del aceite de oliva. Glifoides (Margaronia unionalis) Euphillura olivina Efecto en la calidad del fruto y aceites: La calidad del fruto y del aceite de oliva se vería afectado por la contaminación residual de los productos de aplicación para combatir esta plaga. Cigarra (Cicada barbara) En una plaga ocasional en el olivar, no obstante, en algunos casos puede convertirse en un problema. Para su El glifodes o polilla del jazmín es un lepidóptero polífago, Margaronia unionalis, que se encuentra en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo, atacando, además del olivo, al jazmín, aligustre, lila y madroño. Esta plaga pasa el invierno en forma de larva, y los primeros adultos aparecen en marzo y abril. Los daños producidos por las larvas al alimentarse de hojas y frutos pueden llegar a ser considerables en viveros y plantaciones jóvenes. Otiorrinco (Othiorrhynchus cribricollis) El otiorrinco presenta una generación al año. El adulto se alimenta de hojas tiernas (varetas y brotes) produciendo unas escotaduras características que pueden incluso afectar Mayo 09 I Agricultura 363 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 364 [Olivar] Sanidad vegetal al nervio principal. Pueden llegar a morder y tronchar los brotes y destruir las yemas. Afecta principalmente a los árboles en formación pero si hay grandes poblaciones pueden producir daños apreciables en árboles en producción, sobre todo en olivar joven e intensivo. de junio y son estas las que producen los daños en el cultivo, pues muestran gran voracidad y apetencia por las raices del olivo. En plantaciones jóvenes llegan a inutilizar completamente el sistema radicular, provocando la muerte del árbol. Otros gusanos blancos son Ceramida spp. Gusanos blancos (Melolontha papposa) Dentro del complejo de los gusanos blancos del olivar, Melolontha papposa es la especie de mayor tamaño y generalmente la más extendida. El adulto es un escarabajo de color marrón-tabaco, de 3 cm de longitud y emergen durante el mes de marzo y la primera mitad de abril. El nacimiento de las larvas se produce a principios [ Enfermedades Todas las fotos de este apartado han sido cedidas por el Grupo de Patología Agroforestal de la Universidad de Córdoba. Tabla 1: PLAGAS. Opciones de Control PLAGA METODOS DE CONTROL Polillero LUCHA BIOLÓGICA Crysoperla carnea,Ageniaspis,fuscicollis,praysincola,Angitia armillata,Chelonus eleaphilus,Apanteles,xanthostigmus, Pnigalio,mediterraneus,Pnigalio pectinicornis PRODUCTOS NATURALES Bacillus thurigiensis PRODUCTOS QUÍMICOS* FILÓFAGA: Zeta cipermetrin, Lambda cihalotrin ANTÓFAGA:Dimetoato, Zeta-Cipermetrin, Clorpirifos, Alfa cipermetrin CARPÓFAGA:Dimetoato PRODUCTOS QUÍMICOS PRODUCCIÓN INTEGRADA* ANTÓFAGA: Bacillus thuringiensis,Dimetoato,Metil-clorpirifos,Fosmet Etofenprox,Deltametrin,Alfa-cipermetrin,Betaciflutrin Lambda-cihalotrin,Zeta-cipermetrin, Restricciones piretroides CARPOFAGA: Dimetoato PRAYS TRAMPERO MASIVO (Masstropping) LUCHA BIOLÓGICA ABICHADO TECNICAS-PRODUCTOS TRAMPERO MASIVO Polillero Phirrocorri apterus Mariquitas macho Hormigas Iconella myelolenta, Phanerotoma oculares CUBIERTA VEGETAL NATURAL PRÁCTICAS CULTURALES Evitar producir daños (poda) PRODUCTOS QUÍMICOS CONVENCIONAL y PRODUCCIÓN INTEGRADA* Clorpirifos Fosmet PRÁCTICAS CULTURALES Tratamientos con aguas a presión PRODUCTOS QUÍMICOS* Dimetoato ALGODONCILLO PRODUCTOS QUÍMICOS PRODUCCIÓN INTEGRADA* No tratar LEÑEROS CEBO BARRENILLO DEL OLIVO GLIFODES PRÁCTICAS CULTURALES Fertilización equilibrada, Adelantar época poda Retirar rápidamente la leña Almacenar leña en lugar cerrado o enterrarla PRODUCTOS QUÍMICOS CONVENCIONAL Y PRODUCCIÓN INTEGRADA* Dimetoato PRODUCTOS QUÍMICOS CONVENCIONAL Y PRODUCCIÓN INTEGRADA* Dimetoato, Fosmet, Deltametrin CUBIERTA VEGETAL NATURAL OTIORRINCO PRÁCTICAS CULTURALES Eliminar la hierba en los pies del olivo. Dejar las varetas en olivos afectados. Colocación de trampas para adultos al pie del árbol. GUSANOS BLANCOS PRÁCTICAS CULTURALES No usar estiércol PRODUCTOS QUÍMICOS* Clorpirifos 364 Agricultura I Mayo 09 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 365 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 366 [Olivar] Sanidad vegetal Tabla 2: ENFERMEDADES. Opciones de Control PLAGA REPILO METODOS DE CONTROL TECNICAS-PRODUCTOS PRÁCTICAS CULTURALES Poda aireación Riegos equilibrados PRODUCTOS NATURALES Sales de cobre Repilo: Captan,Difenoconazol,Folpet,Maneb, Mancozeb,Kresoxim-metiil, Tebuconazol PRODUCTOS QUÍMICOS CONVENCIODomina,Dodina +oxicloruro de cobre NAL Y PRODUCCIÓN INTEGRADA* Repilo plomizo:Difenoconazol, Kresoxim-metil Aceituna jabonosa:Formulados de compuestos cupricos +ditiocarbamatos autorizados. LUCHA BIOLÓGICA Microorganismos antagonistas y productos de origen biológico1 CUBIERTA VEGETAL NATURAL Cruciferas PRÁCTICAS CULTURALES Suprimir riego, Eliminación y quema de partes enfermas Desinfección de las herramientas y aperos) LUCHA BIOLÓGICA Enemigos naturales PRÁCTICAS CULTURALES Evitar riegos abundantes VERTICILOSIS PODREDUMBRE RADICAL * Lista de Productos Autorizados: en Producción Integrada y Registro de Productos del Ministerio. 1 Investigaciones que se están llevando a cabo por el Grupo de Patología Agroforestal de la Universidad de Córdoba. En las siguientes líneas hemos redactado un compendio de las principales enfermedades fúngicas y bacterianas más características en el cultivo del olivar así como sus métodos de control, ver Tabla 2. Los Repilos Repilo en hojas y frutos 1. Ojo de gallo o vivillo (Fusicladium oleaginum) La sintomatología de la enfermedad se caracteriza por la presencia de manchas en el haz de las hojas. También hay lesiones en pecíolos de hojas, pedúnculos del fruto y en el fruto. 2. Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides) Los síntomas en el haz de las hojas consisten en manchas cloróticas mientras que en el envés aparecen unas manchas difusas de color grisáceo o plomizo debido a las fructificaciones del hongo. 366 Agricultura I Mayo 09 3. Antracnosis, aceituna jabonosa (Colletotrichum spp.) Produce la podredumbre de las aceitunas, pérdida de peso y caída de las mismas. También se han observado desecaciones y muerte de ramas que presentaron anteriormente los frutos afectados. Efecto en la calidad del fruto y aceites: El efecto de esta plaga sobre el fruto es fundamentalmente la caída prematura del mismo, lo que origina en el aceite de oliva un color anaranjado característico de este tipo de ataque, un aumento de la acidez y una calidad organoléptica pésima. Aparecen los defectos de tierra y moho-húmedo-terroso. La Verticilosis (Verticillium dahliae) Esta enfermedad esta afectando un porcentaje importante del olivar. Se distinguen dos complejos sintomatológicos denominados “Apoplejía” y “Decaimiento lento”. La apoplejía es una muerte rápida de las ramas o de la planta completa; el decaimiento lento consiste en la desecación y momificado de las inflorescencias que permanecen adheridas, en tanto que las hojas se desprenden. Efecto en la calidad del fruto y aceites: Daño fundamentalmente en el olivo que produce una pérdida importante tanto en la cosecha como en la producción de aceite de oliva. Podredumbre radicales (Phytophthora spp.) El olivo se puede ver afectado ocasionalmente por diversos hongos de suelo como Armillaria mellea, Rosellinia necatrix y Phytophthora spp., que inducen podredumbres radicales. Generalmente, estas enfermedades no presentan una elevada incidencia y no constituyen un problema grave, excepto en suelos húmedos o en zonas que sufren encharcamientos prolongados Efecto en la calidad del fruto y aceites: Si los efectos de esta enfermedad ocurren cuando el olivo presenta frutos, éstos se secarían y se caerían al suelo dando, posteriormente, lugar a un aceite de oliva de pésima calidad. [ Bibliografía Queda a disposición del lector los siguientes correos electrónicos de los autores:francisca.gutierrez.p@ juntadeandalucia.es, antonia.fernandez.he@juntadeandalucia.es. • Aceitunas jabonosas nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 367 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 368 [Tecnología aplicada] [ QUÍMICA AGRÍCOLA ] Fertirrigación en cultivos sin suelo con recirculación de la solución nutritiva María del Carmen Salas Sanjuán Profesora del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Almería Coordinadora del Curso Internacional de Especialización en Cultivo sin Suelo El término Cultivos sin suelo incluye a todos los sistemas que hacen crecer las raíces de las plantas fuera de su ambiente natural, el suelo. La clasificación es variada y despende de las características elegidas, entre ellas destaca la clasificación que considera la existencia o no de recuperación y recirculación de la solución drenada (drenaje) Aquellos sistemas en los que la solución nutritiva sobrante drena y no se reincorpora al agrosistema se conocen como Sistemas Abiertos o A Solución Perdida. Y como Sistemas Cerrados se definen a los sistemas que recuperan y reincorporan la disolución sobrante, total o parcialmente como solución de fertirriego (Foto 1). recirculantes [ Sistemas de cultivo sin suelo xisten sistemas de cultivo que incluyen la recirculación de los drenajes en la definición del mismo. Como ejemplos mas destacados están el sistema de la disolución nutritiva recirculante conocido como NFT (Nutrient Film Technique), y el sistema NGS desarrollado completamente en Almería (España) por la empresa New Growing System S.L. (Foto 2). En ambos casos no se utiliza sustrato como medio para el crecimiento del sistema radical. Sin embargo, en los sistemas de cultivo que incorporan sustrato en contenedor (Foto 3) no es indispensable la recirculación, y en general la mayoría de las recomendaciones de manejo son similares en sistemas abiertos y cerrados. Como característica diferenciadora, en los sistemas recirculantes cobra mayor importancia la capacidad de aireación del sustrato para poder regar frecuentemente sin producir asfixia radical, y que la capacidad de intercambio catiónico sea baja para evitar el aumento rápido de la CE o una retención excesiva de iones (Lesaint y Coïc, 1983). E Emisiones desde los sistemas cerrados y abiertos Foto 1. Detalle de la recogida de drenaje de una línea de cultivo en sacos de perlita. 368 Agricultura I Mayo 09 Se entiende por emisiones del sistema a los lixiviados o drenajes que se producen desde el medio de cultivo hacia fuera del agrosistema. Estas emisiones pueden ser las mismas sean sistemas cerrados o abiertos, sin embargo en los segundos se consideran a su vez pérdidas del sistema, mientras en los sistemas cerrados se contempla la posibilidad de la reutilización. Producir un volumen de drenaje nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 369 [Tecnología aplicada] Foto 3. Cultivo en sacos de perlita con recogida de drenaje mediante bandejas colectoras. Foto 2. Cultivo de fresa en Sistema recirculante sin sustrato, NGS. (excedente de fertirriego) desde el medio radical (contenedor) es necesario para mantener un equilibrio nutricional y potencial osmótico adecuado (Foto 4). Este drenaje supone en primer lugar, la pérdida de agua y fertilizantes. La cantidad de disolución nutritiva que se drena en función del sistema de cultivo y de las características del sustrato, puede oscilar entre los 2000 y 3000 m3 ha-1 (Van Widen, 1988). Y en segundo lugar, los drenajes producen una importante contaminación fundamentalmente por los nitratos y fosfatos contenidos en la solución de drenaje (Tabla 1). En cualquier caso, no hay que olvi- Tabla 1: Agua total aplicada con el fertirriego (AT), agua incorporada o consumida por el cultivo (AI) y producción en función del sistema empleado: abierto (SA), intermedio (SI) y cerrado (SC) con la reutilización del 50% y 100% de los drenajes, respectivamente Cultivo AT (L m2) AI (L m2) Producción (kg m-2) Fuente Tomate Fibra de coco SA 298,0 245,0 15,4 Salas et al., 2000 Tomate SA 557,0 390,0 9,3 García et al., 2000 SI 466,0 385,0 9,1 SC 289,0 289,0 8,7 Pepino Fibra de coco SA 304,2 234,0 12,0 Urrestarazu et al., 2003 Melón SA 352,8 304,0 4,5 Salas et al., 2005 Lana de roca SA 315,6 260,0 6,6 Mazuela et al., 2005 Melón Perlita Perlita Los sistemas cerrados muestran un uso más eficiente de los nutrientes disminuyendo los gastos en fertilizantes y las emisiones al medio ambiente Foto 4. Detalle del sistema de conducción final de los drenajes de una línea de cultivo. dar el sobre coste económico que estas pérdidas tienen sobre el sistema, ya que no es despreciable el incremento del coste de los fertilizantes de un 27% en la campaña 2007-08 con respecto a la 2006-07 (Cajamar, 2008). En este sentido, dependiendo del manejo los sistemas cerrados muestran un uso más eficiente de los nu- Mayo 09 I Agricultura 369 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 370 [Tecnología aplicada] Tabla 2: Emisiones de NO3 y H2PO4, producción y g NO3 emitido por kg producido para diferentes cultivos y sustratos g NO3 Producción emitido kg m-2 kg produH2PO4 cido 47,0 15,4 20,5 Emisiones g m-2 Cultivo Sustrato NO3 Tomate Fibra de coco 315,0 Perlita 147,7 25,1 12,1 12,2 40,9 6,7 3,6 11,4 8,1 Tomate Lana de roca cherry Pepino Fibra de coco 97,0 16,0 12,0 Melón Perlita 93,2 33,1 4,5 Pimiento Perlita 61,8 9,4 8,3 trientes disminuyendo los gastos en fertilizantes y las emisiones al medio ambiente. En la Tabla 2 se recogen datos de emisiones de nitratos y fosfatos que pueden alcanzar valores elevados como 300 y 47 g m-2 (Salas et al., 2000) respectivamente, y mínimos menores de 41 y 7 g m -2 (Salas y Urrestarazu, 2001). Estas emisiones están en función del tipo y ciclo de cultivo y características del sistema. En este caso la posibilidad de recircular total o parcialmente la disolución de fertirrigación se presenta como una opción para disminuir la contaminación de los sistemas hortícolas intensivos. En trabajos de recirculación sobre tomate en el sudeste español se recogen pérdidas de NO3 y H2PO4 (g m-2) durante todo el ciclo de producción en el sistema abierto de 109 y 20 g m-2 respectivamente; 50 y 9,7 g m-2 recirculando el 50% de los drenajes, mientras que en sistema cerrado no se produjo lixiviado alguno (García y Urrestarazu, 1998). Parece conveniente el control de las emisiones y la recomendación de la re- Fuente Salas et al., 2000 Alarcón et al., 2001 Salas y Urrestarazu, 2001 Urrestarazu et al., 2003 Salas et al., 2005 7,5 López et al., 2005 circulación total o parcial de los drenajes en los cultivos sin suelo, ya sea por consideraciones medioambientales como económicas. Los estudios que comparan la biomasa producida en sistemas abiertos con cerrados obtienen un menor peso fresco y seco en las plantas cuando se recirculan los drenajes como se observa en la Tabla 3 (Urrestarazu y Salas, 2004). Cabe mencionar estudios que demuestran que el aparato radical posee tal flexibilidad de adaptación que con un desarrollo diferente de este órgano consigue el mismo del crecimiento del vástago (Sonneveld y Voogt, 2001). El efecto sobre el crecimiento de las plantas es mayor cuando se recircula sobre plántulas de semillero. Con respecto a la producción, parece que la recirculación implica una Efecto del uso de la recirculación de la solución nutritiva sobre diferentes parámetros de desarrollo y calidad de plántulas de tomate y pimiento en semillero en función del sistema empleado: abierto (SA) y cerrado (SC) Tomate Fuente: Urrestarazu y Salas (2004). 370 Agricultura I Mayo 09 Parámetros para el manejo de la recirculación en cultivo sin suelo Agua y fertilizantes Efectos de la recirculación sobre el crecimiento y producción de los cultivos Tabla 3: Diámetro del tallo (mm) Altura planta (cm) Peso fresco (g planta-1) Foliar Caulinar Radical Peso seco (g planta-1) Foliar Caulinar Radical pérdida de producción más o menos acentuada en función de factores como el clima, la calidad del agua, tipo de sistema, ciclo, etc. Como características que condicionan la producción destacan el aumento de CE y el desequilibrio iónico que se produce en la solución nutritiva cuando se recircula la solución nutritiva. En condiciones de cultivo semiárido, los experimentos durante varios años han demostrado que se produce una significativa y moderada pérdida de producción (Urrestarazu y Salas, 2004). Pimiento SA SC SA SC 4,27 23 4 19,9 4,47 13,6 3,69 10,2 4,74 3,26 1,68 3,74 2,38 1,16 4,12 2,55 2,19 2,33 1,34 1,16 0,44 0,2 0,13 0,28 0,13 0,08 0,42 0,17 0,15 0,22 0,08 0,08 El uso eficiente del agua y fertilizantes al 100% resulta desde un punto de vista práctico imposible (Van Os, 1995). Sin embargo es una exigencia de la sociedad moderna obtener productos de calidad pero con la menor injerencia sobre el medio ambiente para ello se debería considerar la recirculación de los lixiviados. Sin embargo debemos cuestionarnos hasta cuanto es posible la recirculación de los drenajes en un sistema de cultivo competitivo y que factores deben ser considerados. Es necesario tener en cuenta la calidad del agua disponible y el equilibrio nutricional elegido. En esta línea se producen pérdidas de productividad provocadas por la variación del equilibrio de macro y micronutrientes aplicados en la disolución nutritiva; y los problemas derivados por la alta concentración de algunos iones como (cloruros, sodio, sulfatos, etc.) sobre todo en aguas con CE superiores a 2 dS m-1; y por un desequilibrio osmótico producido por un aumento continúo de la CE de la solución de fertirrigación. Son numerosos los experimentos que demuestran que al recircular la disolución nutritiva se produce un aumento de la CE como consecuencia de la diferencia de absorción de agua respecto de sales, provocando un desajuste en el equilibrio de iones con el paso del tiempo. La absorción diferencial de iones sumado a al comportamiento de la CE de la disolución ha llevado a algunos autores como Sonneveld y Straver (1994) a experimentar con éxito y reco- nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 371 Elección del material vegetal Hay que esperar un comportamiento muy distinto si utilizamos plantas muy sensibles a la salinidad como la judía (Handreck y Black, 1994), sensible como la lechuga o tolerante como el tomate. Sistema de recogida de drenaje de cultivo con sustrato en canaletas go del ciclo de cultivo. El criterio establecido para la renovación es diverso, puede basarse en los valores alcanzados por la CE (en general mayor de 4-6 dS m-1), o cuando algún ión alcanza valores fitotóxicos (valores mayores de 15 mmol L-1 para Cl y Na). Para reducir el número de veces que se elimina solución de drenaje se recomienda aumentar el volumen de riego promoviendo mayores porcentajes de drenaje que disminuyen el riesgo de salinización del fertirriego aunque pueden suponer otras desventajas. Estado fenológico del cultivo y su relación con el manejo Normalmente valores altos de CE en los estadíos iniciales es más perjudicial que si aparecen al final del cultivo, incluso en ocasiones es beneficioso como ocurre con el tomate y melón. Incluso los cultivares presentan un comportamiento diferencial. Como norma general no se recomienda recircular los drenajes si las CE son elevadas en las fases de semillero y crecimiento vegetativo o rebrote. Para evitar la salinización del sustrato o de la disolución nutritiva recirculante de los sistemas cerrados, en la práctica se ha utilizado la eliminación total o parcial de la solución nutritiva a lo lar- [ Bibliografía Alarcón, A.L., Faz, A., Egea, C., Brañas, F.J. 2001. Macroelements uptake and ionic interrelationships of a tomato soilless crop in recirculating system. Tabla 4: Disoluciones nutritivas recomendadas para diversos cultivos hortícolas sobre lana de roca en función de utilizar sistemas abiertos (SA) y cerrados (SC). D diferencia en porcentaje. Pepino SA -1 CE (dS m ) SC Pimiento Tomate Rosa D SA SC D SA SC D SA SC D 2,2 1,75 2,2 2,2 1,7 23 2,3 1,6 30 1,6 0,7 56 16 1,25 1,38 1,25 8 4 1,38 0,75 11,75 1,25 1 1 6,5 2,75 1 0,75 27 0 27 20 19 31 27 0 15,5 1,25 1,75 1,25 6,5 4,75 1,5 12,75 1 1 1,25 5,75 3,25 1,13 18 20 43 0 12 32 25 13,75 1,25 3,75 1,25 8,75 4,25 2 10,75 1,25 1,5 1 6,5 2,75 1 22 0 60 20 21 35 50 11 4,3 1,25 0,5 1,25 0,5 1,5 0,85 4,5 2,15 3,25 0,9 1,13 0,5 61 60 60 43 52 72 56 15 10 5 25 0,75 0,5 15 10 5 25 0,75 0,5 0 0 0 0 0 0 15 15 10 10 5 4 30 25 0,75 0,75 0,5 0,5 0 0 20 17 0 0 15 15 10 10 5 4 30 20 0,75 0,75 0,5 0,5 0 0 20 33 0 0 25 5 3,5 20 0,75 0,5 40 0 42 25 33 0 -1 mmol L NO3H2PO4SO42NH4+ K+ Ca2+ Mg2+ Si µmol L-1 Fe Mn Zn B Cu Mo 15 5 2 15 0,5 0,5 Acta Horticulurae 559, 529-534. García, M., Escobar, I., Salas, M.C., Urrestarazu, M. 2000. Effect of fertigation managment on nutrient solution consumption and yield in closed agrosystem in relation to open system Ander Mediterranean plastic house conditions. Acta Hoticulturae 511: 151-156. García, M., Urrestarazu, M. 1998. La recirculación de la disolución nutritiva en el área mediterránea. Caja Rural de Granada. 171 págs. Handreck, K.A., Black, N.D. 1994. Growing Media for ornamental plants and turf. University of New South Wales Press, Australia, 48 págs. Lesaint, C., Cöic, Y. 1983. Cultures Hydroponiques. La maison Rustique. Paris. Salas, M.C.; Urrestarazu, M. 2001. Técnicas de fertirrigación en cultivo sin suelo, Manuales de la Universidad de Almería, Servicios de Publicaciones de la Universidad de Almería. España. pp. 280. Salas, M.C., Urrestarazu, M., Bretones, A., Sánchez-Romero, J.A. 2005. Melón Crop Response to Different Levels of Calcium in the Nutrient Solution. Acta Horticulturae 697: 487- 492. Sonneveld, C.; Straver, N. 1994. Nutrient solutions for vegetables and flower grow in water o substrates. 10º ed. Proefstation voor tuinbouw onder glas te Naaldiwjk. Nº 8. Urrestarazu, M.; Salas, M.C.. 2004. 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Acta Horticulturae 229:125-132. • [Tecnología aplicada] mendar diferentes equilibrios nutricionales en la disolución de fertirrigación para el caso de la disolución nutritiva aplicada a un sistema cerrado diferente al recomendado para esos mismos cultivos en sistemas abiertos (Tabla 4). Fuente: Sonneveld y Straver (1994) Mayo 09 I Agricultura 371 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 372 [Leguminosas ] [ NUEVAS VARIEDADES DE JUDÍA ] Mejora genética de judía de vaina amarilla (Phaseolus vulgaris L.) y su resistencia a enfermedades l presente artículo se ha elaborado a partir de la tesis doctoral “Mejora genética de poblaciones de judía verde (Phaseolus vulgaris L.) y su resistencia a las principales enfermedades” en el que se han evaluado las variedades en distintos ambientes y en distintas fechas de siembra para ver la influencia de las condiciones meteorológicas, del suelo o del fotoperíodo. También se ha evaluado su resistencia a las principales enfermedades puesto que es uno de los factores más limitantes en la producción de este cultivo. Con los resultados obtenidos se han elegido siete variedades para iniciar un programa de mejora genética. E Marlene Pérez-Barbeito Misión Biológica de Galicia. CSIC. Pontevedra. La judía de vaina amarilla, tiene un valor de mercado superior al de la judía de vaina verde, pero apenas existen en el mercado vainas de este color a pesar de ser bastante apreciada y demandada [ Producciones La judía verde o judía de vaina, es uno de los cultivos más apreciados y tradicionales de Galicia en donde presenta gran relevancia económica y cuya producción se centra principalmente en la clase comercial de judía de enrame verde y plana. Sin embargo la judía de vaina amarilla, tiene un valor de mercado superior al de la judía de vaina verde, pero apenas existen en el mercado vainas de este color, debido su grave problema de adaptación, por tanto, se justifica, la introducción de nuevas variedades de vaina amarilla plana, adaptadas a las condiciones ambientales de las zonas de producción para establecer nuevas variedades que abran puertas al mercado de este tipo de judía ofreciendo así una alternativa a las que se comercializan actualmente. 372 Agricultura I Mayo 09 La producción mundial de la judía verde es de 6,3 10 6 Mg y la española de 250000 Mg, siendo Andalucía la comunidad más productiva con 127363 Mg. Galicia es la segunda comunidad de mayor producción con 43379 Mg, siendo A Coruña la más importante con 13166 Mg (MAPA, 2007). España tiene una gran producción hortícola dedicando un 21% a la exportación a países como Portugal, Francia, Italia, Holanda o Reino Unido, lo que le ha dado el sobrenombre de la huerta de Europa, y en cuanto al rendimiento, se obtienen mejores valores cuando el cultivo se protege bajo invernadero, ya que el cultivo está nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 373 [Leguminosas] menos afectado por las inclemencias meteorológicas como el frío, las lluvias y las heladas y además está menos expuesto al ataque de plagas y enfermedades. Un poco de historia La judía común es uno de los cultivos más variados en cuanto a usos, rangos de ambientes a los que se ha adaptado y variabilidad morfológica. Pertenece al género Phaseolus y a la familia de las Fabaceas, siendo la más importante P. vulgaris. El origen se sitúa en Sudamérica, a partir de una especie silvestre, en dos zonas de domesticación: Mesoamericana y Andina, que presentan marcadas diferencias, como por ejemplo el tamaño de semilla. Así, la semilla pequeña, es típica de poblaciones Mesoamericanas, y la semilla grande, de las poblaciones Andinas. La judía fue rápidamente aceptada en España en el siglo XVI, pero no se comenzó a consumir como hortaliza hasta finales del sigo XIX. [ Enfermedades fúngicas Dentro de este grupo, una de las más importantes es la antracnosis. Para su propagación necesita alta humedad y temperaturas moderadas. Este hongo causa en los tallos y hojas lesiones necróticas y alargadas, y en las vainas, manchas circulares que con la humedad se llenan de pústulas de color rosa (Foto 1). Foto 2. Síntomas producidos por A) l virus del mosaico común y B) del mosaico común necrótico de la judía Foto 3. Síntomas de bacteriosis de halo en hojas y vaina [ Enfermedades víricas Destaca el virus del mosaico común de la judía (BCMV). Necesita elevadas temperaturas y su vía de transmisión principal son los áfidos. Los síntomas que puede presentar la planta son: en Mosaico común ó Lesiones necróticas (Foto 2). La resistencia a esta enfermedad está determinada por dos grupos de genes, siendo la combinación I y bc-3, la más efectiva para que la planta sea resistente. [ Enfermedades bacterianas Bacteriosis de halo “grasa de la judía” Es una de las más importantes. Las temperaturas de moderadas a frías y humedad elevada favorecen su infec- ción, produce en hojas y vainas síntomas característicos que son inicialmente de aspecto graso y pueden tomar más tarde un color parduzco (Foto 3). La resistencia a esta enfermedad es muy específica, y se conocen hasta la fecha nueve razas del patógeno, siendo la raza 6 la más frecuente en España (Murillo et al., 2003). Bacteriosis común “tabaquera de la judía” Es otra de las bacterias que ocasiona grandes pérdidas del cultivo. La temperatura y humedad elevadas favorecen la infección. Los síntomas de esta enfermedad son: áreas de color verde que después adquieren un color pardo rodeado de un halo amarillo dando el típico aspecto de quemadura (Foto 4). La resistencia a esta enfermedad no se hereda fácilmente y existen pocas variedades resistentes. Foto 4. Síntomas de bacteriosis común en hoja Foto 1. Síntomas causados por la antracnosis en hojas, tallos y vaina Mayo 09 I Agricultura 373 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 374 [Leguminosas ] [ Estudios de investigación La mejora genética vegetal está orientada a: -Adaptación de la planta, -Productividad, -Calidad para satisfacer las preferencias del consumidor y -Resistencia genética a las enfermedades que limite el uso de agroquímicos. Sin embargo, existe una carencia de estudios de mejora y selección genética en variedades de judía de vaina amarilla plana, pese a que Galicia es la segunda comunidad autónoma de mayor producción de judía de vaina y que el valor comercial de este tipo de judía de vaina amarilla es un 30 ó 40% superior al de vainas de color verde. Es por ello necesario, programas de selección para la obtención de variedades adaptadas a las condiciones ambientales de las zonas de producción con buena calidad, rendimiento elevado y resistencia genética a las principales enfermedades. bra: Fecha de siembra precoz, llevada a cabo de febrero a mayo en un cultivo protegido bajo invernadero. Fecha de siembra normal, de mayo a septiembre, al aire libre. Fecha de siembra tardía: de septiembre a enero y también protegido. Para la caracterización de las 35 variedades, se hizo una evaluación de caracteres agronómicos como precocidad o rendimiento de la vaina, para conocer cual es el comportamiento en el campo de estas variedades. Se hizo también una evaluación de los caracteres de calidad comercial de la vaina, porque determinan su valía de cara a la comercialización, ejemplo de ellos son: caracteres de tamaño y ternura. Evaluación de la resistencia a antracnosis Se inocularon las plantas mediante pulverización y se evaluaron los síntomas mediante una escala en la que se valoraron de 1 a 3 = como resistentes, 4 a 6 = intermedia, y de 7 a 9 = susceptible (Foto 5). zó la evaluación de los síntomas mediante una escala de 1 a 5 en la que 1=resistente con reacción necrótica y 5 susceptible con síntomas de grasa (Foto 7). Foto 7. Escala de daños de bacteriosis de halo: A= resistente, B= intermedia y C= susceptibles Evaluación de la reacción a bacteriosis común Se inocularon las plantas mediante el método de agujas múltiples (Andrus, 1948). A los 15 días se evaluaron los síntomas mediante una escala de 1 a 9 (Foto 8). Foto 8. Escala de daños de bacteriosis de Escala de daños de bacteriosis común: A= resistentes s (1-3), B= intermedia, (46) y C= susceptibles (7-9) Foto 5. Escala de daños en la evaluación de antracnosis: A) Resistente, B) intermedia, C) susceptible Evaluación vírica Se inocularon las plantas con dos cepas distintas lesionando el haz de las hojas con un hisopo estéril, posteriormente se determinó la presencia de los síntomas típicos de la cepa no necrótica, y en la inoculación con la cepa necrótica se determinó la presencia de zonas de necrosis local, venal y apical (Foto 6). mejora genética [ La en la práctica Para la realización de la tesis mencionada al principio, se emplearon 35 variedades locales de judía de vaina amarilla y plana y cinco testigos comerciales. Los ensayos para la evaluación agronómica y de calidad se realizaron en las localidades gallegas de Salcedo y Tomiño, durante los años 2003 y 2004 y en tres fechas de siem- 374 Agricultura I Mayo 09 [ Resultados A partir de las evaluaciones de las variedades de judía de vaina amarilla y plana en distintos ambientes, se escogieron las siete mejores: PHA0217, PHA-0266, PHA-0394, PHA0436, PHA-1133, PHA-1134, PHA1412 (Foto 9), y que son poblaciones base para iniciar un programa de mejora (Tabla 1). De cada una de ellas se sembraron 70 individuos, que se evaluaron para elegir los más destacados, y que constituirán las líneas de mejora. Se obtuvieron 87 líneas de mejora, que se están evaluando actualmente. Con las seleccionadas, Foto 6. A) Necrosis local, B) necrosis venal y C) necrosis apical Evaluación de la reacción a bacteriosis de halo Se inocularon las plantas mediante pulverización a presión. Se reali- Foto 9. Variedades con los mejores valores de precocidad, rendimiento, tamaño y resistencia a enfermedades nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 375 Medias de las siete poblaciones base escogidas para iniciar un programa de mejora genética Población base Días a primera flor Duración recolección vaina (días) PHA-0217 52 43 PHA-0266 56 36 PHA-0394 PHA-0436 PHA-1133 PHA-1134 52 51 53 54 44 37 40 40 PHA-1412 53 42 752 Rendimiento Longitud (g planta-1) (mm) 561 Resistencia 198 BCMV 411 149 BCMV 603 700 679 531 220 173 211 159 BCMV Psp, Ant, BCMV BCMV, Ant Psp, Ant, BCMV 206 BCMV, Ant Tabla 2: Medias de los ambientes en los caracteres estudiados Días a Días a Días a inicio Duración Rendimiento Longitud Ternura Ambiente primera inicio recolección recolección (g planta-1) (mm) (º) flor floración Salcedo 03 Tomiño 03 Salcedo 04 Tomiño 04 51 55 74 46 388 141 96 50 56 74 39 294 152 120 53 56 90 32 627 150 93 58 64 86 27 983 164 140 se llevarán a cabo los ensayos de producción que finalmente permitirán que se establezcan para su comercialización. Efecto de los ambientes: comparación de medias Salcedo 2003 y Tomiño 2003, tuvieron los valores idóneos para pre- cocidad, que se observa en los resultados obtenidos en días a primera flor, inicio de floración e inicio de la recolección (Tabla 2). En cambio Tomiño 2004, fue el más tardío pero tuvo los mejores valores para duración de recolección porque fue la más corta, además aquí se obtuvo el mayor rendimiento y las vainas fueron las más largas, Tomiño destaca por Tabla 3: Medias de de las fechas de siembra de los caracteres estudiados Fecha de Días a Días a inicio siembra primera flor floración Días a inicio recolección Días a fin recolección Rendimiento (g planta-1) Precoz 63 68,4 95 136 757 Normal 50 53,9 71 106 317 Tardía 43 46,2 663 104 367 Figura 1: Tendencia estacional de la producción de judía en función de la fecha de siembra. poseer una producción alta en pocos días de recolección, factor muy interesante comercialmente. Efecto de las fechas de siembra: comparación de medias [Leguminosas] Tabla 1: El efecto de la fecha de siembra (Tabla 3) pone de manifiesto que en la siembra tardía se dieron las condiciones ambientales idóneas para la precocidad. En cambio, en la fecha de siembra precoz se obtuvo un mayor rendimiento de vaina pese a que fue más tardía. Cuanto más tardía es la fecha de siembra, se obtienen valores decrecientes de rendimiento, por lo tanto, la precoz es la más interesante para obtener una mayor producción. Tendencia estacional de la producción de judía según la fecha de siembra En la Figura 1, se observa que el ciclo productivo se acorta cuando se cultiva en periodo normal o tardío, donde los mayores picos de producción son precoces y no muy elevados. Sin embargo, en el ciclo que se inicia con la fecha de siembra precoz, el ciclo productivo tiene una producción muy superior, doblando incluso al de las otras fechas de siembra, donde el mayor pico de producción se alcanzó a partir de los 105 días, es decir mucho más tarde que en las anteriores y se alargó hasta los 120 días, por lo que el mayor rendimiento se concentró en apenas 15 días, lo que es muy interesante para el agricultor. Esto tiene una implicación clara en el cultivo de la judía verde; para obtener una producción comercial más elevada se debe adelantar el cultivo a la fecha de siembra precoz. Esto se explica porque la temperatura media óptima de la judía es de 20ºC, que se mantuvo en la siembra precoz y además las heladas no le afectaron porque el cultivo estuvo protegido bajo invernadero. [ Bibliografía Queda a disposición del lector en los siguientes correos electrónicos: mperezbarbeito@mbg.cesga.es y redaccion@editorialagricola.com • Mayo 09 I Agricultura 375 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 376 Maquinaria [ LA RECOLECCIÓN DA UN SALTO ADELANTE ] Mecanización específica para olivar Helio Catalán vos en espaldera. También se ha tendido a dar riegos de apoyo al cultivo (actualmente el 25 % de la superficie dispone de riego de apoyo). Dr. Ingeniero Agrónomo El sector del olivo tiene una importancia sobresaliente en el campo español, las cifras así lo demuestran. El objetivo de este artículo es evaluar el papel que juega la mecanización en el cultivo del olivar, analizando bien el equilibrio entre buenas prácticas agrícolas, rentabilidad y “sociabilidad” del cultivo. a sostenibilidad ambiental es uno de los retos del agricultor moderno, también del olivarero. La marcada preocupación social por el medio ambiente y la seguridad alimentaria no es contraproducente para el agricultor sino todo lo contrario. La relación entre agricultura y medio ambiente se debe entender como la misma cosa porque tienen en común los factores naturales. L agrícola [ Maquinaria en el cultivo del olivo Se trata el olivar de un cultivo con un grado de mecanización relativa- 376 Agricultura I Mayo 09 mente bajo aunque tiende a ir aumentando según se van plantando nuevas parcelas con los criterios más actuales. Quizá el mayor problema encontrado al analizar la mecanización en las plantaciones de olivar sea la enorme heterogeneidad del cultivo ya que las plantaciones son muy variables: por una parte porque son árboles muy longevos y desde que se plantaron hasta hoy, han pasado, en algunos casos, incluso siglos con los enormes cambios habidos en la sociedad y en la agricultura. En los últimos años se ha tendido a plantaciones con mayor densidad de árboles, o incluso a culti- El sector olivarero en el mundo y en España Se ha generalizado la preocupación por la salud. Quizá la dieta mediterránea sea una manera fácil de conseguirlo y quizá el incremento del aceite de oliva en el mundo tenga algo que ver con esto. (Ver Gráfico 1) • En 15 años el consumo de aceite de oliva en el mundo ha aumentado desde 1.667 millones de toneladas (1991) a 2.924 millones (2005). Es decir un incremento de un 75%, demostrando un crecimiento que pocos productos de alimentación pueden igualar. En España las cifras hablan por si solas de la importancia del olivo: • Casi 2,5 millones de hectáreas (el 13 % de la superficie agrícola de España) y 650.000 cultivadores • La producción española representa el 35 % de la mundial. Casi 1000000 toneladas de aceite y 500.000 de toneladas de aceituna de verdeo • Cultivo social: 50 millones de jornales/año • Carácter de monocultivo en muchas zonas: Andalucía (63% de la nacional), Castilla La Mancha (13%) y Extremadura (10%). nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 377 Evolución de la producción y consumo mundial del aceite de oliva (en miles de toneladas) Como la mayor parte de la superficie de olivar en España sigue teniendo su estructura tradicional, es difícil poner unas medias de los tiempos vinculados a cada operación agrícola. Resulta llamativa la concentración de los trabajos en diciembre y enero que son los meses que acaparan las faenas de recolección. [Maquinaria] Gráfico 1: Las operaciones agrícolas habituales en el olivar son: [ Economía del olivar • Espaldera (conducción en falsa palmeta): Son plantaciones de “moda”. Su gran atractivo es la recolección en una sola pasada. La vida útil de la plantación no es elevada pero eso ahora no se discute pues lo importante son “plantaciones de usar y tirar” Se tiende a marcos de 1,5x3 m ó 2x3,5 m. Las variedades más habituales son la arbequina y también la picual. Las calles las marcan los postes de acero galvanizado con alambres de guiado. • El cultivo a un solo pie (conducción por copa más o menos lobulada) escoge marcos de 6x8; 6x9, 7x9, 8x8, 10x10. Son marcos cómodos para moverse con facilidad con máquinas como vibradores de troncos y paraguas invertido. Si bien en los últimos dos años el sector pasa por una aguda crisis de precios, es cierto que en los diez años anteriores se observaba un potencial económico del olivar que ha hecho que se incrementaran las nuevas plantaciones. Éstas persiguen reducir el número de jornales, estando dotadas de un grado de mecanización elevado. (Tabla 1). Tabla 1: Datos medios en diferentes zonas productoras. Fuente MARM Andalucía Extremadura CLM Producción kg/ha Margen neto €/ha 3500 1000 1400 300 1000 [ 400 Labores agrícolas La agricultura moderna no puede entenderse sin la presencia de máquinas. Actualmente existe una oferta amplia y variada de equipos, que van desde simples equipos manuales a sofisticados sistemas totalmente automatizados. Se ha tendido a plantaciones en espaldera para poder realizar la recolección con máquinas “vendimiadoras” o bien a plantaciones clásicas incrementando la densidad y reduciendo los árboles a un solo pie. (Ver Tabla 2). Tabla 2: Algunas cifras comparativas entre olivar en seto y tradicional Olivar en seto Olivar tradicional Densidad (árboles/ha) 1430 a 2220 100 a 210 Entrada en producción (años) 2,5 6 Producción aceite 2000 kg/ha 750 kg/ha Recolección Totalmente mecanizada Parcialmente mecanizada Coste recolección €/kg (pts/kg) 0,03 (5-6 pts/kg) 0,2 (30-35 pts/kg) • Laboreo: La maquinaria empleada suele ser el cultivador, la grada de disco y el rulo compactador. Aunque paulatinamente se ha ido procediendo a disminuir el laboreo de la superficie y controlar la vegetación por medios químicos, todavía puede resultar habitual pasar una o dos veces al año con un cultivador o grada de disco para controlar las malas hierbas. El rulo compactador se usa para asentar el suelo, sobre todo los “ruedos”. Se monta en el tractor mediante un brazo lateral quedando el rulo descentrado del centro de tiro y así pudiéndose acercar más al centro de la oliva. • Abonado: Lo habitual es utilizar abono sólido de tipo granulado por lo que se suelen utilizar abonadoras de tipo centrífugo para esparcido superficial o bien abonadora localizadora (Tabla 3). Tabla 3: Dosis de abono Nitrogenado en función de producción media. Fuente: Ferreira et al, 1986 Producción media kg/ha Dosis abonado nitrogenado kg N/olivo < 25 0,6 25-35 0,6 - 1,0 > 35 1,0 También es frecuente, cada vez más, recurrir al abonado orgánico (se amplia año tras año la superficie dedicada al cultivo del olivar ecológico). El estiércol elegido suele ser mezcla de deyecciones del ganado (oveja, caballo, cerdo) con paja de cereal y leguminosa. En algunas plantaciones se suele recurrir al abonado verde. Las plantas utilizadas suelen ser mezcla de leguminosa y cereal que se cortan, normalmente antes de formar semilla, a Mayo 09 I Agricultura 377 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 378 [Maquinaria] una determinada altura y se deja en superficie o bien se entierra a poca profundidad mediante pequeñas vertederas volteadoras. La estructura del suelo mejora considerablemente por el incremento de materia orgánica. • Poda: Se realiza con tijera, sierra, hacha y motosierra. La época corresponde a los meses de febrero y marzo, tras la recogida y la parada vegetativa Vibrador de troncos trasero de invierno. Los restos de poda o bien se trituran o se queman. Si diante barra de pulverización situase opta por la trituración, los restos da en la parte delantera del tractor, se colocan, hilerados, en los centros con boquilla hidráulica. El atomizade las calles, labor realizada o de fordor tiene una ventaja añadida y es ma manual o mediante rastrillos o que la corriente de aire ayuda a la jaulas. Si se opta por la quema, la le“gota” a entrar dentro de la vegetaña no se acordona sino que se deja ción, por el contrario es menos efecen el centro geométrico de 4 árboles. tivo en su uso para la aplicación de • Triturado: La leña acordonada se herbicida. Por ello al emplearlo con tritura mediante picadoras de martieste fin es habitual que se desconecllos. La anchura de trabajo es de 1,8 te el ventilador. De esta forma, con a 2,2 m. Las trituradoras suelen inuna única máquina se hacen los dos corporar dientes elevadores para tratamientos. (Tabla 4). proceder a un mejor picado. La velocidad de trabajo es baja (1 - 2 km/h). Tabla 4: Se trata de una labor que requiere Tipos de plaguicidas potencia por lo que se usan tractores Tipo de mayores de 90 CV. Acción plaguicida • Tratamientos: A medida que la Control de ácaros (araña Acaricidas protección fitosanitaria y la lucha roja, amarilla, etc) herbicida se han ido generalizando, la Insecticidas Control de insectos importancia de los equipos de trataHerbicidas Control de hierbas miento se ha incrementado. Una apliControl de hongos cación incorrecta del producto ocaFungicidas (repilo, verticilosis…) siona unos inconvenientes directos: Nematicidas - Una dosis excesiva puede ser fitotóxica o provocar un efecto negativo sobre el medio ambiente. - Una dosis baja puede anular la efectividad de la aplicación. - Un uso reiterado puede ocasionar la aparición de resistencias. Los equipos más utilizados son los pulverizadores hidráulicos o hidroneumáticos (atomizadores). El pulverizador se usa, tanto para la aplicación de fitosanitarios, como para la aplicación de herbicidas. La aplicación de fitosanitarios es variable según zonas y condiciones climáticas, pero se suelen dar de dos a cuatro tratamientos por temporada. La aplicación de herbicida se ha extendido a la par que las labores de control de la vegetación ha disminuido. La aplicación más habitual es me- 378 Agricultura I Mayo 09 Rodenticidas Bactericidas Control de nemátodos (gusanos) Control de roedores (topillos, topos...) Control de bacterias (pseudomonas) • Recolección: Con diferencia la operación que más tiempo y recursos requiere. Los métodos de recolección son tan variados que van desde el ordeño, vareo, vibradores individuales o de tractor, hasta vendimiadoras. En las plantaciones tradicionales se tiende a la recolección manual o semimanual por vareo y/o vibradores de ramas. A pesar de todas las “leyendas negras” que tuvieron los vibradores, su importancia en el mercado es máxima. Empíricamente, se ha comprobado como la recolección con vibradores reduce al máximo la cantidad de brotes y retallos, portadores del fruto en la cosecha siguiente, que se desprenden con el vareo tradicional y aunque la eficacia de derribo por vibración no es del 100 % se han terminando imponiendo. - Vibrador manual: Se compone de un motor de dos tiempos a gasolina, un embrague centrífugo, un mecanismo biela-manivela y una vara, que es la que transmite la vibración a la rama. También existen otros tipos con sistemas de funcionamiento eléctricos pero, aunque son menos pesados, requieren de la fuente de energía eléctrica. En realidad, el vibrador manual es una herramienta muy versátil y de un coste relativamente bajo, con lo cual, en explotaciones pequeñas se ha extendido con facilidad. - Vibrador de troncos: Cuando la parcela dispone de árboles en media densidad se recomienda utilizarlo. El vibrador se monta, normalmente, en la parte frontal del tractor. El sistema requiere que otro tractor, todo terreno o incluso un quad, arrastre las mantas sobre las que cae el fruto. Una cuadrilla de unos cuatro o cinco operarios se reparten para ayudar a extender las mantas y otros a varear, al mismo tiempo que se vibra el árbol. En plantaciones pequeñas es normal que el tractor que arrastra las mantas incorpore una grúa posterior para recogerlas y descargarlas sobre el remolque de transporte. Al final de la jornada ese tractor engancha el remolque y lleva el producto a la almazara. En plantaciones más grandes se debe disponer de un tercer tractor que es el encargado de realizar el transporte. La capacidad de trabajo del vibrador de troncos es de 150 a 200 árboles/día (pensando en árboles de tres pies). - Vibrador de paraguas invertido: También se puede optar por usar vibradores con paraguas asociado (es habitual encontrarlos enganchados frontal o incluso trasero a los tres puntos). En este caso no se necesita el segundo tractor que arrastra las mantas. Tampoco las cuadrillas son tan numerosas y normalmente una sola persona acompaña al tractorista. El paraguas se sitúa bajo la pinza que ejerce la vibración. En los desplaza- nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 379 Tiempos de trabajo (h/ha) en las operaciones de cultivo del olivar tradicional. Fuente: J. Humanes (Centro Olivicultura INIA. Córdoba) Meses Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Laboreo 2 3,2 3 Abonado 2 Poda 4 6,5 Tratamientos 1 1,3 Recolección 70 90 Transporte 1.3 1.6 TOTAL 2 0 3 2 2 Jul Ago Sep Total 2 17.2 2.0 10.5 2.3 1 1.3 6.9 160 0.5 3.4 71.3 91.6 10.7 10.8 5.3 3.0 2.0 2.0 0,0 1.3 200 Tractor Valtra Serie A, 98 CV, 359 Nm con batalla de 2387 mm y altura máxima de 2660 mm mientos el paraguas se pliega. Los más modernos suelen tener chasis de aluminio para reducir el peso (que significa reducir desgastes y averías). La capacidad de trabajo del vibrador invertido es muy elevada pudiendo, fácilmente, vibrar 300 olivos/día, dedicando del orden de 85 segundos/árbol. El precio de adquisición de un vibrador es muy variable según las características y la maniobrabilidad de los mismos. Los hay norma- les y los hay telescópicos. La pinza puede ser fija o estar dotada de giro (prácticamente la totalidad de los actuales), pueden incorporar doble sentido de giro de la vibración e incluso doble frecuencia con diferentes inclinaciones laterales. • Vendimiadora: Se trata de la alternativa más moderna y la última que se ha incorporado a la recolección. Está especialmente indicada para las nuevas plantaciones de olivo en espaldera y alta densidad. La capacidad de trabajo de una “vendi- miadora” es elevada, del orden de 1,5 a 2 h/ha • Transporte: Lo habitual es realizar esta labor con tractor y remolque, de tipo convencional o bañera, pero también se usan camiones. En buenas pistas, con buen firme y trazado, y gracias a los frenos de remolque y los nuevos tractores con velocidades de 40 km/h el tiempo dedicado se ha reducido. [ El tractor olivarero Como siempre, el tractor se debe adaptar a las diferentes operaciones que presumiblemente realizará. Si la parcela dispone de vibrador se tiene que ir a un tractor de un mínimo de 90 CV, doble tracción e inversor hidráulico. Se suele tender, o bien a tractores con arco de seguridad para tener una estupenda visibilidad, o una buena cabina con techo solar para poder controlar, sobre todo, la descarga de las mantas sobre remolque. La ventaja de la cabina está asociada al nivel de ruido del tractor y el vibrador (puede superar los 90 dB). Las necesidades hidráulicas del tractor son básicas pues, normalmente, cualquier vibrador moderno incorpora su propia central hidráulica montada en la parte posterior. Una vez comprado el tractor se suele robustecer el cuerpo delantero como en el caso de las palas cargadoras. En definitiva, se debe optar por un tractor de 90-120 CV, con doble tracción, cabina con buena visibilidad (incluso cenital) o arco de seguridad, con inversor electrohidráulico. El centro de gravedad debe estar lo más bajo posible (en muchas ocasiones las parcelas están en inclinadas pendientes), los neumáticos anchos y con índice de carga elevada para soportar el vibrador. Una buena alternativa para tractor olivarero es coger un frutero de alta gama. • [Maquinaria] Tabla 5: nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 380 [Maquinaria] Empresas [ RESULTADOS ] [ NOMBRAMIENTO ] AGCO, sobresaliente en servicio técnico Fendt apuesta por la continuidad Los resultados de la encuesta “Dealer Service Manager Satisfaction 2008”, dan excelentes noticias a la multinacional AGCO. Dicha encuesta mide el nivel de satisfacción del concesionario con su fabricante, en lo que a servicio técnico se refiere, atendiendo a 15 categorías diferentes. Ha sido de especial relevancia para AGCO toda la puntuación obtenida en lo relativo a soporte técnico, formación técnica y tratamiento de reclamaciones de clientes. participantes en el sondeo. Además los responsables de servicio de los concesionarios sitúan a AGCO Iberia en el cuadrante superior de la mayoría de las 16 categorías evaluadas, lo que supone un gran logro y la merecida recompensa al trabajo bien hecho por parte del equipo Central de Asistencia Técnica de AGCO Iberia. Conocedores de sus tres puntos clave de soporte, formación y trato a clientes, cada vez tienen: sta encuesta ha facilitado datos fiables a AGCO Iberia para poder comparar su actual nivel de actuación con el de otros 14 fabricantes tanto agrícolas como industriales de primerísimo nivel. Las conclusiones de este estudio han avalado el extraordinario servicio que proporciona AGCO a sus concesionarios, un 78% de la satisfacción total posible, lo que ha situado a Massey Ferguson y Fendt en las dos primeras posiciones de las 14 empresas E • más Especialistas Técnicos para cada una de sus marcas • más Formación, no en vano están remodelando su Centro de Formación de Toledo y han incorporado a Elena Rubio como coordinadora general de toda la formación de AGCO Iberia tanto técnica como comercial. • más Visión hacia el cliente, por eso tratar sus reclamaciones en tiempo y forma es nuestra prioridad. • Peter-Josef Paffen, de 54 años, es el nuevo portavoz del consejo de administración de AGCO/Fendt y sutituye así a Hermann Merschroth, que falleció repentinamente el pasado 1 de marzo. Asumirá la responsabilidad general de la marca Fendt y seguirá trabajando en el impulso del proyecto recientemente iniciado de aumentar la capacidad productiva de las instalaciones y en dar continuidad al exitoso trabajo de Hermann Merschroth. Paffen ahora será responsable de los departamentos de Recursos Humanos, servicio de repuestos y presidirá la Junta de supervisión de la filial de distribución Fendt-Italiana, con sede en Lana, Italia. Más Información: Tel. 91 351 82 82 www.fendt.com/es [ RESULTADOS ] Neptalí Méndez, nuevo delegado comercial de la zona sur Desde el pasado mes de abril, la empresa Antonio Carraro Ibérica ha incorporado a Neftalí Méndez como delegado de la zona sur, tras la jubilación de su antecesor en el cargo, Miguel Alemán. También ha habido incorporaciones en el área de publicidad. Más Información: Tel: 93 377 99 57 www.antoniocarraro.com 380 Agricultura I Mayo 09 l nuevo delegado es un profesional joven y dinámico, con amplia experiencia en el sector, que ha vivido siempre rodeado de tractores y maquinaria agrícola. Forjándose desde muy jovencito en el taller de sus padres, E Talleres Méndez, S.L., propietarios de una concesión de Antonio Carraro. Tras varios años como responsable de Recambios, hace tres años pasó al Departamento Comercial donde creó una red de agentes de maquinaria. “Estamos convencidos que será un importante pilar en el desarrollo comercial de nuestra empresa, y le deseamos el mayor de los éxitos” cometa Justo Sampayo, director General de Antonio Carraro Ibérica, S.A. Por otro lado, en el área de publicidad y Administración se ha incorporado Mónica Fraguas, diplomada en Relaciones Laborales y con una amplia experiencia en trabajos de gestión. • nuevo agric 2 MAY 11/5/09 11:11 Página 381 Empresas [Maquinaria] [ ÚLTIMA HORA. PRIMERAS IMÁGENES AGROFARM 420 TB ] Deutz-Fahr entra en el segmento de tractores de perfil bajo para olivar y montaña La gama de tractores Deutz-Fahr Agrofarm, modificada recientemente por la incorporación de las nuevas motorizaciones Euro III, da un paso más y adapta el modelo de mayor potencia a las explotaciones de olivar y almendros, con las características propias de lo que es un tractor de bajo perfil con el centro de gravedad más próximo al suelo. ara el mercado español, la firma alemana va a comercializar el modelo de mayor potencia, en base a la demanda mayoritaria, con una única configuración con inversor hidráulico y caja de cambios con velocidades bajo carga (ver Tabla 1). La caja de cambios que se equipa en el tractor como estándar es la configuración más elevada que se puede encontrar en este tipo de tractores: Inversor hidráulico bajo carga “Sense Clutch”, caja de cambios de velocidades 40 Av + 40 Re con 2 velocidades bajo carga y súper reductora de serie, consiguiendo desarrollar un escalonamiento progresivo desde los 0,3 km/h hasta la velocidad máxima en transporte de 40 km/h. La toma de fuerza mantiene el principio de gama Deutz-Fahr: 4 velocidades (540/540E/1.000/ 1.000E rev/min) y toma de fuerza sincronizada de serie, consiguiendo un importante ahorro de combustible al trabajar con las velocidades económicas en operaciones accionadas a la toma de fuerza. El nuevo modelo Agrofarm 420 TB está equipado con el mismo capó monolítico del resto la gama Deutz-Fahr; ade- P Inversor hidráulico bajo carga “Sense Clutch” más de aumentar la sensación de modernidad del tractor, facilita los accesos y mantenimientos sobre el mismo. Se diseña también un nuevo depósito de combustible de 100 L en la parte trasera que permite un óptimo reparto de pesos y que, junto a los bajos consumos del motor Deutz Euro III aumentará el tiempo entre llenados del depósito de manera importante. Principales medidas del tractor (en referencia a neumático 420/70R28) Anchura mínima-máxima 1,91 – 2,41 m Altura máxima al capó 1,31 m Altura máxima a guardabarros 1,36 m Distancia entre ejes 2,34 m Tabla 1: Características del nuevo tractor de perfil bajo Modelo DEUTZ-FAHR Agrofarm 420 TB GS Motor Deutz 2012 Euro III Turbo + Intercooler Potencia homologada (según 2000/25 CE) Par máximo / rango El nuevo Agrofarm 420 TB tiene adaptadas sus medidas para no dañar a la masa foliar y frutos en cultivos de olivos, almendros y cítricos, con plataforma en túnel, que permite bajar la altura a los guardabarros y ajustarse del mismo modo a los neumáticos 480/65R28, y un bastidor abatible al 100 %. (Ver Tabla 2) Sistema hidráulico Tabla 2: Nº cilindros / cilindrada Dimensiones y altura El tractor mantiene el mismo principio que el resto de modelos de la gama: circuito independiente para la dirección con bomba específica y otro circuito con bomba de máximo caudal para el sistema elevador y los distribuidores hidráulicos. La configuración estándar que se monta en el tractor son seis vías hidráulicas y válvula de frenado hidráulico al remolque de serie que, junto al sistema de frenado sobre las cuatro ruedas del tractor, garantizan la seguridad para el operario y aumentan el control sobre el tractor. La capacidad del sistema elevador se optimiza para poder desarrollar 4.300 kg de elevación máxima. • 4 / 4.038 cm3 99 CV 380 N.m / 1.400 – 1.700 rev/min Reserva de par 35 % Capacidad depósito combustible 100 L Más Información: Tel.: 901 345 345 www.deutz-fahr.com Mayo 09 I Agricultura 381 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 10:37 Página 382 [Maquinaria] Empresas [ FORRAJES ] [ HOMENAJE ] Silleda acoge una demostración sobre forrajes Reconocimiento a toda una labor La localidad gallega fue el escenario elegido para efectuar a pie de campo todos los procesos que se suceden para el aprovechamiento de la alfalfa, así como el conjunto de implementos empleados en los mismos. Se llevó a cabo con la ayuda del distribuidor Vicon de la zona, Mecánica de Campo, S.L. urante la jornada se pudieron ver segadoras suspendidas y arrastradas, acondicionadoras de discos, rastrillos hileradores y esparcidores, rotoempacadora de cámara variable Isobus compatible y encintadoras de pacas cilíndricas. Para la preparación de esta demostración, el día anterior se segó una parte D Más Información: Tel.: 93 264 90 50 www.kvernelandgroup.com/es [ ACUERDO DE COLABORACIÓN ] Agragex promociona el I+D+i del pasto (gramíneas) de la parcela, para poder desarrollarse al día siguiente la actividad. Antes de que los aperos empezaran a trabajar, se procedió a una explicación de los mismos, resaltando los puntos más interesantes por parte del Jefe de Producto de la línea de forraje de Kverneland Group Ibérica, S.A., Xavi Tros. Una vez finalizada la intervención, se procedió al trabajo con las máquinas. La primera máquina en trabajar fue la segadora suspendida de discos modelo DMP 2800, de 2,80 m de ancho de trabajo. Seguidamente se continuó la labor con la segadora arrastrada EXTRA 832T, destacando a los asistentes su capacidad de trabajo y la excelente calidad del mismo. Tras la siega, se esparció el pasto con un henificador Fanex 463, dejándolo secar al sol. En la parte de la parcela segada el día anterior, se puso a trabajar el hilerador Andex 393. A continuación, se procedió a empacar y encintar el forraje con la rotoempacadora RV 2160 Isobus y la encintadora arrastrada BW 1400, respectivamente. • El trabajo realizado por Javier Blanco, delegado de la zona centro del grupo Kverneland ha tenido su reconocimiento. El pasado mes de febrero la empresa al completo le agradeció el esfuerzo realizado durante 13 años. us inicios como delegado de ventas en Kverneland Group Ibérica, S.A. se centraron en las marcas Kverneland, Taarup, Accord y Underhaug. Posteriormente y debido a las diferentes adquisiciones que realizó el Grupo, amplió su cartera y clientes con los productos de Vicon y RAU. Quisiéramos con el presente escrito reiterar el homenaje a Javier y reconocer públicamente la labor realizada, no sólo por su gran capacidad en la venta, sino por haber sido un referente como compañero y tutor desde su experiencia y buen hacer. • S El pasado 21 de abril, la Asociación Española de Fabricantes-Exportadores de Maquinaria Agrícola y sus Componentes, sistemas de Riego, Equipamiento Ganadero y de Postcosecha, Agragex, y la consultora tecnológica aragonesa Esmedagro sellaron un acuerdo de colaboración para promocionar y difundir entre las empresas asociadas a Agragex la investigación, el desarrollo y la innovación, el I+D+i. a apuesta por el I+D+i se hará gracias al asesoramiento por parte de Esmedagro sobre la aplicación de las distintas herramientas financieras existentes para la realización de proyectos, además de estudios de viabilidad, identificación de ideas, tramitación, gestión y justificación de los proyectos, búsqueda de socios y asesoramiento fiscal para la aplicación de deducciones en materia de I+D+i entre otros servicios. • L Más Información: Tel.: 94 470 65 05 www.agragex.es 382 Agricultura I Mayo 09 Momento de la firma entre Pedró Rifá, presidente de Agragex y a la derecha de la imagen, y Luis Alberto Alonso, director general de Esmedagro. nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 383 Empresas [Maquinaria] [ ESTRENO ] Autoter, S.L., celebra su primera jornada de puertas abiertas El concesionario John Deere de Teruel ha celebrado en Alcañiz una “Jornada de Puertas Abiertas” con el fin de hacer la presentación oficial de la empresa en la zona, aprovechando asimismo el evento para inaugurar sus nuevas instalaciones, las cuales se hallan ubicadas en el Polígono “La Estación”, naves 12 y 13 de la localidad ya citada. urante esta Jornada, todo el personal de Autoter S.L. con su Gerente a la cabeza, Sergio Crespán Cortí, estuvo presente en todo momento brindando una atención personalizada a los muchos asistentes que fueron a conocer las instalaciones, presentándoles todos los servicios de la concesión y una amplia variedad de maquinaria. Los visitantes también pudieron acceder a los talleres, dotados de las últimas tecnologías y herramientas para realizar diagnósticos y solucionar cualquier tipo de D El equipo empresarial de Autoter S.L. a la espera de recibir a los visitantes avería en un tiempo mínimo. En el departamento de repuestos, los asistentes pudieron encontrar ofertas especiales preparadas para la Jornada, y además participaron en el sorteo de distintos regalos. • Más Información: Tel.: 91 495 83 78 www.deere.es nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 384 [Maquinaria] Empresas [ FORMACIÓN ] [ EN ANTENA ] Mejor manejo de las vendimiadoras New Holland patrocina el programa Agrosfera El Campus New Holland, espacio rural y lugar de encuentro con los clientes, fue el escenario una vez más, en donde el pasado 25 de febrero se realizó una jornada de formación técnica a clientes y operadores de vendimiadoras. Desde el mes de abril New Holland asocia, de esta forma, su marca y su imagen a un programa de reconocido prestigio dentro del panorama televisivo nacional, corroborado por sus once años en antena. ta ante las posibles pequeñas anomalías técnicas que puedan surgir en campaña. En este caso y de la mano del concesionario New Holland de Logroño, Magaña Maquinaria, S. L., asistieron clientes de La Rioja. Junto con este grupo de clientes , participó Ángel Perez y Javier Calvo, organizadores también personal técnico de la jornada, junto al grupo de asistentes del Grupo Bodegas Faustino, dentro del progral objetivo de estos cursos ma “Vine Master” dirigido a es dar a conocer los comgrandes clientes. ponentes que influyen Ángel Perez y Javier Calvo, en los sistemas principales de responsables de la formación las máquinas, y su ubicación. y del programa “Vine Master”, Esta iniciativa mejora los conorespectivamente, fueron los cimientos técnicos, así como la responsables de la organizacomunicación con los concesioción y ejecución de esta jornanarios para agilizar la respuesda. • E grosfera es un espacio informativo/divulgativo del sector agrícola español que se emite los sábados en horario matinal en la La 2. A través de sus distintas secciones informa de todas las novedades que se producen en el sector agrario, encontrándose el target de su audiencia, fundamentalmente, dentro del ámbito rural, lo que concuerda perfectamente con el público objetivo del nuevo patrocinador. Se conjugan y complementan así los valores y cualidades de dos entidades de prestigio: New A Holland, líder en su sector, innovadora, moderna y dinámica emprende una acción de absoluta coherencia, vinculándose al rigor y la seriedad informativa de uno de los programas con mayor y más alto índice de fidelidad dentro de su audiencia. Acción, con la que sin duda, ambas partes refuerzan su imagen. Más Información: Tel.: 91 660 22 02 www.newholland.com [ FUTURO ] CASE IH con los jóvenes emprendedores Con el fin de impulsar el futuro de la agricultura CASE IH ha convocado el primer concurso Agri- Future 2020. Se premian las ideas, proyectos y sugerencias concretas que contribuyan a mejorar la eficiencia en el sector agrícola para el año 2020. Más Información: Tel.: 93 479 05 48 www.caseih.com 384 Agricultura I Mayo 09 sta es la primera vez que CASE IH celebra el concurso Agri-Future 2020, especialmente dirigido a los agricultores jóvenes en Europa. Se puede elegir cualquier tema relacionado con la agricultura: desde aplicaciones tecnológicas y ciencias botánicas, hasta explotaciones agrícolas y ganaderas. Quienes deseen participar encontrarán toda la información y detalles necesarios para inscribirse en la página web dedicada especialmente al concurso: www.agrifuture2020.eu, que se inauguró el pasado mes de febrero con motivo de SIMA 2009, en París. Los ganadores recibirán una invitación para el “Campus Agri-Future 2020” organizado por CASE IH, que se celebrará los días 12 y 13 de noviembre de 2009, en E Berlín. El programa incluye varias excursiones y visitas a empresas que trabajan en el sector agrícola. También, está previsto pasar un día en la feria Agritechnica 2009, en Hannover. La fecha límite para participar es el 1 de octubre de 2009. Requisitos Los participantes deben ser menores de 25 años y han de estar cursando o haber terminado sus estudios en una Escuela Agraria o una E.T.S. de Ingenieros Agrónomos. La inscripción puede ser individual o por grupos de hasta tres componentes. Puesto que se trata de una iniciativa a nivel europeo, el contenido que se presente debe estar redactado en lengua inglesa. • nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 385 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:17 Página 386 [Regadíos] Gota a gota [ ENERGÍAS RENOVABLES ] Fenacore solicita crear electricidad a partir de los recursos naturales Exigen una normativa que facilite a los usuarios de agua la producción de energías renovables en sus explotaciones, con el objetivo de reducir los gastos derivados del consumo de electricidad y colaborar con lo expuesto en el Protocolo de Kyoto. a Federación Nacional de Comunidades de Regantes (Fenacore) solicita al Ministerio de Industria que se articule una normativa que regule la producción de energías renovables en sus explotaciones. Entre los objetivos de la propuesta se encuentra el fin de los procesos burocráticos derivados de la adjudicación de licencias y concesiones y una reducción importante en la factura de la luz que en la actualidad es muy elevada debido a la supresión, el pasado mes de julio, de las tarifas especiales para el regadío, que se ajustaban, según afirman, con mayor racionalidad a las necesidades energéticas del regadío. L Generar energías renovables Los regantes pretenden crear energías limpias y además de mejorar su actual situación, contribuir a reducir el déficit español de energía eléctrica, ya que la producción de los regantes permitiría a la Red Estatal Española (REE) contar con una mayor dotación de energías para abastecer al conjunto de la población. La iniciativa facilitaría los objetivos expuestos en el Protocolo de Kyoto, ya que el impacto ambiental que provocan las energías limpias es treinta veces menor que el generado por las energías convencionales dado que no emiten gases contaminantes responsables del calentamiento global, aunque su coste de producción es más elevado. Más Información: Tel.: 91 563 63 18 www.fenacore.org [ NUEVA LEY DE AGUAS ] Feragua denuncia que el proyecto del Gobierno andaluz puede arruinar el regadío Según la Comunidad de Regantes Andaluces el texto quiebra algunos principios de la Ley Nacional del Agua, es inquietantemente ambiguo en materia impositiva y puede afectar negativamente a las comunidades de regantes no garantizando su supervivencia. egún los regantes andaluces el nuevo proyecto planteado por la Administración quebranta alguno de los principios básicos de la Ley Nacional del Agua en puntos como la modificación del concepto de “usuarios de agua” que en la legislación nacional se identifica con los gestores o titulares de una concesión y en el texto andaluz se confunde con el de los consumido- S 386 Agricultura I Mayo 09 res, una confusión, según Feragua, interesada y concebida para restar a los usuarios su representatividad y capacidad de participación en la política hidráulica. Más Información: Tel.: 954 56 25 20 www.feragua.com Al tanto [ COLABORACIÓN ] MARM y Junta de Extremadura modernizarán los regadíos Ambas entidades, junto con la comunidad de regantes, han firmado un protocolo de colaboración para la financiación y ejecución de las futuras obras de modernización de regadíos, con el objetivo de mejorar la utilización del agua en calidad y cantidad, consiguiendo una regularización del riego, así como la reducción del coste de las explotaciones. Las nuevas infraestructuras ayudarán a evitar la contaminación de acuíferos por nitratos, al disminuir la cantidad de fertilizantes aplicados por la distribución controlada del abono a través del agua de riego. [ MODERNIZACIÓN ] Vegas Altas III pone en servicio sus regadíos La Comunidad de Regantes de Vegas Altas III pone en servicio sus regadíos, tras las obras ejecutadas por el MARM. Los cambios han consistido en la sustitución de la mayor parte de las acequias por otras prefabricadas y en la reparación de aquellas que se encontraban en estado aceptable. Con estas obras se espera un ahorro medio de entre el 30% y el 40% del consumo de agua en los tramos de sustitución, y del 20% en los tramos de reparación. [ CONGRESO ] El regadío, motor de desarrollo y fuente de alimentos Murcia celebrará del 16 al 18 de junio el XXVII Congreso Nacional de Riego bajo el lema “El regadío, motor de desarrollo y fuente de alimentos”. Las jornadas versarán sobre la agrohidrología, el agua de riego, la salinidad, el drenaje, los efectos ambientales y la ingeniería y modernización del riego. Durante las sesiones técnicas se presentarán trabajos relacionados con cualquier aspecto del riego agrícola en cualquier vertiente. nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 387 Empresas [Regadíos] [ GUARDAMAR DEL SEGURA ] Los regadíos, listos para la próxima campaña de riego Las obras realizadas por el Ministerio de Medio Ambiente y Rural y Marino (MARM) permiten un ahorro de agua gracias modernización de unas 647 ha y benefician a setecientos regantes. El proyecto, ha incluido, entre otros puntos, la habilitación de la infraestructura necesaria para la reutilización de las aguas residuales. as obras de los regadíos de Guardamar del Segura en Alicante, han finalizado con éxito. Los trabajos, realizados por el MARM, a los que se ha destinado más de 4,7 millones de euros, permiten un ahorro de agua calculado en 0,74 hm3 al año gracias a la modernización de 647 ha. Tras la modernización, SEIASA de la Meseta Sur, en coordinación con los L regantes, ultima los preparativos para dar comienzo a la próxima campaña de riego, la primera con las nuevas infraestructuras en funcionamiento. Los principales trabajos realizados han consistido en la construcción de una balsa de 39.000 m3 de capacidad, la instalación de una estación de filtrado, dos estaciones de bombeo y una red de riego con la automatiza- ción de todos los sistemas. La dotación anual de la depuradora es de alrededor de 1,3 millones de metros cúbicos, lo que supone casi el 40% de las necesidades totales de agua estimadas para la zona. Más Información: www.marm.es Afre informa [ TENDRÁ LUGAR EN VALENCIA ENTRE EL 3 Y 5 DE JUNIO ] España y Holanda, sobre innovación en materia de agua Empresas y centros de investigación españoles y holandeses concurrirán en el próximo encuentro organizado por el CDTI, el Senternovem, y la Plataforma Tecnológica Española del Agua. En la ciudad de Valencia se reunirán actores clave de la industria europea del agua, a la cabeza AFRE, para compartir experiencias y conocer las mejores prácticas del sector. La fecha, del 3 al 5 de junio. l Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), la Agencia de Innovación del Ministerio de Asuntos Económicos y la Plataforma Tecnológica Española del Agua pondrán el énfasis en el uso eficiente del agua y la energía en la agricultura, el empleo del agua en la industria y las nuevas tecnologías de desalación. AFRE como secretariado de la Plataforma promueve este encuentro en el marco de su política de apoyo a la innovación y a la internacionali- E zación de sus empresas. La organización del evento diseñará una agenda personalizada con entrevistas programadas y acordadas de antemano para cada uno de los participantes de otros países. El programa favorecerá los contactos e incluirá además de las ponencias técnicas, ocasiones formales e informales para conversar con potenciales socios. Más Información: Tel.: 91 781 95 22 www.afre.es [ LA EMPRESA ESTÁ ESPECIALIZADA EN OBRAS HIDRÁULICAS ] Ingoad, nuevo socio ngeniería y Montaje S.L. se ha incorporado a AFRE como socio colaborador. La compañía tiene por objeto principal la ejecución de obras hidráulicas Es especialista en instalaciones de riego agrícolas y deportivas de todo tipo. A saber, goteo en superficie y enterrado, riego por aspersión, máquinas de riego (pívot), riegos y jardinería en campos de polo, fútbol, golf y grandes áreas verdes. I nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 388 [Regadíos] Empresas [ NUEVA WEB ] [ NUEVA DENOMINACIÓN ] Una herramienta moderna, dinámica y funcional Nace Saint-Gobain PAM España Saint-Gobain estrena su nueva web www.saint-gobain-pam.es, coincidiendo con el cambio de denominación social e imagen corporativa. l propósito de esta nueva web es poner a disposición de sus usuarios una herramienta que les guíe de forma sencilla y rápida a través de un mapa informativo dinámico y muy visual, cargado de información completa, accesible y de actualidad sobre el mundo de los sistemas de canalización PAM. Este espacio en red alberga desde información corporativa hasta las últimas novedades en el sector, haciendo especial hincapié en el desarrollo sostenible. E La empresa Saint Gobain Canalización S. A. posee nueva denominación social e identidad corporativa, pasándose a llamar Saint-Gobain PAM España, S. A. Este cambio se enmarca dentro de la política comercial llevada a cabo internacionalmente, potenciando y homogeneizando la imagen corporativa global de todas las empresas del Grupo Saint Gobain. n mercados globalizados, resulta fundamental presentar una imagen homogénea, representativa y acorde con su liderazgo mundial, apostando por la fuerza y la experiencia de una marca de larga experiencia. Todas las filiales de Canalización del Grupo Saint-Gobain en el mundo se adaptarán a esta nueva denominación, lo que permitirá la rápida identificación de la pertenencia en sus mercados globales. Desde el estudio técnico del proyecto E de infraestructura hidráulica a la instalación del equipo necesario, la empresa ofrece soluciones técnicas que satisfacen las más exigentes demandas de calidad, seguridad y permanencia en canalizaciones para abastecimiento, riegos, saneamiento y evacuación. Más Información: Tel.: 91 561 68 26 www.saint-gobain-pam.es [ NOMBRAMIENTOS DE SAINT-GOBAIN PAM ESPAÑA ] • Antonio García Budia es el nuevo Director General, cargo para el que fue nombrado hace seis meses. Hasta su nombramiento como Director General, era, desde 2001, Director Comercial y Marketing de esta misma división. • José Luis Solana Valle es el nuevo Director Comercial y de Marketing. Anteriormente, ha permanecido trabajando en el departamento de Cuentas, teniendo el cargo de Director. [ JORNADA ] Riego subterráneo del olivar Regaber, Netafim y Ricampo, con el objetivo de seguir exponiendo las ventajas del riego por goteo subterráneo en el olivar, organizaron el pasado 22 de abril en Baeza (Jaén), la Jornada Riego Subterráneo del Olivar, con la colaboración de UPA y AREDA. nte el déficit hídrico actual se hace necesario el empleo de un sistema de riego eficiente. El riego por goteo subterráneo cumple estas expectativas al reducir las pérdidas de evaporación, aumentar el volumen de suelo mojado así como la disponibilidad de nutrientes, y disminuir los costes de mantenimiento de la instalación, entre otros beneficios. El encuentro que tuvo lugar en la cooperativa San Felipe, contó con la asistencia y participación de alrededor de 200 agricultores, que pudieron escuchar las intervenciones de los reconocidos expertos en olivicultura Elías nomo y especialista en olivicultura de Netafim. También estuvieron presentes las exposiciones del delegado de Agricultura de la Junta de Andalucía en Jaén,Roque Lara Carmona; del delegado de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Jaén, José Castro Zafra; del secretario General de UPA-Andalucía, Agustín Rodríguez Sánchez; y del presidente de AREDA, Marcelo Morales Carmona. A 388 Agricultura I Mayo 09 Federes, Dr.Ingeniero agrónomo y profesor de la Universidad de Córdoba; y Fathi Abd el Adi, Dr. Ingeniero agró- Más Información: www.regaber.com nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 389 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 390 [Regadíos] [ EFICIENCIA HÍDRICA ] Ahorro de agua en el cultivo del olivo en la Comunidad Valenciana Isabel López-Cortés M. Salazar Domingo Departamento de Producción Vegetal. Universidad Politécnica de Valencia Los sistemas de ahorro de agua son totalmente necesarios y adaptables a la olivicultura de nuestras zonas, sirviéndonos de técnicas de cultivo logramos mantener e incluso aumentar la producción de los olivares igualando los parámetros de calidad exigibles a la vez que establecemos unas pautas sistemáticas de ahorro hídrico comenzando por ensayos en lisímetros que actualmente se están pasando a ensayos de campo. n el cultivo del olivo es esencial no sólo garantizar, sino también mejorar la producción y la calidad del aceite a obtener. Existen numerosos factores que determinan ambas condiciones: Pueden ser de suelo, como el buen manejo del suelo y si es posible con mantenimiento de la cubierta verde, normalmente mediante siega o enterrado antes de que establezca competencia con el olivo, especialmente si el olivar es joven. E Los aportes hídricos, aunque convenientes y positivos si el sistema de raíces está bien desarrollado, no son imprescindibles Las adecuadas fertilizaciones, la sanidad y adecuación ecológico-climática de los materiales vegetales. El mantenimiento de la superficie foliar eficiente y posiblemente el riego, en caso de poderse emplear es uno de los factores que más debe ser tenido en cuenta. El agua que aparentemente no es un factor limitante en el olivo, al ser este árbol uno de los más eficientes en el control y la regulación de la transpira- ción, sí puede ser empleada en el cultivo del olivar ya sea en plantaciones intensivas, como en plantaciones clásicas donde debe practicarse siempre el riego deficitario. El diseño de este debe basarse en las necesidades reales de evapotranspiración del olivo, que es muy dependiente del volumen de los árboles, del tipo de poda, del marco de plantación, de la proyección horizontal de la copa (y densidad de sombra como medida de la densidad foliar), de la altura y renovación de madera anual de los olivos, por ello el diseño de este riego deficitario debe tener muy en cuenta la evolución de la vegetación del olivo, la edad del árbol y evitando, evidentemente por otros muchos motivos la pérdida de hoja por ataques del repilo (Cycloconium oleaginum Cast, Spilocea oleagina Hughes) u otras patologías que fuercen anormalmente la brotación, caso este en el que debe rediseñarse el riego. En olivo la humedad permanente, o más o menos continua, junto a los troncos debe ser evitada en todos los cultivares sean o no sensibles a la verticilosis, puesto que conducen a evidentes problemas además de los propios de esta patología, producidos por otros Olivar manteniendo cubierta de adventicias 390 Agricultura I Mayo 09 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 391 [Regadíos] Cuadro 1: El olivo tiene sus requerimientos hídricos máximos en los siguientes momentos fenológicos • Estado fenológico prefloración 51-53 y sobre todo en los momentos siguientes en los que se produce la diferenciación floral del año siguiente y el desarrollo de la floración de la campaña. • Estado fenológico 75, es decir endurecimiento del hueso y engorde del fruto. • Estado fenológico 78-85, etapa esta en la que se ralentiza el engorde del fruto y se acelera la lipogénesis. Resultados del ensayo de crecimiento del cultivar Arbequina de 1 año con los tratamientos en ensayo Ensayos realizados Peso planta Longitud planta Peso tallo Retentor humedad 1 30,14 ±4,8 98,61 ±3,78 29,71 ±6,92 59,76 ±2,7 21,52 ±3,6 46,63 ±1,9 Retentor humedad 2 47,73 ±8,1 129,82 ±5,3 33,41 ±3,12 83,51 ±2,31 26,32 ±1,8 48,31 ±3,2 43,72 ±8,71 143,53 ±5,8 41,23 ±2,71 98,83 ±1,34 15,22 ±1,6 41,8 ±0,3 26,30 ±4,23 89,53 ±7,2 17,82 ±4,3 48,52 ±1,63 8,23 ±2,13 40,3 ±1,2 46,53 ±6,31 139,81 ±3,5 40,23 ±1,32 92,17 ±1,82 14,82 ±1,2 41,6 ±0,2 Antitranspirante silicatos Antitranspirante orgánico Testigo Longitud tallo Peso stma. radicular Longitud stma. radicular Resultados de los ensayos de determinación del vigor del cultivar Serrana de 2 años de edad en lisímetros con los tratamientos en ensayo Ensayos realizados Peso planta Longitud planta Retentor humedad 1 517,37 ±18,23 287,32 ±12,7 Longitud tallo Peso stma. radicular Longitud stma. radicular 182,61 ±9,7 121,89 ±12,73 398,3 ±11,72 211,42 ±9,73 201,47 ±8,9 129,63 ±8,98 493,53 ±21,32 309,31 ±9,63 291,38 ±12,53 189,68 ±8,93 118,31 ±7,2 103,24 ±1,03 503,42 ±31,72 316,23 ±8,31 308,22 ±8,98 196,43 ±9,73 121,63 ±1,8 109,63 ±12,83 327,71 ±19,17 218,71 ±9,83 243,22 ±11,88 162,31 ±9,93 102,48 ±6,3 87,39 ±12,7 Retentor humedad 2 628,63 ±16,31 317,42 ±12,91 Antitranspirante silicatos Antitranspirante orgánico Testigo Peso tallo 387,31 ±12,92 198,3 ±8,31 hongos de madera que debilitan fuertemente el sistema de absorción de los árboles. Esta característica hace que el riego deba diseñarse, empleando el tipo de goteros que sea y su caudal, que debe variar entre 4 y 6 l/h en dos líneas por fila de árboles, o en círculos como se hace en algunos olivares antiguos con olivos viejos con marcos de plantación poco regulares y extensos sistemas de raíces. [ Estudio Los ensayos realizados han tenido en cuenta la volumetría de los árboles, las características de las hojas, evidentemente considerando, tras una evaluación durante tres años, las eficiencias de transpiración que han resultado en nuestras condiciones claramente diferentes en las variedades estudiadas, la evolución del crecimiento de los ramos del año, la producción anual, manejando datos medios de al menos cinco campañas, actualmente estamos en la valoración de la cuarta campaña y preparando la quinta. Si el olivo es poco exigente en agua, sí lo es en determinados nutrientes como el fósforo, el potasio y el boro, pero además como árbol mediterráneo el El aporte de riegos en septiembreoctubre son necesarios si no llueve algo a finales de agosto y septiembre, aumenta la relación pulpa/hueso, se homogeniza la maduración y se favorece la brotación, que es importantísima en estos momentos para asegurar la hoja necesaria en el olivo durante los inicios de la primavera olivo tiene unos requerimientos básicos bastante adaptados a la pluviometría habitual en esta zona climática es decir en abril-mayo y en septiembreoctubre, es quizás por ello que los aportes hídricos, aunque convenientes y positivos, si el sistema de raíces está bien desarrollado no son imprescindibles. Los estados fenológicos mencionados en el Cuadro 1 son momentos en los que el agua es necesaria y si no existe la pluviometría es necesario el riego dado que este mejora el mantenimiento y buen desarrollo de las flores, se reduce el aborto pistilar y la producción es adecuada, además la diferenciación es mayor con lo que la vecería (si se ha re- alizado con anterioridad una poda cuidada y adecuada) queda muy reducida o eliminada. Por otra parte la disponibilidad o aporte de riegos en septiembre-octubre son necesarios si no llueve algo a finales de agosto (tormentas veraniegas en el clima mediterráneo) y septiembre ya que además de aumentar claramente, con los aportes hídricos necesarios el rendimiento de la aceituna por estimularse claramente la lipogénesis, aumenta también la relación pulpa/hueso, se homogeniza la maduración y se favorece la brotación, que es importantísima en estos momentos para asegurar la hoja necesaria en el olivo durante los inicios de la primavera. [ Necesidades hídricas Según estudios previos de nuestro equipo dan valores realmente bajos (entre 300 y 400 mm) en nuestras condiciones ecoambientales y que otros autores evalúan entre 480 mm (datos para algunos cultivares) y 800 mm, teniendo en cuenta que las ETo son de algo más de 900 mm/año y las pluviometrías varían, en nuestras zonas de ensayo entre 318 y 527 mm según años, comarcas y orientaciones del olivar, si Mayo 09 I Agricultura 391 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 392 [Regadíos] el olivo necesita fisiológicamente agua en estos momentos cubrir sus necesidades, que debe quedar claro, que los requerimientos hídricos reales son mínimos, pero el mantenimiento del agua en el suelo es esencial, nuestras líneas de trabajo se han desarrollado en dos ámbitos que son básicamente los siguientes: 1. Evitar al máximo la escorrentía y favorecer superficialmente y en las capas accesibles del suelo la retención de agua 2. Reducir la evapotranspiración real en la vegetación de plantación arcillas y otros productos (silicatos u otros compuestos de orígenes orgánicos, etc.) retentores de la humedad. 3. Emplear cubiertas vivas, mantenidas en siega, al menso entre las filas y en invierno, de adventicias, o mejor siembras de leguminosas y cereales, se considera óptima, tras los ensayos realizados veza-centeno en la proporción 2/3, que resulta muy eficiente en olivar, en nuestras condiciones sin tener que llegar a mezclas más complejas que también han sido empleadas. 4. Cubiertas inertes, entre las que se han empleado paja, corteza de pino, grava (en pequeñas aplicaciones zonales) plásticos negros y verdes de las galgas adecuadas y sobre todo que es Evidentemente el objetivo de la línea de ensayos plantificados, que ya se van combinando en las nuevas parcelas de ensayo tienen como fin último aprovechar al máximo las disponibilidades hídricas y en su caso reducir al máximo los aportes hídricos mediante el riego, que además de seguir los principios básicos del Riego Deficiente Controlado bajen al máximo los aportes a realizar limitándolos básicamente a los aporte periódicos con cadencias de 2-5 días, periodos estos que pueden alargarse con las primeras técnicas de trabajo y que pueden quedar prácticamente reducidas a los aportes estivales empleando el segundo tipo de ensayos es decir en el estado fenológico 69 en el que sí pueden ser claramente deficitarias las condiciones pluvioméRetentores de humedad empleados en suelo tricas de nuestros regímenes mediterráneos. la elección que actualmente consideTécnicas para una mayor ramos más adecuada tejidos de rafia eficiencia hídrica plástica, están también en ensayo otros tejidos. Como técnicas para la mejora del La ventaja de la rafia plástica es que mantenimiento del agua en el suelo se puede formularse con mecanismos de han empleado las siguientes: liberación lenta, con herbicidas y con más o menos permeabilidad y colores 1. Realización de pocetas o caballones diversos. De momento hemos optado diseñados para romper la escorrentía por el blanco y el negro, para conservar superficial, reconducir el agua de lluel agua en el suelo más tiempo pero via a la proximidad, pero no junto al permitiendo la percolación del agua de tronco de los olivos excepto cuando lluvia y no generando núcleos de huestos sean muy jóvenes, en cuyo caso medad permanente que no son adese colocarán las piedras y grava de cuados en las plantaciones de olivo. limpia de la parcela junto a ellos coLas instalaciones de riego en la mayor mo manera de retener la humedad parte de casos se han instalado por debajo estas piedras, que luego podrán bajo de estas cubiertas inertes, y en caser cubiertas o retiradas de las líneas. sos concretos por debajo y por encima, 2. Plantación siempre en zanjas y enbuscando su optimización. terrando a unos 30-40 cm del punto Las medidas aéreas han buscado ade- [ 392 Agricultura I Mayo 09 más de la reducción de la transpiración la mejora del estado fitosanitario de la vegetación y como técnica en algunos casos para el control de la mosca del olivo (Bractocera oleae Gmel) se han empleado dos tipos de antitranspirantes obtenidos como derivados de polisacáridos procedentes de los subproductos de industrias de alimentación, un sílice microcristalino sólo o formulado con dos materias activas autorizadas, un talco industrial, dos mezclas de polisulfuro de calcio y cobre con sílice. Los resultados de todas las combinaciones en ensayo están actualmente en elaboración. de los [ Localización ensayos y variedades Los ensayos se han realizado en tres áreas de la Comunidad Valenciana, una en la provincia de Valencia (comarca Utiel-Requena) y otras dos en la provincia de Castellón (comarca del Palancia y Maestrazgo) implicando cada ensayos varias parcelas. En unas parcelas se han realizado plantaciones intensivas y semiintensivas y en otras se ha trabajado con árboles viejos en plantaciones poco regulares y por ello con resultados más aleatorios y complejos de interpretar y en los que aún se está trabajando, máxime cuando se han calculado volumetrías y masas leñosas en cada uno de los árboles en estudio. La distribución de cultivares ensayados en dichas parcelas no ha sido siempre homogéneo en cada zona ha sido, como se indica a continuación, la combinación de variedades de diferentes cultivares. En árboles jóvenes se ha trabajado con los cultivares Serrana del Palancia, Cornicabra, Arbequina, Frantoio y Canetera, combinando marcos de plantación de 1*3,5; 1,2*3,5; 2*4; y 2*5. En cada ensayo se han comparado la variedad autóctona con la Arbequina y la Frantoio. La distribución en árboles adultos ha sido diferente trabajando en este caso con los cultivares Serrana del Palancia, Farga, Blanqueta, Mançanell y Villalonga así como en Canetera todos ellos en marcos tradicionales lógicamente por la edad del arbolado y no idénticos. Dosis de riego elevada, no consiguen incrementos significativos ni en la producción final ni en el rendimiento en nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 393 Mantener dosis de riegos, en forma de pequeños aportes estivales que además puedan ser conservados en el suelo, es esencial para la mejora de la producción y la calidad casos se consideran los valores medios de bloques de 20 plantas de características muy parecidas y manejo similar (dimensiones en cm y peso en g). [ Conclusiones De los datos obtenidos debemos inferir en nuestras condiciones de ensayo en lisímetros instalados al aire libre en las instalaciones de la Universidad Politécnica de Valencia. 1. Todos los tratamientos, tanto al suelo como aéreos mejoran el vigor, evaluado según las mediciones y pesos realizados, respecto a los patrones. 2. Los retentores de humedad son más eficientes en el aumento del sistema radicular que los antitranspirantes pero todos mejoran el sistema de raíces de los olivos. Estas conclusiones son válidas tanto para plantas arrancadas el primer año desde su plantación como olivos de dos periodos de crecimiento, es decir, arrancadas dos años desde su plantación. Tomando como base los resultados obtenidos en estas condiciones se decidió pasar a aplicar retentores de humedad, antitranspirantes, manejo de cubiertas inertes y vivas en campo y am- pliar el elenco de las variedades introducidas en el ensayo, las plantaciones se realizaron en 1996 en las tres comarcas valencianas, mientras en otros casos se eligieron parcelas ya establecidas. Estos resultados están como hemos dicho en proceso de evaluación actualmente. Los primeros ensayos pertenecen a plantas mantenidas dos años en los contenedores y aplicándoles los antitranspirantes dos veces durante cada uno de los años. Los retentores de humedad se aplican en el momento de la plantación. [ Bibliografía Ben Ahmed C. (2008). Changes in water relations photosynthetic activity and proline accumulation in one-yearold olive trees (Olea europaea L. cv. Chemlali) in response to NaCl salinity. Cabus V., Pastor J., Pastor M. (1992). Ensayo de variedades de olivo en la comarcadle Bajo Ebro. Montsià. Agricultura. 724. 9856-959. Fosch T. y Hermoso J. F. (2004). Riego deficitario en olivo (variedad “Farga”) en el sur d3e Cataluña. Agrícola Vergel. 15-22. Hermoso J. F., Tous T., Romero A. (2007). Comportamiento agronómico de catorce variedades cultivadas en secano en el sur de Cataluña. Vida Rural. 62-65. Nadler A. (2008). Detecting water stress in trees using stem electrical conductivity measurements. Tovar L. (2001). Changes in the phenolic composition of virgin olive oil from young trees (Olea europaea L. cv. Arebequina) grown under linear irrigation strategies. Agricola. • [Regadíos] aceite, pero si suponen un excesivo crecimiento de la copa que al no ir acompañado de las ventajas anteriormente indicadas no son recomendables, máxime cuando van acompañadas del aumento del riesgo y mayor intensidad de ataques fúngicos en raíces pero también en las hojas. Mantener dosis de riegos, en forma de pequeños aportes estivales que además puedan ser conservados en el suelo, es esencial para la mejora de la producción y la calidad. Evidentemente el riego también puede ser aplicado en casos considerados como necesarios o complementarios en las otras dos épocas clave del desarrollo fenológico del olivar, en los momentos en los que se produce la evolución y diferenciación floral y en el momento de crecimiento exponencial de la lipogénesis, aunque como hemos indicado, en nuestras condiciones mediterráneas y al margen del llevado y traído cambio climático, las necesidades temporales suelen estar cubiertas por la lluvias de abril y septiembre-octubre, eso sí es muy importante en esos momentos, además de evitar pérdidas, aumentar la disponibilidad de agua en el suelo para poder ser utilizada por el sistema absorbente de las raíces del olivo de forma más prolongada. Los datos que se presentan corresponden a los ensayos iniciales ya realizados de la aplicación de retentores de humedad en el suelo y antitranspirantes en plantas muy jóvenes. En el primer caso son plantas procedentes de la germinación directa de semillas de arbequina y serrana, las plantas se establecieron en lisímetros apropiados y se arrancaron pasado exactamente un año desde la plantación. En todos los [Empresas] nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 394 [ ACEITE ] [ ESTRATEGIAS DE MERCADO ] D. O. Estepa apuesta por la cultura del aceite Kakis “con más peso” La “Escuela del Aceite” de D. O. Estepa ha detectado en su formación a “pie de campo” errores de forma entre los consumidores españoles. La Denominación de Origen, así como la calidad diferenciadora de los vírgenes extra no está aún totalmente interiorizada entre los usuarios. El consumidor reclama más información para elegir un buen aceite de oliva virgen extra. ras realizar catas divulgativas para más de 1.000 personas de diferente procedencia y pertenecientes a diversos colectivos (profesionales y consumidores particulares), los responsables de la “Escuela del Aceite” de la D.O. Estepa han podido comprobar que “a pesar de que el consumidor ya reconoce al aceite de oliva virgen extra como el de mayor categoría, sigue sin conocer realmente qué la diferencia de otras grasas y cuáles son las cualidades para valorar la calidad del mismo”. Moisés Caballero, secretario de la D.O. Estepa, afirma que “el precio sigue siendo el principal factor de compra en el aceite, acentuado por la situación de crisis que vivimos, y aunque hemos detectado un incremento del interés por la cultura del aceite, el consumidor no antepone la calidad del producto a otros factores”. En las más de 200 catas divulgativas ofrecidas por la “Escuela del Aceite” en los tres últimos años, la D.O. Estepa ha detectado que el consumidor no tiene los conocimientos para evaluar la calidad de un aceite de oliva virgen extra, y que “además del precio o promociones puntuales, otros motivos de compra son la recomendación de un conocido o la vinculación de ese aceite a la tierra del comprador”. En cuanto a la aportación de una Denominación de Origen a un aceite de oliva virgen extra, “el consumidor aún no valora este sello distintivo en un aceite de oliva virgen extra como lo hace a la hora de comprar un vino, aunque sí se detecta un aumento del reconocimiento de una Denominación de Origen como una garantía de calidad y seguridad alimentaria”. T Más Información: Tel: 955 91 26 30. www.doestepa.es 394 Agricultura I Mayo 09 En el marco de la feria valenciana Euroagro, Anecoop, operador hortofrutícola español ha celebrado su VI Meeting Bouquet, Encuentro de la Gran Distribución Alimentaria Europea. La presentación del Grupo Persimon acaparó el protagonismo del evento. necoop, que agrupa a un centenar de cooperativas, ha reunido el pasado 27 de abril en la ciudad de Valencia a cerca de 400 profesionales del sector agroalimentario procedentes de 21 países para asistir a su VI Meeting Bouquet. El objetivo de este Congreso es perfilar las principales líneas estratégicas de Anecoop para los próximos años, profundizando en la fórmula del liderazgo de Anecoop basada en la concentración y en la integración así como en el respaldo del valor de la marca Bouquet. En el marco ferial de Euroagro, la entidad cooperativa ha presentado el A Grupo Persimon de Anecoop, un Grupo Empresarial cuya gestión se alinea con su estrategia integradora y que está orientado a optimizar la comercialización del Kaki Persimon, un producto que ha despertado el interés productivo en varias comarcas de la Comunidad Valenciana tradicionalmente citrícolas. En este grupo participan de momento 14 de de sus cooperativas asociadas, líderes en la producción de esta fruta. Más Información: Tel: 96 393 85 00 www.anecoop.com [ FRUTICULTURA ] Más alternativas para los campos de Huelva El Centro de Innovación y Tecnología de la Agroindustria Onubense (Adesva) está desarrolando un estudio para evaluar la viabilidad del almendro en la provincia de Huelva. Se elige el almendro, entre otros factores, por su alta demanda en el mercado y por ser un cultivo con escasa necesidad de mano de obra. Las variedades objeto de estudio son Mollar de Elche, Mollar de Valencia y Wonderful. desva, miembro de la Red de Espacios Tecnológicos de Andalucía (RETA), impulsada por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, está llevando a cabo un estudio de tres años para analizar diferentes variedades de granado y su posible introducción como cultivo alternativo en la provincia de Huelva. La producción de granado se concentra actualmente en Alicante y Murcia, sin embargo, las condiciones del suelo de cultivo de la provincia de Huelva también son adecuadas para su plantación. El proyecto de investigación se estructura en dos fases: la primera que ocupa dos años se dedicará a la plantación y seguimiento de la arboleda sin producir fruta; y la segunda, en A el tercer año, estará centrada en el seguimiento de la flor y del fruto. El jefe de Proyectos y Operaciones de Adesva José Bourre explica que la introducción del granado como cultivo alternativo en la zona supondría una diversificación del riesgo para los agricultores, permitiría reducir costes porque es un cultivo que necesita menos mano de obra, y daría respuesta a las necesidades generadas en el mercado para el consumo en fresco de la granada, como producto de cuarta gama, o para la fabricación de otros derivados como zumos, mermeladas, jaleas, confituras, etc. Más Información: Tel.: 959 64 90 62 nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 395 [Empresas] [ OPERACIONES COMERCIALES ] [ BUENAS PRÁCTICAS ] Fertiberia cierra la compra de Adubos de Portugal Esta operación se enmarca dentro de la estrategia de expansión internacional de la compañía española y la consolida como líder en su sector. omo consecuencia de esta operación, el Grupo Fertiberia, perteneciente al Grupo Villar Mir, ha adquirido el 100% de la sociedad portuguesa Adobos de Portugal, ADP, propiedad de Grupo José de Mello, por un importe de 90 millones de euros. Dentro de esta operación se incorporan las filiales Sopac, Intergal y CUFBrazil, lo que supone la entrada de la compañía española en el mercado latinoamericano. Esta operación culminó el pasado 22 de abril y se enmarca en la estrategia de expansión internacional de Fertiberia, permitiendo llevar a cabo la decisión de CUF, matriz de ADP, de centrarse en su negocio de Químicos Industriales. Se afianza así la apuesta del Grupo Fertiberia por el crecimiento sobre la base de la internacionalización, después de que el pasado año, en junio, firmara un acuerdo con la compañía estatal de hidrocarburos argelina Sonatrach para la construcción conjunta de la mayor fábrica de producción de amoniaco del mundo por unos 1.000 millones de dólares. Un proyecto que dará empleo a cerca de 2.000 personas durante la fase de construcción, y a 130 trabajadores, tras la puesta en marcha de la fábrica en 2011. En la misma línea cabe situar la compra que el Grupo Fertiberia hizo en 2005 del 66% de la compañía argelina Fertial, lo que le ha llevado a convertirse en el segundo fabricante europeo de fertilizantes y primero del arco mediterráneo. “Nuestra compañía destaca por su excelente equilibrio productivo entre materias C Soluciones para rentabilizar el cultivo del maíz Esta fue la premisa expuesta en el Symposium que Syngenta Seed presentó en León en el que la multinacional mostró el abanico de posibilidades para obtener unos cultivos exitosos. primas y unos productos elaborados muy competitivos, que nos han proporcionado una gran fortaleza en el mercado europeo. Esperamos que esta operación que hoy se cierra definitivamente consolide nuestro liderazgo y sirva de puente para impulsar nuestra presencia en Latinoamérica”, ha comentado Francisco de la Riva, presidente del Grupo Fertiberia. Con esta operación, la estructura industrial del Grupo Fertiberia quedará compuesta por 10 centros productivos: cinco de ellos ubicados en España (Avilés, Puertollano, Palos de la Frontera, Huelva y Sagunto), dos en Portugal (Setúbal y Alverca), y otros tres en Argelia (dos en Arzew y uno en Annaba). Las factorías producen principalmente fertilizantes compuestos, líquidos y nitrogenados; productos químicos para la industria; AdBlue; amoniaco, y urea. yngenta Seeds, reunió a finales de marzo a casi 300 agricultores llegados desde León, Salamanca, Zamora, Valladolid, Palencia, Galicia y el norte de Portugal para detallarles algunas de las soluciones para rentabilizar el cultivo del maíz, apartado en el que la compañía cuenta con una amplia oferta que puede adaptarse perfectamente a las necesidades de cada profesional. En las diferentes ponencias se destacó la importancia de “adelantar” en la medida que lo permita la climatología, la campaña de siembra del maíz, así como el empleo de maíces de ciclo corto En el apartado de Innovaciones y Biotecnología, Cristina Magaña, representante de Syngenta Seeds, analizó los proyectos futuros de la empresa en lo que concierne al desarrollo de productos encaminados a mejorar las prácticas agrícolas, en concreto, con la mejor utilización del abono nitrogenado. Por último, Juan Carlos Prieto y José Ignacio de la Fuente, de Syngenta Seeds, analizaron otras soluciones o alternativas al cultivo del maíz como son el girasol y la remolacha. Más Información: Más Información: Tel.: 91 586 62 09 www.fertiberia.es Tel.: 934 04 05 17 www.syngentaseeds.es S De izda. a dcha., Francisco de la Riva, presidente del grupo Fertiberia y Joao de Mello, presidente del grupo CUF. [Próximamente ] nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 396 [ FERIA ECOLÓGICA ] Bioterra 2009 Productos ecológicos, bioconstrucción, energías renovables y consumo responsable [ 5 – 7 Junio de 2009 ] • Este evento celebrará su 6ª edición con una excelente salud, como demuestran los resultados alcanzados en la pasada edición. El organizador, Ficoba, sigue apostando por la heterogeneidad de la oferta, estando representados multitud de sectores como alimentos de agricultura ecológica, bioconstrucción, energías renovables, prendas ecológicas, cosméticos ecológicos, gestión ecológica de residuos, iniciativas públicas de medioambiente, editoriales y publicaciones, así como un Espacio de Salud y Bienestar, NaturAll, que ya celebra su tercera edición. • La feria estará distribuida en dos salones: Bioterra, donde el visitante encontrará la oferta estrictamente ecológica, y NaturAll, en el que están representados sectores complementarios y de interés para los visitantes, y en el que se realizarán demostraciones gratuitas de los productos expuestos. Más Información: Tel.: 943667788 www.bioterra.ficoba.org [ CONFERENCIA INTERNACIONAL ] La huella hídrica [ 4 Junio de 2009 ] Salón de Actos del MARM Madrid • La conferencia estará organizada por el Instituto para la Sostenibilidad de los Recursos (ISR) y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y tendrá como objetivo prioritario transmitir la importancia de conservar los recursos hídricos y de utilizar la huella hídrica como indicador indispensable para orientar las políticas de gestión, permitiendo a las entidades competentes tomar decisiones técnicas basadas en cálculos específicos. La huella hídrica de un individuo, empresa o nación se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para la producción de los bienes y servicios consumidos por dicho individuo, empresa o nación. • A través de la participación de figuras de marcado prestigio nacional e internacional, esta conferencia desarrollará en profundidad el concepto y utilidad de la huella hídrica como indicador en la gestión sostenible del recurso agua. Más Información: Tel.: 902 19 78 83 www.isrcer.org 396 Agricultura I Mayo 09 [ ENCUENTRO ] 11º Symposium Nacional de Sanidad Vegetal [ 27 – 29 Enero de 2010 ] Sevilla • El Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental organizará el 11º Symposium Nacional de Sanidad Vegetal. Este certamen, que viene celebrándose desde el año 1984, ha ocupado un lugar de referencia a nivel nacional donde, tanto los profesionales de la industria, los técnicos, los distribuidores, la administración y los agricultores debaten sus puntos de vista sobre el sector de la sanidad vegetal. • En dicho evento se tratarán las nuevas directivas europeas, la normativa española, la posición de los industriales, la problemática de la distribución, el uso de los fitosanitarios, los nuevos sistemas de aplicación y su uso, las medidas de protección y la gestión integrada de las plagas. Además, se tratarán con profundidad los principales cultivos del ámbito nacional y se difundirán las novedades más recientes del momento por parte de la industria. • El certamen tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de enero de 2010 en el Hotel Meliá Los Lebreros de Sevilla siendo el prisma desde el que se enfocará dicho Symposium el “Uso sostenible de los fitosanitarios”. • La organización del mismo será presidida por Alejandro Rodríguez Barea que, a buen seguro, y con la colaboración de los diversos Comités que intervienen en la organización, conseguirán de nuevo que el 11º Symposium Nacional de Sanidad Vegetal continúe siendo el gran foro donde el sector pueda adaptarse a las profundas transformaciones que se están viviendo. Más Información: www.fitosymposium.com Además, otras citas en: I Encuentro de Formación Profesional en Agricultura Ecológica 21 - 22 Mayo de 2009 Catarroja, Valencia Tel.: 961 267 200 www.agroecologia.net Paisajes migrados: Curso internacional sobre paisaje, agricultura y sostenibilidad 25 – 29 Mayo de 2009 Universidad de Almería Tel.: 950 21 41 81 www.ual.es nuevo agric 2 MAY 8/5/09 02:18 Página 397 BOLETIN LIBROS 08.qxp 15/4/09 18:16 Página 2 Medio Ambiente Biología y cultivos [Boletín de libros] Otros títulos de Biología y Cultivos - BIOLOGÍA Y CONTROL DE ESPECIES PARASITARIAS Luis García Torres, 96 páginas color 12,02 Euros BIOTECNOLOGÍA E INGENIERÍA 152 páginas 12,26 Euros FRUTALES ORNAMENTALES (Árboles y arbustos) R. Cambra y Ruiz de Velasco 520 páginas color 28,85 Euros TECNOLOGÍA EN INVERNADEROS Y CULTIVOS PROTEGIDOS 304 páginas 15 Euros LA VID Y EL VINO 144 páginas 12 Euros MAQUINARIA PARA CULTIVO A. Porras Piedra 144 páginas color 16,83 Euros Fundamentos, Aplicaciones y Consecuencias del ORDENACIÓN DEL TERRITORIO D. Gómez Orea 240 páginas 27,05 Euros AUDITORÍA AMBIENTAL D. Gómez Orea y C. de Miguel 144 páginas 9,02 Euros ORDENACIÓN TERRITORIAL D. Gómez Orea 704 páginas 48,03 Euros LOS CULTIVOS NO ALIMENTARIOS COMO ALTERNATIVA AL ABANDONO DE TIERRAS 144 páginas 12,02 Euros PLANIFICACIÓN RURAL D. Gómez Orea 400 páginas 18,03 Euros Con 20%= 14,42 Euros CULTIVOS ENERGÉTICOS Y BIOCOMBUSTIBLES 176 páginas 9,02 Euros Con 20%= 7,22 Euros RIEGO EN LA VID P. Baeza Trujillo, J.R. Lissarrague, P. Sánchez de Miguel 264 páginas color 30 Euros - APROVECHAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL SECTOR AGRARIO 384 páginas 22,84 Euros INSTALACIONES DE BOMBEO PARA RIEGO Y OTROS USOS P. Gómez Pompa 392 páginas 190 fig. 75 ilustr. 21,03 Euros LOS REGADÍOS ESPAÑOLES Colegio Ofic. Ingenieros Agrónomos de Centro y CEDEX 716 páginas 22,84 Euros DRENAJE AGRÍCOLA Y RECUPERACIÓN DE SUELOS SALINOS F. Pizarro 2ª edición 544 páginas 16,22 Euros SANEAMIENTO Y DRENAJE A.Vázquez Guzmán 152 páginas 16,83 Euros RADIACIONES, GRAVITACIÓN Y COSMOLOGÍA M. Enebral Casares 144 páginas 6,01 Euros DICCIONARIO DE AGRONOMÍA E. Sánchez-Monge 704 páginas 39,06 Euros ESTAMPAS DE SAN ISIDRO 4ª Edición L. Fernández Salcedo 230 páginas 6 Euros I SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE EL MUNDO RURAL 536 páginas 21,03 Euros Con 20%= 16,82 Euros RECURSOS FITOGENÉTICOS J.I. Cubero, S. Nadal, Mª T. Moreno 192 páginas 15 Euros MANEJO DEL RIEGO DE OLIVARES EN SETO a partir de medidas en suelo y planta M. Gómez del Campo y J.E. Fernández 40 páginas 10 Euros NOVEDAD MÉTODOS DE ESTIMACIÓN DE LA EROSIÓN HÍDRICA Autores varios (ETSIA Madrid) 152 páginas 9,02 Euros MANUAL DE APLICACIÓN DE HERBICIDAS EN OLIVAR Mª M. Saavedra, Mª D. Humanes 80 páginas a color 16,83 Euros SISTEMAS DE CULTIVO EN OLIVAR Mª M. Saavedra Saavedra M. Pastor Muñoz-Cobo 440 páginas. 35 Euros PROTECCIÓN FITOSANITARIA DEL OLIVAR M. L. Soriano Martín, A. Porras Soriano, A. Porras Piedra 112 páginas 15,03 Euros PODA DEL OLIVO (Moderna olivicultura) M. Pastor y J. Humanes 5ª Edición 376 páginas 30 Euros MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD Y PLANIFICACIÓN DE EXPLOTACIONES OVINAS A. Daza Andrada 232 páginas 20 Euros ADITIVOS ZOOTÉCNICOS Coord. C. Fernández Martínez 128 páginas 15 Euros BIENESTAR ANIMAL Coor. A. Herranz y J. López (Coedición con MAPA) 496 páginas 40 Euros GANADO CAPRINO Producción, alimentación y sanidad A. Daza, C. Fernández y A. Sánchez 320 páginas 25 Euros NUTRICIÓN PRÁCTICA PARA GANADO CAPRINO LECHERO C. Fernández, F. Bacha, J.J. Pascual, O.Piquer 120 páginas 15 Euros OBTENCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN L. Civantos 3ª Edición 264 páginas 30 Euros NOVEDAD RECOLECCIÓN DE ACEITUNAS A. Porras y col. 120 páginas 15,03 Euros NOVEDAD Ganadería Oleicultura Varios Riegos y Aguas Otros títulos de Riegos y Aguas PRODUCCIÓN Y MERCADO DE LECHE ECOLÓGICA EN PORTUGAL: estrategias y tendencias R. Rosa Dias 332 páginas 25 Euros Otros títulos de Oleicultura - EL OLIVAR Y EL ACEITE Jornadas en Toledo 166 páginas 12 Euros - LA OLEICULTURA ANTIGUA A. Arambarri 200 páginas. 58 ilust. color 21,03 Euros Otros títulos de Ganadería - PRODUCCIÓN PORCINA INTENSIVA A. Quiles y M. L. Hevia 128 páginas 15 Euros - LA DEHESA Coor. C. Hdez. Díaz-Ambrona 320 páginas 15,03 Euros - ORDEÑO ROBOTIZADO H. Hogeveen y A. Meijering (Vers. español coord. por G. Caja y J. López) 320 páginas 33,06 Euros BOLETIN LIBROS 08.qxp 15/4/09 18:16 Página 3 Otros títulos de Economía Agraria COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRARIOS (V Edición) P. Caldentey y T. de Haro 320 páginas 25 Euros NUEVA ECONOMÍA AGROALIMENTARIA P. Caldentey Albert 224 páginas 15,03 Euros • COMPETITIVIDAD DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA ANTE EL MERCADO ÚNICO • TIERRAS DE CULTIVO ABANDONADAS 216 páginas 9,02 Euros Con 20%= 7,22 Euros PERITACIONES MUNICIPALES A. García Palacios 288 páginas 23,44 Euros PRÁCTICA DE LA PERITACIÓN A. García Palacios y A. García Homs 264 páginas 22,84 Euros NOVEDAD NOVEDAD - MERCADOS DE FUTUROS (Commodities y Coberturas) J. Simón, 200 páginas, 12,02 Euros TRATAMIENTOS ANTIPARASITARIOS EN GANADERÍA ECOLÓGICA A.Bidarte, C.García y J.F. Irazabal 64 páginas 9 Euros HOMEOPATÍA OVINA Y CAPRINA A. Bidarte Iturri y C. García Romero 64 páginas 9 Euros Control biológico y terápias en LA CRÍA BOVINA ECOLÓGICA C. García Romero y A. Bidarte Iturri 104 páginas 9 Euros GANADERÍA ECOLÓGICA Y RAZAS AUTÓCTONAS C. García Romero y R. Cordero Morales 112 páginas 10 Euros FITOTERAPIA EN GANADERÍA ECOLÓGICA/ORGÁNICA C. García Romero 112 páginas 15 Euros GUÍA PRÁCTICA DE GANADERÍA ECOLÓGICA C. García Romero 56 páginas 6 Euros FLORES Y PLANTAS EN LA MITOLOGÍA GRIEGA R. de Fuentes Cortés 88 páginas 9 Euros AGRICULTURA EN LA TRADICIÓN MUSICAL C. Gobernado, M. Rubio, C. Veramendi 168 páginas 20 Euros POESÍA Y AGRICULTURA F. Puerta Romero, E. Calmarza Dalda 15 Euros ADIVINANZAS AGRÍCOLAS F. Puerta Romero 12 Euros ANECDOTARIO HISTÓRICOAGRONÓMICO J. Aguirre Andrés 64 páginas 10 Euros Rellena el boletín de pedidos en la última página o contacta con nosotros en: EDITORIAL AGRÍCOLA ESPAÑOLA S.A. Caballero de Gracia 24, 3º Izda. 28013 Madrid - VALORACIÓN INMOBILIARIA PERICIAL A. García Palacios, 352 páginas, 23,44 Euros VALORACIÓN AGRARIA Casos prácticos. 2ª Ed. A.Serrano y R. Alonso 80 páginas 10 Euros Gastronomía NOVEDAD Hª de la Agricultura Produc. ecológicas Economía Agraria [Boletín de libros] - CATASTRO DE RÚSTICA (Guía práctica de trabajos) F. Sánchez Casas,152 páginas, 6,01 Euros ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Análisis sensorial J.Alba,J.R. Izquierdo y F. Gutiérrez 104 páginas 9,02 Euros ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS VINOS DE ESPAÑA (2ª Edición) Unión Española de Catadores 368 páginas 40 Euros Tel.: 91 521 16 33 Fax 91 522 48 72 administracion@editorialagricola.com :: Promoción de Suscripción :: Elige un tipo de suscripción y consigue libro/s gratis; • OPCIÓN AMISTAD: SUSCRIPCIÓN DOS AÑOS: Posibilidad de elegir un libro de la lista II o dos libros de la lista I • OPCIÓN CONFIANZA: SUSCRIPCIÓN TRES AÑOS: Posibilidad de elegir un libro de la lista III, o, un libro de la lista II y uno de la lista I, o bien, tres libros de la lista I. Tipo de suscripción AGRICULTURA: Tipo de suscripción GANADERÍA: 2 años (22 números) por 90 euros (IVA incluido) Suscripción dos años: Posibilidad de elegir un libro de la lista 2 o dos de la lista 1. 3 años (33 números) por 120 euros (IVA incluido) Suscripción tres años: Posibilidad de elegir un libro de la lista 3, o, un libro de la lista 2 y uno de la lista 1, o bien, tres libros de la lista 1. 2 años (16 números) por 80 euros(IVA incluido) Suscripción dos años: Posibilidad de elegir un libro de la lista 2 o dos de la lista 1. 3 años (24 números) por 115 euros (IVA incluido) Suscripción tres años: Posibilidad de elegir un libro de la lista 3, o, un libro de la lista 2 y uno de la lista 1, o bien, tres libros de la lista 1. Coste de los gastos de envío de los libros: 6 euros. Para obtener más información de cada libro de esta promoción y consultar las listas I, II y III, visite nuestra Tienda Virtual www.editorialagricola.com boletin de pedidos libros 15/4/09 18:24 Página 1 [ BOLETÍN DE PEDIDOS DE LIBROS ] CIF/NIF Nombre Apellidos Teléfono Dirección Localidad C.P. Provincia Desea recibir los libros de esta editorial que a continuación se reseñan, abonándolos: Firma E-mail CONTRA REEMBOLSO DE SU IMPORTE Profesión Para otras opciones consultar en: 91 521 16 33 / administracion@editorialagricola.com GASTRONOMÍA BIOLOGÍA Y CULTIVOS ejemplares de Aceite de Oliva Virgen. Análisis Sensorial ejemplares de Análisis Sensorial y Cata de los Vinos de España ejemplares de Biotecnología e Ingeniería (VI Premio “Eladio Aranda”) ejemplares de Frutales y Ornamentales (Arboles y arbustos) ejemplares de Biología y Control de Especies Parasitarias ejemplares de Maquinaria para Cultivo ejemplares de Tecnología de Invernaderos y Cultivos Protegidos (VIII Premio “Eladio Aranda”) ejemplares de La Vid y el Vino ejemplares de Fundamentos, Aplicación y Consecuencias del Riego en la Vid ECONOMÍA AGRARIA ejemplares de Comercialización de Productos Agrarios (V Edición) ejemplares de Nueva Economía Agroalimentaria ejemplares de Valoración Agraria. Casos prácticos en valoración de fincas ejemplares de Peritaciones Municipales ejemplares de Catastro de Rústica ejemplares de Práctica de la Peritación ejemplares de Mercados de Futuros (Commodities y Coberturas) ejemplares de Valoración Inmobiliaria Pericial. Agotado. ejemplares de Competitividad de la Agricultura Española ante el Mercado Único y Tierras de cultivo abandonadas MEDIO AMBIENTE ejemplares de Ordenación del Territorio (Una aproximación desde el medio físico) ejemplares de Auditoría Ambiental (Un instrumento de gestión en la empresa) ejemplares de Ordenación Territorial ejemplares de Los Cultivos no Alimentarios como Alternativa al Abandono de Tierras ejemplares de Planificación Rural ejemplares de Cultivos Energéticos y Biocombustibles, etc (IV Premio “Eladio Aranda”) HISTORIA DE LA AGRICULTURA ejemplares de Flores y Plantas en la Mitología Griega ejemplares de Agricultura en la tradición musical ejemplares de Poesía y Agricultura ejemplares de Adivinanzas Agrícolas ejemplares de Anecdotario histórico-agronómico NOVEDAD RIEGOS Y AGUAS ejemplares de Métodos de Estimación de la Erosión Hídrica ejemplares de Instalaciones de Bombeo para Riego y Otros Usos ejemplares de Los Regadíos Españoles. III Symposium Nacional ejemplares de Drenaje Agrícola y Recuperación de Suelos Salinos ejemplares de Saneamiento y Drenaje. Construcción y Mecanización ejemplares de Manejo del riego de olivares en seto ejemplares de Aprovechamiento de las Aguas Residuales del Sector Agrario (V Premio “Eladio Aranda”) GANADERÍA ejemplares de La Dehesa ejemplares de Ordeño Robotizado ejemplares de Mejora de la Productividad y Planificación de Explotaciones Ovinas ejemplares de Aditivos Zootécnicos ejemplares de Bienestar Animal ejemplares de Ganado Caprino ejemplares de Producción Porcina Intensiva ejemplares de Nutrición Práctica para Ganado Caprino Lechero NOVEDAD ejemplares de Producción y mercado de leche ecológica en Portugal NOVEDAD VARIOS ejemplares de Radiaciones, Gravitación y Cosmología ejemplares de Diccionario de Agronomía (Español-Inglés-Nombres Científicos) ejemplares de Estampas de San Isidro ejemplares de I Simposio Internacional sobre el Mundo Rural ejemplares de Recursos Fitogenéticos OLEICULTURA PRODUCCIONES ECOLÓGICAS ejemplares de Poda del Olivo (Moderna olivicultura) 5ª Edición ejemplares de Obtención del Aceite de Oliva Virgen 3ª Edición NOVEDAD ejemplares de Recolección de Aceitunas. Conceptos necesarios para su mecanización ejemplares de La Oleicultura Antigua ejemplares de Manual de Aplicación de Herbicidas en Olivar y Otros Cultivos Leñosos ejemplares de Sistemas de Cultivo en Olivar ejemplares de El Olivar y el aceite ejemplares de Protección Fitosanitaria del Olivar ejemplares de Tratamientos Antiparasitarios en Ganadería Ecológica ejemplares de Homeopatía ovina y caprina ejemplares de Control biológico y terapias naturales en la cría bovina ecológica ejemplares de Ganadería Ecológica y Razas Autóctonas ejemplares de Fitoterapia en Ganadería Ecológica/Orgánica NOVEDAD ejemplares de Guía Práctica de Ganadería Ecológica NOVEDAD * El pedido les será remitido por agencia de transportes con unos gastos de envio de 6 euros ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ê [ BOLETÍN DE SUSCRIPCIÓN ] Apellidos Nombre CIF/NIF Dirección Teléfono Localidad Provincia E-mail Firma C.P. Se SUSCRIBE a la revista AGRICULTURA GANADERÍA por un año efectuando el pago de la manera siguiente: Profesión Domiciliación bancaria. Caja o Banco: Código cuenta corriente TARIFAS DE SUSCRIPCIÓN AGRICULTURA (11 nos/Año) España: 45 euros anuales Europa: 90 euros anuales Resto: 130 euros anuales GANADERÍA (8 nos/Año) España: 40 euros anuales Europa: 85 euros anuales Resto: 115 euros anuales ____/____/__/_________ Para otras opciones consultar en: 91 521 16 33 / administracion@editorialagricola.com Prórroga tácita del contrato: siempre que no se avise un mes antes de acabada la suscripción, se entiende que esta se prorroga por una nueva anualidad La respuesta es voluntaria. 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