receta mayo 287x136_Maquetación 1 14/04/15 16:41 Página 1 receta mayo 287x136_Maquetación 1 14/04/15 16:41 Página 2 Muffins con cerezas Elaboración Precalentamos el horno a 190º C Mezclamos en un cuenco el huevo entero (ligeramente batido), el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Si no tenemos extracto de vainilla, podemos remplazarlo con una cucharadita de azúcar vainillado. Pero ¡ATENCIÓN! Si utilizamos el azúcar vainillado tenemos que mezclarlo con los productos del otro cuenco. Continuamos mezclando todo con el tenedor. Muy importante: solo se mezcla, no se bate. Mezclamos en el otro cuenco la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y el azúcar y homogenizamos muy bien la masa. Agregamos las cerezas (también se pueden utilizar las grosellas o cualquier otra fruta roja) y revolvemos suavemente para que se mezclen uniforme con el resto del contenido. Volcamos la mezcla húmeda sobre la seca ayudándonos con una ingredientes espátula y revolvemos con el (para 12/14 unidades) tenedor solo lo justo para integrarse, ni más ni menos. 240ml de yogurt natural o 250 gr de queso fresco burgos SPAR Introducimos la masa en los moldes, un huevo supergrande (XL) SPAR ayudándonos con dos cucharas (con una se carga 60ml de aceite de oliva SPAR la masa y con la otra se impulsa con cuidado en el 1/2 cucharadita de extracto de interior del molde). Un consejo: utilizar los moldes vainilla (o azúcar vainillado SPAR rígidos o de silicona para tener altura de para condimentar) crecimiento de la masa y para que el muffin no se 260g de harina de trigo especial disperse. para bizcocho SPAR Acomodamos los moldes sobre una rejilla de 100g de azúcar SPAR horno y la introducimos en el horno precalentado, 1 cucharadita de levadura en en la parte central. polvo SPAR Tiempo de elaboración : 1 hora. 1/2 cucharadita de bicarbonato Dificultad : media. sódico SPAR una pizca de sal marina yodada OPTATIVO: cuando los muffins ya se han enfriado SPAR después de extraerlos del horno, podemos 100g de cerezas en almíbar o también utilizar nuestro topping favorito como naturales decoración y degustación. • • • • • • • • • • La cereza Su historia y cultivo La cereza es el fruto del cerezo, un árbol frutal que es originario del Sureste de Europa y del Oeste de Asia. El cerezo pertenece a la familia de las Rosáceas y por lo general medra mejor en climas templados aunque resiste bien las bajas temperaturas. En la actualidad está ampliamente distribuido por todo el mundo. Los mayores productores de cerezas son Estados Unidos, Rusia, Italia, España, Francia y Alemania. En nuestro país las zonas más importantes son el Valle del Jerte en Cáceres y el Valle del Ebro. Existen cientos de variedades de cerezas, pero entre todas ellas destacan tres tipos que son los más comercializados: las cerezas dulces (Napoleón, Royal Annes, Tartara Negra, Burlat, Ambrunesa, Starking, Summit, Lapins, Vittoria, Van (California), Picota y Sandy), las cerezas agrias que también recibe el nombre de Guindo (la Montmorency, Richmond, Morello) y la cereza Duke, que es un híbrido de los dos tipos anteriores. En cuanto a su temporalidad, la cereza llega acompañada de los calores de finales de primavera, comienzos del verano y así la podremos encontrar en abundancia durante los meses de mayo, junio y julio. Es una fruta con un alto porcentaje de agua, en torno al 82%. Además, es una fruta muy rica en vitaminas del tipo A, B, C y E y en minerales como el calcio, el magnesio, el potasio, el azufre y el hierro. Además la cereza tiene asociados unos beneficios: • Mejora los problemas de tránsito intestinal debido a sus potentes efectos laxantes. • Tiene demostrados efectos depurativos. Se utiliza como diurético y contra la gota. • Es un antibiótico natural y ayuda a combatir infecciones. • Debido a sus propiedades antioxidantes ayuda a combatir el envejecimiento de las células y actúa como anti cancerígeno natural. • Ayuda a regular la tensión arterial Receta 53 MAYO 2015