Diapositiva 1

INIA Treinta y Tres
- 20 de mayo de 2014 -
“Situación actual y perspectivas del Corral de Engorde
en Uruguay”
Dr. Alvaro Ferrés Fossati
Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural
Fuente:
Worldbank
Fuente: NASS, USDA
Fuente: NASS, USDA
Fuente: NASS, USDA
Fuente: NASS, USDA
USO DE LA TIERRA (Hás.)
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Praderas Artif.
1.278.618 1.305.449 1.360.362 1.402.863 1.369.723 1.344.165 969.750 992.803
Permanentes
Campo
779.667 797.804 852.230 835.423 843.946 793.694 761.490 714.614
Mejorado
Campo
93.848 110.808 119.283 131.548 129.465 126.708 126.386 140.337
Fertilizado
Cultivos
Forrajeros
223.063 263.572 281.127 318.558 314.447 346.254 473.468 444.258
Anuales
Huertas,
Frutales,
17.504
14.895
14.880
16.499
16.366
15.058
19.712 17.656
Viñedos
Tierras
454.191 495.111 490.210 477.577 513.508 622.522 708.635 737.023
Labranza
Forestación
604.418 627.029 611.803 627.616 673.697 700.335 741.260 681.155
Campo Natural y
12.304.983 12.505.025 12.330.455 12.228.865 12.125.943 11.824.830 11.920.254 11.675.782
Rastrojos
TOTAL HAS. 15.756.292 16.119.693 16.060.350 16.038.949 15.987.095 15.773.566 15.720.955 15.403.628
Fuente: DICOSE
2011
2012
2013
991.375
979.317
1.014.492
681.672
654.408
641.922
131.971
131.047
151.897
503.930
531.176
534.231
15.375
20.894
22
811.779
843.971
870.306
743.272
806.716
833.660
11.649.925 11.708.413 11.567.238
15.529.299 15.675.942 15.613.768
ÁREA SEMBRADA DE CULTIVOS DE SECANO SELECCIONADOS
POR AÑO AGRÍCOLA (en miles de hás.)
Fuente: MGAP
(5) En
cultivos de verano corresponde a la intención de siembra.
ÁREA SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE CULTIVOS
CEREALEROS E INDUSTRIALES POR AÑO AGRÍCOLA
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
153.5
193.4
243.3
475.5
553.0
404.0
593.4
450.0
454.1
611.2
697.1
1,356.6
1,844.4
1,300.7
2,016.3
982.4
(3)
2,958.0
3,160.0
2,842.0
2,851.0
3,335.0
3,220.0
3,398.0
2,183.0
Area sembrada
78.1
127.5
138.2
129.9
140.9
61.9
104.6
117.3
242.3
432.1
310.2
409.5
464.1
186.4
326.9
220.3
3,103.0
3,389.0
2,245.0
3,152.0
3,294.0
3,010.0
3,126.0
1,878.0
49.0
58.7
80.6
87.5
96.0
80.9
123.9
123.0
205.0
337.8
334.7
269.8
529.1
286.2
528.3
693.0
4,184.0
5,757.0
4,155.0
3,085.0
5,510.0
3,574.0
4,264.0
5,648.0
Area sembrada
58.8
38.5
34.0
55.1
10.0
3.1
6.4
2.0
Producción
80.6
43.1
54.2
50.6
9.1
3.9
6.5
2.0
1,371.0
1,120.0
1,594.0
918.0
910.0
1,259.0
1,019.0
1,083.0
Area sembrada
15.8
42.8
37.7
68.1
35.3
31.4
88.2
49.0
Producción
61.3
162.8
151.2
324.2
138.3
123.4
372.6
209.0
3,871.0
3,800.0
4,012.0
4,764.0
3,916.0
3,931.0
4,222.0
4,262.0
Area sembrada
309.1
366.5
461.9
577.8
863.2
862.1
883.7
1,050.0
Producción
631.9
779.9
772.9
1,028.6
1,816.8
1,541.0
2,112.0
2,765.0
2,044.0
2,128.0
1,673.0
1,780.0
2,105.0
1,788.0
2,390.0
2,634.0
177.3
145.4
168.3
160.7
161.9
196.0
181.4
172.5
Producción
1,292.0
1,145.7
1,330.0
1,287.2
1,148.7
1,643.0
1,423.9
1,359.5
Rendimiento
7,290.0
7,881.0
7,900.7
8,012.0
7,094.0
8,400.0
7,850.0
7,880.0
3.1
172.2
55,548.0
3.0
144.5
48,817.6
5.2
293.2
56,513.0
6.0
334.1
55,330.0
5.8
296.5
50,990.0
6.5
313.3
48,350.0
8.0
420.0
52,500.0
6.6
368.0
56,183.2
CULTIVO
Trigo
Area sembrada
Producción
(2)
Rendimiento
Cebada
cervecera
(1)
Producción
Rendimiento
Maíz
Area sembrada
Producción
Rendimiento
Girasol
Rendimiento
Sorgo
Rendimiento
Soja
Rendimiento
Arroz
Caña de
azúcar (4)
Area sembrada
Area cosechada
Producción
Rendimiento
Fuente: MGAP -- (1) Area sembrada en miles de hectáreas. Para cultivos de verano 2011/12, el dato corresponde a la intención de siembra.
(2) Producción en miles de toneladas. (3) Rendimiento en kilos por hectárea sembrada. (4) Información suministrada por ALUR a partir del 2005.
EXISTENCIAS BOVINOS AL 30 DE JUNIO
AÑOS 1995 A 2013
Toros
Vacas de cría
(entoradas)
Vacas de invernada
Novillos de más de 3
años
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
153
152
145
144
144
147
155
164
171
177
179
172
170
167
163
155
159
163
165
3.519 3.547 3.430 3.527 3.625 3.538 3.808 4.101 4.086 4.132 4.145 4.041 4.119 4.152 3.894 3.874 3.960 4.099 4.217
547
585
571
491
532
549
470
450
514
473
431
441
387
369
484
362
384
372
338
756
800
767
696
693
619
680
659
628
597
576
531
499
468
515
509
541
546
445
Novillos de 2 a 3 años
905
858
854
892
807
783
839
844
821
911
970
891
843
849
856
897
871
747
789
Novillos de 1 a 2 años
943
930
999
939
920
955 1.021
966 1.119 1.213 1.198 1.171 1.164 1.158 1.215 1.179
945 1.136 1.120
516
590
589
571
510
508
420
555
Vaquillonas más 2
años s/entorar
Vaquillonas de 1 a 2
años
Terneros / terneras
1.019 1.024 1.088 1.042
468
429
559
615
583
525
526
590
577
486
492
989 1.026 1.044 1.001 1.168 1.283 1.255 1.213 1.214 1.224 1.271 1.233 1.051 1.174 1.186
1.993 2.133 2.055 1.994 2.146 2.218 2.113 2.510 2.591 2.616 2.587 2.656 2.668 2.790 2.748 2.307 2.634 2.689 2.784
TOTAL DE VACUNOS 10.450 10.619 10.498 10.296 10.366 10.343 10.598 11.115 11.528 11.962 11.958 11.699 11.590 11.703 11.736 11.092 11.101 11.411 11.536
Cifras en miles de cabezas
Fuente: DICOSE
FAENA Y PORCENTAJE DE EXTRACCIÓN EN URUGUAY
Año
Novillo
Vaca
Terneros
Toros
Total
Extracción %
1999
959.920
720.407
45.412
26.601
1.752.340
16,9%
2000
954.197
827.894
46.917
29.294
1.858.302
18,0%
2001
756.634
569.933
21.690
21.061
1.369.318
12,9%
2002
995.305
603.114
18.424
25.012
1.641.855
14,8%
2003
993.513
694.406
14.112
29.636
1.731.667
15,0%
2004
1.101.911
990.715
12.259
35.032
2.139.917
17,9%
2005
1.230.150
1.102.293
19.053
41.213
2.392.709
20,0%
2006
1.325.053
1.195.178
26.733
41.574
2.588.538
22,1%
2007
1.124.742
1.019.153
13.856
34.511
2.192.262
18,9%
2008
1.181.105
978.112
19.682
34.378
2.213.277
18,9%
2009
1.050.156
1.222.702
18.082
34.731
2.325.671
19,8%
2010
997.291
1.157.562
13.468
35.355
2.203.676
19,9%
2011
1.035.857
935.109
13.305
26.549
2.010.820
18,1%
2012
1.078.891
959.492
10.403
30.106
2.078.892
18,2%
2013
1.069.815
871.409
12.642
28.530
1.982.396
17,2%
Fuente: INAC
PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS
AÑO 2013
Fuente: Uurguay XXI
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE
BOVINA (Tons)
Fuente: INAC
CLASIFICACIÓN DEL ENGORDE A CORRAL POR TAMAÑO
SEGÚN LA CAPACIDAD INSTANTANEA
(en cabezas de ganado)
Capacidad instantanea,
cantidad de cabezas
≤ a 1000
1000 < ECC ≤ 5000
> a 5000
Total
Cantidad
relevados
40
44
8
92
Fuente: Dirección Nacional de Medio Ambiente (DINAMA) – Octubre 2012
Categoría
Chico
Medio
Grande
ESTABLECIMIENTOS REGISTRADOS Y HABILITADOS DE
ENGORDE DE BOVINOS A CORRAL – CUOTA 481
Razòn Social
Establecimientos Colonia S.A.
Orovista S.A.
Factel S.A.
Paricor S.A.
Tafilar S.A.
Del Carmen A.C.I.S.A.
Río Frontera S.A.
OlKany S.A.
Los Tordos Sociedad en Comandita
Villa Trigo S.A.
Union Agriculture Group
Establecimiento Don Emeterio s.r.l.
Magdalena Sociedad Agropecuaria y Ganadera S.A.
Dalefir S.A.
Estancias del Lago SRL
Obratel S.A.
Brinfor S.A.
Cadena Productiva del Río de la Plata S.A.
MADINOR S.A.
Debimol S.A.
La Guillermina S.R.L.
El Rebenque S.A.
Dinsor S.A.
Fuente: Dirección Nacional de Medio Ambiente (DINAMA) – 2014
Departamento
Río Negro
Soriano
Rivera
Durazno
Paysandú
Soriano
Río Negro
Florida
Salto
Soriano
Rivera
Canelones
San José
San José
Durazno
Artigas
Tacuarembó
Durazno
San José
Paysandú
Salto
Florida
Flores
Población máxima
estimada
20,000
12,000
11,000
8,500
8,300
6,000
6,000
6,000
5,000
5,000
5,000
4,933
4,500
4,500
4,000
4,000
3,500
3,200
3,000
3,000
2,800
2,500
2,400
Razòn Social
Departamento
Unión Rural de Flores
Flores
Luis E. Bonino e hijos
Rocha
Afilco S.A.
Canelones
Castenor S.A.
Soriano
WINDAG S.R.L.
Paysandú
Gran Pedro S.A.
Río Negro
Agronegocios del Plata S.A.
Soriano
Jorge Arturo Sienra Quesada
San José
Campos Orientales S.A.
Flores
Nvision S.A.
Canelones
El Chaja del Litoral S.A.
Soriano
La Ofelia Sociedad Ganadera
Soriano
Cía Agropecuaria de Siembra, Invernada y Cría (Casic) S.A.Durazno
Raul Ibarburu S. en C.
Florida
Nalmer S.A.
Río Negro
Agropecuaria El Telegrafo S.A.
Canelones
Corrales S.G,
Lavalleja
Estancia Los Molles S.A.
Paysandú
Pausol S.A.
Soriano
Abedules S.A.
Paysandú
Agrofen S.A.
Soriano
Sebastian Alberto Lichero Stugelmayer
Paysandú
Pradera Feliz S.A.
Florida
Don Emilio Paysandú S.R.L.
Paysandú
Anibal de Souza Fernandez
Río Negro
Bilpres SA
San José
Fuente: Dirección Nacional de Medio Ambiente (DINAMA) – Octubre 2012
Población máxima
estimada
2,400
2,400
2,200
2,160
2,000
2,000
2,000
2,000
1,900
1,900
1,800
1,800
1,800
1,800
1,700
1,600
1,500
1,500
1,500
1,450
1,400
1,400
1,400
1,350
1,300
1,200
Razòn Social
Departamento
Miguel Angel Cordone Bonilla
Rocha
Tafilar S.A.
Rivera
Andres Nicolas Jveschuk Sinicin
Río Negro
Cesar Luis Lagorio Bruzzone
Florida
Juan Uberfil Passarino Griego
Soriano
Santa Josefina Sociedad Ganadera
Rocha
Aparceros S.A.
Florida
Luis Eduardo Abi Rached Quijano NF
Durazno
Canirel S.A.
Artigas
Wilson Sanabria
Maldonado
Victorica Garcia Hnos S.G.
Río Negro
Gibson Hnos S.R.L.
Paysandú
Casarone Agroindustrial S.A.
Treinta y Tres
Blagey S.A.
Río Negro
Francisco Albisu Lopez NF
Flores
Roberto Pedrón
Artigas
Los Cardos S.A.
Río Negro
Kamir S.A.
Río Negro
Costas del Chingolo SG
Paysandú
María I. Curbelo de Roig
Salto
María Elena Acosta Teixeira
Florida
Walter Carlos Romay Elorza
Paysandú
Torre Alta SARL
Río Negro
Ganadera Barracas S.A.
Tacuarembó
Percoland S.A.
Lavalleja
Esteves Hnos. S.r.l.
Paysandú
Fuente: Dirección Nacional de Medio Ambiente (DINAMA) – Octubre 2012
Población máxima
estimada
1,100
1,100
1,050
1,000
1,000
1,000
1,000
1,000
1,000
1,000
980
950
950
950
900
900
850
850
800
800
800
800
800
800
800
800
Razòn Social
Alficor S.A.
Eduardo Ache
Conpriste A.C.I.S.A.
Seriway S.A.
La Bagualita S.R.L.
Boderil S.A.
Compañía Comercial y Continental del Uruguay S.A.
Bellaco Sociedad en Comandita
Kamir S.A.
Manuel Emilio Sicilia Legarralde N.F.
Ribeiro Claudio, Huber Miriam y Ribeiro Dorval
Glencoe S.G.
Ganadera del Plata S.R.L.
San Pedrito del Colorado S.A.
Dativia S.A.
La Cabaña S.A.R.L.
Bayon S.A.
TOTAL 92 CORRALES
Departamento
Flores
Rocha
Río Negro
Paysandú
Paysandú
Durazno
Colonia
Río Negro
Paysandú
Río Negro
Treinta y Tres
Artigas
Florida
Canelones
Florida
Florida
Maldonado
Población máxima
estimada
750
750
700
700
700
700
660
600
600
500
500
500
500
490
420
400
300
214,343
UBICACIÓN DE LOS CORRALES
Fuente: Dirección Nacional de Medio Ambiente (DINAMA)
DESAFÍOS DE LOS SISTEMAS DE ENGORDE A CORRAL
Crecer en la producción (cruzamiento, animales
enteros)
Diferenciar el producto ( novillo + vaquillona)
El agregado de valor
Cuota de carne de alta calidad 481/2012 UE
Mejor integración de la cadena (Mercado a Futuro)
Complementariedad ganadería-agricultura
Manejo ambiental (huellas de carbono, huella de agua, Guía de
Buenas Prácticas y Sanitarias del Sistema de engorde de Bovinos a
Corral)
Trazabilidad / Bienestar Animal
Mejor Res del Concurso
Mejor Res de Vaquillona
Mejor Res de Novillo cruza Angus
Mejor Res de Vaquillona Angus
Mejor Res de Vaquillona cruza Angus
Mejor Res de Novillo Hereford
Mejor Res Charolais
Mejor Res Cruza Charolais
Mejor Res pura o cruza Limousin
Res de mayor valor industrial
SNIG
ORD
PESO
%REND
4BAL
1149
185
195
179
196
197
188
175
185
168
168
507
530
507
488
486
555
547
507
646
646
61.5
56.6
56.7
57.7
59.2
58.1
62.4
61.5
64.3
64.3
3463
2848
1841
6475
9797
6129
1149
9836
9836
RAZA/CRUZA
NOV
VAQ
NOV
VAQ
VAQ
NOV
NOV
NOV
NOV
NOV
CHAROLAIS/NELORE
CHAR/HER
ANGUS/HEREFORD
ANGUS
CHAROLAIS/ANGNUS
HEREFORD
CHAROLAIS
CHAROLAIS/NELORE
LIMOUSIN
LIMOUSIN
RAZA BELGIAN BLUE
Cattle Inventory by Class and Calf Crop
United States: July 1, 2012 and 2013
Class
2012
2013
Percent of
previous year
(1,000 head) (1,000 head) (percent)
Cattle and calves
90,769
89,230
98
Cows and heifers that have calved
Beef cows
Milk cows
39,387
30,158
9,230
38,515
29,295
9,220
98
97
100
Heifers 500 pounds and over
For beef cow replacement
Expected to calve 1
For milk cow replacement
1
Expected to calve
Other heifers
19,338
5,262
3,221
4,622
3,065
9,454
19,129
5,361
3,280
4,551
2,928
9,218
99
102
102
98
96
97
Steers 500 pounds and over
Bulls 500 pounds and over
Calves under 500 pounds
15,833
2,096
14,115
15,813
2,056
13,787
100
98
98
Calf crop
35,313
34,279
97
Cattle on feed
14,121
13,352
95
1 Replacement haifers expected to calve during the year
Fuente: NASS, USDA
Cattle Slaughter in the U.S.A (1.000 heads)
Cattle
jan 2014
--Steers
%
--Heifers
%
--Beef
cows
%
--Dairy
cows
%
--Bulls
and stags
%
2,679.3
1,322.8 49%
764.5 29%
274.1 10%
274.9 10%
43.1
2%
Total 2013
32,083.0
17,391.8 54%
9,936.4 31%
3,418.3 11%
3,413.0 11%
602.8
2%
Total 2012
32,425.0
16,160.0 50%
9,269.0 29%
3,344.0 10%
3,101.0 10%
551.0
2%
Total 2011
34,086.5
16,800.3 49%
9,879.9 29%
3,858.0 11%
2,960.6
9%
587.7
2%
Total 2010
34,249.1
16,865.1 49%
10,210.3 30%
3,689.0 11%
2,852.8
8%
631.8
2%
Total 2009
33,338.3
16,596.2 50%
9,913.7 30%
3,383.4 10%
2,864.8
9%
580.2
2%
Total 2008
34,364.8
17,228.7 50%
10,258.4 30%
3,628.5 11%
2,634.5
8%
614.7
2%
Total 2007
34,264.2
17,562.8 51%
10,371.7 30%
3,229.4
9%
2,537.5
7%
562.8
2%
Total 2006
33,698.3
17,768.9 53%
9,983.9 30%
3,032.6
9%
2,393.4
7%
519.5
2%
Total 2005
32,387.6
17,089.2 53%
9,932.1 31%
2,567.3
8%
2,292.0
7%
507.0
2%
Fuente: NASS, USDA
Fuente: Beef Magazine (julio 2013)
Cuota de carne de alta calidad (HQB)
Reglamento (UE) Nº 481/2012 de la Comisión Europea
Requisitos aplicables a las mercancías del contingente arancelario a que se refiere el artículo 1
1. Los cortes de vacuno procederán de canales de novillas y novillos ( 1 ) de menos de 30 meses que, en los
100 días previos al sacrificio, como mínimo, únicamente han sido alimentados con raciones constituidas
por no menos del 62 % de concentrados o coproductos de cereales piensos, sobre la materia seca, y cuyo
contenido de energía metabolizable sea igual o superior a 12,26 megajulios por kilogramo de materia
seca.
2. Las novillas y novillos alimentados con las raciones descritas en el punto 1 recibirán diariamente un
promedio de materia seca, expresado en porcentaje del peso vivo, igual o superior al 1,4 %.
3. Las canales de las que proceden los cortes de vacuno serán evaluadas por un evaluador público, que
basará la evaluación y la consiguiente clasificación de la canal en un método homologado por las
autoridades nacionales. El método nacional de evaluación de canales, y la clasificación de estas, debe
evaluar la calidad de las canales mediante una combinación de los parámetros de madurez de la canal y
palatabilidad de los cortes. Dicho método de evaluación de canales debe incluir, entre otras cosas, una
evaluación de las características de madurez, color y textura del músculo Longissimus dorsi, de los
huesos y de la osificación del cartílago, así como una evaluación de las características de palatabilidad
probables basada, entre otros aspectos, en las características específicas de la grasa intramuscular y la
firmeza del músculo Longissimus dorsi.
4. Los cortes se etiquetarán conforme a lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento (CE) n o 1760/2000 del
Parlamento Europeo y del Consejo ( 2 ).
5. Podrá añadirse la indicación «Carne de vacuno de calidad superior» a la información de la etiqueta. ES
8.6.2012 Diario Oficial de la Unión Europea L 148/13
Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea
Res. DGSA 14/2014 Reglamentación para
los Establecimientos
elaboradores de
Alim. para Animales
autoconsumo
A partir del mes de abril de 2014 los
animales trazados por mes (terneros
inscriptos formulario D1), están
autorizados a ser faenados con hasta
30 meses para la cuota 481.
PROCESO PRODUCTIVO: CUOTA 481 HQB
TERNERO
Entre 6 y 8 meses de edad
MARZO / JUNIO
ETAPA DE RECRÍA
Ganancia: 650 gr/animal/día
Verdeo invierno
Verdeo verano
Pastura natural con suplementos
12 / 16 MESES
Novillo 380 kg P.I.
ETAPA RECRIA: 270/300 DÍAS APROX.
ETAPA TERMINACIÓN: 100 a 120 días
Ingreso al Feedlot
FEEDLOT
Ganancia Diaria: 1.4 kg
100/110 días de engorde
NOVILLO 520 kg peso vivo
Max. 30 meses de edad por
Trazabilidad
Valor del Novillo Tipo
Enero 2011 – Abril 2014
Fuente: INAC
Evolución del Componente de Valor
Enero 2011 – Abril 2014
Fuente: INAC
Valor del Novillo Tipo, Hacienda y Margen Industrial
2008 – 2014
Fuente: INAC
PRECIOS PROMEDIOS DE EXPORTACIÓN
USD / ton
Carne Congelada
Carne Enfriada
Promedios INAC
2013
4,779
8,968
3,769
2012
4,934
8,670
3,806
2011
5,192
9,399
3,952
2010
4,058
7,646
3,111
2009
3,275
6,443
2,490
2008
4,133
9,144
3,326
Fuente: INAC
MERCADOS FUTUROS
Integración
MERCADO
INDUSTRIA
FRIGORIFICA
FEEDLOT
PRODUCTORES Recriadores
-Criadores
IMPACTO EN EL PROCESO PRODUCTIVO
ETAPA DE RECRIA
1 hectárea de sorgo produce 5000 kg de grano
Se necesita 1 .4 toneladas de grano para producir
un novillo de recría (200 kg.) EC 7/1
1 hectárea de sorgo recría 3.6 novillos
Para recriar 1.000.000 novillos preciso 278.000
hectáreas de sorgo (Aprox. 1.390.000 tons)
IMPACTO EN EL PROCESO PRODUCTIVO
ETAPA DE ENGORDE
1 novillo en terminación necesita 1.5 toneladas
de producto para producir (150 kgs. de carne)
EC10/1
1 Hectárea de sorgo se necesita para terminar 3.3
novillos
Para terminar 1.000.000 novillos necesita
303.000 has. de sorgo (Aprox. 1.500.000 tons.)
GUIA DE BUENAS PRÁCTICAS Y
SANITARIAS DEL SISTEMA DE
ENGORDE DE BOVINOS A CORRAL
(EN PROCESO DE ELABORACIÓN)
ACCIONES DE MITIGACIÓN
ACCIONES DE MEJORAS EN EL MANEJO DE LAS DIETAS
PARA MINIMIZAR EL IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN DE
HECES
Producción diaria de heces frescas:
3.4 a 3.8% del peso vivo
Producción diaria de orina:
1.2 a 1.8% del peso vivo
Variaciones hasta 25% dependiendo del clima,
consumo de agua y tipo de dieta
Contenido de materia seca en heces: 20 a 30%
Contenido de materia seca en orina: 3 a 4%
Ejemplo: bovino de 400 kgs. de peso vivo produce:
400 x 3.4% del peso corporal (de heces) = 13.6 kgs.
13.6 kgs. x 25% de materia seca = 3.4 kgs. de materia
seca de heces por animal/día
3.4 kgs. de MS de heces x 300 días = 1.020 kgs. de
estiércol de MS por año
“LA REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE
HECES ES EL PRIMER FACTOR REDUCTOR DE
LA POLUCIÓN”.
LAS DIETAS DE BAJA FIBRA SE CARACTERIZAN
POR MAYOR DIGESTIBILIDAD Y MENORES
EMISIONES.
Nuevas regulaciones para los Corrales de
Engorde ubicados en la cuenca del río
Santa Lucía.
(en elaboración por el MVOTMA y MGAP)
TRAZABILIDAD
COSTO DE PRODUCCIÓN
 Precio de Venta
 Costos de Dietas
 Valores de la Reposición
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL MAÍZ Y SORGO VS. NOVILLO GORDO
Puesto en destino
MES
Maiz (ton)
ene-12
feb-12
mar-12
abr-12
may-12
jun-12
jul-12
ago-12
sep-12
oct-12
nov-12
dic-12
ene-13
feb-13
mar-13
abr-13
may-13
jun-13
jul-13
ago-13
sep-13
oct-13
nov-13
dic-13
ene-14
feb-14
mar-14
abr-14
may-14
Sorgo (ton)
INAC 1era. Bal.
(U$S por kilo)
Novillo Gordo
278,3
220,0
294,0
220,0
277,0
200,0
260,0
176,0
254,0
145,0
250,0
145,0
270,0
180,0
276,0
192,0
278,0
200,0
274,0
203,0
270,0
202,0
298,0
210,0
298,0
218,0
284,0
210,0
263,0
200,0
250,0
200,0
256,0
200,0
260,0
200,0
255,0
200,0
230,0
184,0
225,0
180,0
225,0
195,0
230,0
200,0
250,0
210,0
257,0
203,0
245,0
205,0
223,0
197,0
220,0
190,0
225,0
190,0
PROMEDIO DESDE ENERO 2005 A LA FECHA
216,4
164,1
1,889
1,947
2,019
1,978
1,918
1,850
1,875
1,972
2,046
2,085
2,026
1,987
2,029
2,047
2,085
2,020
1,985
1,936
1,981
2,011
1,932
1,924
1,847
1,799
1,797
1,805
1,761
1,732
1,719
1,5
Fuente: Cámara
Mercantil – INAC
Año
2014*
2013
2012
2011
2010
2009
2008
Afrechillo Cáscara de
de Trigo
Soja
21.281
30.445
29.533
96.647
51.247
53.326
63.125
144.277
40.771
91.836
57.642
142.338
69.315
74.340
Cebada
3.902
18.160
13.740
34.003
25.249
91.375
125.058
Maiz
2.577
19.561
19.322
13.417
7.263
24.253
22.433
Total por
año
58.205
163.901
137.635
254.822
165.118
315.607
291.145
* de enero a abril 2014
Fuente: DNA
HQB
3
0,8
3
8
0,8
Silo de sorgo (32 % MS)
Pellets de girasol ( 26 % Proteína)
Sorgo grano humedo (74 % MS)
Maiz grano humedo (70 % MS)
Nucleo
Consumo por animal día
Consumo de materia seca
Porcentaje de materia seca
Porcentaje de proteína
Costo de la dieta
Ganancia diaria esperada
Costo del kg de carne
ED (Mcal/kg MS)
EM (Mcal/Kg MS)
EM (MJ/Kg MS)
kg/animal/día
kg/animal/día
%
%
U$S
kg/animal/día
U$S
15,6
10,4
67
12
2,42
1,4
1,73
3,6
2,96
12,36
Costos de los insumos
U$S/ton materia verde Fórmula del núcleo
Afrechillo
Silo de sorgo (32 % MS)
30 Rumensin premix
Pellets de girasol ( 26 % Proteína)
320 Zoodry Feedlot
Sorgo grano humedo (74 % MS)
130 Carbonato de calcio
Maiz grano humedo (70 % MS)
180 Sal
Nucleo
310 Urea
Melaza
Total
%
48,4
0,35
0,6
19,3
9,7
18,1
3,6
100
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
PROMEDIOS
Novillo Gordo
Ternero
% Variación
0,671
0,566
0,704
0,865
0,900
0,984
1,117
1,420
1,136
1,517
2,014
1,966
1,966
1,790
1,258
0,772
0,714
0,829
0,937
0,996
1,061
1,355
1,460
1,239
1,827
2,497
2,513
2,361
2,190
1,482
15,05%
26,15%
17,76%
8,32%
10,67%
7,83%
21,31%
2,82%
9,07%
20,44%
23,98%
27,81%
20,09%
22,35%
17,80%
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
PROMEDIOS
Novillo Gordo
Novillo 1 a 2
% Variación
0,671
0,566
0,704
0,865
0,900
0,984
1,117
1,420
1,136
1,517
2,014
1,966
1,966
1,790
1,258
0,653
0,628
0,734
0,832
0,883
0,949
1,205
1,294
1,101
1,617
2,153
2,100
1,995
1,920
1,290
-2,68%
10,95%
4,26%
-3,82%
-1,89%
-3,56%
7,88%
-8,87%
-3,08%
6,59%
6,90%
6,82%
1,50%
7,27%
2,55%
Fuente: Plaza Rural – INAC
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
PROMEDIOS
Novillo Gordo
2a3
% Variación
0,671
0,566
0,704
0,865
0,900
0,984
1,117
1,420
1,136
1,517
2,014
1,966
1,966
1,790
1,258
0,596
0,546
0,684
0,810
0,835
0,897
1,096
1,274
1,059
1,498
1,924
1,904
1,833
1,745
1,193
-11,18%
-3,53%
-2,84%
-6,36%
-7,22%
-8,84%
-1,88%
-10,28%
-6,78%
-1,25%
-4,47%
-3,16%
-6,78%
-2,51%
-5,20%
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
PROMEDIOS
Novillo Gordo
más de 3
% Variación
0,671
0,566
0,704
0,865
0,900
0,984
1,117
1,420
1,136
1,517
2,014
1,966
1,966
1,790
1,258
0,560
0,502
0,650
0,778
0,812
0,857
1,039
1,207
1,036
1,420
1,831
1,801
1,757
1,630
1,134
-16,54%
-11,31%
-7,67%
-10,06%
-9,78%
-12,91%
-6,98%
-15,00%
-8,80%
-12,55%
-9,09%
-8,38%
-10,60%
-8,93%
-9,85%
Fuente: Plaza Rural – INAC
MUCHAS GRACIAS
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