FORMATO DESCRIPCION DE PUESTO REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04 Clave: FO-DGDO-DOSA-08 Revisión: 1 Anexo 3 Pág. 1 de 4 Descripción de Puestos DATOS GENERALES DEL PUESTO: Categoría del Puesto: Título del Puesto: Clave del puesto: Secretaría / Subsecretaría: Dirección General: Puesto al que reporta: Cocinero(a) SSP/SSRS/DGEMA/SDA/622-182/SE de Seguridad Pública/Subsecretaría de Readaptación Social de Ejecución de Medidas para Adolecentes Subdirector(a) Administrativo(a) 1.- PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Colaborar en la elaboración de los alimentos y bebidas que consume la población de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes, mediante su preparación con higiene y limpieza de acuerdo a las instrucciones del(a) Subdirector(a) Administrativo(a) y los menus previamente establecidos; para el consumo diario en los horarios de comida señalados. 2.- FINALIDADES O FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO: I. Apoyar en la clasificación de los productos que se van a utilizar en la preparacion de los alimentos, a través de enlistar ingredientes necesarios, a fin de asegurarse de que se tengan los materiales indispensables para la preparación de alimentos. II. Elaborar los alimentos de la población de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes, mediante menús entregados, con la finalidad de preparar los alimentos diariamente y servirlos en los horarios determinados. III. Realizar la limpieza de la cocina, comedor y los utensilios empleados en la preparación y consumo de alimentos, a través lavado de los mismos, para se encuentren en óptimas condiciones de uso. 3.- UBICACION DEL PUESTO DENTRO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: 4.- PERFIL DEL PUESTO: • Escolaridad mínima: Carrera Técnica en Gastronomía o Equivalente • Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto: Mantenimiento en el área de cocina Elaboración de alimentos Nutrición y dietética • Formación complementaria requerida en el puesto: Revisó: Aprobó: Fecha: 31 de Diciembre de 2009 Autorizó: Fecha: 31 de Diciembre de 2009 Fecha: 31 de Diciembre de 2009 los los los del FORMATO DESCRIPCION DE PUESTO REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04 Clave: FO-DGDO-DOSA-08 Revisión: 1 Anexo 3 Pág. 2 de 4 • Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto: Trabajo en equipo Vocación de servicio Trabajo bajo presión Administración de los alimentos Orden y limpieza en el área de trabajo • Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto: Respeto a las normas Disponibilidad Puntualidad Efectividad • Experiencia en áreas afines al puesto Elaboración de Alimentos Mantenimiento en el área de cocina Nutrición y dietética • Años de experiencia 1 1 1 • Competencias laborales requeridas para el puesto: Establecimiento de comunicación con el(a) usuario(a) Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas Servicios Generales de Alimentación Conservación de los alimentos Calidad en el servicio • Marco normativo, legal y administrativo aplicable al puesto: Reglamento Interno de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes Manual de Politicas y Procedimientos de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes • Generales: Edad: 22 Disponibilidad de: Cambio de domicilio: a 55 No Sexo: Horario: Indistinto Disponibilidad de horario Estado civil: Viajar: Indistinto No 5.- RELACIONES INTERPERSONALES DE TRABAJO: Internas: • Dentro de la misma Dependencia Unidad Administrativa / Puesto Motivo FORMATO Clave: FO-DGDO-DOSA-08 DESCRIPCION DE PUESTO Revisión: 1 REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04 Subdirector(a) Administrativo(a) Anexo 3 Pág. 3 de 4 Recibir instrucciones y entrega de menus; así como solicitar los recursos e insumos necesarios. Externas: • Con otras Dependencias del Poder Ejecutivo Dependencia / Puesto Motivo • Con otras Dependencias, fuera del Poder Ejecutivo Dependencia / Puesto Motivo 6.- RESPONSABILIDADES DEL PUESTO: Elaborar los alimentos con higiene y entrega de los mismos en los horarios previamente establecidos. Apoyar en la clasificación de los productos que se van a utilizar en la preparacion de los alimentos. Realizar la limpieza de la cocina, comedor y los utensilios empleados en la preparación y consumo de alimentos. 7.- COMPLEJIDAD DEL PUESTO: Que no se cuente con la materia prima para la preparación de los alimentos programados en los menús. 8.- TOMA DE DECISIONES DENTRO DE LAS ACTIVIDADES DEL PUESTO: En la elaboración de la cantidad necesaria de alimentos requeridos. 9.- MANEJO DE RECURSOS: Autorización y/o Administración de fondos: Resguardo de equipo de cómputo, mobiliario de oficina o automóvil: Tiene personal a su cargo: El empleado(a) maneja información clasificada: No Sí No No • Equipo asignado al empleado(a): De Seguridad Personal Lentes Mangas para soldar Peto para soldar Caretas De Trabajo No No No No Computadora fija Computadora portatil Impresora fija Impresora portatil No No No No Monto: $ Monto: $ Cuantas plazas: 500.00 FORMATO Clave: FO-DGDO-DOSA-08 DESCRIPCION DE PUESTO Revisión: 1 REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04 Chalecos Chaleco anti-balas Arnés Guantes de carnaza Otros No No No No Sí Radiolocalizador Radio de comunicación Teléfono celular Herramienta Vehículo utilitario Otros Anexo 3 Pág. 4 de 4 No No No No No Sí 10.- VARIABLES QUE INFLUYEN: Variables Alto Esfera de riesgo económico Esfera de riesgo político Impacto social Manejo de información clasificada No No No No Medio No No No No • Exposición a Riesgos de Trabajo Intensidad Lesiones Caidas Mutilaciones Golpes Otros Alta No No No No Media Sí Sí Sí Sí Baja No No No No 11.- IDENTIDAD O RAMA ESPECIFICA DE LA FUNCION PRINCIPAL DEL PUESTO: Servicios Bajo Sí Sí Sí Sí