Junio 2009 El Cafetal La revista de CIALVEN, el vending de calidad Nº 18 El café de Laos El Cafetal en Sudán Pere Tàpias, irónico y desenfadado CULTIVOS DE TÉ Y CAFÉ EN BURUNDI · TURQUÍA: EL CAFÉ CON NOMBRE PROPIO · MOSAICOS ROMANOS Con el número 18 que ahora tiene en sus manos, El Cafetal alcanza su “virtual mayoría de edad”. Desde aquel mes de abril del año 2005, la revista ha ido evolucionando tanto en número de páginas como en contenidos y desde Cialven seguimos apostando para mejorarla en todos los sentidos. editorial Hasta el número anterior, la mayor parte de envíos de la revista los hacíamos llegar a su destino mediante servicio postal. A partir de la presente edición, también queremos mejorar en la distribución, dando un nuevo paso adelante y entregando nuestra revista en mano. Con tal fin, hemos seleccionado a personal de nuestra plantilla que pasará por su entidad, preguntando por la persona responsable de vending y entregándole personalmente El Cafetal. En este número 18 podrá encontrar artículos sobre el Café de Laos, probablemente uno de los países más desconocidos e inaccesibles de Asia; un reportaje sobre el Sudán, también desconocido a pesar de ser la nación más extensa de todo el continente africano; la manera de preparar y dónde se suele consumir el café arábico, más conocido por todos como café turco; y la realidad de Burundi, país que produce tanto café, como té. Y en el apartado de entrevistas publicamos una con Fernando Echegaray, director del aeropuerto de Barcelona, precisamente en el mes que se inaugura la nueva Terminal del Prat; Pere Tapias, cantautor, gastrónomo y presentador del programa de Catalunya Radio “Tapias Variadas”, y una doble entrevista a Andreu Subies y Mauro Ravnich, presidente y entrenador del F. C. Benavent, que patrocinado por nuestra empresa, acaba de ascender a la Tercera División. Porque esta temporada ha sido prolífica en éxitos deportivos. Al excelente triplete del Barça, con el ya popularizado “Copa, Lliga i Champions”, club que también patrocinamos; hay que añadir el mantenimiento del R.C.D. Español en la División de Honor, que se trasladará al campo de Cornellà, no muy lejos de nuestra nave en Sant Joan Despí; y el ya mencionado ascenso del Benavent, club de una población que no llega a los 1.500 habitantes, y que desde hace pocos años está consiguiendo subir de categoría cada dos temporadas. Nos congratulamos de todos estos éxitos deportivos. Como muchos de Uds. sabrán, El Cafetal es una revista que editamos en Cialven con una periodicidad trimestral. Sus contenidos están básicamente relacionados con el café y sus países productores, reportajes y entrevistas a personajes notables. Además, también incluimos temas de información general así como de la actividad principal de Cialven que es el vending. También les queremos recordar que nuestra revista se la entregamos sin cargo alguno y que pueden hacer las sugerencias que crean oportunas a nuestros agentes distribuidores. Junio 2009 El Cafetal La revista de CIALVEN, el vending de calidad Nº 18 Les doy de antemano las gracias por su colaboración y les deseo un feliz verano. Josep Ventura Ollé Director General de CIALVEN, S.L. El café de Laos El Cafetal en Sudán Pere Tàpias, irónico y desenfadado Foto portada Las mujeres del valle de Pokhara, en Nepal, descienden por los caminos cargadas con sus grandes cestas de transporte. CULTIVOS DE TÉ Y CAFÉ EN BURUNDI · TURQUÍA: EL CAFÉ CON NOMBRE PROPIO · MOSAICOS ROMANOS Edita: CIALVEN Tambor del Bruc, 21 Pol. Industrial Fontsanta Tel. 93 373 06 01 Fax 93 477 13 15 08970 Sant Joan Despí e-mail: cialven@cialven.es Web: www.cialven.es Consejo editorial: Josep Ventura, Fernando Río, Cristina Yagüe y Jordi Canals Director: Román Hereter Coordinador: Jordi Canals Directora de arte: Raquel Pérez Publicidad: Jordi Canals Imprime: Cevagraf, s.c.c.p. Depósito legal: B-22.534-2005 Junio 2009 Distribución: Mailing a empresas, entidades y organismos de Catalunya, y mediante repartidores en zonas clave del transporte público metropolitano. Incluida en la web: www.cialven.es Lectores potenciales: 500.000 06 La vuelta al mundo con el café: El café de Laos. Laos es el país más desconocido y misterioso de Indochina. Su café tiene una producción limitada no exenta de calidad. Y sus templos budistas son realmente espectaculares.. Entrevista a Fernando Echegaray, Director del Aeropuerto de Barcelona 10 22 El gran reportaje: El Cafetal en Sudán, el país más grande y desconocido de África. Norte musulmán, sur aminista y cristiano, y el Nilo cruzando este inmenso país de sur a norte, antes de entrar en tierras egipcias. Precisamente en la zona septentrional, en Meroe y Napata, se levantan pequeñas y curiosas pirámides que llaman la atención por la forma inclinada de sus vértices. Entrevista a Pere Tàpias, cantautor, gastrónomo y locutor de radio 26 42 Los cafés de Turquía. El café con nombre propio. Bizancio, Constantinopla, Estambul. Tres nombres para una ciudad con un pie en Europa y otro en Asia, y con una forma genuina y tradicional de preparar café. 46 Club Cialven, la página del Club. 52 Todas las ventajas de ser socio El té y el café de Burundi, cultivos en África Oriental. Este país que se extiende junto al lago Tanganica produce tanto té como café, y llama especialmente la atención por sus mercados y los trajes coloristas de sus mujeres. Entrevista a Andreu Subies, presidente del F.C. Benavent, y a Mauro Ravnich, primer entrenador del Club. 60 68 El Cafetal sumario Noticias Cialven 05 Brasil registra un Precio récord récord de exportación pagado por una libra de café pero se de café de Colombia: augura un difícil 2009 21 dólares kilos, según datos del Consejo de Exportadores de Café.Estas cifras aseguran a Brasil una participación en torno del 31,5 por ciento del mercado mundial. El Cafetal Los principales mercados de Brasil fueron Alemania, que absorbió el 17,8 por ciento de las ventas al exterior, Estados Unidos, con el 16,5 por ciento, Italia, con el 10,3 por ciento, y Bélgica con el 8,5 por ciento. Para el 2009, se mantiene el optimismo con respecto a la recuperación del precio del café, aunque considera que el volumen de exportaciones tenderá a menguar hasta un 4 por ciento. 06 En la cosecha de 2009, los cafetales brasileños producirán 39,2 millones de sacas, cifra un 16,2 por ciento inferior a la del año pasado, según las proyecciones del estatal Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas. Hasta 76 compradores del mundo participaron en una subasta en la que pagaron por una libra de café colombiano 17 veces más de su precio en bolsa. Los 27 productores colombianos que clasificaron como los mejores del país en el concurso Taza de la Excelencia 2009, realizada por la Federación de Nacional de Cafeteros de Colombia en el mes de marzo, lograron vender su café en una agitada y concurrida subasta mundial por internet a un promedio de 6 dólares con 80 centavos la libra. El productor que obtuvo el primer puesto en la versión del concurso colombiano a principios del año, Alejandro Flórez, de la finca El Porvenir, de Meta, vendió su lote de café de 17 sacos de 70 kilos a un precio de US$21, la libra precio muy superior al registrado en la Bolsa de Nueva York que el día de subasta el 23 de abril de 2009. El concurso Taza de la Excelencia que realiza la organización The Alliance for Coffee Excellence con el apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros, es la más estricta competencia del mundo para cafés de alta calidad y se ha constituido en el mejor mecanismo de competencia entre los caficultores por mejorar su producto y en una de las más efectivas formas de promoción de los cafés finos que se producen en cada uno de los países que la realizan. Con este tipo de actividades promovidas se logra ganar terreno en la producción y exportación de cafés especiales. Mientras en el año 2002 se exportaban 200 mil sacos de este tipo de café hoy se venden más de 1 millón 300 mil sacos. Cae la exportación de café gourmet en Costa Rica La exportación de café gourmet cayó un 18,4 por ciento en los dos primeros meses del año en comparación al mismo período de 2008, informó el Instituto del Café de Costa Rica. En enero y febrero del año pasado se exportaron 362.150 sacos de café de 60 kilos cada uno, mientras que en ambos meses de este año se vendieron al mercado internacional 295.716 sacos, de acuerdo con cifras oficiales. La disminución de las exportaciones de café está afectando a los países cafetaleros de América Latina como Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Perú y la República Dominicana. El pasado mes de febrero, la exportación de este grano en los países latinoamericanos cayó un 4,5 por ciento, al pasar de 2,7 millones de sacos en 2008 a 2,6 millones este año, informaron recientemente las autoridades de la Asociación Nacional del Café en Guatemala. El valor de las exportaciones de café de Nicaragua cayó un 19,7 por ciento en los primeros seis meses de la cosecha 2008-2009 en relación con el mismo período de la temporada anterior. Las ventas de café al exterior de octubre de 2008 a marzo de 2009, que son los primeros seis meses de la cosecha actual, sumaron 89,8 millones de dólares, mientras que de octubre de 2007 a marzo de 2008 fueron de 111,8 millones de dólares, detalló el Centro de Trámites de las Exportaciones de Nicaragua. El Cetrex señaló la disminución en los precios internacionales del café y la menor productividad de las tierras cultivadas como las causas de la caída registrada en la recaudación por exportaciones. El organismo gubernamental también precisó que durante el período de referencia se exportaron 720.763,93 quintales de café, volumen inferior a los 851.080,4 quintales en el mismo período de la cosecha anterior. En la cosecha cafetalera que comenzó en octubre de 2007 y terminó en septiembre de 2008 Nicaragua produjo 2,06 millones de quintales de café y captó 281,99 millones de dólares, según cifras oficiales. Las autoridades nicaragüenses y representantes de la Comisión Nacional de Café prevén que la reducción en las ventas al exterior de café, el principal producto de exportación de Nicaragua, se extienda al total del ejercicio, debido a la crisis financiera internacional. Nuevo estudio sobre el café: ayuda a reducir la fatiga muscular Según un estudio publicado por la International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, beber café antes de hacer ejercicio físico fuerte reduciría las oportunidades de sufrir dolor y fatiga muscular al día siguiente. La investigación, conducida por Robert W. Motl, profesor de kinesiología y salud comunitaria de la University of Illinois, determinó que aquellos hombres jóvenes universitarios y atléticos que bebieron un par de tazas de café antes de realizar una sesión de ejercicios intensa en bicicleta fija sintieron menos dolor muscular al día posterior. El estudio abre las puertas a esta posibilidad, ya que esto sucedió tanto en las personas que beben habitualmente cafeína como quienes no lo hacen con asiduidad. De esta manera, esta investigación se suma a otras previas que habían demostrado circunstancias similares. El café tendría dicha capacidad de reducir dolores, ya que la cafeína sería inhibidora de una sustancia química llamada adenosina, activadora del dolor en las células del organismo. El Cafetal Noticias Los ingresos económicos de Brasil por sus exportaciones de café crecieron un 22,1 por ciento en el año 2008 con respecto al año anterior, para alcanzar el récord de 4.700 millones de dólares, aunque la tendencia se invertirá este año 2009. En términos de volumen, el mayor productor y exportador del mundo, batió otra marca histórica con el aumento del 4,4 por ciento de las ventas, hasta alcanzar las 28.153.534 sacas de 60 Nicaragua: La exportación de café cae un 19,7% en los primeros seis meses de cosecha 07 Aumento del consumo de café en la India La India registrará un aumento en el consumo de café per cápita en los próximos años y se verá en la necesidad de importar granos de alta calidad de la variedad arábiga, dijo el director de una de las principales compañías cafetaleras de ese país. La India, un importante productor de café, tradicionalmente ha sido un país consumidor de té, pero la creciente clase media ha impulsado la popularidad de las cafeterías: “Te quedarás sin café en India en los próximos cuatro años porque el consumo está creciendo tan rápido, y la gente está dispuesta a pagar por la calidad”, dijo V.G. Siddhartha, quien encabeza al grupo Coffee Day. La firma cultiva, exporta y tuesta café indio a través de la Amalgamated Bean Coffee Trading Company y opera cafeterías por todo el país bajo la marca Coffee Day. “India será un importador de café de alta calidad en cuestión de cinco años”, precisó Siddhartha durante una conferencia anual de ejecutivos de la industria cafetalera en Costa Rica. La India produce unos 4.7 millones de sacos de 60 kilos de café al año, principalmente de la variedad robusta de menor calidad para elaborar café soluble. La demanda nacional para la variedad arábiga de mayor calidad alcanza cerca de 1,2 millón de sacos y va en aumento, dijo Siddhartha. El país debería reducir los aranceles sobre el café verde para permitir más importaciones de la variedad arábiga o, de lo contrario, afrontaría una escasez, explicó. Los productores locales, en lugar de sembrar más granos de arábigo, están usando el poco terreno disponible para sembrar cafetos de robusta, que son menos costosos y fáciles de cosechar, afirmó el ejecutivo. Cialvito practica submarinismo en la Costa Brava El Cafetal Noticias Sin duda alguna, de todas las fotografías recibidas por clientes, amigos y colaboradores para la sección de “Cialvito en el mundo” de nuestra revista, ésta es la más original publicada hasta la fecha. 08 Nos la hace llegar el señor Francisco Javier García Escribano, socio del Club Cialven y cliente desde diciembre de 2006. La imagen nos muestra a nuestra mascota Cialvito haciendo submarinismo en la población catalana de la Costa Brava El Estartit de la mano del señor Javier Garcilaso, durante sus vacaciones del pasado mes de septiembre de 2008. Compradores de Japón y Corea del Sur visitan Nicaragua El departamento de Jinotega, el mayor productor de café de Nicaragua, ha recibido una delegación de empresarios de Japón y Corea del Sur, que han concretado negocios con pequeños productores que cosechan cafés especiales, es decir de alta calidad y que por lo tanto reciben mejores precios. La misión está integrada por 10 personas, entre tostadores y comercializadores. Han visitado varias fincas cafetaleras y beneficios ubicados en Jinotega y participado en una jornada de catación para seleccionar, bajo las normas nacionales e internacionales de estos procesos, los 10 mejores cafés, con cuyos propietarios podrían establecer una relación comercial de largo plazo. Claudia Castellón, asesora del componente de comercialización del Proyecto de Apoyo a Pequeños y Medianos Productores de Café de la Cuenca del Lago de Apanás, destacó la importancia de la misión y las oportunidades que se han podido abrir para aumentar las exportaciones de café de Nicaragua hacia el Asia, donde el café está ganando “nuevos paladares”. El café de Laos Texto y fotografías: Román Hereter 10 elsur del país. Algunos especialistas dicen que dicha meseta es el mejor lugar para el cultivo de café en todo el sudeste asiático, tanto por las temperaturas y la humedad, como por los niveles de radiación solar, la sombra de la selva, y la altitud. Esta área, con temperaturas no superiores a 25 grados centígrados, fue lugar favorito de veraneo de los funcionarios coloniales franceses. Una parte significativa de la cosecha de Laos se vende conjuntamente con el café vietnamita, debido a la falta de acceso al mar y el resto se distribuye a través de Tailandia. La superficie de las plantaciones de café en Laos tan solo comprenden el 0,25% de la superficie total de plantaciones en el mundo. La exportación a Francia y otros países europeos se reanudó por un tiempo, pero luego vino la guerra de Vietnam y con la meseta Boloven demasiado cerca de la Ruta Ho Chi Minh, los cafetales sufrieron las devastación de las bombas de racimo norteamericanas. Tras leves intentos por parte de expertos de Alemania Oriental primero y Rusia después, la exportación de café comenzó a crecer cuando Tailandia aprobó la política de «reconversión de los campos de batalla en lugares del mercado» y empresas tai- Si embargo el café de Laos es mucho más uniforme en calidad y apariencia, ya que casi todo proviene del mismo lugar: la meseta de Boloven, situada en La Segunda Guerra Mundial perturbó la cómoda rutina de los franceses en Indochina y los agricultores tuvieron que encontrar sus propias maneras de sobrevivir. El mercado local se convirtió en el único posible, y nunca fue tan exigente como el extranjero, iniciándose la era de las guerras y las revoluciones en Indochina. landesas comenzaron nuevamente la producción en Laos. Al mismo tiempo, algunas de las antiguas familias de café que habían huido del país inmediatamente después del cambio de gobierno en 1975, reaparecieron en la escena. En 10 años la producción pasó de 20.000 toneladas a 200.000 toneladas. Desde principios de 1990 el Gobierno laosiano ha estado tratando de crear condiciones que ayuden a elevar las normas de calidad, así como la promoción de las exportaciones directas a los países europeos. En la actualidad más de 23.000 familias en Laos se ganan la vida cultivando café. Así mismo, con las reducidas producciones, las condiciones climáticas y el no uso de fertilizantes, El Cafetal El Cafetal E l café rápidamente se hizo popular entre los agricultores vietnamitas y laosianos, en las épocas de gloria de la variedad Robusta. También se cultivó el Arábica, pero nunca llegó a las cifras de producción comparables con los de Robusta. La mayoría de los granos de café verde se enviaron a Vietnam y a Francia, mientras el resto era asado a nivel local, con azúcar y una gota de coñac en un tambor rotatorio de acero sobre fuego. Esta técnica ha sobrevivido a las guerras y revoluciones, y como resultado, sobre todo por la mañana en Vientiane, Luang Prabang o en cualquier otro lugar, se puede degustar una taza de café negro, una taza de café con leche condensada, o una variedad de bebidas de café helado, todos ellos bastante fuertes y dulces. 15 pagodas en actividad, dieciséis mil monjes. El estado permitió la religión a cambio de que los bonzos enseñaran «El Capital» y alfabetizaran a los campesinos. Y es que el laosiano es tolerante por naturaleza, poco proclive a la guerra. Sin embargo el país sufrió masivos bombardeos durante la guerra del Vietnam, en la estratégica ruta Ho Chi Minh, causando múltiples bajas y el desplazamiento de buena parte de la población hacia las provincias occidentales. Laos es el más cerrado de los países de Indochina y las facilidades para recorrerlo son escasas. Sin embargo está habitado por 70 etnias diferentes cuyo modo de vida permanece profundamente aferrado a la tradición. Su territorio es muy escarpado, con impresionantes bosques de pinos, selvas con magnolios y laureles, acacias y bambúes, además de elevadas mesetas casi inexpugnables. El centro y el norte del país son montañosos, con relieves surcados por profundos valles por donde corren los afluentes del río Mekong. El sur está formado por elevados altiplanos que descienden suavemente desde el macizo de Annam hasta el valle del Mekong, formando la frontera En la capital, Vientiane, que se extiende a orillas del río Mekong, destacan los templos dorados y las pagodas. Muy poco poblado, prácticamente sin ciudades, Laos posee uno de los paisajes más enigmáticos del continente asiático. Laos es un lugar perfecto para experimentar con cafés especiales. El café se cultiva casi exclusivamente en la meseta Bolaven, alrededor de la ciudad de Pakxong, que con precipitaciones abundantes, temperaturas frescas y rico suelo volcánico, alcanza una altura de más de 1300 metros en los 15 grados de latitud, condiciones perfectas para el cultivo de café. Los granos de café arábica de la meseta son conocidos por su medio cuerpo y una combinación de suaves tonos cítricos y florales. Bolaven, donde también se cultuva té, significa «casa de los Laven” que es el grupo étnico que domina la región. Recientemente, se ha convertido también en un atractivo turístico debido a las numerosas cascadas que ocupan la región, a la posibilidad de realizar una gira por las innumerables plantaciones de café, paseos en elefante, o visitar uno de los pueblos de las minorías étnicas que habitan la zona. 12 Pobre, poco poblado, con las aldeas diseminadas a lo largo y ancho de doscientos mil kilómetros cuadrados, Laos mantiene uno de los paisajes más enigmáticos de Asia. Durante mucho tiempo ha sabido combinar el comunismo dominante con un budismo ancestral muy arraigado en la población. Mil quinientas El Cafetal El Cafetal Laos, “comunismo budista” 13 con Birmania y Tailandia. La cuenca del Mekong es el eje de la vida económica de la nación. Al oeste del río se encuentran los campos arroceros más fértiles del país, en las únicas tierras bajas de Laos. El pico más alto del territorio es el Phou Bia, con 3084 metros. La cadena Anamítica, cuyas elevaciones oscilan entre los 1 524 m y los 2 438 m, es una impresionante barrera natural que lo separa del Vietnam. En el siglo XIII comenzaron desde el sur de China las migraciones del pueblo lao, que desplazó a las tribus hill. El primer monarca, Fa Ngoum, estableció su reino con capital en la ciudad de Lao Prabang en el siglo XIV. Durante el siglo XVIII se dividió en tres reinos: Luang Prabang, Vieng Chang y Champassak. Se sucedieron invasiones birmanas, siamesas, vietnamitas y chinas. En 1893, todo el país 14 En 1975, con la victoria de los comunistas del partido revolucionario del pueblo lao, fue proclamado jefe del Estado el príncipe Soufavong. El nuevo régimen era de tendencias filosoviéticas y aliado de Vietnam hasta fines de los 80, período en el que aceptó mantener relaciones diplomáticas con China y Tailandia. La capital y sus templos Se trata en realidad de un país sin ciudades. La capital, Vientiane, que alberga algo más de doscientos mil habitantes y se extiende a orillas del Mekong, es una yuxtaposición de poblados construidos con bambú alrededor de un viejo centro colonial y edificios de estilo soviético. Viejas pagodas, algún hotel, varios clubs con luces de neón y pocas embajadas extranjeras completan la aglomeración urbana. Y muy poco tráfico. Los laosianos siempre han viajado a pie. Del poblado al mercado y del mercado al poblado y poco más. En 1354, cuando Fa Ngum fundó el reino de Lan Xang, Vientiane se convirtió en una importante ciudad administrativa, aunque no era la capital oficial. El rey Settathirath la convirtió en 1560 en la capital de Lan Xang, que en 1707 se transformó en reino independiente. En el año 1899 la ciudad ostentó la capitalidad del protectorado francés de Laos. Chao Anou, que se había educado en la corte de Bangkok y que era una especie de vasallo del estado siamés mandó construir el templo Si Saket en el primer estilo de Bangkok, pero rodeándolo de un claustro de anchas paredes que están cubiertas por pequeños El Cafetal Los monjes budistas representan el contrapunto viviente a la auténtica joya monumental del país, el Pha That Luang, cuyo sobrenombre se podría traducir como “la stupa sagrada más preciosa del mundo”. se convirtió en protectorado francés. En 1945 durante la ocupación japonesa, Laos proclamó su independencia. Con la derrota de Japón en la Segunda Guerra Mundial, el rey de Laos, Sisavang Vong aceptó de nuevo la administración colonial. El príncipe Souphanou Vong, organizó en el norte del país una partido nacionalista-comunista, el Pathet Lao, que inició una campaña guerrillera y se alió con el Vietminh. En 1954, con la derrota de los franceses en la guerra de Indochina se proclamó nuevamente la independencia, pero al hallarse entre la República Democrática del Vietnam y Tailandia, el país fue castigado por una larga guerra civil entre los proamericanos, los neutrales y el Pathet Lao. 15 El Haw Pha Kaeo, albergó tiempo atrás el famoso Buda Esmeralda, aunque en la actualidad se ha convertido en un museo de arte religioso ya que el templo fue quemado por los tailandeses en 1826 y reconstruido en 1942. Su estilo es puramente laosiano, destacando sus espléndidos paneles y pilares. Pero la auténtica joya de Vientiane es sin duda el Pha That Luang, símbolo de la religión budista y a la mantelara la construcción, reconstruyéndola con la forma tradicional laosiana de una flor de loto. Mirado desde lejos el monumento parece un conjunto de misiles dorados rodeados por un claustro, pero a medida que uno se acerca puede descubrir un conjunto realmente espectacular. Cada nivel tiene distintos elementos arquitectónicos que resumen las creencias budistas. El primero es una plataforma casi cuadrada, de 68 por 69 metros y sobre la que se levantan 323 piedras de ordenación. Representa el mundo material desde donde sale una serie de escaleras que llevan al segundo nivel. Éste es un cuadrado perfecto de 48 metros de lado rodeado por 120 pétalos de loto. Aquí hay 288 piedras de ordenación y 30 pequeñas estupas que simbolizan las 30 perfecciones budistas, Con los fuertes rayos de sol sobre la superficie, la stupa adquiere una visión espectacular que contrasta con el cielo azulado del entorno. El Cafetal La ciudad del Buda de Oro 16 vez de la soberanía nacional. Su nombre completo es Pha Chedi Lokajulamani, que se podría traducir como “la stupa sagrada más preciosa del mundo”. Según la leyenda, en el siglo III antes de Cristo unos misioneros hindúes levantaron una estupa relicario para proteger un trozo de esternón de Buda. Cuando en el siglo XVI se trasladó la capital de Luang Prabang a Vientiane, el rey Setthathirat ordenó construir el Phat That Luang con la misma forma actual, justo en el lugar donde anteriormente se levantaba un templo khmer. En el siglo XVIII la invasiones birmanas y tailandesas le causaron graves daños y posteriormente fue abandonado hasta 1900, año en el que los franceses realizaron una restauración poco fiel a la tradición budista. Las repetidas protestas condujeron a que entre 1931 y 1935 se des- Luang Prabang es el enclave artístico más importante del país. Son excepcionales sus monasterios de espléndidos paneles y columnas doradas de estilo laosinao-siamés y los tejados triplemente solapados. desde la ofrenda de limosnas hasta la ecuanimidad. Unas puertas cubiertas por arcos permiten el acceso al tercer nivel, un nuevo cuadrado de 30 metros de lado. La alta stupa central que recuerda un capullo de loto alargado representa el crecimiento del loto desde la semilla y simboliza la evolución humana desde la ignorancia hasta la iluminación búdica. Toda la construcción, hecha en ladrillo y recubierta de yeso tiene 45 metros de altura y esta recubierta por una capa dorada que fue restaurada en 1995 para celebrar el 20 aniversario de la república. Luang Prabang no es una ciudad, sino una calle situada en el centro de una pequeña península alargada en cuyos dos lados se encuentra los ríos Mekong y el Nam Khan, afluente del primero y que desemboca precisamente junto al extremo de la península citada. Y a ambos lados de la calle se suceden una gran cantidad de templos y monasterios que rivalizan en espectacularidad. Esta había sido la gran capital real y en ella se encuentra el enclave artístico más importante de todo el país. Son excepcionales sus monasterios de espléndidos paneles y columnas doradas de estilo laosianosiamés y todo el conjunto urbano mantiene su agradable atmósfera tradicional. «La ciudad del Buda de Oro» es el lugar santo de la autoridad budista. La capital religiosa alberga 60 monasterios, la mitad ya abandonados, que se mezclan con la arquitectura colonial francesa. Luang Prabang es la tercera ciudad de Laos, después de la capital Vientiane, y Savannakhet, en cuanto a población se refiere, con un total de casi 80.000 habitantes, la mayoría budistas. Según los escritos, la fundación de la localidad data del año 698 a cargo del príncipe tailandés, Khun Lo, que le dio el nombre de Muang Sua. La ciudad empezó a poblarse de monjes budistas, de la rama therevada. Con el paso del tiempo, la población adquirió cierta importancia en su entorno gracias a la religión, aunque el proceso del crecimiento fue bastante lento. Cuando Fa Ngum, príncipe de Laos, se casó con la hija del Rey Khmer de Angkor Jayavarman Paramesvara a mediados del siglo XIV, fundaron el reino independiente de Lan Xang, «El Reino del Millón de Elefantes», y la ciudad se convirtió en la capital. Dos siglos más tarde el reino alcanzó su máxima expansión, al ganar la corona de Chiang Mai, sin embargo, tras la amenaza de una intervención birmana, el rey Setthathirath trasladó la capital a la ciudad de Vientiane. El hecho de que Laos haya estado durante muchos años cerrado al mundo exterior ha contribuido a preservar la atmósfera tradicional de la ciudad y un modo de viada sosegado. El Cafetal ninchos que contienen mas de dos mil imágenes de Buda. La parte central está rodeado por una terraza de columnas que culmina con un techo de cinco pisos, en cuyo interior también hay imágenes de Buda que en la totalidad del templo superan las siete mil. 17 El Sim, o salón de las ordenaciones, presenta lo que se considera como arquitectura clásica de los templos de Luang Prabang, con tejados que caen casi hasta el suelo. Su pared posterior presenta un impresionante mosaico del “árbol de la vida” sobre fondo rojo. Pero lo que más impresiona son las elaboradas columnas de madera con relieves dorados que se extienden por el techo y las paredes interiores, algunas de las cuales reproducen las hazañas del legendario rey Chanthaphanit. El Wat Mai Suwannaphumamahan fue ocupado como residencia del patriarca supremo del budismo laosiano, antes de que se trasladara a Vientiane. Su construcción principal, el sim, tiene tejado de cinco pisos con el estilo típico de la ciudad, pero la balconada frontal cubierta tiene los tejados orientados hacia los lados de la capilla en vez de hacia el frente, lo que constituye una excepción. En sus columnas y paredes hay relieves dorados que cuentan la historia del penúltimo nacimiento de Buda, combinadas con escenas del Ramayana y de la vida rural. Unos cobertizos protegen dos largas embarcaciones de carreras que compiten en la festividad del año nuevo laosiano y durante la fiesta del agua. Cada una tiene capacidad para 50 remeros y un timonel. El templo se libró de la destrucción china ya que estos se vieron incapaces de dañar el salón de las ordenaciones debido a su hermosura. Apartado de la calle principal, sobre la orilla del río Nam Khan se encuentra el Templo Wat Visoun, llamado también Wat Wisinarat, ya que fue este rey quien lo mandó construir en 1513, por lo que es el más antiguo de la ciudad que permanece activo, aunque tuvo que ser reconstruido tras un incendio provocado en 1887. Tiene una hermosa e inusual estupa de extraña forma esférica llamada popularmente la estupa de la sandía. El Cafetal Por la mañana los monjes recorren las calles de la ciudad en silencio, con cuencos en las manos y sus habitantes depositan arroz glutinoso o algún otro alimento como fruta en los mismos. Los tejados de los templos es lo primero que llama la atención, antes de entrar en ninguno de ellos, y su arquitectura se entremezcla con las casas de planta y piso construidas durante la época colonial por los franceses. La mayoría de los habitantes se desplazan a pie o en bicicleta. 18 El templo más bonito de Luang Prabang es el Wat Xieng Thong que fue construido en 1560 por el Rey Saysethathirath y está situado en el extremo de la península que forma la confluencia de el río Mekong y el Nam Khan. Se trata de un gran ejemplo de la arquitectura budista y destaca por sus fachadas doradas, su tejado tríplemente solapado, sus murales de colores, y sus mosaicos de cristales, siendo considerado como uno de los más hermosos templos de toda Asia. El actual Museo Nacional, conocido como Ho Kham, era antiguamente el Palacio Real. Su ubicación se escogió para que los visitantes ilustres pudieran desembarcar desde el río justo a los pies del palacio y ser recibidos allí mismo. Fue construido entre 1904 y 1909 por el Rey Sisavang Vong y su arquitectura presenta una combinación de motivos tradicionales laosianos y el estilo llamado Beaux-arts francés. Tiene una planta de doble cruz y los escalones que llevan a la entrada son de mármol italiano. La mayoría de las estancias privadas de la familia real se han mantenido igual que cuando esta fue enviada al exilio. En el gran vestíbulo se pueden observar objetos de la familia y a la derecha se halla la sala de recepciones del rey, con las paredes pintadas por el artista francés Alix de Fautereau reproduciendo escenas de la vida tradicional del país. Entre los principales atractivos del edificio, se encuentran fotografías, bellos instrumentos de música, y regalos a la nación hechos por embajadores de otros países. También se encuentran numerosos objetos religiosos, y almacena la historia de Luang Prabang como capital de Laos. La El Cafetal Desde la “Ciudad del Buda de Oro” vale la pena remontar el curso del río Mekong para llegar hasta las cuevas de Pak Ou, que almacenan más de 1000 estatuas de Buda, algunas de las cuales se recortan sobre el paisaje. 19 esquina derecha frontal del palacio, abierta al exterior, contiene la colección más valiosa y guarda el llamado Pha Bang, del cual proviene el nombre de la ciudad, y que es un Buda en posición de pie, de 83 centímetros de altura, hecho de oro, plata y bronce, del que se dice que pesa 53 kg., aunque según un rumor creíble se trata de una copia cuyo original estaría guardado en algún sótano de Vientiane o del mismísimo Moscú. Tras el regreso a Luang Prabang vale la pena dirijirse la cima del Monte Phou Shi, situada a cien metros de altura, como hacen la mayoría de extranjeros que se hallan en la ciudad para contemplar desde aquí el espectáculo vespertino. El Wat That Chomsi es una bella estupa construida en 1804, durante el reinado de Anourouth y constituye uno de los principales símbolos de trascendencia espiritual en el país. Desde lo alto, se puede contemplar los principales puntos de Luang Prabang, donde llaman especialmente la atención la vistas sobre el Museo Nacional y los numerosos tejados de los templos budistas repartidos por toda la ciudad, rodeada por un asombroso paisaje montañoso. Desde Luang Prabang se puede alquilar una barca y remontar el río Mekong hasta las cuevas de Pak Ou. Se trata simplemente de descender hasta la ribera del río, pactar un precio con el barquero y ponerse a navegar hacia el norte. Las cuevas conforman un santuario subterráneo cavado en un enorme precipicio, donde se almacenan más de 1.000 estatuas de Buda, que han sido veneradas durante siglos. A la cueva inferior se entra desde el río y resulta fácilmente visible de día, ya que la luz la ilumina sin problema. Sin embargo la cueva superior precisa de la luz artificial. Aquí se realizan importantes procesiones y peregrinaciones durante los grandes festivales laosianos. Tras haber contemplado la puesta de sol, es el momento de pasear por el mercado vespertino de la ciudad, donde acuden componentes de las distintas etnias como los Lao Loum, Kamu y Hmong antes de ir a cenar a alguno de los restaurantes que están diseminados por el casco urbano y que ocupan en su mayoría las mansiones coloniales francesas. La comida que ofrecen concuerda con la fama de las gastronomía gala aplicada a los productos locales, y el colofón ideal es degustar una buena taza de café laosiano. Al día siguiente, tras una noche de descanso, es el momento de seguir recorriendo esta auténtica maravilla de ciudad todavía anclada en el tiempo. El Cafetal Los monjes budistas reproducen diversas posturas de Buda, como si fueran estatuas. Los gestos de las manos, en combinación con la postura corporal, representan diversos pasajes de la vida del maestro. 20 Entrevista Fernando Echegaray Director del Aeropuerto de Barcelona El gran acontecimiento del 2009 en materia de transportes es sin duda la puesta en marcha de la Terminal 1 del Aeropuerto de Barcelona. El Cafetal ha tenido la oportunidad de entrevistar a su director, Fernando Echegaray, que nos ha contado algunas de las potencialidades de la nueva infraestructra. Las principales características de la T1 son su funcionalidad, luminosidad, modernidad (está equipada con las últimas tecnologías) y sus excelentes servicios destinados al pasajero. Con la T1, que tiene una capacidad anual de 30 millones de pasajeros, el Aeropuerto de Barcelona tendrá una capacidad total de 55 millones. Tenemos entendido que la mayoría de las aerolíneas operarán desde la nueva. ¿Que pasará con las instalaciones actuales? Una vez la mayoría de vuelos empiecen a operar desde la nueva terminal, se iniciará una remodelación muy importante de la T2 para modernizar las instalaciones. Además, el Plan Estratégico del Aeropuerto plantea la construcción de una terminal satélite (que ampliará la capacidad del aeropuerto hasta los 70 millones de pasajeros anuales) y el desarrollo de la futura la Ciudad Aeroportuaria con una oferta de más de 300.000 m2 en oficinas, hoteles, centro de convenciones, locales comerciales y otros equipamientos. ¿Hasta qué punto se puede combinar practicidad y diseño? Los arquitectos que diseñan y desarrollan las terminales tienen en cuenta el uso intensivo que conlleva la actividad diaria del aeropuerto y ponen especial atención en la funcionalidad, los accesos y sobretodo en los servicios que necesitan nuestros usuarios, tanto los pasajeros como las compañías aéreas. Conjugar diseño con servicio es uno de los principales objetivos de cualquier aeropuerto, y en la nueva T1 creo que lo hemos conseguido. les han estado siempre muy lejos. ¿Con qué podremos contar a partir de ahora en el aeropuerto de Barcelona? Siempre que se inaugura un nuevo espacio, y especialmente en los aeropuertos, las personas tardan un cierto tiempo en habituarse. ¿Nos podría describir los pasos para abordar los aviones en la nueva terminal desde la llegada? Hemos hecho un gran esfuerzo para ampliar y mejorar los servicios que se ofrecen a los usuarios del aeropuerto. Al margen del incremento de oferta comercial se abrirán 73 tiendas nuevas- cabe destacar los nuevos locales de restauración, que incluyen un restaurante de Carles Gaig con una estrella Michellin, un centro de convenciones con muchas prestaciones para los pasajeros o las salas VIP tanto de Aena como de compañías aéreas... Todos estos servicios permitirán al Aeropuerto dar un salto cualitativo muy importante y a los pasajeros que estén de paso sentirse co-mo si estuvieran en su propio hogar. La gran funcionalidad de la T1 facilitará enormemente el paso de los usuarios por el aeropuerto. Un pasajero que desee embarcar llegará por la planta 3 de la terminal, o por la planta 1 si ha estacionado en los aparcamientos. En la planta 3 se hallan los mostradores de facturación y el control de seguridad. Una vez haya facturado su equipaje accederá al Sky Centre, punto desde el cual podrá llegar a las puertas de embarque correspondientes. El Cafetal El pasajero que llegue a Barcelona, encontrará la sala de recogida de equipajes y La Plaza, zona a través de la cual se accede a todos los medios de transporte de la T1, en el mismo nivel. Los pasajeros del corredor Barcelona-Madrid tienen un ámbito diferenciado y una zona de transportes propia. 22 Parece ser que le han dado mucha importancia a los servicios complementarios. En los aeropuertos modernos, además de las tiendas, hay hoteles, restaurantes de calidad, centros de reuniones, cines y duchas. Elementos de los que los aeropuertos españo- ¿Cuál es la importancia para ustedes de las salas vip y de las instalaciones para la aviación privada? Los viajeros de negocios han sido una de nuestras prioridades. Se ha construido un Centro de Negocios de más de 2.500 m2 además de seis salas VIP, que suponen un añadido de calidad a los servicios que se ofrecen a los usuarios. Además, recientemente se ha inaugurado una nueva Terminal de Vuelos Corporativos que tiene más de 2.000 m2 y que está dedicada enteramente a los vuelos privados. Cataluña reclama cada vez más conexiones intercontinentales. ¿Cuáles hay en la actualidad y cómo podrían ir creciendo a cinco años vista? El Cafetal Sr. Echegaray. Barcelona ha estado esperando una ampliación del aeropuerto desde hace años. ¿Cuáles son las características de la nueva terminal y cuál será la nueva capacidad global? 23 Entrevista El Aeropuerto de Barcelona trabaja activamente, dentro del ámbito del Comité de Desarrollo de Rutas conjuntamente con la Generalitat, el Ayuntamiento de Barcelona y la Cámara de Comercio para que se instalen nuevas compañías y se abran nuevas rutas. Es una experiencia positiva que nos da un valor añadido como ciudad y que ha dado sus frutos. Actualmente tenemos rutas con Nueva York, Vancouver, Singapur, Buenos Aires o Ciudad de México, por poner algunos ejemplos, pero en ¿Cuáles son los servicios del mundo de la aviación que están en los aeropuertos y no ve el pasajero? Dentro del gran número de sistemas y tecnologías que implica el funcionamiento del aeropuerto existe un porcentaje que no son visibles por parte de los pasajeros, como por ejemplo la coordinación entre las compañías aéreas o el tratamiento de los equipajes. La T1 incorpora un sistema de tratamiento automático de equipajes (SATE) que va en la línea de hacer más sencillo y cómodo el paso de los pasajeros por nuestras instalaciones, que es una de nuestras prioridades. En este sentido, también se trabaja para simplificar y hacer más amables las medidas de seguridad aeroportuarias. Uno de los puntos más pesados es el de la facturación, especialmente por las colas que conlleva. Sabemos que en el caso de los cruceros es posible facturar desde el mismo puerto de Barcelona. ¿podemos pensar en que en un futuro se pueda descentralizar dicha facturación como por ejemplo pasa a la llegada del metro del aeropuerto de Madrid en distintos puntos? Estamos estableciendo distintas medidas para mejorar la intermodalidad del aeropuerto. Por ejemplo, a partir del 22 de abril el Puerto y el Aeropuerto de Barcelona han establecido, por segundo año consecutivo, una operativa a partir de la cual los pasajeros de Delta Airlines procedentes de los cruceros del puerto podrán facturar sus maletas directamente desde estas instalaciones y ser trasladados al Aeropuerto. Dar servicio es una de nuestra prioridades y este ejemplo es una prueba más de cada día nos esforzamos para ser mejores y ofrecer más calidad a los usuarios. ¿Nos podría hacer un poco de historia del aeropuerto de Barcelona y las ampliaciones que han marcado la misma? La actual ampliación supone la tercera gran transformación del aeropuerto de Barcelona. Por resumir le diré que en 1968 se inauguró la actual Terminal B y en 1992, con motivo de los Juegos Olímpicos se amplió y remodeló el aeropuerto prácticamente en su totalidad. Tras las obras, se contó con tres terminales y cuatro módulos de embarque conectados por una rambla. Desde entonces se han ido efectuando algunas transformaciones. En los últimos años hemos construido la tercera pista, hemos construido los aparcamientos de las terminales A y C, hemos levantado una nueva Torre de Control, una Primera Terminal de Vuelos Corporativos o ampliado toda la plataforma de vuelos que nos permite ampliar la capacidad de aeronaves. Los aeropuertos son ciudades vivas en continua transformación y nosotros en Barcelona hemos hecho los deberes. el futuro los resultados se irán incrementando porque se está haciendo un buen trabajo conjunto. El Cafetal ¿Están preparados para recibir los nuevos aviones de dos pisos? 24 Se han llevado a cabo distintas modificaciones de la pista principal entre otras la ampliación a 60 metros de anchopara que tanto los aviones de Clase F o los Airbus 380 puedan utilizar nuestras instalaciones. Además la T1 cuenta con “fingers” triples que tienen gran capacidad y que permiten que el volumen de usuarios que deben embarcar o desembarcar en estos aviones puedan hacerlo correcta y cómodamente. ¿Tenemos aeropuerto para años?, o ¿hay que empezar a pensar ya en nuevas ampliaciones? Yo creo que con la actual inversión que esta efectuando Aena a través del Ministerio de Fomento, que además tendrá continuidad con la futura terminal satélite y con otras actuaciones que anteriormente le he mencionado, nos permite situarnos con un horizonte positivo porque nos permitirá crecer y absorber los futuros tráficos hasta el 2025. Creo que hoy es prematuro pensar en nuevas ampliaciones. Lo importante será sacarle a las actuales instalaciones toda su potencialidad. Y para ellos seguimos trabajando. Muchas gracias El Cafetal en Sudán El país más grande y desconocido de África El Cafetal El Cafetal Texto y fotografías: Román Hereter 26 27 que albergan una de las etnias de mayor belleza del África negra, pero por desgracia han sido masacrados por el gobierno islámico. El gran río se pierde en los pantanos, repletos de papiros, mosquitos y moscas tsé-tsé. También abundan las cigüeñas, garzas y pelícanos, los cocodrilos, las hormigas blancas y las serpientes. Los habitantes de las marismas han sabido adaptarse a este particular entorno. Pastores nuers, dinkas, shilluks, constituyen tribus nilóticas de piernas largas. A su lado, étnias más pequeñas como los bongo-muttis y los zandes, se adaptan mejor a la vida moderna. Más al norte tribus negroides musulmanas como los fallatas, fungs, tibus, fors, dagos o massalits, evidencian la diversidad étnica que habita el país más grande y desconocido de África. 28 Vínculo natural entre el África negra y el mundo árabe, buena parte del Sudán ha permanecido desconocido hasta principios del siglo XX. Aunque hace mucho más tiempo la civilización Nubia se había desarrollado paralelamente a la egipcia y cuando está última entró en tiempos históricos, con la unión del norte y el sur hacia el año 3.000 antes de Cristo, los nubios no eran todavía conocidos por los egipcios. Más tarde lucharon entre sí y Nubia, o el país de Kush, se convirtió en una provincia egipcia gobernada por un virrey. Durante la baja época, en el territorio que va de Napata a Dóngola se estableció una dinastía autónoma que hacia el año 750 antes de Cristo, conquistó Egipto, fundando la XXV dinastía llamada en ocasiones «etiópica» y trasladándose a Tebas. Se hicieron enterrar en Napata y más tarde en Meroe, entre la quinta y sexta catarata del Nilo, donde hoy se halla el enclave arqueológico más importante del Sudán con sus pequeñas pirámides puntiagudas que albergaron los restos de 34 reyes, 5 reinas y 2 princesas. La capital, Khartum, se encuentra en la confluencia del Nilo azul y el Nilo blanco y es el nexo de unión entre ambas zonas geográficas. Fundada en el siglo XIX, fue testigo de excepción en las luchas entre Mohammed Ahmad, llamado «el Mahdi» y el general Gordon. Hoy es un conglomerado de tres ciudades: Jartum, Jartum Norte y Omdurman. El zoco árabe, el mercado de camellos, los antiguos fuertes y los museos Nacional y de la Casa del Califa, representan las visitas más interesantes. La luz de Sudán sorprende por su potencia cuando incide sobre los edificios de Napata a primera hora de la mañana, mientras en los mercados los hombres vestidos de blanco venden sacos de grano. La infiltración árabe fue pacífica, los omeyas atravesaron en el siglo VIII el Mar Rojo, instalándose en la región de Sennar, en el Nilo Azul. El Islam dominaba la parte seca, al norte del paralelo 12, el sur Al oeste del Nilo Blanco se despliega la tierra de los nubas, caracterizada por sus colinas sobre las que se extienden un centenar de poblados homogéneos, de cabañas de arcilla y tejado puntiagudo Pero por desgracia nos deberemos limitar al norte. El año anterior a la independencia, alcanzada en 1955, los sudaneses del sur se embarcaron en la Primera Guerra Civil Sudanesa. Hubieron elecciones en abril de 1965, pero el país tuvo una serie de gobiernos que fueron incapaces de consensuar una constitución estable o solucionar problemas como el El Cafetal El Cafetal seguía siendo animista hasta que se convirtió al cristianismo. 29 estancamiento económico y sobre todo la disidencia étnica que nace entre los habitantes del norte, árabes musulmanes, y los del sur, africanos cristianos y animistas, Pero también existe un fuerte elemento económico que evidencia el equilibrio regional, ya que durante el régimen colonial británico, la atención se centró en la colonia del norte. En 1969 hubo un golpe militar liderado por el Coronel Gaafar Muhammad Nimeiri, musulmán que se convirtió en primer ministro y abolió el parlamento ilegalizando todos los partidos políticos. Siguieron muchos años de conflictos militares entre el gobierno sudanés contra los no musulmanes en el sur. En 1972 se firmó el Acuerdo de Addis Abeba, que acabó con la guerra entre el norte y el sur y permitió cierto grado de autonomía, suponiendo un alto el fuego de diez años en la guerra civil. las fuerzas armadas. La segunda guerra civil desplazó a más de cuatro millones de habitantes del sur y desde este año, en la región de Darfur se está llevando a cabo un exterminio de la población negra. En septiembre de 1983, se creó un estado federal que incluía los tres estados federales en Sudán del Sur, aunque más tarde se introdujo la ley de la sharia y disolvió dichos estados, lo que provocó una segunda Guerra Civil. Debido a la escasez de combustible y pan, la sequía y la hambruna, se produjo otro golpe militar dirigido por el general Suwar al-Dahab, que restauró un gobierno civil. Sin embargo la guerra se intensificó y el 30 de junio de 1989 el general Omar el-Bashir provocó un nuevo golpe de estado por el que se convirtió en presidente, primer ministro y jefede Khartum, la trompa de elefante Alcohol terminante prohibido, ojo con las conversaciones sobre política, permisos especiales para hacer fotografías y saqueos en el Museo Nacional, son algunos de los comentarios y advertencias que afloran en primera instancia, con nuestro guía italiano, perteneciente a la empresa italiana que responde el nombre de “I Viaggi di Mauricio Levi”, que además posee dos alojamientos en Meroe y Napata, y la infraestructura necesaria para montar campamentos móviles en el desierto.. Al día siguiente deberemos pasar por una oficina para conseguir los permisos correspondientes y nos iremos a la vecina Omdurman, ya que el Museo Nacional, está cerrado debido al inventario que se debe hacer después de un robo a gran escala de algunas de sus piezas arqueológicas mas valiosas. El Cafetal Khartum se encuentra en el lugar donde el Nilo Blanco, procedente de Uganda, se une con el Nilo Azul, que viene de Etiopía. La ciudad supera el millón de habitantes, pero forma junto con Khartum Norte y Omdurman una aglomeración urbana que alcanza los cuatro millones. 30 Su nombre, en árabe, significa ‘trompa de elefante’. La ciudad fue fundada en 1821, como guarnición del ejército egipcio, pero creció como centro del comercio regional, especialmente la trata de esclavos. Las tropas leales al Mahdi la sitiaron el 13 de marzo de 1884 contra los defensores dirigidos por el general británico Charles Gordón y la ciudad cayó el 26 de enero del año siguiente. Posteriormente Omdurman fue el esce- nario de la sangrienta batalla del mismo nombre, el 2 de septiembre de 1898, en la que las fuerzas británicas al mando del conde Horatio Kitchener, derrotaron a las fuerzas del Mahdi. Durante los años 70 y 80, Khartoum fue destino de cientos de miles de refugiados extranjeros que huían de los conflictos en países vecinos como el Chad, Etiopía y Uganda y que se asentaron en suburbios a las afueras de la ciudad, que se han ido incrementando a causa de la guerra civil y el conflicto de Darfur. Tras los ataques contra embajadas estadounidenses en 1998, Estados Unidos lanzó un ataque con misiles crucero contra una fábrica de productos farmacéuticos de la ciudad el 20 de agosto del mismo año. Aunque casi siempre se considera un suburbio pobre de Khartum, Omdurmán tiene una población de casi tres millones de habitantes, siendo la ciudad más grande del país, así como el centro comercial más importante. Su lugar más emblemático es sin duda la tumba de Muhammad Ahmad ibn as Sayyid abd Allah, conocido también como El Mahdi o Muhammad Ahmed al Mahdi, líder religioso musulmán bajo cuya autoridad se unieron los clanes de la zona para formar una alianza que pretendía establecer una república islámica como preludio a un estado islámico mundial. Nacido el 12 de agosto de 1844, Muhammad Ahmad, creía o más bien decía ser el Mahdi, el “elegido” y tan largamente esperado por el mundo islámico que manifiesta que todavía ha de venir un profeta después de Mahoma. Ahmad declaró la guerra santa y lanzó a su ejército en una guerra dirigida a acabar con la ocupaciones otomana, británica y egipcia. Consiguió vencer a Gordon en Khartum, pero murió seis meses después, el 22 de junio de 1885, a causa del tifus. Su movimiento perdería mucha fuerza tras su muerte y quedaría circunscrito a las fronteras del Sudán, y sus tropas perderían sus efectivos ante la El Cafetal La ciudad de Omdurman acoge la tumba del Mahdi, con su cúpula plateada, y un mercado donde se venden todo tipo de productos y contrasta con los caminos del norte donde viven gentes que practican el nomadismo. 31 ofensiva británica en venganza por la derrota de Khartum y la muerte del general Gordon. Tras visitar la tumba, cubierta por una espectacular cúpula plateada, disfrutamos durante un buen rato del mercado donde se venden todo tipo de productos. A través de una ruta asfalta que discurre hacia el norte nos desplazamos hacia Meroe, donde tenemos previsto nuestro primer alojamiento fuera de la capital. Sin apenas turismo Tres reinos kushitas y meróticos se establecieron en el territorio norte del actual Sudán desde la antigüedad. Estas culturas florecieron principalmente junto al Nilo, entre la primera y hasta la sexta catarata y tuvieron claras influencias con el Antiguo Egipto, ya que sus fronteras fluctuaban bastante. Pero antes de alcanzar nuestro destino, lo primero que llama la atención es la autenticidad de las diversas poblaciones en las que hacemos una pequeña parada, especialmente visible en sus mercados. Aquí los hombres visten de un blanco impoluto y lucen bellos turbantes en sus cabezas. A principios del siglo XXI resulta tremendamente difícil encontrar lugares donde los integrantes del sexo masculino no vistan a la manera occidental y en Sudán, por suerte, todavía no han penetrado las influencias del exterior y el modo de vestir con pantalones y americana, circunstancia que propicia el sacar buenas fotografías. Poco a poco voy constatando que no resulta tan difícil sacar la cámara y disparar, como advertían las indicaciones previas al viaje. Poco antes de la puesta de sol y tras haber realizado 230 kilómetros desde Khartoum, llegamos a Meroe, instalándonos en el Meroe Tented Camp, un campamento con 10 tiendas de lona bien amuebladas, con baño privado y unas vistas preciosas sobre el conjunto de pequeñas pirámides que se extienden a poco más de trescientos metros de distancia. Es un buen momento para recordar la historia del lugar. El Reino Meroitico surgió en Nubia entre los años 400 antes de Cristo y 300 de la era cristiana como continuador del reino de Napata y lleva el nombre de su capital, la ciudad de Meroe, extendida en la orilla oriental del Nilo. Todavía queda el recuerdo entre los historiadores romanos de enfrentamientos y tratados entre el gran Imperio itálico y Meroe. Hacia el año 250 después de Cristo, la cultura hizo un cambio radical al entrar al valle del Nilo otros pueblos que dejarán de erigir pirámides y enterraran a sus dignatarios en túmulos que se aprecian en el reino nubio de Ballana, donde los reyes están enterrados con sus servidores, caballos, camellos y burros. Parece que estos invasores podrían ser el origen de Cierto es que hay que tener mucho cuidado con el ejército y la policía y los enclaves considerados estratégicos, pero tanto en las calles, en los mercados y en los caminos, puedo fotografiar a mi antojo, incluso los pobladores locales colaboran en ello, sin, como en otros lugares del mundo, pedir dinero a cambio. Porque hay un dato que resulta demoledor. Después de tantos años de guerra civil, en que sólo acudían a Khartum algunos hombres de negocios extranjeros y diplomáticos, no ha habido prácticamente turismo, y las estadísticas locales indican que en los primeros años del nuevo siglo, están llegando al país algo más de novecientas personas anuales por motivos turísticos. No hay que se hacer demasiados cálculos para llegar a la conclusión que se trata de una media de tres personas diarias, sin duda nada capaz de modificar los hábitos locales. 32 La práctica inexistencia de turismo permite disfrutar de una autenticidad muy difícil de encontrar en otros lares. La reunión de los hombres junto al mercado, los encuentros para extraer agua de un pozo o la inexistencia de puentes sobre el Nilo, ofrece imágenes que nos parecen casi irreales. El Cafetal El Cafetal Una vez más me siento un privilegiado en realizar un nuevo viaje en el tiempo, y experimento lo que debían experimentar los primeros viajeros románticos de principios del siglo XIX, cuando se aventuraban por los caminos de España. 33 Empezamos por Naga, en cuyas ruinas son reconocibles siete templos, construidos en piedra, entre los mejor estructurados y conservados de toda la época meroítica. Los relieves del templo de Apedemak, constituyen la síntesis del gusto estético de esta época. El dios está representado con tres cabezas y cuatro brazos y los elementos decorativos y simbólicos muestran cuán lejos en el tiempo y en el gusto estaban ya los modelos egipcios, revelándose superados por una fantasía rica y despreocupada de la verosimilitud, mucho más próxima al arte africano. Por el contrario, el templo construido en forma de pabellón, posee una decoración, típicamente egipcia, con rasgos clásicos, como los capiteles de tipo corintio y una singular similitud con el pabellón del Trajano, en la isla de Philae. Al noroeste de Naga surgen las ruinas del misterioso complejo de Musawwarat es-Sofra, un enredo de edificios, patios, pasillos, rampas y columnatas ceñidos en torno a un templo. El gran número de eleLos templos de Naga son de los mejor estructurados y conservados de la época merótica, cuyas piedras contrastan con la viveza de estas dos niñas gemelas sobre un asno. El Cafetal las tribus Tobati que dominaron Nubia al comienzo de la era cristiana. 34 En el 298, Roma evacuó la zona fronteriza con Meroe y este reino atacó unos años después al reino de Axum, en la actual Etiopía, que contraatacó siendo Meroe ocupada y su reino hundido hacia el 350, fraccionándose en estados menores. Al día siguiente deberemos iniciar las visitas a los restos arqueológicos. fantes representados en las esculturas sugiere que este animal tuvo un papel importante en el lugar. El gran recinto podría haber sido proyectado para custodiarlos y las rampas podían servir para su desplazamiento. Quizás fuera un centro de adiestramiento de elefantes para fines militares o ceremoniales. Sabemos que dichos elefantes fueron utilizados tanto por los reyes de Meroe como por los ptolomeos de Egipto, así como por los cartagineses. Contemplar las ruinas sin más visitantes que nuestro propio grupo representa una maravilla. Los templos surgen de las arenas del desierto y su contemplación resulta similar a la que tuvieron que experimentar los primeros arqueólogos que los desenterraron tras varios siglos de abandono. En torno a Meroe ya florecía la leyenda en tiempos del historiador griego Herodoto; y, 400 años después, Diodoro Sículo, Estrabón y Plinio reseñaban el papel de la zona en la escena política de su tiempo, aunque desde el siglo IV de la era cristiana, los siglos de silencio hicieron olvidar su ubicación. Según los historiadores clásicos, la zona de Meroe era el centro administrativo y político de un área situada en una especie de gran isla, cerrada entre el Nilo Azul, el Nilo y su último gran afluente, el Atbara. Esta amplia región, rodeada por grandes cursos de agua, posee en su interior numerosos y grandes torrentes, que estacionalmente recogen el agua de las lluvias ecuatoriales, por lo que dispone de una excepcional humedad subterránea, que ofrecía los pastos necesarios para el pastoreo. Además debía su importancia a su situación como encrucijada de varias rutas caravaneras que conectaban entre sí la costa del Mar Rojo, Abisinia, el Desierto de Nubia, Egipto, y la ciudad santa de Napata, la antigua capital y sede principal del culto de Amón, donde por mucho tiempo, siguieron haciéndose coronar los reyes de Meroe. En la región más interna de esta gran isla se encuentran numerosos asentamientos situados a lo largo de los torrentes que las surcan. La situación de Naga y Musawarat es-Sofra, a un día de marcha a lomo de camello desde el Nilo, las convertía en dos importantes estaciones a lo largo de los itinerarios del comercio de Meroe. Las pirámides de Meroe Pero es en el centro del reino donde se halla lo más espectacular. La sepultura de cuarenta generaciones de reyes y reinas, desde el año 300 antes de Cristo hasta el 350 de nuestra era. Contemplar el conjunto de pirámides puntiagudas a media tarde y especialmente durante la puesta de sol resulta una experiencia inolvidable. La ciudad de Meroe existía desde al menos el año 750 antes de Cristo siendo primero la capital secundaria del reino de Napata, también llamado en la Biblia “país de Kush”. Napata fue saqueada por Egipto en 590 antes de Cristo y desde entonces la capital pasó a ser Meroe. Meroe destaca por sus pirámides, donde se sepultaron cuarenta generaciones de reyes y reinas. Sus piedras amarillentas están rodeadas por la magia de la arena. El Cafetal Naga y Musawwarat 35 Casi todas las pirámides disponían de capilla funeraria decorada y adosada a la cara este, a la que se accedía mediante un pilono esculpido. En la página de la derecha, puerta de Sus pequeñas pirámides, la más grande no llega a los veinte metros de base, fueron excavadas entre 1909 y 1914, entre 1920 y 1923 y entre 1974 y 1976, en tres expediciones arqueológicas sucesivas. Y resulta espectacular no por el tamaño, sino por la verticalidad de las construcciones, el conjunto y la poca distancia que hay entre ellas, y la inaccesibilidad del lugar. Ni una sola nube. Las piedras amarillentas de las más de 40 pirámides formando figuras geométricas espectaculares y rodeadas por la magia de la arena. Y como obsequio inesperado, un par de camelleros que representan el contrapunto viviente al decorado milenario, cuyas sombras se van alargando a medida que va cayendo la tarde. Sencillamente mágico. Al día siguiente llegamos hasta la localidad de Atbara, levantada donde el río del mismo nombre desemboca en el Nilo. Debemos cruzar al otro lado del río más largo del mundo, pero no hay puentes. Si siguiéramos por la orilla oriental, deberíamos realizar la misma curva del río, una largo arco en dirección noroccidental en la que emplearíamos demasiado tiempo, por lo que cruzaremos con los vehículos sobre una barcaza y a partir de allí, atravesando el Desierto de Bayouda, llegaremos hasta Napata. Se trata de una zona volcánica cruzada habitualmente por nómadas con sus pequeñas caravanas de camellos y algunos asnos. A última hora de la tarde y tras cruzar nuevamente el río con el mismo procedimiento, llegamos a Karima, la antigua Napata, para hospedarnos en el Karim Rest House, una pequeña construcción muy bien decorada en estilo tradicional, con diez habitaciones. Napata y la montaña sagrada Napata fue la capital del país de Kush hacía el año 1100 antes de Cristo. La ciudad había sido fundada por Tutmosis III en el año 1460 antes de Cristo como centro administrativo, pero nunca desempeñó estas funciones para los egipcios, y cuando estos aflojaron el control del territorio, se convirtió en capital de los nubios. Sin embargo, durante la dinastía XXV, entre los años 747 y 656 antes de Cristo, la ciudad fue el lugar de origen de sus faraones, y puede que la capital de Egipto y su lugar de entronización. Los faraones nubios, llamados «kushitas» perdieron Egipto ante los asirios y regresaron a Napata, que fue saqueada posteriormente en el 590 por el faraón Psamético. Su necrópolis principal fue El-Kurru, donde también hay pirámides y tumbas, además de trece templos y tres palacios. 36 No muy lejos se levantan las pirámides de Napata, que conjuntamente con las de Meroe, tienen, en su largo período de evolución, tanto algunos rasgos comunes como otros distintos. Parecen inspirarse más en las pirámides privadas de la XVIII dinastía, de la región de Tebas, que no en las del Imperio Antiguo. Sus dimensiones son más reducidas, 29 metros de base como máximo, y su inclinación, 60-70o de los ángulos a la base, supera con creces los 50o de las pirámides del Imperio Antiguo, lo que les da un aspecto claramente puntiagudo. Casi todas las pirámides disponían de capilla funeraria decorada y adosada a la cara este, al que se accedía mediante un pilono esculpido. Una larga rampa El Cafetal El Cafetal Aquí se halla la montaña sagrada de los nubios, llamada Gebel Barkal, que se eleva como un gigantesco altar de casi 100 metros de altura sobre un desierto llano y arenoso, dominando todo el entorno. A sus pies, se extiende el gran templo de Amón, cuya fundación se remonta a Ramsés II. El templo fue agrandado y restaurado en épocas posteriores con una serie de patios, columnatas y capillas, hasta alcanzar los 150 metros de largo, siendo sólo superado por el templo de Karnak, dedicado también a Amón; y se convirtió en el centro espiritual de los reinos de Napata y Meroe. En torno a él se hallaron otros seis templos menores, dos de los cuales estaban excavados en la montaña. 37 de escaleras llevaba a la estructura subterránea, cuya cámara funeraria situada en el centro de la pirámide estaba generalmente excavada en la roca viva. Tras la ceremonia de la sepultura, el paso entre las cámaras subterráneas y la escalinata quedaba bloqueado, y la cámara cegada con tierra y piedras, pero todas las tumbas reales habían sido ya saqueadas en la antigüedad. El asentamiento urbano se extendía sobre ambas orillas del Nilo. Ambas zonas se hallan en la desembocadura de pistas del desierto, que unen la montaña sagrada de Gebel Barkal a Dongola por un lado, y por el otro conectan Marawi con Meroe. 38 Durante el primer siglo de la era cristiana, se manifestó un florecimiento de construcciones que no tan sólo eran de carácter religioso. El grupo de pirámides situadas al pie de la montaña sagrada, contemporáneas de las más antiguas de Meroe, evidencian un retorno temporal de los reyes a Napata; y el gran palacio de Natakamani, parece demostrar que hubo fases alternadas en la lucha de poder y que los reyes nubios no renunciaron tan fácilmente a la antigua capital dinástica. Uno de los motivos que habrían favorecido el ascenso de Meroe fue el cambio en las vías del tráfico internacional. Napata había sido la capital más próxima a Egipto, base cultural y última meta de intercambio de los productos africanos como el marfil, el ébano, la goma, las especias y los esclavos, cuando su transporte se realizaba por vía fluvial. Pero cuando las caravanas abandonaron el río y empezaron a cruzar IA los pies del Gebel Barkal se hallan las columnas del templo faraónico de Amón, levantadas siglos antes que las tumbas de la Vieja Dóngola. los desiertos, al haberse iniciado la utilización de los camellos, Egipto se halló mucho más próximo a Meroe. Seguimos una de estas rutas durante una pista paralela a una vía de tren. En un momento determinado un punto negro se va acercando paulatinamente desde el horizonte, levantando una polvareda impresionante. Se trata de un camión cargado hasta los topes con bártulos suspendidos hasta en sus flancos laterales por fuera de su propia estructura. Un poco más adelante, una pequeña estación abandonada flanquea la vía. La arena del desierto penetra en el interior del pequeño habitáculo donde hay una mesa, una silla y un teléfono. Levanto el auricular y me responden al otro lado en árabe. - Salaam Alekum; - Alekum Salam Estoy hablando con Khartum, con el centro de control ferroviario. A pesar del desierto, de que no hemos visto ningún tren y de los muchos kilómetros que nos separan de la capital, las comunicaciones funcionan. Dóngola la Vieja Seguimos hacia el norte, hacia el antiguo territorio del reino de Dóngola. Los antiguos egipcios llamaban Iam al territorio kushita en donde se emplazaba Dóngola y hasta el Imperio Medio se confundía la región con todo el Irem. La zona fue territorio independiente hasta el siglo IV de la era cristiana y de su unión con el reino de Nobatia surgiría el reino cristiano de Makuria, con Dóngola como capital. Más tarde este reino se fragmentó en diversos estados de tipo feudal ante la presión musulmana. Puesto bajo tributo por los mamelucos egipcios a partir del año 1275, en 1315 el rey Bershambo se convirtió al Islam adoptando el nombre Saif al-Din Abdallah, sin embargo fue depuesto por los musulmanes egipcios y el palacio real y la catedral fueron transformados en mezquitas. En el año 1366 el reino fue invadido y anexionado a Egipto, quedando la capital prácticamente deshabitada. La ciudad antigua, conocida como Old El Cafetal El Cafetal En la montaña sagrada se han encontrado dos complejos, el templo dedicado al dios Amón ampliado por el rey Natakamani en la primera mitad del siglo I después de Cristo, y a cien metros, lo que se podría definir como una residencia real, donde probablemente vivieron el rey Natakamani, la reina Amanitor y a su hijo Arkkhror. Estos hallazgos demuestran que Napata, tras la transferencia del centro político a Meroe, siguió siendo una ciudad de gran interés para la monarquía. 39 Dóngola, está situada a unos 80 kilómetros al sur de la actual. Desde aquí salían las caravanas en dirección al oeste, hacia Darfur y Kordofan. Hoy todavía se pueden los restos del Palacio, varias iglesias con columnas de granito y la muralla, pero lo que más llama la atención son las grandes tumbas en forma de cono que a última hora de la tarde, con el sol incidiendo sobre sus curvas, adquieren una magia especial, mientras unos metros más allá y escoltadas por los palmerales fluyen las aguas del padre Nilo. La llamada Iglesia de la Columnas de Granito fue erigida a finales del siglo VII y fue seguramente la vieja catedral de Dóngola. Alrededor del siglo décimo, la Vieja Dóngola tuvo su momento de apogeo, cuando la ciudad poseía muchas otras iglesias, al menos dos palacios y un gran monasterio, mientras que algunas de sus casas estaban muy bien equipadas con salas de baño y decoradas con pinturas murales. Entre los siglos XIII y XIV, la ciudad perdió importancia, siendo atacada varias veces por los árabes y viendo como el salón del trono del palacio se convirtió en mezquita. Casas nubias decoradas en sus paredes exteriores La última etapa de nuestro viaje consiste en visitar una serie de poblados nubios, especialmente Mulwad, que se caracterizan por las pinturas geométricas de sus muros exteriores y la acogida de sus habitantes, que tienen una concepción del Islam mucho menos estricta que los del resto del norte del país. Las mujeres no tapan sus cabezas y visten con bellas telas de muy variados colores. Nubia es la región situada más al sur de Egipto y al norte del Sudán, que se extiende a lo largo del valle del Nilo, entre la primera y la sexta catarata, aunque en tiempos antiguos fue un reino independiente. Sus gentes tiene unos rasgos como la piel oscura, labios finos y ojos azulados. En la antigüedad el territorio actualmente llamado Nubia, correspondía al citado en las fuentes bíblicas como Kush. Tras las campañas de Alejandro Magno, este territorio fue denominado «Ætiopía» o, más precisamente: Baja Etiopía. Es a principios de la Edad Media cuando comienza a figurar el topónimo Nubia, término derivado del importante reino cristiano de Nobatia, aunque ya entonces Nubia solía ser referente para mencionar a toda la región llamada antes «Baja Etiopía». Durante casi la totalidad del medioevo, Nubia fue sede de tres reinos cristianos: Nobatia, Makuria y Alodia, que se convirtieron al Islam al final de la Edad Media. Tras concluir el periodo colonial, Nubia quedó dividida entre Egipto y Sudán y muchos nubios de la parte egipcia fueron obligados a reasentarse tras la construcción de la presa de Asuán. Hoy se puede disfrutar de la hospitalidad y del carácter jovial de sus gentes. Apartados de todas partes, ajenos a un mundo globalizado, viven su ritmo diario entre la casa, el campo y el pozo de agua. 40 Al día siguiente emprendimos el regreso por tierra hacia el sur, hasta Ondurmán y tras dormir en Khartum, vuelvo a casa con el convencimiento de haber vivido un viaje realmente espectacular. El Cafetal El Cafetal Aquí no hay hoteles por lo que dormimos en un campamento móvil, con unas cómodas camas de campaña y con un recipiente de aluminio lleno de agua fresca apoyado sobre un caballete en la parte exterior de la tienda. Todo un lujo. 41 Cantautor, gastrónomo y locutor de radio Posteriormente grabó “Decididament”, “La cançó de les trompetes”, “Moreno de la fe”.... Además es licenciado en Derecho y durante los años 70 combinó la profesión de abogado con sus recitales por toda Cataluña. Sus primeros álbumes,”Per a servir-vos” y “Si fa sol”, salieron poco antes de su gran triunfo en las “Sis Hores de Cançó” en Canet de Mar frente a unas 60.000 personas. Su inconfundible presencia hacia reír al publico desde el primer momento, acompañado únicamente de su guitarra, con canciones, pequeños monólogos y textos: un autentico show que lo convirtió en uno de los grandes triunfadores. Los álbumes “400 pendons”, con su gran éxito “La moto”, “Passeig del Carme”, “Xàndals i barretines” y “La mar de bé” fueron sus grandes éxitos. El Cafetal En 1987 con el LP “La mar de bé”, abandonó la música durante un largo período y se centró en otras actividades como la radio, la televisión y especialmente la gastronomía. Desde 1996 combina radio y cocina en el programa “Tàpias variades”, que emite Catalunya Radio cada sábado de 9 a 10 de la mañana y trabaja así mismo como “Defensor del Ciudadano” en el Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú, la capital de la comarcal del Garraf famosa por sus pescadores, restaurantes y el xató. 42 En 2001 publicó un disco recopilatorio titulado “Les meves cançons“ e hizo algunas actuaciones en directo por toda Cataluña. Aunque ahora vuelves a cantar de vez en cuando, hubo un momento en que dejaste la canción ¿por qué? Yo la canción no la he dejado nunca. Lo cierto es que al hacer otras cosas, la canción ha pasado a un segundo término y ahora no tiene el protagonismo absoluto que antes tenía en mi vida profesional. Pero yo continúo haciendo canciones. que en un momento determinado dejé de hacer recitales en directo, recitales masivos con mucha gente, como había hecho antes. A ti no te admitieron en “els setzes jutges”. ¿Es qué se trataba de un concurso? Sí, es verdad. Nos presentamos Lluis Llach y yo, y lo acabaron eligiendo a él. Había mucha gente que quería entrar y eran una especie de oposiciones. Yo cuando salió Llach y escuché la canción que traía, me decía a mi mismo, lo tengo difícil, “ho tenim pelut”, porque cantaba “de conya”, y como sólo había una plaza libre, lo acabaron eligiendo a él. ¿Y cuándo te decidiste por tu estilo de canción llamémosle “humorística”? Yo al principio cantaba canciones relacionadas con la soledad, el sentimiento, etc. y entonces me dijeron: oiga ¿no tiene otra cosa?, por la manera de ser que tiene usted, ¿no puede tocar y cantar algo diferente?. Y entonces canté “La Tía María, codonys collía”, que en aquella época la consideraba una canción menor de mi repertorio. Y me dijeron: ahora vamos bien. Y entonces constaté que este era el camino, que no tenía nada que ver con lo que cantaba al comienzo de todo. Yo ejercía de abogado. Mientras ejercía de abogado, empecé a cantar. Mientras cantaba se inició mi pasión por la cocina y la gastronomía y paralelamente nació mi interés por los medios de comunicación: radio y televisión. Y curiosamente ahora han vuelto los libros de derecho porque ejerzo de Defensor de la Ciudadanía en Vilanova y la Geltrú. ¿Hasta qué punto Vilanova te ha inspirado? La inspiración muchas veces viene por la proximidad de las cosas y estas cosas a veces son universales. Hablo de la luz, del clima, del sol, y especialmente de la gente. Y sin duda la localidad marinera ha ejercido una influencia radical en mi forma de vida en la que me gusta la calma, la tranquilidad y los buenos alimentos. ¿Qué opinas del “star sistem” actual de los cocineros catalanes? Ha sido una cosa muy positiva para nuestro país. Hace unos años atrás, aquí la cocina era sencillamente alimentarse. Esto ha cambiado radicalmente y ahora los chefs son auténticos protagonistas. Han pasado a ser artistas, creativos. Esto es realmente lo importante. En la actualidad Cataluña Radio emite tu programa “Tapias variadas” los sábados de 9,00 a 10,00 horas. ¿Cuál es la receta del programa? Muy sencilla. Disponemos como ingredientes de un producto de la temporada o un tema de la actualidad gastronómica. Un colaborador como Pep Palau, Santi Santamaria, Assumpta Miralpeix, Carles Gaig, David Solé, Carme Ruscalleda, Pilar Senpau, Pep Nogué o Enric Solé u otros expertos en la materia que invitamos para la ocasión. Y un puñado de oyentes que nos acompañan cada semana. Lo elaboramos sacándole al producto o tema gastronómico el máximo jugo posible con la ayuda de nuestros colaboradores e invitados. Después los oyentes ponen su salsa, que es la gracia del plato. Añadimos buena música y lo mezclamos bien. Ya hace 12 años que hacemos este plato y siempre nos sale bien. Discografía · 1973 Per a servir-vos · 1975 Si fa sol · 1979 400 pendons · 1980 Passeig del Carme · 1982 Xàndals i barretines Ya para terminar. ¿Vas mucho en moto? · 1987 La mar de bé Si quieres saber la verdad, a lo largo de mi vida, probablemente haya ido solamente una vez en moto, y encima de paquete. La realidad de nuestro país es que la cultura se hace en los bares, no en las bibliotecas. Es por ello que yo, antes de componer la canción, acudía a un bar de Vilanova donde hablábamos de política, de cultura, de actualidad. Y a veces en otra mesa había una grupo de “moteros” que hablaban de que si cubica o no cubica, que si la perla, que si los centímetros cúbicos, que si las Costas de Garraf, que si las curvas, etc, etc. Y al llegar a casa, cogí la guitarra e hice la canción en una tarde. Curiosamente, ha sido la que ha tenido más éxito de todas mis canciones. · 2001 Les meves cançons Muchas gracias Pere Hasta siempre. Libros publicados · 1998 Plats de festa. Allipebres, xatons, romescos · 2000 I cap enllà naveguem, orfes de tot, amb un pa, unes sabates i un sac ple de mots · 2001 El plaer d’aprimar-se · 2003 Cuines de Vilanova · 2006 Taules i fogons El Cafetal Entrevista Pere Tàpias Pere Tàpias, cuyo nombre es Joan Collell i Xirau, nació en Vilanova i la Geltrú en el año 1946. Debutó como cantante en 1968 con un disco sencillo de dos canciones: «La tía María» y «El Progressista». Desde el primer momento, su estilo irónico y desenfadado contrastaba con la seriedad de otros cantantes de su misma generación, enmarcados en la Nova Cançó. Entrevista Y ¿cuándo llega esta pasión por la gastronomía? 43 Esta bebida es común en Oriente Medio, Norte de África, Somalia y los países balcánicos. Este método de preparación se cree que se originó en Damasco, pero se extendió durante el Imperio Otomano, por lo que pasó a denominarse como café turco. modernas tienen asas, pero las tradicionales no las tuvieron. En este caso, el café fue bebido cogiendo la taza con la extremidad de los dedos, o más a menudo colocándola en un envase del metal que tiene un asa. Dicho envase se llamó zarf en turco. La cultura del café esta muy desarrollada en la región balcánica, donde este modo de preparación es el dominante. También sigue siendo una bebida tradicional en restaurantes griegos, turcos, armenios, y balcánicos alrededor del mundo. Los típicos cafés turcos, llamados «Kahvehanes» son locales únicamente masculinos donde no se venden ni bebidas alcohólicas, ni comidas. En las Las herramientas necesarias para preparar el café arábigo consisten en un pequeño y estrecho pote para hervir, llamado cezve o dzezva, una cucharilla, y un aparato para calentar. Los ingredientes son café molido finamente, agua fría, y si se quiere, azúcar. El café se sirve posteriormente en tazas, llamadas fincan o fildzan, tan pequeñas como las del espresso italiano o el sake japonés. Algunas tazas modernas tienen El Cafetal Los cafés de... Turquía: © iStockphoto En Turquía, la bebida era conocida simplemente como «café» hasta que el café instantáneo fue introducido en la década de los años 80. Las generaciones más jóvenes se refieren por tanto hoy a la bebida como «café turco» “Türk kahvesi”. Cada uno de los otros países y sociedades donde se prepara de esta forma, se atribuye a sí mismo esta preparación. © iStockphoto El Cafetal Los cafés de... 46 el café con nombre propio 47 de imperios, mitad europea, mitad asiática, ha sido siempre vínculo de unión de continentes, puerta de mares, enclave estratégico codiciado por jefes, emperadores, reyes y sultanes. Tres nombres para una sola ciudad, una ciudad con muchas historias. Situada en la entrada del Bósforo, estrecho que une el Mar Mediterráneo y el mar Negro, Estambul está dividida en tres partes, unidas por dos famosos puentes. El primero, el puente de Galata, está construido sobre boyas, debido a la profundidad e inestabilidad del fondo del Cuerno de Oro, canal que divide las dos orillas europeas. La longitud del puente es de 400 metros y se abre por el medio para permitir el paso de los grandes buques hacia el interior del Cuerno de Oro. Con algo más de setenta años de vida, es atravesado diariamente por doscientos mil vehículos, alberga gran cantidad de kioskos de comida en su piso inferior y en su alrededor desembarcan cada día 400.000 personas de los numerosos transbordadores que provienen del Bósforo, del lado asiático y de las islas de los Príncipes. El otro puente es el que une las orillas europea y asiática de la ciudad, es decir, los dos continentes. Su longitud de arco alcanza los 1.074 metros y al estar suspendido a 64 metros sobre el nivel del mar, permite a los barcos grandes pasar por debajo. Mezquita Azul debido al color predominante de su decoración interior. Fue terminada en 1.616. Mil años antes, en el siglo sexto, el emperador Justiniano, con la intención de superar el templo de Salomón, declaraba inaugurada la iglesia de Santa Sofía, con su aspecto macizo coronado por una cúpula de 31 metros de diámetro y 55 de altura, que constituye una de las obras arquitectónicas cumbres en la historia de la humanidad. El interior de la iglesia está ricamente decorado con mosaicos, máximos exponentes del arte bizantino. Sus columnas y capiteles son dignos de una detenida admiración. Después de la conquista de la ciudad en 1.453, el sultán Mehmed II ordenó transformar Santa Sofía en mez-quita, añadiendo todos los elementos necesarios. A partir de 1935, el creador de la Turquía moderna, Kemal Atatürk, la convirtió en museo. Otra de las grandes mezquitas de Estambul es la de Soulimán el Magnífico, construida entre 1550 y 1557. Santa Sofia fue primero iglesia cristiana, después mezquita y ahora es un museo, que se alza como uno de los símbolos de Estambul. El Cafetal Los cafés de... zonas turísticas de Estambul, como Sultahnamet, son más tolerantes y aunque no lo aprueban, permiten el acceso a las extranjeras. Los “kahves” están repartidos por toda la ciudad, y en ellos se puede degustar el café turco, el té, y a última hora de la tarde, el narguile, pipa de agua y tabaco turco, muy apreciado entre los fumadores. 48 Estambul, la ciudad de los minaretes Decenas de alminares pinchado el cielo, un sinfín de cúpulas superpuestas, olor penetrante, bullicio permanente, tráfico intenso, anárquico, cantidad de jardines, multitud de gentes, un palacio de palacios, barcas y buques en un ir y venir constante, puentes, mares... Llámese Bizancio, Constantinopla o Estambul, esta ciudad es única en el mundo. Su espléndida situación geográfica, puente entre dos continentes, la ha catapultado en más de una ocasión hacia un envidiable protagonismo a lo largo de la historia. Capital Pero uno de los lugares que más sorprenden al viajero es el palacio de Topkapi; morada de sultanes, celador de tesoros, harén de monarcas, santuario En el Palacio del Topkapi se puede apreciar el lujo con el que vivían los sultanes otomanos. © iStockphoto El Cafetal Los cafés de... El símbolo inequívoco de la ciudad son sus mez-quitas. Las hay para todos los gustos. La más hermosa es la del sultán Ahmed, también llamada 49 residencia oficial desde el XIX hasta la muerte de Mustafá Kemal Atatürk en 1938. Solo puede visitarse en grupos organizados, y la admisión de la última visita es a las cuatro de la tarde. Vale la pena recorrer el Selamkim, la zona del palacio reservada a los hombres, donde están situadas las estancias oficiales y el enorme salón de ceremonias. Todos los relojes de la residencia están parados a las 9.05, hora de la muerte de Atatürk. La cocina turca destaca por su variedad y por la influencia que ha tenido dentro de Grecia, África del Norte y Oriente Medio. Su principal característica es el sabor especiado y la sencillez típica de la comida mediterránea. Las Zeytinyagli Dolmalar son verduras rellenas de arroz, cebolla ó carne, los Kebabs son pitas rellenas de carne y verdura, el döner es cordero en láminas y los mezes son aperitivos casi siempre vegetarianos que suelen regarse con raki, la bebida alcohólica de sabor parecido al anís, o con vinos de la tierra. Hay que probar también el pescado asado o frito y los mejillones sofritos con nueces, ajo, arroz o piñones, que suelen ofrecerse por el puerto. Una escena clásica la brindan los vendedores de simits, roscas de pan con semillas de sésamo por encima, con su mercancía aún humeante sobre la cabeza. Una taza de té, la bebida nacional, o café turco «sade» si se prefiere dulce o «sekerli» si gusta amargo, acompañados de unos Baklavas, hojaldres con nueces y pistachos muy dulces, pueden poner el toque final a una sabrosa comida. Puerta exterior rococó del Palacio de Dolmabahçe, la más lujosa morada de los sultanes, que se enriquecieron entre otras cosas gracias a la posición privilegiada de Estambul en el trasiego comercial de las especias que todavía hoy se venden en el llamado Bazar Egipcio. Estambul es una de estas ciudades que hay que visitar durante varias veces en la vida, y contemplar sus puestas de sol. El cielo enrojece y sobre el horizonte destacan las siluetas de los alminares y las cúpulas de las mezquitas. Bizancio, Constantinopla, Estambul... tres nombres para una ciudad, una ciudad con cada pie en un continente. 50 El Palacio de Dolmabahçe, en el barrio de Besiktas, es un exceso rococó del que se puede poner en duda su buen gusto pero nunca su encanto y atractivo. Es el más lujoso de los palacios de los sultanes y El Cafetal Los cafés de... Y una de las mayores curiosidades de la ciudad es el Gran Bazar, un auténtico laberinto de calles, cubierto de cúpulas, con infinidad de tiendas. Antes todavía se podía encontrar alguna buena pieza egipcia, sumeria o babilónica amontonada en alguna de sus vetustas tiendas de antigüedades. Hoy en día, se han pintado las paredes y las tiendas venden artículos menos solemnes, aunque sigue haciendo las delicias de quienes les gusta regatear. © iStockphoto El Cafetal Los cafés de... de sagradas reliquias... Sus bellos y perfumados jardines, su preciosa vista sobre el mar, su excelente arquitectura, su exquisita decoración interior, sus incalculables tesoros y la relajante calma que acoge al visitante, lo transporta hacia las épocas de máxima opulencia del imperio otomano. 51 Club Club Cialven La página del Club Información importante para todos nuestros clientes que ya son socios del Club Cialven o deseen serlo ya somos 1400 socios Requisitos necesarios para ser socio del Club Cialven 1) ser cliente en activo de Cialven, S.L. 2) disponer de Contrato en vigor que regule la relación comercial con Cialven (contrato de depósito o de alquiler), o factura que acredite una compra no anterior a los últimos seis meses. Servicio técnico gratuito para todos los socios del Club Cialven Con sólo una llamada telefónica a nuestro S.A.T. Como saben, desde la publicación de la edición número 14 de El Cafetal, todos los socios del Club Cialven que nos hayan comprado o nos compren máquinas Lavazza, disfrutarán de servicio técnico gratuito durante 5 años. Las máquinas averiadas serán recogidas en casa del cliente o bien, para una mayor rapidez, podrán depositarlas en nuestra sede central (calle Tambor del Bruc, 21 08970 Sant Joan Despí, BCN) o en talleres autorizados por Cialven, S.L. Se excluirán aquellos casos en los que se detecte mal uso o negligencia en la conservación de las máquinas. Para mayor información, no dude en contactar con nosotros llamando al teléfono gratuito 52 Por el mero hecho de ser socios, automáticamente éstos participan de sorteos periódicos en los que pueden ser agraciados con diversos premios: viajes, relojes, cuadros de pintura, coches... Por otro lado, con el sistema de acumulación de Cialvitos (puntos), podrá conseguir estupendos regalos. Les recordamos que todos nuestros clientes tienen la posibilidad de obtener Cialvitos. * Para canjear los Cialvitos por regalos hay que ser socio del Club Cialven. 3) disponer de la tarjeta del Club Cialven. * Cialven, S.L. se reserva el derecho de pedir al portador de la tarjeta de socio sus datos personales y la acreditación de la entidad a la que representa. * Cialven, S.L. se reserva, asimismo, el derecho de modificar o cancelar cualquier apartado del Club Cialven. * La revista EL CAFETAL de Cialven será el órgano oficial de comunicación del Club Cialven. Para más información llame al 900 50 11 05 y nuestros agentes del departamento de atención al cliente le informarán de cualquier duda. 900 50 11 05 Departamento LAVAZZA El Cafetal La página del Club El Cafetal La página del Club En primer lugar queremos recordar que ser socio del Club Cialven solo conlleva ventajas, ya que para pertenecer al mismo su coste es cero. 53 Club Club Cialven RELACIÓN DE SOCIOS AFORTUNADOS EN EL SORTEO ANTE NOTATIO REALIZADO EL PASADO DÍA 15 DE MARZO DE 2009 Fin de semana Parador Nacional de Turismo: VICTORIA VARGAS MARCOS (Nº C01402) Máquinas de café Lavazza modelo LB 2000: JIMETRANS GARCIA, S.L. (NºC02213), MANUEL PIN MUÑOZ (Nº C01258), CARTONAJES RIBAS, S.A. (Nº C00064), SEMESA, S.A. (Nº C00311), TRESSERRA BARBA, JOAN (Nº C02719) Cuadros Colección Costa Brava, Modelo Cadaqués: CLUSTER DEVELOPMENT, S.L. (Nº C03797), LABORATORIOS MIRET, S.A. (C02688) Cajas de cava Júlia Bernet: SISTEMAS DE PROTECCION SOLAR, S.L. (Nº C02938), ASOCIACION ROCIERA ANDALUZA DE RUBI (Nº C02956), ALFRAYMAN, S.A. (Nº C00031), PUERTAS NORMA, S.A. (Nº C01621), CANTERAS CANRO, S.A. (Nº C02102) Una de las afortunadas en el pasado sorteo celebrado anrte notario fue la Sra. Anna Mª Bernadas Ribas (socio nº C03934). Anna Mª, cliente de Cialven desde el año 2005, recibe una máquina de café lavazza EP800 en la gestoria que regenta en la localidad de Igualada. Para los afortunados en el sorteo, ponemos a su disposición nuestro número de teléfono gratuito 900 50 11 05 para que puedan solicitar su premio. Nuestros agentes de atención al cliente estaran encantados de atenderles. CATÁLOGO ARTÍCULOS Acumula “Cialvitos” y gana infinidad de premios Todos nuestros socios puden conseguir “Cialvitos”. ¿Cómo? - Al comprar nuestros productos lavazza (un Cialvito por cada cien cápsulas compradas). - Al tener contratados nuestros servicios de vending (gestión exterior). Estos Cialvitos son canjeables por gran variedad de productos: cuadros de cerámica, polos, juegos de café, aceite selecto, cafeteras Lavazza EP 800... Para saber la cantidad de Cialvitos que les corresponde consulte con su agente de atención al cliente asignado. Tel. de información gratuita: 900 50 11 05 Pagina web: www.cialven.es Próximo Sorteo ante notario día 15 de octubre 2009 Fin de semana en un Parador de Turismo Una magnifica estancia para dos personas a escoger entre cualquier Parador de Turismo ubicado en Catalunya. El afortunado tiene la posibilidad, por tanto, de decidir entre mar o montaña en función de las fechas (que se pactarán de mutuo acuerdo) en que desee disfrutar de este fin de semana. Estas instalaciones en edificios históricos nos ofrecen, entre otras cosas, gozar tanto de la belleza del entorno natural como de su cuidadosa gastronomía. *Incluye dos noches en régimen de alojamiento y desayuno para 2 personas. El Cafetal La página del Club Probablemente el único libro de fotografías editado, con fotografías de todos los paises del mundo, realizadas por el mismo fotógrafo. 54 5 máquinas de café modelo Lavazza LB 2200 El modelo LB 2200 con un diseño firmado por Pininfarina, ha sido concebido para oficinas, actividades comerciales y pequeñas comunidades. Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue y dispone de vaporizador incorporado para calentar la leche o elaborar exquisitos capuchinos. 2 cuadros de cerámica colección Costa Brava, modelo Cadaqués Piezas únicas creadas y pintadas artesanalmente por el conocido artista Raimon Castanys. Raimon Castanys, maestro ceramista de estilo cubista, ha puesto su obra a disposición de los clientes de CIALVEN a través de sus dos colecciones originales: SOL I LLUNA (pirámide, mar, etc.) y COSTA BRAVA (Cadaqués, Calella...) Práctica bandeja para 6 vasos de café. Facilita el transporte sin riesgo de salpicaduras del contenido. BANDEJA PARA VASOS CUADROS CERÁMICA Muñeco de peluche que reproduce nuestra simpática mascota “CIALVITO”, de tacto suave y agradable. REF. VAR0025 MASCOTA CIALVITO REF. VAR0026 REF. VAR0057 El Cafetal La página del Club 5 Libros “FOTOGRAFÍAS”, una particular visión del mundo, de Román Hereter 55 Club Club Cialven CATÁLOGO ARTÍCULOS CATÁLOGO ARTÍCULOS COLECCIÓN DE TAZAS “GAUDÍ” REF. VAR0015 Juego de café de alto valor artístico en conmemoración del 150 aniversario del gran arquitecto Antoni Gaudí. El autor del diseño es el célebre pintor Raimon Castanys. POLOS CON CIALVITO BORDADO REF. VAR0027 Polos de alta confección. Disponibles en varias tallas y colores tanto en modelo para hombre como para mujer. REF. VAR0014 El Cafetal La página del Club En esta segunda entrega el artista Raimon Castanys nos sorprende sumergiéndonos en un mundo de color vitalista que forma parte de su última creación Sol i Lluna” 56 REF. 10 VAR0048 CIALVITOS Probablemente sea el único libro del mundo que recoge fotografías de todos los países del planeta hechas por el mismo fotógrafo. Un compendio de imágenes del periodista, fotógrafo y viajero Román Hereter, acumuladas durante más de veinte años de viajes. Cuidadosamente seleccionadas en un libro de 240 páginas a todo color representa un auténtica delicia para la vista y para las mentes con alma viajera. ACEITERA Aceitera egipcia con aceite de oliva virgen calidad superior de 0,5 litros LATA DE ACEITE REF. VAR0049 Lata de aceite de oliva virgen calidad superior de 250 ml. LIBRO “FOTOGRAFIAS” REF. VAR0059 El Cafetal La página del Club COLECCIÓN DE TAZAS “SOL I LLUNA” 57 Club Club Cialven Con la prestigiosa marca LAVAZZA, Cialven pone a disposición de sus BLUE (Best Lavazza Ultimate Expresso) LAVAZZA LB 800 clientes el sistema de café monodosis más EXCLUSIVO del mundo LAVAZZA EP 800 REF. MAQ0029 Es la última aportación Lavazza al mundo del expresso. Práctica y de fácil manejo, ha sido concebida para el uso doméstico. Por su diseño y sus dimensiones, se adapta incluso a los espacios más reducidos. Su excelente calidad de producto y su funcionalidad, son los aspectos más remarcables de este modelo. Funciona únicamente con cápsulas. LAVAZZA BEL REF. MAQ0002 Uno de los primeros modelos fabricados por Lavazza, en cuanto a máquina con funciomiento mediante cápsulas se refiere. Es, a la vez, uno de los modelos con mayor fiabilidad, resistencia y versatilidad. El Cafetal La página del Club Diseñada por Pininfarina, está especialmente indicada para empreas y oficinas de representación. 58 Su funcionamiento es totalmente automático, incorporando el sistema de expulsión automática de la cápsula usada. Es uno de los modelos más elegantes de la marca Lavazza. Con un diseño firmado por Pininfarina está concebida especialmente para su uso doméstico. Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. REF. MAQ0005 El modelo LB 2000 con un diseño firmado por Pininfarina, ha sido concebido para oficinas, actividades comerciales y pequeñas comunidades. Sus pequeñas dimensiones permiten que se adapte a cualquier lugar y su diseño recuerda la «L» de Lavazza. LAVAZZA PININFARINA REF. MAQ0004 Es una de las últimas aportaciones Lavazza al mundo del expresso. Ofrece las excelencias del mejor expresso con la máxima comodidad. Gracias a su vaporizador es ideal para la preparación de un cremoso cappuchino. Su práctico sistema de cápsulas permite preparar una gran variedad de bebidas calientes. Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. LAVAZZA LB 2000 LAVAZZA LB 1000 Funciona exclusivamente con cápsulas Lavazza Blue. REF. MAQ0001 ¿Cómo obtener los artículos exclusivos para socios del Club Cialven? REF. COMPRANDO ACUMULANDO CIALVITOS COMBINACIÓN AMBAS OPCIONES VAR0026 9 7 CIALVITOS 3 cialvitos + 3 VAR0025 7 6 CIALVITOS 4 cialvitos + 3 VAR0057 110 55 CIALVITOS 25 cialvitos + 60 VAR0015 22 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 12 VAR0014 22 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 12 VAR0048 6,5 10 CIALVITOS 5 cialvitos + 2 VAR0049 3,5 5 CIALVITOS 3 cialvitos + 1 VAR0027 35 18 CIALVITOS 8 cialvitos + 20 VAR0059 25 15 CIALVITOS 10 cialvitos + 10 MAQ0029 130 50 CIALVITOS 30 cialvitos + 25 MAQ0002 325 140 CIALVITOS 60 cialvitos + 150 MAQ0001 550 235 CIALVITOS 115 cialvitos + 250 MAQ0016 130 50 CIALVTOS 30 cialvitos + 25 MAQ0004 390 185 CIALVITOS 125 cialvitos + 120 MAQ0005 675 315 CIALVITOS 150 cialvitos + 250 El Cafetal La página del Club EXPRESSO POINT REF. MAQ0016 59 Burundi: cultivos de té y café en África Oriental El Cafetal 60 El té es la segunda fuente de ingresos de divisas después del café y el sector emplea a unos 300.000 pequeños agricultores. El país exporta el 80 por ciento En Burundi las tierras aparecen cultivadas hasta el último palmo, los verdes y ocres se alternan en el horizonte en un país plagado de colinas. de su cosecha a Kenia para venderla en subasta en el puerto de Mombasa. Lo que más llama la atención de Burundi, es el colorido de los trajes de sus mujeres. Un colorido que muestra todas las gamas y tonalidades que una retina pueda retener. El paisaje es similar a Rwanda, las tierras aparecen cultivadas hasta el último palmo, los verdes y ocres se alternan en el horizonte, pero en primer plano resalta el caminar sugerente de las mujeres ataviadas con algunas de las ropas más multicolores que se pueden observar en nuestro mundo. Tras cualquier curva puede encontrarse una aglomeración impresionante de gentes que hormiguean en la ondanada de un valle, junto a un río. Se trata de un mercado en plena actividad donde se intercambian y venden todo tipo de productos. Es aquí El Cafetal E l té africano no tuvo un impacto significativo en el mercado europeo a excepción de Inglaterra, donde se utilizaba solamente para hacer mezclas. La producción del té de Burundi, se mantuvo en las 7000 toneladas en el año 2008, más o menos como en el 2007, sin embargo, los ingresos aumentaron considerablemente debido a la mejora de la calidad. Burundi a renovado dos principales fábricas de té después de años de ausencia de mantenimiento, debido a más de una década de guerra. 61 y una época: ”¿El doctor Livingstone, supongo?”, aunque hay quién manifiesta que el periodista le dijo al clérigo: ¿El doctor Livingstone, presumo? 62 donde se puede apreciar todavía más el colorido de Burundi, en los trajes de las mujeres y en los pañuelos que cubren sus cabezas. No están ciertamente muy acostumbradas la gentes del país a ver extranjeros y mucho menos fuera de la capital. Porque en realidad, podemos decir que Burundi no posee ningún atractivo que justifique por si solo un viaje vacacional. Durante la guerra de Rwanda, se popularizó mucho la reserva de Kahuzi-Biega, en Zaire, donde se pueden contemplar gorilas de llanura, y en realidad todavía acudían en avión muchos turistas procedentes de Nairobi, para llegar por tierra desde Bujumbura al parque zaireño, antes de que este país también entrara en guerra. También, aunque en menor grado, la ciudad es lugar de paso para algunos interesados en visitar el Parque Nacional de Gombe, en Tanzania, pero muy cerca de la frontera, para contemplar los chimpancés investigados por Jane Goodall. Pero ni unos ni otros acostumbraban a permanecer en Burundi más del tiempo necesario para cubrir estos trayectos. Y en realidad el país ofrece una serie de atractivos que, combinados entre sí, si pueden satisfacer las expectativas del viajero que sepa apreciarlos. El primero es precisamente el llegar a los rincones de un estado, poco acostumbrado al turismo, y por tanto con unas gentes todavía poco maleadas por dicha actividad. Pero hay algunos más. Por todo ello se trata de un lago mítico y su visión repentina, al atardecer, después de una curva de la carretera es capaz de sobrecoger por instantes. El camino desciende suavemente y a sus pies se extiende la capital del país: Bujumbura. El barrio comercial asiático junto al puerto, la zona central donde se concentran los edificios gubernamentales, las zonas residenciales de la gente adinerada, recostadas sobre la ladera de la montaña y los abigarrados barrios populares que se prolongan a este y oeste, pueden representar el esquema básico de la configuración urbanística de una ciudad que ronda los doscientos mil habitantes. Lo que más llama la atención es el colorido de los trajes de las mujeres, ataviadas con ropas multicolores que las dotan de una evidente elegancia. Uno de ellos es el lago Tanganika. Descubierto para el mundo occidental por Speke y Burton, pero explorado en realidad por Livingstone y Stanley, el Tanganika es el segundo lago de África por su extensión detrás del Victoria, y del planeta detrás del Baikal por su profundidad, que alcanza los 1435 metros. Como sus orillas están situadas a 782 metros sobre el nivel del mar, podemos hablar de criptodepresión, es decir, el fondo del lago está por debajo del nivel del mar. Se extiende de norte a sur en una distancia que supera los 700 kilómetros, oscilando su anchura entre los 40 y 80 kilómetros y ocupando una superficie total de 32.839 kilómetros cuadrados, algo más que la de Bélgica. Actúa como un auténtico mar interior y sirve de comunicación a los países que se reparten sus costas y sus aguas: Zambia, Zaire, ahora Congo, Tanzania y Burundi. Pero a pesar de todas estas circunstancias, es famoso por tratarse del escenario donde el 10 de noviembre de 1871 se encontraron dos de los grandes viajeros de la historia: David Livingstone y Henry Morton Stanley, y donde surgió de la boca del segundo una célebre frase que ha pasado a la historia como resumen y expresión de todo un mundo residente por entonces en Madrid, fue llamado por el presidente del New York Herald para realizar una misión: buscar a Livingstone. Y lo encontró, dice que envejecido, arruinado por los traficantes árabes, agotado y sin haber conseguido finalizar su exploración de las fuentes del Nilo. Convivió cuatro meses con él sin conseguir que regresara, y volvió con una apasionante historia, donde se mezcla la rigidez vic- Un Centro Cultural Islámico obsequio del coronel Gaddafi con una mezquita de gran belleza arquitectónica y una iglesia ortodoxa griega, son posiblemente los edificios que más llaman la atención por estas latitudes. Y es que en Bujumbura existe una considerable población de refugiados, misioneros, médicos, trabajadores de organizaciones internacionales de ayuda y hombres de negocios. Gentes El Cafetal El Cafetal Sea como fuere, hacía cinco años que el médico, explorador y misionero escocés había partido de la costa del Índico, sin que se tuvieran noticias suyas. Años antes había realizado diversos descubrimientos en el África Austral, como la cataratas Victoria, en el cauce del río Zambeze, el lago Nyasa, había escrito su obra “Viajes misioneros e investigaciones en África del Sur”, había explorado parte del río Congo, defendido el antiesclavismo, se le había expulsado de la sociedad misionera a la que pertenecía por su obsesión exploradora en detrimento de su tarea evangelizadora, y era considerado como el mayor viajero africano de su época, por lo que su pérdida en el corazón de África angustiaba a muchos de sus múltiples admiradores. Y un joven corresponsal, toriana y el sensacionalismo periodístico, que publicó bajo el título de “Como encontré al doctor Livingstone” cuyas ventas dispararon su fortuna. Livingstone murió dos años más tarde a orillas del rio Tanganika. 63 Pigmeos, bosques pluviales y campos de té Vale la pena hacer una visita a los “batwas” o pigmeos. Viven en pequeños núcleos familiares en algunos lugares remotos del país, aunque a diferencia de los del Camerún o Congo y a tenor del elevado porcentaje de tierra cultivada de Burundi, donde casi no existe selva tropical, habitan en zonas abiertas, cubren sus cuerpos con arapos y tienen asentamientos fijos. Sin embargo se dedican a la caza al igual que sus homónimos. A pesar de no disponer casi de instrumentos musicales, practican danzas muy rudimentarias inspiradas en la caza de animales. Su vida social está marcada por la sencillez, faltando incluso una autoridad tribal. La familia es monogámica con igualdad de derechos entre el hombre y la mujer. Su cultura es primitiva y sencilla, casi de tipo paleolítico, y algunos científicos, comparándolos con otros pueblos pri- El Cafetal mitivos, han llegado a la conclusión de que la primitiva humanidad debió ser también monógama. Su altura oscila entre el metro treinta y el metro cincuenta, su piel presenta tonalidades amarillorojizas, su pilosidad está muy desarrollada con cabellos cortos y lanosos, su cabeza es bastante gruesa, redondeada y de tendencia braquicéfala, su nariz es aplanada al principio y ancha en la punta, sus piernas, en proporción al tronco, son más cortas que los brazos. 64 Una lata sirve para improvisar una guitarra, los plátanos se amontonan junto a la carretera del lago Tanganika y los paisajes de la región de Bururi, sorprenden por sus chozas. Y en cualquier momento puede aparecer un colorista mercado. Los poblados suelen tener entre siete y doce chozas. En su interior, totalmente oscuro, acogen los instrumentos más rudimentarios que utilizan para cocinar y algunos montones de hojas recogidas que sirven con fines curativos. Algunas cavidades practicadas en la tierra y tapadas con maderas sirven como jaula de algunas serpientes o alimañas cazadas recientemente. Lo niños muy numerosos y a la vez espabilados, corretean alrededor de las chozas mientras las mujeres se acercan a un riachuelo donde buscar agua. En un momento determinado las danzas son capaces de detener todas las demás actividades cuando un grupo de protagonistas masculinos hacen un simulacro de cacería, mientras las mujeres siguen el ritmo con las palmas de sus manos. El Parque Nacional de la Kibira, situado sobre la cresta Zaire-Nilo y ocupando una superficie de 40.000 hectáreas de bosque protegido, es la mayor región natural todavía intacta en Burundi. Posee una gran riqueza vegetal y alberga bastantes familias de chimpancés, babuinos, cercopitecos y colobos negros, que corren en todos los sentidos cuando llegan los visitantes, desafiando todas las leyes del equilibrio. Su habitat es el bosque primario, al cual se puede acceder a través de los 180 kilómetros de pistas y los diferentes senderos para caminar bajo el dulce canto de los pájaros. El parque se encuentra flaqueado por las inmensas plantaciones de té de Teza y Rwegura, que por si solas ya constituyen un auténtico espectáculo paisajístico, donde el verde de las hojas es el principal protagonista que viene completado por la textura de la propia plantación y las líneas que delimitan sus caminos. De las laderas del Tanganika al posible nacimiento del Nilo Al sur de Bujumbura, la carretera sigue paralela a la costa de lago Tanganika. De repente una piedra grande aparece rodeada por una zona relativamente utilizada y un letrero marca el lugar de encuentro entre Livingstone y Stanley, el 25 de Noviembre de 1871. ¿Un enredo para turistas?, ¿Una apropiación histórica indebida? ¿O simplemente una triquiñuela para llamar la atención y añadir una parada más a las excursiones? Posiblemente la tercera pregunta se acerque más a la realidad. Ya hemos dicho que ambos viajeros se encontraron el 10 de Noviembre de 1871, pero fue un Uzizi. Una población tanzana situada mucho más al sur. Es muy posible que quince días más tarde se volvieran a encontrar más al norte o simplemente que ambos recorrieran juntos durante algunos días las laderas del Tanganika. Hoy la piedra rememora una nueva conversación, aunque sin la célebre frase, y algunos visitantes tienen un motivo para la parada. Pero resulta mucho más interesante acercarse a alguna orilla para observar a los pescadores. Algunos disponen de barcas para realizar sus faenas, pero otros se valen simplemente de grandes redes que recogen, tiradas por largas cuerdas, durante la mañana. Dos cuerdas, separadas entre si unos 30 metros, pueden ocupar a 16 personas durante una hora y media tirando sin descanso. El esfuerzo es constante, el trabajo acompasado. Poco a poco se va acercado a la playa la red, con todo el fruto de sus capturas. Peces de todos los tamaños se alternan en el botín y coletean próximos a su muerte. El más común es un tipo de sardina llamada localmente “dagaa”, que una vez pescada se acostumbra a secar al sol. Pero los lagos hay que navegarlos y uno no debe resistir la tentación de hacerlo en el Tanganika. Una barca a motor de pescadores y una rápida negociación con sus propietarios facilita la operación. Durante el trayecto pueden contemplarse las laderas costeras repletas de plataneras mientras de vez en cuando se cruza alguna barca de pescadores que cubren a remo y con el esfuerzo de sus brazos la distancia precisada, mientras en el horizonte se pierden los confines del lago. Ya de nuevo en la carretera, los bueyes de grandes cornamentas y sus pastores se alternan con los vendedores de plátanos mientras el paisaje persiste en su bella monotonía. Es el momento de irse al interior, de subir las crestas, de cruzar los ríos, de atravesar El Cafetal todas que se encuentran en los distintos restaurantes, generalmente franceses o griegos, y en las veladas nocturnas de los dos o tres bares de moda. 65 los valles, de remontar laderas, de pisar caminos. Y de observar nuevamente a las gentes. En el sudeste de Burundi, se extiende una región donde posiblemente se pueden encontrar algunas de las imágenes más pintorescas de tan pintoresco país. Uno de los menos urbanizados de la tierra pero a la vez uno de los más habitados del planeta. Pocas ciudades y mucha población rural, y mucho espacio cultivado. Y muchos caminos por recorrer a pie, para acudir al mercado, o a la iglesia. La mayoría de las gentes son cristianas, aunque en las ciudades hay bastantes mu-sulmanes. La región entre Bururi, Makamba y Rutana sorprende especialmente por sus mujeres. Altas, elegantemente vestidas y portadoras en sus cabezas de las cestas Inkangara, perpetúan una imagen altiva y altamente atractiva. El Cafetal El esquema que se puede leer en la placa es el siguiente: Kasumo-Mukaseny-Kigira-Luvironza-RuvubuKagera-Lac Victoria-Victoria Nile-Lac Albert-Lahr el Gebel-Khir bar el Abiad-Nil. Al menos hay que beber un trago de tan insigne agua antes de volver a Bujumbura al filo de la noche. Cerca de la ciudad se encuentra la pequeña reserva de Rusizi, que ocupa el delta del río del mismo nombre cuando este desemboca en el Tanganika. Algunos antílopes, hipopótamos y cocodrilos habitan la zona acompañados por miles de aves de distintas especies. Suele ser la última visita antes de partir y es lo más parecido a la imagen de sabana que tenemos de África. 66 Una sabana que vale la pena contemplar saboreando una buena taza de té de Burundi. Aunque en el país también se cultiva café. El primer árbol de arábica en Burundi fue introducido por los belgas en 1930. El café de Burundi, al igual que el de Ruanda, es principalmente de la variedad Bourbon, y se cultiva en alturas que van desde los 1.250 a los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Al igual que en Ruanda, el café es sembrado por pequeños agricultores, que se ocupan de cantidades que van de los 50 a los 250 cafetos. En la actualidad hay unas 60.000 hectáreas plantadas en todo el país con cerca de 25 millones de árboles de café. Los materiales de la construcción se transportan y fabrican con los métodos más rudimentarios y la forma de vida de los pigmeos contrasta con las construcciones religiosas de la capital. El Cafetal Y por esta zona, algunos caminos llevan a las “presuntas” fuentes del Nilo. Y digo presuntas porque no son por todo el mundo aceptadas. Nada menos que las fuentes que ya provocaron fuertes descalificaciones entre Speke y Burton tras sus exploraciones en el lago Victoria. Speke había descubierto en 1858 “la fuente del Nilo” en el lago Victoria, tras dejar atrás enfermo a su compañero de expedición Burton. Este le acusó de farsante. El primero regresó cuatro años después acompañado por el teniente Grant y se perdió en el corazón de África, hasta que fue encontrado meses después por Sir Samuel Baker, en el Sudán, navegando Nilo abajo. Era una prueba de que el Victoria es la fuente del Nilo, pero ¿dónde están las fuentes del Victoria? La lógica dice que deberían situarse en el lugar más meridional posible donde las aguas vayan hacia el norte, hacia el Victoria, hacia el Nilo, hacia el Mediterráneo. Y en Burundi dicen que es aquí, en una pequeña fuente que surge entre unas piedras, en la cara norte de la alta colina. Y en su cresta, una construcción piramidal con una placa escrita en latín, pretende certificar el nacimiento, ni más ni menos, que del río más largo del mundo. 67 Si te gusta disfrutar del hojaldre, con Surtido Ascenso del F.C. Benavent Entrevistas a Andreu Subies, presidente, y Mauro Ravnich, primer entrenador del Club. El Cafetal entre los mejores productos: Con un hojaldre crujiente y sabroso disfruta El club de un pueblo que no supera los 1500 habitantes y patrocinado por Cialven, queda líder de la Primera Catalana con 74 puntos, cuatro sobre su inmediato perseguidor, y asciende a la Tercera División. de nuestras Cañas y En el número 9 del Cafetal, publicado en febrero de 2007, entrevistábamos a Mauro Ravnich, el que fuera portero del Rijeka, Valladolid y U.E.Lleida, y desde 2004 es entrenador del Benavent y a su presidente Andreu Subies, cuando el club iba líder destacado en la categoría Preferente Catalana, Grupo II. los tuyos disfrutéis de esta Al final de dicha temporada el Benavent acabó campeón del grupo. La siguiente temporada, el equipo renovó su columna vertebral y añadió nuevos jugadores de calidad como Jesús Rey, autor de 20 goles al final de temporada, reforzado con el retorno de Peña al club después del su paso por el Ibiza. Se hizo una importante campaña de socios, alcanzando casi los 1000 abonados y finalizando en novena posición de la Primera Catalana. 68 Martínez podrás elegir Esta temporada histórica 2008-09, coincidiendo con el triplete del Fútbol Club Barcelona, cuyas siglas FCB curiosamente coinciden con las del club del Segrià, se ha ascendido a la Tercera División Catalana, donde se encontrará con clubs muy potentes pertenecientes a ciudades con muchos más habitantes como Hospitalet, Reus, Palamós, Premià, Manlleu, y hasta el también histórico Europa. Hemos tenido la oportunidad de volver a conversar con Manuel Subies, presidente del Benavent y Mauro Ravnich, primer entrenador del club, en una agradable comida en la que también estuvieron presentes Josep Ventura, Director General de Cialven, Jesús Vallejo, Delegado en Lleida de la empresa, Jordi Canals, director de explotación y coordinador del Cafetal y Antoni Palau, segundo entrenador del Benavent. Andreu, en el año 2007 respondías a El Cafetal que “cada meta que alcanzamos parece un techo, pero tenemos capacidad para alcanzar más categorías”. ¿Qué me dices ahora después de subir a Tercera División? Andreu Subies. Siempre digo lo que siento y tengo ganas de seguir tirando para adelante, sin mirar la meta que se ha conseguido hasta ahora. No hay techos. La prensa habla de milagro. Es posible que desde fuera se vea así, pero las palabras clave son trabajo, implicación y compromiso. En aquella entrevista de febrero del 2007 nos hablabas de un presupuesto de 90.000 euros. Cual es el actual y hasta que punto afecta la crisis al deporte de los clubs modestos. Palmeras. Para que tú y gama en cualquier momento. AS. Hemos doblado el presupuesto hasta los 180.000 euros actuales. Hace ahora un año las crisis no era tan evidente, en septiembre de 2008 apareció la incertidumbre y en diciembre ha venido la debacle. Esto ha precisado de mucho más trabajo en un mundo en que la política no te garantiza nada. El mundo del fútbol es un mundo irreal y en un año económicamente duro, se puede ascender de categoría por que la planificación la has hecho desde antes. Seguimos adelante por orgullo personal. Es evidente que algunos jugadores tendrán ofertas de otros clubs, pero cada año es lo mismo. que el Barça perdió con el Numancia en la primera jornada por 1-0, su forma de jugar no le gustó a nadie. Pero muchas veces te juegas toda una temporada en solo tres partidos. MR. Pero para llegar a estos tres partidos tienes que estar trabajando y ganando toda la temporada. En el fútbol, una de las claves, es no tener ansiedad. A veces tener muchas ganas de ganar es malo. No hay que tener ansiedad y las victorias llegan. Y lo importante es que los jugadores disfruten jugando. ¿Cómo vas a plantear las próxima temporada, ya en Tercera División? ILSTANT, SLU MR: De entrada el objetivo es mantenernos. Hay equipos con mucha solera. Nos enfrentaremos a equipos que nos triplican en presupuesto. Hospitalet, Reus, Palamós….pero lucharemos como lo hemos venido haciendo hasta ahora. Andreu ¿Cuál es la importancia del patrocinio de Cialven para el Benavent? Andreu Subies. Para nosotros Cialven, es un pilar. Un club está acostumbrado a relacionarse con un conjunto de entre 150 y 200 empresas y en estos tiempos de crisis ya no hay tanta implicación por parte de todos. Desde el mes de septiembre hemos perdido muchos apoyos y lo peor es que tengas la sensación de que alguien te abandona. No es el caso de Cialven, donde hay una implicación absoluta personificada en la figura de Josep Ventura. En estos casos las dos palabras claves son transparencia y compromiso. Y cuando vienes de no ser nada, los compromisos son mucho más fuertes. Estáis ya en Tercera División. ¿Hablamos de fútbol amateur o profesional? AS: La exigencia es de fútbol profesional pero con recursos del fútbol amateur. Ahí está la clave. Hay equipos con jugadores profesionales. Pero nosotros hacemos lo que podemos. Como ejemplo te diré que uno de nuestros jugadores, Albert Riera, que ha jugado el 99,9 de todos los minutos disputados por el equipo, es conductor de ambulancia. Muchas gracias a los dos y éxitos para la próxima temporada. El Cafetal Mauro, ante todo enhorabuena por el ascenso, pero antes quiero hablar del Barça. Este año todo el mundo del fútbol se ha fijado en la forma de jugar del Barça. ¿Es la clave del éxito o es muy difícil jugar así? 70 Mauro Ravnich. Cuando un equipo gana muchos títulos, todo el mundo intenta jugar de esta manera, ya que marca una tendencia, pero es muy difícil jugar así. La gente intentará jugar así, pero no todos podrán, depende muchos de los jugadores que tengas. El Barça, aunque, para algunos quizás no lo parezca, defiende bien, porque defiende desde la delantera. La clave es la rapidez en la recuperación de la pelota y hay una realidad aplastante: se cansan mucho menos que el rival. Y el Benavent, ¿como juega? MR. Jugamos como podemos. Todas las formas de jugar son buenas, especialmente si se gana. El día Clasificación Equipo 1 Benavent 2 Castelldefels 3 Llagostera 4 Marianao Poblet 5 Masnou 6 Olesa Montserrat 7 Montanesa 8 Vilassar de Mar 9 Tàrrega 10 Tortosa 11Montcada 12 Pueblo Seco 13 Peralada 14 San Cristobal 15 Guixols 16 Igualada 17 Vilafranca 18 Manresa 19 Morell 20 Martorell Pts PG 74 70 68 66 66 66 58 55 54 53 53 47 46 46 42 42 41 39 33 27 21 20 19 17 19 20 17 16 15 16 15 13 12 10 10 12 10 10 7 7 PE PP GF GC 11 10 11 15 9 6 7 7 9 5 8 8 10 16 12 6 11 9 12 6 6 8 8 6 10 12 14 15 14 17 15 17 16 12 16 20 17 19 19 25 72 59 62 62 64 61 68 48 56 54 49 45 51 45 39 54 40 45 42 34 36 40 40 39 46 49 62 46 54 45 52 56 61 56 47 67 48 71 65 70 Productos solubles para el vending Leches, Chocolates, Infusiones, Cafés solubles... C/ Cobalto, 12 08907 l’Hospitalet de Llobregat - Tel. 93 260 20 97 - Fax 93 260 20 98 e-mail: ilstant@ilstant.com CIALVEN, S.L. Tambor del Bruc, 21 - 08970 Sant Joan Despí (Barcelona) - Tel. 93 373 06 01 - Fax 93 477 13 15 - Web: www.cialven.es Teléfono de información gratuito: 900 501 105