Economía campesina

CONTRIBUCION
A
LA
DISCUSION SOBRE
ECONOMÍA
CAMPESINA.
(EL CASO DE AGRICULTURA
ORGANICA )
PRIMER PROPUESTA.
DR. MARINO MAROZZI ROJAS
ESCUELA DE ECONOMÍA
UNIVERSIDAD NACIONAL
HEREDIA COSTA RICA.
VIGO, 2, 1998.
1
1.- INTRODUCCION:
La producción campesina
que aglutina a aquellos
sectores de la sociedad y la economía de los países que
basan su reproducción económica, social y cultural, en la
producción agrícola , representan una parte importante de
la seguridad alimentaria de las poblaciones . Estas tienen
una relativa relación con el mercado y uso de tecnologías
tradicionales de baja entropía.
Esta forma económica social ( FES ) de producción
tiene características armónicas y equilibradas de la
relación hombre- naturaleza de un alto valor en lo que ha
una racionalidad más sostenible, se refiere.
Es claro que la concepción de una economía
campesina
,
sus
articulaciones
de
clase
en
los
determinados espacios temporales e históricos , no está
exenta de ambiguedades y polémicas. No obstante es
absolutamente verificable que es una realidad en la
economía
capitalista
actual,
globalizada
y
mercadocéntrica.
Si bien compleja y con múltiples determinaciones , es
un
supuesto
de
esta
investigación
que
existen
características que la convierten en una forma particular
de la reproducción humana que es importante desbrozar, y
sobre
la
cual
se
debe
hacer
un
esfuerzo
de
sistematización teórica.
2
Este trabajo , que en ningún modo pretende ser
exhaustivo, examina fundamentalmente
las diferentes
tesis de algunos autores reconocidos en esta discusión,
entre ellos : Alexander V. Chayanov, Víctor M.Toledo y
Eduardo P. Archetti , para posteriormente proponer
algunos casos principalmente de
tecnologías de “ baja
entropía “ y con rentabilidad económica en España y
Latinoamérica.
2.- JUSTIFICACION:
A.- La importancia teórica de abordar la discusión y el
debate desde la óptica de las preocupaciones de la
economía y el medio ambiente .
B.- El peso relativo de la economía campesina ( y la
agroecología ) en la producción de alimentos, semillas y
en lo que se ha dado en llamar la seguridad alimentaria,
tanto en la región de Galicia como de Latinoamérica y en
especial Costa Rica.
Así
comunitario
silvestre;
de
vida
también en el manejo
como
componente
importante.
C.- La racionalidad de la economía campesina como
alternativa a la racionalidad del mercado globalizado y
depredador de recursos naturales y por tanto de energía.
3
D.- Mostrar la existencia de la viabilidad de algunos
proyectos de economía campesina y de tecnologías
tradicionales.
E.- Plantear algunas hipótesis de trabajo que son
necesarias para dar continuidad a tan importante sector de
la sociedad y de la cultura de sociedades más sostenibles
y con una menor huella ecológica.
3.- OBJETIVOS:
A.- Definir un espectro de proposiciones que permitan
articular
una
lógica
de
la
UNIDAD
ECONÓMICA
CAMPESINA , a nivel exploratorio y teórico.
B.- Contrastar a nivel teórico los ejes más importantes de
algunos autores relevantes en esta temática .
C.- Ilustrar algunos casos reales de economía campesina
y examinar su viabilidad
entrópica y económica siendo
que la AGROECOLOGÍA es una clave fundamental de
estos procesos , DE MENOR HUELLA ECOLÓGICA Y
MAS SOSTENIBLES
4.- HIPÓTESIS :
1.- La Economía campesina se ubica dentro la lógica
global de la valorización de capital . Su autonomía relativa
depende del tipo de articulación que se de con el mercado,
4
del grado de funcionalización e integración social del
entorno y de su grado de articulación interna en términos
económicos, sociales , políticos e históricos.
2.- La agroecología permite una articulación viable de
reproducción de la economía campesina , que a su vez le
da cohesión y posibilidades de insertarse en el mercado
capitalista con posibilidades alternativas en términos de
sostenibilidad, salud, rentabilidad, y calidad de vida a
través
de
mecanismos
de
economía
popular
que
conjunten este nuevo tejido social y sean capaces de
plantear alternativas al mercadocentrismo .
3.- La economía campesina debe verse como el momento
infraestructural
superestructural
que
requiere
para
su
de
una
viabilidad
articulación
,
donde
la
profundización de la democracia y del poder local sean
una opción en la construcción de la contrahegemonía , de
la
desestructuración
de
lo
dominante
o
bien
del
planteamiento de una nueva radicalidad social.
5
5.- DISCUSION DE ALGUNOS AUTORES:
5.1 CHAYANOV EN CONTRAPUNTO :
Si bien este trabajo parte del aporte fundamental de
Chayanov a la teoría de la economía campesina , es dable
recordar “ que en la tradición europea , la más rica en
información y e importante en la teoría ... hay autores del
siglo XIX y comienzos del XX, de los que son buenos
ejemplos Haxthausen y Maurer en Alemania , Maine y
Seebohm en Gran Bretaña, Kovaleski y Chayanov en
Rusia y Costa en España... los estudios de comunidades
aldeanas en las décadas de los 30 y 40 y principalmente
los trabajos de Redfield en Mesoamérica , constituyen el
momento de arranque del interés científico social por los
campesinos... “ 1
El planteamiento teórico-empírico de Chayanov se da
en Rusia entre 1890 y 1930, período de un fuerte proceso
de cambios en esta sociedad. Desde la prerevolución y la
revolución de 1905 y 1917 hasta las medidas de
colectivización estalinistas de 1930. En el gran debate
sobre la cuestión agraria rusa participarón los populistas,
las diferentes perpspectivas bolcheviques y marxistas, los
mencheviques y otros solcialdemócratas, como también la
tendencia de Chayanov y su escuela “ la escuela para el
análisis de la organización y la producción campesinas”.
6
Este debate se da en el contexto de la mayor
revolución del siglo xx. Su complejidad y extensión se
deben tener en cuenta a fin de no caer en reduccionismos
que enturbien el análisis . Eduardo Archetti
en su
introducción a la “ Organización de la Unidad Económica
Campesina “ de Chayanov (
2
) establece que “ el gran
debate sobre la cuestión agraria rusa no sólo se vinculaba
con el problema de tenencia de la tierra y sus formas más
adecuadas para el pasaje hacía el socialismo.... la
cuestión de una mejor clasificación y selección de
semillas, mecanización, uso de fertilizantes, rotación de
cultivos
y
formas
cooperativas
de
comercialización
aparecen asociadas al modo en que la economía
campesina funcionaba en la práctica.”
La escuela de Chayanov va a partir de un supuesto
básico, a saber : “ LA ECONOMÍA CAMPESINA NO ES
TÍPICAMENTE
PUEDEN
CAPITALISTA,
DETERMINAR
EN
TANTO
NO
OBJETIVAMENTE
SE
LOS
COSTOS DE PRODUCCIÓN , POR AUSENCIA DE LA
CATEGORÍA
SALARIOS.
DE
ESTA
MANERA,
EL
RETORNO QUE OBTIENE UN CAMPESINO LUEGO DE
FINALIZADO EL AÑO ECONÓMICO NO PUEDE SER
CONCEPTUALIZADO
COMO
...
GANANCIA....EL
CAMPESINO UTILIZA LA FUERZA DE TRABAJO DE SU
FAMILIA Y LA DE EL MISMO.... ESTA RETRIBUCION
1
Palerm A.. Antropología y Marxismo. México , 1980. pag. 148
A.V. Chayanov , La Organización de la Unidad Campesina Rusa, Buenos Aires, 1974,
pag 8.
2
7
APARECE CORPORIZADA EN EL CONSUMO FAMILIAR
DE BIENES Y SERVICIOS.” (3 )
En la medida que el campesino se apropia de lo que
produce para reproducirse material y socialmente , es
decir, ,sobrevivir , el principal objetivo deja de ser la
obtención de la ganancia; la producción deja de ser
típicamente capitalista para ser una forma económica
social de producción campesina. Desde el punto de vista
marxista
( esencial
como teoría crítica de la construcción
del
capitalismo ) en esta economía campesina no se cumple
la ley del valor ( valor , que es valor de uso y valor de
cambio y se ratifica socialmente en el mercado ) . Para
Marx es una economía mercantil simple destinada a la
producción de valores de uso para satisfacer necesidades
donde la categoría salario es fundamental para su
caracterización , dado que la contradicción fundamental en
el capitalismo es entre trabajo asalariado y capital.
Posiblemente en esa relación ocurra un proceso de
explotación o “ sobre explotación “ de acuerdo a como se
regule la cantidad entre trabajo necesario y excedente y
de los mecanismos de obtención del proceso de creación
de valor. De ahí que la observación de E.P. Archetti no
deja de ser innecesaria al señalar : “ Para Marx el límite
era el salario, para Chayanov es la superexplotación de su
fuerza de trabajo “ (4)
3
4
Idem , pag. 8
Idem, pag. 13
8
Se debe apuntar que la categoría de economía
mercantil simple es más una categoría de análisis en el
edificio
marxiano
necesariamente
de
la
construcción
lógica
y
no
histórica del proceso de valorización y
acumulación ampliada de capital .
En su discusión , Chayanov se mantiene en el
supuesto de que la economía campesina es mercantil y
que se relaciona con la sociedad a través del crédito y la
circulación de mercancías. Sostiene que la producción
capitalista es una maquinaria económica completamente
distinta a la economía campesina y reacciona diferente a
los factores económicos, en lo que respecta al nivel de la
organización y de la producción . Afirma que son
productores de mercancías pero no capitalistas (5 )
Hay dos aspectos categoriales más que ayudan a
precisar, no sólo el contraste entre Chayanov y Marx, sino
y tal vez más importante, el dotarnos de instrumentos que
nos permitan acercarnos a una caracterización más
precisa de la economía campesina en sus diferentes
niveles y espacios históricos-sociales, así como de su
articulación con el mercado capitalista globalizado; estos
son el problema de la renta y de la ubicación de clases
sociales.
Para Chayanov la renta es “ la parte del ingreso que el
empresario paga al terrateniente por el uso de la tierra “( 6)
, en este sentido
5
la renta no existe en la economía
Idem , pag. 14
9
campesina . La renta como forma de valor , no existe en la
pequeña propiedad doméstica según la teoría marxiana.
Se está efectivamente ante un marco de relaciones
sociales específicas donde por vía de diferenciación
demográfica ( para Chayanov lo importane es el tamaño
de la familia, sexo, edades, aspectos culturales ) o por vía
de diferenciación social,( para Lenín lo importante es la
clasificación en componentes de clase ) ; la unidad
campesina tiene una forma particular de reproducción en
relación con las transacciones con su entorno.
Según el criterio de Rosa Luxemburgo citada por
Palerm
(7) : “ Constituye una abstracción vacía de contenido el
aplicar simultáneamente todas las las categorías de la
producción capitalista al campesinado y concebir el
campesino como su propio empresario, su trabajador
asalariado y su terrateniente, todo en una misma persona.
La peculiaridad económica del campesinado ...reside en el
hecho de que no pertenece ni a la clase de los
empresarios, ni a la del proletariado asalariado; no
representa a la producción capitalista , sino la producción
de mercancías simples”
La consecuencia fundamental de estos dos aspectos
es que la producción campesina es simple en tanto el
proceso de acumulación practicamente tiende a cero, ya
sea por la transferencia de valor del campesino a la
sociedad o bien por los pocos incentivos para lograr un
6
Idem , pag.14
10
excedente mayor.
Así
se podría explicar la precaria
productividad, “ inadecuada ” utilización de factores de la
producción , crisis periódicas de producción y reparo en la
utilización de tecnología.
El corolario de Archetti en la introducción
de A.V.
Chayanov es valioso en términos de nuestros propósitos
:(8)
“El modelo estaría constituido por la economía campesina
típica, en la que por los menos dos características deben
estar presentes : uso de fuerza de trabajo familiar y falta
de acumulación de capital. actores que a pesar de usar la
fuerza de trabajo familiar acumulen capital por una mayor
productividad de su trabjao estarían en otro punto del
desarrollo del capitalismo agrario. Más avanzados estarían
los productores que combinan su fuerza de trabajo con
fuerza de trabajo ajena y acumulen capital . Ambos grupos
estarían dentro del modelo de farmer norteamericano. El
punto de llegada serían, por lo tanto , las explotaciones
capitalistas puras en donde toda la fuerza de trabajo es
asalariada, siendo el principal objetivo la obtención de la
tasa normal de ganancia existente en la sociedad. “
A estas alturas es importante precisar dos aspectos
que han hecho polémica por parte de las diferentes
corrientes que de una forma u otra han tenido como
referente a Chayanov , en los estudios sobre economía
campesina : El primero de ellos es la categoría de modo
de
7
producción
,
unidad
campesina
,
organización
Palerm A. Modos de Producción y Formaciones Socioeconómicas. México, 1976. pag.135
11
campesina o economía campesina; en este sentido este
trabajo se respalda provisionalmente en la posición de
Palerm A. (
9
)
“ ... encuentro meramente justificado el
uso de la expresión -modo de producción - para referirme
a cualquier conjunto específico de formas de producción y
de
relaciones
sociales
de
producción
que
está
determinado primariamente por el estado de las fuerzas
productivas y que puede concebirse como una totalidad “ .
El otro aspecto es sobre la exigencia que se hace a
la teoría marxista de presentar una teoría sobre la
economía campesina y el abuso que se normalmente se
hace de la fórmula de circulación simple. Y esto es
necesariamente así por cuanto la teoría marxiana no sólo
no tiene una teoría
particular sobre la economía
campesina (10) sino porque , “ desde el punto de vista
estructural la fórmula M-D-M es una abstracción . es decir
, es el modelo puro de un proceso de circulación atribuido
a
algunos
segmentos
no
capitalistas,principalmente
campesinos y artesanos...cuando estos segmentos están
articulados al sistema capitalista, la fórmula anuncia que la
acumulación capitalista tiene lugar fuera del proceso
indicado por M-D-M
8
Chayanov A.V. op. cit. pag. 21
Palerm A. Antropología y Marxismo. pag .199
10
Idem . pag . 156
9
12
yjamá dentro de él.” ( 11).
En definitiva es importante considerar para el análisis
que la práctica histórica ha sido más tozuda que la teoría y
que aquella siempre va dos pasos más adelante que ésta.
La economía campesina en sus diferentes cualidades y
niveles es una realidad dentro de una economía capitalista
dominante. Y subsiste porque como dice Palerm A. “ ... el
modo capitalista sólo puede seguir creciendo si elimina al
modo campesino de la esfera de la producción y se
apodera del control de los recursos -sobre todo tierra y
agua - y a la vez mantiene el modo campesino para
obtener de él la fuerza de trabajo no permanente ... este
proceso
establece
un
límite
tanto
al
proceso
de
proletarización del campesinado ... como a la expansión
del capitalismo en el campo.” ( 12)
5.2 CLAVES DEL DISCURSO CHAYANOVIANO.
A.- La familia campesina :
Para Chayanov la familia va a definir los límites de la
actividad económica , de la cantidad de sus miembros, de
la edad y el sexo que la constituyen, aún cuando el
mercado, la superficie de tierra aprovechable, el acceso a
los medios de producción y la fertilidad de
ésta; sean
importantes. Para los campesinos el concepto de familia
en la Rusia de la época consistía en “ ...incluye a las
11
12
Idem . pag. 201
Idem . pag 208
13
personas que comen en la misma mesa
o que han
comido de la misma olla ... su base sigue siendo el
concepto puramente biológico de la pareja matrimonial
que
vive
junto
a
sus
descendientes
y
con
representantes ancianos de la generación mayor. “ (
los
13
) El
promedio del número de miembros oscila entre 4,5 y 6,9
para la época. La relación entre consumidores y
trabajadores es entre 1,28 y 1,40 para un ciclo total
familiar de 25 años. Existe una relación entre el área
sembrada y el número de personas así como el sexo de
las mismas. Así para áreas menores a 20 Desiantinas hay
un ámbito de entre 2,8 y 10,7 personas de ambos sexos y
para áreas mayores a 20 desiantinas 12,8 personas de
ambos sexos. Dadas estas cifras el campesino reproduce
su familia de acuerdo a su reproducción material. Como
plantea Palerm A. “ Como demostró Chayanov , no es
posible considerar al individuo aislado ...la unidad que hay
que tomar en cuenta para el análisis es la unidad orgánica
constituida por algún tipo de agrupación doméstica
familiar, ... junto con la tierra que trabaja ... es la peculiar
estructura de sexos y edades de estas unidades lo que
permite a cada una de ellas distribuir su fuerza de trabajo
en una variedad de ocupaciones , que van desde la
gricultura , la cría de animales domésticos, la artesanía, y
el
13
comercio
en
pequeña
escala,
hasta
Chayanov A. opus cit. pags. 48-49
14
el trabajo asalariado en las empresa capitalistas agrarias ,
en el servicio doméstico, en las obras de construcción , en
las manufacturas , etc... “ (14 )
B.- Autoexplotación , Beneficio y Capital
Aún cuando el mercado, los factores edáficos, el
capital financiero y comercial y la tecnología juegan un
papel muy importante en la productividad de la economía
campesina; los datos recogidos para la época indican que
tanto la producción como la productividad van a depender
del número de consumidores antes que de productores,
las condiciones en las que se realiza el trabajo, como por
ejemplo los ciclos estacionales, la disponibilidad de
medios de producción y las mejores remuneraciones !!!! “
las intensidad del trabajo declina bajo la influencia de
mejores remuneraciones “ (15 ) y en un análisis
marginalista sorprendente ( aunque no para ser aplicado a
la economía nacional , según su defensa y a diferencia de
la escuela Austríaca, de Von Waverk ) nos dice Chayanov
“ ...como la utilidad marginal disminuye con el crecimiento
14
Palerm A. opus cit. pag. 209
15
de la suma total de valores que obtiene el sujeto que
explota la unidad agraria , llega el momento al alcanzar el
ingreso un determinado nivel de incremento , en el que las
fatigas del desgaste de la fuerza de trabajo marginal
llegarán a equipararse con la evaluación subjetiva de la
utilidad marginal de la suma obtenida con esta fuerza de
trabajo.”
(
16
) y es posiblemente por esto que Palerm A. nos dice
que “ .. a fin de cuentas , me dicen , Chayanov era un
criptomarginalista “( 17 )
En todo caso lo interesante del análisis es demostrar como
a partir de este comportamiento de la unidad campesina,
su tamaño es limitado y esta en función de las
necesidades de consumo de la familia y de su fuerza de
trabajo.
El cálculo de los beneficios que se basan en un cálculo
subjetivo de las fatigas del día e.d. de la autoexplotación
bienen dadas por el ingreso bruto menos los egresos que
son constituidos por gastos en materiales, remuneración
obtenida por el trabajo y remuneración por día de trabajo.
Estas dos últimas remuneraciones pueden ser absorvidas
por la unidad y aparecerá un beneficio aún cuando no lo
aparezca en la empresa capitalista.
15
16
Chayanov. A. opus cit. pag. 83
Chayanov A. opus cit. pag 85
16
En este proceso es muy importante identificar las
diferencias generales entre el ciclo del capital típicamente
capitalista , sean el ciclo del capital dinerario, productivo y
mercantil; y el ciclo del capital en la economía campesina.
Chayanov distingue al menos tres grandes diferencias : A.La cantidad de fuerza de trabajo
( capital variable ) la determina el tamaño familiar y no la
cantidad de capital dinerario. B.-La relación entre capital y
rendimiento es diferente , en tanto la empresa capitalista
busca un m ayor rendimiento sobre el capital invertido. En
la producción campesina se busca una mayor ingreso
aumentando la fuerza de trabajo
lo que disminuye la
rentabilidad, esto en razón de relación inversa en la
composición orgánica de capital. C.- Aumentando la
intensidad de la mano de obra puede aumentar el ingreso.
C.- Organización campesina
La organización de la unidad económica campesina
es un aspecto central en el trabajo de Chayanov , incluso
hasta el nivel de aportar datos de escalas de producción
óptimas con el mayor detalle. Parte de un esquema
general de organizacion, donde los factores de la
producción ( fuerza de trabajo, tierra, capital ) se
organizan
para
obtener
un
volumes
de
actividad
económica en un entorno de determinadas condiciones
naturales , que permitan un ingreso bruto ( beneficio neto )
, unos gastos de renovación del capital fijo y circulante ;
frente a un mercado . En esta lógica general de
17
Palerm A. opus cit. pag 205
17
organización - más sistemática y organizada -
va a
responder a tres preguntas fundamentales :
a.- la división interna del trabajo entre lo agrícola y lo no
agrícola.
b.- la disponibilidad y relación de factores en contraste con
el tamaño de la familia.
c.- la relación entre necesidades y fuerza de trabajo y su
satisfacción óptima.
Un aspecto que llama mucho la atención es la
eficiencia en la organización técnica y social de este
proceso productivo :
“ La unidad económica y campesina , limitada por su área
de tierra, aumenta forzosamente la intensidad de su
trabajo más de
tres veces en comparación con la intensidad óptima para
la unidad de explotación capitalista... a costa de reducir el
pago por unidad doméstica de trabajo ... lo que obliga a
disminuir la renta de la tierra a una vez y media por
hectárea ” ( 18 ) Estos bajos salarios que son consecuencia
también del autoabastecimiento de las unidades de
economía campesina son
intercambio
desigual
de
“ el punto de partida del
valores
entre
los
modos
campesino y capitalista de producción ...así los productos
campesinos entran en la esfera de la circulación capitalista
“ ( 19 )
18
Chayanov A.opus cit. pag. 128
18
19
Palerm A. opus cit. pag. 212.
19
Una preocupación importante de este trabajo es la
articulación de la economía campesina con el mercado. Es
la articulación entre “ el modo de producción campesino” y
el modo de producción capitalista. Es la sincronización
entre la producción y la circulación. En definitiva el
traslado de valor excedentario de una forma de producción
a otra y la realización de la forma de valor en el acto de la
venta. De ahí tan importante lo que nos dice Chayanov “ ...
las diferencias naturales y las áreas de económicas
nacionales también se complican para las unidades de
explotación
individual
,
por
las
diferencias
en
la
composición de las familias , así como , disponibilidad de
tierra y capital... entre dichas diferencias en el plan
organizativo de la unidad de explotación la principal, que
determina el carácter de la estructura de la unidad , es el
grado de vinculación de ésta con el mercado : el desarrollo
de la producción de mercancías en la unidad económica
campesina “ ( 20 )
Cuando Chayanov plantea las consecuencias para le
economía originadas en las características organizativas
de la unidad de explotación familiar (
21
) , hace una
aseveración cargada de un realismo , que puede introducir
una variable fundamental en el análisis, es la siguiente, y
la cual debe llamar la atención : “ Consideramos que
nuestra explotación campesina es mercantil y, por lo tanto
que se inserta en un sistema económico que coexiste con
20
Chayanov A. opus cit. pag. 135
A estas alturas del análisis y casi finalizando su estudio , el autor ha usado indistintamente
varias categorías : unidad de explotación familiar, unidad de explotación doméstica, unidad de
producción campesina, economía campesina, explotación agrícola, explotación campesina...
etc. Esta nota tiene como único objetivo advertir sobre este manejo del autor.
20
21
ella a través del crédito y la circulación de mercancías ...
sin embargo ( dice más adelante ) en relación con el
sistema económico nacional , los dos son en la actualidad
elementos del mismo sistema , cuyo pulso sienten ambas
aunque de modo distinto. Todo el problema consiste
simplemente en como está formado dicho sistema
económico, al cual convenimos en llamr capitalista debido
a la hegemonía de las relaciones capitalistas.
( 22)
Esta relación es capturada en forma gráfica -y en mi
criterio - excepcional por los esquemas de economías
simple modificados por Palerm A. ( 23)
En este nivel de la discusión - sin pretender cerrarla ni
mucho menos- es valioso el corolario que nos ofrece
Archetti E. que al respecto dice : “ En la micro teoría de
Chayanov , la suposición central es la de que la economía
campesina constituye un sistema específico en el que la
tierra, el trabajo y los medios de producción se combinan
siguiendo el proceso natural de desarrollo familiar... para
un campesino , el producto del trabajo generado por su
familia es la única categoría posible de ingreso y al estar
ausente el fenómeno social del salario , la categoría
capitalista de la ganancia tampoco está presente... la
realización de una función dada de producción depende
del grado de autoexplotación de la fuerza de trabajo de la
familia. El eje de la teoría de Chayanov radica en el
22
23
Chayanov A. opus cit. pag 265-266
Palerm A. opus cit. pag . 202-214
21
necesario
equilibrio
entre
consumo
familiar
y
la
autoexplotación del trabajo. “ ( 24)
5.2.- VICTOR TOLEDO, EN CONTRAPUNTO.
En el auge de los estudios por la cuestión campesina
y agraria, también han surguido estudios sobre las culturas
tradicionales cuyo componente principal es la población
campesina , y además
las sociedades trivales. Estos
estudios tratan de mostrar una racionalidad ecológica que
es alternativa a la racionalidad capitalista tradicional de
fuerte impacto negativo ambiental. ( 25 )
En este sentido uno de los teóricos más importantes
que se aborda es este trabajo es Toledo Víctor que define
así la producción campesina :
“ 1.- Alto grado de
autosuficiencia... predominio de
producción de valores de uso... producen casi todo lo que
necesitan
2.- La familia funciona como unidad de producción,
consumo
y
reproducción...
la
producción
se
basa
predominantemente en el trabajo familiar con mínimo
número de inputs externos. Las fuentes de energía
principales son : fuerza humana y animal.
3.- Se busca la reproducción simple de la unidad
doméstica.
4.-
Los
campesinos
son
generalmente
pequeños
propietarios de tierra .
24
Archetti P. Eduardo. Campesinado y Estructuras agrarias en A.L. Ecuador,1981. pag 26-27
Toledo Víctor, Racionalidad Ecológica Campesina. Artículo en Altieri M. and Hecht S. (
eds ) Agroecology and Small-Farm Development ( CRC Press 1989 ) Versión en castellano.
22
25
5.- Se combina la agricultura con recolección agrícola,
cuidado de ganado doméstico, artesanía, pesca, caza, y
trabajos fuera de la explotación... lo que permite la
subsistencia. “ ( 26)
Esta definición es importante por cuanto especifíca el
ámbito de análisis
de cualquier investigación, sus
conclusiones y aplicaciones. Así por ejemplo para Tepicht
, Jerzy citado por Archetti E. “ la economía campesina es
la que tiene un gran capital V ( capital variable ) y un
pequeño C ( capital constante ) con un particularmente
pequeño C de origen industrial , con una débil integración
a la división social del trabajo , falta de especialización y
de relaciones productivas que sobrepongan a la estructura
la unidad doméstica ... siendo C reducido a un mínimo , la
mutua sustitución entre tierra y trabajo juega un papel
decisivo en el proceso de reproducción , sucendiendo lo
contrario en la agricultura industrial , en la que lo que más
cuenta es la sustitución tierra -capital o trabajo-capital “ (
27
)
No obstante que a estas alturas pareciera estar clara
una definición de economía campesina , se hace
26
Idem . pag 200
23
necesario tener en cuenta las mediaciones que nos
propone Gutman Pablo y particularmente la “ tipología “
que nos permite de acuerdo a ciriterios como la formación
de capital y la “distancia” entre producción y circulación así
como la especificidad histórica-social; generar un conjunto
categorial en los productores rurales que indudablemente
enriquecen el análisis. Para ello se debe tener en cuenta
las características diferenciadoras entre la agricultura
campesina y la agricultura empresarial, entre las más
destacadas : objetivo de la producción, origen y carácter la
fuerza de trabajo, compromiso laboral del jefe con la mano
de obra, tecnología, destino del producto y origen de los
insumos, criterio de intensificación del trabajo, riesgo e
incertidumbre, componentes del ingreso o producto neto
así como su vinculación al capital social o al medio natural.
( 28 )
De acuerdo a los anteriores criterios Gutman plantea los
siguientes tipos de productores rurales:
“ .- Propiedad especulativa
.- Gran empresa extrarural extranjera
.- Gran empresa extrarural nacional
.- Gran explotación de base rural
27
Archetti E. opus cit. pag 33
28
Gutman P. Desarrollo Rural y Medio Ambiente en A.L. Buenos Aires 1988.
24
.- Empresa rural
.- Pequeño productor no campesino
.- Productor campesino
.- Productor itinerante.
En la relación entre hombre-naturaleza o sociedadnaturaleza
las
interrelacionan
comunidades
con
los
campesinas
recursos
naturales
se
de
determinadas formas históricas y sociales, donde se dan
intercambios económicos e intercambios ecológicos .
Víctor Toledo hace una muy valiosa representación gráfica
de este proceso donde los intercambios son realizados
desde la unidad campesina , con el medio ambiente
natural, el medio ambiente transformado por el hombre y
el medio ambiente social. (
29
). Este intercambio ecológico
va generando a través de tiempo una “ huella ecológica” (
30
) en la medida que se van sustituyendo los
“ activos naturales” por
“ activos producidos” por el
hombre. En la economía campesina este proceso de
sustitución se da en menor grado porque es una economía
de subsistencia y la sustitución es entre tierra y trabajo,
29
Toledo V. opus cit. pag. 204-208
Según Rees Willian en Indicadores de Sostenibilidad. Ecología Política , N0. 12,
España,1996 . Pags 27-41.
La huella ecológica es el área de territorio productivo o ecosistema acuático necesario para
producir los recursos utilizados y para asimilar los desechos produciods por una población
definida con un nivel de vida específico , donde sea que se encuentre esta área. Este indicador
25
30
principalmente,
no entre tierra y/o trabajo y capital
constante .
El dar registro de estos intercambios es muy
importante desde el punto de vista de la economía
ecológica , a fin de determinar entre otras cosas el nivel de
in put y out put de energía, como criterio para la
asignación eficiente de los recursos, por ejemplo. En este
sentido el aporte del conocido ecólogo Odum T. Howard
permite operacionalizar estos criterios , así por ejemplo :
“
Para
reponer
un
bosque
hermoso,
complejo
y
diversificado se necesitan unos 100 años. La fotosíntesis
por metro cuadrado de un bosque puede ser de unoas 40
Kcal /m2 día. El equivalente en dólares del trabajo
impulsado por el combustible orgánico es de unas 10.000
kcal/dólar. Con 4047 m2/acre, el valor dinerario de la
reposición del bosque se eleva a 590.000 dólares el acre.
La pérdida de valor de desarrollo de 100 años para un
acre de tierra es una pérdida muy importante. De esta
manera se estima que un sólo árbol de 100 años de esda
vale $ 3000.00. “ ...” Un modo de predecir las
consecuencias de los cambios sobre un sistema consiste
en usar como modelo de un esquema del mismo, que
abarque los valores de los flujos y acumulaciones.” (
31
) Es
posible entonces que la economía campesina por su
consumo casi cero de combustible fósiles, tecnología,
abonos químicos, desfoliantes, plaguicidas, yerbicidas,
se asocia con el de Capacidad de Carga y el de Planetoide personal que viene a se la huella
ecológica per capita.
31
Odum T.Howard. Ambiente, energía y sociedad. España,1980. pags 33 y 368
26
etc.
sea
más
eficiente
energeticamente;
complementariamente al desarrollo de la heterogeneidad
espacial y la diversidad biológica, como estrategia
multiuso y de máximo provecho de los ecosistemas.
Precisamente
este es un punto de arranque del
planteamiento agroecológico como una de las claves de
una economía campesina que se plantee una articulación
al mercado donde no aliene su naturaleza y renueve sus
potencialidades de manejo eficiente y sustentable de los
recursos , en una variable fundamental que es la energía
de los ecosistemas.
En este sentido la agroecología “ se fundamenta en las
estrategias de apropiación de comunidades campesinas y
buscando un equilibrio entre sus desarrollos tecnológicos y
la ciencia agronómico... su caracterítica fundamental es
que se construye con o desde el campesino y no para el
campesino, tal y como sucede con el tradicional modelo revolución verde - “ (
proceso
de
32
) Veáse que es clave aquí el
construcción
del
conocimiento
o
de
apropiación por parte del mismo campesino de su
experiencia. Es un nuevo planteo epistemológico , en este
sentido Toledo V se refiere así : “ con muy pocas
excepciones la tendencia predominante en los estudios de
conocimiento campesino de la naturaleza ha estado
basado en una aproximación donde : el fenómeno
campesino aparece separado de sus propósitos prácticos
....y el cuerpo cognitivo es solo parcialmente estudiado y el
investigador sólo estudia fracciones ... “ ( 33)
32
33
Simón X. Revista Agricultura y Sociedad, no. 77 ( octubre-diciembre 1995) pag. 199-236
Toledo V. opus cit. pag. 211
27
Al respecto dice categoricamente Funtowicz y Ravetz “ El
modelo para la argumentación científica ya no es la
deducción formalizada sino el diálogo interactivo “ (
34
)
Tesis que han venido siendo desarrolladas fuertemente y
en los último años por el contemporáneo y prestigioso
filósofo alemán F. Habermas.
De estos esquemas que reproduce Toledo Víctor
también es muy importante la relación de la unidad
campesina con el medio ambiente social. Esto lleva al
autor a hacer una afirmación no desprovista de una visión
política e ideológica determinada que lo lleva a enfretarse
directamente con el capital. Textualmente dice :
“Finalmente como el
campesinos
en
el
papel activo jugado por los
mantenimiento
de
los
recursos
ecológicos y biológicos así como en la conservación
genética ha sido largamente despreciado es urgente
diseñar una nueva concepción donde todas estas
contribuciones sean enfatizadas... esta nueva orientación
de la modernización rural está obligada a retar y vencer al
mecanismo político y económico subyacente y sutil.... “( 35)
Ciertamente el problema con el entorno , e.d. el mercado
capitalista y el proceso de globalización, plantean la
variable política y por tanto la viabilidad de esquemas
alternativos . En este sentido y respecto del manejo
comunitario de la vida silvestre como variante de la
economía campesina , el programa de vida silvestre de la
34
Funtowicz y Ravetz. Epistemología política diálogo con la gente. Buenos Aires 1993. pag.
12
35
Toledo V. opus cit. pag 215
28
Union Internacional de Conservación de la Naturaleza con
sede en Costa Rica , plantean la necesidad de la
profundización de la democracia y el desarrollo del poder
local con criterios de autonomía que permitan una mayor
participación de la comunidad organizada en el proceso de
toma de decisiones y su quehacer histórico cotidiano.(
36
)
El conjunto de relaciones sociales de producción - como
momento estructural- no pueden verse aisladas de los
elementos
superestructurales;
más
aún
cuando
es
necesario aplicar una metodología holística e integral de
análisis.
6.-REFLEXIONES
SOBRE
SOSTENIBILIDAD.
La sostenibilidad es un concepto que actualmente es
utilizado en sus muy diversas acepciones que tienen como
denominador común la histórica y protagónica definición
de la O.N.U. Las diferentes acepciones se remontan al
siglo XVI , en las ordenanzas para el manejo de los
bosques alemanes a mitad de los mil seiscientos.
La Organización de las Naciones Unidas convoca a la
Conferencia Mundial sobre el Medio Humano , en
Estocolmo en el año 1972. Los indicadores sobre la crisis
ambiental y sus tendencias, obliga al organismo mundial a
reaccionar en forma más efectiva ( la crisis energética de
36
Solís, Ayales, Madrigal y Marozzi. El Manejo Comunitario de la Vida Silvestre y la
29
1972-1973 y la publicación del informe de la Sra
Meadows, o Club de Roma “ Los Límites del Crecimiento
“ que ya para 1976 se había traducido a 30 idiomas y
superaba la venta de 4 millones de ejemplares , son
indicadores de esta coyuntura ) . 37
La Comisión Mundial sobre Ambiente y Desarrollo ,
denominada Comisión Brundtland ( WCED,1987 ) El
“ desarrollo sostenible “, en su informe “ Nuestro Futuro
Común “.es definido así :
“ ... es un modelo de desarrollo que satisface las
necesidades de la generación actual sin poner en riesgo la
satisfacción de las necesidades de las generaciones
futuras” 38
Más
adelante
el
informe
señala
un
aspecto
importante de destacar y frecuentemente obviado :
“ el desarrollo sostenible es un proceso de cambio en
el cual la explotación de los recursos, la orientación de las
inversiones, del desarrollo tecnológico y del cambio
institucional, están en armonía y mejoran el potencial
corriente
y
humanas. El
futuro
para
satisfacer
las
necesidades
concepto supone límites que se imponen a
los recursos del medio ambiente, el estado actual de la
tecnología , de la organización social y la capacidad de la
biósfera para absorver los efectos de las actividades
Profundización de la democracia. Costa Rica 1997.
37
En este mismo período son relevantes: “Los Límites del crecimiento” del Club de Roma, “ Lo
Pequeño es Hermoso “ de F. Schumacher y de Carl Carson desde 1962 “ Silent Spring “
30
humanas, pero tanto la tecnología como la organización
social pueden ser ordenadas y mejoradas de manera que
preparen el camino a una nueva era de crecimiento
económico”39
Como se puede observa en ambas citas se evidencia
la importancia que revisten los problemas macro y
microeconómicos planteados , y que obligan a revisar los
problegómenos teóricos de los diferentes paradigmas
desde la economía , a fin de RESIGNIFICAR el concepto
de sostenibilidad desde el espacio histórico concreto y
social de referencia. En este sentido, no
es posible
epistemológicamente, la construcción de un concepto al
márgen de la práctica social de un conjunto de individuos.
¿ Cómo acercarse a la problemática ?
La discusión, sobre la relación entre sujeto-objeto en
las ciencias sociales, ha sido siempre un tema actual no
siempre
resuelto.
Se
aviva
cíclicamente
en
correspondencia con alguna crisis paradigmática o bien
con el desarrollo de nuevos conocimientos. Por ejemplo,
los nuevos descubrimientos sobre como funciona el
cerebro,
revolucionarán
sin
duda,
las
teorías
del
aprendizaje y con ellas la forma de acercarnos a explicar o
conocer los problemas, desde los cotidianos hasta los más
complejos.
38
Our Common future. Informe de la Comision Mundial de Ambiente y Desarrollo, 1987.
Citado por Ronnie de Camino V. en “Desarrollo sostenible y Políticas Económicas en América Latina”
Compilador Olman Segura, DEI. San José . 1993,pag.86
31
39
El conocimiento y la explicación sobre los problemas
de la sostenibilidad
no han sido la excepción. Surgen
típicamente dos problemas . Primero : la definición del
objeto de estudio, tiempo, espacio .
Esto se presta a
confusión en tanto se duda si el acercamiento es a un
recurso natural, el ambiente, un proceso productivo, un
ecosistema; o bien, si es en el , largo plazo o corto plazo,
a nivel local o
acercamiento.
regional.
Por ejemplo
Segundo: el método de
40
si se estudia el impacto
ambiental e.d. la sostenibilidad, de un proceso productivo
como lo es el desarrollo bananero, se utiliza la matriz de
Leopold, un instrumento epistémicamente holístico y de
uso estandarizado que básicamente contiene en las filas
un listado de los efectos que provocará el proyecto y en
las columnas los diferentes niveles que califican estos
efectos. Luego vendrán los diferentes métodos de
valoración económica a valorar esos efectos.
.
Al
construir
la
relación
costo
-beneficio
estas
valoraciones cualitativas , son convertidas a relaciones
cuantitativas mediante métodos de valoración económica
de la calidad ambiental que utilizan como unidad de
medida los precios de mercado, que no siempre van a
existir . Es cuando surge la necesidad de construir
mercados artificiales y utilizar los métodos de valoración
contingente.
No obstante la utilidad práctica de las matrices así
como de otros métodos de acercamiento al problema de
40
Mata, A 1995. Evaluaciones de Impacto Ambiental. Guía de Preparación. San José: CCT.
32
sostenibilidad- en este caso de impacto ambiental- el
problema de la organicidad de la totalidad orgánica en un
espacio y tiempo determinado sigue siendo un punto a
discutir, máxime cuando sincronizan dos problemas:
a.- crisis de la ciencia para explicar los fenómenos desde
la especialidad - vieja herencia positivista- b.- exigencia
mayor de explicación de los problemas, sobre todo los
ligados a la cuestión ambiental.
( con el agravante de que ya en algunos casos el daño
ambiental es irreversible )
¿ Porqué es importante la ecología ?
El sabio darwinista Ernst Haeckel , fundador de
la ecología, la definía como : “ la ciencia general de las
relaciones de los organismos vivos respecto al ambiente
que los rodea que , en el sentido más amplio, debe
considerar todas las formas de existencia “
41
Es una
ciencia que se inició como rama específica de la biología,
pero en la medida que su objeto de conocimiento lo son
las relaciones de intercambio, es una ciencia en expansión
, conforme se va descubriendo nuevas relaciones entre
los seres vivos y entre estos y su medio. En este sentido
no es dificíl pronosticar el desarrollo futuro de la ecología
humana.
Entre las hipótesis
plausibles que gozan de mas
prestigio en el mundo científico, y tratan de explicar el
auge impresionante de la ecología, esta el hecho que a la
33
par
de
la
crisis
ambiental
que
lleva
ímplicito
el
resquebrajamiento de la “ civilización industrial “ ; surge
una nueva forma de comunicación
cada vez más
articuladora y totalizante que permite entender y explicar la
naturaleza de este tejido de nuevas relaciones entre los
seres vivos y su contexto. Cuando los intereses sociales
concretos expresados en la política , convergen con la
utilización de la ecología, esta se potencia y los resultados
de esta convergencia
pueden resultar en cambios
realmente sensibles.
Cuando la sostenibilidad es referida a un recurso,
especie o ecosistema
es particularmente importante analizar los siguientes
niveles :
1.- Individuos y poblaciones simples:
Aquí interesa conocer , predecir y controlar los
cambios en tamaño, y estructura de poblaciones, que se
dan como efecto por los cambios ambientales producidos
o no por el hombre. La ecología de individuos y
poblaciones será relevante para este objetivo. Por ejemplo
: determinar el impacto del proyecto hidroeléctrico de
Angostura en la población de tortugas de la costa
atlántica, que ademas de su valor turístico tiene alto valor
económico y social.
2.- Interacciones entre poblaciones :
41
Citado por : Mires Fernando. El Discurso de la Naturaleza. Ecología y Política desde
34
Cada especie de una comunidad ecológica tiene
relaciones recíprocas con muchas otras . Cada una es
tanto depredador como presa. ( hasta las plantas
depredan fotones ) Compiten por recursos y establecen
asociaciones. La intervención del hombre en la naturaleza,
siempre implica una alteración de las relaciones entre
poblaciones. Por ejemplo : Los materiales que se utilizan
como plaguicidas son nocivos, y afectan las comunidades
biológicas del suelo y del medio y entre otros efectos
negativos logran que las plagas se hagan resistentes a
aquellos.
3.- Ecología de comunidades :
Al
conjunto de poblaciones
que interactúan y
comparten un espacio se le denomina en forma general
comunidad ecológica. Por ejemplo : plantas, animales y
microorganismos
que se desarrollan en un mismo
ecotopo. Interesa saber para el analista o administrador
ambiental los aspectos que afectan la diversidad de
especies
(
depredación, competencia, productividad,
factores espaciales), organización de la comunidad,
estabilidad y elasticidad de las comunidades,invasionismo,
sustituibilidad, sucesión ecológica, entre otros.
4.- Materiales y Energía :
América Latina. DEI. San José, 1990. pag 98
35
Los organismos- incluidos el ser humano y toda su
producción- dependen de la entrada de energía lumínica
proveniente del sol y transformada en energía bioquímica
por las plantas que posteriormente se va a relacionar con
la producción de todas las otras formas de energía. Por
ejemplo, La fertilización, la irrigación, la modificación de
los microclimas, desarrollo de tecnologías etc, se da para
obtener mayores niveles de productividad y producción de
valores de uso. Los análisis se centran en problemas
como las perturbaciones y la productividad, las rutas
químicas y la concentración biológica, el flujo de nutrientes
( carbón, nitrógeno,oxígeno, azufre, y fósforo ), las
interacciones entre productividad, biomasa y nutrientes,
indices de funcionamiento del ecosistema
( productividad medida por el indice de flujo que determina
por ejemplo cuanto de la productividad agrícola es dada
por fertilización.)
5.- Escalas de Espacio y Tiempo :
Con la intervención en los ecosistemas , se modifica
el
tamaño,
la
forma,
la
distribución
espacial
de
comunidades ecológicas particulares. Interesa conocer la
fragmentación, y composición de la comunidad, ( relación
entre especies y área, extinción de poblaciones pequeñas,
geometría de parches y efectos del límite), distribución de
poblaciones en espacio y tiempo.
36
¿ Cuál es la relación entre economía y ambiente
?
La relación entre sostenibilidad y economía viene
dada principalmente por el antiguo parentesco entre la
economía y la ecología. Su raíz etimológica es la misma,
viene
de
ecos,
del
griego,
casa.
En
un
caso
abastecimiento y en el otro estudio, respectivamente.
nacional bruto promoviendo empleos, salarios ... y todo
esto es bueno para la economía “
42
Tanto en la definición misma de desarrollo sostenible
de la que provisionalmente parte esta investigación, como
de lo que presentan
estas dos anécdotas; la relación
economía-crecimiento es obvia. Más aún hay una
correlación muy alta entre el tipo de modelo, estilo, o
patrón de reproducción económico social
y el nivel de
deterioro ambiental. En lo que respecta a la relación entre
ambiente y desarrollo ; se enfoca el problema desde
diferentes perspectivas .
43
( Actualmente se utiliza
sobremanera el concepto de paradigma
Kuhn,
que
no
está
excento
de
acuñado por
una
determinada
preconcepción del mundo 44).
En
estos
paradigmas
se
imbrican
diferentes
concepciones teóricas de la relación entre economía y
42
Segura, Olman. Compilador. Desarrollo Sostenible y Política Económica para América
Latina. Seminario. San José.DEI, 1992. pag 62
43
Colby, Michael, consultor del Banco Mundial en su División de Planificación Estratégica y
autor para el Banco de “ The Evolution of Paradigms of environmental Management in
Development “
44
Kuhn, Thomas S. La Estructura de las Revoluciones Científicas, S.E. Edic. Of Cicago ; Press,
Chicago 1970
37
ambiente que luego abordaremos y que básicamente son
los enfoques : neoclásico,
economía política y economía
ecológica.
Los paradigmas que nos ofrece Colby tienen su
importancia práctica, no obstante como toda clasificación
debe tomarse con relativo celo . Al respecto se ofrece las
siguientes :
1.- Economía de Frontera:
El imperativo es el crecimiento económico infinito y la
prosperidad, por tanto el alto consumo de la energía. Se
preocupa principalmente de la propiedad de los recursos
naturales. Fuertemente antropocéntrica . Coinciden el
socialismo real y la economía de mercado dada su
perspectiva de obsesión por el crecimiento económico.
2.- Ecología profunda :
El imperativo es la “ ecotopía “ y el anticrecimiento.
Se preocupa principalmente de la
igualdad de las
bioespecies. Es biocéntrica. Plantea la utilización de
tecnologías de baja intensidad y una relación débil con el
mercado. Surge como reacción a la economía de frontera.
3.-Protección del ambiente :
El imperativo es el balance de factores , entre
crecimiento y ambiente. Es antropocéntrica . Interiorizar la
38
externalidades es el problema principal. Le preocupan las
tecnologías limpias y dentro del enfoque neoclásico le
interea la valoración contingente y la compensación del
daño ambiental
así como el criterio de los niveles “
óptimos de contaminación “.
4.- Manejo de Recursos :
Introduce el concepto de “ sostenibilidad “ como
imperativo en el crecimiento económico y el desarrollo . La
peocupación
principal
es
le
eficiencia
global
o
“
economizar la interdependencia ecológica “. Interesa
adecuar la tecnología e incluye los sistemas abiertos y el
concepto
de
capital
natural.
Es
antropocéntrico
modificado.
5.- Ecodesarrollo :
Su imperativo es el crecimiento verde, desarrollo
humano y naturaleza. Redefine todo el concepto de
seguridad nacional. Es ecocéntrica
y su preocupación
principal es la ecologización de la economía. Plantea la
necesidad de una racionalidad productiva diferente , el uso
de la ecotecnología y el problema de la incertidumbre.
¿ Cuál es el aporte de la economía del ambiente ?
Desde la antiguedad la economía en tanto ciencia que
estudia la asignación de los recursos de una sociedad, se
ha visto relacionada con el uso y la distribución,
39
intercambio y consumo de los recursos naturales. Incluso
los conceptos economía y ecología tienen una misma raíz
etimológica
que
significa
en
griego
la
palabra
40
casa. Economía como el abastecimiento de la casa.
Los primeros economistas teóricos , los fisiocrátas,
dieron gran importancia a la producción de la riqueza con
la intervención de lasriquezas naturales en virtud de las
características mismas de esta. Mas tarde los clásicos
consideran el trabajo el creador del valor y fuente de la
riqueza,
siendo la naturaleza
la que aporta
materias
primas, condicion sine quanon de la producción social.
Stuart Mill por ejemplo es el creador del concepto de “
estado estacionario “ que desarrolla
hoy la economía
ecológica en particular el Sr. Daly German
45
y K. Marx el
recreador de conceptos tan importantes como el de renta
de la tierra para entender el proceso de formación de los
precios de los recursos naturales. Los neoclásicos y en
particular Marshall demostró un gran interés por la
economía y los recursos naturales. Posteriormente Pigou (
1920 ), Hotelling ( 1930 ) Coase ( 1940 ), Boulding ( 1960
) , Georgecou-Roegen ( 1970 ) , Naredo ( 1980 ) , Alier (
1990 ) , han hecho notables aportaciones para el
desarrollo de una “economía de la naturaleza “, para citar
sólo algunos casos.
En definitiva la relación economía-naturaleza se da
desde tiempo atrás y conviene analizar con algún detalle, aunque de manera no exaustiva- el aporte de cada uno de
sus enfoques.46
45
Daly, German. Economía, Ecología y Etica.Ensayos Hacía una Economía en Estado
Estacionario. FCE. México,1992. pag 35
46
Hay quienes definen la economía como “ciencia de la gestión de la sostenibilidad “.
Ecological Economic: The Sciencie and Management Of Sustainability, Compilado por Robert
Constanza, NY. CUP,1991. pag 65
41
1.- Enfoque de Economía Política :
De la economía política desde Smith, es importante
señalar todo el aporte que significó el ánalisis del valor que
finalmente se circunscribe a la creación de valor mediante
el trabajo, pero que en su estado seminal toda esa
reflexión, produjo conceptos “ paralelos “ y mediaciones
que atendían al valor intrínseco de algunos bienes como
es el caso de los bosques. En este sentido la temática del
valor es un eje central de la discusión.
Para señalar algunos aportes de indudable valor
teórico, práctico, comencemos con los planteamientos de
Stuart Mill sobre “ el estado estacionaio. Citado por G.
Daly : 47
“ Los economistas políticos tienen que haber visto,
con mayor o menor claridad, que el incremento de la
riqueza debe tener un límite : que al final de lo que laman
el estado progresivo se encuentra el estado estacionario,
que todo progreso de la riqueza no hace más que
aplazarlo y que cada paso hacía adelante nos aproxima a
él ...solo en los países atrasados del mundo es todavía un
47
J. S. Mill, Principios de Economía Política. citado por Daly German.idem
42
asunto importante el aumento de la producción; en los
más adelantados, lo que se necesita desde el punto de
vista económico es una mejor distribución ... (1857)”
Estos desarrollos seminales de Mill son ampliados
modernamente por Gabrailth en “ La Sociedad Opulenta “
y desde luego en las propuestas de la Economía
Ecológica.
Desde la perspectiva de la Crítica de la Economía
Política de la época y como el mismo le llamo; K. Marx,
aporta no sólo la riqueza del método de análisis Hegeliano
aplicado a la economía - en la perspectiva de una teoría
del capitalismo- sino, la discusión del valor y sus diferentes
formas. La recuperación del concepto del valor de uso, en
particular.
En la discusión sobre la sostenibilidad es de gran
importancia discutir la posibilidad técnica-económica de
reproducción en el tiempo, en determinada escala,
del
sistema o ecosistema. En este sentido el categorial de la “
reproducción ampliada “ tiene un amplio potencial de uso
en esta perpectiva. Posteriormente, una importante
seguidora de esta escuela, Rosa Luxemburgo hará
contribuciones muy destacadas en la discusión del
problema de la acumulación y reproducción del sistema
capitalista.
43
En la explicación de la construcción de los precios de
los recursos naturales el aporte es significativo en lo
correspondiente a la “ renta de la tierra “
Joan Robinson, en sus tesis sobre la acumulación de
capital; Enrique Leff, en sus trabajos sobre, ecología y
capital; Enrique Dussel, en sus ensayos sobre el valor;
Franz Hikelammert en sus reflexiones sobre el valor de
uso; Luis Mires, en su tesis sobre una segunda crítica de
la economía política;
son otros de los destacados
economistas
Escuela
de
esta
que
hacen
aportes
significativos en la explicación de la sostenibilidad.
2.- Enfoque Neoclásico :
El pensamiento neoclásico surge como reacción al
pensamiento clásico de atribuir al trabajo - fuerza de
trabajo- la piedra angular para la construcción del valor de
las mercancías. Aquel parte de la premisa de que el valor
de las mercancías se va a determinar por su utilidad. Así
se considera que este proceso tiene su expresión más
notoria en lo que se ha denominado la “ revolución
Jevoniana”48 impulsada por Jevons, Menger, Wieser,
Bohm-Bawerk, ( dela escuela austríaca, estos últimos), y
eje básico de los planteamientos posteriores de Walras,
Pareto, Marshall, Keynes, Pigou, Coase solo para citar los
más renombrados exponentes de este período.
48
Dobb, Maurice.Teorías del Valor y la Distribución desde Adam Smith. Siglo XXl. México,1975
44
La concepción neoclásica
pensamiento
económico
es
actual,
la dominante en el
sin
embargo
tiene
diferentes perspectivas de análisis , vifurcaciones y por
tanto renombrados representantes teóricos . Por ahora no
es intención de esta investigación hacer un análisis de los
diferentes
enfoques de esta corriente, interesa, indicar
nada más que los aportes de cada uno de ellos- si se
quiere geniales- van indicando momentos de ruptura y
continuidad, en algunos más ruptura que continuidad. Es
el caso de Keynes, Hirshman, Scitovsky, Kaldor, Leontief,
Daly.
Interesa
mostrar
como
estos
pioneros
del
pensamiento neoclásico mostraban su preocupación por el
problema de los recursos naturales, pero particularmente
como el mercado no funcionaba adecuadamente con
los recursos naturales. ( entiéndase que es en el
mercado donde se constituyen los precios. ¿ y los
bienes que no van al mercado, como los árboles, la
contaminación, el agua, la biodiversidad, etc ? ) . En
este sentido la cita de Alfred Marshall, de 1879 en su
artículo : “ El agua como integrante de la riqueza nacional
“ se señala :
“... al valorar la riqueza de una nación es fácil que se
cometan errores . Primero, porque muchos de los dones
que la naturaleza ofrece al hombre no se incluyen de
ninguna manera en el inventario, y segundo, porque en
45
éste se subestima la importancia de todo lo que por
abundar mucho, tiene un valor pequeño en el mercado “49 .
Cabe destacar que ya desde 1950, Kenneth Boulding
ya desarrolla una
“ introducción a la ecología “ en su libro la Reconstrucción
de la Economía50
En definitiva las preocupaciones más importantes de
la economía neoclásica del medio ambiente o economía
de los recursos naturales se centran la interiorización de
las externalidades o bien las deseconomías externas
como le llamara Pigou
51
. Aquí
la producción de las
mercancías y otras actividades generan ciertos efectos
externos - positivos o negativos - que no recaen sobre
quien los produce, y en consecuencia no son
“
interiorizados “ por sus sistemas contables, sus costos y
sus precios. Estos efectos son las externalidades que se
dan entre productores y productores, consumidores y
consumidores y productores y consumidores. El ejemplo
típico es el humo de una fábrica en una comunidad,
originándose un costo marginal privado y un costo
marginal social que son
distintos, en el monto de esa
externalidad, cuando sea posible medirla.
El otro concepto que es objeto de análisis es el de
optimalidad en la gestión de recursos. Es el óptimo
Paretiano, de amplia aplicación en la economía y que
49
Citado por :Aguilera Federico. Revista de Estudios Agro-sociales Numero.167, La laguna.
Tenerife ,1994
50
Boulding K:E. Reconstrucción de la Economía.Editorial “ El Ateneo “. Buenos Aires, 1971
51
citado por Aguilera Federico. Cuadernos de Economía Vol17.167. España 1991
46
teóricamente constituye la base de la acción colectiva en
la economía.
Sea: existe un óptimo de Pareto cuando se mejora el
bienestar de un miembro d la comunidad sin afectar a
ningún otro. Este concepto va a ser ampliado por el criterio
de compensación de Kaldor-Hicks. Sea: Si alguien se
afecta por el daño que provoca el aumento del bienestar
de un individuo , tiene que ser compensado. El desarrollo
más reciente de la economía-neoclásica experimental
provee un rica variedad econométrica para medir estas
variables.
( Varian, Intriligaitor, Huethe, )52
El otro concepto eje del análisis es la asignación
intertemporal de recursos por parte de los propietarios
según los principios de Hotelling,H. Aquí la asignación
adecuada de los derechos de propiedad, Según Coase R.
y el problema de la tasa social de descuento y los
mercados futuros, ( con análisis de métodos bayesianos o
teoría de juegos ); adquieren una gran relevancia.
Finalmente la base científica o teoría del valor de las
decisiones
acerca
de
los
acuerdos
institucionales
específicos que desarrolla la “ economía Institucional “
tiene una importane contibución en esta dimensión, que
como
se
ve
claramente
es
fundamentalmente
microeconómica; aunque a nivel macroeconómico se
52
Varian,H Microeconomía Intermedia. Microeconomía Superior. EA.B. España. 1988
Intriligator Michael. Modelos Econométricos ,técnicas y aplicaciones. F.C.E. México.1990
Just,R ; Hueth,D; Schimitz,A. Applied Welfare Economics and Public Polycy. Ed PH, NY.
1982
47
plantean también otro tipo de problemas. El más
importante de ellos lo es la medición del capital natural y
los procesos de depreciación del mismo, que han llevado
a la reformulación de la contabilidad nacional cuyos
manuales de cuentas han sido aprobados por la O.N.U. (
P.N.U.D. ) en diciembre de 1994.
Bueno : ¿ pero cuál es la importancia de este
análisis para entender la sostenibilidad ? Básicamente
:
Al
interiorizarce
las
externalidades,
suponiendo
teóricamente que esto sea posible, y lograr un valor
adecuado en el tiempo, de los recursos; con las
consecuentes variaciones del bienestar; se puede calcular
una relación costo-beneficio más cercana a la realidad (
variable prox del bienestar ), con lo que finalmente se está
en posibilidad de decidir si un proyecto por ejemplo es
más sostenible en el tiempo, dependiendo de la eficiencia
con la que utilice sus recursos y el bienestar que cause a
algunos, y como se compensa el des-bienestar que cause
a otros.
A efectos de interiorizar esa externalidades se han
ideado un conjunto de métodos de valoración de
la
calidad ambiental.
l.- Métodos Directos de Mercado
2.- Métodos Indirectos de Mercado
3.- Métodos de no Mercado.
3.- ENFOQUE DE ECONOMIA ECOLOGICA.
48
La economía ecológica parte de la segunda ley de la
termodinámica que afirma : “ Cada vez que se transforma
la energía, se pierde una parte de ella. Deja de ser útil “.
Recuérdese que la primera ley afirma : “ la energía solo
se transforma “. La variable fundamental de la economía
ecológica es la energía , no son necesariamente los
precios. Aunque no se consideran excluyentes. Naredo53
propone el enfoque ecointegrador, donde por ejemplo el
problema del agua se analiza la estructura tarifaria, (
problema
contable-financiero-económico)
pero
en
la
totalidad del ciclo hidrológico, ( problema, eco-económico)
.
Ya desde 1880 Sergei Podolinsky
54
con sus balances
de materiales proveía un instrumento adicional para la
toma de decisiones y evaluar la sostenibilidad de los
sistemas agrícolas, en términos de insumos y productos
de energía ( kilocalorías ) por ejemplo. Esta práctica se ha
hecho para toda la agrícultura española y para el caso del
gasohol en Brazil.
En realidad el bienestar humano depende de la
energía ganada a la naturaleza comparada con los gastos
de energía del trabajo humano. Sépase que los humanos
nos apropiamos del 40 % de la energía que entra al
planeta. Ya el sabio premio nobel de química y economista
53
Naredo J.Manuel. Fundamentos de la Economía Ecológica. Ponencia presentada al lV
Congreso Nacional de Economía, Desarrollo y Medio Ambiente. Sevilla 1992.
54
Citado por Martínez ,Alier.De la Economía Ecológica al Ecologismo Popular. Icaria.
México.1994
49
en 1920 Soddy
55
discutía con Keynes la importancia de
tomar en cuenta la variable energía en las decisiones ya
que la tasa de interés para descontar el futuro no es
suficiente.
Mas recientemente el candidato a nobel de economía
56
Sr. Georgescu-Roegen
patrimonio
energético
afirmaba “ Gestionar un
con
el
fin
de
asegurar
su
reproducción y desarrollo a lo largo del tiempo; estructurar
los flujos energéticos, mediante el trabajo y a través de la
información, para satisfader los imperativos individuales y
sociales del ser, con el menor coste, tal nos parece, la
esencia del hecho económico.”
Particularmente
cuando
se
aborda
el
tema
de
“tecnologías limpias” o bien de “ tecnologías apropiadas “,
55
Ibid
Georgescu Roegen . The entropy law and the economic Process. Harvard,Press, 1972
56
50
se reinterpreta en esta concepción comotecnologías de “
baja entropia “ . Se afirma que esta es una nueva ciencia y
es la economía del futuro.
Precisamente el enfoque de agroecología esta se
ancla en esta concepción de la economía suponiendo que
:
a.- Las actividades económicas ocurren , necesariamene
en conexión con los sistemas naturales.
b.- Todas la leyes y procesos que ocurren en estos
sistemas ecológicos , como la Ley de Entropía deben ser
variable independiente en todo modelo de desarrollo. (57
¿ Cuál es la posición de los diferentes organismos ?
BANCO MUNDIAL :
Esta Institución ha propagado el uso del conocido
triángulo de la sostenibilidad. La sostenibilidad, afirma, es
un modelo de desarrollo que
articula el componente
económico, social y ecológico. Lo económico se refiere a
la eficiencia en el uso de los recursos, lo social a
la
adecuada distribución de la riqueza y lo ecológico a la
calidad
ambiental.
concepción
Algunos
agregan,
la
autores
afines
sostenibilidad
a
esta
financiera-
organizacional o financiera -institucional.
CEPAL :
57
Simón X. Opuc Cit. pag. 200
51
En
opinión
de
CEPAL
,la
sustentabilidad
del
desarrollo requiere de un equilibrio dinámico entre todas
las formas de capital o acervos que participan
en el
esfuerzo de desarrollo económico y social de los países de
tal forma que la tasa de uso resultante de cada forma de
capital no exceda su propia tasa de reproducción. Las
formas de capital más importantes -dice CEPAL- son
capital humano, capital natural, capital físico y capital
58
financiero;
los cuales se requiere, sean total mente
armónicas.
BID :
Según el Banco Interamericano de Desarrollo , en su
Documento “Nuestra Propia Agenda “ de 1994 establece
las siguientes línea maestras para una estrategia de
desarrollo sostenible :
“ .- erradicación de la pobreza
.- aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales
.- ordenamiento territorial
58
A propósito de la primera crítica al marginalismo y a su concepto de capital que formularon
Kaldor y otros -recuérdese el concepto de capital arcilla, capital masilla- hoy hay que agregar
más formas de capital!!! En algún momento debe retomarse la discusión de ¿ Qué es el capital
? para no seguir ampliando la lista y quedarnos sin concepto !!! De ahí la importancia de la
discusión sobre el valor.
52
.- desarrollo tecnológico compatible con la
realidad social y natural
.- Nueva estrategia económico-social
.- Organización y movilización social
.- Reforma del estado “
USAID :
“Existen datos que sugieren que todas las naciones
centroamericanas
están
experimentando
pérdidas
financieras directas y ya han sacrificado sustanciales
oportunidades económicas futuras como resultado de un
manejo previo inadecuado de los recursos naturales
renovables. El deterioro continuo de estos sistemas de
recursos naturales en el futuro probablemente agravará
aún más los problemas de inestabilidad política y social, el
estancamiento
económico
y
la
pobreza
rural
generalizada.”59
LA CONFERENCIA DE RIO 92:
Ya desde la misma convocatoria a la conferencia en
la resolución no.44-228 la Asamble a General consideraba
“ la causa principal del deterioro ambiental son las
modalidades insostenibles de la producción y el consumo
en particular en los países industrializados...” e insta a que
59
IICA. Liberalización Comercial y Desarrollo Sostenible en la Agricultura.San Jose´, 1993
53
“ .... la protección del medio ambiente en los países en
desarrollo
se debe considerar parte
integrante del
proceso de desarrollo y no se la puede concebir separada
de él .”60
ECODES :
La Estrategia para el Desarrollo Sostenible en Costa
Rica, define el concepto de sostenibilidad de la siguiente
forma :
“ un proceso dinámico en el que el manejo de ls recursos
naturales,
l
apotencialización
del
ser humano,
los
mecanismos de concientización y participación ciudadana,
el enfoque del desarrollo científico y tecnológico,la
formulación de nuevos esquemas legales y administración,
la orientación de la economía y la opción de principios
éticos de responsabilidad ambiental, fortalezcan las
opciones
para
satisfacer
las
necesidades
básicas
actuales, sin destruir la base ecológica de la que
dependen el desarrollo socioeconómico y la calidad de las
vidas futuras.” 61
CONSEJO EMPRESARIAL PARA EL DESARROLLO
SOSTENIBLE
60
O.N.U. El Desarrollo Sustentable : Transformación Productiva, Equidad y Medio Ambiente.
Cepal. Chile. 1994
61
Quesada, Carlos. ECODES. I. N. San José, 1994
54
Los autores Brugger Ernst y Lizano Eduardo en su
texto “ Ecoeficiencia : La visión empresarial para el
desarrollo sostenible en América Latina “ publicado por
editorial Obeja Negra, definen el desarrollo sostenible
teniendo como referencia el
Informe Brutldand, no
obstante hacen las siguientes precisiones :
“ .- Desarrollo más acelerado. Subdesarrollo
económico y ecológico se combina con desarrollo o
sostenible.
.- Mayor valor agregado en términos ecológicos,
para lo cual debe incorporarse los valores ecológicos en
los proyectos y en los países.
.- Se deben tener en cuenta los costos reales de
los recursos naturales.
.- Aumento de la productividad
con nuevas
tecnologías con menos insumos de recursos natural.
.- Crear oportunidades, fortalecer el mercado y
definir los derechos de propiedad.
...... para en definitiva internalizar los aspectos ecológicos
en el desarrollo económico y social para aumentar la
competitividad de las empresas nacionales y regionales. “
ESCUELA DE CIENCIAS AMBIENTALES DE LA UNA.
55
El Sr. Director de la Escuela de Ciencias Ambientales
de la UNA. definine el desarrollo sostenible como un juicio
ético que debe tener las siguientes consideraciones :62 “
El primer criterio que nos interesa es el tecno-ecológico
que obliga a preguntarse si ¿ las tasas de uso del recurso
no sobrepasan las tasas de regenración ? o ¿ sus tasas
de uso no amenazan con agotar el recurso en un futuro
comun ? ... el segundo criterio económico comprende
dos aspectos
a.- rentabilidad
b.- competitividad.... el tercer criterio
comprende : Biodiversidad, diversidad cultural, equidad
intergeneracional, equidad intrageneracional y equidad
intersexual “
DIRECTOR DEL CENTRO INTERNACIONAL DE
POLITICA ECONOMICA
Y
DESARROLLO
SOSTENIBLE
El Director del CINTERPEDES define así el concepto
de sostenibilidad :63
“ Existen varias definiciones de sostenibilidad. la primera
se remite al uso de uno o varios recursos renovables y su
explotación; tiene como objetivo determinar el uso de los
recursos, preservando un determinado “ stock “ físico. La
segunda se centra en un sistema de recursos o
ecosistema. Aquí
es posible encontrar una situación
donde .... la política pueda ser sustentable para el recurso
62
Romero Rodia. Sellos Verdes y Diablos Ambientales. Periódico Campus,octubre 1996-7
Murillo Carlos. Ensayos Sobre Desarrollo. EUNA. Heredia, 1995
63
56
y no para el ecosistema en su conjunto. La tercera
definición , no se centra en el desarrollo sostenible de un
recurso o ecosistema, sino en el desarrollo sostenido del
nivel de bienestar individual y social.” ..... Hay que conciliar
el objetivo de maximizar las ganancias con el de preservar
el planeta...
.... el primer problema
ecológico que
enfrentan los países subdesarrollados es la pobreza
extrema y generalizada... “
Según las siguientes instituciones :
¿ Qué es la sostenibilidad agrícola?
INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACION
PARA LA AGRICULTURA.
“ La agricultura sostenible en América Latina
debe considerar las siguientes dimensiones :
.- La Institucional que debe incluir las políticas sectoriales,
leyes y aspectos normativos, organización y articulación
institucional.
.- Infraestructural: capacidad de infraestructura básica.
.- Físico-biológica: capacidad en el largo plazo del sistema
producto-recursos naturales paa producir un rendimiento
lo más cercano al potencial-viable.
.- Económica: Rentabilidad mínima de la unidad de
producción que debe incluir el impacto ambiental de los
proyectos y la incorporación de la depreciación de los
recursos naturales enlas cuentas nacionales. Se deben
internalizar las externalidades.
57
.- Social : Aumento en la calidad de vida de la familia rural,
a través de un mayor ingreso, empleo permanente del
ingreso familiar, garantía de fuents balanceadas de
alimento, acceso educativo y acceso a otros servicios.
.- Política : Apoyo político de las otras dimensiones
descritas anteriormente.”64
Es
importante
observar
como
en
una
misma
Institución coexisten diversas interpretaciones de un
mismo
concepto.
En
el
documento
denominado
“
Incentivos para el Desarrollo Sostenible dela agricultura
en el marco del Mercado “ del Sr. Gustavo Gonzáles
Prieto, fechado , diciembre de 1992. Se considera la
Agricultura
Sostenible
como
“
Economía
de
la
Conservación “ la cual intenta :
“.- Orientar la distribución del uso de los recursos en el
trascurso del tiempo, en funciónde las relaciones entre el
conocimiento tecnológico, la motivación individual y las
instituciones sociales.
.- Analizar las furzas económcas que afectan a los
cambios en la distribución del uso de los recursos y
.- Revisar los criterios
que norman la elección de las
distribución que se considera mejor, tanto desde el punto
de vista individual como social.”
El uso de la variable, tasa de explotación es
fundamental al compararse con la futura, y definir que “
64
IICA. Hacía una Agricultura Sostenible. Programa l. Análisis y Planificación de la Política Agraria.San
José, 1994.
58
economía de consrvación y desarrollo sostenible sn
similares y buscan lo mismo “ sea :
.- El mayor nivel posible de beneficios en la actividad
económica y
.- Una distribución equitativa en el tiemo de los beneficios
entre la generación presenta y futura, en base a la
utilización racional de los recursos naturales.
Se ha considerado importante incluir
investigación
en esta
las opiniones del experto Luis Crouch ,
quien en el documento “ Agricultura Sostenible y el Sector
Privado” publicado por la Asociación de Graduados de
Agricultura de República Dominicana presentó lo que el
considera debe ser la agenda dela agricultura sostenible y
que ha servido de base a diversos documentos del Banco
Mundial. Al respecto se dice :
“ limitándonos a la
agricultura, pecuaria y foresta hay cinco áreas que
requieren de ejercicios permanentes de investigación,
discusión y procesos de formulación de consensos:
1.- Sociopolítico y económico:
.- Tenencia
.- Incentivos
.- Impuestos sobre la propiedd
.- Control de uso apropiados de las tierras.
.- Cobro del valor del agua
.- Control de uso de agroquímicos
59
2.-Suelo ( Conservación y Rehabilitación )
3.- Agua ( irrigación, drenajes, reforestación de cuencas,
valor real de aguas )
4.- Investigación agropecuaria y forestal. ( Uso eficiente de
la energía solar, fitomejoramiento, agroforesta, forrajes,
coberturas )
5.- Manejo integrado de plagas. “
En un reciente
y muy llamativo artículo de Felipe
Torres T. de la UNAM65 “ la agricultura orgánica es la
alternativa más cercana al uso racional de los recursos
naturales,...no es una vuelta al pasado ... requiere de
cientificidad...se propone que se ubique por encima de las
prácticas artificiales, restaure las pequeña
parcela
familiar, como base de la organización social y técnica de
las actividades agrícolas, se oriente fundamentalmente a
satisfacer las necesidades alimentarias de la población y
tenga la capacidad de atender el mercado interno y el
internacional.”
En definitiva hay quienes consideran compatible la
maximización de utilidades con el equilibrio ecológico
( igualdad en las entradas y salidas de agua, materia y
energía en un ecosistema ) adoptando tecnologías que no
dañen el ambiente; otros que consideran que esto solo es
posible si se transforma el modelo económico, social y
cultural. Entre estas posiciones hay un continum de
65
Torres T. F. Desarrollo Sustentable y Alimentación Sana . Revista Comercio Exterior. Vol,
46, N0.8 México, Agosto de 1996.
60
alternativas a analizar en el espacio entre la utopía y lo
posible.
Son muy interesantes los trabajos de Sabine Muller
del IICA y que diera a conocer en el seminario de
Indicadores de Sostenibilidad realizado en La Catalina en
el mes de junio de 1995. Estos indicadores si bien se
mantienen dentro del triángulo de la sostenibilidad de
Mobius,( en este sentido es restrictivo) popularizado por el
Banco Mundial, plantean la necesidad de desarrollar
indicadores a nivel de finca , estableciéndose
para la
dimensión ecológica, económica y social; los flujos y los
stocks en cuatro nivelses, a saber:
productividad, resiliencia, estabilidad y equidad. Estas
variables se miden con indicadores muy específicos que
devienen en potentes instrumentos para la toma de
decisiones.
Este es un ingrediente fundamental para
resignificar el concepto desde este espacio.
¿ Cómo se mide la sostenibilidad ?
La
sostenibilidd
debe
desagreagarse
en
componentes, variables e indicadores que dentro de un
marco conceptual, que incluye una valoración ética se
supone, ( primer supuesto ) medible en la perspectiva
deseable
y
necesaria
de
acuerdo
a
objetivos
institucionales o sectoriales. En este sentido, se supone (
segundo supuesto ), que la sostenibilidad tiene al menos
los niveles, económico ( todos los sectores sociales se
61
benefician del desarrollo ) , ecológico ( no degradar la
biodiversidad
y
la
productividad
biológica
de
los
ecosistemas ni los procesos ecológicos y sistemas vitales
esenciales ) social, cultural y político ( lograr
la
solidaridad, la concertación y la participación de todos los
sectores e individuos y la cooperación internacional ) y lo
tecnológico ( aumentar la capacidad de responder al
cambio y mantener una o aumentar las opciones para una
adaptación ) .
El modelo de más uso para la formulación de
indicadores
es el de presión-estado-respuesta( tercer
supuesto ), suponiendo, que los ecosistemas y los niveles
de la sostenibilidad tienen una dinámica que se captura
dentro de esta lógica. Así los indicadores son de presión
sobre el medio ambiente, estado del medio ambiente,
respuesta del medio ambiente y progresos del medio
ambiente. A su vez esto se divide por países, zonas de
vida, regiones y actividades humanas.
Un cuarto supuesto es que los indicadores se
construyen para medir problemas. Para América Latina se
selecciona los siguientes problemas :
1.- erosión y pérdida de fertilidad de los
suelos.
2.- desertificación
3.- deforestación y destino de las tierras
4.- explotación y uso de los bosques
5.- degradación de las cuencas
62
6.- deterioro de los recursos marinos y
costeros
7.- contaminación de aguas y aire
8.- pérdida de recursos genéticos y
ecosistemas
9- calidad de vida en los asentamientos
humanos
10.- migración rural y tenencia de la
tierra.66
Finalmente es importante considerar los últimos
aportes de la economía ecológica respecto de la
sostenibilidad de los ecosistemas. En este sentido nos
dice Simón Xavier en su trabajo sobre Economía
Ecológica. Agroecología y Desarrollo Rural sostenible lo
siguiente :
“ La sustentabilidad ambiental se refiere a los efectos que
los agroecosistemas tienen sobre la base de recursos...
tanto a una escala como global como local ... A un nivel
local puede ser positiva, cuando el manejo realizado en el
agrosistema aprovecha la productividad de los recursos
naturales renovables , o contrariamente nociva cuando,
cuando
las
prácticas
productivas
consisten
en
el
mantenimiento de la productividad del agrosistema ,
mediante el intercambio económico, apareciendo las tierra
únicamente como el soporte material de las especies... a
escala global ... se refiere a los efectos positivos o
negativos sobre la biósfera : esto es , los efectos que los
63
agroecosistemas
tienen
sobre
las
condiciones
de
supervivencia de otros agroecosistemas a lo largo del
tiempo......un agroecosistema ambientalmente sustentable
, desde una perspectiva global, será aquel que tenga un
impacto nulo sobre agrosistemas futuros.” 67
Efectivamente, la sustentabilidad debe verse desde la
perspectiva ambiental y desde la perspectiva social ; en un
sentido más específico y renovado se refiere al Análisis de
Agrocosistemas. Así la sustentabilidad social puede
definirse como “ la capacidad de un agroecosistema para
mantener la productividad sea en un campo, en una
explotación o en una nación cuando es sometido a una
presión o a una perturbación... “ 68
Ahora bien : este perspectiva de análisis de la
sustentabilidad es posible medirla a través de un conjunto
de indicadores que se desprenden de las siguientes
variables
:
estabilidad,(
productividad,
normalidad
sustentabilidad,(
Fuerzas
(
de
de
relación
la
cambio
input/output
producción
)
equidad
)
)
(
distribución ) y autonomía
( Integracion y/o control con otros ecosistemas.).
Luego de estas reflexiones pasamos a la exposición de un
caso concreto de agricultura orgánica en Costa Rica en la
Región central del país y para hortículas.
66
Para mayor detalle ver :Winograd Manuel. GASE. Indicadores Ambientales para Latinoamérica y el
Caribe. Costa Rica, 1995
67
Simón X. Opus Cit. pag. 222
64
7.-
AGRICULTURA
ORGÁNICA
EN
SAN
ZARCERO
Este caso se ha realizado bajo la coordinación del autor
de este artículo como profesor del curso de economía y
ambiente de la Escuela de Economía de la Universidad
Nacional de Heredia en Costa Rica. Y con el valioso apoyo
teórico y de campo de los siguientes estudiantes :
KAROL CASTILLO MARTINEZ
ERIKA CHAVES RAMIREZ
LAURA VILLALOBOS CAMACHO
PABLO VILLALOBOS GONZALEZ
C. 942445-3
C. 941675-3
C. 941429-4
C. 940331-7
INTRODUCCIÓN.
Costa Rica se caracteriza por ser un país netamente
agrícola así como otros países en vías de desarrollo.
Desde la colonia se ha desarrollado un sistema de
monocultivo intensivo para el comercio exterior; ya para
este siglo se ha visto intensificada de gran manera
principalmente con la apertura económica y una política de
promoción y diversificación de las exportaciones. Paralelo
a
ello
el
establecimiento
de
grandes
empresas
transnacionales tales como la United Fruit Company han
explotado grandes extensiones de nuestras tierras a lo
largo de la costa pacífica y Atlántida.
68
idem . pag. 227
65
Es indudable que gran parte del desarrollo económico del
país se ha basado en la agricultura pero al costo de la
salud de miles de trabajadores y sus familias que resultan
afectados por la utilización descontrolada e ineficiente de
agroquímicos peligrosos, un suelo que después de 20 o
más años de explotación, ha perdido todos sus nutrientes
y ya no posee la misma capacidad productiva que al inicio,
ni siquiera es posible producir más. Otro costo es el
deterioro ambiental que la utilización irracional de
agroquímicos acarrea para la naturaleza: contaminación
de mantos acuíferos, contaminación de los suelos,
contaminación de fuentes de agua y desaparición de
ciertas especies de animales.
Un desarrollo sustentable es aquel desarrollo económico
social y ambiental que garantice la utilización de los
recursos y los beneficios económicos por las sociedades
futuras.
A este ritmo de desarrollo agrícola no lograremos
garantizar un desarrollo económico sustentable pues
estamos destruyendo los únicos recursos productivos en
el que el país como tal es rico (recursos naturales, agua y
tierras fértiles).
En el presente trabajo, pretendemos estudiar una nueva
alternativa de explotación agrícola, que aunque lleve
pocos años y casi no envergadura comercial a nivel
macroeconómico representa una verdadera opción como
sustituto de los modelos agrícolas tradicionales: la
horticultura orgánica.
66
Para
llevar
a
cabo
este
trabajo,
nos
basamos
principalmente en el estudio de un proyecto de Horticultura
orgánica que se desarrolla en Laguna de Alfaro Ruiz,
cuyos agricultores llevan nueve años con el proyecto y han
acumulado una serie de experiencias valiosas que los ha
llevado a perfeccionar cada vez más las técnicas de
cultivo y abonos de las tierras así como una apertura
comercial de sus productos a un nivel de pequeña
empresa.
Objetivos:
Objetivo Principal:
El propósito principal de la investigación consiste en
demostrar que la explotación de una actividad agrícola sin
la utilización de ningún tipo de agroquímico o fertilizante
químico no solo garantiza la explotación del recurso tierra
a largo plazo (tiempo indefinido) sino también puede
presentar una mayor viabilidad económica que en la
explotación
agrícola
basada
en
la
utilización
de
fertilizantes químicos.
Objetivos específicos:
1. La agricultura orgánica no conlleva a la destrucción de
la tierra sino mantiene las propiedades del suelo y los
67
nutrientes del mismo, a partir de esto queremos investigar
y demostrar que la productividad y fertilidad de la tierra no
solamente se mantiene sino que aumenta con el uso de
abonos orgánicos.
2. Probaremos que la actividad orgánica no implica ningún
tipo de deterioro o impacto ambiental negativo en
comparación agricultura tradicional, además de garantizar
la sustentabilidad de los ecosistemas y la salud de los
consumidores.
3. Demostraremos que la calidad de los productos
orgánicos tiende a ser superior que los productos
tradicionales.
DESARROLLO
Agricultura orgánica:
“La agricultura orgánica es arte y ciencia a la vez. Una
finca es como una universidad. Se aprende de observar
las plantas. Las plantas en verdad no son mudas.
Nosotros somos los sordos. Ellas le dicen a uno como hay
que mejorar o adaptar los abonos. Cuando nosotros
abonamos las vemos a todas, una por una. Esto nos
permite establecer una relación con ellas y de repente
sabemos lo que hay que hacer, variar o modificar. Esa es
la parte mística de la agricultura orgánica que se
desarrolla con el tiempo. Ya no se ocupan los análisis. La
calidad de la tierra y el abono se interpretan a base de su
olor, su textura, su color y su sabor.”
68
Un agricultor.
Muchos
abandonaron
las
técnicas
orgánicas.
La
expansión de los conocimientos químicos aplicados al
campo de la agricultura
La expansión de los conocimientos químicos aplicados al
campo de la agricultura para el mejoramiento de las
condiciones nutricionales a base de fertilizantes químicos,
control de plagas por medio de preparados tóxicos
sintéticos redujeron paulatinamente el uso de métodos
naturales, como una manera sencilla para manejar un
cultivo con altos rendimientos.
La agricultura orgánica es una forma natural de producir
alimentos de buena calidad que cuida la salud de los
productores y consumidores y del medio en general. No es
únicamente ir en contra del uso de los agroquímicos ni
volver totalmente a las formas antiguas de cultivo,
tampoco es cambiar el plaguicida químico por uno natural,
es desarrollar una agricultura basada en el estudio sobre
la naturaleza de las plantas y de las plagas así como de
las relaciones entre el suelo y el ambiente con la planta.
69
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA
Cuida
la
salud
del
productor
y
consumidor,
garantizando su bienestar económico y social
Aumenta la diversidad en la finca y establece el control
natural de las plagas
Utiliza insumos locales, reduce las importaciones y
genera economía sana
Reutiliza la materia
Protege las generaciones futuras
No contamina el suelo, el agua y previene la erosión de
la finca
Elimina residuos de plaguicidas en los alimentos
Los productos orgánicos implican un sabor, color y color
natural, así como el mantenimiento de todos los nutrientes
y propiedades del producto agrícola.
70
Historia de la experiencia:
Nuestra investigación se basa en el vivo ejemplo de
horticultura orgánica tratándose en la experiencia en
Laguna de Alfaro Ruiz Costa Rica dicho proyecto empezó
en el año 1988 con ningún conocimiento o experiencia
anterior. La confianza para producir orgánicamente la
recibieron de un agrónomo japonés voluntario, Shogo
Sazaki, quién los acompañó durante los primeros dos
años. El fue quien les proporcionó la receta básica del
abono orgánico que les sirvió de gran ayuda por otro lado
la asociación MOA les prestó videos para la agricultura
orgánica que fueron de gran ayuda. La receta básica del
abono fue modificada muchas veces por ellos mismos, al
principio su lucha fue muy dura y perdían muchas
siembras porque dependían de los intermediarios.
Luego las cosas empiezan a mejorar cuando empiezan a
sembrar mayor variedad y cuando la corporación “Mas X
Menos” comenzó a comprar sus productos. Las ventas
crecieron y empezaron a enseñar las técnicas a otros
agricultores.
Para 1993 empezaron en una nueva finca en un pueblo
vecino de Laguna. En esta finca trabajan diez hombres,
doce mujeres les ayudan con el lavado y empaque
mientras que los niños juegan y aprenden en la finca .
Producen 19 especies de hortalizas que llegan a filiales de
la cadena de los supermercados “Mas X Menos”, con el
71
sello vegetal orgánico. Ahora existe mucha demanda por
sus productos orgánicos en el país.
¿Es posible poner en práctica la agricultura orgánica ?
¿Qué es la agricultura orgánica?
La agricultura orgánica es la forma natural de producir
donde las prácticas de los antepasados sirven de mucho,
con la agricultura orgánica nos acercamos al bosque y con
ello a la naturaleza.
En el suelo hay un equilibrio de microorganismos que
ayudan a las raíces a absorber nutrientes, los hongos
buenos mantienen en su lugar a los hongos patógenos, las
lombrices perforan la tierra. Gracias a ellas el suelo del
bosque es bando y esponjoso. Toda la vida en el suelo
vive de la materia orgánica generada por el bosque. En la
agricultura podemos alimentar la tierra con abono orgánico
ello es un elemento muy importante ya que un suelo
saludable produce cultivos sanos.
En el bosque también existe un equilibrio entre los
animales: pájaros, lagartijas y ranas, así como avispas y
arañas las cuales atacan a los insectos que comen las
hojas y frutas.
Los plaquicidas químicos no sólo destruyen los insectos
que comen los cultivos sino también hacen desaparecer
los amigos naturales que los agricultores tienen en la
72
naturaleza. La agricultura orgánica está basada en los
equilibrios por eso, la agricultura orgánica no se puede
combinar con la agricultura química: son dos opuestos.
La agricultura orgánica se aprende experimentando para
llegar a lo rentable hay que sumir riesgos, ello fue muy
difícil para la experiencia de Laguna de Alfaro Ruiz ya que
empezaron sin experiencias de otros agricultores en este
campo con información o ayuda reciente, sin embargo
para
personas
que
quisieran
aventurarse
en
este
momento indudablemente no les será tan difícil por la
experiencia ya vivida en Alfaro Ruiz.
Sin embargo al principio talves, todo sale mal, pero al final
se pueden obtener ganancias muy altas porque los
cultivos crecen más rápido y se ahorran todos los costos
de los agroquímicos. Los insumos para el abono orgánico
son más baratos que los fertilizantes sintéticos. Termina
siendo más rentable la agricultura orgánica que la
agricultura convencional.
Los pasos a seguir para transformar la finca:
1. Hacer camas o eras.
Para evitar la erosión en el invierno se hacen las camas o
eras con las curvas de nivel , antes de la siembra. Las
mismas permiten que el agua escurra casi sin causar
erosión. Al final de cada pasillo se hace un tanque, si
73
debido a una lluvia fuerte el agua lleva algo de tierra, ésta
se deposita en el tanque y no sale de la finca.
2. Hacer abono orgánico.
El abono orgánico que se usa y se prepara en la finca de
Alfaro Ruiz es el bocashi: el abono de fermento. Es un
abono de rápida preparación, esta listo en quince días.
Los ingredientes que se usan para el bocashi son:
gallinaza, cascarilla de arroz, tierra, carbón, semolina,
carbonato de calcio, miel de purga, levadura y agua. (en la
sección de anexos mostramos los ingredientes y costos
para la elaboración de 65 sacos de bocashi).
La proporción entre los ingredientes básicos es esencial
para fomentar un proceso de fermentación equilibrado.
Cada ingrediente tiene su función. La cascarilla de arroz,
el carbón y la tierra previenen el escape de nitrógeno (en
forma de amoniaco), que se encuentra en la gallinaza. La
semolina,
la
melaza
y
la
levadura
estimulan
la
fermentación. El carbonato de calcio regula la acidez.
Las propiedades del bocashi.
En este abono se encuentran todos los nutrientes que
ocupan las plantas para un crecimiento armónico, porque
el abono contiene todos los microelemetos que hacen que
los cultivos no tengan deficiencias. Los nutrientes que
contiene el bocashi son: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,
magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro.
74
3.Trabajar con invernadero para almácigo.
En Alfaro Ruiz utilizan un invernadero que su punto más
alto del techo es de 3,90 metros, en invernaderos bajos la
temperatura sube mucho y se dañan las plantas, la
temperatura durante el día se regula con ventilación,
abriendo o cerrando ventanas, el invernadero se utiliza ya
que las plantas crecen mejor cuando se hace el almácigo
en un invernadero además de evitar las pérdidas por
lluvias fuertes.
Para mejorar el sistema de trasplante se utilizan bandejas
con celdas, ellas permiten trasplantar las plantas con toda
la tierra evitando así el daño en las raíces. Con un sistema
de bandejas casi no hay pérdida de semilla.
A la hora del transplante las plantas son llevadas en las
bandejas al campo. Con un peine de cabezas de clavos,
se empujan las plantas completas con raíces y tierra hacia
arriba. Las plantas trasplantadas de esta manera en la
era, siguen creciendo casi sin interrupción.
4. Instalar un sistema de riego.
Otra inversión importante es el sistema de riego. Es
indispensable para poder trabajar en el verano. El cultivo
se riega cuando la planta de signos de escasez de
humedad. No es conveniente saturar el suelo con agua. El
Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) ofrece buenos
cursos sobre el riego.
75
El manejo de la finca orgánica.
♦ El manejo de la fertilidad.
El análisis químico del suelo.
Es muy importante “muestrar” el suelo de la finca antes de
la siembra, y mandar a hacer un análisis químico de las
muestras. Con un análisis de suelo se pueden evitar
errores en la aplicación de abonos, los cuales pueden
causar pérdidas muy grandes en el cultivo.
Los datos del análisis de suelo se pueden comparar con
los niveles de nutrientes y proporciones ideales de
nutrientes para el crecimiento de las hortalizas, así se
pueden corregir poco a poco los desequilibrios variando la
composición de los ingredientes en el abono.
La rotación de cultivos.
Es importante variar las siembras y no volver a sembrar la
misma especie en la misma era. Cada cultivo tiene sus
exigencias respecto a ciertos nutrientes. Por ejemplo para
el repollo el magnesio es indispensable mientras la
remolacha depende mucho del potasio y la papa del
azufre.
76
Con la rotación de cultivos evitamos los desequilibrios en
el suelo y prevenimos la proliferación de ciertos insectos,
virus y hongos.
Protección de cultivos.
Control de insectos:
Es muy importante para el control de insectos que se
comen los cultivos, los depredadores y paratiroides
naturales. Las avispas y pájaros visitan las siembras para
buscar
lardas
y gusanos.
Por
ejemplo,
el
pájaro
“comemaíz” pasa horas debajo de las hojas de los repollos
comiéndose los gusanitos.
Por ello son los refugios para los depredadores y
paratiroides naturales lo que necesitamos en una finca.
Con los abonos orgánicos en Alfaro Ruiz le dan al cultivo
la condición requerida para defenderse. Entre más
insecticida se utilice más se pierde. Muchos insectos en el
suelo que atacan los cultivos los atacamos simplemente
con el mejoramiento del pH. La aplicación de agua con
ceniza también controla insectos del suelo.
Control de hongos y virus.
En
realidad
dicen
los
agricultores
orgánicos
las
enfermedades no existen toda enfermedad se debe a
deficiencias o a un mal estado del suelo. En Alfaro Ruiz lo
controlan aplicando sus propios productos naturales; por
77
ejemplo en el invierno después de la aplicación de cuita de
gallina en la tierra su pueden formar hongos que afectan a
los cultivos. Estos se controlan con la atomización de un
extracto de carbonato de calcio con ceniza, un día antes
de la siembra.
Evitar daño por lluvia ácida.
Un cultivo en crecimiento puede ser preparado para el
cambio de clima antes de la entrada del invierno ,
cambiando los ingredientes del abono orgánico. Se aplica
más carbonato de calcio y menos sustancias ricas en
nitrógeno. Así se previene el efecto negativo de la lluvia
ácida.
Control de hierbas.
También el tipo de hierbas, que nace espontáneamente en
los cultivos, cambia con la aplicación de carbonato de
calcio al terreno. Muchas especies de hierbas, difíciles de
arrancar o cortar, desaparecen simplemente con las
aplicaciones de calcio estas técnicas también son
utilizadas por los agricultores de Alfaro Ruiz.
El cultivo de diferentes variedades de hortalizas en
Alfaro Ruiz.
Las hortalizas más fáciles de sembrar son las lechugas,
las mostazas, los rábanos, la remolacha, la zanahoria y el
78
culantro. A ninguna de estas especies les afectan los
insectos en un sistema orgánico.
Las lechugas, las mostazas y los rábanos crecen bien con
sólo la aplicación de carbonato de calcio antes de la
siembra. Las lechugas y las mostazas son sembradas en
almácigo, los rábanos son sembrados directamente,
mientras las lechugas y las mostazas requieren una buena
deshierba, los rábanos se sienten bien creciendo entre las
hierbas naturales.
La remolacha, la zanahoria y el culantro siempre
responden mejor con la aplicación de abono orgánico
antes o después de la siembra.
La cebolla se siembra directamente sin trasplantarla, es
atomizada con calcio y ceniza. El bróculi, la coliflor y los
repollos requieren estar libres y bien abonados, también
se cultiva papa y tomate, el tomate orgánico requiere ser
cultivado bajo un techo de invernadero.
Con las aplicaciones de abono orgánico se va formando
un suelo equilibrado en nutrientes que le proporciona los
necesario a cada producto que se cultiva.
La parte económica.
El consumidor es el “patrón” del agricultor independiente.
Al consumidor le gusta comprar diariamente productos
frescos de buena calidad y variar sus compras. Por ello en
Alfaro Ruiz planifican para cosechar todos los días por lo
menos quince productos hortícolas. Han comprobado que
79
existe un mercado para productos orgánicos. Lo que se
necesita es interesar a los consumidores logrando
constancia de producción, calidad y diversidad.
No puede hablarse de un único sector consumidor de
estos productos orgánicos, sino más bien de una
población que necesita consumirlos. En la entrevista
hecha al Sr. Gabriel Rodríguez, gerente de producción de
la finca, afirma: “hemos tenido que ayudar a otros
agricultores para que empiecen a producir hortalizas y
verduras orgánicas para que nos ayuden a cubrir la
demanda creciente”.
Estos productos se venden a un costo mayor que el que
los producidos convencionales en supermercados Yaohan,
Más X Menos y Periféricos, pese a ello en estos lugares
escasean con frecuencia. Esto es un indicador de que la
demanda no está satisfecha.
Cabe mencionar que el precio de estos productos
orgánicos es mayor que el de los tradicionales sin una
razón de peso ya que ambos tipos de productos son
comprados a sus productores por el mismo precio pero los
primeros (orgánicos) son vendidos por los supermercados
mucho más caros pues alegan que por “publicidad” eso
debe ser así. En este sentido Rodríguez argumenta
“nuestros costos de producción son mucho más bajos y
por tanto los consumidores como mínimo deberían pagar
igual. Los supermercados están afectando la actividad
orgánica y al consumidor y nosotros por el contrario,
estamos trabajando por el directo con el mercado es otro
factor importante, porque se siembra lo que el cliente pide.
80
La comunicación directa con el mercado les permite a
Alfaro Ruiz disminuir las pérdidas de cosecha a un 10
consumidor”.
Por otra parte si en la agricultura se trabaja con abono
orgánico, se invierte en una tierra saludable y bien
alimentada.
Teniendo
un
sistema
eficiente
y
bien
organizado , la agricultura orgánica se vuelve, en poco
tiempo más rentable que la agricultura convencional.
La fertilización orgánica no es más cara que la
convencional. Además se ahorra la compra de plaguicidas
sintéticos que ocupa en la horticultura convencional
muchas veces más de la mitad de los costos totales.
El contacto %, mientras que estas tradicionalmente llegan
muchas veces al 60%.
Los siguientes datos calculados sobre una siembra de
cinco hectáreas con la duración de 3 meses, dan una
indicación sobre los márgenes de ganancia que se pueden
obtener con la hortaliza orgánica.
81
Costos de producción e ingresos estimados de una
siembra de 5 hectáreas con 5 especies de hortalizas
orgánicas.
Costos de producción:
Materia prima
Semilla
¢112719
Ingredientes bocashi 99937
Calcio y gallinaza
58102
Total materia prima 270758
Mano de obra:
Prepar. de terreno (900hrs) 261463
Labores abono (370hrs)
223696
Labores almácigo (350hrs) 217886
Aporca y deshierba (250hrs)
72628
Labores cosecha (500hrs) 145257
Lavado y empaque (1500hrs)
348617
Total mano de obra
1269549
Cargas sociales (30%)
380922
Imprevistos (10%)
203708
Depreciación de las inversiones
Invernadero (10%)
58102
Galerón bocashi (2%)
5810
Bodega y galerón (2%)
37185
82
Red de cañería(riego) (10%)
290514
Herramientas (10%)
29051
Vehículos(5%)
174308
Total depreciación de las inversiones:
594974
Gastos financieros (intereses sobre
terreno, inversiones, capital)
Total costos de producción
2207912
7179305
Proyección de ventas:
Bróculi (20000 kgs.)
Coliflor (36000 uds.)
2091706
Lechuga (60000 uds.)
1394470
Repollo (60000 kgs)
2091706
Remolacha (60000 uds.)
1394470
Total de ingresos estimados: 9296470
2324118
83
Las condiciones en cada zona y en cada finca son
diferentes por ello no existen reglas generales, hasta el
bocashi hay que variarlo según los criterios del suelo y
también según la disponibilidad de los ingredientes de la
zona. Cada agricultor es llamado para buscar su propia
técnica. A partir de su relación individual con las plantas y
la tierra, encontrará respuestas para las “preguntas” que la
naturaleza le hace en su finca.
La agricultura orgánica no se puede manejar con un
paquete de recetas, los científicos muchas veces no
entienden esto. La cuestión para el agricultor ahora es no
andar de la mano del técnico.
La agricultura orgánica hay que sentirla , hay que vivirla.
Hay que tener vocación agrícola y aprender a producir
creativamente.
Volviendo a la experiencia vivida en Alfaro Ruiz en un
principio, como ya se ha mencionado, para los agricultores
dedicados al cultivo de productos orgánicos fue muy difícil
porque no había literatura ni experiencia. Pese a ello la
inversión
se
llevó
a cabo con fondos
propios
y
financiamiento.
En la sección de anexos adjuntamos un cuadro de
presupuesto de inversión para cinco hectáreas de
hortalizas con métodos orgánicos (en colones).
Por cinco años se centraron en mejorar la calidad y
técnica para entrar al mercado. Se toparon con otros
84
obstáculos como que la gente no aceptaba el producto
porque se imaginaban que podían adquirir bacterias en su
alimentación por el hecho de que la agricultura orgánica se
basa en excrementos de vaca y gallina. Poco a poco se
fue demostrando lo contrario: que esta base orgánica es
superior y a provocado un aumento en la producción y en
el consumo logrando cubrir todas las necesidades del
consumidor
con
una
verdadera
alimentación.
Los
consumidores ahora saben que los productos que
consumen
son
tratados
distintamente,
son
más
beneficiosos y hasta en los supermercados se los separa
de los convencionales.
A pesar de que la inversión como vemos, era bastante
considerable y riesgosa, los resultados de la experiencia
revertieron los costos iniciales. Con una ganancia de 600
mil colones semanales han llegado a pagar los préstamos
que se hicieron en virtud de la inversión inicial y además
han logrado percibir ganancias completamente libres.
Conclusión:
Es importante encontrar una alternativa sostenible ante la
problemática que vivimos en cuanto a la explotación y
destrucción de nuestro medio ambiente. Para nosotros fue
muy
interesante
encontrar
personas
como
Gabriel
Rodríguez que estuvieran tan interesados en la lucha de
dejar algo positivo para nuestras futuras generaciones.
Es una alternativa que se propone dejar una tierra sana,
un mundo mejor. A diferencia de la mayoría de los
hombres que se preocupan por crear y dejar millones,
85
montones de dinero para los agricultores de Laguna Alfaro
Ruiz vale mucho más el futuro de nuestros hijos.
Lo que estos agricultores quieren es crear la conciencia de
que económicamente es posible producir sin poner en
peligro la salud demostrando que es muchísimo más
rentable tanto económica como socialmente que las
técnicas convencionales.
Mientras haya gente con deseos de cambiar habrá
esperanza y fe para un mundo y una salud muchísimo
más confortable para todos.
Algo importante que debemos resaltar es que las técnicas
que utiliza la agricultura orgánica se basan en el
aprendizaje permanente acompañado de una amplia
experimentación
para mejorar la calidad y aumentar la
variedad no se puede trabajar con técnicas estrictas y
rígidas sin someterse al riesgo. Ello se debe a que la
naturaleza es sorprendente y llena de cambios.
Para poder avanzar los agricultores deben convertirse en
grandes
experimentadores
que
actúen
de
manera
espontánea de acuerdo al suelo con el que están
trabajando; en Alfaro Ruiz al inicio los suelos de su finca
no eran tan buenos como sí lo son ahora dándose así una
recuperación enorme de los suelos en lugar de perder la
fertilidad como lo hacen todas prácticas tradicionales.
La misma finca puede adecuarse de tal manera que les
llegue a proporcionar las materias primas que necesitan
en su agricultura siempre actuando a acorde con la
naturaleza y con todos los cambios climáticos que la
86
misma contrae. Programas orgánicos como el estudiado
podría convertirse en una gran alternativa para la
problemática y degradación de los suelos que se vive
actualmente.
Lo ideal es que cada agricultor conozca sus suelos de tal
manera que puedan realizar su propio abono orgánico ya
que solo así podrán conocer todas las necesidades de su
finca y encontrar la manera de hacerla cada vez más
provechosa.
La agricultura orgánica a demostrado que los químicos no
son
necesarios
cuando
nos
acoplamos
al
mismo
ecosistema; así los cultivos no solamente superarán
enormemente su sabor en relación con los productos
tradicionales sino que son muchísimo más saludables y
podrían
llegar
a
constituir
una
salvación
a
las
enfermedades gástricas que tanto han atacado a los
costarricenses.
En cuanto a la rentabilidad económica pudimos demostrar
que es una agricultura muchísimo más rentable con
ganancias sorprendentes no solamente a largo plazo sino
que desde el inicio las ventajas que estás técnicas pueden
traer son muchísimo más enormes que las tradicionales
teniendo la gran ventaja que sus suelos van a crecer en
fertilidad continuamente.
87
CONTENIDO DE NUTRIENTES EN LA GALLINAZA
Nitrógeno
2%
3,2
Fósforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Hierro
Manganeso
Zinc
Cobre
Boro
7%
7%
7%
8%
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
1,5
2,1
4,4
0,6
805
290
330
55
37
LOS INGREDIENTES Y SUS COSTOS PARA LA
ELABORACION DE 65 SACOS DE BOCASHI
20 sacos de gallinaza
2200
20 sacos de cascarilla de arroz 2000
20 sacos de tierra colorada
1000
6 sacos de carbón molido
200
1 saco de bocashi hecho
200
1 saco de concentrado o semolina 1000
1 saco de carbonato de calcio
300
1 galón de miel de purga (melaza)
100
1 kilogramo de levadura
200
1000 litros de agua
500
8600
88
PRESUPUESTO DE INVERSION PARA 5 HAS. DE HORTALIZAS
CON MÉTODOS ORGÁNICOS
EN COLONES
DETALLE
DE
INVERSIONES
Gastos
de
organización
Gastos
de
perversión
Terrenos
Invernadero
rústico
Galpón compost
Galpón bocashi
Oficina y bodega
Planta
empacadora
Red de cañería
principal
Vinagrera
Pick up
Vías
de
comunicación
Pozo de agua
Equipo
y
herramientas
Desarrollo
de
cultivos
Labores
Materiales
Administración
Imprevistos
Subtotal
de
inversión
Más:
Gastos
de
formalización
Intereses período
de gracia
Total
de
la
inversión
FONDOS
PROPIOS
25000
FINANCIA
MIENTO
276000
5000000
582400
972736.80
6856136.80
6856136.80
INVERSIO
N TOTAL
25000
276000
750000
5000000
750000
252000
252000
600000
980000
252000
252000
600000
980000
2500000
2500000
80000
3000000
1000000
80000
3000000
1000000
150000
256225
150000
256225
4758000
1071718.09
15649943.0
9
582400
972736.80
4758000
1071718.09
22506079.8
9
895664.05
895664.05
6281030.97
6281030.97
22826638.1
1
29682774.9
1
8.- ALGUNAS PROPUESTAS
1.- POLÍTICA ECONÓMICA :
En la política fiscal se pueden aplicar un conjunto de
instrumentos
regionales
económicos
y
nacionales
generales
y
específicos,
,
los
incentivos,
como
desincentivos, impuestos ; que promuevan el uso de
insumos menos entrópicos y que faciliten la eficiencia
ecológica
(
coeficiente
calórico
de
insumos
entre
coeficiente calórico de producto ) .
En la política monetaria, si bien la tónica es el tipo de
cambio único con fluctuaciones sucias entre bandas y
ajustado por minidevaluaciones, no es descabellado
pensar en tipos de cambios preferenciales
e incluso
subsidiados para los insumos a la explotación campesina
mediana y pequeña que promueva los sellos ecológicos
en la garantía de que su producción es biológica.
Respecto a la política comercial , las instituciones de
comercio exterior deben comprometerse a buscar y
promocionar nichos de mercado para los productos que se
originan con un alto valor agregado basado en procesos
biológicos de origen interno y en procesos de producción
que utilicen la agroecología.
90
La política financiera , principalmente la orientada
desde las carteras de crédito de los bancos deben
promover tasas de crédito diferenciadas y menos costosas
para las explotaciones agroecológicas . Esto debe incluir
considerar el capital natural como sujeto de garantía
hipotecaria y al pequeño productor como sujeto de crédito
una vez que demuestre la capacidad de pago incluyendo
el capital natural en las relaciones financieras que tienen
que ver con la estructura de capital.
La política social debe considerar la promoción y
focalización del “ gasto social “ en explotaciones agrícolas
con uso intensivo de procesos agroecológicos que
promueven el empleo y la seguridad alimentaria , así como
la redistribución del empleo en el sector agrícola menos
“modernizado”
3.- INVESTIGACIÓN
La investigación teórica y práctica debe ser promovida
por las ONG’S , las Universidades , las organizaciones
sociales del campo, la cooperación internacional , las
instituciones del estado , redes y otras instancias que
posibiliten una potenciación de la investigación en este
campo y en la importancia de su aplicabilidad, desde el
punto de vista de las sostenibilidad, eficiencia, regularidad
y equidad y autonomía de los sistemas agroecológicos
que utilicen procesos de baja entropía como medio más
91
seguro para garantizar la seguridad alimentaria de
nuestros pueblos y así mismo la soberanía y el respeto a
lo local y a lo autonómico, frente a un capitalismo
abasallador y mercadocéntrico.
9.- CONCLUSIONES PROVISIONALES :
1.- El modo capitalista de producción , hoy más
internacionalizado que nunca antes, es dominante. La
economía campesina como formación económico-social
específica , se encuentra dentro de esa lógica de
valorización dominante , pero tiene su especificada y su
autonomía . Estas van a depender en mucho del grado de
vinculación que haya con el mercado capitalista , su
especificidad y su naturaleza interna. De ahí la necesidad
de precisar una tipología en términos de mediaciones
entre el mercado y el ambiente, como polos extremos. Esa
tipología debe tener al menos en cuenta tre criterios :
1.- estructura y proceso del capital
2.- estructura de clase, intereses políticos y culturales
3.- manejo del componente ecologico a nivel de proceso
agroecológico sustentable.
2.- No existe una teoría estructurada de la “ economía
campesina “ y la teoría marxiana presta algunos
instrumentos pero se ubica dentro del presupuesto básico
de absorción de esta por la economía capitalista en algún
horizonte temporal. El categorial de reproducción simple
92
es
una abstracción lógica del método materialista
dialéctico
de
Marx
que
no
se
puede
aplicar
mecánicamente a la práctica histórica . Es un instrumento
lógico
metodológico
para
construir
y
explicar
la
acumulación ampliada de capital típica del capitalismo..
Así como la plusvalía relativa y las diferentes formas de
valor. Esto implica , necesariamente le estudio de la
realida agraria y su disección para el estudio de todos sus
componentes y en este sentido es aleccionador el trabajo
más marginalista que marxista de Chayanov.
3.- Lo agroecológico , y la concepción misma de
sustentabilidad tiene un momento fundamental que es la
dimensión social. Es una necesidad de interrelación
ecosistémica , es una necesidad histórica. En este sentido
lo agroecológico no se abstrae de una concepción política
que en lo fundamental plantee y busque la construcción de
una democracia participativa más que electoral. Es una
auténtica profundización de la democracia.
4.- La agricultura orgánica en el caso de Costa Rica es
necesaria, posible, y rentable económica , social y
energéticamente. Incluso comparativamente, más, que la
agricultura tradicional en la escala de producción (
pequeño productor de hortículas ) , con las condiciones
enunciadas de la función de producción.
5.- Es posible demostrar que la sustentabilidad es más
que un discurso como normalmente se ha venido
93
utilizando por los políticos y académicos ideologizados. Es
posible definirla en términos sociales y ecológicos y
además es posible medirla a través de indicadores
cuantitativos y cualitativos en sus diferentes componentes
y variables para dar una opinión económica científica
sobre la eficiencia del uso de los recursos.
INDICE :
94
1.-INTRODUCCIÓN
PAG. 2
2.- JUSTIFICACIÓN
PAG.3
3.- OBJETIVOS
PAG.4
4.- HIPÓTESIS
PAG.5
5.- DISCUSIÓN DE AUTORES
PAG.6
6.-REFLEXIONES SOBRE
SOSTENIBILIDAD
PAG.29
7.- CASO DE AGRICULTURA
ORGÁNICA EN COSTA RICA
8.- PROPUESTAS DE P.E.
PAG. 64
PAG.89
9.- CONCLUSIONES
PROVISIONALES
PAG. 91
ANEXO N0. 1
95