Recientes avances en nutrición vitamínica para
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A LIMENTACIÓN. Recientes avances en nutrición vitamínica para conejos ALIMENTACIÓN Recientes avances en nutrición vitamínica para conejos (I) Ilias Giannenas Laboratorio de Nutrición de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Aristóteles de Tesalónica Tabla 1. Vitaminas importantes en la alimentación del conejo Las vitaminas y su rol en cunicultura Las vitaminas se definen generalmente como compuestos orgánicos que se requieren en pequeñas cantidades para el crecimiento normal y el mantenimiento de la vida animal. Hay al menos 13 vitaminas que han sido aceptadas como factores alimenticios esenciales y otras que han sido propuestas por su importancia para mantener la salud y el rendimiento de los animales. Es conveniente dividir las vitaminas en dos grupos principales: liposolubles y solubles en agua. La Tabla 1 muestra los componentes de estos dos grupos de vitaminas con importancia nutricional. A diferencia de otros nutrientes, las vitaminas no son simplemente elementos para la formación de compuestos, o fuente de energía, están implicados en ellos, actuando como mediadores en las vías bioquímicas. Por ejemplo, muchas de las vitaminas B actúan como cofactores en los sistemas enzimáticos, aunque no siempre está claro cómo los síntomas de deficiencia se relacionan con el fracaso de la correspondiente vía metabólica (Figura 1). Además de evitar los síntomas de deficiencias vitamínicas específicas o una depresión general en la producción debido a una deficiencia subclínica, algunas vi- Vitamina Nombre químico Vitaminas liposolubles A Retinol D2/D3 Ergocalciferol /Colecalciferol E Tocoferol1 K Filoquinona2 Vitaminas hidrosolubles Complejo B B1 Tiamina Riboflavina B2 Nicotinamida B6 Piridoxina Ácido Pantoténico Biotina Ácido Fólico Colina B12 Cianocobalamina C Ácido ascórbico 1 2 Una serie de tocoferoles tienen actividad de vitamina E. Varios derivados de la naftoquinona poseen actividad de vitamina K. Las vitaminas son requeridas por los animales en cantidades muy pequeñas en comparación con otros nutrientes Artículo patrocinado por Octubre 2012 cunicultura 12 A LIMENTACIÓN. Recientes avances en nutrición vitamínica para conejos La mayoría de los piensos comerciales preparados como alimentos para conejos son suplementados con vitaminas Una deficiencia de vitaminas continua en la dieta provoca alteraciones del metabolismo y en ocasiones enfermedades Figura 1. Diagrama que muestra la participación de las vitaminas en las vías bioquímicas (Adaptado de Roche VITEC Nutrición Animal y Vitaminas 1: A1-10/2) taminas se añaden a la dieta a niveles superiores con el fin de mejorar la calidad del producto final, por ejemplo, vitamina E para prolongar la vida útil de las canales. Las vitaminas son requeridas por los animales en cantidades muy pequeñas en comparación con otros nutrientes, por ejemplo, los requerimientos de vitami- Artículo na B1 (tiamina) de un conejo de 3 Kg es sólo 0,1 mg / día. Sin embargo una deficiencia continúa en la dieta provoca alteraciones del metabolismo y en ocasiones enfermedades, cuando esta se prolonga en el tiempo. Algunos compuestos funcionan como vitaminas sólo después de sufrir cambios químicos; tales com- patrocinado por Octubre 2012 cunicultura 14 A LIMENTACIÓN. Recientes avances en nutrición vitamínica para conejos Tabla 2. Papel de las vitaminas y trastornos causados por las deficiencias Vitamina Fuente Actividad Síntomas de deficiencia A, retinol Aceite de hígado pescado Protección tejidos epiteliales Ceguera, Infecciones epiteliales D3, colecalciferol Aceite de hígado de pescado, forrajes secados al sol Absorción de calcio Raquitismo E, α−tocopherol Vegetales verdes, cereales Antioxidante Degeneración muscular, daños hepáticos K, menadiona Vegetales verdes, yema de huevo Síntesis de protrombina Anemia, retrasos en la coagulación B1, tiamina Semillas Metabolismo de carbohidratos y grasas Retrasos en crecimiento, polineuritis B2, riboflavina Vegetales verdes, leche Metabolismo de carbohidratos y grasas Retrasos en crecimiento Nicotinamida Levaduras, hígado, triptófano Transferencia de Retrasos en crecimiento, hidrógeno (NAD y NADH) dermatitis B6, piridoxina Cereales, levaduras Metabolismo de de aminoácidos Ac. Pantothenico Hígado, levaduras, cereales Metabolismo del acetato y Retrasos en crecimiento, ácidos grasos(Coenzima A) piel escamosa Biotina Hígado, vegetales Transferencia CO2 Retrasos en crecimiento, pérdidas de pelo Ac. Fólico Vegetales verdes, cereales, semillas oleaginosas Metabolismo de compuestos carbonados sencillos Retrasos en crecimiento, anemia Colina Vegetales verdes, cereales, metionina Componente de la lecitina Retrasos en crecimiento, hígado graso B12, cianocobalamina Microorganismos, hígado Metabolismo del propionato Retrasos en crecimiento, anemia, falta de brillo del pelo C, ac. ascórbico Cítricos, hortalizas de hoja Reacciones de Oxidación/reducción Reducción resistencia a infecciones Retrasos en crecimiento, convulsiones puestos, entre los que se incluyen ciertos esteroles y el α-caroteno, se describen como provitaminas o precursores de vitaminas. Muchas vitaminas se destruyen por oxidación. Un proceso acelerado por la acción del calor, la luz y ciertos metales, tales como el hierro. Este hecho es importante, ya que las condiciones bajo las cuales se almacena un alimento afectarán a la actividad vitamínica final que llega al animal. Algunas preparaciones de vitaminas comerciales se dispersan en soportes especiales, como la gelatina, que actúan como una capa protectora contra la oxidación. La Tabla 2 resume las fuentes naturales, funciones de cada vitamina individualmente y trastornos causados por sus deficiencias. Artículo patrocinado por Octubre 2012 cunicultura 14
