REGLAMENTO DE LA FERIA DE PRODUCTORES

REGLAMENTO DE LA FERIA DE PRODUCTORES
El Círculo de Producción y Consumo Responsable es un espacio ciudadano de consumo responsable,
comercio justo y producción alternativa. El Círculo busca la vinculación entre el campo y la ciudad como una
respuesta ante los impactos sociales y ambientales que generan las dinámicas de producción, distribución y
consumo de alimentos del modelo de desarrollo neoliberal. Uno de los ejes fundamentales del proyecto es
el mayor impulso a la estrategia de educación ambiental que fomente el consumo responsable. Los
miembros del Círculo son productores o procesadores de alimentos y productos de consumo en general
que promueven el cuidado de la salud y el medio ambiente, el rescate de productos regionales, así como la
implementación de métodos alternativos de comercialización.
Ecotlán es un despacho integrado por un equipo multidisciplinario de profesionales que brindan servicios
de consultoría y gestión de proyectos para el sector ambiental. La Feria de Productores es un proyecto
coordinado por Ecotlán para el fortalecimiento del Círculo de Producción.
El presente documento reglamenta a la Feria de Productores.
El Círculo promueve:
● La vinculación productor - procesador con el fin de propiciar relaciones de cooperación campo ciudad.
● La vinculación con otras organizaciones e instituciones ya sea académicas, campesinas,
gubernamentales y/o de la sociedad civil.
● La certificación participativa entre los proyectos participantes.
● La incorporación de ecotecnias en las unidades productivas en la medida de lo posible.
● La producción local sobre la regional, la nacional o la extranjera.
● La capacitación constante dirigida a productores y consumidores.
● El intercambio de experiencias entre los distintos actores sociales involucrados en la producción y
consumo de alimento.
● La adquisición colectiva de insumos orgánicos certificados a productores campesinos para el
procesamiento de alimentos y demás productos presentes en el punto de venta.
● La reducción de desperdicios en el proceso de empaque y embalaje de productos.
● La conservación de la diversidad biológica en las unidades productivas.
● La recuperación de prácticas bioculturales tradicionales asociadas al alimento.
● La colaboración entre los integrantes del colectivo.
El Círculo rechaza:
● El uso de productos derivados de síntesis química en cualquier parte del proceso productivo y/o
de procesamiento del alimento.
● El uso de semillas transgénicas, y se favorecerá el uso de variedades nativas o criollas sobre las
híbridas.
● El uso de unicel, aluminio, peltre o teflón ya sea en el empacado o producción de alimentos y demás
productos.
● El uso de conservadores, colorantes o saborizantes artificiales en el proceso de producción de
alimentos y demás productos.
● El uso de hormonas y/o antibióticos en los procesos de producción pecuaria.
● La importación de insumos extranjeros para la producción habiendo fuentes de abastecimiento
locales, regionales o nacionales disponibles.
● El desarrollo de prácticas comerciales abusivas y/o deshonestas.
Sobre los productos:
● Todos los productos primarios (fruta, vegetales, cereales, etc) presentes en el punto de venta
(Feria de Productores) y que no lleven ningún tipo de procesamiento deberán de ser orgánicos. En
el caso de que el productor no cuente con certificación orgánica, se compromete a participar en
procesos participativos de certificación.
● Los productos procesados deberán de ser sanos y orgánicos en la medida de lo posible.
● Se aceptará la venta de productos procesados no orgánicos, siempre y cuando el productor se
comprometa a incorporar paulatinamente insumos orgánicos y/o agroecológicos en sus procesos
productivos.
● Se podrá comercializar un producto como orgánico sólo cuando cumpla con los Lineamientos
Técnicos para la Operación Orgánica de Productos Agropecuarios contemplados en la Ley de
Productos Orgánicos vigente y una vez haya sido evaluado por el Comité Local de Certificación
Participativa.
● Los productos procesados deberán de ofrecer información veraz y completa al consumidor
mediante etiquetado. Es necesario mencionar los ingredientes, fecha de caducidad, contacto del
productor y cualquier otra información pertinente.
Sobre el proceso de ingreso de nuevos productores:
Dado el objetivo inicial para la creación del Círculo, se desea integrar a la Feria de Productores sólo a
aquellos proyectos que estén dispuestos a implementar mejoras en sus procesos de
producción/procesamiento/distribución, incorporar paulatinamente insumos orgánicos en sus prácticas,
participar en procesos de certificación participativa y contribuir al desarrollo de proyectos colectivos. El
proceso de ingreso es el siguiente:
● Llenar la solicitud de ingreso.
● Conocer los Lineamientos Técnicos para la Operación Orgánica de Productos Agropecuarios,
derivados de la Ley de Productos Orgánicos.
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●
●
Leer y estar de acuerdo con el presente reglamento interno.
Firmar la carta compromiso.
Ser aceptado por el comité coordinador del mercado.*
Realizar una aportación mensual de $700.00 pesos por concepto de publicidad y gastos de
coordinación de la Feria de Productores.
*Para aceptar el ingreso de un proyecto a la Feria de Productores del Círculo de Producción, el comité coordinador
evaluará los siguientes criterios: oferta excesiva de un producto en el punto de venta, disponibilidad del proyecto
por incorporar insumos orgánicos en sus procesos, participación del productor en procesos de certificación
participativa y la coherencia del proyecto con la visión del Círculo.
Sobre el espacio expositivo
● El espacio para el stand que puede ser usado por cada productor participante en la Feria de
Productores es de 2 x 1.5 metros.
● Cada persona es responsable de la limpieza de su stand, antes, durante y posterior al horario del
tianguis.
● Las mesas de los stands deberán de llevar mantel blanco, aunque se podrán integrar ciertas telas
de colores para hacer lucir el stand.
● Se prohíbe el uso de lonas de PVC.
● Se prohíbe el uso del unicel en el punto de venta. Los vasos y platos desechables, deben de ser de
materiales biodegrables.
Sobre los pagos
● Todo miembro deberá de cubrir una cuota de $700 pesos al mes por concepto de derecho de uso
del espacio expositivo, gastos de publicidad, coordinación de la Feria de Productores. Esta cuota
no incluye mobiliario (mesas, sillas).
● El proceso de certificación participativa, al ser llevado a cabo por un ente externo, tendrá un costo
de 2,000 pesos (más viáticos del comité de certificación) que deberá de ser cubierto por el
productor beneficiado.
● La administración de los recursos será llevada a cabo por el despacho que coordina la Feria de
productores.
Sobre las reuniones de trabajo
● Se llevarán a cabo reuniones periódicas de planeación y evaluación, convocadas por el comité
coordinador de la Feria de Productores con al menos dos semanas de anticipación.
● La asistencia a las reuniones tienen carácter de obligatoria.
● En caso de no asistir a las reuniones, los ausentes deberán de acatar las decisiones tomadas en
reunión.
● El hecho de no asistir a 3 juntas consecutivas sin previo aviso es sujeto a una sanción de expulsión.
Sobre los expositores de la Feria de Productores del Círculo
Los participantes en la Feria de Productores del Círculo tienen derecho a:
● Que su marca sea publicitada en los espacios de difusión del Círculo.
● Contar con un espacio expositivo para su producto al interior de la Feria.
● Recibir asesoría para el fortalecimiento de su producto/proyecto.
● Emitir recomendaciones al comité coordinador de la Feria.
Los participantes en la Feria de Productores del Círculo tienen la obligación de:
● Hacer sus aportaciones económicas al comité coordinador de la Feria en tiempo y forma.
● Contar con su propio mobiliario para la exhibición de su producto (mesas, sillas, manteles, etc.)
● Mantener limpio su espacio expositivo.
● Solicitar la autorización del comité coordinador del mercado para introducir nuevos productos al
punto de venta. La autorización quedara a criterio del comité coordinador.
● Facilitar al Comité Coordinador de la Feria de Productores, así como al Comité Local de
Certificación Participativa información veraz y la documentación requerida sobre su proceso
productivo cuando le sea requerida.
● Incorporar paulatinamente las recomendaciones emitidas por el Comité Coordinador de la Feria de
Productores, así como por el Comité Local de Certificación Participativa a su proceso productivo.
● Asumir la decisión del Comité Coordinador de revocar su permiso de participación en la Feria de
Productores en caso de no cumplir con alguno de los puntos antes mencionados.
● Acatar lo dispuesto en el presente reglamento.
● Participar activamente en las reuniones, talleres y capacitaciones a las que se le convoquen.
● Actuar con ética y responsabilidad durante el desarrollo de sus actividades de comercialización
dentro del mercado.
● Expresar un comportamiento respetuoso y amable hacia los compañeros del mercado y hacia los
consumidores, así como hacia los miembros del comité coordinador de la Feria de Productores y
del comité de Certificación Participativa involucrado.
● Informar con anticipación a la Asamblea General, la decisión de no continuar con su participación
en la Feria de Productores, cuando así lo considere necesario.
Sobre el comité coordinador de la Feria de Productores: La coordinación de la Feria de Productores
del Círculo se lleva a cabo a través del despacho de asesoría y gestión de proyectos para el sector
ambiental Ecotlán. El despacho busca fortalecer al Círculo mediante el desarrollo de distintos proyectos, ya
sea de producción, comercialización, educación, vinculación o difusión.
Algunas de las actividades que realiza el comité coordinador son:
● Desarrollar materiales publicitarios.
● Organizar de visitas de campo y otras actividades relacionadas con agroturismo.
● Desarrollar de talleres de capacitación para productores (administración, producción,
procesamiento, etc.)
● Desarrollar actividades que propicien la cohesión interna del Círculo.
● Dar seguimiento a las solicitudes de ingreso de nuevos miembros.
● Dar seguimiento al proceso productivo de todos los proyectos integrantes mediante esquemas de
control interno.
● Promover la certificación participativa tanto al interior como al exterior del Círculo.
● Promover el intercambio de insumos entre los productores para productos terminados.
● Promover el intercambio de habilidades, capacidades y producto entre distintos tianguis.
● Facilitar reuniones de trabajo del Círculo.
● Realizar conferencias, foros, seminarios y otros eventos de tipo académico sobre consumo y
producción sustentable y comercio justo.
● Gestionar espacios para la venta y exhibición de productos.
● Realizar actividades para el fortalecimiento de los distintos proyectos integrantes del Círculo.
● Llevar la administración del Círculo.
● Vincular al Círculo con proyectos sociales, educativos o de comercialización.
● Coordinar entrevistas entre investigadores y productores.
● Dar seguimiento a las distintas solicitudes que recibe el Círculo (consumidores, productores,
prestadores de servicio social, organizaciones, investigadores, etc).
Sobre la certificación orgánica:
El Círculo de Producción promueve la Certificación Participativa, la cual es un proceso colectivo entre
productores, consumidores y otros actores, que garantiza la calidad orgánica y sana de productos locales
generados a pequeña escala, basado en relaciones de confianza que promueven los compromisos de
equidad, justicia social, salud y certidumbre ambiental. En el caso del Círculo de Producción, la certificación
se llevará a cabo en coordinación con el Comité Local de Certificación Participativa del Mercado
Agroecológico El Jilote.
Los costos del proceso de certificación correrán a cargo del productor beneficiado. El Comité de
Certificación del Mercado Agroecológico el Jilote ha fijado una cuota de aportación de 2,000 pesos por
concepto de gastos operativos, adicionalmente al pago de viáticos (gasolina, casetas, alimentos) a los
integrantes del comité que realicen la visita de acompañamiento a la unidad productiva.
La obligatoriedad de contar con la certificación participativa aplica para todos los productos primarios
(fruta, vegetales, cereales, etc) presentes en el punto de venta y que no lleven ningún tipo de
procesamiento. En el caso de que el productor no cuente con certificación orgánica, se compromete a
participar en dichos procesos.
Los procesadores de alimento que no cuenten con una certificación (ya sea participativa o de agencia)
deberán de someterse a procesos de control interno por parte del Comité Coordinador de la Feria de
Productores para verificar la incorporación paulatina de insumos orgánicos en el proceso productivo.
El proceso de certificación de cada productor se llevará a cabo de manera anual.
Sobre la vinculación con la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos:
En 2004, El Círculo de Producción en conjunto con los mercados de "El Ocelote" en Xalapa, el "Tianguis
Orgánico Chapingo" en Texcoco y "El Pochote" en Oaxaca fundaron la Red Mexicana de Tianguis y
Mercados Orgánicos y que actualmente une a 23 proyectos a nivel nacional. Los objetivos de la Red son
fomentar el consumo interno de productos orgánicos, propiciar el intercambio de experiencias, brindar
capacitación constante y representar a los tianguis y mercados orgánicos ante instituciones federales e
internacionales. El Círculo propiciará el intercambio tanto comercial como de experiencias con dicha Red.
Cualquier situación que no esté considerada en el presente reglamento será resuelta por el comité
coordinador de la Feria de Productores del Círculo. Así mismo, el comité organizador se reserva el derecho
de hacer modificaciones al presente reglamento con previo aviso a los participantes en la Feria.