At.IMEN`1`ACION

v
At.IMEN'1'ACION
La cabra exige progorcionalmentc a su peso,
como ración de ^conservación y de producción,
una cantidad d^e materias nutritivas tan elevadas
como los demás animales domésticos, siendo un
error económico alimentarlas deficientemente y de
una manera desordenada, basándose en su gran
sobriedad.
Este ganado come con agrado los vegetales leñosos, yemas, hojas de árboles, etc., sintienda
gran pred,ilección por el heno de leguminosas (a1falfa, trébol, etc.), a condición de que no esté áveriado, pues en este caso dejan de comerlo, aun
cuando tengan mucha hambre ; igualmente sucede
con el agua, por lo que es preciso sea muy limpia. El empleo de sa.l en las racíones es muy canveniente para su buen estado de salud; diez gramos por cabeza y día bastan, siendo mejor y más
práctico el poner en los comederos bolas de sal,
para que el ga.nado lo tome a voluntad.
•
-54RACIÓI
Se ]lama raçión la cantid.ad de alimentos quc
reeibe por día cl animal para su sostenimient^^ y
el cumplimiento de la función zootécnica p^r yuc
se explota. }ata ración se clivide en dos partes :
de conservación }• de 1>roducción.
Diversas son las condiciones que ha de cumplir una ración : de}>e, primeramente, sltisfacer todas las necesidades fisiológicas del animal, y además, ser ecnnómica ; es docir, que su precio d^e
rnste sea inferior a los productos por ella originados. Por lo que a la primera condición se refiere. dei^e contener el número de unidades nutritivas necesarias al organismo; su relación nutritiva ha de estar en consonancia con el fin que se
persigue, pudiendo variar, como s^bemos, entre
ciertos límites ; contendrá una cantidad suficiente
de materia seca, necesaria ésta para el normal
funcionamiento del tubo digestivo, especialmente
en Ios rumiantes, ios que, según se calcula, d.eben
consumir del 3 a] 3,5 por Ioo de su peso vivo,
debiendo tenerse en cue^rta que en la alimentación
mixta de alimentos bastas con otros concentrados ta digestibilidad de la ración disminuye a medida que aumenta su volumen.
La ra^ción de conservación está compuesta por
los principios necesarios para que la máquina animai pueda efectuar sus trabajos internos de digestión, de circulación, respiración, secreción, etcétera, para lo que son utilizadas ta^ sustancias
-55-no nitrogenadas o^^limentos respiratorios, y en
pequeña escala, la proteína, según resulta de ]as
experiencias de Rubner. F_sta ración de conservación puede darse a 7ns r^productores en la época de reposo, y aun a]os adultos en la épocl de
penuria forrajera, no siendo cconómiro el tencr
los animales en este régimen, e^luivalente al motor que marcha en vacío, que no produce beneficio álguno.
El segundo componente de la ración es la parte
mrrespondiente a I1 prod.ucción ; está constituída
por todos los principíos que son necesarios añadír
a los correspondientes de la cíe conservación para
equilibrar los gastos y aségurar la farmación de
las reservas o productos determinados.
VALOR IVUTRITIVO ALMIDÓN DE LOS ALIbIENTOS
Un dlto intere^ante de ser conocido por los
ganaderos es el valor nutritivo, expresado en unidades a}mídón, de los dístint.ns alimentos, ya que
mediante su conocimíento podemos determinar el
alimento más económico a dar a nuestros animales.
Antiguamente se c3lculaban siguiend^ el procedimiertto de ^Voll-Lehman ; hoy se calcula por
ei método de Kellner, el que tomó el almidón por
unidad y buscó los pesos de esta sustancia que
equivalían a un kilogramo de los otros principios,
habiendo obtenido las siguientes cifras :
S6
Una parte de materia nitrn^enada eq^rivalc a ..........................................
Una ídem id. Arasa de forrajes, a......
Lina idem íd. íd. de granos, a............
Una idem íd. íd. de ^ranos olcaginosos, a ..........................................
ilna ídem de extractivos n^ nitro^cnados y cetulosa, a ........................
0,94 de alm^drm.
r,9r
-2,rz
2,.}t
^
^,oo
-
Basta, para la determinación, ntultiplicar las
cantidades de los distintos principios inmediátos
digestibles contenidos en cien partes del alimento
1»r ]os coeficientes arrilra indícados y sum^r to^íos
estos productos para obtener el valor almidón
hruto, que, multiplicado p^r el coeficiente de productibilidad, nos dará el valor nutritivo neto expresado en unidades almidón.
Los coeficientes^ de productibilidad experimentalmente encontradAS por Kellner varían entre ]os
limites que a continuacián exponemos:
Para 1as scmillas v tortas olea^inosn^...... _
Para los tubérculos, raíces y salvad^.........
Para los forrajes verde; ...................__ .....
Para los henos ..........................................
Para la paja .............................................
q,8o a t,^
o,qo a i,oo
0,6o a o.05
0,5o a o,80
0.2o a o,go
Apliquemos 1o anteriormente expuesto al maíz
grano, que contiene 'en principios digestjMles :
Materia albuminoidc ..............................
Tdem grasa ..........................................
Extractivos no nitro^enados ..................
Celulo4a ........ ........................................
6,6 por ioo.
3^9
65.7
1,3
El valor relativo de los principios inmediatos
-57digestibles contenidos en cien kilvgramoe de maíz
grano será c
fi,6 X o,94
:i.9 X 2,i2
6,20
8,z6
67A X t,cx^
67,^
Valor almidón bruto ... ..................
81._6
Materia aibuminoidc ..................
Idem Rrasa ................................
Extractivos nn nitroRenad^s y celulosa .....................................
El coeficiente de productibi^idad con relación
al almidón del maíz es 1a unidad, resultando, por
tanto, que el v^lor nutritivo neto, expresado en
unidades almidón, es de 8i,46.; es decir, que cien
kilogramos de maíz producen, desde el punto dé
vista energético, el• mísmo efecto nutritivo qpe
8t,46 kgs. dé almidón.
RELACIÓN NL?TRITi^'A
Vamos a índicar ligeramente aleo sobre las relaciones que deben guardar, aproximadamente, los
distíntos comnonentes de ]a rlción para una mayor, digestibitidad de ésta. AI tratar de la digestibilidad de los alímentos, indicamos el valor más
conveniente de la relación adipo-protei^ca, que,
como fácilmente se comflrende, es la existente
entre la tnateria grasa y la proteína de la ración.
La más usada es la nutritiva, que es la relación
existente entre las materias proteicas y la^ no nitrogenadas (extractivos no nitrogenados y grasas) ; esta relación ha sufrido, con los progresos
de la Biología y de la (^uímica, algunas variaciones hasta llcgar a la f^^rnrula ^ctual: ^
M.N
R.N^
z,4 MG -}- MH
En ella representan : RN, relaciún nutriti^•a ;
MN, materia nitrogenada digestible; MG, mater•ia grasa digestible, y MH, materia hidrocarlx^nlda y celuloc5a dígestible.
Cuando la re?aclán nutritiva es igual o inferinr
a I/5, se dice que es estrecha; cuanto más disminuye el denominador de ]a fracción, más s ^
estrecha la relación ^ por el contrario, cuando este
término aumenta, se dice, por oposición, que la
relación es más ancha.
F,LF,CCI(SN DEL ALIMENTO MÁS VENTAJO.40
Es evidente que entre dos alimentos de igual
valor nutritivo neto será más ventajoso el más
harato. y cuandn téngan distinto valor nutritivo,
lo será aquel a que resulte la lmidad nutritiva a
más bajo precio; así, por ejemp'o, veamos qué
pienso conviene más, la cebada a^2 pesetas o el
salvadn a^o pesetas quintal métrico. Para ello,
teniendo en cuenta el ntímero de unidades nutritivas q2,o y 42.6, resper.tivamente, de cada tmo
de estos dos pierusos, tendremos:
^
Valor unidad nutrttiva almldón de la cebada, .
^q ^^ 0,7Q ptas.
VatOr unfdad nuMftiva aimidón d¢1 salvado. . ,
`^ - 1,17 pfas.
a4,b -
-59-
Resulta de esto que, a pessr de ser más baratos
los cien kilogramos de salvado que los de cebada, cuesta menos la unidad nutritiva d^ ésta que
la de aquél.
NoRMAS nE RACIONA1tIENTn
Los métodos mayormente empleados hov son
dos : el de Kellner y el eecándinavo, que. aun
siendo diferentes en los prxedimi^ntos de evaluación, concuerdln en los resultados.
Las raciones han de tener úna cierta cantidad
de cada uno de lbs principios inmediatos (proteína, grasas y extractivos no nitrogenados) ; según
el objeto de la explotación, su conjunto forma lo
que llamamos normas de racionamiento; como
consecuencia de los cstudios efectuados durante
el desarrollo del libro genealógico de la cabra
murciana, podemos dar comn límites extremos
(por mil kilogramos de peso vivo) de las normas
de alimentación dc las cabras lecberas ^xplotadas
en estabulación, segtín Kellner :
Kl^n¢ramos
Materia seca ........ .... ..... ... .......................
Idem nitrogenadci ....:...............................
Idem grasa ..............................................
Idem hidrocarbonada ...............................
Unidades nutritivas almidón .....................
Relación nutritiva ....................................
23 a 40
q a 6
0,5 a z
8 a 17
^ a a 22
I/g a I j3
que pueden servir, como todas ellas, para evitar
tanteos a los ganaderos.
- 60 MÉTODO ESCAI^DINAVO
En el método de Kellner se toml por unidad
nutritiva la unidad almidón (equivatente a 2.35^
ca3orías, o sea la cantidad de energí^ enteramente
ustrfructuable por el organismo, contenida en un
ki'ogramo de almidón). El escandinavo toma por
unidad nutritiva la cantidad de energia neta contenida en un kilogramo de cebada.
Para el cálculo de las raciones por este método
se tienen en cuenta los datos del cuadro que a
continuación exponemos :
CANTTDADES NECESARIAS DE UNTDADES FORRAjERAS Y MATE1tIAS PROTETCAS PARA L.A
RACION DE SOSTENIMIENTO
P¢ao vtvo
Un1^ad¢a
torreleraa
Materias
protelcea
Klloq-^m^.
KiloAramot^
(i^nm^^
t5
o,tó
rg
zo
o,2Ft
zz
Z5
30
35
40
45
50
SS
^
b5
0^37
o^4S
0,57
0,57
0,^
0,^
o,70
0^74
0,77
25
^
't
^4
37
40
43
46
49
La ración de producción,, según las experiencias
de diversos investigadores, debe estar compuesta
por o,3^ unidades forra^eras por kilagramo de leche producida por la res; y, por otro lado, teniendo en cuenta que toda ]a materia proteica de
la leehe debe pr^lporcionarla '.a ra^ción, es preciso
aumentar ésta en 4o gramos d^e n^teriá,.^rá+l^ça
por cada kilogramo de leche obtenida. '' "`ry #k'w
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Con las tablas cíe coml^sición media de los alimentos más arriba expuestas, publicadas en las
Ilojn,s Divr^l^^cur'nras ^• en el trabajo I.^ corfr^crstici.óvi clr los aliua^rttos p^a,ra 2?l ^/arrado, clcl cual es
autor el inteligente y culto Ingeniero rlgrónomo
D. 7_acarías Salazar ^Ionliá. Pucd^^n calcularsc las
raciones correspondientes según las normas rnrrientes ; para hacerlo por el método escandinav<i
sólo precisa tener en cuenta que o,75 kgs. valor
a'midón (dado por las tablas de coml>osición de
alimentas) corresponde a una unidad forrajara
en producción láctea, mientras que en las demás
producciones es o,^o kgs. almidón por U. F.
CÁLCULO LE RACIO\ES
A título de ejemplo, vamos a exponer la marcha seguida para el cálculo de una ración según
cada uno de los métodos ^^puestos :
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Después rie este r<ílculo l^r tanteos, resulta
com^ raCicín para una cabra de 6o kgs. d,e peso
vivo :
Kilogramos
Fíeno dc alfalfa .....................
.Alfalfa ..................................
Habas ...................................
Maíz ......................................
0,600
i,8oo
0,850
0,600
Veamos ahora cómo ha^^ que proceder para, por
el método escancíinavo, calcular una ración de
una eabra con 6o kgs. de peso vivo y una producción diaria 1e ^,5 kgs. d: ?eche; tendremos:
U. P.
Kf^e.
Reclbn de eone¢rveción...........
Idem producclón = 0.35 X Q.8 ^
0.740
0,87b
1,615
M. N.
are.
90 X 4,6 ^
^6
tlq
146
Es cíecir, ]a res en cuestión precisará una ración que contenga i,6i^ kgs. de U. F. y ^46 grs.
de materias proteicas digestib!es, que pueden obtenerse por tante^o, como en el caso anterior, mediante la ad,ecuada combinación de los alimentos
de que dispongamos, teniendo en cuenta la relación entre la unidad almidón y]a unidad aliment'vcía más arriba expuesta, al trtilizar las tablas de
composición d^ aiimentos.