Plátanos—¡Fruta de cascara! Foco: Seguridad Alimentaria

Plátanos—¡Fruta de cascara!
Foco: Seguridad
Alimentaria
Almacenar postres de forma Segura
Si se trata de una celebración o una
cena familiar pequeña, muchas
comidas suelen terminar con el
postre. Incluyendo pasteles, tortas,
budines, natillas, galletas. Los
postres pueden hacer una comida
especial y son rutinariamente
compartidos con familia y amigos.
¿Se ha preguntado cuál es la mejor
forma de guardarlos una vez se
acabe la fiesta? Almacenando
postres con seguridad los mantiene
saludables y preserva la calidad del
producto para que dure más tiempo
para su gozo. He aquí dos consejos
de seguridad alimentaria:
Lea las etiquetas de los postres
comprados en la tienda.
Refrigere los que contienen
huevos, leche, nata, crema u
otros productos lácteos durante
2 horas de servirlos. La
bacteria se multiplica
rápidamente cuando los
productos lácteos se dejan al
clima.
Al hornear en casa, asegúrese
de que todos los postres con
huevos o leche se cocinen a
160 grados, y se refrigeren o se
sirvan rápidamente. Las sobras
se deben devolver a la nevera
cuando haya terminado.
Recuerde, no se coma
ingredientes para hornear que
contengan huevos crudos.
Estamos en invierno, el frio esta
aquí y hay menos frutas de
verano. ¡No se preocupe! Los
plátanos son una fruta deliciosa y
fácil de comer durante todo el
año. También traen una lista de
beneficios para la salud.
Los plátanos están llenos de
antioxidantes, vitaminas y
minerales como la Vitamina C,
B6, manganeso, fibra y potasio.
Son unas de las mejores fuentes
de potasio, un electrolito
importante cual es crucial para la
salud del corazón y huesos. Al
comer plátanos puede ayudar a
prevenir presión arterial alta,
prevenir arteriosclerosis, y
mantener los huesos fuertes y
saludables. La fibra en los
plátanos es buena para regular los
movimientos intestinales y los
electrolitos ayudan a mantener los
líquidos que se pierden en caso de
diarrea. La fibra también ayuda a
prevenir enfermedades como
derrame cerebral, enfermedad
arterial del corazón y
cardiovasculares. Los plátanos
también tienen efectos antiácido
por eso pueden prevenir contra
ulceras del estomago, daño de
ulceras, acides y ofrecen
protección contra enfermedad
del riñón. También pueden
mejorar su humor. Contienen
triptófano que se convierte es
serotonina, cual mejora su
humor y ayuda a relajar.
Es fácil de determinar si los
plátanos están maduros y
listos para comer. Cuando
están verdes no están
maduros. Cuando estén
amarillos están listos para
comer. Se ponen mas oscuros
en el proceso de madurez.
Almacénelos al clima y no en
el refrigerador, poniéndolos cerca
a una ventana hará que se
maduren mas rápido. Compre
plátanos cuando estén amarillos si
piensa comérselos tan pronto los
compre. Cómprelos cuando estén
un poco verdes si se los va a
comer en unos días. Los plátanos
son una merienda fácil de cargar o
se pueden comer con mantequilla
de maní, yogur o chocolate oscuro
para un postre mas creativo.
El Chocolate Oscuro
Es la temporada del chocolate.
Esta delicia irresistible esta en
todo lado durante la navidad, día
de San Valentín y todos los días
fríos entre estos. Si tiene
preocupación que se va a dar a
esta tentación hay buena noticia.
El chocolate oscuro (75% de
cacao o mas) tiene beneficios de
salud para el corazón y cerebro.
Naturalmente lleno de vitaminas y
antioxidantes como flavonoides y
teobromina, cantidades
moderadas de chocolate oscuro
pueden ayudar a reducir la
presión arterial minimizando el
daño a los vasos vasculares y
reduciendo la enfermedad del
corazón. Los antioxidantes
también pueden reducir su
colesterol “malo” LDL,
controlar su apetito, ayudarle a
sentirse satisfecho (a) y reducir
el estrés.
Una precaución: el comer
chocolate oscuro puede causar
aumento de peso a través de
consumo de grasa saturada.
La clave es comer en
moderación. Comer un
cuadro de chocolate oscuro
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Salsa de Chocolate Oscuro con Coco, Hace 1 taza
¡Consejo de
Cocina!
Como colar la grasa
Claro, usted puede eliminar la
grasa de una sopa (un guiso o
salsa) rápida y repetidamente
colando con cautela mientras
la sopa hierve. Pero, ¿por qué
no intentar algo más fácil?
Traslade la sopa a un
recipiente y enfrié en la nevera
durante varias horas. La grasa
se elevará a la superficie y se
solidificara.
Con una cuchara,
extraiga y deseche
la grasa. Vuelva a
calentar la sopa a
su gusto.
Como contactarnos:
Departamento de Nutrición
God’s Love We Deliver
Nutrition@glwd.org
212.294.8103
166 Avenue of the Americas
New York, NY 10013
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Encuéntrenos en:
Ingredientes:
8 onzas de chocolate oscuro, cortado en pedazos
1 taza de leche de coco
Método:
Suavemente derrita el chocolate en un baño de Maria hasta
que este suave, remueva del calor. Al mismo tiempo
caliente la leche de coco en una olla hasta hervir sobre
llama mediana. Remueva de la llama y deje enfriar un
poco, después agregue el chocolate y revuelva suavemente hasta estar bien mezclado.
Sirva la salsa tibia o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Para recalentar recaliente sobre llama baja en un baño Maria. Rocié sobre bayas, yogur
congelado o sirva como una salsa con un plátano cortado, trozos de piña o uvas.
Por Porción: Tamaño de Porción: 2 cucharadas, 90 calorias (70 de grasa), 7g grasa total, 5g
grasa saturada, 0mg colesterol, 5mg sodio, 9g carbohidrato(1g fibra, 8g azúcar), 1g proteína
Receta cortesía de Whole Foods Market. Visite www.wholefoodsmarket.com para mas recetas.
Continued: Dark Chocolate
de 75% de cacao al día es lo
suficiente para recibir los
beneficios y satisfará su gusto
dulce.
Recuerde que entre mas alto el
porcentaje de cacao habrá mas
beneficios de salud. Tenga en
cuenta que el chocolate de
leche, el blanco o oscuro con
menos de 75% de cacao no le
dará esos beneficios para la
salud. Si su chocolate oscuro es
muy agrio cómaselo con algo
dulce como una fruta o coco o
un plátano entre una receta de
salsa de chocolate oscuro al
anterior.
Batido de Baya y Plátano, Sirve a 2
Ingredientes:
1 plátano fresco o congelado, sin cascara, en trozos de 2
pulgadas
1 taza de bayas congeladas o frescas
6 onzas de yogur simple, bajo en grasa
3/4 de taza de leche descremada o leche de soya sin azúcar,
leche de arroz o almendra (mas o menos al gusto)
1 cucharada de linaza molida
1 cucharadita de néctar de agave o al gusto
1/2 de hielo (opcional)
Método:
Agregue todos los ingredientes a una liquidadora hasta estar bien mezclado. Sirva en vasos y
disfrute.
Por Porción: 200 calorias (40 de grasa), 4.5g grasa total, 0g grasa saturada, 0mg colesterol, 55mg
sodio, 36g carbohidrato (6g fibra, 23g azúcar), 10g proteína.
Receta cortesía de Whole Foods Market. Visite www.wholefoodsmarket.com para mas recetas.