El Cultivo sin suelo como oportunidad regional

El cultivo sin suelo como oportunidad regional
El milagro almeriense a Chile
Miguel Urrestarazu Gavilán
mgavilan@ual.es
Universidad de Almería, España.
Profesor invitado “Diplomado en Agricultura Sustentable”
Facultad de Ciencias Agronómicas.
Universidad de Tarapacá
Hablamos de esta agricultura:
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intensiva,
productiva,
limpia
sustentable,
generadoras de puestos de trabajo estables,
competitiva,
etc..
Superficie de cultivo sin suelo en España en hectáreas
ha
6000
5000
4000
3000
2000
1000
85
90
94
Años
98
02
05
08
10
¿CUÁL ES EL POTENCIAL PRODUCTIVO?
Bajo óptimo manejo
Sistemas
acuáticos
Sistemas con sustratros
inertes
Sistemas con sustratos
orgánicos y
alternativos
Sistemas en suelo
Sistemas sin suelo
Tabla
¿A QUÉ SE DEBE EL POTENCIAL PRODUCTIVO?
CONTROL DE CULTIVO
+
Sistemas
acuáticos
Sistemas con sustratros
inertes
Sistemas sustratos
orgánico y
alternativos
Sistemas en suelo
Sistemas sin uelo
+ Seguridad ..........................................................................................................................................
+ Riesgo
- Necesidad de atención.............. ................................+ Necesidad de atención
•
Sistemas sustratos
orgánico
Sistemas con sustratros
inertes
-
Sistemas en suelo
Sistemas
acuáticos
Sistemas sin suelo
Problemática de su introducción en campo
¿Para qué introducir nuevos agrosistemas?
•
Mejora de las técnicas de producción o esta (cantidad o calidad)
•
•
•
Disminuir la unidad de insumo por unidad de producción
•
Económicas
•
Agua
•
Fertilizantes
•
Agroquímicos
•
Etc
Disminuir la unidad contaminación (emisión) por unidad de producción
(Sonneveld, 2004)
Mejoras sociales y/o medioambientales
•
Provenientes del ahorro de insumos: fertilizantes y agua
•
Reutilización de otros materiales de deshecho
Los sistemas sin suelo (en progresión interna) en
comparación al suelo
Ventajas
1.
Mayor productividad potencial (Adams, 2003)
2.
Menor tiempo de retardo en la respuesta frente a otros agrosistemas 
menor inercia (Urrestarazu et al., 1997)
3.
Menor volumen necesario en el aparato radical por unidad de planta,
superficie, o volumen 
a.
No existe competencia esteárica con las partículas del sustrato
(Para los sistemas acuáticos)
b.
Mejor posibilidad de control ambiental (temperatura, pH, CE, etc.)
c.
Menor estrés por restricción del volumen radical (Para los sistemas
acuáticos)
Los sistemas sin suelo (en progresión interna) en
comparación al suelo
Inconvenientes
1. Mayor vulnerabilidad (Riesgo/seguridad)
2. Mayor susceptibilidad a los errores de técnicos, agricultor o equipamiento
 mayor probabilidad de un fracaso en el cultivo
3. Menor volumen radical  mayor probabilidad de sufrir saltos ambientales
 estrés (térmicos, pH, CE, etc.)
4. Mayor necesidad del atención sobre el cultivo
5. Mayor formación-aprendizaje del técnico o agricultor sobre el manejo
6. ¿Coste?
Rendimientos (kg m-2) de frutos de tomate y pepino de plantas
cultivadas en distintos sustratos, y el aumento (%) en rendimiento
comparado con los obtenidos en suelo
Tomate1
% Aumento
Pepino2
Suelo
14,8
-
37,5
-
Sacos de
turba
16,7
13
41,5
11
Lana de roca
17,7
20
47,0
19
Fuente: 1 Wellman y Verwer (1984); 2 Adams (2004)
% Aumento
El espíritu de las regulaciones vigentes sobre la
producción integrada y racional: sin regulación no
se EXPORTA y sin exportar NO HAY FUTURO
PROFESIONAL para TODOS
Cuidar la salud de los consumidores: seguridad alimentaria
Cuidar la salud de los productores
Cuidar la salud del medio ambiente
Compromiso de empresa socialmente responsable
¿Cómo se extendíó los cultivos sin suelo en Europa y África?
Agadir (Marruecos)
IMPORTANCIA D ELA SUPERFICIE PROTEGIDA EN CHINA
Surface protected crops in China
High tunnels
Years
1981
1990
1999
2002
1.253
9.180
30.273
459.773
753.000
Small tunnels
4940
98.213
568.586
714.000
Con una población de
1300 millones de
personas es el país
mas poblado del
mundo
Fuente: Chronica Horticulturae
Jiang 2004
Superficie con invernaderos (ha)
Total (ha)
Heated
Solar
Solares (Energy Efficient)
300
706
0
3.800
14.660
29.000
18.380
152.293
125.000
8.286
200.000
342.000
160.942
1.397.311
1.963.000
Latapaocun (China)
¿Cuáles son los aportes básicos de los
cultivos sin suelo a la horticultura
protegida?
Mayor control de los factores productivos
Mayor productividad y
menor emisión al medio ambiente o al menos mas controlada
Evitar los problemas de desinfección con bromuro de metilo
Evitar los problemas de nemátodos
Incorporación de las modernas técnicas de lucha biológica
Muestras de nemátodos en injerto Maxifor en el valle de Azapa
QUE SE DEBE HACER PARA TENER ÉXITO EL HORTICULTOR







Adoptar y adaptar las tecnologías ya existente en el
mercado. No repetir errores ni historia de los CSS
Deberá estar dispuesto a asumir un riesgo empresarial y
empezar su proyecto de menos a más, para que su curva
de aprendizaje sea más eficiente
Deberá formarse técnica y empresarialmente
Si es un pequeño productor, puede agruparse en
Cooperativas o integradoras
A adoptar nuevas técnicas de producción y el uso de
una nueva tecnología, que suponga la reducción o
eliminación de pesticidas y menor proporción de
fertilizantes
A implantar en su explotación normas de certificación
agrícola, como por ejemplo, la norma GLOBAL-GAP
Debe estar asesorado profesionalmente: NUNCA
Claves parasolo
el éxito
QUE DEBEN HACER LAS ADMINISTRACIONES COMPETENTES





Facilitar los canales de venta de los productos nacionales e internacionales
Deberá establecer los usos comunes de recursos y sus controles generales
 Agua
 Canales de transporte: Carreteras, portuarios, aéreos, etc.
 Valores arancelarios
 etc.
Deberá de redactar , normalizar y velar por el cumplimiento de las
regulaciones medioambientales
 Control de contaminación en caminos y vías comunes
 Transporte de residuos
 Organizar y exigir la formación y centrales de reciclado de restos
plásticos y orgánicos
Racionalizar las parcelaciones nuevas (Antes de su crecimiento anárquico)
Identificar e incentivar las líneas prioritarias a apoyar, mediante un equipo
técnico adecuado formado por todos los actores implicados


La propia administración
Los productores a través de sus asociaciones y los consumidores
Claves para el éxito
Resumen: La Administración pública:
• Apoyar las iniciativas del sector, como
se han hecho en otros países, ya sea para
que los jóvenes se incorporen como
pequeños empresarios en la horticultura,o
modernización de lo que ya esté
consolidado, creación de cooperativas,
asesoría técnica, marketing, …y muy
importante:
ES NECESARIO EL CRÉDITO A BAJO
INTERÉS
QUE DEBE HACER LA UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ
 Formar
profesionales que den respuesta a las
necesidades del sector




Estudiar y atender las demandas de los agricultores
 Servicios de laboratorio de muestras: suelo, agua, fertirriego, drenaje
 Identificación y seguimiento de nuevos problemas fitosanitarios
 Dar cursos de actualización para profesionales
 Desarrollar investigación para la región Arica-Parinacota
Evaluación externa e interna para el sector
INTERNACIONALIZACIÓN de sus actividades UNIVERSIDAD
UNIVERSAL
Especializarse en horticultura intensiva: una universidad pequeña no debe
difuminarse en sus líneas prioritarias
Claves para el éxito
QUE DEBE HACER LA UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ
Las nuevas tendencias:
Clásica: I + D + i
Actual: I + i
Claves para el éxito
Resumen que afecta a los operadores
comerciales:
Garantizar productos inocuos, lo que obliga,
además de implantar GLOBAL-GAP en
campo, a normas de calidad en la central de
procesado
Diversificar sus producciones, explorando las
nuevas potencialidades del mercado
Claves para el éxito
Ejemplos:
Claves para el éxito
Las dos principales opciones
• NORTE EUROPA (Alta tecnología)
–
–
–
–
Fuerte inversión
Control climático
Gran consumo energético
Altas producciones
• MEDITERRÁNEO
–
–
–
–
Menor inversión
Climatización pasiva
Menor consumo de energía
Menores producciones
SUPERFICIES DE INVERNADERO Y MACROTUNEL
Norte de Europa:
20500 ha (1999)
Invernaderos de cristal: aprox. 95%
Mediterráneo:
65000 ha (1987)
144000 ha (1999)
Invernaderos de plástico: aprox. 95%
Invernaderos de mallas (Oportunidad para
Arica-Parinacota)
Fuente: Mazuela et al. (2012)
SUPERFICIES DE INVERNADERO Y MACROTÚNEL
JAPÓN:
40259 ha (1983)
52571 ha (1997)
Invernaderos de plástico = 95%
CHINA: (Jiang 2004)
En 1981: 9180 ha
En 2002: 1.963.000 ha
342,000 ha TIPO LEAN-TO
753.000 ha Macrotúneles
Consumo de energía/m2/año
Bélgica 440 kW
Holanda 43 m3 gas
Hasta 15 euros/m2
España
Arica-Parinacota
0-0,10 euros/m2*
* En invernaderos pasivos
EL SUR DE ESPAÑA
POSIBILIDAD DE TRANSPORTE: HUELLA DE CO2
En USA p.e. Ohio y Colorado., en donde para
producir 1 kg de tomate son necesarios cerca
de 40.000 kcal, mientras que sólo se
consumen 4.000 kcal en cultivos al aire libre.
El transporte de 1 kg de tomate a una
distancia de 5.000 km hacia el Norte por
carretera supone un consumo energético de
sólo 1.865 kcal
Fuente: (Tognoni, F. 2003)
El principio
Ejemplo de Mercado de tomate
fresco en USA
• El consumo per cápita en USA se sitúa en
torno a los 9 kg
• USA importa 800.000 t anuales
• El volumen importado de México es de
600.000 t
• Las 200.000 t restantes las importa de
Canadá, la UE, Marruecos e Israel
Trazabilidad
Seguridad en el uso de pesticidas