Folleto Jornadas Gastronómicas

del 19 al 22 de abril de 2007 DAGANZO
as
4 jornadas
gastronómicas
comidas y cenas 20 y 21 de abril y el 22 comida
Presentación día 19,
a las 20:00 horas
En el Polideportivo
Municipal
Degustación gratuita de epecialidades de los restaurantes que participan
Índice
MENÚS GASTRONÓMICOS
• Restaurante “Los Alcaldes de Daganzo” ............
• Restaurante “El Rincón de Montse”...................
• Asador Daganzo ...............................................
• Restaurante “El Cine” .......................................
• Restaurante “House Ribs”..................................
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TAPEOS GASTRONÓMICOS
• Tonatiuh TAKE AWAY .......................................
• Terraza de verano Tonatiuh .............................
• Café-Bar J.M....................................................
• Disco Terraza Zona 0.......................................
• Pizzería Boca a Boca.........................................
• Cafetería Libra.................................................
• Bar-Cervecería “El Tapeo”................................
• Cafetería O’Donnell ........................................
• Restaurante Bocadillería Tonatiuh ....................
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Menús Gastronómicos
Restauraurante
Los Alcaldes de Daganzo
Nada mejor que empezar con un fresquito kir Royal,
unas brochetas de pollo de corral y piña
y unos dedos de queso de la mancha
Carretera de Fresno 24
Daganzo de Arriba • Tel. 91 884 52 69
Una rica escalibada catalana aderezada con vinagreta
de ajos asados
Unas almejas con noodle y salsa de calamar
Pues sepan vuestras mercedes que esta casa la llaman
“los Alcaldes de Daganzo” por el entremés de Cervantes,
por la cual causa tomó el nombre y fue de esta manera.
Ninguna pena tengan los señores, que en los Alcaldes
les podemos restaurar sus estómagos,
con viandas propias de sus nobles alcurnias,
Chuletitas de lechal con patatas a la española
Y de postre pannacota de amaretto con salsa de vainilla
y caviar de frutas del bosque
La sed la saciaremos con vino de la Rioja
“Faustino Rivero Reserva”
agua, café, licor de hierbas y cava
con los que saciaremos su hambre y sed,
servido por bellas doncellas y jóvenes mancebos.
Deseando sean del agrado de su distinguido paladar
Les presentamos este suculento menú.
Precio menú degustación 35 €
4
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El Rincon de Montse
Precio
menú
degustación
35 €
C/. Principe Felipe, 21
-Daganzo de ArribaTel. 91 884 54 44
Menú Gastronómico
Para abrir boca les deleítaremos con nuestras croquetas de jamón
ibérico y nuestro paté de caza.
Continuamos con una crema de carabineros salteados con chipirones,
cebolla confitada y crujiente de jamón.
Seguido de rodaballo en salsa de almendras y rísotto con
mollejas de cordero.
Para rebajar les ofrecemos nuestro sorbete de
mandarina anísado.
Terminaremos ofreciendoles un mar y montaña que consta de
solomillo de cerdo ibérico-relleno de frutos del mar y verduras en
tempura y reducción de Pedro-Ximenez.
Para endulzar el paladar tenemos unos CREPES rellenos de
manzana caramelizada con salsa de naranja.
Deseamos que les guste y este que es mi rincón y el de todos los
colaboradores que hacemos posible el trabajo desarrollado con
cariño y mimo, lo hagan también suyo.
“Tradición y calidad”
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Montse Andrés
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Asador de Daganzo
Primero:
Ctra. de Cobeña, 1 -Daganzo de ArribaTel. 91 887 53 51 - 91 884 53 24
Marmitaco de chipirones blanqueados en arbeduina,
chalota confitada y clorofila de albahaca de Praga
Segundos:
Menú Gastronómico
Taco de jarrete de buey con aroma de salvia y jara de arce
y cremoso de fécula y aroma de bellotas tostadas
y compota de calabaza y mandarina.
Cuenco de quefir natural, crema de té con flor fermentada, fresas
silvestres y crocanti de caña y leche.
Aperitivo
Postre:
Torrija de vino tinto, semicompota de manzana y espuma de foie
al aroma de naranja.
Sorbete de Frutos Rojos, Chantillí de vainilla fresca y espuma
de cacao con aroma de tabaco
Entrantes:
Todo ello con vinos Peñalosa o Cuné
Mosaico de pulpo, patata confitada y colitas de cigalas con
ali-oli ligero de mango y aceite de pimentón dulce de la Vera.
Ensalada de frise, pato y puerros confitados con picada de frutos
secos y vinagreta de mostaza a la antigua
Café y Cava
Precio del menú: 35 €
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Precio
menú
degustación
35 €
Restaurante El Cine
Ctra. Daganzo-Alcalá de Henares Km. 1
Tel. 91 884 11 59
Verbena de Entrantes
• Ensalada imperial coronada de delicias de
salmón ahumado y sus huevas
• Vieira de Galicia aromatizada al Cava
• Filetitos de Magret de Pato rellenos de sorpresa de Foie
Delicias del Mar
Lomos de Bacalao bañados con crema de Pimientos del Piquillos
Entre Plato y Plato
Sorbete de Limón al Cava
Nuestra Carne
Corazón de Solomillo de Ternera a la crema de Cabrales
acompañado con guarnición
HOUSE RIBS
C/. Constitución, 4 -Daganzo de ArribaTels. 91 887 57 97 / 91 887 57 96
MENÚ GASTRONÓMICO
Ensalada Luisiana; variado de lechuga, cebolla y
bacon crujiente con vinagreta de tomate
Alitas de pollo marinadas con salsa barbacoa
Costillas caramelizadas con miel y melaza
Crepes de manzana y toffe
Regado con nuestros vinos: Peñalosa y Cuné
Bocaditos de Placer
Volcán de chocolate con helado de vainilla y frambuesa
Café y Cava
Rioja del año, agua, pan y chupito de la casa
A compartir para dos personas precio: 35 €
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TONATIUH TAKE AWAY
Tapeos Gastronómicos
CAMPEROS
C/. La Fragua, 2 -Daganzo de ArribaTels. 91 884 13 54/646 169 528
Tonatiuh Take Away es la rama del Grupo Tonatiuh dedicada al sector del
servicio a domicilio.
El nuestro es un negocio de comida rápida de alta calidad donde los platos son preparados
con alimentos de primer nivel, es una manera de llevar nuestro restaurante
a su domicilio.
Las materias primas básicas de nuestro producto estrella son grandes Tortas de pan,
horneadas en el momento que el cliente realiza su pedido, cubiertas con jugosa salsa
de tomate y aceite de oliva, a las que posteriormente se añade una
serie de productos de alta calidad.
La oferta se completa con bocadillos clásicos, con una amplia variedad de gustos y
sabores, hamburguesas, sándwiches, ensaladas y patatas y actualmente hemos añadido
nuevos tamaños para nuestras pizzas.
En este producto lo que hemos hecho es tomar esa magnífica idea italiana y la hemos
adaptado a los gustos culinarios de nuestro país. Utilizamos ingredientes de la dieta
mediterránea pero le damos mucha más importancia a la calidad y sobre todo a la
cantidad del producto. Creemos que el público acabará sabiendo premiar un consumo
basado en la calidad más que en una marca.
Buen Provecho.
Para estas Jornadas Gastronómicas por cada torta grande o pizza
grande les regalamos 4 refrescos a elegir.
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Terraza de verano Tonatiuh
Carretera Ajalvir, 6 -Daganzo de ArribaTel. 653 67 33 11
En TONATIUH todo de protagonismo recae sobre la
COMIDA, las COSTILLAS A LA BRASA son sin duda
las únicas genuinamente americanas.
Las costillas TONATIUH no se sirven sin pasar antes
por un cuidado proceso de elaboración en cuatro etapas
del cual procede su inimitable sabor, primero se
despiezan las costillas frescas quitándoles
concienzudamente la grasa, a continuación a fuego
extralento, se procederá su primer asado que remata
su desgrasamiento. Una vez terminado éste, las costillas
se maceran en una combinación de salsas naturales
que le confieren su especial braseado hasta los huesos,
por último las costillas se someten al segundo asado
tras el cual ya están listas para ser servidas.
Además contamos con una variada gama
de entrantes sugerentes.
“VEN NO TE ARREPENTIRAS”
Las salsas tan naturales como deliciosas,
la reposteria de elaboración artesanal...
y el cuidado en todos los detalles.
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“La auténtica comida Country”
Café - Bar J.M.
Disco-Terraza Zona Cero
C/. Madrid, 10 -Daganzo de ArribaTel. 91 884 12 39
Carretera Fresno de Torote, Km, 1
-Daganzo de Arriba-
Primera Tapa
Tosta de Boquerón en Vinagre y anchoa
1,50 euros
Segunda Tapa
Mejillones Tigres Rebozados
1,50 euros
Tercera Tapa
Salpicón a la Vinagreta de Gambas y Langostinos
2,00 euros
Cuarta Tapa
Alitas de Pollo Picantonas
1,20 euros
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Desde 1989 el pueblo de Daganzo cuenta con la
disco- terraza Zona Cero pionera en la comarca, que
año tras año nos ofrece sus ricas especialidades a la
barbacoa incluido por supuesto su plato estrella
“el max mix”.
Un lugar para pasar una tarde noche de verano en
compañía de tu familia o amigos disfrutando de un
micro clima muy agradable
Estamos situados en carretera de
Fresno de Torote km 1 junto al parque,
decirles que desde la dirección de esta casa les
invitamos a conocernos y le agradecemos a todos
nuestros clientes su apoyo en estos 19 años y
esperamos que nos acompañen durante muchos mas.
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Pizzería Boca a Boca
Cafetería Libra
Ctra. Alcalá, 7 -Daganzo de ArribaTel. 91 887 50 43
C/ Constitución, 28
Tel. 91 884 57 29
MENÚ GASTRONÓMICO
Les invitamos a degustar como en años anteriores
nuestros vinos y pinchos:
Denominación de Origen Ribera del Duero:
Carramimbre Roble (Peñafiel) - Vega Grandeza Roble
Opción 1:
Pizza grande de: ahumados, especial, boca a boca, carbonara o
barbacoa, con cuatro refrescos, regalo de una pizza mediana
de 2 ingredientes o de 3 quesos
Opción 2:
2 pizzas grandes de 5 ingredientes o más:
Regalo barril de cerveza de 5 litros
Opción 3:
Días de fútbol; 2 pizzas grandes de 5 ingredientes o más:
Regalo de 4 refrescos
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Denominación de Origen Rioja:
Peñagudo Crianza (Rioja Alavesa)
Denominación de Origen Rueda:
Oro de Castilla (Verdejo)
Pinchos o tapas para acompañar los vinos:
Morcilla de Burgos con Pimiento
Langostino, huevo cocido y mahonesa
Pulpo a la Gallega
Anchoas, Boquerones en Vinagre y Tomate
Precio vino+pincho: 3 €
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FE
IA
O´
C/ Príncipe Felipe, 27
Daganzo de Arriba
Tel. 91 878 28 47
•
CRTA. De Fresno, 5
Daganzo de Arriba
Tel. 606 96 59 79
N
DO N
EL
Cafetería O´Donnell
• CA
Bar-Cervecería “EL TAPEO”
TER
Les ofrecemos una selección de los mejores vinos del país, acompañados
por nuestros pinchos elaborados con esmero para el disfrute de su paladar:
ESPECIALIDAD EN TAPAS Y RACIONES:
2 Montados a elejir
+
2 Raciones a gusto del cliente
+
Botella de vino Rioja
Precio: 20 Euros
Ribera del Duero: Eital Crianza (Fuentelisendo, Burgos) - Carmelo Rodero
Roble (Pedrosa de Duero) - Matarromera Crianza (Valbuena de Duero)
MonteBaco Crianza (Valbuena de Duero)
Denominación de Origen Rioja: Peñagudo Crianza (Rioja Alavesa)
Denominación de Origen Somontano: Absum Joven (Tempranillo-Merlot)
Denominación de Origen Rias Baixas: Terras Gaudas Albariño
Denominación de Origen Rueda: Oro de Castilla, Verdejo
Pinchos o tapas para acompañar los vinos:
Salmón ahumando con cebolla picada y huevo cocido.
Lomos de Anchoa del cantábrico en aceite de oliva con queso cremoso.
Lomos de Merluza Rebozada.
Gilda (Anchoa, Aceituna, Pepinillo, Guindilla, Boquerón en vinagre y Pimiento)
Solomillo de Cerdo con queso Roquefort
Precio vino+pincho: 4 €
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4
Guía Gastronómica
1
Los Alcaldes de Daganzo
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Cafetería O’Donell
2
Bar-Cervecería “J.M.”
8
El Rincón de Montse
3
Bar-Cervecería “El Tapeo”
9
House Ribs
4
Restaurante “El Cine”
10 Pizzería boca a boca
5
Asador de Daganzo
11 Tonatiuh Take Away
6
Cafetería Libra
Daganzo
Unilever
RAMÓN
BILBAO
Capitan Haya, 23• Tel. 91 555 32 18
Fax 91 597 11 00• 28020 madrid
E-mail: madrid@benfumat.com
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