Puerro en cultivo ecológico (Allium porrum) De sabor más suave que la mayoría de las demás hortalizas de la familia de las cebollas, es posible estercolar en otoño variedades de temporada larga para recolectarlas en invierno y primavera. El puerro se puede producir durante todo el año. Para cada temporada de crecimiento hay distintas variedades y métodos de cultivo recomendados. Se debe elegir una ubicación bien drenada y libre de malas hierbas; resultan ideales los lomos elevados. Los puerros son buenos como rotación con otras hortalizas, especialmente cultivos de hoja de primavera de maduración temprana. Condiciones de cultivo - Suelo: Bien drenado, con pH neutro. - Tipo de suelo: Franco o arenoso. - Temporada: Todo el año (utilizar variedades específicamente de invierno). - Humedad: Media. Recolección / Post-recolección El momento de la recolección depende del período de cultivo (p.ej. verano o invierno) y las variedades cultivadas. Hay que tener en cuenta que el momento óptimo para recolectar una determinada variedad es dentro de un margen de 2 a 3 semanas. Una vez pasado ese momento óptimo para la recolección, el puerro sufre una pérdida de calidad. Los puerros se recogen con raíces. Después se les pueden cortar las raíces y las hojas superiores para seguidamente lavarlos. La longitud del fuste irá en función de lo que demande el mercado; normalmente, se requieren al menos 14 cm de color blanco. Se realiza una selección de calidad desechando las plantas con enfermedades. Bejo, un nombre que equivale a calidad Prevención de plagas y enfermedades No plantar/sembrar donde se hayan cultivado otras plantas de la misma familia en los tres últimos años. Practicar una rotación de cultivos (3-4 años) entre todas las especies de Allium para prevenir la podredumbre blanca y otras enfermedades. Se recomienda una rotación de cultivos de uno de cada tres o uno de cada cuatro para producir puerros sanos con un mínimo impacto de enfermedades. Se prefieren cultivos previos con un sistema radicular potente y bien desarrollado. Ese tipo de cultivos abren el suelo, algo de lo que el puerro se beneficia. Cultivo Puerro (plantas con cepellón) Temporada de producción Momento normal de siembra / plantación Momento normal de cosecha Ancho de Espaciado de fila estándar plantas en la (cm) fila (cm) Población de plantas por hectárea Verano temprano Principios Marzo principios Abril Junio / Julio 40 10 250.000 Verano tardío Principios Abril principios Mayo Julio / Agosto 50 12 166.666 Otoño temprano Mediados Marzo mediados Junio Agosto / Septiembre 50 12 166.666 Otoño Junio Septiembre / Octubre 50 12 166.666 Otoño tardío Mediados Junio principios Julio Octubre / Noviembre 50 12 166.666 Invierno temprano Finales Junio principios Julio Noviembre / Diciembre 50 12 166.666 Invierno tardío Principios Julio principios Agosto Enero / Mayo 50 12 166.666 Bejo, a name that stands for quality