1. Logística y Cadena de Suministro Ing. M.Sc. Fernando Ismael Flores Miranda 1.1. Filosofía Gerencial Camino de la competitividad (Innovación) Productividad Mercadeo Rentabilidad Logística Calidad Cadena de Suministro 2 Logística? Cadena de Suministro? 3 4 1.2. Logística Parte del proceso de gestión de la cadena de suministro encargada de la planificación, implementación y control eficiente del flujo de materiales y/o productos terminados, así como el flujo de información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de destino, cumpliendo al máximo con las necesidades de los clientes y generando los mínimos costos operativos. 5 1.2. Logística Acción del colectivo laboral dirigida a garantizar las actividades de diseño, dirección y operación de los flujos de material, información y recursos financieros desde su fuente de origen hasta su destino final, ejecutándose esto de formar racional y coordinada para proveer al cliente los productos y/o servicios en la cantidad, calidad, plazos, costos, lugar e información demandada, con elevada competitividad y garantizando la preservación del medio ambiente. 6 1.3. Cadena de Suministro Coordinación sistemática y estratégica de las funciones tradicionales del negocio y de las tácticas a través de estas funciones empresariales dentro de una compañía en particular, y a través de las empresas que participan en la cadena de suministros con el fin de mejorar el desempeño a largo plazo de las empresas individuales y de la cadena de suministros como un todo. 7 1.4. Adoptar nuevos paradigmas Aspecto de la logística Paradigma tradicional Nuevo Paradigma Definición de logística Pila de “cosas”. Red de procesos suministrando productos y/o servicios. Visión del sistema logístico Vista al proveedor, por funciones. Vista al cliente, por proceso. Métrica Días de suministro. Tiempo, calidad, costo. Reporte Desempeño promedio. Desempeño medio y varianza Focalización de la gestión Rendimientos, ejecución de presupuestos. Satisfacción del cliente, mejora del desempeño 8 Qué es un KPI logístico? 9 1.5. Medición del nivel de la logística Tiempo de suministro Key Performance Indicator Pedidos perfectos Otros KPI’s logísticos Flujo de caja Capacidad de suministro 10 1.6. Pedido Perfecto y sus componentes Cantidad Tiempo Lugar Costo Calidad 11 1.7. Sistema Logístico Sus componentes Transporte de carga Conjunto de procesos y actividades (de una o varias entidades) que se integran para satisfacer con un servicio de calidad a los clientes finales Almacenes Gestión de inventarios Gestión de proveedores Envases y embalajes Gestión de clientes Flujo de fondos financieros Distribución Etc… 12 1.8. Clasificación de sistemas logísticos Cerrado Abierto Virtual Local Nacional Regional Global Permanente Eventual 13 1.9. Actores de las cadenas de suministro ▰ 1 PL: La empresa de producción asume todas las actividades de su logística. ▰ 2 PL: Brinda servicios para complementar la logística de las empresas (alquiler de almacenes o transporte). ▰ 3 PL: Gestiona servicios logísticos de las empresas (gestión de almacenaje o tranporte de cargas). 14 1.9. Actores de las cadenas de suministro ▰4 PL: que coordina y planifica el flujo informativo entre clientes y proveedores. LLP – Lead Logistic Provider – Coordina 3PLs. Asume la gestión integral de procesos logísticos. ▰ 5 PL: Desarrollo de plataformas logísticas integradas por internet. 15 Alineación del mercado Recurso humano enfoque tecnológi co Planeación Para una relación sólida entre el 3PL y el cliente es importante considerar elementos como: Flexibilidad Colabora ción Otros Comunic ación 16 1.10. Modelo de Aseguramiento de Procesos (MAP) Conjunto de recursos, servicios y condiciones que deben asegurarse según determinadas formas, calidades, momentos y cantidades para garantizar el desempeño de un proceso de acuerdo a determinados estándares. 17 Elementos del MAP •Nomenclatura •Parámetros de calidad •Método de suministro •Procedimiento de aseguramiento •Ciclo de aseguramiento •Normas de inventario y consumo •Condiciones de almacenaje •Ejecutor •Proveedor •Etc. 18 Ejemplo de Aplicación Proceso: Distribución Elemento: Pallet Nomenclatura Pallet de madera estándar Contenido y parámetros de calidad Tratada contra plagas Resistencia 600 Kg Método de suministro Contra inventario de pallets inactivos Procedimiento de aseguramiento Cuando se deteriora un pallet, se extrae otro del inventario Ciclo de aseguramiento 10 días Norma de consumo Mantener en rotación 200 pallets Índice máximo de roturas de 15% mensual Índice de desecho mensual de 8% Condiciones de almacenaje A la interperie Programa de suministro Mensualmente Ejecutor Encargado de almacén 19 1.11. Carta Logística CL Concepto: La carta logística de un proceso es la guía para coordinar temporal y espacialmente a todos los elementos que aseguran la ejecución de las actividades requeridas para brindar un servicio en el momento y con la eficiencia demandada. Uso: Para organizar y gestionar la logística de un proceso. 20 Elementos de una CL Herramienta de Aplicación •Fecha y hora •Lugar •Ejecutor •Medios •Contenido 21 22 Proceso de Elaboración de una CL Elección del proceso Ciclo principal del proceso Actividades de preparación Actividades de aseguramiento y control Balance de capacidad de recursos Obtención CL Personalización por autor y recurso Diseño de procedimientos 23 1.12. Ciclo Logístico Secuencia de actividades y operaciones que se deben realizar coordinadamente en el tiempo y espacio para asegurar los flujos de material. Pero… ¿Cómo lo medimos? 24 a) Por registros u observaciones 𝑋𝑚 = σ 𝑋𝑖 𝑛 𝑆= σ(𝑋𝑖 −𝑋𝑚 )2 𝑛−1∗ Donde: 𝑋𝑚 : Duración media del ciclo 𝑋𝑖 : Duración de cada ejecución S: desviación estándar del ciclo b) Por estimaciones (𝑎 + 4𝑏 + 𝑐) 𝑋𝑚 = 6 𝑐−𝑎 𝑆= 6 Donde: 𝑎: Estimación optimista 𝑏: Estimación más probable c: Estimación pesimista 25 Gráfica de frecuencia del ciclo de entrega Cantdad de pedidos 14 12 10 8 6 4 2 0 1 3 5 7 9 11 13 o más Ciclo de entrega al cliente (días) 26 1.13. Gestión Logística PROCESOS MAP CL RECURSOS CL TIEMPO 27 1.13. Costos Logísticos Valoración de los gastos de recursos (medios, objetos, fuerza de trabajo y conocimientos) que se incurren en las actividades logísticas que se ejecutan para brindar al cliente un determinado servicio 28 Costo competitivo Costos que crecen a un ritmo menor que el crecimiento de la satisfacción del cliente 29 ¿Cómo desglosamos los costos logísticos? 30 Por su relación con el valor agregado Costo agregado en el proceso Pérdidas, mermas, deterioros Sobregastos y ociosidad Gasto de calidad Gasto en actividades de no valor Gasto en actividades que agrega valor Otros gastos 31 Entonces, se debe eliminar actividades que no agreguen valor, o generen poco valor. Ejemplos: Movimientos innecesarios, esperas, rutas de transporte no óptimas, dobles manipulaciones, altos inventarios, etc. 32 TÉCNICA DE CLASIFICACIÓN DE EXISTENCIAS ABC 33 Otro tipo de clasificación… Transporte • Modo y medio de transporte • Tipo y cantidad de objetos transportados Almacenaje • M.O. • Costo de espacio (alquiler, depreciación) • Equipos Inventario • Comunicaciones • Obsolescencia, mermas • Valor de la mercancía Etc… 34 GRACIAS! 35
