FERMENTACIÓN Es el proceso celular de producción de energía que se realiza sin la presencia de oxígeno, tal es el caso de los organismos anaerobios que se encuentran sumergidos en aguas estancadas o en el intestino de algunos animales, entre otros. También el proceso de producción de energía anaeróbica es realizada por algunas células de animales como las células del músculo, en el que a través de este proceso se produce el lactato muscular, que es la sustancia que se produce de la degradación del ácido pirúvico y que interviene en el proceso de producción de energía en la respiración aeróbica y anaeróbica. Anaerobio. Condición en ausencia del oxígeno. La fermentación sólo genera dos moléculas de ATP, a diferencia de la gran ganancia de ATP que se produce en la respiración aeróbica. En los seres vivos también existe un proceso anaeróbico en el que no participan las mitocondrias ni la cadena respiratoria, denominado fermentación. Dicho proceso se realiza por algunos microorganismos como bacterias, hongos y levaduras, bajo la siguiente reacción química (resumida): Aplica lo aprendido Elabora un organizador gráfico en el que se describan los pasos de la fermentación y la respiración aeróbica. Es importante que para este organizador gráfico tu idea central sea la respiración, desde ahí puedas desprender dos ideas principales, la aeróbica y la anaeróbica, desde la aeróbica, desprende las ideas de oxidación, ciclo de ácido láctico, cadena transportadora de electrones, incluye los conceptos de ATP y ADP, así como la producción de energía en los diferentes niveles. En esta unidad I hemos podido revisar diferentes temas relacionados a la energía en los seres vivos. Reacciones endotérmicas y exotérmicas: las primeras referidas a reacciones con incorporación de energía y las segundas en las que se libera energía en forma de calor. Adenosín trifosfato (ATP): su estructura y su ciclo de síntesis e hidrólisis. Formas de nutrición autótrofa y heterótrofa en los organismos vivos: resaltando en este apartado a los organismos vegetales como autótrofos y a los animales como heterótrofos. Metabolismo, el cual contempla el anabolismo y el catabolismo, así como la importancia de las enzimas como catalizadoras de reacciones en ambos procesos. Procesos anabólicos, tales como la fotosíntesis y la quimiosíntesis. Procesos catabólicos en los que se degradan moléculas orgánicas para la producción de otras, entre ellas la respiración celular y la fermentación como procesos de obtención de energía. Lee detenidamente las preguntas siguientes y responde: 1. Descubre las aplicaciones de los conceptos de energía, metabolismo, enzimas, proceso aeróbico y anaeróbico en tu vida diaria: 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Identifica las diferencias entre autótrofos y heterótrofos: Enumera las principales características de la respiración aeróbica: Enumera las características de la Fotosíntesis: Identifica las reacciones exotérmicas y las reacciones endotérmicas: Cual es la importancia del ATP en los procesos metabólicos: Diferencia los procesos metabólicos y anabólicos: Describe la fotosíntesis, quimiosíntesis, el metabolismo oxidativo y la fermentación: 9. Identifica las diferentes formas de nutrición (autótrofa y heterótrofa): 10. Cuál es la importancia de la energía en los seres vivos:
