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SUPERVISIÓN INICIAL A COMEDORES

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FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES
POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA)
FICHA DE SUPERVISIÓN N°: …………………..
SECCIÓN I: IDENTIFICACIÓN DEL COMEDOR POPULAR
1.1. Nombre y/o Denominación del
comedor
1.2. Departamento
1.4. Distrito
1.6. Dirección
Tipo de vía
Nombre de vía
1.7. Fecha de la visita
Nº
2.1.
2.2.
2.4.
/
/
1 Avenida
1.3. Provincia
1.5. Centro poblado
2 Jirón
3 Calle
Nº
MZ
1.8. Hora de inicio de la visita
4 Pasaje
LOTE
:
5 carretera
Km
1.9. Hora de fin de la vista
6 Otro
Teléfono
:
SECCIÓN II: RESPONSABLE DEL ALMACEN
INFORMACION A SOLICITAR
Nombres y Apellidos
DNI
Dirección
2.3. Teléfono
SECCIÓN III: AREAS ADYACENTES/CERCANAS AL SERVICIO ALIMENTARIO
Nº
CRITERIOS A SUPERVISAR
ítem
Si =1
No=0
No
Aplica= -
OBSERVACIONES
Si =1
No=0
No
Aplica= -
OBSERVACIONES
Ausencia de peligros físicos (olores fuertes, humo, polvo, hierbas,
malezas)
3.2. Ausencia de peligros biológicos (plagas de insectos, roedores,
moscas, cucarachas, excretas, agua estancada o servidas, otros)
3.3. Ausencia de peligros químicos (material tóxico, relaves, otros)
3.4. Perímetro del comedor es asfaltado
Total de Puntaje obtenido
3.1.
SECCIÓN IV: INSTALACION DE SERVICIOS BASICOS
Nº
CRITERIOS A SUPERVISAR
ítem
Cuenta con el servicio de agua potable
El abastecimiento de agua potable está disponible y es suficiente
Cuenta con red de desagüe
Cuenta con servicios higiénicos o letrinas, en buen estado de
conservación, limpios y saneados.
4.5. Cuenta con servicio de electricidad
4.6. Las instalaciones eléctricas se encuentran en buen estado de
conservación, seguridad y uso
Total de Puntaje obtenido
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES
POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA)
SECCIÓN V: GESTION DEL SERVICIO ALIMENTARIO
Nº
ítem
CRITERIOS ASUPERVISAR
Si =1
No=0
No
Aplica= -
Lugar destinado al almacenamiento de los productos alimenticios
5.1. Se dispone de un lugar habilitado para el almacenamiento de los
alimentos
5.2. Los alimentos son conservados en tachos con tapa, estantes, mesas,
vitrinas o apilados en parihuelas,
5.3. Lugar cumple con el tamaño de área recomendado (12 m 2 para 30100 usuarios)
5.4. Paredes limpias
5.5. Paredes sin señales de humedad
5.6. Piso sin grietas, con superficie uniforme o plana
5.7. Techo construidos con materiales impermeables y resistentes
5.8. Puertas y ventanas cuentan con protección contra la entrada de
roeedores, insectos, aves u otros animales
5.9. Iluminación (natural o artificial) permite la realización de
operaciones de manera segura, higiénica y limpia
5.10. Ventanas permite una adecuada ventilación
Lugar destinado para la cocción, la distribución y consumo de las raciones
5.11. Se dispone de un lugar para el consumo de los alimentos
5.12. El lugar dispuesto para el consumo de los alimentos es exclusivo
para este fin
5.13. Paredes limpias, sin grietas, huecos ni rajaduras
5.14. Piso sin grietas, con superficie uniforme o plana
5.15. Techos construidos con materiales impermeables y resistentes que
permitan resguardar de las inclemencias del clima, e impidan la
acumulación de suciedad
5.16. Puertas y ventanas sin rajaduras ni roturas y se encuentran
protegidas contra la entrada de roedores, insectos, aves u otros
animales
5.17. Iluminación (natural o artificial) permite la realización de
operaciones de manera segura, higiénica y limpia
5.18. Ventanas permiten una adecuada ventilación
Equipamiento
5.19. Los materiales de cocina están adecuadamente higienizadas (ollas,
cucharones, cucharas, tinas, cubetas, jaras, etc.)
5.20. La cocina están adecuadamente higienizadas
5.21. Las mesas/carpetas y sillas son de fácil limpieza y desinfección
5.22. Lavadero es de cemento con conexión a red de desague
5.23. Cuenta con set de limpieza (escoba, recogedor, trapeador,
detergente, lavavajilla, lejía)
Total de Puntaje obtenido
Observaciones
FICHA DE SUPERVISIÓNAL ESTABLECIMIENTO DE LOS COMEDORES
POPULARES – PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA (PCA)
SECCIÓN VI: CONCLUSIONES DE LA VISITA DE SUPERVISIÓN
Resumen de las limitaciones detectadas:
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Recomendaciones de mejora en términos de infraestructura y/o equipamiento:
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SECCIÓN VII: VISADO DE LA FICHA DE SUPERVISIÓN
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Firma del Responsable del comedor
Nombres y Apellidos:
DNI:
___________________________________
Firma del Supervisor de MPLP
Nombres y Apellidos:
DNI:
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