Universidad Nacional Autónoma de Honduras Facultad de Ciencias Escuela de Biología Laboratorio de Fisiología Vegetal Práctica #1 Contenido de agua en las plantas Instructora: Saby Y. Cruz Maldonado INTRODUCCIÓN El agua es el líquido más común en la tierra cubriendo tres cuartas partes de su superficie. A pesar de su abundancia, la disponibilidad de la misma es un factor limitante para la productividad vegetal. En las plantas el agua cumple múltiples funciones. Por ello, las células deben tener contacto directo o indirecto con el agua ya que casi todas las reacciones químicas celulares tienen lugar en un medio acuoso. Para que un tejido funcione normalmente requiere estar saturado con agua, manteniendo las células turgentes. Todas las sustancias que penetran en las células vegetales deben estar disueltas, ya que en las soluciones se efectúa el intercambio entre células, órganos y tejidos. El agua como componente del citoplasma vivo, participa en el metabolismo y en todos los procesos bioquímicos. En promedio el protoplasma celular contiene entre 85 a 90% de agua e inclusive organelos con un alto contenido de lípidos, como los cloroplastos y las mitocondrias tienen hasta 50% de agua. El contenido de agua de las raíces expresado con base al peso fresco varía de 71 a 93%, el de los tallos de 48 a 94%, las hojas de 77 a 98%, los frutos con un alto contenido de agua tienen entre 84 a 94% y semillas con un menor contenido de agua, están entre 5 a 11%, aunque en especies como el maíz pueden contener un 85% de agua. Este porcentaje varía en función del clima, hábito y de la especie de planta. No obstante, cuando hay una disminución del contenido hídrico en las plantas va acompañada por una de serie problemas como la pérdida de turgencia, una disminución del alargamiento celular y puede llevar al marchitamiento. Además, el cierra de los estomas reduce la fotosíntesis y la respiración e interfieren en otros procesos básicos del ciclo de vida de una planta. Si la deshidratación es continua ocasiona la desorganización del protoplasma y la muerte de muchos tejidos, e incluso de la misma planta. OBJETIVOS Determinar el contenido de agua en los órganos de plantas con diferentes hábitos Comparar los porcentajes de agua en los órganos de la misma plantas y entre plantas. Material biológico: 3 plantas sanas con hábitos distintos Materiales y equipo: Balanza analítica Horno Papel periódico Tijeras podadoras Maskin tape Marcadores/Rotuladores Metodología: 1. Tome la plantas y con ayuda de las tijeras podadoras corte y sepárela en los diferentes órganos (Raíz, Tallo, Hojas, Flores y Frutos). 2. Proceda a tomar el peso fresco (peso inicial) de cada uno de los órganos con ayuda de la balanza analítica y anótelos en gramos. 3. Haga sobres con el papel periódico y el maskin tape para guardar por separado los órganos de la planta. 4. Rotule cada sobre con la siguiente información: Grupo de laboratorio, especie, órgano y fecha. 5. Proceda a hacer lo mismo con las otras dos plantas. 6. Una vez que se tomó el peso fresco de todos los órganos de las tres plantas y se guardaron en los sobres y se rotularon, proceda a llevarlos al horno del laboratorio de técnicas histológicas. 7. Regule la temperatura del horno entre 55 y 60 oC 8. Coloque todos los sobres con los órganos de las plantas dentro del horno y déjelos por 24 horas. 9. Pasadas las 24 horas, saqué las muestras del horno y proceda a tomar el peso seco (peso final) de cada uno de los órganos con ayuda de una balanza analítica y anótelos en gramos. 10. Repita el paso 9 para cada una de las plantas. 11. Una vez tomado el peso seco, proceda a calcular el porcentaje de agua de cada órgano con la siguiente fórmula: % 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑃𝐹 − 𝑃𝑆 𝑥 100 𝑃𝐹 Dónde PF = Peso fresco PS = Peso Seco 12. Sume los PF y PS, y proceda a calcular el porcentaje de agua total usando la formula anterior. Para facilitar la toma de datos llene el siguiente cuadro: Especie Hábito Órgano PF (g) PS (g) % H20 %H20 total Con los resultados obtenidos abordé en su discusión las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál fue el órgano que tenía mayor y menor contenido de agua en cada planta? ¿Por qué cree que fue así? 2. ¿Fueron los mismos órganos con mayor y menor contenido de agua en los tres hábitos? ¿por qué? 3. ¿El porcentaje total de agua en las tres plantas fue similar?
