Manejo de Reproductoras Pesadas

Manejo de reproductoras pesadas – Nuevos Conceptos.
Anselmo Micheletti
Durante muchos años las empresas que trabajan en genética avícola siguen en la
búsqueda constante de una mayor velocidad y eficiencia del crecimiento de los pollos de
engorde.
En los últimos años esta búsqueda, influenciada por la demanda de las empresas
de procesamiento de aves en respuesta a las demandas de los consumidores, ha presentado
resultados notables, sobre todo en la capacidad de deposición de la masa muscular, con
enfoque especial en el pecho, y la disminución de la capacidad deposición de grasa.
Estas ganancias están claramente relacionadas con cambios en el potencial
genético de las aves modernas, y en mucho menor grado de importancia con los cambios
en el perfil nutricional de los alimentos.
La observación anterior fue confirmada por Havenstein et allii de 2003 que
mostraran que la mejora de seis veces en el rendimiento de canal de las líneas genéticas
de pollos de engorde de 2001 alimentados con una dieta comercial de 2.001, en
comparación con las líneas de pollos de engorde, 1957 (mantenidos sin selección
genética) alimentados con una dieta comercial de 1957 fue del 85 al 90 por ciento debido
a la genética, y sólo el 10 a 15 por ciento, debido a cambios en la dieta
Como estas características deseadas están presentes en líneas pollos de engorde
para faena, muchas veces nos olvidamos de que estas mismas características también
están presentes en sus padres.
Desafortunadamente el crecimiento y la conversión alimenticia eficiente y la
aptitud reproductiva tienen una correlación negativa (Dunnington y Siegel, 1985).
Estas características con correlación negativa descrita anteriormente conducen a
los responsables de la gestión y creación de reproductoras pesadas a enfrentar lo que se
llama la "paradoja de reproductoras pesadas" (Decuypere et al, 2006);
Esta paradoja puede definirse brevemente como la difícil tarea de administrar la
producción de pollos de engorde manteniendo todas las características importantes de este
segmento (ex - aumento de peso rápido con un bajo consumo de alimentos) y, por otra
parte, un control estricto del consumo los alimentos y el aumento de peso corporal de las
reproductoras pesadas para lograr la mejor producción de huevos posible durante su vida.
Para lograr la ecuación de equilibrio ideal entre los caracteres reproductivos de
los padres y los caracteres productivos de la progenie, muchos conceptos tienen que
cambiar y las prácticas de gestión que antes se consideraban ideales deben ser revisadas
constantemente.
En los últimos 30 años, según Renema 2007, los objetivos de peso corporal para
reproductoras pesadas se sometieron a un cambio, aunque el grado de cambio fue pequeño
en comparación con los grandes aumentos en el potencial de crecimiento. Como
resultado, el grado de restricción alimentar necesaria para mantener los objetivos de pesos
corporales de las reproductoras aumentó.
La búsqueda de reproductoras que presenten pesos corporales ajustados a los
objetivos para lograr la mayor productividad posible, presenta impacto en las prácticas de
manejo, perfiles de la composición nutricional de los alimentos, los equipos utilizados,
entre otros.
La voracidad (velocidad de consumo) con que las aves consumen alimentos nos
lleva a tener que ajustar:
1) Espacio de comederos para el consumo de alimentos – espacios menores que
los recomendados no permiten que todas las aves tengan acceso al mismo tiempo para
obtener una cantidad fija de alimento. Espacios de comederos que se fueron considerados
ideales hace unos años, hoy en día, mediante el aumento de la tasa de consumo, ya son
sub-óptimas. Varios modelos nuevos de comederos buscan proporcionar mayor espacio
disponible para alimentar para las mismas aves en la misma área disponible de galpones.
2) Velocidad y uniformidad de la distribución - si las aves tienen acceso al
comedero de una manera gradual (lenta y desigual distribución de alimentos) las aves más
voraces tienen acceso a la alimentación durante más tiempo. En las líneas de aves actuales
la búsqueda de sistemas que distribuyen alimentos de manera uniforme en todo el sistema
de alimentación y de una manera rápida es de suma importancia.
3) La densidad y la forma física de los alimentos - Los alimentos con menor
densidad de nutrientes (energía baja) aumentan el volumen de los alimentos
suministrados manteniendo fijo el volumen de proteína y energía metabolizable
semanales suministrados a las aves. Del mismo modo, los alimentos que se presentan con
la forma física de partículas más finas también aumentan el e tiempo de consumo de la
dieta para facilitar el consumo de alimento de manera uniforme por las aves. Especial
atención se debe dar con el equilibrio entre la energía y la dieta rica en proteínas y la
calidad y cantidad de la fuente de fibra que se usa en alimentos formulados en la búsqueda
de mayores volúmenes de alimento para consumo.
La eficiencia de las líneas genéticas actuales en la transformación de los
aminoácidos en masa muscular es muy grande.
El correcto equilibrio entre la energía y la proteína es crítica y el consumo de
alimentos de estas líneas debe basarse principalmente en las cantidades de aminoácidos
digeribles y no sólo la cantidad de gramos de alimento por día.
Una solución que se usa hace algún tiempo para la ingesta de alimentos de manera
más uniforme son los programas de alimentación más restrictivos. Estos programas
facilitan la entrega de grandes cantidades de alimentos en los días que se les da a las aves.
Esta solución se utiliza cada vez menos debido a las restricciones impuestas por
la protección de las organizaciones de bienestar animal. Se espera que estas restricciones
aumenten en el mediano y largo plazo, y generaron más impactos sobre las posibles
estrategias de manejo para la distribución de alimentos de manera uniforme a todas las
aves al mismo tiempo.
Otro punto que siempre debe tenerse en cuenta es que por lo general los
administradores de granjas de reproductoras pasan una enorme cantidad de tiempo y
esfuerzo en el seguimiento de los procesos de creación - sopesar los machos y las hembras
para determinar si están en el peso correcto sobre el estándar establecido para máximo
rendimiento, garantizar que los alimentos son formulados y distribuidos a las aves de
acuerdo a los manuales de líneas para maximizar el rendimiento - pero no tienen en cuenta
los efectos que los factores ambientales internos, especialmente la temperatura, tienen
sobre el desempeño de las aves.
Si las condiciones en el interior del aviario no se mantienen dentro del rango
aceptable, el programa de alimentación no puede hacer que las aves lleguen a su nivel de
rendimiento deseado.
Cuando las dietas se formulan y los programas de alimentación están diseñados
para la cría y producción, el objetivo de lo nutricionista es fornecer energía y proteína
requeridas para el mantenimiento de las aves además de una gran parte de los nutrientes
que se destina para la producción de huevos. Para los machos el objetivo es proporcionar
la nutrición necesaria para el mantenimiento corporal, más los gastos necesarios para
mantener su actividad reproductiva y la producción de espermatozoides viables durante
toda su vida.
Para los machos y hembras de una parte de lo alimento de manutención es
utilizado para mantener las aves confortables. Si el ambiente de lo galpón de las aves está
experimentando temperaturas por debajo de lo óptimo, más calorías se gastan por las aves
para generar calor metabólico y mantener caliente. Si el galpón presentar temperaturas
por encima de los ideales, más calorías son utilizadas en la respiración tentando lograr la
disipación de lo exceso de calor.
En cualquiera de estas condiciones las aves presentaron resultados productivos
debajo de los ideales -. P. ex - altas temperaturas muy rápidamente tendrán un impacto en
la calidad de la cáscara de huevos, la fertilidad y la producción.
Mantener la coherencia y la uniformidad de la temperatura en todo el aviario es
importante y, nuevos recursos tecnológicos cada vez más precisos y con costos cada vez
más bajos son de mucha ayuda en este proceso. Estos sistemas deben ser actualizados
constantemente y su funcionamiento comprobarse por comparación con los sistemas de
control.
Proyectos para nuevos aviarios deben tener en cuenta los materiales de
construcción con alto aislamiento térmico que ayuda mucho en el control de la
temperatura de lo galpón independiente del clima existente en el local de instalación.
.
Nuevos conceptos para la defensa del bienestar de los animales también ha
incidido en los aspectos de control de ambiente ideal para las aves. Las organizaciones de
defensa del bienestar animal tienen sus propias reglas técnicas y requieren la
implementación de proyectos ideales para que las aves puedan presentar en todo el tiempo
sus comportamientos observados en la naturaleza.
En resumen, las prácticas de manejo deben ser constantemente revisadas y
actualizadas para alinearse con los cambios introducidos por la genética de las aves, por
cambios en la legislación, los nuevos materiales y equipos que cambian constantemente.
Procesos y equipos que son ideales hoy pueden llegar a ser obsoletos si los
administradores de la producción de reproductoras pesadas no sigan atentos todo el
tiempo que siempre se producirán cambios.
La única certeza absoluta en la producción avícola moderna es que lo que es cierto
hoy en día no es necesariamente será cierto mañana.
Referencias
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