Subido por CARLOS AXEL ELIAS AVALOS

NUTRICION ANIMAL

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Aparato Digestivo y la
Nutrición
Alumno: Carlos Axel Elias Avalos
Aparato digestivo
Los diversos órganos, glándulas
y demás estructuras que lo
componen tienen como función
conseguir, masticar y deglutir
alimento, llevar a cabo la
digestión y la absorción de los
nutrientes y efectuar algunas
funciones
secretoras
y
excretoras.
Digestion
La preparación de los alimentos para
la absorción. "En un sentido amplio,
incluye fuerzas mecánicas (la acción
de mascar o masticar; las
contracciones musculares del
aparato digestivo), actividad química
(HCL del estómago; bilis en el
intestino delgado) o hidrólisis del
alimento ingerido por enzimas que
se producen en el tubo digestivo o
por microorganismos que habitan
en.diversas porciones de éste.
• FUNCION GLOBAL:
Consiste en reducir los
alimentos a un tamaño
molecular o a un estado de
solubilidad que permita la
absorción y el empleo por las
células de los nutrientes
individuales que se liberan en el
proceso.
Absorcion:
• Incluye los procesos que
resultan en el paso de
moléculas pequeñas
desde la luz del tubo
digestivo -a través de las
células de la mucosa que
recubre la superficie de
dicha luz- a los vasos
sanguíneos o linfáticos.
ESTRUCTURA Y FUCION DEL APARATO
DIGESTIVO
• La boca, con sus estructuras y
glándulas asociadas, el esófago, el
estómago, los intestinos delgado y
grueso (que incluye un ciego en
algunas especies). Los órganos
relacionados que están
estrechamente vinculados con la
digestión y la absorción son: el
hígado (secreta bilis que desemboca
en el intestino delgado) y el
páncreas (secreta enzimas digestivas
que van al intestino delgado).
FUNCION PRIMORDIAL
• Su función primordial
es encargarse de la
asimilación eficiente
de los nutrientes y
rechazar los
componentes de la
dieta que no se
necesitan o son en
potencia dañinos para
el animal.
TIPOS DE APARATOS DIGESTIVOS
Monogasticos
• Carnivoros (perro, gato, vison)
• Omnivoros (Cerdo, rata, Humano)
• Herbiboros (caballo, conejo etc)
• Granivoros, hervivoros (aves)
• Carnivoros (Digestión la lleva a cabo en el colon, tiene un intestino delgado corto
e intestino grueso sencillo)
• Cerdo (La digestión la lleva acabo en el colon, la fermentación la tiene en el ciego
y en el colon, tiene un intestino delgado largo pero sencillo, un ciego
moderadamente grande y un intestino grueso sacular.)
• Conejo (La fermentación la lleva acabo en el ciego, tiene un estomago de tamaño
medio, un intestino delgado relatievamente corto y simple, un ciego sacular
grande y un intestino grueso secular de tamaño medio.
• Aves (intestino delgado y grueso simples sin saculos, presencia de dos ciegos,
ciego efectua la digestión de la fibra y el intestino grueso la reabsorción de agua.)
• Caballo (estómago simple de dimensiones pequeñas, un intestino delgado
relativamente corto, un ciego grande y un intestino posterior sacular)
Poligastricos o Rumiantes
• Oveja (Tienen un estomago complejo y grande donde se efectúa
mucha fermentación, seguido de un intestino delgado largo pero
sencillo, un ciego relativamente grande y un intestino grueso muy
corto en estas dos partes se lleva acabo la fermentación)
El estómago de los rumiantes se divide en
cuatro cavidades o compartimentos:
retículo, rumen, omaso y abomaso.
El retículo mueve el alimento ingerido hacia
el rumen o hacia el omaso y lleva a cabo la
regurgitación de dicho alimento durante la
rumia.
El rumen hace las veces de un recipiente de
fermentación más grande y tiene una
población muy alta de microorganismos.
No se sabe en forma clara cuál es la función
del omaso, aunque al parecer ayuda a
reducir el tamaño de las partículas del
alimento ingerido.
El abomaso tiene una función similar a la
del estómago glandular de los no rumiantes.
FUNCIONES DE LOS JUGOS GASTRICOS
• En los mamíferos no rumiantes y las aves,
las enzimas digestivas atacan el alimento
antes de que éste experimente la
actividad microbiana en el ciego y el
intestino grueso.
• Las secreciones digestivas complementan
la digestión que se lleva a cabo en el
rumen como resultado de la fermentación
microbiana. Las enzimas digestivas se
encuentran en pequeñas cantidades en la
saliva. El estómago glandular es una
fuente
importante
de
enzimas
proteolíticas y ácido clorhídrico.
METABOLISMO RUMINAL
• MICROORGANISMO DEL RUMEN
La mayor parte del alimento ingerido es
fermentada por microbios antes de quedar
expuesta a los compuestos químicos y a las
enzimas gástricas y entéricas que
normalmente intervienen en la digestión.
En el rumen es posible encontrar un número
muygrande de bacterias, las cantidades
promedio se hallan alrededor de 25 000 a 50
000 millones por ml. Las cuentas de
protozoarios varían ampliamente, pero los
valores comunes se hallan en el orden de 20
000 a 500 000 por ml.
• FERMENTACION RUMINAL
• Carbohidratos. clasifican en fibrosos
(hemicelulosa, celulosa y xilanos) y aprovechables
con facilidad (principalmente azúcares y
almidones). Los principales productos finales de la
fermentación son los ácidos grasos voláti
considerales (principalmente acético, propiónico y
butírico), bióxido de carbono, metano y calor. El
producto principal de la digestión de los
carbohidratos es la glucosa
• Proteínas. Algunas bacterias del rumen requieren
aminoácidos o péptidos, y la mayor parte de los
protozoarios ciliados probablemente deben ingerir
bacterias para sobrevivir, la mezcla en conjunto por
lo general no responde de esta manera. Existen
varios organismos proteolíticos que atacan a las
proteínas de la dieta, con el resultado de que una
cantidad considerables degradada a amoniaco y
ácidos orgánicos. A su vez, éstos son utilizados por
otras especies microbianas para sintetizar
aminoácidos y proteínas bacterianas.
• Lipidos. El consumo de lípidos por animales herbívoros es bajo a
causa de que la mayoría de los forrajes contienen sólo cantidades
limitadas de dichos compuestos. La población microbiana del rumen
no tolera niveles altos de grasa de los alimentos.
• Producción de gas. Las
fermentaciones anaerobias como
las que tienen lugar en el rumen
producen una gran cantidad de
gases. Una composición
característica de los gases es: 65%
de bióxido de carbono, 25 a 27% de
CH4, 7% de N y cantidades muy
pequeñas de 02, H2, y H2S.Los
datos d e la calorimetría indican
que el ganado vacuno produce
hasta 600 litros de gases por día.
• Síntesis de vitaminas. Los microorganismos
del rumen tienen la capacidad de sintetizar
prácticamente todas las vitaminas del
complejo B que requiere el animal
hospedante. Aunque es posible que en el
intestino grueso o en el ciego de otras
especies se efectúe algo de síntesis, la
cantidad que se sintetiza en el rumen es
probablemente mayor que la sintetizada en
la porción posterior del aparato digestivo.
CONTROL DE ACTIVIDAD GASTROINTESTINAL
• Esta controlado por una combinación de
estimulación e inhibición nerviosa y varias
hormonas peptídicas gastrointestinales. Por medio
del nervio vago, las neuronas parasimpáticas
craneales inervan el esófago, el estómago, el
intestino delgado y las porciones proximales del
intestino grueso.
• Una hormona gastrointestinal se define como un
péptido que se sintetiza de manera principal en las
células del aparato digestivo y que ejerce su efecto
en la actividad fisiológica de algún órgano u
órganos de la digestión mediante mecanismos
endocrinos, paracrinos, neurocrinos
neuroendocrinos.
FUNCION DEL CONDUCTO DIGESTIVO EN EL
TRANSPORTE DE NUTRIENTES
• La mayor parte de la
absorción de nutrientes
se realiza en la parte
anterior del conducto
digestivo, que incluye
el duodeno y el yeyuno
y, en menor grado, el
íleon y el intestino
grueso.
FUNCION DE LA SANGRE Y LA LINFA EN EL
TRANPORTE
• De modo breve, un nutriente atraviesa la célula epitelial y es llevado a
través de la vena porta al hígado o, cuando el material entra en la
linfa, a través del conducto torácico al corazón. El hígado funciona
como un órgano central del metabolismo ya que en él se llevan a cabo
reacciones complejas y vitales. Después de atravesar el hígado, la
sangre venosa llega a la aurícula derecha del corazón y entra en el
ventrículo derecho, de donde se hace pasar por los pulmones para
que se oxigene. De los pulmones regresa a la aurícula izquierda del
corazón y pasa al ventrículo izquierdo, la cámara más muscular y más
grande del corazón. Desde el ventrículo izquierdo, se bombea a través
de la aorta a fin de que entre a todos los tejidos del cuerpo.
SANGRE Y LA NUTRICION
• La sangre es el principal vehículo
para el transporte de nutrientes y
metabolitos entre órganos, tejidos y
células del cuerpo. El transporte de
nutrientes es facilitado en muchos
casos por proteínas transportadoras
o de unión, por ejemplo: la ferritina
es una proteína que transporta
hierro, y la ceruplasmina transporta
cobre.
DIGESTIBILIDAD Y DIGESTIÓN PARCIAL
• Digestibilidad se toma como sinónimo de desaparición de alimento del aparato
digestivo. Esta amplia definición incluye absorción y digestión.
• Digestión parcial implica que la digestión total en el conducto Digestivo puede
subdividirse en fracciones que se digieren en porciones del conducto. Para
rumiantes, en dos tercios de la materia organica la energía desaparecen del
estómago anterior reticulo, rumen, omaso), y el resto se digiere en los intestinos.
EXCRECION FECAL Y URINARIA
• La materia fecal excretada por los animales está
compuesta por residuos no digeridos de material
alimenticio; residuos de secreciones gástricas,
secreciones billares pancreáticas y entéricas; restos
celulares provenientes de la mucosa del intestino;
productos catabólicos excretados a la luz del conducto
digestivo, y restos celulares
y metabolitos de
microorganismos que habitan en el intestino grueso o,
en el caso de los rumiantes, en estomago anterior
(rumen).
• La orina constituye la ruta principal de excreción de
metabolitos nitrogenados y sulfurosos K,Na,y P
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