“Año de la Consolidación del Mar de Grau” INSTITUCIÓN EDUCATIVA SAN ANTONIO MARIA CLARET PROYECTO DE CIENCIA “EXPERIMENTO DEL HUEVO EN VINAGRE” GRADO : PRIMERO AMOR ESTUDIANTE : GUILLEN MEZA CARLOS ANDRE AYACUCHO – PERÚ 2016 RESUMEN Hemos realizado este experimento con el fin de observar cómo reacciona un ácido en este caso el vinagre, sumergiendo en el vinagre el huevo con todo y cáscara. Anteriormente solo pensábamos que al introducir el huevo en el vinagre de inmediato se ablandaría. MARCO TEORICO El vinagre es una sustancia corrosiva que al actuar en el huevo. Hace que pierda su cascara El calcio adquiriendo una consistencia gomosa. HIPOTESIS Comprobar que el vinagre es corrosivo (es decir que produce desgaste de una superficie por fricción o rozamiento) una vez sumergido el huevo para determinar el cambio que va a experimentar en su tamaño, forma, consistencia, color, olor. OBJETIVOS Investigar sobre el tema. Observar como el huevo se descalcifica. Determinar la nueva forma, color, olor, consistencia del huevo luego de haber sido sumergido en vinagre. MATERIALES A UTILIZAR Un huevo Vinagre Un vaso de cristal. PROCEDIMIENTO Depositar el huevo en un vaso Colocar vinagre hasta que el huevo quede sumergido. Dejar reposar por 2 horas el huevo en el vinagre. Sacar el huevo para observar los resultados. CONCLUSIONES: Llegamos a la conclusión de que el calcio de la cascara del huevo se pierde porque el vinagre es una sustancia corrosiva. El huevo tiene una membrana semipermeable. El vinagre atraviesa la membrana semipermeable del huevo. El nuevo aumento de tamaño respecto al huevo. El huevo se queda como una pelota, que se puede lanzar desde una pequeña altura y rebota, la parte exterior del huevo ahora es blanda y en su interior sigue teniendo la yema y la clara igual que antes de sumergirlo en el vinagre. Si lanzamos el huevo luego de ser sumergido a altura este se romperá.
