FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS PARA LA ENFERMERÍA Aurora Marín Navarrete amarin@ucm.cl https://drive.google.com/open?id=1IcJrVbHu16-uCuvBoMPiOTC0aJgva842 Enlace de clase con audio Presentación del curso •CONTENIDOS DEL PROGRAMA -Biomoléculas y sus propiedades estructurales: aminoácidos y proteínas, monosacáridos y glúcidos, ácidos grasos, glicerol y lípidos; y nucleótidos y ácidos nucleicos. -Membrana plasmática estructura y función - Comunicación intercelular (Hormonas y receptores). (PRUEBA 1) -Membranas internas. Estructura del REL y RER. Funciones (Síntesis proteínas, y lípidos) -Sistema de Golgi. Estructura Función Tráfico y modificación de proteínas -Lisosoma y Peroxisomas. Estructura Función en la digestión intracelular Función en las reacciones catabólicas - -Mitocondrias, estructura y función. Estructura Glucólisis, Ciclo del Acido Cítrico. Función en la respiración celular Tráfico a través de las membranas ADN mitocondrial (PRUEBA 2) -Citoesqueleto y contracción en la célula muscular. Estructura. Tipos de fibras. Microtubulos, fibras de actina y filamentos intermedios Función en el tráfico intracelular y en el movimiento celular Contracción en la célula muscular. Procesos morfofisiológicos - Núcleo Envoltura nuclear y su participación en el tráfico de moléculas. Desintegración de la membrana celular. Nucléolo, cromatina, cromosomas Genes Mitosis y División celular (PRUEBA 3) Evaluación Porcentaje de nota Final (%) Fecha de realización Prueba 1 15 Abril 27 Prueba 2 20 Mayo 25 Prueba 3 20 Junio 29 Seminario 20 Julio 6 Informes y controles de Lab. 20 Auto y coevaluación 5 CLASE 1: COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA Unos pocos elementos constituyen el mayor porcentaje de la masa de los seres vivos Cerca del 65% de tu peso esta dado por átomos de oxígeno. COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA Biomoléculas Orgánicas Glúcidos Ácidos Nucleicos Inorgánicas Agua Lípidos Proteínas Bioelementos: átomos que componen las biomoléculas Sales Minerales Todos los bioelementos son esenciales para la salud. Agua El agua y sus funciones biológicas Las especies Por término medio constituye el 75 % del peso del organismo Edad del individuo El tipo de tejido El agua y sus funciones biológicas Propiedades biológicas del agua Medio de reacción Reactivo, especialmente en las reacciones de hidrólisis El agua y sus funciones biológicas-Propiedades biológicas del agua Regulador térmico El agua y sus funciones biológicas-Propiedades biológicas del agua Sirve de lubricante durante la alimentación El agua y sus funciones biológicas-Propiedades biológicas del agua Estabiliza o desestabiliza estructuras de macromoléculas. Características químicas del agua Características químicas del agua Características químicas del agua Enlaces puente de Hidrógeno entre las moléculas de agua Características químicas del agua Agua: Solvente universal Características químicas del agua PROPIEDADES ATRIBUIDAS A PUENTES DE HIDRÓGENO Elevado Calor latente de vaporización Elevado Calor específico Cohesión: fuerza que se establece entre las moléculas Cohesión del mismo tipo Adhesión Adhesión: fuerza que se establece entre las moléculas de distinto tipo Tensión superficial Elevado Calor latente de fusión Tensión superficial: se define como la fuerza por unidad de longitud L que actúa a través de cualquier línea en una superficie, y que tiende a mantenerla cerrada. Características químicas del agua Adhesión y cohesión Características químicas del agua Características químicas del agua AGUA DISOLVENTE UNIVERSAL Características químicas del agua 1) CAPAS DE SOLVATACIÓN DE AGUA 2) DISOLUCIÓN POR PUENTES DE HIDRÓGENO Características químicas del agua SOLUBILIDAD DE LAS BIOMOLÉCULAS SON SOLUBLES: -IONES INORGÁNICOS Y ORGÁNICOS (GRUPOS ÁCIDOS Y AMINOS) -LAS MOLÉCULAS POLARES (EJEMPLO, ALCOHOLES) SON INSOLUBLES: - LAS MOLÉCULAS APOLARES (MOLÉCULAS CON MUCHO C E H) Las grandes moléculas como las proteínas forman disoluciones coloidales Estas disoluciones pueden estar en estado sol o gel. El paso de sol a gel es reversible y depende de la variacion de factores físicos o químicos: pH, Temperatura, etc. Moléculas Hidrofílicas e Hidrofóbicas Características químicas del agua Características químicas del agua Gradiente de Agua -No hablar de concentraciones, sino de energía potencial o potencial de agua. Definición: Energía potencial que posee una determinada masa de agua. También llamada potencial químico del agua, corresponde a la energía libre contenida en un mol de agua (energía libre es la máxima cantidad de trabajo que puede ser obtenida) -Por definición el pot. Agua pura = 0 Agua se desplaza desde donde está con mayor energía libre hacia menor energía libre. Se mueve desde donde está más pura (menos solutos), hacia donde está más ligada (con solutos). Se mueve desde donde es más positiva, hacia donde es más negativo su potencial. Hasta alcanzar el equilibrio DINÁMICO Solutos - Se mueven desde donde están más concentrados hacia donde están menos concentrados Hasta alcanzar el equilibrio DINÁMICO Estados del agua Estados de Sol y Gel de una disolución coloidal Estado Sol Estado Gel Fase dispersante predomina sobre la fase dispersa Más fluido Fase dispersa predomina sobre la fase dispersante Más viscosa
