BIENES HOMOGÉNEOS La empresa Café Bombon’s cuenta con su producto estrella la torta Napolitana de Durazno es una de las más demandadas la cual la podemos encontrar en dos presentaciones pequeña de $8 dólares y grande de $21,50 dólares, precios de ventas aceptados por el consumidor; dentro de las tortas que elaboran podemos encontrar la torta Inglesa Bombon’s con un precio de venta de $ 27 dólares que satisface la misma necesidad del consumidor. Con respecto a un análisis competitivo pudimos encontrar que en la empresa Dolupa se encuentra la torta Inglesa que tiene las presentaciones Junior de $ 18,95 dólares, Mediana de $24 dólares y la Plus de $ 39,90 dólares que sin importar su elevado precio de venta cumple con satisfacer la misma necesidad del cliente. Mientras que en Swett & coffee a pesar de contar con una gran diversidad de tortas debido a que no es su fuerte y sus ventas son porciones para cada individuo, encontramos un bien sustituto como lo es torta de Tres leches a un precio de venta de $ 21,40 dólares. Otros de los atributos de la empresa Café Bombon’s, que también ofrecen desayunos a sus clientes la cual tiene una gran demanda que representa uno de sus mayores ingresos dentro de los productos terminados que se encuentran a disposición de los consumidores. Dentro los desayunos que ofrecen tienes distintos té y café teniendo incluso uno denominado Bombon’s la cual su preparación solo es llevada a cabo solo por la empresa, que se le acompaña ya sea por la preferencia del cliente con algo dulce o salado ofreciendo una gran variedad. Pues es así que ellos consideran a la empresa Swett & coffee una principal competencia debido a que ellos tienen más especialización en los desayunos; ofreciendo los diversos café y té, postres de dulce. PÉRDIDAS DE PRODUCTOS TERMINADOS Una vez que el producto ha recibido los últimos arreglos o decoraciones se lo procede a empaquetar y llevarlos a la cámara fría, ahí se mantendrá hasta que de inmediato el personal encargado de repartir la mercadería a las respectivas sucursales lo retire; de manera que al llegar al punto de venta deberán de cumplir las debidas normas para que el producto no se dañe antes de la fecha de caducidad. La fecha de caducidad del producto es una de las razones por las que se genera pérdida, pero en pequeñas proporciones porque de un 100% de la mercadería que es repartida en los distintos puntos de ventas casi un 5% de los productos es devuelto a la planta de producción ya que no es apto para el consumo porque pasa la fecha de expiración; pero nunca la mercadería es devuelta a la planta porque este sea de mala calidad o presente algún defecto, que al consumidor no le haya gustado; es decir, por la insatisfacción del cliente. Siempre antes de empaquetar y enviar la mercadería se supervisa, revisa, examina para así darle el visto bueno de manera que se proceda a transportar, repartir el producto a los diferentes puntos de ventas que disponen. COSTOS DE LA PRODUCCIÓN Los costos fijos que manejan son: Salario de supervisor de la planta Salarios de panaderos y ayudantes de panaderos Agua Luz eléctrica Telefonía Internet Mantenimiento de maquinaria Ellos cuentan con una planta de producción propia por lo que no incurre en gasto de arrendamiento que le permite afrontar los costos variables debido a que el monto que podría ser destinado a este pago es utilizado para potenciar la compra de materias primas, al igual que puede invertir para expandir su negocio. Los costos variables que manejan son: Materia prima: Leche Harina Huevo Levadura Vainilla Manteca vegetal Mantequilla Azúcar Frutos frescos El combustible de los camiones Café Bombon’s tiene un gran poder de negociación ya que los insumos que utilizan casi siempre son de los mismos proveedores permitiendo cerrar negocios donde salga ganando tanto en las cantidades adquiridas de materia prima como el costo que tendrán que pagar; de manera que sus costos variables tienden a ser los mismos cada que demandan insumos por lo que sus costos variables sólo a nivel de producción lo consideran como costos fijos. MÁXIMO BENEFICIO Sus beneficios son máximos ya que la compra de la materia prima se la realiza en gran volumen por lo que los costos de los mismos serán mínimos; también consiguen que los montos a pagar sean menores debido a que estas se realizan a las mismas empresas de manera continua. La materia prima es utilizada de manera eficiente, el supervisor es el encargado de observar y ordenar que se implementes las normas y las recetas ya establecidas para la preparación de los distintos productos. También al momento de insertar un nuevo producto al mercado; y ver una gran aceptación por parte de los clientes, la empresa revisa los costos de producción de dicho producto para reajustarlos, realizando una oferta de compra a sus proveedores de manera que los costos sean mínimos, recordando que un buen manejo de sus costos permite tener un máximo beneficio. La torta Napolitana de Durazno es el producto estrella porque se produce en mayor volumen que los demás productos donde los ingresos que generan son mayores que los costos de producción. Además, que siempre buscan que los productos que insertan en el mercado sea del gusto del consumidor de lo contrario se retira del mercado para no generar gastos. Con el producto estrella la torta Napolitana de Durazno se genera el máximo beneficio cuando el precio de venta de una unidad de la empresa es $ 21, 50 dólares y la cantidad de 60 diariamente que multiplicado por treinta días su producción mensual es de 1800 unidades donde el precio es igual al ingreso marginal y este a su vez es igual al costo marginal, es decir, alcanza la maximización de beneficios. CONCLUSIONES Tienen un buen poder negociación porque realiza sus compras de materia prima de manera continua a los mismos proveedores que se encuentran en territorio nacional. Las sucursales ubicadas fuera de centros comerciales son las que presentan mayor venta excepto el punto de venta ubicado en el patio de comidas del Mall Sol que también registra un número de ventas significativas. A nivel de producción los costos variables son sus costos fijos. También no representan pérdida para la empresa el hurto de materia prima ni errores cometidos en el proceso de elaboración puesto que es descontado del salario de los trabajadores. Su producto estrella la torta Napolitana de Durazno se producen 60 diariamente para la distribución de las distintas sucursales. La cual viene en dos presentaciones pequeña y grande. La demanda de la torta Napolitana de Durazno varía muy poco frente a un aumento de precios lo que significa que tiene una elasticidad inelástica. Café Bombon’s a parte de ofrecer a los clientes tortas y otros dulces también vende desayunos el cual cada uno escoge la combinación de sabores que más les guste; que igual generan máximos ingresos. Dentro del mercado consideran que sus mayores competencias son la empresa Dolupa específicamente en lo que es la elaboración artesanal de los productos con sus propias innovaciones de recetas ya conocidas en el mercado y su otra competencia es Swett & coffee ya que ofrecen desayunos que es en lo que se especializan, al igual que la empresa Café Bombon’s. La empresa Café Bombon’s al presentarse una alta demanda de productos en la planta de producción no contratan más personal para cubrir la demanda, sino que el personal con el que cuenta cumplen doble jornada. RECOMENDACIONES Tener un control estricto en la supervisión durante el proceso y en el producto final. Establecer políticas de cumplimiento de normas. Adquirir más maquinarias para incrementar su producción. Recopilar información de las preferencias de sus clientes reales y potenciales le permitirá tomar decisiones de marketing sobre posibles nuevas ubicaciones, nuevas líneas de productos, servicios post ventas. En el sitio web Café Bombon’s indicar los precios de sus productos; e implementar la opción de compra online y envió abriéndose paso a satisfacer una necesidad del consumidor que no dispone de tiempo para visitar la sucursal. Así los clientes saben en el momento si está disponible lo que buscan, no tendrán que hacer colas para comprar. El comercio electrónico es una herramienta con gran éxito para el mundo de los negocios gracias a la apertura y facilidad de acceso al Internet que tienen los posibles clientes potenciales. Realizar campañas publicitarias en medios de comunicación, ofreciendo promociones en las temporadas de festividades. Abrir sucursales en la región Sierra para así expandirse y ser reconocida a nivel nacional.
