Subido por Chuy Ramirez

Keto Tierno Suspiro

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Recetario Keto
La dieta kETO o cetogenica es aquella que induce a nuestro organismo a un proceso
denominado cetosis que es la producción de cuerpos cetónicos.
Como comer snacks y postres durante esta dieta si no se están permitidos alimentos con azúcar o
dulces.
Apoyándonos de consejos de un médico Internista, desarrollamos recetas fáciles de hacer y con
ingredientes Keto. La mayoría de estos incluyen como sustituto de carbohidratos y azucares:
harina de almendra o coco, chocolates con más de 70% de cacao y sin azúcar, crema para batir
grasa animal, crema de maní o almendra, crema de coco, etc.
Keto
Dona
Donas al horno keto
Información nutricional: Rendimiento 24 mini donitas
Cantidad por porción: Calorías: 23
Grasa total: 2 g
Carbohidratos: 0g
Proteínas: 0
Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 2g, la cantidad de carbohidratos total es de 5g y de proteínas 10. Es mínima
la cantidad en cada porción y por esto se marca con 0.
Material:
Moldes para mini dona o molde para mini cupcake con capacillos.
Ingredientes:
1 taza de harina de almendra
1 cucharada de proteína en polvo sin sabor
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de mantequilla
35 gramos de queso crema
2 cucharadas de crema acida
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
12 cucharadita esencia de fresa
1/4 cucharadita de Stevia natural en polvo
2 claras de huevo
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 180C°.
2. Mezclar harina de almendra, proteína, Stevia y polvo
para hornear.
3. Derretir en el microondas, mantequilla y queso crema,
teniendo cuidado de no quemar el queso crema.
4. Agregar la crema acida y el extracto de vainilla a la
mezcla de mantequilla y queso crema.
5. Mezclar la mezcla del queso los polvos, con ayuda de
una miserable.
6. Agregar claras de huevo y mezclar bien.
7. Distribuir en el molde de mini cupcake o mini donas.
8. Hornear por 15 minutos o hasta que un palillo salga de
las donas limpias.
9. Deje enfriar por completo antes de retirar de la
bandeja de las donas.
10. Decora con la KETOCREMA
Keto
Chocolate
Fudge
Keto Chocolate Fudge
Información nutricional: Rendimiento 10pz.de 3cm
Cantidad por porción : Calorías: 74 Grasa total: 6 g
Carbohidratos: 3g
Proteínas: 2 Azúcar : 2
Material:
Moldes silicón para chocolates o bombones chicos.
Ingredientes:
½ taza de crema batida pesada
¼ cucharadita Stevia natural en polvo
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de chocolate amargo
2 cucharadas de nueces picadas
Procedimiento:
1. En un sartén mediano a fuego medio, mezcle la
crema batida pesada, Stevia, la mantequilla y el
extracto de vainilla, moviendo constantemente
hasta que se forme una leche condensada espesa
ligeramente verde amarillo (por la stevia natural) y
endulzada.
2. Retirar del fuego y agregar el chocolate amargo.
3. Una vez que el chocolate se derrite, vierta la
mezcla en un molde de silicón, y cubra con nueces
antes de enfriar en el refrigerador por al menos 1
hora.
Keto
Chocolate
Cake
Chocolate cake kETO
Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake
Cantidad por porción: Calorías: 50 Grasa total: 4 g
Carbohidratos: 1 g
Proteínas: 2 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 4g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.
Ingredientes:
Mezcla de cupcake:
1 taza de harina de almendra
1/4 cucharadita de Stevia natural en polvo
1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
½ taza de leche de almendras sin azúcar
Procedimiento:
1. Mezclar harina de almendra, stevia, cacao en
polvo y el polvo de hornear, agregar la
mantequilla y la vainilla. Agrega el huevo,
luego agregue la leche de almendras.
2. Distribuya la mezcla en molde de mini
cupcake
3. Hornee a 180°C por 15-20 minutos.
4. Deje que se enfríe por completo antes de
retirarlo del molde.
5. Decora con KETOCREMA y palitos de
chocolate con almendra.
Galletas
almendra
keto
Galletas de almendra Keto
Información nutricional: Rendimiento 10 galletas
Cantidad por porción: Calorías: 82 Grasa total: 7 g
Carbohidratos: 2 g
Proteínas: 6 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 1g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Charola para galletas con papel encerado.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de crema de almendra sin azúcar, sin
gluten
¼ cucharadita Stevia natural en polvo
30 gramos huevo
½ taza de harina de almendras
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 pizca cucharadita de sal
¼ taza de nibs de cacao o chispas de chocolate
Procedimiento:
1. Derretir la mantequilla, agregar la mantequilla
de almendra, la stevia en polvo y el huevo
mezclar con una miserable hasta integrar los
ingredientes.
2. Aparte, mezclar harina de almendra, polvo de
hornear, bicarbonato de sodio y sal.
3. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de
mantequilla y con una miserable integrar.
Agregar los nibs de cacao a la masa y
refrigerar por 30 minutos.
4. Formar bolitas medianas de 3cm y colocar en
la charola con papel encerado, aplanar las
bolitas y volver a refrigerar por 30 minutos.
5. Hornear durante 15 minutos a 180 C°.
Nota:
La crema de almendra se puede sustituir por crema de avellana o crema de cacahuate sin azúcar.
Brownie
Keto
Brownie keto
Información nutricional: Rendimiento 8pz
Cantidad por porción: Calorías: 104 Grasa total: 9 g
Carbohidratos: 3 g
Proteínas: 3 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 1g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Moldes de silicón para brownies individuales.
Ingredientes:
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/8 cucharadita Stevia natural
1 huevo
1 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de harina de almendra
1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/4 taza de chips de chocolate bajos en
carbohidratos
Procedimiento:
1. Batir la mantequilla y stevia, agregar el huevo
y la vainilla. Agregar harina de almendras,
cacao en polvo, polvo de hornear y sal.
2. Incorporar las chispas de chocolate.
3. Distribuir la mezcla, hasta la mitad en moldes
de silicón individuales,
4. Hornear durante 25-30 minutos.
5. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
6. Decorar con KETOCREMA
Cupcake
coco
keto
Cupcake coco keto
Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake
Cantidad por porción: Calorías: 41 Grasa total: 3 g
Carbohidratos: 1g
Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 7g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos
Ingredientes:
1/2 taza de harina de coco
1/4 taza de mantequilla
1/8 cucharadita Stevia natural en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema de coco
80 gramos de queso crema
1 huevos grandes
½ taza de leche de coco
Procedimiento:
1. Mezclar harina de coco, stevia y polvo para
hornear. Reservar.
2. Derretir la mantequilla y el queso crema en el
micro durante 30 segundos. Tenga cuidado de
no quemar el queso crema. Agregar la crema
de coco, y mezclar muy bien.
3. Agrega extracto de vainilla y los polvos
(ingredientes secos), intercalando con la leche
de coco. Por último agregar el huevo.
4. Llenar los capacillos de molde de mini
cupcake.
5. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.
Nota:
Para obtener los mejores resultados, deje los cupcakes se enfríen completamente durante 2 horas, preferiblemente
durante la noche. Si se retira demasiado pronto, puede desmoronarse un poco.
Si su cupcake parece demasiado húmedo, vuelve a colocarlo en el horno en intervalos de 5 minutos hasta que esté
cocido. Debe rebotar cuando se toca suavemente, pero puede tener una pequeña sacudida. Esto es típico con los
postres de harina de coco hasta que estén completamente fríos.
Keto
Crumble
Cake
Keto crumble cake
Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake
Cantidad por porción: Calorías: 38 Grasa total: 3 g
Carbohidratos: 1g
Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 3g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.
Ingredientes:
1 taza de harina de almendra
1/8 cucharadita Stevia natural
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla, derretida
½ cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
1 huevo
1/4 taza de crema acida
Procedimiento:
1. Mezclar la harina de almendras, stevia, el
polvo para hornear y la canela. Agregar la
mantequilla, el extracto de vainilla, la leche de
almendras y la crema. Agregar el huevo y
mezclar muy bien.
2. Distribuir moldes de mini cupcake y en la parte
del centro y de la parte de arriba colocar el
crumble antes de hornear.
3. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.
Crumble
¼ taza de nueces picadas
½ cucharada de mantequilla, fría y cortada en 4 trozos.
1 cucharada de harina de almendra
• Agregue nueces, mantequilla y harina de almendras al procesador de alimentos. Pulso unas cuantas veces
hasta que las nueces estén cortadas en trozos pequeños. Si la mezcla parece demasiado seca (a veces algunas
nueces son más suaves que otras), puede agregar otra cucharada de mantequilla.
Pound
Cake
keto
Pound cake keto
Información nutricional: Rendimiento 12 mini cake
Cantidad por porción: Calorías: 49 Grasa total: 4 g
Carbohidratos: 1g
Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 2g. Es mínima la cantidad en cada porción y por esto se marca
con 0.
Material:
Moldes silicón para mini cake
Ingredientes:
1 tazas de harina de almendra
1/4 taza de mantequilla
1/4 cucharadita de Stevia en polvo
1 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema acida
40 gramos de queso crema
1 huevo
Procedimiento:
1. Mezclar harina de almendra, stevia y el polvo
de hornear.
2. Derretir la mantequilla y queso crema, en el
Microondas durante 30 segundos. Tener
cuidado de no quemar el queso crema,
agregar extracto de vainilla y crema acida a
la mezcla de mantequilla y queso crema.
3. Agregar harina, stevia y polvo de hornear, y
mezclar, agregar el huevo hasta formar la
mezcla, sin grumos.
4. Distribuir en moldes de de silicón individuales.
5. Hormar a 180°C por 30 minutos. Los bordes
comenzarán a ponerse de color marrón
oscuro y se queman con bastante rapidez. No
están quemados.
Limón
Cake
Keto
Limon cake keto
Información nutricional: Rendimiento 24 mini cupcake
Cantidad por porción: Calorías: 41 Grasa total: 3 g
Carbohidratos: 1g
Proteínas: 1 Azúcar: 0
La cantidad de azúcar total de la receta es de 7g. Al ser postres individuales, es mínima la cantidad en cada
porción y por esto se marca con 0.
Material:
Moldes para mini cupcake con capacillos.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de coco
1/4 taza de mantequilla
1/8 cucharadita Stevia natural en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jugo de dos limones
1/2 taza de crema de coco
80 gramos de queso crema
1 huevos grandes
½ taza de leche de coco
Procedimiento:
1. Mezclar harina de coco, stevia y polvo para
hornear. Reservar.
2. Derretir la mantequilla y el queso crema en el
micro durante 30 segundos. Tenga cuidado de
no quemar el queso crema. Agregar la crema
de coco, y mezclar muy bien.
3. Agrega extracto de vainilla, jugo de limón y los
polvos (ingredientes secos), intercalando con
la leche de coco. Por último, agregar el
huevo.
4. Llenar los capacillos de molde de mini
cupcake.
5. Hornear a 180°C por 20-25 minutos.
Keto
Cheesecake
Keto cheesecake
Información nutricional: Rendimiento 6 cheesecake individuales.
Cantidad por porción: Calorías: 173 Grasa total: 16 g Carbohidratos: 2g
Proteínas: 4g Azúcar: 1g
Material:
4 aros para cheesecake tamaño individual. o moldes individuales para chessecake, también podemos usar
molde de cupcake con papel encerado.
Ingredientes
Base de cheesecake
1/2 taza de harina de almendra
2 cucharadas de mantequilla
Relleno de cheesecake
240 gramos queso crema
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de crema acida
1 pizca de sal
1/4 cucharadita Stevia natural en polvo
Procedimiento:
1. Precaliente el horno a 160C°.
2. Hacer una costra con la mantequilla derretida y la
harina de almendra hasta, mezclar hasta que se
forme una masa, colocar en la parte del fondo de
moldes para cheesecake individuales.
3. Licuar queso crema, huevo, vainilla, sal, crema
acida y stevia, hasta obtener una mezcla sin grumos.
4. Vaciar la mezcla en los aros o moldes para
cheesecake.
5. Hornear por 30 minutos.
8. Decorar con KETOCREMA
KETO-CREMA
200 gramos queso crema
1/8 cucharadita de stevia
1 cucharadita de esencia
40 gramos mantequilla
1 taza de crema para batir animal
1. Acrema el queso crema, agrega la stevia y esencia, batir muy bien.
2. Agrega la mantequilla y continúa batiendo.
3. Agregar la crema para batir y continuar batiendo hasta formar una crema firme.
NOTA: Para hacerla de chocolate agregar 1 cucharada de cocoa en polvo.
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Recetario Postres Keto de Tierno Suspirp
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