INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO RICARDO RAMOS PLATA ASIGNATURA DE BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA ACUICULTURA LA BIOTECNOLOGIA Y LA ACUICULTURA Mblgo. Brenda Fabiola Chavesta Zavaleta Docente Acuicultura en el Mundo PESCA: Es la extraction de organismos del mar o de aguas continentales. Pesca Artesanal Provee la mayor variedad de recursos. Orientada a recursos con un alto valor agregado. 40,000 empleos directos. Soya Leguminosas Cereales Huevo 1979-1989 (1) Leche 1984-1997 (2) Carne Acuicultura 0 2 4 6 8 10 12 Tasa de Crecimiento (%) Anual Crecimiento de la Acuicultura GAB Es una actividad económica que se encarga de producir: cultivar ,criar recursos hidrobiológicos marinos y dulceacuicolas: Peces, moluscos, crustáceos, algas y otros La acuicultura según el habitat Acuicultura marina (agua salada) Acuicultura continental (agua dulce) Acuicultura estuarina (agua salobre) Acuicultura: Objetivos La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o organismos acuáticos. El control se ejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo Hay una gran similitud entre la ganadería, la agricultura y la acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con los recursos naturales limitados. Un poco de historia … China (1.500 A.C.). Primer documento escrito a cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.). Estabulación de peces en jaulas fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.). Estabulación y engorde de anguila, ostra,… En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios engordan trucha, anguila,… Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a partir de huevos recolectados. Continua la historia … Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adriático, doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados con el mar denominados “valli”. Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción artificial de Salmónidos. Se instala en Francia la primera piscifactoría con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmón. Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en la reproducción artificial de peces marinos. A partir de 1970 se producen importantes avances en el cultivo de especies marinas lo que propicia una producción a nivel industrial de algunas especies marinas. ACTIVIDADES DE LA ACUICULTURA CULTIVO O CRIANZA ACUICULTURA INVESTIGACION POBLAMIENTO Y REPOBLAMIENTO Los efectos positivos del manejo multidisciplinario de las cuencas y los ecosistemas marino-costeros Administración de fuentes de agua potable Desarrollo urbano Administración de puertos Programas de acuicultura marina Desarrollo del turismo costanero Desarrollo industrial Programas de conservación ambiental Actividades forestales Desarrollo agrícola Programas de acuicultura continental Fuente de alimento reemplazando a la pesca Infraestructura de cultivo en acuicultura Tanques Lagos Jaulas Estanques Bateas Esteros Tipos de Sistema Acuícola Los Sistemas de cultivo pueden ser de diferentes tipos, atendiendo a la densidad de siembra, o sea cantidad de peces por superficie y el alimento a utilizar, determinando el tamaño del lugar de destino • Sistemas Extensivos : Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones, conchas de abanico y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.El interés de los cultivos extensivos se debe a su bajo costo para una inversión baja de infraestructura y de mantenimiento. Se trata de aprovechar las condiciones optimas que existen en el medio natural ,por tanto menor manipulación • Sistemas Semiintensivos Los s cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo.. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truchicultura • Sistemas Intensivos Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los individuos. En cultivos intensivos de piscinas artificiales , se pueden mantener en los margenes idóneos todos los parámetros Importantes para el cultivo de determinada especie , sin embargo controlar mas o menos parámetros viene determina por la rentabilidad Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la producción es determinante. Biología Ingeniería Economía... Terreno Infraestructura Inversión... Proyecto Mercado Producto... Tecnología Disponibles... 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