UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA, AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA TRABAJO ACADEMICO IDENTIFICACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PREDIOS DEL C.P. CANAAN Autor: Estudiante Jhoiver Sánchez Silva Profesor: Ing. Nelson Oswaldo Pajares Quevedo Curso: Producción Sostenible en Ganadería CHACHAPOYAS – PERU 2020 INDICE GENERAL I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3 II. DESARROLLO DEL TEMA ........................................................................................... 4 2.1. Localización .................................................................................................................. 4 2.1.1. Localización territorial .......................................................................................... 4 2.1.2. Ubicación geográfica y características climáticas ................................................. 5 2.2. Identificación del nivel de sostenibilidad de los predios ganaderos del C.P. Canaan ... 5 2.2.1. Características de la producción ganadera ............................................................ 5 2.2.2. Indicadores de sostenibilidad ................................................................................ 6 a. Instalación y manejos de pasturas ................................................................................. 6 b. Manejo del suelo ........................................................................................................... 7 c. Manejo del estiércol ...................................................................................................... 8 d. Periodos de descanso de los potreros ............................................................................ 8 e. Periodo de Ocupación de los Potreros ........................................................................... 8 f. Instalaciones para el manejo del ganado ....................................................................... 9 g. Uso de productos veterinarios ....................................................................................... 9 h. Protección de fuentes de agua ....................................................................................... 9 i. Manejo de residuos solidos ......................................................................................... 10 j. Uso de agroquímicos ................................................................................................... 10 2.3. Diseño y propuesta para un desarrollo sostenible en los predios ganaderos del C.P. Canaan………………………………………………………………………………………..10 2.3.1. Desarrollo sostenible ........................................................................................... 10 a. Instalación de pasturas y manejo del suelo ................................................................. 10 b. Instalación de sistemas silvopastoriles ........................................................................ 12 c. Sistema del pastoreo .................................................................................................... 14 d. Manejo del agua .......................................................................................................... 14 e. Manejo del estiércol .................................................................................................... 15 f. Manejo sanitario .......................................................................................................... 16 g. Instalaciones ganaderas ............................................................................................... 16 III. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 17 IV. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS .............................................................................. 18 2 I. INTRODUCCIÓN La ganadería es un sistema tradicional, desarrollado en el país desde hace varios siglos, de gran importancia para la población rural, establecido en la familia campesina y vinculado en la soberanía alimentaria, sin embargo, la ganadería también ha aportado de manera considerable en el deterioro ambiental, por el uso indiscriminado de los recursos naturales. La población se está concientizando de la importancia de mantener los ecosistemas, los pobladores del C.P. Canaan Distrito Chuquibamba Provincia Chachapoyas, dedicadas a la cría de ganado bovino, se han preocupado del deterioro y malas prácticas ambientales, por lo que tratan de desarrollar técnicas acordes con el ambiente para conservarlo y protegerlo, ante esta realidad se requiere un desarrollo importante mediante el fortalecimiento de investigación, desarrollo e innovación agropecuaria, para mitigar los daños ambientales. En este trabajo de revisión bibliográfica se describe la situación actual del sector ganadero de los predios del C.P. Canaan, el nivel de sostenibilidad y además se propone un modelo de ganadería bovina sostenible, descrita de una manera sencilla y precisa para que sirva como medio de consulta y guía para los ganaderos. La ganadería sostenible se establece con base a tres pilares fundamentales como son: el sector ambiental, económico y social. 3 II. DESARROLLO DEL TEMA 2.1.Localización 2.1.1. Localización territorial Región : Amazonas Provincia : Chachapoyas Distrito : Chuquibamba Mapa de localización Figura 1: Mapa de localización de Chuquibamba en la región Amazonas Fuente: https://www.google.com.pe/search?q=mapa+distrital+de+chuquibamba Figura 2: Mapa de ubicación geográfica de la zona de estudio C.P. CANAAN Fuente: Elaboración propia con base en imágenes de google earth 4 2.1.2. Ubicación geográfica y características climáticas La Investigación fue conducida en los predios ganaderos del C.P. Canaan, perteneciente al Distrito de Chuquibamba, Región Amazonas. Cuenta con un clima templado, lluvioso con amplitud térmica moderada. Según la clasificación de las once ecorregiones del Perú propuesta por el investigador Antonio Brack Egg, los predios ganaderos del CP. Canaan por las características climáticas, orográficas, hidrográficas, vegetación, fauna y suelo pertenecen a la clasificación denominada como Selva Alta Características Coordenadas Norte : 9237130.00 m Coordenadas Este : 228376.00 m Altitud : 1890 msnm Temperatura máxima promedio : 24.5 ºC Temperatura mínima promedio : 15.2 ºC Temperatura promedio : 18 ºC Humedad relativa anual promedio : 90% Precipitación promedio anual : 2000 mm Clima : Cálido Ecorregión : Selva Alta 2.2.Identificación del nivel de sostenibilidad de los predios ganaderos del C.P. Canaan 2.2.1. Características de la producción ganadera La principal especie ganadera que la población mantiene para obtener un ingreso económico y fuente de alimentos, es el ganado bovino. La crianza de esta especie se da de manera extensiva, la producción diaria de leche está en promedio de 4.5 L/Vaca. Actualmente, la mayoría de productores utilizan el ganado para ambos propósitos, lo cual resta su rentabilidad. 5 Los ganaderos involucrados en este rubro dentro de sus sistemas de crianza cuentan con distintas razas de ganado bovino, no tienen una orientación especifica por cierta raza, dentro de las razas que predominan en los predios tenemos a los criollos mejorados en mayor porcentaje, seguido por la raza Brown Swiss y en un porcentaje mínimo la raza Simmental. El tipo de ganadería implementado en la zona ha ocasionado el desgaste del suelo produciendo una baja fertilidad, que obliga a los ganaderos a incrementa sus pastizales a las zonas naturales, donde produce un desequilibrio en la naturaleza, produciendo un impacto ambiental en los ecosistemas. 2.2.2. Indicadores de sostenibilidad a. Instalación y manejos de pasturas Para la instalación de las pasturas se tiende a deforestar grandes extensiones de terreno generando un alto costo ambiental, perdida de hábitats naturales, fragmentación de ecosistemas, etc. Los ganaderos deforestan áreas con mucha pendiente donde desarrollar la ganadería de una manera eficiente es complicado. Los pastos que predominan en los predios ganaderos son: Kikuyo (Penisetum clandestinum), siso lapacho (Philoglossa minuloides), Kikuyo azul o pangola (Digitaria decumbens), estrella (Cynodon nlemfuensis) y Brachiaria (Brachiaria decumbens) y algunos pastos de corte como Taiwan (Pennisetum purpureum Sp) y elefante (Pennisetum purpureum). Los productores involucrados en la crianza de ganado bovino no realizan mantenimiento de las pasturas contribuyendo de esta manera a una disminución en la producción de biomasa forrajera, manejando una carga animal de 3 vacas/hectarea. A medida que los animales van aumentando y las pasturas se van degradando y por consiguiente soportan cargas animales más bajas, los productores se ven en la necesidad de deforestar nuevas áreas de terreno para instalar más pasturas, cada año se va incrementando estas malas prácticas de uso y aprovechamiento de los recursos naturales de una manera exponencial y va afectando irremediablemente al medio ambiente. Por otro lado en un 90% de los predios ganaderos se practica la instalación de pasturas con una sola especie de pasto (monocultivo), en consecuencia de ello los animales 6 tienden a tener una ganancia de peso por debajo de los parámetros establecidos para ganadería extensiva. En un porcentaje menor para las instalaciones de sus pasturas combinan algunas especies forrajeras como pasto elefante, pasto kikuyo azul, brachiaria y estrella. La distribución de lotes dentro del potrero es deficiente y en el peor de los casos no se hace distribución de estos, dejando a los animales en grandes extensiones de terreno en consecuencia de esto los animales buscan la mejor calidad de pasto, estropeando las pasturas y haciéndoles inaprovechables. Figura 3: Deforestación para la Figura 4: Pasturas instaladas instalación de pasturas b. Manejo del suelo Los productores orientados al rubro de la ganadería bovina en el C.P. Canaan tienden a realizar un manejo ineficiente del suelo, no realizan prácticas agronómicas para mejorar la textura del suelo, los pastizales por lo general son monocultivos, se realiza sobrepastoreos los cuales incrementan el nivel de compactación de estos, además para la instalación de las pasturas se eliminan todos los árboles, eliminando de esta manera el aporte de materia orgánica, retención de agua, etc. Todos estos factores anteriormente mencionados contribuyen a una degradación creciente de los suelos. 7 Figura 5: Bajo rendimiento de las pasturas por degradación del suelo c. Manejo del estiércol Los impactos ambientales negativos que causa el estiércol si no existe un estricto control en su almacenamiento, transporte y manejo, estos pueden terminar afectando la atmosfera, el suelo y los cuerpos hídricos vitales para la vida en el planeta. Asimismo, esta contaminación pone en riesgo la salud humana dando paso a la aparición de enfermedades (Rodriguez, 2012). En los predios del C.P. Canaan año a año se va incrementando la población de ganado bovino y al mismo tiempo incrementa la producción de estiércol generándose una mayor contaminación. El recurso hídrico es contaminado por estiércol principalmente a través de escurrimiento, infiltración y percolación profunda en los predios. El recurso aire es contaminado por las descargas resultantes del estiércol incluyen polvo, olores y gases producto de la digestión anaeróbica y descomposición aeróbica, entre ellos el amoniaco, así como otros gases de efecto invernadero que incluyen metano y óxido nitroso. d. Periodos de descanso de los potreros El periodo en que el potrero permanece sin la presencia de los animales para lograr una óptima recuperación de los pastos y ser sometido a un nuevo periodo de ocupación, es aproximadamente 25 a 30 días, siendo este un periodo corto y no permitiendo una adecuada recuperación de los pastos. e. Periodo de Ocupación de los Potreros 8 El tiempo o número de días en que el potrero es pastoreado por los animales es muy prolongado, contribuyendo a un repelo excesivo y a una disminución de plantas por m2. En consecuencia de esto en el próximo rebrote se tiene áreas sin cobertura vegetal o en el mejor de los casos una cobertura vegetal débil. f. Instalaciones para el manejo del ganado La gran mayoría de los productores no cuentan con instalaciones básicas para el manejo del ganado como por ejemplo bretes, mangas, establos, etc. Un pequeño grupo de productores cuentan con algunas instalaciones rusticas para el manejo del ganado. Figura 6: Manga para manejo de ganado g. Uso de productos veterinarios El uso de productos veterinarios dentro de los sistemas de producción animal en el C.P. Canaan es ineficiente, debido a que los productores no tienen la orientación de un profesional, por otro lado no cuentan con un calendario sanitario y lo más preocupante de esto es que los residuos de los productos utilizados son botados en los mismos potreros. El mal manejo sanitario ha provocado un alto costo en los tratamientos sanitarios, así como la perdida de producción diaria, ocasionando un bajo índice dentro de la economía del ganadero. h. Protección de fuentes de agua No se realiza la protección de las fuentes de agua tales como: nacimientos de agua, quebradas y ríos, se deforesta grandes extensiones de terreno para la instalación de las pasturas y la libre entrada de los animales a los cuerpos de agua provocando de esta manera la disminución del caudal del agua notoriamente. 9 Cabe recalcar que aguas abajo se encuentra la comunidad campesina que utiliza este cuerpo de agua para sus necesidades diarias. Al hacer la utilización de estas aguas contaminadas están más propensos al desarrollo de enfermedades. i. Manejo de residuos solidos Los productores no cuentan con un plan de manejo de residuos sólidos, la disposición final de estos en la gran mayoría son en las mismas instalaciones de las pasturas y en las fuentes de agua. j. Uso de agroquímicos Uno de los problemas ambientales más extendidos en todo el mundo es el uso indiscriminado de agroquímicos en la actividad agropecuaria y este no es un caso ajeno a nuestra realidad, los productores para realizar el control de malezas de las pasturas usan agroquímicos con mucha frecuencia. El uso inadecuado de estos productos puede traer problemas de contaminación en suelos, aguas y la atmosfera. 2.3.Diseño y propuesta para un desarrollo sostenible en los predios ganaderos del C.P. Canaan El diseño para el desarrollo sostenible en los predios ganaderos del C.P. Canaan propuestos en este trabajo academico se enmarca en la ganadería sostenible que se basa en tres pilares básicos: el ambiental, el social y el económico. Según Castro (2001) para que una actividad sea sostenible ha de ser ambientalmente, socialmente y económicamente sostenible, no funciona con que sea muy estable en ciertos aspectos y falle en otros, por muy sólidos que sean uno o dos de los pilares es necesario el tercero para que podamos hablar de sostenibilidad. 2.3.1. Desarrollo sostenible a. Instalación de pasturas y manejo del suelo El manejo del suelo para la producción pecuaria es una práctica incipiente y en zonas donde la actividad principal es la ganadería bovina generalmente es casi nula. Dentro de un enfoque de la ganadería sostenible el manejo del suelo es fundamental, desde un punto de vista técnico se recomienda a los productores del C.P. Canaan a la instalación de asociaciones de gramíneas y leguminosas para tener un mejor rendimiento en biomasa forrajera, disponibilidad de nutrientes en el suelo (simbiosis 10 leguminosa-gramínea), reduce gastos de fertilización y mayor ganancia de peso debido a que las leguminosas nos aportan un excelente nivel proteico y por su parte las gramíneas nos aportan niveles óptimos de fibra muy requeridos y necesitados por los rumiantes. Las principales asociaciones que los productores deben instalar en sus predios ganaderos son las siguientes: Leucaena (Leucaena leucocephala) con Kikuyo azul (Digitaria decumbens) o con estrella (Cynodon nlemfluensis), asociaciones que han demostrado un aporte nutricional alto, un gran aporte de biomasa y una poco necesidad de agua. Con estas asociaciones se ha demostrado que se puede incrementar la carga animal a 5 vacas/hectárea y elevar la producción de leche y carne respectivamente, además la necesidad de fertilización de pasturas se reduce a cero, debido a que las leguminosas tiende a figar nitrógeno atmosférico que no está disponible para la planta haciéndolo disponible para las gramíneas. Por otro lado se recomienda a los productores a la instalación de bancos de proteína a base de Leucaena (Leucaena leucocephala), morera (Morus alba), botón de oro (Titonia diversifolia), especies arbustivas que aportan niveles altos de proteína requeridos en la alimentación animal y por las condiciones bioclimatológicas de la zona estas se desarrollan de una manera adecuada. En zonas con alta pendiente donde normalmente donde se instalan pasturas a base de estrella (Cynodon nlemfluensis), Brachiaria (Brachiaria decumbens), siso (Philoglossa minuloides), etc. Se recomienda también la instalación de pastos de corte como pasto Taiwan, elefante. Aprovechando mejor de esta manera los espacios con difícil accesibilidad para los animales. Figura 7: Asociación de pasto estrella Figura 8: Instalación de elefante en con Leucaena zonas con alta pendiente 11 Figura 9: Banco de proteína a base de Leucaena b. Instalación de sistemas silvopastoriles El sistema silvopastoril abarca muchos modelos de asociación entre árboles, arbustos y plantas herbáceas. A continuación se proponen alternativas que los productores pueden adaptar en sus predios ganaderos para realizar un desarrollo sostenible y una conservación de recursos naturales. Cercas vivas Las cercas vivas que se propone para cada predio es especialmente para los linderos, es decir las cercas vivas que generará grandes ventajas ya sea ambientales, económicos y sociales, en beneficio del ganadero. Como se indicó anteriormente se efectúan al lindero principalmente, a una “distancia de 1.5 a 2 m, la especie ideal por su alta disponibilidad en la zona seria el Pajuro (eritrina edulis) cabe mencionar que la foto que adjuntamos es referencial, mas no concierne a la especie mencionada. Figura 10: Modelo de cercas vivas 12 Fuente: Alegre y Lara 1991 Silvopastura En los sistemas silvopastoriles la producción total de biomasa es usualmente mayor que en los monocultivos. Sin embargo, las interacciones que se producen entre sus componentes durante la explotación pueden determinar la capacidad productiva de los mismos y varía según sea la modalidad del sistema silvopastoril. En este sentido se recomienda a los productores a utilizar como árbol al Aliso y como especie herbácea a la estrella o kikuyo azul, estudios ya realizados han demostrado que la asociación de estas especies incrementa el rendimiento en biomasa forrajera, disponibilidad de nutrientes en el suelo, regulan la temperatura generando un microclima agradable para los animales. Los estudios han determinado que se obtiene un mayor rendimiento cuando se siembra los Alisos a una distancia de 4m entre planta y planta y una distancia entre surco y surco de 15m. Figura 11: Asociación de aliso con Figura 12: Asociación de eucalipto con Kikuyo azul estrella Fuente: Alegre y Lara 1991 Al aumentar la cobertura arbórea se beneficia la reintroducción de especies nativas como los escarabajos, aves, mamíferos y otros organismos, los cuales ayudan a optimizar la calidad de los productos haciendo disminuir la sensibilidad de la producción en los periodos de sequía o lluvia intensos. Los sistemas silvopastoriles generan un ingreso económico más importante que los sistemas con monocultivos. 13 Figura 13: Productividad y rentabilidad de un Sistema silvopastoril Fuente: Guiñansaca 2012 c. Sistema del pastoreo Luego de haberse establecido el pastizal, es conveniente realizar un pastoreo eficiente, para lo cual hay que tomar en cuenta los siguientes elementos: carga animal, superficie destinada a pastoreo, sistemas agroforestales establecidos, tiempo de consumo entre un pastoreo y otro. Se recomienda que los productores empiecen a realizar un pastoreo rotacional, teniendo en cuenta el periodo óptimo de recuperación de las pasturas que vendrían a ser entre 45 – 60 dias y en los que se encontrara mayor disponibilidad de nutrientes. Se debe recordar que el antes del inicio de la floración los pastos tienen una alta calidad nutritiva d. Manejo del agua El agua es un elemento importante para todo ser vivo, pues influye de manera directa en el desarrollo y reproducción de los organismos vivos, es el habitad de muchos animales acuáticos que se han adaptado durante varios años, de la misma forma es la fuente vital de las plantas e incluso del hombre. Una alternativa de conservación de los cuerpos de agua que los productores deben realizar es la instalación de franjas de bosques tal y como se observa en la figura 14 que se debería aplicar a las orillas de los ríos, estas franjas reducirían gran parte de la 14 contaminación de estos cuerpos de agua. El programa de servicios ambientales (PSA), sostienen que una franja de solo 30 m de bosque en las orillas puede reducir entre 40 y 78% de los contaminantes comunes provenientes de las zonas agrícolas y ganaderas que llega al rio. Estas franjas generan grandes ventajas a favor del medio ambiente, de la misma forma ayuda a purificar el agua para el consumo de la población aguas abajo que son utilizados para el consumo, reduce la erosión que es producida por el aumento del caudal de los ríos, durante las épocas de lluvia el cual arrastra todo el suelo que se sedimenta a las orillas de los ríos, regula la temperatura del agua, donde cresen y se reproducen muchas especies acuáticas, sirve de refugio para muchas especies de aves que conviven con la naturaleza. Figura 14: Ilustración de la instalación de franjas de bosque Fuente: Guiñansaca, 2012 e. Manejo del estiércol Una alternativa planteada por Rodríguez (2012) corresponde a la generación de biogás utilizando como materia prima el estiércol, sin embargo, también señala que los costos de los equipos para capturar y utilizar este gas como fuente de electricidad son bastante altos y por ser una ganadería extensiva la recogida del estiércol incrementaría los costos de producción. La solución más viable es la utilización de estiércol en tierras como abono para las pasturas proporcionando un beneficio ecológico al depositar nutrientes como nitrógeno y fósforo en el suelo; el nitrógeno del estiércol se encuentra principalmente en forma de amoniaco y las plantas lo usan como nutriente cuando este es transformado en nitrato. El estiércol benéfica al suelo por sus características 15 orgánicas, aumenta la capacidad de retención de agua, el intercambio catiónico. Después de retirar los animales de las pasturas se recomienda esparcir el estiércol con un rastrillo por todo lo largo y ancho del lote, para tener un aprovechamiento uniforme por parte de las pasturas. El uso del estiércol como fertilizante recicla los nutrientes que fueron suministrados a los animales o que fueron tomados de las pasturas. Este reciclaje ayuda a utilizar mejor los recursos de la Tierra. f. Manejo sanitario Se recomienda a los productores a realizar un control biológico en ciertas plagas que afectan la producción animal. En los sistemas silvopastoriles se encuentran gran cantidad de controladores biológicos que son los encargados de mantener reguladas las plagas de manera natural sin que sea necesaria la aplicación frecuente de insecticidas químicos. Los productores deben de contar con un calendario sanitario para la prevención y control de enfermedades que más acarrean en la zona, para poder evitar de esa manera el uso desmedido de los productos veterinarios, además se recomienda a los productores que tengan el asesoramiento de un profesional conocedor de la materia. g. Instalaciones ganaderas Se recomienda a los productores a realizar la instalación de mangas, establos dentro de sus predios ganaderos, ya que se ha demostrado que una instalación correctamente implementada reduce la mano de obra en un 50%. Además se recomienda un sistema de crianza mixto, para así evitar la creciente deforestación y degradación de nuestros recursos naturales. 16 III. CONCLUSIONES La producción de ganado bovino en el C.P. Canaan está afectando drásticamente a nuestra madre naturaleza y está contribuyendo significativamente al climático. Un manejo apropiado y equilibrado del estiércol bovino produce múltiples beneficios sobre el medio ambiente ya que ofrece una diversidad de nutrientes que son empleados por las plantas en su crecimiento y desarrollo. Los sistemas silvopastoriles es una gran alternativa ya que resulta beneficioso para el medio ambiente ya que favorece la degradación del estiércol la descompactación y aireación del suelo, el reciclaje de nutrientes, control biológico, mejoramiento y regulación hídrica y protección del suelo. Los árboles en los potreros contribuyen a mejorar el funcionamiento de los sistemas ganaderos, al promover la recuperación de los suelos (por el control de la erosión, la fijación de Nitrógeno atmosférico y el reciclaje de nutrientes). El uso adecuado de productos veterinarios y agroquímicos utilizados contribuirán positivamente a una ganadería sostenible y sustentable. 17 IV. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS Alegre, J. y Lara, P. (1991). Efecto de los Animales en Pastoreo sobre las Propiedades Físicas de Suelos en la Región Tropical Húmeda de Perú. Pasturas Tropicales CIAT. 13(1),18-23. Castro, J. (2001). Asociación de Desarrollo Rural de Noruega. Aproximación a un sistema de indicadores de sostenibilidad para la ganadería ovina en la provincia de Castellón. Recuperado el 5 de junio de 2020, desde http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/27_17_10_5a._indicsoste nibcastellon_1.pdf. Guiñansaca, L. (2012). Modelo De Ganadería Sostenible. Monografía. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de cuenca, Quito, Ecuador. Rodríguez, J. (2012). Impactos y regulaciones ambientales del estiércol generado por los sistemas ganaderos de algunos países de América. Scielo, 112. 18
