Subido por nadith jose meza herazo

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GRANJA
ESCOLAR 1
José Gabriel Santafé Santafé
Profesor Universidad de Pamplona
Luis Carlos Villamizar Lamus
Profesor Universidad de Pamplona
Humberto Ayala Barrera
Profesor Universidad de Pamplona
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MINISTERIO DE EDUCACIÓN NACIONAL
Coordinación Pedagógica y Editorial
Hernando Gélvez Suárez
Supervisor de Educación
Impresión:
ISBN Colección 958-9488-56-0
ISBN Volumen
958-691-012-1
Prohibida su reproducción total
y parcial sin autorización escrita del
Ministerio de Educación Nacional MEN.
Derechos Reservados
Distribución gratuita
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CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
.................................................................................................................1
TALLER 1
LA COMUNIDAD .................................................................................... 3
TALLER 2
LA ESCUELA ........................................................................................17
TALLER 3
LA GRANJA ........................................................................................... 23
TALLER 4
LA ADMINISTRACIÓN DE LA G.I.A. ................................................ 37
TALLER 5
LA PLANEACIÓN DE LA G.I.A. .........................................................43
TALLER 6
LA ORGANIZACIÓN DE LA G.I.A. ....................................................45
TALLER 7
LA EJECUCIÓN DE LA G.I.A. ............................................................. 47
TALLER 8
EL CONTROL DE LA G.I.A. ................................................................55
TALLER 9
PRODUCCIÓN Y MERCADEO ............................................................67
TALLER 10
ESTUDIO DEL SUELO .........................................................................77
TALLER 11
LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO ...................................................... 91
TALLER 12
LOS ABONOS ORGÁNICOS .............................................................. 107
TALLER 13
EL VIVERO Y LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA FORESTAL................ 115
TALLER 14
LA LOMBRIZ DE TIERRA Y SU UTILIDAD ...................................121
TALLER 15
CULTIVOS DE CLIMA FRÍO ............................................................. 129
TALLER 16
CULTIVOS DE CLIMA MEDIO Y CÁLIDO......................................133
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PRESENTACIÓN
El diagnóstico de la actual situación socioeconómica de las áreas rurales de Colombia presenta
un panorama complejo. Se da por una parte, la creciente modernización tecnológica y empresarial
del agro donde la actividad económica tiende a organizarse bajo la forma de empresas modernas
en el marco de la integración dependiente con la agroindustria y por otra parte se constata el
progresivo y creciente empobrecimiento de aquellos grupos de la población directamente
vinculada a la producción agrícola tradicional.
Una de las necesidades insatisfechas es la de la educación, considerada como un elemento clave
en cualquier estrategia que se proponga lograr un desarrollo rural equitativo. Se alude aquí,
específicamente a la educación básica obligatoria establecida por la Constitución Política de
Colombia de 1991.
La actual Ley General de Educación define la educación básica “Como la educación primaria y
secundaria”; comprende nueve grados y se estructura en torno a un currículo común, conformado
por las áreas fundamentales del conocimiento y de la actividad humana, las cuales deben
comprender por lo menos el 80% del plan de estudios. Los decretos reglamentarios de la Ley
General de la Educación se refieren a la educación básica en los siguientes términos:
• Es un proceso pedagógico que comprende nueve grados y debe organizarse de manera
secuenciada y articulada que permita el desarrollo de actividades pedagógicas, de formación
integral, que facilite la evaluación por logros y favorezca el avance y la permanencia del educando
dentro del servicio educativo (Decreto 1860 del 94).
• A quienes hayan terminado satisfactoriamente los estudios de educación básica se les otorgará
un diploma mediante el cual se certifica la culminación del bachillerato básico, por el cual se
permite comprobar el cumplimiento de la obligación constitucional de la educación básica y
habilita al educando para ingresar a la educación media, al servicio especial de educación
laboral o al desempeño de actividades que exijan este grado de formación,
El Ministerio de Educación Nacional consciente de la responsabilidad que tiene frente a la
promoción de la educación para las zonas rurales, no ha ahorrado esfuerzos para presentar
innovaciones y estrategias para el desarrollo rural. Actualmente esta en marcha el proyecto de
educación rural “PER”, que tiene como objetivos: cobertura con calidad en el sector rural;
capacidad de la gestión educativa fortalecida en las entidades territoriales; procesos de formación
de las escuelas y comunidades para la convivencia y la paz, y una política para la educación
técnica rural.
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La Postprimaria rural como una opción de educación básica completa, enmarcada dentro del
objetivo de calidad y cobertura, surge a partir de innovaciones educativas vividas en la década
de los noventa que apuntaron especialmente, a la introducción de cambios en las metodologías
de aprendizaje, en las formas de organización escolar, en el diseño de materiales, en la evaluación
y promoción, en propuestas curriculares pertinentes al medio, mediante la implementación de
proyectos institucionales de educación rural que garantizaran articulación secuencia y
continuidad del servicio educativo.
La Postprimaria se puede considerar como una estrategia innovadora que integra educación
formal, no formal e informal especialmente dirigida a los niños y niñas jóvenes en edad escolar
para ofrecerles mas grados en las escuelas rurales que hayan logrado el 5º de primaria y puedan
ampliar los grados hasta alcanzar la educación básica completa directamente o por convenio
con instituciones rurales organizadas por fusión o asociación, para lo cual se ha diseñado un
conjunto de materiales curriculares o textos guías (del 6º al 9º grados) de apoyo para el auto
aprendizaje y el aprendizaje cooperativo en las áreas obligatorias y fundamentales, en los
proyectos pedagógicos y en los proyectos pedagógicos productivos.
La Universidad de Pamplona, dada su experiencia en el diseño de ese tipo de materiales fue
responsabilizada mediante convenio con el Ministerio de Educación Nacional para la producción
de dichos materiales, el énfasis está puesto en el funcionamiento de centros e instituciones
educativas de forma presencial y semipresencial, con calendarios, horarios, planes y programas
flexibles, y adecuados a la realidad del medio.
En este sentido los materiales curriculares que se incluyen se ubican en la perspectiva de adoptar
procesos que contribuyan a generar acciones que aproximan la educación básica rural a la
realidad vivida por los educandos y sus familias y abrir espacios de participación a través del
diseño de estrategias pedagógicas activas que ponen énfasis en su propia realidad y en la búsqueda
de soluciones a los problemas que los afectan.
La estructura curricular, adapta los contenidos a la realidad del medio, combinando en los
mismos ciencia y tecnología, propiciando el desarrollo de estrategias curriculares que sitúen en
la misma línea de objetivos la relación teoría-practica, en todas las áreas del conocimiento,
orientándolas hacia el análisis y comprensión de los obstáculos que frenan el desarrollo y la
búsqueda de soluciones a los problemas derivados de la producción e interacción comunitaria.
Los contenidos presentados en estos módulos, pueden ser trabajados en torno a ejes problemáticos
o proyectos seleccionados a través de procesos participativos, que comprometan en su conjunto
a la comunidad educativa, con el fin de que se generen conocimientos socialmente útiles. El
desarrollo de las temáticas deben ser seleccionadas según las necesidades y la realidad del
medio, especialmente en lo referente a las áreas optativas en las cuales se debe introducir
innovaciones por medio de la adaptación y selección de contenidos según las necesidades,
realidades e intereses de las comunidades locales.
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En relación con la metodología que identifica el diseño de los materiales, no se puede definir
una sola metodología o una única metodología , cada una de las áreas, de los proyectos
pedagógicos presenta o aplica su propio proceso o procesos metodológicos, el fin es buscar la
producción e interpretación de conocimientos adaptados a las necesidades básicas de aprendizaje,
para luego contrastarlos con su practica cotidiana y con los factores que inciden en el desarrollo
de su comunidad, mediante la utilización de estrategias participativas de investigación y acción
educativa en la detección de problemas y desarrollo de proyectos.
Por último, el papel del educador como gestor y orientador de estos procesos , valorados desde
su actitud, sus dominios académicos, pedagógicos y de identidad con el medio en el cual labora,
son definitivos para el desarrollo del programa de Postprimaria Rural como una alternativa
para implantar la institución básica, reconociendo la capacidad del educando para generar y
adaptar los contenidos a sus necesidades e intereses.
Los módulos curriculares aquí desarrollados son un medio para el aprendizaje, no un fin.
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INTRODUCCIÓN
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El material de la tecnología agropecuaria debe ser el centro de toda actividad
educativa de la educación básica en las comunidades rurales colombianas,
puesto que esta es la esencia de su vivir cotidiano.
Buscamos con este material el desarrollo de las comunidades rurales, en lo
humano, en lo tecnológico, en lo económico y en lo social; para mejorar su
nivel de vida, haciendo uso racional de los recursos, viviendo en paz con la
naturaleza y con la sociedad. Haciendo de la vida en el campo una opción
agradable y productiva permitiendo el desarrollo y permanencia de su familia,
evitando así la migración a las ciudades.
Pretendemos con este material reforzar la actividad agropecuaria en la escuela,
la familia y la comunidad, para que sirva como acicate de unión y colaboración
mutua, haciendo integrada y continua la actividad educadora, para lograr el
desarrollo e integración de la comunidad.
Se tomó como modelo la granja integral autosuficiente por ofrecer grandes
ventajas que invitan a la escuela y a la comunidad a salir del monocultivo, a ser
más independientes, trabajando con la familia, la escuela y la comunidad,
aunando esfuerzos, para que la labor agrícola sea cada día más variada,
agradable y productiva.
Todo estudiante debe iniciar el estudio con este documento, seguir con el de
organización, dirección y ejecución de la granja integral autosuficiente.
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LA COMUNIDAD
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• Objetivo:
Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidad
de participar activamente en el proceso de organización veredal
conociendo sus miembros, identificando sus necesidades y
opinando acerca de las posibles estrategias para mejorar la
calidad de vida.
ACTIVIDAD 1.
Trabajo Individual
Leo y analizo:
El ser humano ha sido creado para vivir en sociedad. La familia se suele
definir como el núcleo de la sociedad y por ello la reunión de familias con
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intereses, cualidades, problemas y costumbres afines conforman una pequeña sociedad
llamada comunidad.
Las comunidades son de diversos órdenes o clases, tales como las comunidades
religiosas, las comunidades indígenas, las comunidades laicas, las comunidades
raciales y desde luego las comunidades veredales y otras más.
La comunidad, cualquiera que ella sea, debe conocerse en cuanto sus
miembros, sus necesidades, sus recursos, sus potencialidades, etcétera, con
el propósito de aunar esfuerzos y de emprender las acciones necesarias para
mejorar la calidad de vida de todas y cada una de las personas que la
conforman.
Reflexiono sobre lo siguiente:
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¿Qué es una comunidad?
¿Quiénes conforman nuestra comunidad?
¿Para qué se organiza una comunidad?
¿Cómo reconocer los miembros de nuestra comunidad?
¿Cómo es la organización de nuestra comunidad?
¿Cómo podemos representar nuestra comunidad?
¿Qué acciones puede desarrollar nuestra comunidad?
¿Qué problemas afectan a nuestra sociedad?
¿Qué entidades pueden colaborar en la solución de nuestros problemas
veredales?
ACTIVIDAD 2.
Trabajo en grupo
En pequeños grupos leemos y discutimos:
COMUNIDAD
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Un grupo de personas con características, intereses, problemas y aspiraciones
semejantes, ubicado en un espacio o radio geográfico definido de acuerdo a
la división política del territorio nacional.
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LOS MIEMBROS DE UNA COMUNIDAD
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Las
diferentes
los escolares,
maestros,
los de
trabajadores,
miembros
de la familias,
junta de acción
comunallos
y los
integrantes
los servicios los
de
seguridad social en la vereda.
ORGANIZACIÓN DE LA COMUNIDAD
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Para
conocer
las diferentescon
necesidades
tanto
carácter
aquellasy
de interés
comunitario,
el propósito
dede
planear
lasparticular
estrategiascomo
necesarias
satisfacerlas con el concurso o colaboración de todos, contribuyendo así al
mejoramiento de la calidad de vida.
-
Para buscar mejor y mayor preparación en el conocimiento de los derechos y deberes.
-
Para conocer nuevas alternativas de desarrollo social, económico y cultural.
-
Para adquirir una educación ambiental que permita un desarrollo sostenible.
-
Para explorar e identificar las potencialidades y recursos propios de la comunidad.
-
Para adelantar la gestión necesaria ante los organismos y autoridades competentes.
-
Para emprender las acciones pertinentes con el propósito de mejorar las obras ya
existentes.
-
Para planear la ejecución de nuevos trabajos en beneficio de la comunidad.
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LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD
Y SU ORGANIZACIÓN
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El maestro o maestros de la escuela veredal deben liderar actividades que
faciliten las relaciones entre los diferentes miembros de la comunidades, hasta
lograr identificar no sólo las personas, sino sus necesidades, recursos y
potencialidades.
Es de vital importancia la elaboración del mapa de la vereda donde se ubicarán
las viviendas y demás sitios de interés común, tales como ríos, lagos, quebradas,
montañas, bosques, puentes, linderos, la iglesia y desde luego la escuela, centro
principal de la actividad comunitaria.
Las encuestas también son un instrumento apropiado para recolectar
información fundamental para la organización de la comunidad.
La encuesta proporcionará datos que permitan conocer las necesidades, la
ocupación, la preparación, estado, edad, condiciones de salud, intereses,
aspiraciones, actividades que se desean desarrollar, en las que se podría
colaborar y liderar en la vereda.
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En la organización de la comunidad hay que aprovechar las actividades propias
de la escuela y a través de los estudiantes, el maestro promueve reuniones
donde expone la importancia y necesidad de aunar esfuerzos, con el fin de
lograr solucionar las situaciones de interés común.
Tomando como base la información ya obtenida por medio de la encuesta y
asignando responsabilidades a las personas más activas, se debe citar a una
reunión donde haya representación de todas la familias.
Reunida la asamblea, el profesor debe liderar la actividad presentando las
razones por las cuales se ha convocado a reunión general de los miembros de
la comunidad veredal y proponer un orden del día con temas como el
nombramiento de una junta directiva provisional, la elaboración de un mapa
veredal y la determinación de una nueva fecha de reunión.
EL MAPA VEREDAL
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Se determina el uso de una cuadrícula que permita reducir proporcionalmente
las distancias, se establece una serie de convenciones o símbolos, para cada
uno de los sitios que se pretenden ubicar.
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Una vez dibujada en el croquis de la vereda la escuela como punto de
referencia, se empiezan a distribuir los símbolos de acuerdo a los puntos
cardinales y atendiendo a la información de los asistentes.
Arriba de la escuela se señalarán los sitios y límites que quedan al norte; debajo,
los que están al sur; a la derecha los del oriente y a la izquierda los del occidente.
ACCIONES QUE PUEDE DESARROLLAR
LA COMUNIDAD VEREDAL ORGANIZADA
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Tramitar la documentación necesaria ante la oficina de trabajo y seguridad
social, o ante la alcaldía con el fin de obtener la personería jurídica.
-
Analizar detalladamente el inventario de recursos y necesidades de cada
-
una de las personas.
Asignar responsabilidades a las personas o familias de acuerdo con sus
capacidades y calidades.
-
Adelantar las diligencias pertinentes ante las entidades gubernamentales
para obtener preparación, adiestramiento, recursos e información acerca
de las acciones a seguir en la solución de los principales problemas
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detectados: Servicios de salud, primero auxilios, dotación de la escuela o colegio,
construcción, adecuación y conservación de vías, planeación, organización
e implementación de la granja integral autosuficiente.
LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN
A UNA COMUNIDAD
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La tabulación y análisis de los resultados obtenidos mediante los instrumentos
de recolección de información, permiten establecer un orden de prioridad en
cuanto a la importancia de la problemática veredal.
Generalmente las comunidades rurales de Colombia afrontan una problemática
común en aspectos específicos: La pobreza, la desnutrición, el descuido del
Estado, la inseguridad, acueducto, electricidad, vías de penetración, carencia
de servicios eficaces de salud y educación y el subdesarrollo agrícola, pecuario
y forestal.
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ENTIDADES QUE PUEDEN COLABORAR
EN LA SOLUCIÓN DE LOS PROBLEMAS
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VEREDALES
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El Estado colombiano ha creado una serie de cargos, organismos y entidades
cuyo objetivo es el desarrollo rural en todos sus aspectos.
Conozcámoslas:
1. La Caja de Crédito Agrario Industrial y Minero, cuyo objetivo es facilitar la
agricultura, la ganadería, las artesanías, la microempresa, la industria, la
educación, compra de fincas, maquinaria, construcción de vivienda rural
y la compra de semillas, mediante préstamos de fácil gestión.
2. El Banco Ganadero, concede créditos, presta servicios de asistencia técnica,
suministro de drogas, insumos y materia prima para producción de ganado.
El
Banco
Ganadero
ganado
con
un precio
real, a con
quien
tenga
pastos
y luego
de un entrega
tiempo loelliquida
para
repartir
ganancias
el dueño
de la finca.
3. CORPOICA:
Los ingenieros y técnicos de esta institución tienen como función:
-
Asesorar a los agricultores y ganaderos en el diagnóstico de enfermedades
y plagas que se presentan en animales y plantas.
-
Recomendar sistemas de control de plagas y enfermedades.
-
Controlar la calidad de las semillas.
-
Analizar los suelos.
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Recomendar abonos y cultivos adecuados.
-
Investigar en el campo agrícola y pecuario para mejorar razas y cultivos.
4. El
Instituto de
(IDEMA),para
cuyaluego
función
es comprar
precios
razonables
losMercadeo
productosAgrícola
a los agricultores
venderlos
a lasadistintas
comunidades.
El IDEMA proporciona crédito a las cooperativas de consumo.
5. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF).
-
Su razón de ser es la protección de la familia y especialmente al niño.
Sus programas tienen como fin evitar la desintegración familiar, ofrece
programas de complementación alimentaria y educación nutricional a
los niños y a las mujeres embarazadas.
-
Organiza los hogares comunitarios.
-
Distribuye alimentos a las familias desamparadas.
-
Adelanta programas de planificación familiar y control natal.
-
Asesora en la construcción de restaurantes escolares y puestos de salud.
6. Instituto Nacional Colombiano para la Reforma Agraria (INCORA).
-
Se encarga de la expropiación y adecuación de tierras a las familias
que carecen de parcelas para trabajar.
Presenta asistencia técnica a los campesinos y les ayuda a gestionar
créditos.
7. Federación de Cafeteros.
-
Tiene como objetivo principal la organización, administración y defensa
de la industria cafetera.
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-
También se ocupa de promocionar nacional e internacionalmente el
café colombiano.
-
Crea y administra almacenes de depósito, de provisión agrícola,
cooperativas y bancos de ahorro y crédito.
-
Organiza, administra y estimula obras de utilidad común tales como
laboratorios, campos y escuelas de experimentación, cursos y
publicaciones sobre educación agrícola y cafetera, siempre y cuando
favorezcan la industria cafetera del país.
-
Patrocina actividades de carácter educativo, cultural y de servicio como
acueductos veredales y electrificación.
8. BANCAFÉ.
-
El banco de los cafeteros es una entidad de economía mixta, el 60% es
de la Federación de Cafeteros y el 40% del Estado Colombiano.
-
El banco apoya a los cafeteros con todo tipo de préstamos existentes
en el país pero maneja sobre todo los variados recursos que la Federación
de Cafeteros dispone para bien de los cafeteros.
9. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).
-
Capacita a nivel técnico en diferentes ramas como la modistería,
carpintería, tejidos, electricidad, ganadería, nutrición, conservación de
alimentos y otros.
-
Fomenta la microindustria regional y la organización comunitaria.
10. Instituto de los Seguros Sociales.
-
Le asegura al trabajador y al patrono la protección de la salud del
cónyuge, los hijos y los padres.
-
La vinculación al seguro social es una necesidad y una esperanza real
para la vejez a través de la pensión de jubilación.
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Se hace importante obtener y conocer las diversas normas que rigen la
vinculación, uso y garantías del Instituto Colombiano de Seguros Sociales.
11. Unidades Municipales de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATAS).
12. Red de Solidaridad.
13. Ministerio del Medio Ambiente.
14. Corporaciones Autónomas Regionales.
15. Instituto Nacional de Adecuación de Tierras (INAT).
ACTIVIDAD 3.
Trabajo en grupo
•
Vamos a consultar a toda nuestra comunidad sobre sus problemas, recursos
y potencialidades.
•
Vamos a aplicar una encuesta a toda la comunidad. Estudiemos el siguiente
formato y adaptémoslo a nuestras necesidades.
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ENCUESTA
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Objetivo:
La presente encuesta tiene por objeto establecer los principales
problemas, necesidades, recursos y potencialidades de nuestra
comunidad.
1. ¿Cuáles considera usted son nuestros principales problemas y
necesidades?
2. ¿Con qué recursos cuenta nuestra comunidad? (Ejemplo: bosques,
agua...)
3. ¿Qué potencialidades o fortalezas (acciones que en la comunidad
se realizan bien y que ayudarían a resolver nuestros problemas)
existen en nuestra comunidad? (Ejemplo: existe una junta de
acción comunal bien organizada)
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•
Organicemos los resultados en carteleras y propongamos una reunión para
darlos a conocer y discutirlos. Como resultado de la reunión deberá quedar
conformado un comité que se encargue de adelantar las acciones
necesarias para organizar la comunidad en torno a la solución de los
problemas. Para esta reunión es muy buena idea llevar el mapa de la vereda
para facilitar la discusión y análisis de los problemas.
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LA ESCUELA
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• Objetivo:
Al terminar el taller la comunidad educativa estará en capacidad de
identificar los integrantes de la escuela, su relación y los fines que se
deben cumplir.
¿Cuáles son los objetivos de la Escuela?
¿Cuáles son sus funciones?
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ACTIVIDAD 1.
Trabajo individual
Leo detenidamente:
NUESTRAS ASPIRACIONES
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La institución educativa es la segunda entidad después de la familia que
tiene que cumplir la función específica de educar dada por la misma sociedad
y el pensamiento filosófico que ella tiene respecto al hombre que se debe
formar.
La demanda educativa se define como “el conjunto de aspiraciones existentes
en un momento dado en un círculo de hombres (sociedad). Se trata de un
sentimiento difuso en el grupo acerca de lo que se considera deseable como
nivel de educación formal, o lo que se espera lograr por medio de ésta”. La
demanda
educativa
se manifiesta
comoo nivel
de aspiración,
en elo
que
se mezclan
elementos
objetivos
sociales
y elementosconcepto
subjetivos
individuales.
El nivel de aspiración objetivo es eminentemente social y consiste en los
criterios de selección, las normas sociales, formales e informales que establecen
el grado de educación requerida para ocupar las distintas posiciones sociales.
El nivel de aspiraciones subjetivo está constituido por las expectativas de las
personas en cuanto al grado de educación formal que consideran deseable
para sí mismas.
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Respondo las siguientes preguntas:
•
¿Qué es escuela?
•
¿Para qué me sirve la escuela?
•
Hago una lista de mis aspiraciones y las escribo en mi cuaderno.
ACTIVIDAD 2.
Trabajo en grupo
Leemos y analizamos lo siguiente:
LA ESCUELA: Integrantes
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Dentro de la Escuela se mueven y se relacionan personas: Rector, profesores,
maestros, alumnos, empleados, etcétera. Las relaciones que mantienen entre
sí se hallan sujetas a normas o reglas que permiten prever la conducta de
cada persona dentro de ciertos límites: tales reglas definen el comportamiento
adecuado para cada uno de los papeles en cada institución. Esta descripción
nos permite afirmar que la escuela es un sistema social cuyas características
propias podemos distinguir así:
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-
Se desarrolla un proceso de interacción entre varios sujetos o actores.
-
Dicha interacción se da en una situación hacia la que se orientan los actores.
-
Hay una serie de reglas o normas que permiten esperar una cantidad determinada
de parte de los distintos individuos que intervienen en la relación.
Dichas reglas están adecuadas a los papeles o roles que cada uno debe desempeñar.
-
OBJETIVOS DE LA ESCUELA
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Identificar y orientar eficazmente los talentos disponibles.
-
Orientar la demanda subjetiva de educación.
-
Promover la adopción de actitudes favorables al cambio.
Favorecer la adopción de actitudes creativas y el espíritu de invención e
innovación.
-
Formar para el mundo del trabajo.
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-
Formar para el trabajo cooperativo.
-
Capacitar recursos humanos para la economía.
-
Capacitar para el desempeño de nuevos empleos ocupacionales.
-
Formar el buen consumidor.
-
Formar para el empleo del tiempo libre.
-
Formar al ciudadano para la lealtad a la nación.
-
Educar para la solidaridad internacional.
ACTIVIDAD 3.
Trabajo en grupo
Actuemos:
Organicemos un debate alrededor del concepto de escuela, qué es y cuáles
son sus funciones.
El maestro puede actuar como coordinador del debate. El procedimiento
podría ser el siguiente:
•
Cada uno de los participantes escribe su concepto de escuela, sus funciones
y cuáles son sus aspiraciones.
•
El debate debe girar alrededor de los siguientes interrogantes: ¿Cómo la
escuela sirve para llevar a cabo mis aspiraciones?, ¿Cómo la escuela
contribuye a lograr las aspiraciones de la comunidad?
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LA GRANJA
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•Objetivo:
Al finalizar este taller cada uno de los alumnos habrá adquirido
la suficiente motivación para adoptar actitudes positivas, tales
como el deseo de superación, la autoconfianza y la autoestima,
calidades necesarias para trabajar por el mejoramiento de la
calidad de vida de la comunidad.
ACTIVIDAD 1.
Trabajo individual Reflexiono
Describo el siguiente dibujo:
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Describo una granja de mi región:
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•¿Cuál es la diferencia?
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•¿Cuál es más moderna?
•¿Existen en mi región elementos apropiados para producir alimentos?
ACTIVIDAD 2.
Trabajo en grupo
Leemos y Discutimos:
LA AGRICULTURA: Problemática
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Es indiscutible la necesidad de modernizar la agricultura con el propósito de
lograr una mayor eficiencia, rentabilidad y competitividad.
El desarrollo agrícola debe independizarse en cuanto sea posible de los
precarios servicios del Estado y buscar el perfeccionamiento con base en la
preparación del campesino como protagonista de su propio destino y baluarte
del bienestar de la sociedad.
La aplicación de tecnologías apropiadas, el uso racional de los propios
recursos, la solidaridad de los miembros de la comunidad educativa, la
orientación del líder o extensionista y el apoyo del Estado, permitirán obtener
una mayor y mejor producción, que no solo podrá abastecer las necesidades
básicas, sino que posibilitará satisfacer la creciente demanda de los
consumidores urbanos y además obtener algunos ingresos.
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LA GRANJA
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Se le puede considerar como un centro de producción agropecuaria donde
se desarrollan productos agrícolas, pecuarios y forestales, complementándose
entre sí, con el objetivo de rebajar costos, evitar dependencia externa, ocupar
mano de obra propia, incrementar rendimientos, autoabastecerse y aumentar
los ingresos.
LA GRANJA DIVERSIFICADA
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La granja integrada autosuficiente debe estar debidamente diversificada para
integrar esfuerzos, que le permitan principalmente:
a) Alimentar adecuadamente a la familia y a los animales.
b) Producir insumos industriales como semillas, abonos, raciones, plantones,
crías, etcétera.
c) Comercializar productos sobrantes de buena calidad.
d) Producir en forma permanente de acuerdo a las variaciones climáticas.
La explotación agrícola, pecuaria y forestal no pueden cumplir separadamente
las funciones antes enunciadas.
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Una granja diversificada debe atender a los siguientes componentes:
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a) Agrícolas: cereales, leguminosas, variedad de hortalizas, frutales, raíces,
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tubérculos y especies forrajeras.
b) Pecuarias: ganado bovino, porcino, ovino, conejos o cuyos, peces, aves,
abejas y lombrices.
Los animales aportan trabajo; proporcionan aminoácidos esenciales para
la alimentación de la familia; transforman en productos útiles (carne,
leche, grasa, lana, etcétera) los sobrantes de la agricultura; permiten
recuperar la fertilidad del suelo a través de la incorporación del estiércol
y de la rotación de los cultivos (maíz) con los pastos. Se deben preferir los
animales que demandan menos costo en la alimentación y que se
reproducen y se desarrollan en menor tiempo. Las vacas Jersey pequeñas
y buenas lecheras; los pollos que en siete semanas están para el consumo
y son muy buenos transformadores de alimentos; los conejos, que con
cinco hembras y un macho producen suficiente carne para alimentar
una familia tipo. Las cabras de fácil sustento y productores de carne,
leche y crías. (FAO, 1993; 17).
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c) Forestales: la producción de diferentes especies de árboles, hace posible
satisfacer la demanda de madera para las construcciones de casas,
corrales, cercas, artesanías, etcétera. Las diversas especies forestales
pueden
enpara
los linderos,
en las
loslas
cauces
cuencas,ser
enutilizadas
los potreros
protección
dependientes,
los animalesen
y en
huertasy
para favorecer ciertos cultivos.
LA GRANJA INTEGRADA
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La granja será integrada si todos los elementos y actividades están relacionados
entre sí como un sistema; si cada uno cumple varios fines y hacen más de un
oficio complementándose mutuamente.
Como ejemplo se tiene que la vaca contribuye con la alimentación de la familia produciendo leche, queso, mantequilla, suero, crías y estiércol que se utiliza
tanto para producir biogas usadas en labores domésticas, como para abonos
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de la huerta y alimento de los peces, La huerta casera es fuente de nutrientes
para la familia, para animales como conejos y aves; éstos originan las proteínas
para el consumo familiar.
La granja también es integrada porque durante el año cada una de las especies
hace su ciclo reproductivo de acuerdo con las condiciones climáticas, de
nutrición y características de cada una; igualmente se cosechan los diversos
productos en diferentes períodos, teniendo una fuente constante de alimentos,
que constituyen una gran diferencia comparada con la dependencia de un
monocultivo.
GRANJA INTEGRADA AUTOSUFICIENTE
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La granja es autosuficiente cuando las decisiones las toma el agricultor para
solucionar sus propios problemas, mediante la utilización de recursos propios
de su medio, logrando implementar su granja, modernizar la agricultura y
aumentar la productividad, dependiendo lo menos posible de factores
externos.
La autosuficiencia se logra cuando la producción es tal que además de ser
suficiente para mantener la familia, también alcanza para obtener en el
mismo predio los insumos, tales como semillas, abonos, maderas y las raciones
para los diversos animales.
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La granja es autosuficiente cuando permite comercializar parte del producto,
para adquirir los artículos o la dotación que no se pueden obtener en el
predio y que son indispensables para mejorar la infraestructura (construcciones,
alambre...).
Es autosuficiente si no se hace necesario pedir capitales a crédito para su inicio
y desarrollo. Son factores primordiales para comenzar la tierra, la mano de obra
y los animales.
Es autosuficiente porque en ella se ocupan todos los miembros de la comunidad
y porque no es necesario buscar trabajo extrapredial; el crédito es una posible
ayuda pero no un factor indispensable.
¿Cuáles son los objetivos de una granja integral autosuficiente?
1. Integrar los miembros de la comunidad en una misma obra.
2. Allegar ingresos para las necesidades de la comunidad.
3. Buscar ser independientes produciendo el propio sustento.
4. Aprovechar la tierra de una forma eficiente.
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5. Utilizar los animales y demás recursos del predio.
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6. Combinar la producción de tal forma que unos sirvan para mantener o
estimular el crecimiento de otros.
7. Obtener los productos a bajo costo.
¿Qué es un modelo endógeno y autogestionario?
Existe un modelo endógeno y autogestionario en el desarrollo de la agricultura
cuando se fundamenta en el aprovechamiento de las potencialidades
existentes
en los predios y es
comunidad
quien verifica
los diversos
trabajos, beneficiándose
delalos
resultadosrural
obtenidos.
Las tecnologías
elementales y de bajo costo, son realmente la respuesta a la baja producción
agrícola en nuestros campos. (FAO, 1993; 12)
Con este modelo se busca usar racionalmente los recursos existentes y aplicar
tecnologías fáciles y baratas, mejorando la calidad en el trabajo, para obtener
mayor y mejor rendimiento.
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¿Cuáles son las características del modelo propuesto?
El modelo endógeno autogestionario se caracteriza por dar la máxima
importancia a los problemas internos que afectan a los agricultores y a las causas
que los originan; identifica las potencialidades y oportunidades de producción
en la región, proponiendo soluciones viables a los problemas a partir de los
recursos propios de la comunidad.
En esta propuesta se da poca importancia a los problemas y recursos externos
a los predios, sin llegar a despreciarlos o ignorarlos. Desde luego las tecnologías
avanzadas, los insumos de alto rendimiento, la maquinaria moderna y los
créditos, deben tenerse como una posible alternativa para complementar el
desarrollo de la agricultura.
Los problemas externos del agricultor suelen ser: el poco apoyo del Estado, la
insuficiencia de tierras, la imposibilidad de crédito blando, el valor de los insumos
de alto rendimiento, la inseguridad de la compra de cosechas, etcétera.
¿Cuáles son las causas del subdesarrollo agrícola?
-
No existen verdaderos programas de formación y capacitación de las
familias rurales.
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-
No hay concientización entre los campesinos acerca de que ellos mismos
con recursos propios de sus predios pueden empezar el verdadero desarrollo,
que les permitirá resolver algunos de sus problemas.
-
Los pequeños agricultores no tienen la suficiente capacidad para identificar
las causas internas de sus problemas y por ello muestran mayor interés por
buscar solución en medios externos y con recursos prácticamente
inalcanzables. Como consecuencia de estas dificultades caen en la
pasividad, la apatía, el fatalismo que fomentan el subdesarrollo.
-
Los trabajadores del campo no están capacitados para administrar sus
fincas, utilizar plena y racionalmente los recursos y aplicar correctamente
las tecnologías de bajo costo.
-
Los pequeños agricultores no están debidamente organizados para adquirir
o producir insumos, ni para recolectar cosechas y tampoco para su
comercialización.
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Como consecuencia de lo anterior, los agricultores subutilizan los recursos de
producción, adquieren insumos costosos, los aplican equivocadamente,
adoptan tecnologías inadecuadas, obtienen productos de baja calidad, con
pocos rendimientos y altos costos unitarios, venden a bajos precios a
intermediarios y desde luego los ingresos no son suficientes para alcanzar un
verdadero desarrollo.
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¿Cuáles son los componentes del modelo de desarrollo endógeno y
autogestionario?
-
Las tecnologías apropiadas de acuerdo con las posibilidades reales de cada
comunidad.
-
La capacitación para poder ser los protagonistas de su propio desarrollo.
-
La organización para crear la infraestructura que les permita recibir la
capacitación necesaria para aplicar la tecnología eficientemente y así
obtener una respuesta positiva a los diversos problemas detectados en la
comunidad.
¿Por qué el autoabastecimiento es lo más importante?
Los principales consumidores de los diversos productos obtenidos en la granja
son lógicamente los miembros de la comunidad y los animales.
La granja debe tener como propósito fundamental abastecer en forma
permanente las diversas necesidades de sus dueños y colaboradores.
La gente bien alimentada es más productiva y tiene mayor salud.
Los animales darán mayor rendimiento, su producción aumentará, la
reproducción se hará más funcional, aportarán en mayor proporción y calidad
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alimentos a la familia al igual que generarán mayores ingresos en forma
constante.
Desde luego todos los productos necesarios en la vida rural no se pueden
obtener en la granja. Esta situación hace inevitable producir excedentes para
el mercadeo en forma permanente, para poder adquirir variados artículos, tales
como herramientas, maquinarias, vacunas, agroquímicos, ropas, utensilios
domésticos y algunos alimentos.
En la granja también es posible obtener recursos determinados con el objeto
de comercializarlos y así obtener algunas comodidades que hoy día son
comunes (televisor, radio, vehículos, etcétera) como ejemplo podemos citar la
producción de fique, pinos, flores, cachorros, etcétera.
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ACTIVIDAD 3.
Trabajo en grupo ¡Debatamos!
Organicemos un debate con el tema, “La granja”:
El procedimiento podría ser el siguiente:
•
Se elige un coodinador de debate.
•
El coordinador asigna trabajo por grupos con tareas como las siguientes:
•
-
Explicar las causas del subdesarrollo en la región.
-
Explicar qué es un Granja Integrada Autosuficiente.
Explicar qué es una Granja Diversificada.
-
Explicar qué es una Granja Integrada.
-
Explicar qué es una Granja Autosuficiente.
-
¿Qué quiere decir: endógeno y autogestionario?
-
Explicar qué es Autoabastecimiento.
Cada grupo expone y finalmente se discute sobre el siguiente tópico:
Necesidad de que toda la comunidad rural adquiera conocimientos y
experiencias que le permitan a cada uno ser miembro activo del desarrollo de
la comunidad en la búsqueda de una mejor calidad de vida.
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GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE
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Profesor:
Mediante las actividades propuestas en los
siguientes talleres la comunidad estará en
capacidad de poner en marcha el proyecto
de Granja Integral Autosuficiente (G.I.A.)
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ADMINISTRACIÓN
DE LA G.I.A.
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• Objetivo:
Al terminar el taller los alumnos deben conocer los principios para
manejar eficazmente el proceso administrativo.
ACTIVIDAD 1.
Reflexione sobre lo siguiente
•
¿Qué es administrar?
•
¿Qué cualidades debe tener un administrador?
•
¿Qué es un administrador rural? ¿Cuáles son sus funciones básicas?
•
Comparta sus reflexiones con sus compañeros.
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ACTIVIDAD 2.
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Estudie lo siguiente
¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN RURAL?
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Es la ciencia que estudia la combinación de los factores de producción,
como son la tierra, el capital y el trabajo, para lograr los ingresos y metas más
elevados posibles.
Es la forma de dirigir las tareas del campo, para obtener mayor provecho de
estas labores. (CADAVID, G. 1990).
¿QUÉ CUALIDADES DEBE TENER
UN BUEN ADMINISTRADOR RURAL?
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-
Integro
sonal). y honesto (cumpliendo con lo prometido, ayudando a su per-
-
Maduro y seguro.
-
Tener buena salud.
-
Conocer los trabajos que dirige.
-
Saber entablar buenas relaciones.
-
Tener facilidad para comunicarse y enseñar al personal.
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ACTIVIDAD 3.
En grupo
FUNCIONES BÁSICAS
DE UN ADMINISTRADOR
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•
En grupo ampliamos el anterior listado de cualidades de un buen
administrador.
•
Discuto con mis compañeros o amigos de la comunidad lo siguiente:
1. TOMAR DECISIONES. Escoger conscientemente un curso de acción
entre las alternativas disponibles con el fin de alcanzar los resultados
deseados.
2. PLANEAR. Analizar alternativas de acción para el futuro.
3. ORGANIZAR. Determinar la estructura y distribución del trabajo.
4. MANEJO DEL PERSONAL. Seleccionar, entrenar, promover y retirar
subalternos.
5. COMUNICAR. Transmitir ideas a otros, con el fin de obtener el resultado
deseado.
6. DIRIGIR. Orientar el desempeño de los subordinados hacia metas
comunes.
7. CONTROLAR. Supervisar el funcionamiento de la empresa y dirigirlo
hacia metas predeterminadas.
•
Identificar otras funciones propias de un administrador con base en la
opinión de los compañeros de trabajo.
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ACTIVIDAD 4.
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Individual
Reflexiono sobre lo siguiente:
1. No abusar de la autoridad, así se evitará el desaliento y el desgano de los
trabajadores.
2. No dar muchas órdenes al mismo tiempo, ser claro y dar una orden cada vez,
así se evitarán las confusiones en el trabajo.
3. Ayudar a solucionar los problemas entre el personal y procurar que todos queden
satisfechos.
4. Corregir
de organización.
Muchos
inconvenientes
surgir
por fallas los
en errores
la organización,
analizarlos
y corregirlos
a tiempo,pueden
evita que
se
repitan.
•
Intégrese con un grupo de tres o cuatro compañeros y propongan otros
principios de una buena administración.
ACTIVIDAD 5.
•
En grupo
Discuto con los compañeros los siguientes temas:
TAREAS DE LA ADMINISTRACIÓN
1. Alcanzar los objetivos propuestos en la planificación.
2. Conocer bien a su personal.
3. Cumplir sus obligaciones con el trabajador.
4. Reunirse con los trabajadores para dar y recibir información.
LA TOMA DE DECISIONES
La toma de decisiones incluye:
1. Reconocer el objetivo o detectar el problema.
2. Obtener la información pertinente.
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3. Analizar los problemas para plantear soluciones provisionales.
4. Probar la hipótesis.
5. Tomar la decisión final.
•
Con el mismo grupo de compañeros discutir cuáles serían las primeras
decisiones a tomar por la administración en la organización de una G.I.A.
•
Hacemos una lista.
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PLANEACIÓN
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• Objetivo:
Al término del taller la Comunidad podrá prever y programar las
diferentes actividades a desarrollar en la G.I.A.
ACTIVIDAD 1.
En grupo
Leemos y discutimos lo siguiente:
¿QUÉ ES PLANEAR?
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Es pensar con anticipación en las futuras labores que se van a realizar en la
empresa agropecuaria.
¿QUÉ SE DEBE PLANEAR?
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La elección y contratación de trabajadores.
-
La rotación adecuada de productos.
-
El uso y conservación de maquinaria y equipo.
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-
La forma de venta de los productos.
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La obtención y utilización del producto para la producción.
-
La distribución de la finca.
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-
La reducción de los gastos.
-
La obtención de mejores ganancias.
-
La disminución de esfuerzos.
-
La mejora de la producción.
•
Comparamos el trabajo con el de los demás del grupo.
•
Establezcamos qué otros aspectos se podrían planear en el proyecto de
la G.I.A.
ACTIVIDAD 2. Realicemos el siguiente ejercicio
Supongamos que en nuestra vereda se ha decidido llevar a cabo el proyecto
G.I.A. Imaginemos qué se debe planear. Para iniciar elaboremos una lista de
las posibles acciones que hay que realizar para la G.I.A.
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ORGANIZACIÓN
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• Objetivo:
Al finalizar el taller se estará en capacidad de ordenar en forma lógica
y secuencial las diferentes actividades planeadas de acuerdo al
funcionamiento cíclico de la G.I.A.
ACTIVIDAD 1.
•
En grupo
Leo y discuto los siguientes temas con un compañero.
¿QUÉ ES LA ORGANIZACIÓN?
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Es ordenar y combinar inteligentemente los métodos de explotación, el mejor
aprovechamiento del uso del terreno y la distribución de las labores de los trabajadores.
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¿QUÉ VENTAJAS TIENE ORGANIZAR?
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-
Alcanzar, con menos esfuerzo, los objetivos de lo planeado.
Reducir jornales.
-
Reducir el uso de la maquinaria y el equipo.
-
Aunar los esfuerzos de todo el personal de la granja.
-
Lograr un mayor rendimiento de la labor de los trabajadores.
-
Reducir los imprevistos.
ACTIVIDAD 2.
•
○
○
○
○
○
Actuemos
En asamblea de la comunidad con la asesoría del profesor, se expondrán
y se discutirán los diversos temas hasta aquí tratados con el objeto de dar
una
mejor
a la
organización
de laanterior.
G.I.A. Para ello tenemos en
cuenta
la listaestructura
de acciones
elaborada
en el taller
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LA EJECUCIÓN
DE LA G.I.A.
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• Objetivo:
Al terminar el taller los alumnos deben realizar eficientemente
cada una de las actividades planeadas y ordenadas, de acuerdo,
con las técnicas apropiadas con el propósito de lograr el mayor
aprovechamiento de los recursos y un óptimo rendimiento.
ACTIVIDAD 1.
•
Individual
Leo cuidadosamente:
¿QUÉ SE ENTIENDE POR EJECUCIÓN?
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La realización eficiente de cada una de las actividades de las etapas de un
proyecto, con el fin de lograr los objetivos propuestos.
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ASPECTOS DE LA EJECUCIÓN
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1. RECONOCIMIENTO DEL PREDIO
Son diversas las características que ha de tener un predio para desarrollar
integralmente una granja.
El agua es factor vital para la comunidad, para los animales, para las plantas o
vegetales y para el beneficio o mantenimiento de los diferentes frentes de
trabajo.
El suelo debe ofrecer la calidad necesaria para la sobrevivencia tanto de
animales como de los vegetales.
La vegetación y la topografía de las tierras a trabajar son aspectos de gran
interés para la ubicación de los programas a explotar.
La tierra debe ser apta para el uso de maquinaria, por lo menos en los sectores
que así lo requieren, de acuerdo a la actividad programada.
La maleza debe ser identificada para poder combatirla en forma eficaz.
Las plagas se han de observar cuidadosamente con el ánimo de buscar la
estrategia más conveniente para su eliminación.
Los suelos deben ser analizados por el experto para darles el uso adecuado y
hacerles el tratamiento necesario de acuerdo a la utilización que se le vaya a
dar.
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Las condiciones climáticas deben determinarse para programar, de acuerdo a
ellas, los trabajos en las diferentes actividades.
RECONOCIMIENTO DEL PREDIO A EXPLOTAR
CARACTERÍSTICAS
LOTE A
LOTE B
LOTE C
LOTE D
SUELO
ÁREA
Suelo textura
Topografía
Estructura
Capacidad de drenaje
Capa orgánica en cm
Fertilidad-Grado
p.p.m.m. de fósforo
p.p.m.m. de potasio
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Arcilloso
Arenoso
Globosa
Granular
pH
Grado
de erosión
Porosidad
Humedad
Permeabilidad
Ácido 1-7 Básico 7-14
Limosos
Franco
Pedregoso
Deficiente
Muy buena
cm
Regular
Buena
El suelo es un cuerpo natural compuesto por materia orgánica, roca
descompuesta.
El suelo es de buena estructura:
-
Cuando tiene aireación suficiente.
-
Cuando las raíces de las plantas pueden desarrollarse con facilidad.
-
Cuando es fácil el arado, desyerbe, rastrillado, etcétera.
-
Cuando el agua se infiltra o drena con facilidad.
-
Cuando es fértil y se facilita abrir hoyos y zanjas de mantenimiento.
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El pH es el grado de acidez o basicidad.
-
Permeabilidad es la facilidad de circulación del aire y del agua dentro del
suelo.
2. INVENTARIO DE NECESIDADES PARA CADA
UNA DE LAS ACTIVIDADES
Para la realización de cada uno de los programas que se desarrollarán en la
granja, se necesitarán recursos de diversas clases:
RECURSOS HUMANOS. Obreros, expertos,
administradores, etcétera, según el caso.
RECURSOS FINANCIEROS. Dinero ya sea
proveniente de alguna entidad o de la
comunidad.
RECURSOS FÍSICOS O MATERIALES. Ladrillo,
cemento, arena, herramientas, madera,
alambre y otros.
RECURSOS DE DESARROLLO. Semillas,
animales, abonos, etcétera.
3. COMUNIDAD
INVENTARIO DE RECURSOS EXISTENTES EN LA
De acuerdo con el espíritu autogestionario que debe predominar en la
organización y funcionamiento de una granja, lo ideal sería cubrir las
necesidades con los recursos de la comunidad.
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La mano de obra ojalá se encuentre
entre los miembros de la comunidad, así
como también los expertos y
administradores. La capacitación debe
ser una tarea prioritaria.
Los recursos físicos, los materiales, los
animales y demás requerimientos, hay
que buscarlos en primer lugar entre los
haberes de la comunidad y en los
predios.
4. NECESIDAD REAL
Comparadas las necesidades con los recursos existentes, se obtiene la
información real acerca del personal por contratar, los recursos económicos
por conseguir, los materiales y animales necesarios para iniciar trabajos.
Esta actividad permite hacer claridad en el manejo del presupuesto y en el
programa de inversión.
5. DISTRIBUCIÓN DEL PREDIO
Determinadas las actividades a desarrollar, conocidas las necesidades reales,
identificados los recursos con que cuenta la comunidad y hecho el
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reconocimiento del predio se procede a ubicar cada uno de los subproyectos
en un área específica de acuerdo con la funcionalidad integral del proyecto.
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6. ASIGNACIÓN DE FUNCIONES
Cada una de las personas integrantes del equipo de trabajo debe saber
exactamente cuáles son las tareas u oficios que debe cumplir, cuáles son sus
deberes y cuáles sus derechos dentro de la empresa.
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La Junta Directiva o el administrador serán los encargados de elaborar un sencillo
manual de funciones y explicarlo claramente a los miembros del grupo de
trabajo.
7. INFRAESTRUCTURA PARA CADA PROGRAMA
Particularmente se hará un estudio detallado de las necesidades de cada una
de las actividades, con el objeto de organizar la obtención y utilización de todos
los recursos requeridos para el desarrollo de la obra.
La
seriedad yy claridad
estudio en cada
una de las actividades a realizar,
enriquecerá
facilitarádel
la elaboración
del presupuesto.
8. EL PROGRAMA DE INVERSIÓN
Como resultado de la confrontación del inventario de necesidades y de recursos
existentes, se detectan los faltantes ya sea en recursos humanos, financieros,
materiales, animales, semillas, insumos, transporte, herramientas, etcétera.
De acuerdo con la planeación de cada una de las actividades a realizar se
programará la inversión en orden de prioridad y buscando la funcionalidad en
la utilización y en el mayor grado de eficiencia.
El recurso humano también se debe adquirir de acuerdo al desarrollo gradual
que se vaya dando a los diversos frentes de trabajo y previendo el tiempo
necesario para el trabajo específico.
La contratación se puede hacer por jornal, por contrato a término fijo, por cultivo,
en compañía o por intercambio de jornales.
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ACTIVIDAD 2.
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•
En grupo
Me reúno con no menos de tres compañeros o miembros de la comunidad
para analizar cada una de las actividades a realizar en la granja.
ACTIVIDAD 3.
•
Trabajo comunitario
En Asamblea de la Comunidad se determinan los programas a explotar
comunitariamente, la participación y las responsabilidades de cada quien,
dentro del proceso de desarrollo de la granja integral.
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EL CONTROL
DE LA G.I.A.
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• Objetivo:
Al término del taller los alumnos deben evaluar sistemáticamente los
procesos y logros obtenidos con el fin de perfeccionar cada una de
las actividades en funcionamiento.
ACTIVIDAD 1.
Reflexiono
•
¿Qué es controlar?
•
¿Para qué controlar una actividad?
•
¿Quién debe controlarla?
•
Comparto las respuestas con un compañero.
ACTIVIDAD 2.
Estudio lo siguiente
EL CONTROL
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○
El control es un proceso continuo y ordenado de evaluación de cada una de
las actividades desarrolladas en una empresa.
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La realización de toda obra, trabajo o empresa necesita ser controlada mediante
la inspección, la comprobación, el análisis y revisión tanto de sus procesos como
de sus resultados.
El control permite verificar si los programas y los productos están de acuerdo
con los criterios de planeación y organización del proyecto.
• IMPORTANCIA:
La comprobación y el análisis, permiten establecer o identificar las debilidades
y fortalezas, con el propósito de conservarlas y perfeccionarlas en el primer
caso, y buscar las estrategias necesarias para reorganizar las etapas que no
han producido el resultado esperado, así como también tomar las decisiones
pertinentes sobre el personal o cualquier otro aspecto considerado.
• ¿QUIÉN CONTROLA?
La acción de control debe ser ejercida
por quien tiene directa responsabilidad
sobre el manejo de un programa y a
su vez éste será supervisado por el jefe
inmediato hasta llegar a la autoridad
de mayor jerarquía en la comunidad
(Junta Directiva o Asamblea de
Asociados de la granja).
• ¿CUÁNDO SE CONTROLA?
El control debe ser un proceso continuo y sistemático con el objeto de evitar
sorpresas que puedan desmejorar el rendimiento. Así las siembras serán vigiladas
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a diario; las crías deben ser atendidas constantemente; el riego debe ser gradual
y en general todos los trabajos o programas merecen atención constante.
• ¿PARA QUÉ SE CONTROLA?
1. Para identificar las fallas y los aciertos en el proceso.
2. Para buscar las estrategias de solución y perfeccionamiento.
3. Para tomar las decisiones necesarias que permitan obtener óptimos
resultados.
4. Para ampliar, mejorar, innovar o suprimir determinados programas.
5. Para lograr que se cumpla lo planeado.
6. Para tomar los correctivos que faciliten utilizar mejor el tiempo, el dinero,
los recursos físicos y los recursos humanos.
• ¿QUÉ SE DEBE CONTROLAR?
1. La fecha de iniciación, realización y finalización de toda actividad.
2. El horario de los empleados y trabajadores en las diversas funciones o
tareas.
3. La inversión de los dineros.
4. La compra y utilización de materiales, productos e insumos
agropecuarios.
5. Tanto los gastos o egresos como los ingresos.
6. Los períodos y rendimiento de las cosechas tanto en calidad como
cantidad.
7. La compra, nacimiento, mantenimiento, desarrollo y venta de animales.
8. El cumplimiento de las funciones de todas las personas responsables de
la granja.
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9. La compra, mantenimiento y uso de la maquinaria.
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10. La distribución equitativa de los productos de la granja entre los
asociados.
• ¿CÓMO SE CONTROLA?
El control se hará mediante instrumentos previamente elaborados; usando
medidas determinadas con la debida anticipación; comparando con patrones
ya establecidos; llevando un estricto registro y desde luego de acuerdo con la
experiencia de quien tiene la responsabilidad y las normas para verificar el control.
• ¿CÓMO DEBE SER UN CONTROL EFICAZ?
1. OPORTUNO. Esto es en el tiempo o época más conveniente.
2. CONTINUO. Con la mayor periodicidad posible.
3. AMPLIO. Que comprenda todos los programas de desarrollo en la granja.
4. ADECUADO. Que obedezca a una programación real para cada
actividad.
5. BREVE. Que se pueda realizar en poco tiempo sin despreciar detalle
alguno.
6. REVELADOR. Que puntualice todas las fases del trabajo con la mayor
claridad.
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LOS CONTROLES SE
PUEDEN HACER MEDIANTE
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1.INFORMES
Escritos donde se consignan
detalladamente los distintos
aspectos acerca del desarrollo de
un programa o trabajo.
2.INVENTARIOS
Que son instrumentos que contienen el nombre, la cantidad, la calidad,
características y el precio de productos o enseres en un tiempo determinado.
Se suelen hacer inventarios cada mes, semestre o año.
El inventario presenta el estado real de la empresa. Qué tenemos, qué debemos,
qué hace falta, qué se debe reparar, qué se puede dar de baja y qué se debe
adquirir.
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INVENTARIO INICIAL. Para comenzar un proyecto o cuando se empieza un
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período de tiempo determinado, es necesario realizar el inventario, con el
propósito de conocer la realidad con que se cuenta.
INVENTARIO FINAL. Si el tiempo propuesto fue de un año a partir del 31 de
diciembre de 1995, haremos inventario final a 31 de diciembre de 1996. Esta
acción nos permite cerrar los libros contables y elaborar el estado financiero de
la granja.
Al determinar el valor de la producción durante el año se halla el activo.
El inventario inicial más el valor de la producción del año, menos el inventario
final, da como resultado la renta o rendimiento anual.
Si el inventario inicial tuvo, por ejemplo, un valor de $4’000.000 y durante el año
se produjo $1’500.000, ¿Qué cuentas debe llevar un inventario en su
contabilidad? La caja, los bancos, los bienes raíces, los productos agrícolas, los
cultivos semovientes, instalaciones, maquinaria, equipo, existencias, salarios,
cuentas por pagar y cuentas por cobrar. La de caja donde se registran las
operaciones
en efectivo
tanto en la
columna
si son
la empresa, como
en la columna
haber
si sondebe,
dineros
quedineros
salen. que entran a
BANCOS. En esta cuenta se registran los movimientos de fondos con cheques.
Las consignaciones se contabilizan en el DEBE y los cheques que se giran en el
HABER (CADAVID, G. 1990; 33).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS. Deben registrarse los precios de compra y de venta
de todos los cultivos.
BIENES RAÍCES. Allí se tiene en cuenta el valor de los terrenos y en libros auxiliares
se debe registrar el valor de edificios, obras de infraestructura, las mejoras y la
valorización.
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SEMOVIENTES. Se registran las operaciones por compra y venta de animales. En
el debe el precio de compra y en el haber el precio de venta.
INSTALACIONES. Se refiere esta cuenta a todo lo relacionado con las
construcciones de habitación, administración, establos, porqueriza, corrales y
otros.
MAQUINARIA Y EQUIPOS. El valor de compra se registrará en el debe y el de
venta en el haber.
EXISTENCIAS. Se deben registrar todas las operaciones respecto a materiales
de construcción, insumos, fungicidas, empaques, fertilizantes, vacunas, etcétera.
Si es en compra se lleva al debe y si es en venta al haber.
CUENTAS POR PAGAR O ACREEDORES . Son todas las personas o entidades a
quienes la empresa les adeuda. Los créditos obtenidos se consignan en el haber
y su cancelación en el debe.
El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un inventario.
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INVENTARIO GRANJA INTEGRAL
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AUTOSUFICIENTE
VEREDA:
MUNICIPIO:
INVENTARIO
INVENTARIO FINAL
RENDIMIENTO
INICIAL
NOMBRE DE LA
CUENTA
CANTIDAD
VALOR
CANTIDAD
VALOR
AUMENTO
DISMI
NUCIÓN
1. BIENES
RAÍCES
2. CULTIVOS
3. SEMOVIENTES
4. MAQUINARIA Y
EQUIPOS
5. EXISTENCIAS
6. CUENTAS POR
COBRAR O
DEUDORES
7. CUENTAS POR
PAGAR O
ACREEDORES
8. TOTALES
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3. LOS REGISTROS
El registro consiste en anotar detalladamente todas las observaciones en forma
clara, concreta y comprensible, acerca de un proceso de explotación.
El análisis de los registros permite hacer las consideraciones de carácter técnico
y económico con el propósito de realizar los ajustes necesarios para lograr un
mayor aprovechamiento de recursos y mejor calidad en la producción.
CLASES DE REGISTROS:
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○
TÉCNICOS.
Comprenden
las observaciones
datosofísicos
en relación
con
las prácticas
o actividades
realizadas, los sobre
materiales
recursos
que se han
utilizado y los productos que se han obtenido. Área sembrada, maquinaria,
cantidad y clases de semillas, abonos, cosechas, jornales, animales, crías,
etcétera.
Los registros técnicos son fundamentales para determinar ciertos índices:
rendimiento por área, producción de carne por novillo, producción de leche
por vaca, capacidad de mantenimiento de los potreros, etcétera. (CADAVID,
G. 1991; 37).
CONTABLES. Corresponden a la verificación minuciosa de costos e ingresos en
cada uno de los programas, tarea que facilita la elaboración de los inventarios,
balances y estado de pérdidas y ganancias.
Se debe llevar registro de los siguientes aspectos:
-
Cultivos y explotaciones.
-
Gastos e ingresos.
-
De la producción: leche, carne, crías, hortalizas, frutales...
-
De la reproducción de cada especie.
-
De sanidad.
-
De mantenimiento de maquinaria y herramientas.
El siguiente es un ejemplo de cómo llevar un registro de producción agrícola.
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ACTIVIDAD 3.
Trabajo en grupo
•
En equipos de tres o cuatro personas debatimos los diversos aspectos
considerados en la actividad 2.
•
Realizamos un inventario inicial de acuerdo a las indicaciones propuestas
tomando como guía el formato presentado y como base la realidad de
nuestra región o simulando que existe.
•
Diseñamos un cuadro o instrumento de registro tanto de carácter técnico
como contable apropiado para nuestra empresa, si existe o simulamos
que existe.
ACTIVIDAD 4.
•
Trabajo comunitario
Reunidos los miembros de la comunidad explicamos los modelos de
inventarios y de registros elaborados por los grupos de trabajo. Se
intercambian ideas y se complementan, para determinar el formato oficial.
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PRODUCCIÓN Y
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• Objetivo:
Al finalizar el taller los alumnos deben elevar los niveles de
producción y eficiencia para facilitar la ubicación de los productos
sobrantes en el mercado, con los mejores resultados económicos
para bien de la comunidad.
ACTIVIDAD 1.
•
En grupo
Discuto con mis compañeros el significado de los términos producción y
mercadeo. Si no los conozco, los busco en un diccionario. Compartimos
las respuestas.
ACTIVIDAD 2.
Leo lo siguiente
PRODUCCIÓN Y MERCADEO
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La producción es el resultado de la integración funcional de la tierra, el trabajo
y el capital, mediante una acción debidamente planeada y organizada.
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La tierra es el fundamento del desarrollo de una granja y por lo tanto cada
parcela o lote debe reunir las características esenciales para la implementación
de cada uno de los programas a desarrollar.
En un terreno deben considerarse características tales como superficie, clase
de suelo, la pendiente, la estructura, el drenaje, profundidad de la capa
trabajable, la riqueza en materia orgánica, en fósforo, en potasio, el grado de
erosión, etcétera.
El trabajo, ojalá esté a cargo de miembros de la comunidad y se distribuye
teniendo en cuenta las habilidades de cada persona para obtener mayor
rendimiento con base en el interés y la responsabilidad de sus propios dueños.
El capital que puede ser de dos clases:
EL ACTIVO. Representado por los recursos consignados en el inventario inicial,
tales como la finca raíz, las construcciones, obras, caminos, maquinaria, equipos,
materiales, cultivos, cuentas por cobrar, efectivo y semovientes.
EL PASIVO. Determinado por las deudas o cuentas por pagar como prestaciones,
jornales, letras, hipotecas, créditos, etcétera.
ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN
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1. DISTRIBUCIÓN DE CULTIVOS
Se debe hacer de acuerdo a las características del terreno, de conformidad
con los requerimientos de cada programa de explotación. Es indispensable tener
presente la ubicación del agua y las vías de penetración.
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La topografía de los terrenos, el tipo de
suelo, la urbanización, la necesidad de
protección de la capa vegetal,
etcétera, son factores determinantes
para la distribución de los cultivos.
2. PREPARACIÓN Y ENRIQUECIMIENTO DE
SUELOS
Este proceso requiere la toma y análisis
de muestras a nivel de laboratorio.
El
cumplimiento
de
las
recomendaciones hechas por el
laboratorio o experto que realizó el
análisis.
Pedir asesoría técnica acerca del uso de nutrientes, fertilizantes y abonos que
se deben usar de acuerdo con la calidad del suelo.
3. APROVISIONAMIENTO DE AGUA
Calcular aproximadamente la cantidad
de agua necesaria en cada cultivo y la
periodicidad de su uso.
Determinar la cantidad de agua
disponible a diario.
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De acuerdo con la contrastación de las necesidades con las existencias, se
planeará si es necesario, la construcción de los dispositivos adecuados para
depositarla, conducirla y utilizarla.
Las lluvias son factor especial en la programación de las siembras y otras tareas
de una granja.
4. PLAN VIAL EN LA GRANJA
Las vías de entrada, de comunicación entre las diferentes unidades de la granja
y las de salida, deben estar perfectamente acondicionadas para dar
funcionalidad al manejo de animales, materiales, maquinaria y vehículos.
5. SIEMBRAS Y CULTIVOS
En una granja se deben sembrar la mayor variedad de cultivos con el propósito
de abastecer la demanda de la comunidad y, además, producir para competir
en el mercado. El maíz, el fríjol, la papa, las hortalizas, la arracacha, la zanahoria
y otros más, son productos que en general se pueden cultivar en forma
simultánea.
Sin embargo, es aconsejable rotar los cultivos para evitar la acción de las plagas.
Es recomendable sembrar cultivos de poca duración como fríjol, maíz,
arracacha, en los espacios entre surcos de cultivos de larga duración, como
plátano, café, yuca, frutales, caña, etcétera.
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6. LA MANO DE OBRA
Los trabajadores son personas cuya edad debe ser mayor de 14 años y su
desempeño se reconoce como un jornal, con una asignación por lo menos
igual al valor del día de salario mínimo y de acuerdo a las leyes en materia
laboral.
El número de jornales se debe planear de acuerdo a cada uno de los programas
de la granja, para efectos de presupuesto y de rendimiento.
CULTIVO
PAPA 1 Ha.
FUNCIÓN
No. DE JORNALES
Adecuación del suelo
Siembra
Desyerbe
Mantenimiento
Recolección de cosecha
12
3
8
7
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TOTALES
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COSTOS
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EL MERCADEO
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Uno de los propósitos al implementar una empresa, que en este caso es la granja,
es producir para competir en el mercado y allegar los recursos necesarios para
cubrir otras necesidades propias de la comunidad.
Las diversas acciones y gestiones en el proceso de colocar los productos en los
diferentes mercados y lograr el mayor beneficio económico, reciben el nombre
de mercadeo.
Para el éxito en esta labor debe tenerse en cuenta:
1. Evitar los intermediarios buscando la forma de vender directamente al
consumidor o a las cooperativas o supermercados.
2. La unión con otros productores para planificar la siembra, la recolección, la
selección, el empaque, el transporte y la venta. Se bajan costos y se alcanzan
mejores rendimientos.
Entre los productores se debe planear qué se ha de producir, en qué
cantidad, a quién se venderá, cómo promocionar el producto, en qué
tiempo, cómo hacer la venta, y dónde se debe vender.
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3. Los costos del mercadeo ya que se deben prever situaciones de tiempo,
transporte, demanda del producto, depósitos, pérdidas por maduración y
otras eventualidades como dificultad en las vías o enfermedades cuando
se trata de animales.
En el mercadeo intervienen:
1. El productor que suele ser el dueño tanto de los terrenos como de las siembras
o programas de producción.
2. El consumidor que es quien utiliza el producto para su supervivencia.
3. El intermediario que es la persona o entidad que compra para luego vender
al consumidor o a otros comerciantes.
Los intermediarios pueden ser:
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1. Comerciantes o compradores de productos en poca cantidad.
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2. Mayoristas: Son personas o entidades que compran grandes cantidades
para luego vender a los intermediarios minoristas o para exportar.
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3. Minoristas: De plazas de mercado, de tiendas, de cooperativas particulares
o entidades del Gobierno, que compran las cosechas para vender al
consumidor a precios razonables. Ejemplo: el IDEMA.
LA OFERTA Y LA DEMANDA
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La producción y el mercadeo deben estar en función de las necesidades de la
comunidad en general.
Los alimentos, animales, maderas, etcétera, que requiere con urgencia la
comunidad constituyen la demanda y por lo tanto la empresa debe responder
a satisfacer con la oferta de los respectivos productos.
Para programar la producción, es necesario considerar las preferencias de los
compradores en cuanto a calidad del producto, cantidad, presentación, grado
de madurez, raza, edad, tamaño, forma y otras características más de acuerdo
al producto en cuestión.
Otro factor a tener presente es la capacidad de compra de la comunidad que
demanda cada uno de los productos, para evitar pérdida en las ventas.
La demanda depende de varias situaciones:
-
Del precio del producto en comparación con otros. Ejemplo el pescado en
comparación con la carne de res o con el pollo.
-
De la disponibilidad de dinero por parte de los compradores. De ahí la
necesidad de buscar buenas plazas para competir en el mercado.
-
De las costumbres y gustos de los consumidores o compradores.
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-
De la producción en las cosechas de cada uno de los productos
-
De la promoción que se haga para la venta de los diferentes productos.
-
De la aceptación y conocimiento que se tenga de los productos.
-
De la escasez de otros productos similares. Ejemplo si no hay yuca, se dará
gran demanda por la papa o lo contrario.
En general son múltiples los aspectos o factores que se deben considerar para
manejar una buena producción de gran calidad en la oferta, frente a una
demanda que permita obtener los mejores resultados.
ACTIVIDAD 3.
En grupo
En equipos de hasta cinco miembros de la granja, analizamos cada uno de
los aspectos sobre producción y mercadeo, para seguidamente elaborar una
posible programación de producción y mercadeo, acorde con las orientaciones
recibidas y con las condiciones regionales.
ACTIVIDAD 4.
En la comunidad
Los equipos de trabajo se reunirán para exponer lo realizado por cada grupo,
para luego integrar las mejores opciones y determinar el programa de
producción y mercadeo más conveniente para la granja integral autosuficiente.
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10 ESTUDIO DEL
SUELO
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• Objetivo:
Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa
estarán capacitados para reconocer la textura, estructura y
características de los suelos y lograr su clasificación.
ACTIVIDAD 1.
•
Trabajo individual
Leo detenidamente cada uno de los conceptos, procuro entenderlos y
escribo las inquietudes o interrogantes.
¿QUÉ ES EL SUELO?
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Se define como la parte superior de la corteza terrestre cuya composición es
variada: materia orgánica, inorgánica, aire y agua. Es el material donde se
nutren y crecen las platas.
En la capa que conocemos como suelo se desarrolla la gran diversidad de
vegetales, dependiendo de la riqueza en nutrientes que son producto de los
diferentes procesos quimicobiológicos que se suceden tanto en la superficie,
como en el seno de la corteza terrestre.
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Los microorganismos también abundan y contribuyen a enriquecer el suelo. De
igual forma toman parte en los procesos de transformación gran cantidad de
animales que viven dentro de la tierra o en su superficie.
¿CÓMO SE HA FORMADO EL SUELO?
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La capa o material que conocemos como suelo es el resultado de la
transformación de las rocas por efectos de tipo físicos como la erosión y los
cambios de temperatura; de tipo químico como los cambios atmosféricos, el
agua, las sales, los ácidos y las bases; y de tipo biológico como son las actividades
o procesos de los seres vivos.
El suelo es natural cuando se ha formado por transformación provocada por
agentes naturales. El suelo se denomina agrario cuando en su formación ha
tomado parte la actividad del hombre.
Cuando un suelo se ha formado sobre un soporte compacto y duro se dice que
es autóctono y si se ha depositado sobre sedimentos se llaman suelos alóctonos
o transportados. Los primeros son poco fértiles y superficiales. Los transportados
generalmente ofrecen buenas condiciones para los cultivos.
¿CUÁLES SON LOS COMPONENTES
DEL SUELO?
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Generalmente la capa cultivable del suelo consta de 45% de materiales o
partículas de carácter inorgánico o mineral, el 5% de matera orgánica; el 25%
de agua y el 25% de aire.
El material inorgánico proviene de la roca madre o material depositado y
contiene los elementos nutrientes como son el fósforo, el azufre, el calcio, el
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potasio, el nitrógeno, el magnesio y otros más, que suelen formar parte de las
distintas sales que se encuentran en los suelos.
La materia orgánica se forma por la descomposición de animales y vegetales.
El agua y el aire llenan los espacios entre las diferentes partículas que conforman
la estructura de los suelos.
El agua de vital importancia suministra la humedad para la germinación y
desarrollo de las plantas a través de la solución de nutrientes que es absorbida
por las raíces.
Tanto la cantidad de agua como de aire ha de ser proporcional a las
necesidades de las plantas para evitar malformaciones ya sea por exceso o
por defecto de cualquiera de estos dos componentes del suelo.
¿CÓMO ESTA FORMADO EL SUELO?
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Observando un corte de la capa terrestre podemos distinguir varias zonas, de
acuerdo a su color, textura, estructura y otras características.
Ejemplo: El borde de una carretera
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Cuando abrimos el suelo notamos que a medida que profundizamos, la dureza
es cada vez mayor y la estructura de la tierra que vamos sacando es diferente.
La primera capa u horizonte A es la de mayor actividad biológica, allí las plantas
cumplen la mayor actividad de nutrición y afianzamiento radicular. Esta primer
capa, se destruye con facilidad ya sea por el arrastre de las aguas, por las
quemas, por el viento, o por el inadecuado manejo.
El horizonte A se compone de:
El horizonte A, por su naturaleza y por recibir directamente las consecuencias
de la acción natural de la lluvia, el viento, los animales y especialmente el
hombre, es el primero en deteriorarse perdiendo las características que le hacen
apto para ser cultivado o explotado.
El horizonte B está formado por una zona enriquecida por todas las sustancias y
materiales que han sido lavadas de la superficie terrestre y que han penetrado
gracias a la permeabilidad y a la capacidad de drenaje interno que presenta
determinado suelo de acuerdo a su textura.
El horizonte C, está constituido por roca madre o material parenteral que
generalmente no ha entrado en descomposición o que puede estar en un
proceso de desintegración.
Los diversos horizontes varían en su estructura, su color, textura, espesor y otras
características de acuerdo a las clases de suelos.
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CARACTERÍSTICAS DE LOS SUELOS
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Los suelos presentan características tanto de tipo físico, como químico. La textura,
la estructura, la acidez y la basicidad o alcalinidad, son las más importantes.
La textura determinada por el tamaño de los gránulos que conforman la tierra
del suelo a estudiar.
Esta característica divide los suelos en arcillosos, limosos y arenosos.
Los suelos arcillosos son ricos en nutrientes y por ello son fértiles. Sin embargo,
fácilmente se hacen estériles debido a la erosión. El agua no penetra, sino que
corre por la superficie arrastrando la materia orgánica; no son permeables; se
pegan a las herramientas y son muy duros para laborar; fácilmente se encharcan
perjudicando el desarrollo de los cultivos por falta de aire y agua en las raíces.
Los suelos arcillosos pueden mejorarse por adición de material orgánico el cual
los hará más blandos, permeables y manejables.
Los suelos limosos presentan un tamaño de sus gránulos entre 0.05 y 0.002 mm
de diámetro, son intermedios entre los arcillosos y los arenosos. Suelen tener
buenas propiedades tanto físicas como químicas pero fácilmente se encharcan
evitando la libre circulación del oxígeno y por ello desmejora el desarrollo de
las raíces de las plantas.
Los suelos arenosos ofrecen gran facilidad de circulación del agua, buena
aireación por su porosidad, buena permeabilidad y poca retención del agua.
Si
lluvias
son frecuentes
la fertilidad
de las
tierras
será baja
en
loslas
llanos
orientales
y a diferencia
de zonas
áridas
donde
estos como
suelos ocurre
suelen ser
fértiles. (Biblioteca del campo).
Los suelos que contienen proporciones equitativas de arcilla, arena y limo, son
los más recomendables o aptos para los cultivos y se denominan suelos francos
que se caracterizan por ofrecer propiedades físicas y químicas que facilitan el
aprovechamiento.
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La adición de abono orgánico o compost en adecuada cantidad, optimiza la
calidad de los suelos haciéndolos más productivos y contribuyendo a su
conservación.
En general el suelo se divide en esqueleto, cuando las partículas tienen un
diámetro mayor de mm y tierra fina cuando el diámetro es inferior a ésta cifra.
RECONOCIMIENTO DE
LA TEXTURA DEL SUELO
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Prepare una muestra de suelo ligeramente húmeda.
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Con el dedo índice y pulgar tome y frote la muestra como para formarse un
rollito o cinta.
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Si el rollo o cinta se forma fácilmente permaneciendo estable, se trata de
suelo arcilloso.
-
Es franco arcilloso cuando se forma la cinta pero no es estable.
El suelo es franco cuando no se forma la cinta.
-
Si la muestra es granulosa y ordinaria al tacto, el suelo es arenoso.
-
Si la muestra es muy suave como un talco, el suelo es limoso.
ESTRUCTURA DEL SUELO
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Está determinada por la manera como los gránulos o partículas se disponen
para formar grupos o terrones, de acuerdo a la capacidad aglutinante que
tiene la arcilla.
De acuerdo con el ordenamiento granular, las principales clases de estructuras
son: la columnar, la granular, la laminar y la de grano fino.
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ESTRUCTURA
ESTRUCTURA LAMINAR
ESTRUCTURA COLUMNAR
GRANO FINO
La distribución espacial de los diversos componentes del suelo está determinada
por procesos tales como el aporte de hojarasca, restos orgánicos, sales y otras
sustancias; el lavado o lixiviación de sales solubles; el transporte de sustancias
entre las distintas capas; la acumulación de caliza; la acumulación de sales, la
migración de arcilla, la humificación y la homogeneización que realiza el hombre
en la adecuación de suelos para cultivos. (MONREAL, José Luis y otros. 48/93).
La textura y la estructura de los suelos, guardan estrecha relación en función
con el mayor o menor grado de favorabilidad frente a la clase de cultivo que
se quiera explotar.
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La estructura del suelo tiene mayor importancia frente a las posibilidades de
exploración de cultivos. La estructura determina la facilidad o dificultad de
circulación tanto del agua como del aire a través de las diferentes capas u
horizontes. También dependen de la estructura del suelo, el drenaje, la
penetración y firmeza de las raíces.
Las estructuras de grano solo, como la grava o la arena no facilitan la porosidad
y por lo tanto no son aconsejables para cultivos.
Las estructuras por apelmazamiento o masas grandes compactas tampoco
son favorables para la agricultura.
Las estructuras formadas por agregados porosos e irregulares llamados
migajones, son los más aprovechables para la explotación agrícola.
¿CÓMO PROTEGER Y CONSERVAR UNA
ESTRUCTURA EFICIENTE DEL SUELO?
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Se debe suministrar materia orgánica al suelo.
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Proteger la superficie del suelo con vegetación y otros residuos.
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Remover cuidadosamente la capa superficial del suelo para mantenerla
suelta.
-
Evitar el apelmazamiento de la tierra por el mal uso de maquinaria.
-
Provocar el drenaje y no usar maquinaria pesada en terrenos muy húmedos.
-
Agregar porciones de cal para evitar la acidez del suelo.
Los espacios porosos que se encuentran en el suelo, llenos de aire y agua, son ejemplo
de la interacción entre la textura y la estructura. Los suelos arenosos son los más porosos
y por ello tienen muy poca capacidad para retener el agua, razón por la cual
fácilmente los nutrientes son arrastrados por las lluvias hasta el horizonte B o C.
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Los suelos arcillosos por el contrario son poco porosos y por lo tanto la circulación
del agua es deficiente. Para equilibrar la eficiencia de la porosidad, es necesario
agregar materia orgánica en proporción adecuada.
La permeabilidad es una propiedad de los suelos que se da de acuerdo a la
textura y estructura. El agua se mueve de la superficie del suelo hasta los
horizontes inferiores con mayor o menor dificultad, proporcionando la humedad
y los nutrientes que requieren las raíces para su normal desarrollo. Cuando no
hay permeabilidad o es deficiente, las raíces se aglutinan y el crecimiento de la
planta es anormal, así como su pigmentación.
BUENA PERMEABILIDAD
MALA PERMEABILIDAD
POROS GRANDES (Arenas)
BUENA PERMEABILIDAD
POROS PEQUEÑOS (Arcilla)
Cuando los suelos son impermeables se suelen encontrar capas duras
compactas que no permiten el paso del agua ni la penetración de las raíces.
Dichas capas se encuentran a 20 o 25 cms de profundidad y se forman por
acumulación de sales minerales arrastradas de horizontes superiores, así como
también pueden ser el resultado del uso excesivo de maquinaria pesada.
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La profundidad del suelo es otra característica que los divide en: suelo profundo
y suelo superficial.
La profundidad del suelo se da en función de la extensión recorrida por las
raíces sin dificultad para hallar el agua y los nutrientes.
Las dificultades que encuentran las raíces para su normal desarrollo suelen ser:
1. Capas duras compactas.
2. Rocas.
3. Agua en proporción exagerada.
4. Sales en exceso que influyen en la acidificación del suelo.
SUELOS PROFUNDOS
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Las raíces tienen la probabilidad de penetrar hasta más de un metro sin dificultad.
La capa arable es de 40 cm como mínimo.
SUELOS SUPERFICIALES
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La capa arable es de poco espesor. Aproximadamente 15 cm. Las raíces
encuentran las dificultades ya nombradas para su penetración.
CUIDADO DE LOS SUELOS CON EL ARADO
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El suelo ha demorado en su formación miles de años razón suficiente para pensar
en conservarlo, protegerlo y mejorarlo.
Al usar el arado se corre el peligro de voltear la capa superficial del suelo y con
ello enterrarla, perdiendo así la fertilidad y exponiéndose a esperar mucho años
más para recuperarla.
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El arado debe ser adecuado para proporcionar al suelo aireación, facilidad de
percibir humedad, nutrientes y oxígeno.
¿QUÉ SIGNIFICADO TIENE EL COLOR
DEL SUELO?
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El color determina ciertas características y componentes del suelo. Un color
rojo, marrón, amarillo, azul o gris verdoso indica la existencia de bases de hierro.
El color oscuro advierte la riqueza de humus y el claro indica la presencia de
sales.
Un suelo arenosos es de color claro y el arcilloso o el limoso de color oscuro. A
mayor grado de humedad, mayor intensidad del color del suelo.
Un suelo oscuro absorbe, retiene las radiaciones solares y por ello aumenta la
temperatura. Por esta razón se suelen cubrir con materiales oscuros para lograr
aumentar la temperatura y así lograr acelerar la maduración de ciertos
productos.
¿CUÁLES SON LAS PROPIEDADES
QUÍMICAS DEL SUELO?
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El agua del suelo es realmente una solución de diversas sales minerales
provenientes de la desintegración de rocas que se ionizan y actúan como
nutrientes. Potasio K+, hierro, Fe+2 o Fe+3, PO4_, fosfato y otros, que como el
nitrógeno se derivan de la descomposición de materia orgánica, del aire y de
los fertilizantes sintéticos.
El suelo está formado por partículas coloidales de humus, arcilla y arcillohúmicas,
de carga negativa, razón por la cual son rodeados por partículas de carga positiva
y que generalmente son nutrientes.
Las partículas nutrientes suelen ser arrastradas por el agua hacia el interior del
suelo, proceso conocido como lixiviación que perjudica el desarrollo de la planta
por cuanto las raíces no alcanzan los nutrientes llevador a mayor profundidad
por el agua.
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Las partículas o elementos perdidos, son reemplazados por hidrógenos del agua
aumentando el carácter ácido del suelo (pH).
Los suelos ricos en humus o en materia orgánica, tienen mayor capacidad de
retener o intercambiar los elementos evitando la pérdida de fertilidad.
La capacidad del suelo para retener cationes (partículas positivas) es la segunda
característica más importante de la naturaleza después de la fotosíntesis.
La capacidad de intercambio catiónico se mide analizando una muestra de
suelo para determinar el número de cationes que puede retener el complejo
absorbente. Miliequivalentes por cada 100 gramos de suelo.
¿EN QUÉ CONSISTEN LA ALCALINIDAD
Y LA ACIDEZ DEL SUELO?
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El grado de acidez del suelo está determinado por la concentración de iones,
hidrógeno H+ y la alcalinidad o basicidad por la concentración de iones OH-.
Si la concentración de iones H+ es igual a la concentración de iones OH- se
tiene un suelo neutro y su valor es siete (7).
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BÁSICO ALCALINO
El pH se determina humedeciendo un trozo de cinta indicador universal de pH,
en
unaindicador
solución de
lalamuestra
y luego
comparando la coloración del
papel
con
escala de
de suelo
colores
patrón.
El peachímetro es un aparato para determinar el pH de una muestra.
El pH es factor importante en el desarrollo normal de una planta. Puede afectar
las funciones del aparato radicular como es la facilidad de absorción de los
elementos nutritivos debido a la mayor o menor capacidad de disolverlos.
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Un pH ácido puede disminuir la cantidad de nitrógeno en el suelo ya que el
ácido dificulta la mineralización y produce alteraciones morfológicas en las
plantas: raíces raquíticas, hojas decoloradas y escaso desarrollo de los tallos.
Los suelos ácidos favorecen el desarrollo de las malezas que generalmente los
toleran con facilidad.
En los suelos ácidos poco se multiplican las bacterias y en cambio sí abundan
los hongos.
Los suelos ácidos se modifican agregando cal y los alcalinos añadiendo
superfosfatos.
Las plantas se desarrollan normalmente en determinados suelos de acuerdo a
su acidez o alcalinidad.
De acuerdo con el valor del pH los suelos son:
ACIDEZ O ALCALINIDAD
VALOR PH
Extremadamente ácido.
Muy fuertemente ácido.
Fuertemente ácido.
Medinamente ácido.
Ligeramente ácido.
Neutro.
Suavemente alcalino.
Menor de 4.5
4.5 hasta 5.0
5.1 hasta 5.4
5.5 hasta 6.0
6.1 hasta 6.5
6.6 hasta 7.3
7.4 hasta 7.8
Moderadamente alcalino.
Fuertemente alcalino.
Muy fuertemente alcalino.
7.9 hasta8.4
8.5 hasta 9.0
9.1 hasta 14
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ACTIVIDAD 2.
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En grupo
En compañía de por lo menos dos personas, compartimos las diversas inquietudes e integramos criterios para luego consultar al profesor.
ACTIVIDAD 3.
Actuemos
•
Con la asesoría del profesor y en grupos de trabajo, emprendemos el estudio
del suelo: los horizontes, la textura, la estructura, los componentes, la
porosidad, la permeabilidad, la profundidad, el color y ojalá la acidez y
alcalinidad del suelo. Es importante realizar esta actividad en varios sitios y
preferiblemente en cada parcela.
•
Los grupos deben cambiar de muestras entre sí y luego confrontar los
resultados.
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FERTILIZACIÓN
DEL SUELO
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•Objetivos:
Al finalizar el estudio de este taller los miembros de la comunidad
educativa estarán en capacidad de:
1. Diferenciar
los nutrientes
de los menores y reconocer los
principales materiales
quemayores
los contienen.
2. Observar las diferencias entre una planta con deficiencia de
nutrientes y otra en desarrollo normal.
3. Aplicar las técnicas para corregir la deficiencia de nutrientes en el
suelo.
4. Preparar mezclas de nutrientes de acuerdo a las necesidades del
terreno.
ACTIVIDAD 1.
•
Trabajo individual
Leo con mucha atención procurando entender todos los enunciados y
escribo los términos que no he entendido.
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LA FERTILIZACIÓN DEL SUELO
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Fertilización es el mejoramiento de la fertilidad del suelo, mediante la adición
de nutrientes orgánicos o minerales, ya sean de orden natural o sintéticos.
Se entiende por fertilizante toda sustancia o técnica capaz de aumentar la
fertilidad del suelo mejorando en él la estructura, el pH o aumentando los
elementos nutritivos de suelo.
La fertilidad del suelo permite la germinación y desarrollo de la planta que a
través de sus raíces absorbe los nutrientes necesarios para producir compuestos
orgánicos a partir de sustancias tanto orgánicas como inorgánicas.
En general todo el proceso de una planta hasta su producción, requiere del
carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el dióxido de carbono, el aire y las sales
minerales.
¿CUÁLES SON LOS NUTRIENTES
PRINCIPALES O ESENCIALES
PARA LAS PLANTAS?
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Los elementos esenciales son aquellos sin los cuales la planta no alcanza el
ciclo vital con eficiencia. Ellos son: El Carbono (C), el Hidrógeno (H), el
Oxígeno (O), el Nitrógeno (N), el Fósforo (P), el Azufre (S), el Potasio (K), el
Calcio (Ca), el Magnesio (Mg) y el Hierro (Fe). Estos elementos se necesitan
en altas concentraciones, razón por la cual se les denomina macronutrientes
y constituyen la materia orgánica elaborada por las hojas y forman la masa
vegetal, por esta razón se les denomina plásticos.
Generalmente los suelos son suficientemente ricos en Calcio, Magnesio, Azufre
y Hierro. No ocurre lo mismo con el Nitrógeno, el Fósforo y el Potasio
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que son absorbidos por las plantas en gran cantidad y por ello los abonos se
preparan con base en estos tres elementos.
Las plantas también necesitan aunque en menor cantidad de otros nutrientes
como el Cobre (Cu), el Manganeso (Mn), el Cinc (Zn), el Sodio (Na), el Boro (B),
el Molibdeno (Mo) y el Cloro (Cl). A estos elementos que también son esenciales
se les denomina micronutrientes. Generalmente se encuentran en el suelo y su
carencia produce determinadas enfermedades, caso en el cual se debe
agregar en forma de abonos.
EL NITRÓGENO (N):
El nitrógeno es de suma importancia como constituyente de muchos compuestos
orgánicos esenciales en la estructura y en el metabolismo de las plantas; es
parte de las proteínas, de la clorofila y de los ácidos nucleicos que son los
responsables de la herencia. (MONREAL, José Luis).
El nitrógeno influye directamente en el crecimiento, asimilación, formación y
coloración de las plantas que debe ser oscura si hay abundancia de clorofila.
A mayor Nitrógeno, más y mejor producción. La deficiencia de nitrógeno se
manifiesta en el poco crecimiento y la pérdida de color; la coloración roja o
púrpura debida al exceso de producción del pigmento llamado antocianina;
reducción del ciclo vegetativo; madurez prematura y disminución en la
producción de frutos.
El exceso de Nitrógeno también perjudica el normal desarrollo de los vegetales.
En
el suelo
el Nitrógeno
halla en
forma orgánica
el amoníaco,
y otros
compuestos.
Enseforma
inorgánica
en los en
nitratos,
nitritos yaminoácidos
amonio, de
donde es absorbido por la planta durante todo el proceso vegetativo.
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La mayor cantidad de Nitrógeno es asimilado durante la formación de los
órganos de producción, en la fecundación, en la floración y durante la
fructificación.
LOS SUELOS Y EL CONTENIDO DE
NITRÓGENO
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CLASE
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CONTENIDO DE NITROGENO
Suelo muy pobre
Menos de 0.1%
Suelo pobre
Suelo mediano normal
Suelo rico
Suelo muy rico
Entre 0.1 y 0.15%
Entre 0.15 y 0.25%
Entre 0.25 y 0.30%
Mayor de 0.30%
CÓMO CORREGIR LA DEFICIENCIA
DE NITRÓGENO EN EL SUELO?
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1. Agregando al suelo materia orgánica en forma de abono ecológico u
orgánico “Compost”.
2. Alternando los cultivos con la siembra de leguminosas. El maíz, el sorgo, la
yuca, etcétera, se pueden rotar con fríjol, soya, canavalia, y otros, con el
objeto de fijar nitrógeno mediante las bacterias nitrificantes que actúan en
las raíces de las plantas.
Al cosechar las leguminosas no se debe arrancar la raíz y además se debe
incorporar al suelo los tallos, las hojas y las vainas, para así aumentar la
fijación de Nitrógeno.
En los potreros se deben sembrar las gramíneas y las leguminosas en
proporción de 70 a 30. Este sistema fertiliza la gramínea con nitrógeno y
aumenta el contenido de proteína en la pradera.
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3. Mediante la aplicación de úrea, nitratos, sulfato de amonio, cloruro de
amonio, fosfato de amonio, u otros productos, en las proporciones o
concentraciones indicadas por el técnico, de acuerdo al análisis del suelo.
MACRONUTRIENTES
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• EL FÓSFORO (P):
Forma parte de las moléculas vitales de las plantas y es componente fundamental de las sustancias de reserva que contiene la semilla. El fósforo
activa el crecimiento de la raíz y de la planta.
La deficiencia de fósforo causa las manchas pardas en las hojas y
pedúnculos haciendo que se sequen; las plantas crecen lentamente
quedándose pequeñas y perdiendo coloración.
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El exceso de fósforo produce la maduración prematura y el bajo rendimiento
en la maduración.
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La deficiencia de fósforo se corrige agregando cal al suelo; adicionando
materia orgánica; adicionando roca fosfórica, calfos o superfosfatos. La
aplicación de cualquier fuente de fósforo debe seguir las indicaciones del
técnico de acuerdo al análisis del suelo y de los cultivos a explotar.
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• EL POTASIO (K):
Es
un elemento
esencialaen
formación
deenfermedades,
la planta, evitacontribuyendo
la pérdida de
agua,
la hace resistente
laslaheladas
y a las
a la formación y acumulación de sustancias de reserva. Ayuda a la
concentración de azúcares, almidones y aceites; influye en la formación
de tallos fuertes y vigorosos haciéndolos resistentes al ataque de hongos y
otras enfermedades.
La deficiencia de potasio generalmente produce amarillamiento de los
bordes de las hojas hasta secarse tomando un color marrón pardo.
En las plantas de hoja ancha produce enroscamiento en forma paralela a
la nervadura central.
En las plantas de hoja larga se da secamiento de las hojas más nuevas;
secamiento del borde de las más viejas; secamiento de las puntas y por
último secamiento de las plantas.
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CONTENIDO DE POTASIO EN EL SUELO
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CLASIFICACIÓN
Muy pobre
Pobre
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Muy alto
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% DE POTASIO
De 0 a0.5%
De 0.5 a 1%
De 1 a 3%
De 3 a 5%
Mas de 5%
• EL MAGNESIO (Mg):
Es el principal elemento en la formación de la clorofila, de las semillas y en
los aceites y grasas de las semillas de las oleaginosas, como la soya y el
maní.
La deficiencia de magnesio produce amarillamiento entre los nervios de la
hoja formándose marrón para luego secarse. Los nudos de los tallos son
más cercanos, se caen las hojas y no hay floración.
El magnesio es absorbido por la planta en la etapa de crecimiento hasta
alcanzar la madurez.
Generalmente el suelo contiene magnesio en forma de óxido MgO,
carbonato (MgCO3) y de Sulfato (MgSO4).
• EL AZUFRE (S):
Forma parte de las proteínas de los vegetales, razón por la cual es fundamental tanto en el metabolismo como en la estructura de la planta.
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La deficiencia de azufre produce amarillamiento de las hojas debido a la
falta de suficiente clorofila.
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El azufre se encuentra en el suelo en forma de minerales, como la pirita
(FeS2), la blenda (ZnS) y el yeso (CaSO4 2H2O), materiales que se suelen
transformar en sulfatos.
• EL CALCIO (Ca):
El Calcio facilita la absorción de nutrientes, favoreciendo el crecimiento de
la raíz y el tallo; forma parte del tejido celular e influye en la fructificación y
maduración.
La deficiencia de Calcio hace que las hojas tengan poco crecimiento,
tengan las puntas encorvadas y con manchas necróticas. Las raíces se
atrofian quedándose raquíticas y de un color pardo.
El exceso de Calcio disminuye la absorción de manganeso, hierro, boro y
potasio.
La
deficienciason
de ácidos,
Calcio poco
se dafértiles,
en losricos
suelos
generalmente
en tropicales
aluminio y húmedos
deficientesque
en
fósforo, potasio, magnesio y molibdeno.
Para corregir la deficiencia de calcio, se agrega cal (encalado), teniendo
presente las recomendaciones del técnico o agrónomo y de conformidad
con el análisis del suelo.
• CLASES DE CAL:
La cal agrícola o piedra caliza (CaCO3), Carbonato de Calcio, se aplica
finamente molida siendo la más recomendada.
La cal viva u óxido de Calcio (CaO) que es el resultado de la calcinación
de la piedra caliza; es de color blanco y se aplica en forma de polvo o en
solución.
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La cal dolomita compuesta por carbonato de Calcio (CaCO3) y carbonato
de Magnesio (MgCO3) en proporción 90% y 10%. Es apropiada para corregir
la deficiencia de Calcio y de Magnesio.
El calfos o escorias Thomas se obtiene como subproducto en la industria del
acero; es rica en fósforo y en calcio.
• EL HIERRO (Fe):
Forma parte de algunas proteínas e influye activamente en la formación
de la clorofila.
Aunque los suelos suelen ser ricos en hierro, no en todas las formas son
asimilables por las plantas.
La deficiencia de hierro provoca el amarillamiento de las hojas
mateniéndose verdes las nervaduras. Cuando la deficiencia es externa las
hojas se tornan blancas.
• MICRONUTRIENTES O NUTRIENTES MENORES
Son elementos que los vegetales necesitan en cantidades menores que no
toman parte en la formación estructural de las células, ni de los tejidos,
pero que son importantes en la producción de sustancias vitales de las
plantas. No todas las plantas requieren de los mismos micronutrientes, ni en
las mismas cantidades.
• EL COBRE (Cu):
Este elemento abunda en las rocas de donde se absorbe en la arcilla y
moléculas orgánicas del suelo, para de allí ser asimilado por las plantas.
La deficiencia de cobre en los frutales produce una coloración verde oscura
en las hojas que luego se curvan, se tornan pardas entre los nervios y se
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secan. Los brotes centrales mueren, los laterales se desarrollan y el árbol
adquiere el aspecto de “Escoba de bruja”. En los cereales, las hojas nuevas
se debilitan, se secan, se enrollan, las puntas se blanquean y se caen.
(MONREAL, José Luis).
• EL MANGANESO (Mn):
La deficiencia de este elemento puede tener como causa el mal drenaje o
un exceso de materia orgánica.
La deficiencia de manganeso en la avena se hace evidente por la aparición
de unos puntos grises en sus hojas. En las patateras se forman manchas
oscuras a lado y lado de las nervaduras. En la remolacha, las hojas se
encogen y toman un color purpúreo. El exceso de manganeso, se conoce
como toxicidad mangánica.
• EL BORO (B):
Su deficiencia causa la podredumbre del corazón de la remolacha por
acción de un hongo; el corazón de agua de los nabos y la deformación de
los frutos del tomate.
• EL MOLIBDENO (Mo):
Este elemento es muy importante en el proceso de fijación del Nitrógeno
atmosférico y de su metabolismo. Toma parte activa en el crecimiento de
los vegetales.
La deficiencia de Molibdeno marchita la hoja de col dejando sólo el nervio
central, produciendo un aspecto de látigo.
• ZINC (Zn), CLORO (Cl) Y SODIO (Na):
La deficiencia de Zinc limita el desarrollo de hojas y tallos en los manzanos,
melocotoneros y tomateros.
La presencia de las sales de socio y cloro en exceso, pueden desplazar el
potasio y el calcio, perjudicando la textura del suelo.
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La deficiencia de sales de Sodio y Cloro en exceso, pueden desplazar el
Potasio y el Calcio, perjudicando la textura del suelo.
La deficiencia de sales de sodio y cloro, afecta el normal desarrollo de los
vegetales.
MICRONUTRIENTES
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¿CÓMO PREPARAR MEZCLAS
DE NUTRIENTES?
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La interacción entre los distintos elementos catalogados como macro o
micronutrientes, puede presentar: antagonismo, sinergía y bloqueo.
Antagonismo que es el proceso en el cual los elementos se oponen con la
tendencia de desplazar el uno al otro.
SINERGÍA: La presencia de un elemento aumenta la posibilidad de absorción
de otro por el vegetal.
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BLOQUEO: Es la acción mediante la cual un elemento evita o dificulta la
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asimilación de otro.
Las mezclas de nutrientes siempre deben tener como guía para su preparación,
el resultado del análisis de los suelos.
Las mezclas se calculan en kilogramos por hectárea kilogramos/ha. En la granja
se pueden preparar y luego de adicionarlas al compost, se aplican a través de
la materia orgánica.
Se debe usar material natural como roca fosfórica (17% de P); el cloruro de
potasio (60% de K) como fuente de potasio.
EJERCICIO:
El analista o técnico nos recomienda sembrar cierta semilla y aplicar al terreno
una mezcla de 60 kilogramos de nitrógeno, 40 kilogramos de fósforo y 30
kilogramos de potasio por hectárea para un óptimo rendimiento.
Calculamos la cantidad del mineral que contiene el elemento de acuerdo a
las exigencias señaladas.
Así el Nitrógeno se puede calcular de la úrea que contiene un 46.7% de Nitrógeno
o del nitrón que tiene 35%. Urea NH 2 - CO - NH 2 CN - CaN= Nitrón o cianamida
de Calcio.
En 100 kilogramos de úrea se tienen
x
46.7 kilogramos de nitrógeno.
60 kilogramos de nitrógeno.
x = 128.5 kilogramos de úrea.
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El fósforo se calcula en la roca fosfórica cuyo contenido de fósforo es del
17%.
Si en 100 kilogramos de roca fosfórica hay
17 kilogramos de fósforo.
x
40 kilogramos de fósforo.
x = 235 kilogramos de roca fosfórica.
El potasio se calcula a partir del cloruro de potasio KCl, cuya riqueza en potasio
es de 52.3%.
En 100 kilogramos de cloruro de potasio hay
52.3 kilogramos de potasio.
x
30 kilogramos de potasio.
x = 57.36 kilogramos de cloruro de potasio.
Luego para una hectárea la mezcla estará compuesta por 128.5 kilogramos
de úrea, 235 kilogramos de roca fosfórica y 57.36 kilogramos de cloruro de
potasio.
El nitrógeno también se podría obtener aplicando buena cantidad de materia orgánica donde se dificulta el cálculo real de nitrógeno.
“OTROS ABONOS
O FERTILIZANTES MINERALES”
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El sulfato amónico (NH4)2 SO4 que contiene 20 a 21% de nitrógeno y 23-24% de
azufre.
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El nitrato sódico NaNO3 o nitrato de Chile, con un 16% de Nitrógeno y 25% de
sodio.
El nitrato cálcico Ca(NO ) con 15.5% de nitrógeno.
3 2
El nitrosulfato amónico que contiene un 26% de nitrógeno.
Existen abonos fosfatados de acción rápida como el superfostato, el
superfosfato triple, el fosfato amónico y huesos disueltos. Abonos fosfatados
lentos como las escorias básicas, las rocas fosfatadas molidas, la harina de
huesos vaporizadas y la harina de carne y hueso, muy usados en el abonado
de hortalizas. Su contenido en fósforo es del 14-15% y un 6-7% de nitrógeno.
El sulfato potásico (K2SO4) o arcanita contiene 48-52% de potasio y 18% de
azufre. El Nitrato potásico (KNO 3) contiene 14% de nitrógeno y 40 a 46% de
potasio.
¿CÓMO SE APLICAN LOS ABONOS?
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Los abonos o fertilizantes pueden aplicarse en forma sólida, líquida o gaseosa
de acuerdo a la naturaleza de cada uno.
Los abonos sólidos se agregan al suelo una vez preparado por el arado o
por la manipulación de hombre; se hace en forma manual o con máquinas
según el caso. También se pueden agregar al agua de riego cuando son
fácilmente solubles; este proceso se denomina fertirrigación.
Los abonos líquidos se aplican por medio de aparatos (desde la fumigadora
elemental hasta los aviones de fumigación) ya sea sobre las hojas y el tallo
de las plantas o sobre el suelo previamente preparado.
Los abonos en estado gaseoso, suelen ser inyectados en los suelos.
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ACTIVIDAD 2.
Compartimos
En grupos de tres estudiantes comentamos e intercambiamos ideas con el
propósito de reducir al mínimo las dudas que luego serán consultadas al
profesor.
ACTIVIDAD 3.
Apliquemos
•
Organizar la práctica de campo con la asesoría del profesor para observar
las plantas y determinar las características por deficiencia, exceso o
suficiencia de nutrientes.
•
Realizamos experiencias con plantas de fácil manejo en nuestra granja y
en diferentes clases de suelo o en condiciones previamente programadas
en cuanto a nutrientes para observar el comportamiento en su desarrollo.
•
Con la dirección del profesor hacemos el reconocimiento de los diferentes
materiales que contienen o son nutrientes.
•
Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, para
satisfacer las necesidades de nuestra granja escolar o parte de ella.
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12 LOS ABONOS
ORGÁNICOS
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• Objetivos:
Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa
podrán:
1.
2.
3.
4.
Reconocer o identificar los abonos orgánicos y los minerales.
Preparar tanto el estiércol seco, como el líquido o purín.
Preparar el compost y aplicarlo al terreno en dosis adecuadas.
Construir pilas de compost.
5. Controlar el proceso de maduración del compost.
6. Aplicar el compost al terreno de acuerdo a las necesidades del
mismo.
ACTIVIDAD 1.
Trabajo individual
Leo y analizo el contenido procurando entender: formulo las preguntas sobre
los términos, conceptos o situaciones, para discutir en grupo.
LOS ABONOS ORGÁNICOS
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El abono orgánico está compuesto por las sustancias orgánicas tanto de origen
vegetal como animal. Semillas, hojas secas, tallos, algas, la turba, pastos,
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etcétera; estiércol, huesos, sangre, orina, cuernos, cadáveres y similares; también
los residuos de los hogares, el humus, el compost o mantillo y otros más.
Humus es el resultado final de la descomposición de la sustancia orgánica.
• EL ESTIÉRCOL
Se compone de una mezcla de paja con deyecciones de animales. La paja
cumple la función de cama, junto con lignina, ceras y grasas, que liberan
algunos elementos minerales como el fósforo.
Las heces contiene sustancias proteicas, complejas y residuos de comida
que no fueron digeridos. La orina es rica en úrea y ácido úrico que son
absorbidos por los vegetales.
El estiércol fresco se almacena de tal forma que no penetre el aire; para
lograrlo se hacen montones bien compactos que se deben humedecer con
purín.
Luego de 2 o 3 meses, el estiércol está medianamente hecho y puede ser
usado para abonar suelos arcillosos.
Después de 6 meses el estiércol ha alcanzado su maduración y está listo para
su aplicado en suelo arenosos o de consistencia media.
Cuando se ha dejado por más tiempo en el estercolero, se obtiene compost
o mantillo seco y poroso que sólo debe ser usado en las labores de hortalizas.
El estercolero más sencillo se construye abriendo una fosa donde se deposita
el estiércol. Si la región es húmeda debe cubrirse con un techo.
El estiércol no debe ser aplicado fresco por ser muy heterogéneo y porque
quema las plantas. El estiércol luego de unos meses se transforma
bioquímicamente en una masa homogénea tanto en su composición como en
estructura, de color negro, pastosa, casi inodora y que difícilmente pierde
amoníaco.
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Nutrientes principales en kilogramos por mil kilogramos de estiércol:
ESTIÉRCOL
NITRÓGENO
ÁCIDO
FOSFÓRICO
POTASIO
Estiércol mixto maduro
5.0
2.6
5.3
Estiércol de caballo
6.7
2.3
7.2
Estiércol de bovino
3.4
1.3
3.5
Estiércol de cerdo
4.5
2.0
6.0
Estiércol de oveja
8.2
2.1
8.4
Producción anual de estiércol en kilogramos:
Caballos y buey de labranza.
Buey en engorde en establo.
Vaca lechera en establo.
10.000
16.000
12.000
Oveja.
Cerdo.
Gallina ponedora.
600
15.000
65
El estiércol se suele aplicar en grandes cantidades. Una dosis media puede
ser de 30.000 kilogramos/hectárea, que aportan al suelo 150 kilogramos de
nitrógeno, 90 kilogramos de ácido fosfórico y 180 kilogramos de potasa.
El estiércol debe repartirse sobre el terreno en forma uniforme ya sea manual
o mecánicamente y en tiempo diferente a la aplicación de fertilizantes ricos
en calcio.
La gallinaza es un abono formado por excrementos de animales de palomar
y de granjas, con tierra, plumas y otros residuos. Su principal fertilizante es el
fósforo. Se utiliza en la preparación de compost.
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• EL ABONO LÍQUIDO
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Está compuesto de las evacuaciones o eyecciones líquidas de los animales
como
la orina fermentada,
excrementos
paja
y aguas
de limpieza
que conforman
un líquido de
color pardosólidos,
llamado
purín
o estiércol
líquido.
Este abono no forma humus, pero tiene buena cantidad de potasio,
nitrógeno y algo de fósforo.
El exceso de purín puede desmejorar la estructura del suelo al aumentar
excesivamente el potasio y el sodio y modificar el pH del terreno.
• ABONOS VERDES
Se pueden abonar los suelos enterrando vegetales de crecimiento rápido
cuando están en su pleno desarrollo con el objeto de producir humus para
mejorar el suelo.
Los residuos de vegetales también se usan para mezclarlos con la tierra
como es el caso de los troncos, hojas, cortezas, etcétera.
• APROVECHAMIENTO DE LAS BASURAS
Las basuras deben estar libres de materiales que no sean biodegradables,
tales como plásticos, vidrios, ciertos metales, etcétera.
Las basuras se deben depositar en los estercoleros, se humedecen para
que alcancen su maduración o descomposición y adquieran un aspecto
semejante al del estiércol.
También son abonos orgánicos: La turba que es la materia orgánica fósil,
útil para mejorar la estructura del suelo y aumentar la retención del agua;
los huesos, los cuernos, las harinas de carne y pescado, la sangre seca, los
residuos de lana, las plumas de aves, los gusanos, etcétera.
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¿CUÁNDO SE ABONA?
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Los abonos orgánicos se deben aplicar a los suelos con anterioridad al cultivo
para que haya tiempo para el proceso de mineralización y humificación. La
aplicación de materia orgánica es el medio más sencillo y efectivo para lograr
y mantener la fertilización del suelo.
¿QUÉ CANTIDAD DE ABONO SE USA?
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La cantidad de abono se calculará de acuerdo a los resultados del análisis de
suelos, teniendo en cuenta las especies que se van a cultivar, la extensión del
terreno y el contenido de nutriente en porcentaje en el abono usado.
PREPAREMOS EL COMPOST
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El abono orgánico o compost, es fundamental en el mejoramiento o adecuación
de los suelos de una granja integral autosuficiente.
El compost se prepara en una mezcla de una parte de estiércol por siete partes
de material vegetal bien picado. En este material no deben existir materiales u
objetos que no sean degradables.
El material vegetal suele estar compuesto por residuos de cocina, papel, tamo
de arroz, de trigo, de cebada, etcétera. No debe contener aserrín y viruta ni
otras sustancias que son difíciles para descomponerse.
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CONSTRUYAMOS UNA PILA DE COMPOST
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Debemos tener en cuenta que la descomposición de la materia orgánica es
un proceso aeróbico (en presencia de aire), realizado por bacterias y hongos.
1. Se prepara la mezcla teniendo cuidado de picar bien el material vegetal
fresco para lograr la formación del compost más rápidamente y lograr una
madurez en las mejores condiciones.
2. El estiércol se diluye en agua formando una especie de colada a la cual se
agrega y se mezcla la parte vegetal que ojalá esté bien impregnada de
orines que son ricos en nitrógeno.
3. La mezcla se saca del recipiente (alberca) y se coloca sobre una rampla
para que escurra el líquido sobrante.
4. Ya lista la mezcla se lleva a la pila para formar una primera capa de 20
centímetros de espesor que debe cubrirse con una mezcla de roca fosfórica
y cal. Se puede usar el calfos, pero sólo cuando el pH del suelo que se va a
fertilizar es menor de 6.
Cada día se forma una capa para un total de 5 días para llenar la pila.
Siempre se debe mantener cubierta con un plástico o con un techo que no
le permita la caída del agua. También debe iniciar la primera capa sobre
terreno seco o sobre un piso donde no haya alta humedad.
Se entierran cuatro estacones en cuadro a una distancia de 1 metro. Si el terreno
es seco, la primera capa de mezcla se coloca sobre el piso. Si por el contrario el
terreno es húmedo, se construye un piso falso sobre el cual se deposita la primera
capa. Los maderos se van entrecruzando tal como indica la figura hasta llenar
toda la pila al término de la quinta capa. No olvide que la pila debe estar bien
cubierta para protegerla de la humedad.
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Construya tantas pilas como le sea posible ya sea para abonar sus terrenos o
para vender a otras granjas o parcelas el compost.
CONTROLE LA MADURACIÓN DE LAS PILAS
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Introduzca un cuchillo en la pila por entre las maderas, cuando ya hayan
transcurrido 10 días de haberse construido la pila. Déjelo tres minutos y verifique
que al sacar el cuchillo este debe estar caliente. Luego de 12 días más repita la
operación y el cuchillo al cabo de un minuto estará muy caliente (60 a 70
grados).
Si no se cumple el aumento de temperatura, se debe a la existencia de mucha
humedad de la pila (agua); la mezcla no se hizo bien; la mezcla estaba muy
húmeda o la pila está absorbiendo agua del suelo.
Si la pila no funcionó desbarátela y constrúyala de nuevo cuidando que se
cumplan todos los pasos. Bien hecha la mezcla y bien protegida del agua con
cubierta de plástico para una o varias pilas.
¿CUÁNTO DURA LA MADURACIÓN
DE LA PILA?
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En clima caliente aproximadamente 45 días a partir de la iniciación; en clima
medio de 50 a 60 días y en frío un mínimo de 90 días.
El uso de ortiga picada en la mezcla acelera la madurez e igualmente se logra
con el producto denominado AGROPLUS.
El compost o abono orgánico bien preparado es de apariencia esponjosa,
liviano, de color oscuro y olor fresco. No hay presencia ni de estiércol, ni de
materia orgánica. Con estas características, está listo para aplicarlo a cualquier
cultivo de la granja.
Para mejorar una hectárea de terreno adecuadamente, son necesarias diez
(10) pilas, que dan aproximadamente 7 toneladas de compost.
La cantidad de compost que debe ser agregado a una hectáreas de terreno
depende de las necesidades del suelo detectadas en el análisis realizado en
los laboratorios.
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ACTIVIDAD 2.
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En grupo
En grupos de tres personas discutimos los conceptos, intercambiamos
opiniones y buscamos las respuestas a los interrogantes, mediante la
observación.
ACTIVIDAD 3.
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Apliquemos
Recogemos muestra de componentes de los abonos orgánicos.
En la parcela de una finca separamos el estiércol seco del estiércol líquido o purín.
Construimos por lo menos una pila, la vamos llenando cada día y controlamos el
proceso de maduración del compost para luego usarlo en la adecuación del suelo.
Preparamos una mezcla de nutrientes en base del ejercicio guía, para satisfacer las
necesidades de nuestra granja escolar o parte de ella.
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13 EL VIVERO Y LA
ACTIVIDAD
AGRÍCOLA Y
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FORESTAL
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• Objetivos:
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Al finalizar este taller se debe lograr:
1. Que
el miembro
de la comunidad aprenda a planear, dirigir y
organizar
un vivero.
2. Que sepa hacer un vivero para cualquier actividad forestal.
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ACTIVIDAD 1.
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Trabajo individual
Leo y discuto con un compañero los siguientes conceptos:
Por vivero se entiende el espacio de terreno en el cual se multiplican y
forman las plantas. La parte del terreno destinado a la siembra se llama
semillero; aquella donde se transplantan los patrones para injertarlas, inyertera ;
allí donde se plantan las estacas, barba , y finalmente, el lugar donde se
forman las plantas después del injerto hasta el momento de plantarlas de
asiento, se llama plantel.
Comparto con los compañeros las ventajas del semillero y su importancia:
-
La inseguridad de que las plantas adquiridas correspondan a la variedad que se
pretende poseer.
-
En el vivero se obtienen plantas crecidas en las mismas condiciones a que deben
someterse después de la plantación de asiento.
-
Se logra mayor facilidad de transporte.
-
Poder reemplazar rápidamente las bajas o pérdidas.
Se logran plantas sanas vigorosas y uniformes.
NOTA: Con ayuda de los compañeros amplío este listado anterior.
Discuto con tres compañeros las principales condiciones del vivero:
-
La localización debe ser aireada, y soleada parte del día.
-
El terreno debe ser plano, con una pendiente máxima del 5%.
-
El terreno debe ser fértil, de lo mejor posible, rico en humus.
-
La localización de fácil acceso, para facilitar el transporte y comercialización.
-
De fácil riego, más suelto y resguardado de los vientos.
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ACTIVIDADES COMUNES DE TODO VIVERO
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En primer lugar debe prepararse el semillero para lo cual debe desfondarse el
terreno
a unos
a 80 centímetros.
La época
más 40
conveniente
para esta labor es el verano, y al hacerlo debe
limpiarse el terreno de piedras, raíces, etcétera.
El mejor abono para el vivero es el formado a base de estiércol bien
descompuesto o compost (visto en la unidad anterior).
TIPOS DE VIVEROS
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Según
su duración
pueden
temporales y permanentes; y según el fin pueden
ser frutales,
forestales
y de ser
hortaliza.
Me reúno con un grupo de la escuela o de la comunidad (no superior a cinco
personas) para analizar la siguiente información.
¿QUÉ ES UN VIVERO TEMPORAL?
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Son
viveros volantes
que se utilizan
para producir
plantasen
grandes
y plantones
deshojados
que no soportan
el transporte.
Se establece
áreas difícilmente
accesibles, pero cerca de la zona de plantación. Se deben establecer en
tiempos de lluvias; son sencillos y requieren poca inversión.
Con mis compañeros de grupo planteo posibilidades de establecer este tipo
de vivero en la región o vereda.
¿QUÉ ES UN VIVERO PERMANENTE?
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Son aquellos que se establecen por una duración indefinida o permanente de
las actividades propias del campo, requieren mayor inversión, son flexibles en
cuanto a producción y especies.
En el establecimiento del vivero, se debe considerar la ubicación del terreno, el
tamaño del vivero, los requisitos de construcción y equipos, así como la
necesidad de tratamiento del suelo.
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¿QUÉ SON LOS VIVEROS FRUTALES?
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Son aquellos que se establecen para reproducir las variadas especies frutales.
El semillero se divide en eras de 1,20 metros de ancho por 8 metros de largo,
cada era se halla separada de las otras por un sendero de 40 a 50 centímetros
para circulación y manejo.
REPRODUCCIÓN Y MULTIPLICACIÓN
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Las plantas frutales se reproducen por semillas y se multiplican por división.
La reproducción por semilla es el camino natural por el cual se propagan todas
las plantas. Con ella se obtienen los arbustos más robustos, vigorosos y
generalmente semejantes a este tipo, en lo que respecta a su especie.
La multiplicación por división es el camino artificial seguido por el hombre y
tiene por objeto reproducir exactamente los caracteres de la variedad en todas
sus partes. Esta multiplicación que también podemos llamar artificial, comprende
la multiplicación por estaca, acodo, injerto, vástago y óvalos.
¿QUÉ SON LOS VIVEROS FORESTALES?
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Son viveros flexibles en cuanto a producción y especies, necesitan un sistema
de riego, y de fácil control de plagas y enfermedades.
Los viveros que producen grandes cantidades de plantas deben estar cerca
de vías de comunicación; para facilitar la salida de árboles así como la entrada
de semillas, fertilizantes y equipos. El área del vivero depende del número de
plantas que se van a producir, del tipo de plantas de la especie.
La producción forestal requiere una gran cantidad de nutrientes; por lo cual
hay necesidad de hacer las mezclas de la tierra buscando optimizar, para
obtener de los viveros los mejores resultados.
La calidad de la semilla incluye la pureza y viabilidad. La pureza se establece
mediante el peso, la viabilidad depende de su edad, su madurez y su tamaño.
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¿CÓMO SON LOS VIVEROS DE
HORTALIZAS?
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En el cultivo de muchas hortalizas se hace imprescindible el uso de semilleros para
llevar al campo definitivo plantas vigorosas, uniformes y libres de enfermedades.
Para pequeños cultivos caseros y escolares pueden adaptarse como semilleros,
cajones de madera de 75 centímetros por 50 centímetros de ancho y 20 centímetros
de profundidad.
Para cultivos grandes de hortalizas se recomienda elegir un terreno plano, con
buen drenaje cerca de una fuente de riego y protegido de los vientos y de los
animales domésticos; se ara y rastrilla una superficie de un poco más de 10 metros
de largo por 1,20 metros de ancho, se llena con una mezcla de buena tierra.
Para evitar el ataque de trozadores y otros insectos se recomienda aplicar aldún
en polvo del dos y medio por ciento a razón de 20 gramos por semillero de 12
metros cuadrados.
HAGAMOS NUESTRO VIVERO
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Ahora como actividad práctica en compañía de un integrante de la comunidad
en la escuela o en la finca de un miembro de la vereda procedemos a
establecer un vivero teniendo presentes los siguientes pasos:
1. Localización teniendo en cuenta: luz, aire, sol, terreno plano, facilidad de
riego, protegido de animales domésticos.
2. Preparación de semilleros: con cuatro tablas o cuartones de 20 centímetros
de ancho; dos de un metro de largo; otros dos de 1,5 metros de ancho y
ocho estacones de 50 centímetros de largo en encierro así:
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3. Seguidamente procedemos a llenar este estanque, preferiblemente con
arena de río, humus o tierra bien abonada y desinfectamos con agua
caliente en cantidades; al día siguiente ya podemos colocar la semilla a
mínima profundidad y procedemos a taparla y cubrirlo todo así:
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Este procedimiento facilita el semillero de café, cítricos, pastos, zanahorias,
tomate, repollo, lechuga, habichuela, pimentón, árboles maderables, de sombra
o de reforestación como: el pardillo, cedro, guamo, el eleucadena y otros.
Es de observar, que en algunos cultivos, del semillero la plantica sale al piso
como las hortalizas; mientras en otros hay necesidad de seguir el vivero en bolsas
como es el caso en cultivos de café, los árboles frutales, de reforestación, sombra
y maderables.
4. Ahora procedemos a preparar la tierra para llenar las bolsas que deben ser
preparadas con buena tierra, humus, lombrinaza y arena en menor cantidad
para evitar el endurecimiento y facilitar el crecimiento de la plantica y la
permeabilidad al agua.
5. Cuando la plantica tenga 4 a 6 hojas procedemos al transplante a la bolsa
o al suelo según el caso, cuidando de proteger siempre la raíz.
6. Hacemos eras de 4 a 5 metros de largo por 1 metro de ancho (según el
terreno de que dispongamos) con varas, tablas, cuartones dejando una
calle de 50 centímetros de ancho para facilitar las acciones de limpieza y
mantenimiento, colocando allí las bolsas llenas.
7. Con una estaca de madera hacemos un hoyo igual de profundo al largor
de la raíz de la plantica, poniéndola allí, teniendo cuidado para que la raíz
quede bien colocada.
8. Aquí en la bolsa permanecerá de 3 a 4 meses, tiempo suficiente para el
transplante de la mata con todos los cuidados al sitio donde quedará
definitivamente.
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14 LA LOMBRIZ DE
TIERRA
Y SU UTILIDAD
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• Objetivos:
Al término de este taller los miembros de la comunidad educativa
estarán en capacidad de:
1. Identificar mediante la observación directa, la lombriz de
tierra enlasuimportancia
propio suelo.
2. Valorar
de la lombriz de tierra tanto en la
fertilización del suelo, como en la alimentación.
3. Construir el lecho y preparar el sustrato donde se hará la
siembra de lombrices.
4. Hacer el mantenimiento, cosechar y utilizar tanto las lombrices,
como el humus o abono orgánico que ha producido.
ACTIVIDAD 1.
Trabajo individual
Leo atentamente cada uno de los conceptos y reflexiono acerca de las
posibilidades de realización de este proyecto en la escuela, en la granja o en
la parcela.
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APRENDAMOS LOMBRICULTURA
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El método para criar y utilizar la lombriz de tierra, se denomina lombricultura.
Si observamos cuidadosamente cuando cavamos la tierra visualizamos las
lombrices sobre todo en terrenos fértiles. Este es uno de los beneficios, ya que la
lombriz se alimenta de materia orgánica que luego de transplantarla la deposita en el seno del suelo en forma de humus o vermicompot, considerado
como el abono de mayor calidad.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
LA LOMBRIZ DE TIERRA?
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Como ya se ha dicho al hablar de abonos, el humus es rico en macro y
micronutrientes como, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro,
Cobre, Zinc (Cinc) y Boro. También aporta aproximadamente 200 millones de
bacterias por gramo de humus, que contribuyen eficazmente a la recuperación
y adecuación del suelo.
La lombriz de tierra por deshidratación se convierte en harina rica en proteínas
que luego se utiliza en la fabricación de alimentos o concentrado para el
hombre, los peces, las aves, los cerdos, los conejos, y otras especies.
Actualmente la lombriz de tierra se utiliza directamente en la alimentación del
hombre en diversas formas como en hamburguesas, salsas, paté y otros platos.
De igual manera se suministran sin tratamiento alguno a las gallinas, cerdos,
peces y ranas, con resultados altamente positivos por su alto grado de proteínas
(70%).
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La lombriz de tierra es inofensiva y sí hace un aporte muy grande: Toma la materia orgánica para transformarla en un 25% o 30% en carne y el resto en humus.
ACTIVIDAD 2.
En grupos hasta de 10 personas
CONSTRUYAMOS EL CRIADERO O LECHO
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El lecho consiste en una especie de cajón construido preferiblemente en
madera, que puede ser redonda, aserrada, guadua rajada, orillos de árboles,
etcétera. Es posible usar otros materiales como el adobe, ladrillo y aún piedra,
aunque imposibles de transportar.
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El piso debe tener facilidad de drenaje y las medidas del lecho permitirán la
funcionalidad en el manejo.
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Ubiquemos el criadero en el lugar previamente seleccionado, de acuerdo a la
mayor facilidad de protección y mantenimiento. Si el piso es de tierra no
olvidemos cubrirlo de grava u otros materiales que le permitan drenaje. Si el
piso es de madera debemos protegerlo colocándolo a una distancia prudente
del suelo. (30 o más centímetros).
PREPAREMOS EL MATERIAL EN EL CUAL SE
VAN A DESARROLLAR LAS LOMBRICES
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El medio de cultivo y desarrollo de las lombrices se llama sustrato y se prepara
de varias formas:
1. Puede ser solo estiércol de caballo.
2. Ocho partes de estiércol y dos partes de cereza de café descompuesta.
3. Ocho partes de estiércol y dos partes de hojas de leucaena.
4. Ocho partes de estiércol y dos partes de cartón, papel o periódico lavado.
5. Siete partes de estiércol y tres partes de cascarilla de cacao descompuesta.
(Sin tinta).
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El estiércol es indispensable por cuanto aporta la proteína y otros componentes
como la celulosa para establecer el equilibrio.
Tanto el estiércol como los demás materiales que constituyen la mezcla, se
dejarán durante 25 a 35 días al aire libre separados para que se descompongan.
A la mezcla ya preparada se agrega cal dolomítica en proporción de 100 a
200 gramos por cada metro cuadrado de lecho.
El sustrato así preparado ya está listo para llevarlo al lecho e iniciar la
siembra.
INICIEMOS LA SIEMBRA Y SU
MANTENIMIENTO
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Un factor a tener en cuenta es el clima. Cuando es frío el criadero se protege
por medio de un invernadero suficientemente amplio. En otros climas el techo
debe permitir la aireación.
La temperatura debe estar entre 17 a 25º C para el normal desarrollo de las
lombrices.
Las lombrices se adquieren en otra finca o en las entidades dedicadas a la
industria de la lombricultura.
Se depositan aproximadamente mil lombrices por cada metro cuadrado de
lecho de 15 centímetros de altura, cuya producción al cabo de dos meses
debe ser de 10 kilogramos.
El sustrato con el cual se ha adecuado el lecho se debe mantener bien húmedo,
de tal manera que al apretar un puñado, se compacte sin escurrir. La humedad
debe estar entre 80 y 85%.
Al término del primer mes se agrega semanalmente una capa del mismo sustrato
de un grosor de cinco centímetros. Si se usa solo estiércol de caballo o de conejo,
la adición se hace una, dos o tres veces por semana.
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La lombriz pone un huevo cada 7 días y de cada uno pueden salir hasta 20
larvas de color blanco y de un milímetro de longitud. A los 15 días pueden medir
hasta 15 milímetros, son de color rojo y a los noventa días son de color rojo
oscuro, han alcanzado su máximo crecimiento 30 milímetros y pueden vivir hasta
16 años.
El peso promedio de una lombriz adulta es de un gramo y consume un gramo
de alimento. Las que se encuentran en pleno desarrollo necesitan mayor
cantidad de alimento.
La lombriz es sexualmente madura a los 14 días y se reconoce por la aparición
de un anillo (clitelo) más grueso y de coloración más clara que el resto del
cuerpo. Las lombrices tienen los dos sexos (hermafroditas), se acoplan y se
fecundan las dos mutuamente.
PROCEDEMOS A PREPARAR LAS LOMBRICES
PARA EL CONSUMO
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Pasados 120 días a partir de la siembra, suspendemos la alimentación por tres o
cuatro días para provocar el hambre o apetito. Luego depositamos alimento
buscando que las adultas suban rápidamente y así podemos recogerlas junto
con el alimento, con nuestras manos para depositarlas en una mesa.
Las lombrices son muy sensibles a la luz y por ello tienden a protegerse
sumergiéndose en el alimento que iremos retirando con cuidado, quedando
solo las lombrices, listas para darles el uso que se haya programado.
•OBSERVACIONES
1. Usar guantes de caucho durante la manipulación en el proceso.
2. Al terminar el trabajo bañarse muy bien las manos con agua y jabón.
3. Es recomendable estar vacunado contra el tétano.
4. Controlar el pH entre 6,5 y 7,0, ya sea desaguando el estiércol o adicionando
cal, en proporción de 100 gramos por metro cuadrado.
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5. Controlar la humedad y la temperatura.
6. Planear el proceso en cuanto a materiales, semilla, cuidados, tareas,
mercadeo, uso, etcétera.
7. Controlar
las plagas y el ataque de otros animales como las hormigas y las
aves (gallinas).
ACTIVIDAD 3.
Actuemos
Reunida la comunidad educativa, los grupos podrán intercambiar experiencias,
discutir las estrategias para mejorar la industria y tomar las decisiones necesarias
para contribuir al bienestar de la sociedad.
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15 CULTIVOS DE
CLIMA FRÍO
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Con las siguientes actividades se busca la realización de proyectos para el
mejoramiento de la calidad de vida, con la participación de la escuela y la
comunidad.
ACTIVIDAD 1.
En grupo
Los productos de clima frío más comunes son:
l
l
l
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l
l
l
Arveja.
Cebada.
Fríjol.
Papa.
Habas.
Trigo.
Brevas.
Curuba.
Durazno.
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l
Feijoba.
Fresa.
Mora.
Pera.
Acelga.
Apio de Hoja.
Apio de raíz.
Berenjena.
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Coliflor.
Lechuga.
Remolacha.
Repollo.
Zanahoria.
Pasto.
Café.
Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestra
región.
ACTIVIDAD 2.
En grupo
Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores:
1.Nombre científico.
2.Origen.
3.Utilidades y usos.
4.Variedades más comunes:
5.Formas de reproducción.
6.Clima.
7.Suelo.
8.Siembra.
9.Métodos de siembra:
10.Distancia de siembra:
11.Mantenimiento:
12.Plagas y enfermedades:
13.Tiempo de cosecha.
14.Recolección.
15.Beneficios.
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ACTIVIDAD 3.
En grupo
Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramos
conceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos.
ACTIVIDAD 4.
En grupo
Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima frío.
ACTIVIDAD 5.
En grupo
En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrollo
en la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de clima frío.
ACTIVIDAD 6.
Evaluación
En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y
producción del proyecto, elaborado previamente.
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16 CULTIVOS DE
CLIMA
MEDIO Y
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CÁLIDO
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ACTIVIDAD 1.
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En grupo
En nuestro país tan inmensamente rico en minas, bosques, aguas climas y
muchos otros recursos más, son sus gentes el valor más preciado y entre
ellas son los habitantes del campo quienes mayor cuota de sacrificio y trabajo
aportan para hacer posible el desarrollo económico, industrial y cultural del
pueblo colombiano.
Siendo el campo el poseedor de todas las etnias, culturas y tradiciones que
nos identifican es apenas razonable proyectar hacia sus gentes, los
conocimientos, teorías y prácticas tecnológicas, con el propósito de buscar
hacerles partícipes de los adelantos propios de la evolución de la humanidad.
Con la siguientes actividades se busca conocer cómo sembrar, mantener y
cosechar, los principales productos agrícolas de clima cálido y medio, con el
ánimo de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la familia
colombiana. Para ello es preciso:
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a) Aplicar las técnicas para la adecuación del suelo en la siembra, teniendo en cuenta
las exigencias de cada cultivo.
b) Distinguir las diferentes formas de reproducción de los cultivos más
importantes de clima cálido y medio.
c) Utilizar las técnicas más apropiadas en la siembra y mantenimiento de
los cultivos.
d) Identificar cada uno de los cultivos y sus variedades, de acuerdo a sus
características.
e ) Observar atentamente el desarrollo del proyecto con el propósito de
detectar y atacar las plagas o enfermedades.
f) Cosechar y utilizar adecuadamente los productos procurando el mayor
beneficio de la comunidad.
g ) Liderar en la Escuela, finca o vereda, proyectos de desarrollo agrícola.
h) Motivar a otros miembros de la comunidad educativa para la realización
de proyectos agrícolas.
i) Fomentar las actitudes positivas frente a las labores del campo.
ACTIVIDAD 2.
En grupo
Bajo la orientación del profesor, comparto con los compañeros de grupo los
conocimientos y experiencias acerca de los siguientes cultivos:
l
Aguacate.
l
Maiz.
l
Coco.
l
Pimentón.
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l
Mango.
l
Habichuela.
l
Melocotón.
l
Cebolla de bulbo.
l
Cultivo de melón.
l
Papaya.
l
Piña.
l
Cacao.
l
Uva.
l
Patilla.
l
Zapote.
l
Níspero.
l
Ajonjolí.
l
Melón.
l
Arroz.
l
Pasto de clima medio.
l
Sorgo.
l
Guanábana.
l
Soya.
Plátano.
l
Guayaba.
Limon.
l
Ahuyama.
l
Lulo.
l
Tomate.
l
Mandarina.
l
Algodón.
l
Maracuya.
l
pasto de clima Cálido.
l
Naranja.
l
l
Formamos grupos y escogemos los productos que se cultivan en nuestra
región.
ACTIVIDAD 3.
En grupo
Buscamos la siguiente información de cada uno de los productos anteriores:
1. Nombre científico.
2. Origen.
3. Utilidades y usos.
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4. Variedades más comunes:
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5. Formas de reproducción.
R
A
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R
A
M
I
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S
O
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7. Suelo.
6. Clima.
8. Siembra.
9. Métodos de siembra:
10. Distancia de siembra:
11. Mantenimiento:
12. Plagas y enfermedades:
13. Tiempo de cosecha.
14. Recolección.
15. Beneficios.
ACTIVIDAD 4.
En grupo
Exponemos las inquietudes, términos e ideas poco entendidas, aclaramos
conceptos, discutimos temas hasta llegar a acuerdos.
ACTIVIDAD 5.
En grupo
Elaboramos un proyecto para cultivar cualquier producto de clima cálido.
ACTIVIDAD 6.
En grupo
En grupo y según las circunstancias llevan a cabo en la práctica el desarrollo
en la escuela o en la comunidad de cualquier artículo agrícola de clima
cálido.
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ACTIVIDAD 7.
Evaluación
En grupo y en forma continuada evaluamos: metodología, presentación y
producción del proyecto, elaborado previamente.
ACTIVIDAD 8.
En grupo
En
reunión
del grupo expongo
observaciones,
con el propósito
de
integrar
conocimientos,
luego detodas
oír a las
cada
uno de los integrantes
del curso.
1. Una vez haya claridad sobre todos los aspectos expuestos, procedo a planear y
organizar el desarrollo del proyecto seleccionado. El grupo de trabajo debe responder a los interrogantes:
¿Quiénes lo hacen? ¿Dónde se hace? ¿Cómo lo hacen? ¿Cuándo lo hacen? ¿Con
qué recursos? ¿Para qué lo hacen? Etcétera.
2. El grupo de trabajo que ya ha planeado el proyecto de acuerdo a las respuestas
analizadas, emprende su acción con base en las funciones establecidas, con el
propósito de allegar los recursos, adecuar el suelo, sembrar, controlar o mantener,
cosechar y mercadear.
3. Los miembros del grupo de trabajo, constantemente evaluarán cada una de las
acciones que se vayan realizando, con el objeto de aplicar los correctivos necesarios
a tiempo.
Se evalúa la forma de efectuar los trabajos y el resultado obtenido, tanto desde el
punto de vista de la calidad, como de la cantidad.
De la misma forma el grupo de trabajo, liderado por el profesor, evalúa el desempeño
de cada uno de los integrantes del equipo de trabajo.
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