Anatomía y
Fisiología Digestiva
en Monogástricos
Ing. M.Sc. Medardo Antonio Díaz Céspedes
ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO
DE LOS ANIMALES DOMESTICOS
Formado por órganos capacitados en la
recepción y digestión de alimentos. Se extiende
desde los labios al ano presentando las
siguientes partes:
•Boca
•Faringe
•Tubo digestivo
•Órganos accesorios
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BOCA
•
•
Ingestión de alimentos, trituración y mezcla con la saliva. Compuesta por:
Labios, lengua ,papilas, glándulas labiales.
Captación de alimento, gusto, masticación y limpieza.
•Parótidas : ubicadas en posición
mandibular caudal, cerca del pabellón
auditivo, son de tipo seroso, en el
perro (mucosas), cachorros (mixtas).
•Submaxilares : se extienden desde
la
fosa
alantoidea
al
hueso
basihioides, parcialmente cubiertas
por las parótidas e inervadas por
fibras timpánicas. Perro y gato
(mucosa), roedores (serosa), rumiantes
y equinos (mixta).
•Sublinguales : localizadas debajo de
la mucosa lingual entre el cuerpo de
la lengua y las ramas mandibulares,
cerdos y rumiantes (mucosa), equinos
y pequeños carnívoros (mixta).
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TUBO DIGESTIVO
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ESÓFAGO
Tubo muscular
paso de alimentos y agua
ESTÓMAGO
Dilatación del tubo digestivo.
Reservorio de alimentos.
Regiones: esofágica, cardial, fúndica y
pilórica.
INTESTINO DELGADO
Dividido en: duodeno, yeyuno e íleon.
Tiene 2 tipos de glándulas: intestinales y
duodenales
INTESTINO GRUESO
Se divide en ciego, colon y recto.
En caballo es más importante.
RECTO
•
No presenta vellosidades, ni glándulas duodenales.
• Solo glándulas intestinales.
ANO
• Gran cantidad de glándulas sebáceas y sudoríparas.
• Salida de heces.
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GLANDULAS ANEXAS
PANCREAS
•Producción de enzimas y sus
precursores.
•Producción de insulina y glucagón.
HÍGADO
•Mayor glándula del cuerpo.
•Secreción de bilis.
•Almacena glucógeno,
grasas y proteínas.
VESÍCULA BILIAR
•Órgano para almacenar bilis, que
fluye por el conducto cístico en 2
direcciones.
•En el caballo esta ausente.
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PROCESOS FUNDAMENTALES QUE OCURREN DURANTE LA
DIGESTIÓN
Motilidad, contracciones del músculo liso del tracto digestivo que
tritura, mezcla y mueve su contenido.
Secreción, liberación de enzimas y otros en el lumen y de hormona
hacia la sangre.
Digestión: proceso en que el alimento es degradado a partículas
pequeñas facilitadas por los movimientos de tracto y las secreciones
haciéndolas disponibles para absorción.
Absorción, transporte de agua, iones y nutrientes desde el lumen, a
través del epitelio a la sangre.
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MOTILIDAD GASTROINTESTINAL Y MÚSCULO LISO
Dentro de las funciones de la motilidad se tiene :
Propulsión: los alimentos se deben propulsar a lo largo del tubo
digestivo
Perístalsis ( en esófago e intestino delgado): un anillo de músculo
contraído aparece en la zona oral de un bolo alimenticio y se
mueve hacia el ano, propulsando el contenido del lumen en esa
dirección; mientras que el anillo se mueve, el músculo en el otro
lado del área distendida relajada, facilita el paso del bolo.
El mezclado: facilita la mezcla adecuada del alimento con las
secreciones ( salivares, gástricas, pancreáticas, biliares e
intestinales) y favorece el contacto de estas con las células
epiteliales que absorben los alimentos.
Contracción de segmentación,
(intestino delgado) anillos
segmentarios que contraen y mezclan la ingesta. Por alternancia
de relajación y contracción se produce mezcla de su contenido.
Eliminar : alimento y secreciones no utilizados.
Contacto máximo de los nutrientes con la mucosa (absorción).
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Perístalsis ( en esófago e intestino delgado):
Contracción de segmentación, (intestino
delgado , intestino grueso)
Movimientos peristálticos orales y aborales:
(intestino delgado , intestino grueso)
CONTRACCIONES PERISTALTICAS
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SECRECIONES
GASTRICAS
Esófago
Región del cardias
Región fúndica
Región pilórica
Duodeno
Región Fúndica
Foseta gástricas:
Céls. Mucosas superficiales (Secreción de mucus)
Itsmo
Cuello
Glándula gástrica (fúndica):
Céls. Mucosas del cuello
Céls. Parietales u Oxínticas (Acido clorhidrico, Factor
Intrínseco)
Céls. Principales o Cimógenas (Secreción de proenzimas
ej. Pepsinogeno)
Base
Céls. Endocrinas o celulas G(gastrina)
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SECRECIONES
INTESTINALES
Epitelio:
Epitelio de la vellosidad:
Cels. cilíndricas absorbentes
Cels. Caliciformes
Cels. Endocrinas
Linfocitos
Epitelio glándulas Intestinales:
Células de Paneth
Lámina propia
Musc. de la mucosa
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SECRECIONES
INTESTINALES
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