Aldo’s Burguers n Shakes “rico, mejor, accesible…. Aldo’s” Justificación. Este proyecto viene de mi interés por mostrar que una cocina rápida no por fuerza tiene que ser de una calidad bastante mediocre o ser la opción menos viable para una buena alimentación, este negocio surge como una alternativa mas que aceptable y accesible para cualquier comensal deseoso de una experiencia gastronómica cálida y sincera. La idea se considero debido a la poca propuesta de vendedores locales de este tipo de productos y al hecho de que los muy pocos que tiene una propuesta similar dejan mucho que desear en aspectos tan esenciales como sabor, precio y consistencia. Por otra parte mucha demografía no es considerada en los menús de los restaurantes ya que o bien desconocen esta necesidad de un tipo de cliente o en su caso prefieren ignorarlo por completo como por ejemplo clientes que buscan opciones saludables pero que están en realidad resultan incluso más calóricas que sus contrapartes “menos saludables”. Esta propuesta tiene como finalidad demostrar que no se necesita pagar una suma tan importante para tener una experiencia culinaria increíble y a su vez estar al alcance de la mayoría de personas comunes. Objetivos. • • • • • • Ser una de las alternativas mas viables en el ámbito de la comida rápida. Tener una base de fans que adoren nuestros productos. Dar un producto más que aceptable, reconfortante para la ajetreada vida laboral mexicana. Tener un sistema de operación estable y agradable para nuestros colaboradores. Ofrecer un ambiente de calidad humana a nuestros colaboradores siendo en un futuro una “segunda casa” para nuestros colaboradores. Tener una propuesta económica acorde al esfuerzo y cariño puesto en nuestra empresa de parte de nuestro querido personal. Misión Ser una de las empresas locales top en el ámbito de la comida rápida, teniendo en cuenta a nuestro personal y la importancia que tiene en todo el operar de la empresa. Visión. Tener una cadena sustentable de restaurantes sin perder la calidad y calidez humana que nos representa y habla por nosotros. Metas. • • • • • Ser económicamente sustentables en los primeros 6 meses de operación. Empezar a invertir en infraestructura al año de operación. Tener una mínima rotación de personal Crear una cultura de familia en nuestros colaboradores Tener un ambiente de inclusión tomando solo en consideración las capacidades de la persona indistintamente de raza, genero, etnia, nacionalidad como las más importantes a destacar. Análisis FODA Fortalezas Alta ética de negocios ponemos en primer lugar la calidad por encima de la utilidad Una visión clara de nuestros productos sin improvisaciones de último minuto Una relación de confianza con nuestros proveedores que nos garantiza una calidad y precio inmejorables en nuestras materias primas Equipo de trabajo e instalaciones adecuadas para la cocina que es la parte más importante del negocio. Oportunidades Al ser una propuesta nueva en la ciudad tenemos muchas mas oportunidades de ser vistos y que consuman nuestros productos. La falta de propuestas aceptables en el ámbito nos da mas posibilidades de que la gente pruebe nuestra propuesta gastronómica. Debilidades Al tener un enfoque en la calidad sobre la utilidad deja muy poco margen para mejorar en los precios y hay poco margen de error. Encontrar el personal que se adapte a los ideales será lento y caro. Amenazas Posibles cambios en el gobierno o legislación. Alza de precios. Pandemias. Menú: menú calorías hamburguesa básica cheddar (100 gr carne) guarniciones papas (100 gr) ensalada (200 gr) extras carne adicional (100 gr) tocino (30 gr) 278 250 135 200 150 sándwich pollo ( 240 gr) guarniciones papas (100 gr) ensalada (200 gr) 340 kebab (390 gr) guarniciones papas (100 gr) ensalada (200 gr) 562 250 135 250 135 Esta es la propuesta básica para el publico sin ninguna complicación de salud. bebidas agua fresca mango Jamaica limón pepino te smoothie chocolate fresa calorías con esplenda 145 37 46 1 azúcar 174 64 75 35 357 304 En el área de bebidas se omite la venta de sodas y ofrecemos aguas frescas y se tiene la opción de usar un sustituto de azúcar. menu healthy pollo a la plancha (200 gr) pescado (200 gr) guarniciones ensalada (200 gr) ensalada griega (300 gr) 220 220 135 250 Estas son las opciones que podemos ofrecer a un publico con complicaciones cardiacas o que quieran tener un poco mas presente su salud.
