Quimiostatos Un quimiostato es un tipo de biorreactor en el cual se añade medio fresco de forma continua, a la misma velocidad que se elimina el medio del cultivo antiguo. El líquido que se extrae posee nutrientes, metabolitos e incluso parte de los microrganismos del cultivo. Ajustado la velocidad con la que se añade medio fresco, se puede ajustar la tasa de crecimiento específica del microorganismo dentro de unos límites. Si se aumenta la velocidad de flujo, se produce un lavado de cultivo, con medio fresco; mientras que, si se disminuye, la inanición (o falta de nutrientes) provoca el fallecimiento de bacterias. Es decir, se puede controlar de modo independiente la densidad de población celular y la velocidad de crecimiento del cultivo los quimiostatos trabajan mejor para tasas de dilución pequeñas, en este caso es cuando se da una mayor estabilidad. Turbidostatos Un turbidostato es un dispositivo controlado por realimentación. Este dispositivo mide la densidad poblacional de células en el medio de cultivo. Mediante el control de un sistema de actuadores, un turbidostato es capaz de mantener una concentración celular bacteriana determinada de manera continua. En este tipo de cultivos, la velocidad de crecimiento viene determinada por la concentración bacteriana, a diferencia del quimiostato, donde venía fijada por la velocidad de flujo, o tasa de dilución. En los turbidostatos, la máxima estabilidad se consigue a velocidades de dilución altas, donde se producen grandes cambios en la concentración celular, es decir, en la biomasa, como consecuencia de la variación en la velocidad de dilución. Por lo tanto, los turbidostatos son ideales para la caracterización de sistemas biológicos sin limitación de nutrientes, que es cuando se desarrolla la máxima velocidad de crecimiento celular. Además de mantener una concentración de células constante, la cantidad de sustrato, en régimen permanente, para cultivos continuos, permanece a niveles muy bajos de concentración. (SANTOS NAVARRO, 2016) Diferencias entre cultivo discontinuo y continuo El cultivo continuo opera bajo condiciones de un estado de equilibrio ya que las concentraciones de todos los componentes del cultivo son constantes. El cultivo continuo opera bajo condiciones limitantes de sustratos, mientras que el cultivo discontinuo, en la fase exponencial, funciona en presencia de exceso de sustrato. La velocidad de crecimiento en el cultivo continuo está controlada por la velocidad de dilución (y por bajo el control del operario) y su valor es siempre menor que el de la velocidad especifica de crecimiento máxima, (µ max). Por el contrario la velocidad específica de crecimiento en la fase exponencial de un cultivo discontinuo alcanzará la µ max correspondiente a las condiciones que prevalezcan en el cultivo. El término de cultivo discontinuo alimentado se utiliza para describir a un cultivo discontinuo al que se le añade, continua o secuencialmente medio fresco sin la eliminación del cultivo crecido. Por lo tanto, el volumen de un cultivo discontinuo alimentado aumenta con el tiempo. (Gutiérrez, 2015) Cultivo continuo (ventajas) El cultivo en continuo presenta ventajas sobre el cultivo continuo Se pueden producir grandes cantidades de producto Incremento de la productividad Dependiendo del producto se puede llegar a cientos de metros cúbicos sobre todo si el proceso es anaeróbico Hay una constante salida de productos que se pueden recuperar del sistema Se puede minimizar lo que es represión catabólica por medio de crecimiento bajo condiciones de carbono limitantes (Herrera & Hernández, 2019) Cultivo continuo (desventajas) DESVENTAJAS DEL CULTIVO CONTINUO SOBRE EL CULTIVO Esterilización continuada, separación continuada de producto y niveles de purificación Biosensores sofisticados y automatización computarizada para operación óptima Se incrementa el riesgo de contaminación debido a la amplia operación Posibilidad de mutación, incremento de FAGOS por los cambios genéticos debido a la presencia de plásmidos La conversión total de sustrato exige sistema de multiniveles, inmovilización celular o recirculación celular que encarece el costo de operación. (Alvarez, 2014) Bibliografía Alvarez, Y. (2014). Fermentaciones. Obtenido de http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/acym/Fermentaciones.pdf Gutiérrez, P. D. (2015). TIPOS DE CULTIVO. Obtenido de http://www.aaiq.org.ar/SCongresos/docs/06_029/papers/04a/04a_1831_327.pdf Herrera, E., & Hernández, G. (2019). Modelado Matemático del Cultivo en Lote y Continuo. Mexico. Obtenido de https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/5712/Herrea.E.(2009).Mo delado_matematico_loteycontinuo_fermentacion_tequila_.pdf?sequence=1 SANTOS NAVARRO, F. (2016). MICROORGANISMOS. doi:https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/75865/Santos%20%20Control%20de%20la%20concentraci%C3%B3n%20de%20microorganismo s%20en%20mini-turbidostatos.pdf?sequence=4