Subido por maria_elena_coca

CatalogoFermentacioncontroladaCFC-ES

Anuncio
CÁMARAS DE
FERMENTACIÓN
CONTROLADA
c/ Valencia, 40
08015 BARCELONA
T e l 9 3 2 2 9 6 9 0 0 - F ax 93 229 69 02
i n f o @ e u r o f o u r s . e s - www.eurofours.es
6 DESAFÍOS, 6 SOLUCIONES PARA UD.
« Los detalles que presentamos en este catálogo
ilustran lo que entendemos por calidad y prestaciones. La fermentación es un proceso determinante para conseguir una cocción de calidad y
por lo tanto un producto bonito.
La experiencia que hemos
adquirido a lo
largo de los
últimos 30
años en los
hornos y
en el frío
aplicado a
la panadería
nos
permite
proponerle una gama
de cámaras de fermentación
controlada de alta calidad. EUROFOURS
perpetúa desde hace más de 30 años el savoirfaire y la fama de los equipos BOUTON y PIERRE
PONT. Descubra en las próximas páginas nuestra
gama de cámaras de fermentación…»
Eficiencia
El dominio del proceso de bloqueo y de la
fermentación es imprescindible para una
cocción de calidad. Todas sus masas
frescas, barras, payeses, hogazas y
por supuesto su bollería se
bloquearán rápidamente
a corazón. El despertar de
los productos se realiza
suavemente con una
subida de temperatura
muy progresiva y una
higrometría perfectamente
adaptada para una fermentación a corazón. Nuestro
programador táctil se hace
cargo de la gestión de los diferentes ciclos
para que la masa mantenga su flexibilidad y
su tacto sedoso.
Economía
El consumo eléctrico se adapta al máximo a las
necesidades energéticas, garantizando al
mismo tiempo un resultado perfecto para sus
productos.
Ecología
Nuestro compromiso ecológico es el de asegurar la fabricación de nuestros equipos con
materiales 100% reciclables: componentes
electrónicos,
paneles,
etc…
Además, los fluidos frigoríficos
utilizados respetan escrupulosamente
las
normas
vigentes, limitando de
esta manera la huella
ecológica.
6 DESAFÍOS, 6 SOLUCIONES PARA UD.
Garantía
En Eurofours existe un punto que no admite discusión: La calidad de la fabricación. Es identificable
tanto en los paneles como en los componentes utilizados. Se han previsto protecciones contra golpes
en todas las partes expuestas al paso de los carros o
de las bandejas. Los componentes escogidos
pertenecen a industriales reconocidos por su tecnología avanzada y por su fiabilidad sin fallos.
Panneaux compris
Aislamiento y protección
Para garantizar un resultado óptimo y un bajo
consumo energético, los paneles se aíslan con
espuma de poliuretano de una densidad mínima de
40 Kg/m3. Los paneles se sujetan en el suelo con
unas guías de acero inoxidable y con varias patas de
fijación. La empuñadura y protección interior de la
puerta están unidas mediante fijaciones que la atraviesan, garantizando una solidez a toda prueba.
2
1
3
4
5
60mm
6
1. Paso de puerta reforzado con acero inoxidable
2. Junta de puerta magnética
3. Bisagras que elevan la puerta al abrirla (aliviando la junta) y
asegurando un cierre estanco
4.&5. Puerta y paredes interiores protegidas contra los golpes
de los carros por protecciones inox.
6. Cerradura que asegura un cierre estanco
7. Junta bajo puerta “long life”
Clasificación de reacción al fuego: C,s3-d0 (M1)
Conductividad térmica…
Densidad 40 Kg/m3
Coeficiente Uc : 0,37 W/m2. ºC en grosor 60mm
6
7
USO Y FUNCIONAMIENTO
Regularidad y calidad de la fermentación: los 3 protagonistas
- La higrometría
- La temperatura
Para controlar la higrometría, una sonda mide
en todo momento el nivel de humedad
ambiente. En función de la temperatura de la
cámara y del porcentaje de humedad programado, se pulveriza agua en forma de micro
niebla.
La humedad circula por los canales laterales
para cubrir todo el volumen de la cámara.
Queda perfectamente repartida y preserva los productos de la desecación, y
esto en todas las fases
del ciclo de fermentación controlada.
La ventilación
Para evitar cualquier riesgo de corteza, la ventilación se canaliza y difunde a baja velocidad
por los canales laterales. El flujo de aire así
dominado no entra en contacto directo con los
productos, lo que garantiza una piel bella y
sedosa. Este aspecto es particularmente importante para los panes. Esta ventilación controlada permite sobretodo un crecimiento a corazón del producto.
Para bajar la temperatura de + 25º C (temperatura
ambiente) a - 5º C, con 20 minutos es suficiente. Por
consiguiente, está disponible rápidamente para
recibir y bloquear a corazón sus productos. El
gráfico de arriba ilustra las diferentes fases programables de un ciclo de fermentación controlada.
1. Bajada de la temperatura
2. Prebloqueo en negativo: necesario para parar
totalmente la fermentación, a corazón, recién amasado (lo que impide la producción de burbujas).
3. Bloqueo
4. Fermentación escalonada hasta 10 niveles para
evitar cualquier choque térmico (costra)
5. Gracias a la disminución progresiva de la temperatura se puede conservar el pan listo para cocer.
Esto permite organizar el tiempo de producción.
USO Y FUNCIONAMIENTO
El control de la fermentación
El panel e-drive es una pantalla táctil integrada en la
fachada. Le permite programar o utilizar en modo manual
todas las funciones de la cámara.
Ultra intuitiva, bien durante las funciones que deben
utilizarse cotidianamente, bien para programar y añadir
recetas vía lápiz USB o vía conexión internet, bien para
utilizar sin recurrir a la programación, un panel de mandos
que le recomendamos por su simplicidad y sus múltiples
posibilidades. Aproveche este programador tan fácil de utilizar como un Smartphone!
Un formato legible
de 60x100 mm o sea 4,5”
El control de la fermentación
La pantalla táctil está a la vista, a salvo de
los posibles golpes de carro. Tiene 9 programas disponibles, además de 2 en modo
manual en frío y en calor. Se pueden
programar 5 fases. (Rápida bajada en frío).
Puerto USB:
La conexión USB protegida por un tapón de
PVC estanco le permite cargar fácilmente
sus recetas. También podrá realizar un
diagnóstico de postventa en caso necesario.
10°
< La pantalla táctil
está colocada a
salvo de los golpes
de los carros y ofrece
un ángulo de visión
óptimo.
Gráficos en pantalla:
Un gráfico muestra al usuario el estado del
trabajo que se está realizando. Presenta las
diferentes etapas de la fermentación
controlada.
HIGIENE Y COMODIDAD
Nuestros grupos frigoríficos
Avión
Su papel es fundamental en la fiabilidad y la
calidad de fermentación. Seleccionados cuidadosamente entre los mejores fabricantes,
proponemos diferentes modelos.
Estudiaremos conjuntamente el grupo mejor
adaptado a su necesidad entre 3 tipos:
Hermético (a), tropicalizado (b) o súper silencio.
110 dB
Martillo neumático
Coche
80 dB
Nuestros grupos estándares
o tropicalizados de 68 a 81 db*
60 dB
Molino de viento
40 dB
Nuestros grupos súper silencio
de 29 a 43 db*
Para
su
confort,
los grupos seleccionados
son tan potentes como
silenciosos.
20 dB
0 dB
Brisa
Umbral de audibilidad
*datos indicativos, sujetos a modificaciones
a. Hermético standard
b. Tropicalizado (opcional)
Aplicación standard en temperatura ambiente
de 32º máximo. Compacto. Baja tensión en la
mayoría de los modelos.
Recomendado para temperaturas ambientes
altas (hasta 46ºC). Necesidad de potencia a
temperatura de evaporación superior a +10ºC.
Rendimiento mejorado cuando se exige una
reducción del consumo.
Todos
nuestros
evaporadores, situados
en el techo de las
cámaras, reciben un
tratamiento
anti
corrosión, alargando su
vida útil
Para facilitar el mantenimiento, la mayoría de los
componentes
técnicos
son de fácil acceso.
La caja eléctrica, situada
encima
del
techo,
bascula hacia delante
para
facilitar
las
intervenciones.
HIGIENE Y COMODIDAD
Ergonomía
Limpieza
La empuñadura de la puerta cubre todo el ancho
de la puerta. Se agarra con facilidad y se adapta
naturalmente a la altura del usuario. Sirve también
de protección para la
puerta.
El evaporador así como todas las partes técnicas tiene fácil acceso, lo cual permite minimizar
el tiempo dedicado a mantener el equipo en
perfecto estado de marcha y de rendimiento.
Los paneles están alineados y fijados en el
suelo mediante guías de acero inoxidable.
Preservan los paneles contra ataques corrosivos de los productos de limpieza o de agua
salina evitando de esta manera el deterioro con
el paso del tiempo.
Opcionalmente, el interior de la cámara puede
ser de acero inoxidable.
ángulo de apertura de más de 130º.
Además, las
bisagras
ofrecen un
Reversibilidad
Protección intensiva
Todas las puertas de nuestras cámaras son reversibles. Los marcos reciben un pre taladrado que
facilita un eventual cambio de sentido de la puerta.
Opcionalmente
se
pueden instalar unas
barras de protecciones exteriores periféricas.
DATOS TÉCNICOS
40 x 80
Altura sin grupo
2290 + 140mm
40 Kg de masa máximo
Altura máxima del carro : 1850mm
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
- 620 -
620 x 970
1/2
mono
230 V - 50Hz
1500
1A - 8x10
1120
x1
920
800
Altura con grupo: 2630mm
Célula suplementaria adosada L: 860mm
1120
1320
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 970
5/8
mono
230 V - 50Hz
2000
2A - 12x10
2000
2A - 8x18
1180
- 1000 -
x2
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo: 2630mm
620 x 1770
1920
mono
230 V - 50Hz
800
- 620 -
920
5/8
Célula suplementaria adosada L: 860mm
1120
1720
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1480 x 890
1
mono
230 V - 50Hz
3000
3A - 16x10
3000
3A - 8x26
800
- 620 -
Medidas interiores útiles
x3
Célula suplementaria adosada L: 1660mm
Altura con grupo: 2630mm
800
- 620 -
920
2720
620 x 2570
1
mono
230 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 860mm
40 x 80
40 Kg de masa máximo
DATOS TÉCNICOS
Altura sin grupo
2290 + 140mm
Altura máxima del carro : 1850mm
1120
2120
- 620 -
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1820 x 940
1
mono
230 V - 50Hz
3000
4A - 20x10
3000
4A - 12x18
800
x4
Medidas interiores útiles
Célula suplementaria adosada L: 2060mm
Altura con grupo: 2630mm
1320
1920
1000 x 1770
1
mono
230 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
1180
- 1000 -
2520
- 1000 -
1320
x5
1180
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 2370
1 1/4
tri
400 V - 50Hz
6000
5A - 12x24
Altura con grupo: 2740mm
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
3320
1320
- 1000 -
1180
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 3170
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
6000
6A - 12x32
6000
6A - 16x18
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
x6
1720
1400 x 1770
1920
Altura con grupo: 2740mm
- 1000 -
1 1/2
tri
400V - 50Hz
1180
Célula suplementaria adosada L: 1660mm
OPCIONES
Ventanilla de 640x340mm
Suelo aislante
Alumbrado interior
Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm
Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo)
Protección uso intensivo
Grupo tropicalizado o súper silencio
DATOS TÉCNICOS
60 x 80
Altura sin grupo
2290 + 140mm
60 Kg de masa máximo
Altura máxima del carro : 1850mm
1120
1120
x1
- 800 -
1120
1720
- 1000 1180
x2
Altura con grupo:
2630mm
1920
Pot. calentamiento
(w)
Código
800 x 970
5/8
mono
230 V - 50Hz
1500
1B - 10x10
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1400 x 890
1
mono
230 V - 50Hz
2000
2B - 16x10
2000
2B - 10x18
800 x 1770
- 800 -
1120
Voltaje
Célula suplementaria adosada (L: 1660mm)
980
1
mono
230 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
1120
2520
x3
Grupo
(CV)
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
980
Altura con grupo: 2630mm
Medidas interiores útiles
1180
- 1000 -
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
2200 x 890
1 1/8
mono
230 V - 50Hz
3000
3B - 24x10
3000
3B - 10x26
Célula suplementaria adosada L: 2460mm
Altura con grupo: 2630mm
2720
800 x 2570
- 800 -
1120
980
1120
- 1000 -
- 800 -
1120
980
1720
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
3080 x 900
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
4000
4B - 32x10
4000
4B - 10x36
4000
4B - 16x18
Célula suplementaria adosada L: 3260mm
1180
3720
Altura con grupo:
2630mm
mono
230 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
3320
800 x 3570
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
1400 x 1740
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
1920
Célula suplementaria adosada L: 1660mm
- 1000 1180
x4
1 1/8
60 x 80
60 Kg de masa máximo
Altura sin grupo
2290 + 140mm
DATOS TÉCNICOS
Altura máxima del carro : 1850mm
3720
1320
- 1000 -
1180
x5
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 3570
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
6000
5B - 12x36
6000
5B - 10x44
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo:
2740mm
4520
4520
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
- 1000 -
1180
1320
x6
800 x 4370
- 800 -
1120
980
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 4370
2
tri
400 V - 50Hz
6000
6B - 12x44
6000
6B - 10x50
6000
6B - 24x18
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo:
2740mm
5120
- 800 -
1120
980
800 x 4970
2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
2520
1920
2200 x 1740
2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 2460mm
1180
- 1000 -
OPCIONES
Ventanilla de 640x340mm
Suelo aislante
Alumbrado interior
Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm
Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo)
Protección uso intensivo
Grupo tropicalizado o súper silencio
DATOS TÉCNICOS
60 x 80
Altura sin grupo
2290 + 140mm
100 Kg de masa máximo
Altura máxima del carro : 1850mm
1120
1720
- 1000 1180
x2
Altura con grupo:
2740mm
1920
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1400 x 890
1 1/4
tri
400 V - 50Hz
3000
2D - 16x10
3000
2D - 10x18
800 x 1770
- 800 -
1120
Grupo
(CV)
Célula suplementaria adosada (L: 1660mm)
980
1 1/4
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
1120
2520
x3
Medidas interiores útiles
1180
- 1000 -
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
2200 x 890
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
3000
3D - 24x10
3000
3D - 10x26
Célula suplementaria adosada L: 2460mm
Altura con grupo:
2740mm
2720
800 x 2570
- 800 -
1120
980
1120
- 1000 -
- 800 -
1120
980
1720
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
3080 x 900
2
tri
400 V - 50Hz
6000
4D - 32x10
6000
4D - 10x36
6000
4D - 16x18
Célula suplementaria adosada L: 3260mm
1180
3720
Altura con grupo:
2740mm
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
3320
800 x 3570
2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
1400 x 1740
2
tri
400 V - 50Hz
1920
Célula suplementaria adosada L: 1660mm
- 1000 1180
x4
1 1/2
60 x 80
100 Kg de masa máximo
Altura sin grupo
2290 + 140mm
DATOS TÉCNICOS
Altura máxima del carro : 1850mm
3720
1320
- 1000 -
1180
x5
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 3570
2 1/2
tri
400 V - 50Hz
6000
5D - 12x36
6000
5D - 10x44
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo: 2760mm
4520
4520
2 1/2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
- 1000 -
1180
1320
x6
800 x 4370
- 800 -
1120
980
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 4370
3
tri
400 V - 50Hz
6000
6D - 12x44
6000
6D - 10x50
6000
6D - 24x18
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo:
2760mm
5120
- 800 -
1120
980
800 x 4970
3
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1060mm
2520
1920
2200 x 1740
3
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 2460mm
1180
- 1000 -
OPCIONES
Ventanilla de 640x340mm
Suelo aislante
Alumbrado interior
Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm
Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo)
Protección uso intensivo
Grupo tropicalizado o súper silencio
DATOS TÉCNICOS
70 x 90
80 x 80
Altura sin grupo
2290 + 140mm
100 Kg de masa máximo
Altura máxima del carro : 1850mm
1320
1320
x1
- 1000 -
1320
1920
- 1000 1180
x2
Altura con grupo:
2740mm
2120
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 1180
1 1/8
mono
230 V - 50Hz
2000
1C - 12x12
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1680 x 1100
1 1/4
tri
400 V - 50Hz
3000
2C - 18x12
3000
2C - 12x20
Célula suplementaria adosada L: 1860mm
1000 x 1980
- 1000 -
1180
1320
Grupo
(CV)
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
1180
Altura con grupo: 2630mm
Medidas interiores útiles
1 1/4
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
1320
2720
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
2480 x 1100
1 1/2
tri
400 V - 50Hz
3000
3C - 26x12
3000
3C - 12x28
- 1000 1180
x3
Célula suplementaria adosada L: 2660mm
Altura con grupo:
2740mm
2920
1000 x 2780
1320
- 1000 -
1180
1 1/2
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
3280 x 1100
2
tri
400 V - 50Hz
6000
4C - 34x12
6000
4C - 12x40
6000
4C - 20x20
1320
3520
- 1000 -
Célula suplementaria adosada L: 3460mm
1180
x4
4120
- 1000 -
1180
1320
2120
1000 x 3980
2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
1800 x 1960
2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 2060mm
2120
- 1000 1180
Altura con grupo:
2740mm
tri
400 V - 50Hz
70 x 90
80 x 80
100 Kg de masa máximo
Altura sin grupo
2290 + 140mm
DATOS TÉCNICOS
Altura máxima del carro : 1850mm
4320
- 1000 -
1320
x5
1180
Altura con grupo: 2760mm
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 4180
2 1/2
tri
400 V - 50Hz
6000
5C- 12x42
6000
5C - 12x52
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
5320
1180
- 1000 -
1180
1320
2 1/2
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
- 1000 -
1320
5320
1000 x 5180
x6
Medidas interiores útiles
Grupo
(CV)
Voltaje
Pot. calentamiento
(w)
Código
1000 x 5180
3
tri
400 V - 50Hz
6000
6C - 12x52
6000
6C - 28x20
Célula suplementaria adosada L: 1260mm
Altura con grupo:
2760mm
2920
2120
2600 x 1960
3
tri
400 V - 50Hz
Célula suplementaria adosada L: 2860mm
1180
- 1000 -
OPCIONES
Ventanilla de 640x340mm
Suelo aislante
Alumbrado interior
Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm
Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo)
Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo)
Protección uso intensivo
Grupo tropicalizado o súper silencio
8x10
1
12x10
2
kW
CV
W*
dB(A)
Potencia de calentamiento
Potencia del grupo
Potencia frigorífica del grupo
Potencia acústica
L
P
1060
860
1680
660
660
1000
1180
L
Li
Pi
Anchura
1480
890
860
1260
1272
1940
1120
1980
1000
660
660
2272
3320
1100
2480
1260
1860
1472
2520
2720
1320
2710
1320
2120
2780
1000
660
660
3072
4120
1320
2920
1000
1770
660
660
2072
3120
1920
1320
5
6
1000
2370
660
660
2672
3720
2520
1320
2715
1000
3170
660
660
3472
P3
4520
3320
1320
5
1400
1770
860
1060
2072
3120
1920
1720
1100
3280
1660
2570
1472
P3
2520
3520
1320
3980
1000
660
660
4272
5320
1320
4120
2725
450
630
76
3242
2
18
12,7
1960
1800
1060
1370
2272
3320
2120
2120
3x400V+N+T
4180
1000
660
660
4272
5320
1320
4320
1
5180
1000
660
660
5072
6120
28x20
3
5180
1000
660
660
4672
5720
1960
2600
1260
1860
2272
3320
2920
2120
7/8 - 1/2
642
81
5494
1320
5320
2744
469
6
1400
890
860
860
1272
P3
2320
1120
1720
21
14,8
12x52
800
970
560
560
1272
P2
2120
1120
1120
1002
1320
5320
618
77
4617
2.5
4x1,5
20
13,6
34x12 12x40 20x20 12x42 12x52
4
GAMA C
1820
940
1060
1660
1272
1940
1120
2120
5/8 - 3/8
510
1993
1.5
DIMENSIONES mm
435
620
75
2x1.5
12x28
11
7,6
3
620
2570
460
460
2872
P1
3540
2720
920
2615
1720
4
2
Chambre de Fermentation - E-Drive en Espagnol
3
1272
560
800
1770
TFRD-CF0R001-ES
3080
900
1560
2470
1272
P3
2120
1120
3320
1400
1740
860
860
2072
3120
1920
1720
2715
1,5
2993
75
620
510
440
P3
16x18
5
1000
3570
660
660
3872
4920
3720
1320
800
4370
560
560
4672
P2
5520
4520
1120
12,4
12x36
10x44
3x400V+N+T
1000
4370
660
660
4672
P3
5720
4520
1320
4x1,5
18
12x44
6
800
4970
560
560
5272
P2
6120
5120
1120
2725
2
3242
76
630
510
450
12,7
10x50
FM:03/14
2200
1740
1260
1860
2072
P3
3120
1920
2520
24x18
p: 4/11
PF** si puerta doble: PF = P+90
Posición grupo según tipo de cámara
PO**: si puerta doble: PO = P+620
Desagüe (4m de flexible suministrados)
Electroválvula de agua Ø3/4M (2m de flexible suministrados)
a perforar sobre el
panel trasero o
lateral durante la
instalación
Termostato de seguridad
son a cargo del cliente y deben estar hechas antes de la instalación.
800
3570
560
560
3872
P2
4720
3720
1120
13
9,2
4x1
10x36
GAMA B
Electroválvula de agua Ø3/4M (2m de flexible suministrados)
y evacuaciones
800
2570
560
560
2872
P2
3720
2720
1120
32x10
4
Conexión eléctrica (el cliente debe conectarse al armario eléctrico)
Las tomas
2200
890
1260
1860
2072
560
P3
2320
1120
2520
P2
2920
1920
1120
2615
24x10
10x26
20x10 12x18 12x24 12x32 16x18 10x10 16x10 10x18
3x400V+N+T
1x230V+N+T
21
17
18
11
16
22
4,8
4,7
11,7
12,4
2,6
3,7
5,1
4x0,75
2x1,5
4x1,5
2x0,75
2 x1
2x1,5
1
1,25
1,5
0,75
1
1,125
1565
2326
2993
1317
1565
1887
68
75
69
68
70
490
620
485
490
430
510
430
430
340
440
340
340
5/8 - 3/8
DIMENSIONES mm
GAMA A
* estas potencias vienen dadas para una temperatura de evaporación de-10°C(14°F) y temperaturas de aspiración y ambientales de 32°C(90°F)
1100
1472
1472
L
2520
1920
1320
2326
1.25
PF**
Dimensiones interiores
2
10
6,9
Prof. puerta cerrada
2520
1320
1320
2615
340
430
490
70
1887
1.125
2 x1
18
4,1
1 x230
12x12
Anchura
Tipo de puerta
Profundidad puerta abierta PO**
HT
Altura+Grupo frigorífico
Anchura total
Profundidad
Conexiones Frigoríficas
Dimensiones del
Anchura
grupo mm
Altura
Profundidad
A
kW
Intensidad
Potencia eléctrica
Tensión
Número de carros
MODELO
Dimensiones interiores
620
1770
460
460
2072
2740
1920
920
4,7
2x1,5
18x12 12x20 26x12
660
1000
970
460
620
970
1
660
460
L
L
Li
Pi
Anchura
1272
1272
PF**
P3
2320
1120
Anchura
1120
1320
Prof. puerta cerrada
P
Profundidad
920
2613
P1
1940
L
Anchura total
Tipo de puerta
Profundidad puerta abierta PO**
HT
Altura+Grupo frigorífico
3
FICHA TÉCNICA: CÁMARA DE FERMENTACIÓN A B C- E-Drive
8x18 16x10 8x26
1x230V+N+T
Te n s i ó n
Intensidad
A
11
13
Potencia eléctrica
kW
2,5
3,1
Potencia de calentamiento kW 2x0,75
2x1
Potencia del grupo
CV
0,5
0,75
Potencia frigorífica del grupo
W*
1123
1317
Potencia acústica
dB(A)
69
Profundidad
494
485
Dimensiones del
Anchura
433
430
grupo mm
Altura
338
340
Conexiones Frigoríficas
1/2 - 3/8
Número de carros
MODELO
Descargar