Procesamiento, digestión, absorción. transporte y respiración celular

Ingestión y Digestión
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Leche (lactosa)
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Tubérculos (almidón)
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Cereales (almidón)
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Azúcar (sacarosa)
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Frutas (fructosa)
Al momento de masticar los alimentos nuestro organismo libera una enzima proveniente de la
saliva. Esta enzima es la a-amilasa salival. La amilasa comienza la digestión del almidón,
degradándolo en moléculas más sencillas como los disacáridos. Este proceso ocurre en la boca y lo
que se obtiene se transporta hasta el estómago.
Una vez en el estómago la amilasa salival deja de funcionar ya que es inhibida por el pH del
estómago. Se sabe que los alimentos en el estómago son procesados química y mecánicamente,
pasando hacía el intestino.
Luego el páncreas va a hacer fusión de otra enzima denominada amilasa pancreática que
continuara degradando las moléculas de carbohidratos. Por último, otra enzima “disacaridasa”
degrada disacáridos para obtener monosacáridos como glucosa, fructosa y galactosa simple.
Absorción
Las moléculas simples de carbohidratos se absorben en las paredes del intestino delgado. La
glucosa, la galactosa y la fructosa van a entrar a través de canales transportadores (SGLT 1, SGLT 1,
GLUT 5) estos canales facilitan la entrada de estas moléculas al enterocito (célula del intestino
delgado). Una vez las moléculas dentro del enterocito pasan a través de canales GLUT 2 para pasar
al torrente sanguíneo.
Transporte
Los monosacáridos en el torrente sanguíneo se dirigen a través de la vena porta para llegar al
hígado. Una vez en el hígado el 60% de la glucosa se va a metabolizar a través de
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Glucólisis anaeróbica
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Glucólisis aeróbica
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Gluconeogénesis
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Glucogenólisis
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Vía de la pentosa fosfato
El resto de la glucosa se distribuye al resto de las células de nuestro cuerpo para realizar diferentes
funciones de nuestro organismo. Los destinos que puede tener la glucosa son:
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Síntesis de triglicéridos (formación de glucosa en glicerol)
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Síntesis de glucógeno (almacenamiento de glucosa)
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Síntesis de aminoácidos (uso de glucosa para formar aminoácidos)
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Producción de ATP (por oxidación de la glucosa)
Respiración celular
Son reacciones químicas que se lleva a cabo para oxidar las moléculas de los nutrientes y generar
energía. El nutriente que se oxidará será la glucosa y se tendrá dos tipos de respiración:
Respiración celular aerobia (glucólisis aerobia) y respiración celular anaerobia (glucólisis
anaerobia)
La respiración celular aerobia se produce cuando hay oxígeno y mitocondrias en las células y libera
una gran cantidad de energía.
Para que ocurra la respiración celular debe pasar por
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Glucólisis
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Formación de Acetil CoA
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Ciclo de Krebs
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Cadena de transportes de electrones (fosforilación oxidativa)