Subido por Yuriel Alejandro Vera Cruz

Monografía Calcio

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Oligoelemento: Calcio
Calcio:
El calcio (del latín calx, calis,
cal) es un elemento
químico, de símbolo Ca y de
número atómico 20. Su
masa atómica es 40,078 u.
El calcio es un metal blando,
grisáceo, y es el quinto más
abundante en masa de la
corteza terrestre. También
es el ion más abundante
disuelto en el agua de mar,
tanto como por su
molaridad y como por su
masa, después del sodio,
cloruros,
magnesio
y
sulfatos.
Se encuentra en el medio
interno de los organismos
como ion calcio (Ca2+) o
formando parte de otras
moléculas; en algunos seres
vivos se halla precipitado en
forma de esqueleto interno
(huesos de los vertebrados)
o externo (concha de los
moluscos). Los iones de
calcio actúan de cofactor en
muchas
reacciones
enzimáticas, intervienen en
el
metabolismo
del
glucógeno y, junto al
potasio y el sodio, regulan
la contracción muscular.
Calcio
en
orgánicos:
seres
El porcentaje de calcio en
los organismos es variable y
depende de las especies,
pero por término medio
representa el 2,45 % en el
conjunto de los seres vivos;
en los vegetales, solo
representa el 0,007 %
Es necesario para el
músculo, el corazón, el
aparato
digestivo,
la
formación de huesos y la
generación de nuevas
células de sangre.
¿Qué alimentos son
fuente de calcio?
El calcio se encuentra
presente
en
muchos
alimentos. Puede obtener
las
cantidades
recomendadas de calcio
mediante el consumo de
una variedad de alimentos,
entre ellos:
La leche, el yogur y el queso
son las fuentes de calcio
principales para la mayoría
Fuente: Combs, G: "Las vitaminas", p. 161. Academic Press, 2008
de la gente en los Estados
Unidos.
La col rizada, el brócoli y el
repollo chino son buenas
fuentes de calcio de origen
vegetal.
El pescado con huesos
blandos comestibles, como
las sardinas enlatadas y el
salmón, son buenas fuentes
de calcio de origen animal.
Aunque la mayoría de los
cereales (pan, pastas y
cereales no fortificados) no
son ricos en calcio agregan
cantidades significativas de
calcio a la dieta por la
frecuencia o la cantidad en
que la gente los consume.
Ciertos cereales para el
desayuno, jugos de fruta,
bebidas de soja y arroz, y
varios tipos de tofu son
fortificados con calcio. Para
saber si estos alimentos
contienen calcio, verifique
las etiquetas de los
productos.
Las
fuentes
más
importantes de calcio son la
leche, pescado, nueces y
semillas.
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