Subido por percy vega villasante

Manejo integrado del paprika

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MANEJO INTEGRADO
DEL CULTIVO DE PAPRIKA
Ing° Percy Vega
SIEMBRA
• Directa e indirecta
•Surco sencillo o en doble hilera
Distanciamiento de siembr a se gún el hábito
de crecimiento
Hábito de
crecimiento
Determinado compacto
Determinado grande
Indeterminado
Surco doble hilera entre
mangueras
Distancia entre
planta
0.20 a 0.30 mts.
0.30 mts.
0.35 a 0.45 mts.
0.25 a 0.30 mts.
Distancia entre
surcos
0.75 – 0.90 mts.
1.00 mts.
1.00 mts.
1.50 mts.
•Tienen relación directa con el rendimiento y la calidad del producto.
•Deficiencias dañan la calidad del fruto.
•Excesos incrementan las enfermedades.
Se puede efectuar el riego según el tipo de suelo y el
sistema de riego que se tenga:
Arenoso 6 a 8 días
En el riego por
surco
Arcilloso 10 a 12 días
Calendario de riegos
En el riego por
aspersión
De la frecuencia y de los turnos por
aspersión y por posición.
Del diseño del sistema
Riego por goteo
Es diario
y esta determinado Número de horas por
día y basado en el
manual de operaciones
de cada sistema
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
(En América)
•Fórmula tentativa
•Nitrógeno 120-150 Kg./ha
•P2O5
90-120 Kg/ha
•K2O
80- 120 Kg./ha
•Mg.
•Calcio
65 Kg./ha
50 Kg./ha
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Bajo las condiciones
de los suelos de Costa
que son de textura ligera a media, de
reacción alcalina, con niveles promedios
medios a altos de conductividad eléctrica,
pobres en materia orgánica, niveles
bajos a
medios de fósforo y medio a alto de potasio,
un nivel de fertilización promedio estaría
en
el orden de:
N, P 2 O 5 , K 2 O: 240–140–260 Kg. 60 MgO y 40
CaO por Ha.
MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS Y ENFERMEDADES
CONTROL DE PLAGAS
GUSANOS DE TIERRA O CORTADORES:
Familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, a par tir
del tercer estadio se compor tan como gusanos
cor tadores.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Bajo las condiciones de los suelos de Costa que son de textura
ligera a media, de reacción alcalina, con niveles promedios medios
a altos de conductividad eléctrica, pobres en materia orgánica,
niveles bajos a medios de fósforo y medio a alto de potasio, un nivel
de fertilización promedio estaría en el orden de:
240 – 140 – 260 Kg. de N, P2O5, K2O, 60 MgO y 40CaO por Ha.
CONTROL DE PLAGAS
DAÑOS
n altas infestaciones pueden ser muy destr uctivas, en sus
rimeros estadios se alimentan raspando las hojas o
ealizando comeduras ir regulares en las hojas de las
plántulas
nivel de cuello.
CONTROL Cultur al:
ampo libre de malezas
abranzas adecuadas y profundas
stimular el rápido desar rollo del cultivo en sus
estadios niciales.
CONTROL Etológico:
Us ar tr ampasde luz “Ne g r a” par a la captur a de
adultos on el fin de
reducir
poblaciones.
CONTROL Químico:
Ser ecomi enda el uso de cebos Tóxicos par a su
aplicación
Afrecho 50 Kg. Trichlorfon (80%) PS 0.5 Kg
Melaza
Carbar yl (85%) PS
4kg
1kg
CONTROL
Cultural
Recojo de frutos picados
Las evaluaciones de postura son fundamentales. Con temperaturas
elevadas el ciclo de incubación de los huevos dura aproximadamente 3
días. Por lo tanto las evaluaciones son una herramienta esencial para el
control dicha plaga.
Etológico
Usar trampas de Luz Negra.
El uso de Bt. en el momento de la eclosión de huevos
Químico
Se recomienda el uso de los siguientes
insecticidas si el ataque es inicial y las
larvas son de primeros estadios.
Spinosad.
Metomyl.
Otros.( Sunfire)
DAÑOS:
El estado lar val es el que produce los daños en ají.
Da
lugar posterior mente a pudriciones y daños
secundarios por moscas de las familias Otitidae y
Drosophilidae.
En resumen los daños no son perceptibles a pesar de
ser intensos, sobre todo al momento de floración,
pudiendo apreciarse recién cuando se presenta los
primeros frutos en proceso de descomposición. Para
entonces ya se ha perdido gran par te de la floración
así
como
los
fr utos
tier nos.
Químico:
Cuando se detectan los primeros daños se debe
proceder a la aplicación de insecticidas, esto
debido a que muchas veces los daños no son
perceptibles. Aplicar Spinosad o Metomil .
Cultural:
•Eliminación de malezas del área sembrada con ají o pimiento
con el propósito de evitar que sirvan de refugio de los adultos.
Químico:
•En caso de altas infestaciones realizar aplicaciones de
insecticidas de contacto o ingestión.
Heminotarsenemus latus (B)
Conocido como acaro hialino pertenece a la familia tarsonemidae
(Acari) Las hembras ovipositan sus huevos individualmente en los
brotes jóvenes y en el envés de las hojas tiernas. En las hojas
prefieren las nervaduras y las depresiones.
DAÑOS
Se observa en los brotes tiernos de la Páprika deformación que se
puede confundir con virosis, en el envés una plateadura. En ataques
severos puede afectar la fructificación provocando caída de flores y
frutos cuajados.
CONTROL
Químico
• Uso de Acaricidas
• Abamectina
• Azufre Mojable
El falso medidor es parasitado por moscas del género
Eucelatoria y por una avispa pliembriónica del género
Copidosoma cuyas pupas ocupan todo el cuerpo de la larva de
Pseudoplusia.
Las larvas de S. ochrea y de Pseudoplusia son presas de
muchos predatores, entre ellos, larvas de Chrysoperla, y los
chinches Podisus, Zelus y Nabis, Chinches más pequeños como
Metacanthus y Orius predatan huevos y larvas neonatas.
También hay aves predatoras como el “huerequeque”, Burhinus
superciliares, el “chucluy” o
“guadacaballo”, Crotophaga sulcirrostris, y la “putilla”
Pyrocephalus rubinus, entre otras.
Bemisia tabaci
(Gennadius )
Es considerada como una de las especies más importantes y
perjudiciales en el cultivo de solanáceas.
DAÑOS: Las larvas succionan la savia de las hojas y cuando la
población es muy alta, ocasionan amarillento de las hojas, retraso en
el crecimiento y decaimiento generalizado, además de una
significativa reducción de los rendimientos.
Durante el proceso de alimentación, secretan una sustancia azucarada
que favorece el desarrollo de la fumangina, la que a su vez impide que
la actividad fotosintética sea normal.
CONTROL
Cultural:
Es recomendable eliminar las malezas hospederas que se encuentran
dentro del cultivo.
Efectuar rotación de cultivos.
Eliminar el follaje inmediatamente después de la cosecha.
Evitar abandonar campos infestados.
No sembrar en la cercanía de un cultivar altamente infestado.
Químico:
Es una situación de alta infestación, se debe proceder a la aplicación
de insecticidas de naturaleza sistémica y de corto poder residual.
(Actara, Confidor y Rescate).
Daños:
Las picaduras o punteados en las primeras hojas de la planta es la
primera indicación de la presencia de la plaga.
El daño más importante es el causado por las galerías realizadas por
las larvas, debido a la disminución de su capacidad fotosintética,
pérdida de peso y la depreciación comercial.
Son especialmente graves los daños en semilleros y en plantas
jóvenes, pudiendo retrasar e incluso comprometer el futuro desarrollo
de las plantas.
Medidas preventivas/ culturales:
Eliminar ó enterrar los restos vegetales inmediatamente después de la
recolección para evitar inoculo para plantaciones adyacentes o
posteriores
Digliphus isaea, depredador del minador
ENFERMEDADES
Control
Buena limpieza del campo.
Desinfectar bien la semilla.
Controlar los riegos.
Pythium incluye diversas especies de hongos de suelo
responsables del damping-off (ahogamiento o caída de
plántulas, conocido también como peste de los semilleros).
Rhizoctonia spp.
Fusarium spp; hongo impor tante y además pueden existir
otros hongos como consecuencia secundaria. Almacigo
Transplante, Pre Floración, Floración Desar rollo y
maduración de fr utos
Control
Brotolon Cobre
Mancozeb + Metalaxil
( Rancol, Ridomil,
Hieloxil)
Metalaxil + oxiclor uro
de cobre ( vacomil –
plus 50)
Tristeza seca del Pimiento
Control
Azufre micronizado
Azufre coloidal
Azufre mojable
Ciproconazol
Daños producidos por Oídium
Daño pr oducido por
Botr ytis cinerea
Medidas preventivas/ culturales:
• Manejo adecuado de la ventilación.
• Eliminación de malas hierbas.
• Eliminación de hojas viejas basales dañadas
Control
• Adecuar las tempor adas de siembra a estaciones
secas
• No tener siembras escalonadas
• Tener cor tinas rompe vientos.
• Rotaciones de cultivo
A•teLmois fungicidas se aplican en for ma preventiva .
Or tiva.
Polivalencia para el control de otras enfermedades como Botritis, Mildiu y
Sclerotinia.
Thiovit Jet
Exclusiva formulación de azufre con micro-esferas .
Topas
Control de Oidio. Corto plazo de seguridad y muy bajo nivel de residuos a la
cosecha.
TABACCO MOSAICO VIRUS
ALFALFA MOSAICO VIRUS
TOMATO SPOTTED WILT
VIRUS
FISIOPATÍAS
Rajado de los fr utos.- se produce por el mal manejo del riego
Necrosis apical.- se origina por una deficiencia de calcio durante
su desarrollo.
- Aumento rápido de la temperatura
- La salinidad elevada.
- El estrés hídrico.
Par tenocar pia.- son frutos sin semilla ni placenta, se origina
cuando las temperaturas son bajas durante la época de floración.
Quemaduras de sol.- por exposición directa a fuertes
insolaciones.
•Infr utescencias.- son formaciones de frutos en el
interior del fruto, aparentemente normal, puede ser de
origen genético o por condiciones ambientales
desfavorables.
Condiciones de bajas temperatura
Temper atur as por debajo de 10°C , comenzarán a
aparecer frutos defor mes.
Síntomas comunes de frío:
For mación de más de un ovario (fruto sobre fruto)
Ovarios más gruesos
Escasez de polen (fr utos de poca consistencia)
Fr utos par ter nocár picos (defor mes y sin semillas)
Fr utos pequeños y aplastados.
Quemadur a de sol
COSECHA
Periodo vegetativo 120 días
Se realiza en forma manual
Rendimientos
12.000 Kg./ha de ají fresco.
Pimiento cuadrado 20–25 Tn/ha buena producciones
40 Tn/ha
Comer cialización
Bolsas harineras
Por kilos o por cientos
(*)American Spicetrade Association–
ASTA. parámetro que indica la
intensidad de color. a mayor
graduación de ASTA, mayor
intensidad de rojo.
Uso: Consumo directo
Post Cosecha
- Proceso de secado
- Secado al Sol
- Secado Controlado
- Almacenamiento y Transporte
PAPRIKA SECO ENTERO
Entero cuidadosamente seleccionado y limpiado que ha sido
debidamente deshidratado para no perder sus características.
Especificaciones Técnicas:
• Humedad: Máximo 12% de humedad.
•Coloración Mínima: El producto deberá tener mínimo 220 unidades
ASTA para el páprika de primera calidad y 140 unidades ASTA mínimo
para el páprika de segunda calidad.
PAPRIKA DESCOLADO
Las colas se remueven manualmente, el producto conser va
las semillas dentro de las vainas. Las vainas se mantienen
enteras. Fardos de polipropileno de 90/ 100 Kilos.
Nor malmente utilizado en procesos de molido.
PULPA DE PAPRIKA
Las colas se remueven a mano y las semillas a máquina, en pedazos
de ¼ . Fardos de polipropileno de 90/100 Kilos, ó en bolsas de 20
Kilos. Nor malmente utilizado en procesos especiales de molido.
PAPRIKA TROZADO
Páprika procesado en pedazos de ¼ cada uno. El producto incluye
semillas, colas y cáscara. Bolsas de polipropileno de 20 Kilos.
Usualmente utilizado para reducir procesos de molido. La
presentación es a pedido del cliente
Las semillas se remueven mecánicamente, el producto incluye colas y
cáscara, en pedazos de ¼ cada uno. Bolsas de polipropileno de 20
Kilos. Utilizado en el procesos de extracción de oleor resina.
PAPRIKA DESBINZADA
El cultivo de páprika esta distribuido a nivel nacional desde
Tacna hasta Piura los depar tamentos con mayores áreas son
Tacna Arequipa, Moquegua, Ica, Lima, La Liber tad,
Lambayeque y Piura.
Es necesario señalar que los inicios del cultivo de páprika en
el Perú, se realizaron en la zona de Villa Curí en el año 1994.
El páprika se produce desde el nivel del mar hasta los 2000
msnm, las condiciones óptimas se encuentran por debajo de
los 1000 msnm.
Las zonas de producción mas comunes a lo largo de la costa
per uana: Piura, Motupe, Olmos, Chao, Virú, Chimbote,
Huar mey, Bar ranca, Supe, Huacho, Huaral, Huaura, Sayan,
Cañete, Chincha, Ica, Nazca, Arequipa, Moquegua y Tacna.
Los rendimientos promedios oscilan entre 4.0 a 5. 0 TM / Ha a
nivel nacional usando semilla cer tificada, en algunas zonas
como Villacurí (Ica) y Arequipa se estaría obteniendo
alrededor de 7. 0 - 9.0 TM / Ha.
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