Subido por Maria Fernanda Martinez

Bacanora

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Equipo:
Carlos Andrés Corona Molano
María José Sánchez López
Desireé Rico Guillen
María Fernanda Martínez Ramírez
RUTA BACANORA
Como objetivo de esta ruta tenemos el integrar y formar una ruta donde se
pueda recorrer los destinos más importantes y característicos que rodean a la
bebida de denominación de origen “Bacanora” , empezaremos recorriendo un
viñedo característico del estado de Sonora, pasando por la fábrica de
Jamoncillos, la cual es un dulce muy tradicional del lugar, para cerrar con
broche de oro recorreremos 3 diferentes fábricas donde actualmente se
produce esta característica bebida.
Todo esto con el fin de dar a conocer los diferentes lugares que mueven y
sirven como impulsores a nivel económico y cultural del estado de Sonora
¿Que es el Bacanora?
El Bacanora es un destilado originario del estado de Sonora, en
México. Se elabora a partir del cocimiento, fermentación y
destilación al igual que el tequila, sotol o raicilla; estas cuatro
bebidas alcohólicas están protegidas por denominaciones de
origen.
Esta bebida se obtiene del agave tipo Angustifolia Haw o
popularmente también denominado como agave espadín.
Generalmente es una bebida incolora aunque dependiendo del
cuidado que le hayan puesto en la destilación.
El bacanora se produce
exclusivamente en solo
35 de 72 Municipios de
Sonora, esto sin duda
hace recalcar la
importancia económica
y cultural que tiene esta
bebida en esas
comunidades así como
en el estado
Bacanora Ilegal
● 1915: General Elías Calles prohibió la elaboración y
comercialización del Bacanora. Destrucción de
vinatas y encarcelamiento o muerte de productores.
● Se prohibió la manufactura y comercialización de
bebidas alcohólicas en el estado y bajo este
ordenamiento jurídico, conocido como Ley Seca,
desaparecieron las plantas destiladoras.
Un dato importante,es que el proceso para crear el
Bacanora tarda 8 AÑOS
Viñedo Sonorense
Visitaremos la hacienda San Jerónimo en donde tendremos una
experiencia como si estuviéramos en el mismísimo mediterraneo .
Es aquí donde producen los vinos Giottonini .
Ubicados en el estado de sonora es una de los mejores
productores de vino artesanal en México con variedades como :
●
Sauvignon Blanc
●
Tempranillo Shiraz
●
Rosè D Shiraz
Este último considerado por varios sommeliers como el mejor vino
rosado de México .
Fábrica de Jamoncillos
Jamoncillos Cayetano es la fábrica más grande de
Sonora, cuenta con un espectáculo artesanal que lo
visitaremos en Ures. Cuentan con 50 años produciendo
estos deliciosos dulces.
Encontraremos la entrada a la cochera en el cual está el
acceso al taller donde se puede encontrar como cuecen,
baten y dan el punto a la leche con azúcar hasta que
tienen en punto la cajeta para hacer el jamoncillo y
moldear las bolitas con ayuda de dos cucharas.
Dalumoro
Todo comienza en el municipio de Álamos, Sonora,
México. Nuestros agaves «Angustifolia Haw» son
seleccionados y cultivados con amor por nosotros
mismos. Estos lentamente cocidos en hornos de arcilla y
piedra volcánica.
Un proceso de destilación lento y meticuloso aunado al
cuidado con el que cultivamos nuestros agaves, hacen
que en Bacanora 42° resaltan tonalidades dulces y un
retroceso robusto y suave.
Bacanora 42°
Bacanora Don Jecho
La casa productora del licor, “Bacanora Don
La Colorada, Sonora, es la primera en
certificación como Empresa Productora de
que entrega la Secretaría de Economía (SE) y
Sonorense Regulador del Bacanora(CSRB).
Jecho” de
recibir la
Bacanora,
el Consejo
Bacanora Don Jecho
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