PROCEDIMIENTO AST

SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL, FÁBRICA DE
ALIMENTOS MELIPILLA
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1.
Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
Agrícola Tarapacá S.A. - Fábrica de Alimentos, Melipilla.
SSO-AST-01
Fecha: 08/2019
Edición: V-4
08/2020
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OBJETIVO
Evitar la ocurrencia de accidentes de trabajo y/o enfermedades profesionales, a través de un
control preventivo previo a la ejecución de trabajos de alto riesgo. Definir los pasos a seguir para
autorizar la ejecución de estos trabajos asegurando la correcta identificación de peligros y el control
de los riesgos existentes.
2.
ALCANCE
Aplica a todas las actividades y tareas desarrolladas por personal interno, empresas
contratistas y/o sub-contratitas. Ya sean estas tareas rutinarias o no rutinarias, que se realicen en
instalaciones de Fábrica de Alimentos Melipilla, consideradas como tareas de alto riesgo o tareas
criticas (trabajo en altura, trabajo en caliente, mantención eléctrica, trabajo en espacios confinados y
similares). Además serán considerados trabajos críticos todos aquellos que no cuentan con la
correspondiente identificación de peligros y evaluación de riesgos, y que no están normados por un
procedimiento o instructivo seguro de trabajo.
3.
RESPONSABLES
Subgerencia de Fábrica de Alimentos y Abastecimiento:
 Proporcionar los recursos necesarios (monetarios, humanos, logísticos, otros) para la correcta
ejecución del presente procedimiento.
 Exigir a los Responsables de cada una de las áreas de Fábrica, el estricto cumplimiento de los
estándares y normas definidos en el presente documento y los respectivos permisos de trabajo.
Jefes de áreas y/o administradores:
 Exigir y verificar que se lleve a cabo y se cumpla lo establecido en este procedimiento.
 Gestionar, coordinar y liderar los recursos dados por subgerencia para la correcta ejecución del
presente procedimiento y la aplicación de los permisos de trabajo.
 Informar, en forma previa, a la unidad de control de terceros y al departamento de prevención de
Riesgos acerca de la realización de trabajos críticos en instalaciones de Fábrica de Alimentos.
 Prohibir el ingreso y la ejecución de tareas críticas de empresas contratistas y sus trabajadores,
que no se encuentren debidamente autorizado por la unidad de control de terceros.
Departamento de Prevención de riesgos:
 Generar y actualizar el presente procedimiento.
 Asesorar técnicamente a las áreas para la correcta aplicación y emisión de los permisos de
trabajo o análisis seguros de trabajo.
 Verificar el cumplimiento del presente procedimiento.
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
Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
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Realizar las charlas de inducción a trabajadores de empresas contratistas, según lo solicitado por
la unidad de control de terceros. (Estas charlas se realizan los días Martes y Jueves de cada
semana de 09:00 a 10:00 hrs).
Unidad de control de terceros:
 Solicitar y validar toda la documentación legal exigida a empresas contratistas y sub contratistas
que realizan o deban realizar labores al interior de las instalaciones de Fábrica de Alimentos.
 Ingresar validación de información a sistema de control de ingreso a portería de Fábrica de
Alimentos.
 Informar y solicitar la prohibición de ingreso a empresas contratistas y sus trabajadores que no se
encuentren debidamente validados y con su documentación al día.
Supervisores:
 Generar los permisos de trabajo cuando corresponda y según el presente procedimiento.
 Autorizar la realización del trabajo previa revisión y verificación de que se cuente con todas las
medidas indicadas en el respectivo AST.
 De ser necesario, solicitar la incorporación de medidas adicionales para minimizar los riesgos
presentes.
 Archivar y mantener copia de los AST revisados. Con el respectivo registro de charla.
 Verificar y autorizar el ingreso de empresas contratistas y sub contratistas que estén debidamente
validados en el sistema de control de terceros.
 Prohibir el ingreso a empresas contratistas y sub contratistas que no cuenten con la respectiva
validación de la unidad de control de terceros.
 Comunicar a unidad de control de terceros y al departamento de prevención de riesgos cuando
las empresas o sus trabajadores no den adecuado cumplimiento a las medidas de prevención
establecidas.
Comité Paritario de Higiene y Seguridad (CPHS):
 Participar, colaborar y asesorar, en las etapas de control durante la ejecución de los trabajos
previamente autorizados.
 Informar los trabajos tanto de personal interno como de empresas contratistas que no cumplan
con los estándares de seguridad en el trabajo.
Empresas contratistas:
 Dar cumplimiento a todas las indicaciones del presente documento.
 Mantener la carpeta de terreno con toda la documentación actualizada.
 Verificar que su personal dependiente, de cumplimiento a las indicaciones en materia de
seguridad y salud laboral.
 Informar de manera inmediata los accidentes ocurridos al interior de las instalaciones de Fábrica
de Alimentos.
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

Presentar el respectivo AST, antes de realizar o ejecutar los trabajos críticos.
Mantener actualizada y al día la documentación legal requerida por la unidad de control de
terceros.
4.



Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
Agrícola Tarapacá S.A. - Fábrica de Alimentos, Melipilla.
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DOCUMENTOS APLICABLES
Requerimientos para empresas contratistas
Reglamento Especial para empresas Contratistas y subcontratistas.
Formato de AST
5.
DEFINICIONES
Trabajo de riesgo crítico: Toda aquella operación que implica una probabilidad potencial de daño a
las personas que ejecutan una actividad y/o tarea, como también a las personas que se encuentran a
su alrededor, al equipo, material y/o medio ambiente, además de aquella que pueda causar una
contaminación o daño que afecte posteriormente la seguridad de la planta. Además serán
considerados trabajos críticos todos aquellos que no cuentan con la correspondiente identificación de
peligros y evaluación de riesgos, y que no están normados por un procedimiento o instructivo seguro
de trabajo.
Análisis seguro de trabajo (AST): El AST es un proceso mediante el cual se realiza una revisión de
todas las etapas necesarias para realizar un trabajo, mediante la observación y discusión de quienes
realizan este proceso. Permite identificar los peligros y evaluar los riesgos presentes en todas las
etapas del trabajo, con el fin de establecer las medidas preventivas y los elementos de protección
personal necesarios para proteger la salud y la seguridad de los trabajadores.
En este procedimiento, el AST constituye la autorización para la ejecución de los trabajos críticos. Por
lo tanto no se podrá ejecutar ningún trabajo definido como crítico, si no se cuenta con el AST
debidamente autorizado. Se consideraran trabajos críticos, con obligación de dar estricto
cumplimiento al presente procedimiento y generación del respectivo AST los siguientes:

Trabajos en caliente
Tareas con fuentes de calor o ignición, de soldadura, uso de llama abierta, generación de
chispa, etc. Además, aquellos trabajos que se realicen en áreas donde existan materiales
inflamables o combustibles.

Trabajos en altura (Sobre de 1,5 mts.)
Todas aquellas actividades y tareas que se desarrollen a más de 1,5 mt de altura, ya sea
sobre andamios, escalas, techumbres y cualquier estructura o instalación en la que se supere
los 1,49 mt de altura.
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
Trabajos eléctricos (Mantención en media y baja tensión)
Todos los trabajos eléctricos que se realicen en cualquier dependencia de Agrícola Robledal
Ltda., ya sean estos de instalación de nuevas líneas eléctricas, mantención o reparación, para
esto de se deben presentar y seguir los procedimientos establecidos para trabajos eléctricos
de la empresa contratista encargada de realizar los trabajos

Trabajos en espacios confinados
Un espacio confinado es aquel con aberturas limitadas de entrada y salida y ventilación
natural desfavorable, en el cual pueden acumularse contaminantes químicos, tóxicos o
inflamables, tener una atmósfera con deficiencia de oxígeno, además de ser un lugar que no
está diseñado para la ocupación continua y normal del trabajador. Entre estos se mencionan:
silos, celdas de alimento, contenedores, pozos de elevadores, cámaras de alcantarillado y
similares.

Trabajos sin Procedimientos:
Son aquellos trabajos que no cuentan con un proceso establecido y documentado de
identificación de peligros y evaluación de riesgos, por lo que no presentan un estándar de
métodos correctos de trabajo seguro y de medidas preventivas.
Ejecutor: Persona a la cual se le ha encomendado la ejecución del trabajo y acepta las exigencias
que aparecen en el presente procedimiento y AST. Su firma indica que conoce el trabajo a realizar,
conoce los peligros involucrados, conoce las precauciones requeridas y que la información del AST
se ha comunicado y explicado a todos los trabajadores involucrados.
Persona responsable del área: Persona autorizada quien es el encargado del área o unidad en la
cual se realizará el trabajo. Si no ha autorizado mediante firma el AST, el trabajo no podrá ser
realizado. En caso de omitir este punto, el trabajo debe ser detenido.
6.


7.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Formato AST
Formato control carpeta de terreno
ACTIVIDADES DEL PROCEDIMIENTO
El AST debe asegurar que los riesgos de una actividad en particular son considerados
correctamente y que la seguridad de las personas no se vera afectada durante el desarrollo de las
actividades o tareas. Las empresas contratistas y/o sub contratistas, deberán cumplir con todo lo
indicado por la unidad de control de terceros antes de la ejecución de las tareas criticas o desarrollo
de AST.
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Documento:
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Todo trabajo que sea considerado de riesgo crítico debe ser autorizado con su respectivo
AST, además se requiere de un mínimo de dos personas para la realización de trabajos críticos. Los
AST solo pueden ser validados por personas autorizadas. Los trabajos en caliente requieren por parte
del ejecutor que en ningún momento el área sea dejada sola, hasta que todo el trabajo sea terminado.
El incumplimiento de este procedimiento y del proceso de AST está sujeto a la aplicación de
medidas disciplinarias. Si el trabajo autorizado con un AST no se inicia durante el día en el cual fue
autorizado, el AST queda anulado y se requerirá emitir uno nuevo. Antes de ejecutar un trabajo de
riesgo crítico se deben realizar los siguientes pasos:
CARGO
Ejecutor
del 
trabajo






Responsable

del
Área
o 
unidad


Prevención
Riesgos

de 

SECUENCIA DE PASOS
Solicitar AST y aprobación de este.
Inspecciona el lugar donde se realizará el trabajo verificando si las condiciones
del sitio son las óptimas.
Realizar el AST (análisis seguro de trabajo).
Debe verificar el cumplimiento de las precauciones a tomar y los elementos de
protección personal a utilizar, indicados en el AST.
Comunica la ejecución del trabajo al Responsable del Área
Mantiene copia del AST en el lugar donde se está ejecutando el trabajo.
Comunica la finalización y entrega del trabajo al Responsable del Área. el
Responsable del Área o unidad verifica las condiciones en las que quedan las
instalaciones (limpieza e higiene, libre de contaminaciones físicas, químicas,
posibles golpes a equipos, etc.). Ambos firman el AST en ítem trabajo
terminado y se agregan las observaciones cuando corresponda.
Revisa y valida el AST.
Inspecciona que las medidas de control indicadas en el AST están
debidamente implementadas.
Mantiene copia del AST.
Durante la ejecución del trabajo, chequea que las instrucciones indicadas en el
permiso se estén cumpliendo.
Valida el término del trabajo según conformidad.
Responder las consultas técnicas que los supervisores y ejecutores puedan
tener en la confección de un AST.
Aprobar la ejecución de los AST, lo cual solo se podrá realizar en los
siguientes horarios: AM 09:00 a 10:30 hrs. y PM 14:00 a 15:30 hrs. (solo se
podrá vulnerar este horario por trabajos de contingencia).
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Documento:
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8.
MODIFICACIONES DEL DOCUMENTO
Fecha
Rev.
06-07-2018
02
13-08-2018
03
Cambios
Se actualiza todo el procedimiento, y se modifica el formato de AST, para
individualizar las medidas preventivas por cada riesgo de cada paso de
las tareas.
Se modifica todo el procedimiento estandarizado las responsabilidades
de cada cargo, se incluyen a empresas contratistas dentro del alcance del
presente documento. Se definen los trabajos específicos que requieren
de la realización de un AST. Se modifica el formato de AST y individualiza
un formato por cada tarea crítica señalada en las modificaciones del
procedimiento.
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9.
ANEXOS
9.1.
AST TRABAJO EN ALTURA
ENCARGADO:
FIRMA:
ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO, TRABAJO EN
ALTURA
Contratista NO SI
Fecha elaboración
Fecha ejecución
NOMBRE DE LA TAREA:
DESCRIPCIÓN:
Elementos de proteccion personal
Proteccion respiratoria c/ filtros
Guantes
Lentes de seguridad
Gafas de seguridad
Arnes de seguridad
Antiparra
Cabo de vida
Otros especifique:
Casco de seguridad c/ barbiquejo
Calzado de seguridad
Linea de vida
Protector auditivo
RIESGOS
Caída mismo nivel
Atrapamiento
Sobrecarga postural
Caída distinto nivel
Contacto con
Explosión o fuego
Golpeado por
Contacto eléctrico
Exposición a ruido
Golpeado contra
Aprisionamiento
Exposición a polvo
Exposición a gases
Proyección de
Sobreesfuerzo
Pasos para realizar trabajos
Maquinas, herramientas y/o equipos
Andamios
Escalas
Alza hombre
Herramientas manuales
Herramientas eléctricas
Equipo extintor
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Medidas preventivas
El uso de los Elementos de Protección Personal indicados en este documento es obligatorio para todos los trabajadores que participan de la ejecucion de los trabajos.
El responsable en terreno deberá verificar el correcto estado de los Elementos de Protección Personal, equipos y/o herramientas, y hacer cumplir todas las medidas
necesarias para evitar la ocurrencia de accidentes del trabajo y/o enfermedades profesionales.
La empresa que realiza el trabajo deberá preocuparse del correcto retiro y disposición de todos los desechos generados durante la realización de los trabajos.
Revision de documentos
Registro de entrega de AST a trabajadores
Cumple con indicaciones de AST
Carpeta de terreno al día
Trabajadores autorizados UCT
SI
NO
Recepción AST y Autorización de trabajo
SI
NO
Autoriza trabajo e ingreso
Observaciones:
Nombre:
Firma:
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Empresa:
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9.2.
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AST TRABAJOS EN CALIENTE
ENCARGADO:
FIRMA:
ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO, TRABAJO EN
CALIENTE
Contratista NO SI
Fecha elaboración
Fecha ejecución
NOMBRE DE LA TAREA:
DESCRIPCIÓN:
Elementos de proteccion personal
Proteccion respiratoria c/ filtros
Guantes
Lentes de seguridad
Gafas de seguridad
Arnes de seguridad
Antiparra
Cabo de vida
Coleto
Casco de seguridad c/ barbiquejo
Polainas
Calzado de seguridad
Casco soldador
Linea de vida
Protector facial
Protector auditivo
Otro:
RIESGOS
Caída mismo nivel
Atrapamiento
Sobrecarga postural
Caída distinto nivel
Contacto con
Explosión o fuego
Golpeado por
Contacto eléctrico
Exposición a ruido
Golpeado contra
Aprisionamiento
Exposición a polvo
Exposición a gases
Proyección de
Sobreesfuerzo
Pasos para realizar trabajos
Maquinas, herramientas y/o equipos
Andamios
Escalas
Alza hombre
Herramientas manuales
Herramientas eléctricas
Equipo extintor
Otro:
Otro:
Contacto con superficies calientes
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Medidas preventivas
El uso de los Elementos de Protección Personal indicados en este documento es obligatorio para todos los trabajadores que participan de la ejecucion de los trabajos.
El responsable en terreno deberá verificar el correcto estado de los Elementos de Protección Personal, equipos y/o herramientas, y hacer cumplir todas las medidas
necesarias para evitar la ocurrencia de accidentes del trabajo y/o enfermedades profesionales.
La empresa que realiza el trabajo deberá preocuparse del correcto retiro y disposición de todos los desechos generados durante la realización de los trabajos.
Revision de documentos
Registro de entrega de AST a trabajadores
Cumple con indicaciones de AST
Carpeta de terreno al día
Trabajadores autorizados UCT
SI
NO
Recepción AST y Autorización de trabajo
SI
NO
Autoriza trabajo e ingreso
Observaciones:
Nombre:
Firma:
SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL, FÁBRICA DE
ALIMENTOS MELIPILLA
Documento:
Empresa:
Código:
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9.3.
Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
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Fecha: 08/2019
Edición: V-4
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AST MANTENCIÓN ELÉCTRICA
ENCARGADO:
FIRMA:
ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO, MANTENCIÓN
ELÉCTRICA
Contratista NO SI
Fecha elaboración
Fecha ejecución
NOMBRE DE LA TAREA:
DESCRIPCIÓN:
Elementos de proteccion personal
Proteccion respiratoria c/ filtros
Guantes
Lentes de seguridad
Gafas de seguridad
Arnes de seguridad
Antiparra
Cabo de vida
Guantes trabajo eléctrico
Casco de seguridad c/ barbiquejo
Sistema de bloqueo
Calzado de seguridad dieléctrico
Linea de vida
Protector auditivo
RIESGOS
Caída mismo nivel
Atrapamiento
Sobrecarga postural
Caída distinto nivel
Contacto con
Explosión o fuego
Golpeado por
Contacto eléctrico
Exposición a ruido
Golpeado contra
Aprisionamiento
Exposición a polvo
Exposición a gases
Proyección de
Sobreesfuerzo
Pasos para realizar trabajos
Maquinas, herramientas y/o equipos
Andamios
Escalas
Alza hombre
Herramientas manuales
Herramientas eléctricas
Equipo extintor
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Medidas preventivas
El uso de los Elementos de Protección Personal indicados en este documento es obligatorio para todos los trabajadores que participan de la ejecucion de los trabajos.
El responsable en terreno deberá verificar el correcto estado de los Elementos de Protección Personal, equipos y/o herramientas, y hacer cumplir todas las medidas
necesarias para evitar la ocurrencia de accidentes del trabajo y/o enfermedades profesionales.
La empresa que realiza el trabajo deberá preocuparse del correcto retiro y disposición de todos los desechos generados durante la realización de los trabajos.
Revision de documentos
Registro de entrega de AST a trabajadores
Cumple con indicaciones de AST
Carpeta de terreno al día
Trabajadores autorizados UCT
SI
NO
Recepción AST y Autorización de trabajo
SI
NO
Autoriza trabajo e ingreso
Observaciones:
Nombre:
Firma:
SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL, FÁBRICA DE
ALIMENTOS MELIPILLA
Documento:
Empresa:
Código:
Próxima Revisión:
9.4.
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AST TRABAJO EN ESPACIOS CONFINADOS
ENCARGADO:
FIRMA:
ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO, ESPACIOS
CONFINADOS
Contratista NO SI
Fecha elaboración
Fecha ejecución
NOMBRE DE LA TAREA:
DESCRIPCIÓN:
Elementos de proteccion personal
Proteccion respiratoria c/ filtros
Guantes
Lentes de seguridad
Gafas de seguridad
Arnes de seguridad
Antiparra
Cabo de vida
Equipo respiración autónoma
Casco de seguridad c/ barbiquejo
Sistema de bloqueo
Calzado de seguridad dieléctrico
Sistema de cuerdas
Linea de vida
Otro:
Protector auditivo
Otro:
RIESGOS
Caída mismo nivel
Atrapamiento
Sobrecarga postural
Caída distinto nivel
Contacto con
Explosión o fuego
Golpeado por
Contacto eléctrico
Exposición a ruido
Golpeado contra
Aprisionamiento
Exposición a polvo
Exposición a gases
Proyección de
Sobreesfuerzo
Pasos para realizar trabajos
Maquinas, herramientas y/o equipos
Andamios
Escalas
Alza hombre
Herramientas manuales
Herramientas eléctricas
Equipo extintor
Equipo medidor de gases
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Medidas preventivas
El uso de los Elementos de Protección Personal indicados en este documento es obligatorio para todos los trabajadores que participan de la ejecucion de los trabajos.
El responsable en terreno deberá verificar el correcto estado de los Elementos de Protección Personal, equipos y/o herramientas, y hacer cumplir todas las medidas
necesarias para evitar la ocurrencia de accidentes del trabajo y/o enfermedades profesionales.
La empresa que realiza el trabajo deberá preocuparse del correcto retiro y disposición de todos los desechos generados durante la realización de los trabajos.
Revision de documentos
Registro de entrega de AST a trabajadores
Cumple con indicaciones de AST
Carpeta de terreno al día
Trabajadores autorizados UCT
SI
NO
Recepción AST y Autorización de trabajo
SI
NO
Autoriza trabajo e ingreso
Observaciones:
Nombre:
Firma:
SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL, FÁBRICA DE
ALIMENTOS MELIPILLA
Documento:
Empresa:
Código:
Próxima Revisión:
9.5.
Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
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Fecha: 08/2019
Edición: V-4
08/2020
N° Copias:
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AST OTROS TRABAJOS
ENCARGADO:
FIRMA:
Contratista NO SI
ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO, OTROS TRABAJOS
Fecha elaboración
Fecha ejecución
NOMBRE DE LA TAREA:
DESCRIPCIÓN:
Elementos de proteccion personal
Proteccion respiratoria c/ filtros
Guantes
Lentes de seguridad
Gafas de seguridad
Arnes de seguridad
Antiparra
Cabo de vida
Sistema de cuerdas
Casco de seguridad c/ barbiquejo
Sistema de bloqueo
Calzado de seguridad dieléctrico
Otro:
Linea de vida
Otro:
Protector auditivo
Otro:
RIESGOS
Caída mismo nivel
Atrapamiento
Sobrecarga postural
Caída distinto nivel
Contacto con
Explosión o fuego
Golpeado por
Contacto eléctrico
Exposición a ruido
Golpeado contra
Aprisionamiento
Exposición a polvo
Exposición a gases
Proyección de
Sobreesfuerzo
Pasos para realizar trabajos
Maquinas, herramientas y/o equipos
Andamios
Escalas
Alza hombre
Herramientas manuales
Herramientas eléctricas
Equipo extintor
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Otro:
Medidas preventivas
El uso de los Elementos de Protección Personal indicados en este documento es obligatorio para todos los trabajadores que participan de la ejecucion de los trabajos.
El responsable en terreno deberá verificar el correcto estado de los Elementos de Protección Personal, equipos y/o herramientas, y hacer cumplir todas las medidas
necesarias para evitar la ocurrencia de accidentes del trabajo y/o enfermedades profesionales.
La empresa que realiza el trabajo deberá preocuparse del correcto retiro y disposición de todos los desechos generados durante la realización de los trabajos.
Revision de documentos
Registro de entrega de AST a trabajadores
Cumple con indicaciones de AST
Carpeta de terreno al día
Trabajadores autorizados UCT
SI
NO
Recepción AST y Autorización de trabajo
SI
NO
Autoriza trabajo e ingreso
Observaciones:
Nombre:
Firma:
SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL, FÁBRICA DE
ALIMENTOS MELIPILLA
Documento:
Empresa:
Código:
Próxima Revisión:
9.6.
Procedimiento Elaboración de Análisis Seguro de Trabajo.
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REGISTRO DE CAPACITACIÓN AST
REGISTRO DE CHARLA INDUCTIVA ANÁLISIS SEGURO DE TRABAJO
Nombre AST
Lugar de Ejecución
Nombre Relator
Fecha Inicio
Rut del Relator
Fecha Término
Hora Inicio
Firma relator:
Manque el tipo de Trabajo:
Trabajo en
Trabajo en
Altura
Caliente
Temas y objetivos tratados:
N°
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Hora Término
Mantención
Eléctricas
Nombre participante
Espacios
Confinados
OTROS:
RUT
Duración
Firma