Universidad de la Amazonia Programa Ingeniería de Alimentos Asignatura Ingeniería de gestión 1 Docente: Cesar Augusto Diaz Objetivo: evaluar el aprendizaje obtenido en las tres primeras clases y fortalecer la habilidad y capacidad de planear y gestionar dentro de una fábrica o empresa o negocio. Fecha: miércoles 24 de noviembre del 2021, Calificación: de 1,25 puntos por respuesta correcta y por cada punto, para sumar un total de 4 respuestas correctas que equivalen a un total de 5.0 puntos. Taller fundamentos de la administración y fundamentos de la gestión en Ingeniería de Alimentos Caso 1 La fábrica de quesos delarock, ha decidido fundar una sede en la ciudad de Florencia Caquetá, para iniciar con la implementación del proyecto debe contratar un Ingeniero de Alimentos, que lo asesore, de cómo debe realizar la planeación para la adecuación de la planta e instalación de los equipos y máquinas en la fábrica, y luego la organización de la jerarquía de los cargos, teniendo en cuenta que solo va a tener un gerente, un supervisor de producción, un auxiliar administrativo, un auxiliar contable, un auxiliar financiero, un auxiliar de talento humano y 6 colaboradores que operan las máquinas, el supervisor solo liderará los 6 colaboradores, también debe proponer cómo se integrarían los procesos de la fábrica con los administrativos partiendo del paso a paso del cómo se hace el queso, y por último mencionar que controles se pueden establecer en los procesos de la fábrica de queso delarock. Primer paso: Leer detalladamente el caso 1 y las orientaciones sobre el desarrollo del taller, si es necesario leer varias veces para su interpretación o preguntar al docente dudas sobre qué responder en el taller. Segundo paso: Mencione ¿cuáles son los principios de la administración? y con sus propias palabras definan que significa cada uno. Tercer paso: De acuerdo al caso 1 realice una propuesta en una tabla en donde usted realiza la propuesta de planeación para la adecuación de la planta e instalación de los equipos y máquinas en la fábrica de quesos delarock. Cuarto paso: Realice una propuesta de cómo quedaría la organización jerárquica de los cargos en la fábrica delarock. Quinto paso: En un diagrama de flujo realice la propuesta del cómo integraría los procesos en la fábrica delarock. Sexto paso: Mencione los controles que usted como Ingeniero de Alimentos propone realizar a todos los procesos que están integrados en la fábrica delarock. Séptimo paso: el desarrollo del trabajo debe realizarse bajo la estructura de un trabajo escrito y la entrega se realizará cargando el trabajo escrito en la carpeta taller 1 de Microsoft teams de la universidad de la Amazonia. Entregable: Trabajo escrito que contenga: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Portada Introducción Objetivo Desarrollo del paso 2 al 6 Conclusión Referencias bibliográficas
