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FORMULARIO - Dietología

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FORMULARIO |
TALLER DE DIETOLOGÍA | FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET +
FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN
PESO TEÓRICO / IDEAL / DESEADO
OBJETIVO
Facilitar el uso de fórmulas
requeridas dependiendo de
las
características
del
paciente, y la elaboración de
dietas.
FÓRMULA DE LORENTZ
PT = TALLA (CM) – 100 – (TALLA EN CM – 150 / K)
• K PARA HOMBRES = 4 | K PARA MUJERES = 2
METROPOLITAN LIFE INSURANCE COMPANY
PT =50 + [0.75 X (TALLA EN CM – 150)]
CONSEJO
FÓRMULA DE PERROULT
PT = TALLA (CM) – 100 + [(EDAD EN AÑOS / 10) X (9 / 10)
Recuerda siempre sacar el
IMC y complexión antes del
resto de fórmulas.
ÍNDICE DE BROCCA
PT =TALLA (CM) – 100
(Talla2)
IMC = Peso /
Complexión = Talla (cm) /
Circunferencia de muñeca
Complexión
Pequeña
Mediana
Grande
Hombre
+ 10.4
9.6 –
10.4
< 9.6
Mujer
+ 11
10.1 –
11
< 10.1
FÓRMULA DE ROBINSON
HOMBRES
PT = 51.65 + [1.85 X ((TALLA EN CM / 2.54) – 60)]
MUJERES
PT =48.67 + [1.65 X ((TALLA EN CM / 2.54) – 60)]
FÓRMULA DE HAMWI
1. COMPLEXIÓN MEDIANA
MUJERES
PT = (TALLA EN CM – 152.4) X (2.267 / 2.54) + 45.35
HOMBRES
PT = (TALLA EN CM – 152.4) X (2.720 / 2.54) + 48.08
2. COMPLEXIÓN PEQUEÑEA = - 10%
3. COMPLEXIÓN GRANDE = + 10%
PESO AJUSTADO
Cuando es necesario estimar las necesidades del paciente con
obesidad (IMC => 27).
[(PCR – PI) X 0.25] + PI = PESO QUE SE UTILIZA EN EL CÁLCULO DEL
GEB
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TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
PLAN DE ALIMENTACIÓN
PCR = PESO CORPORAL REAL
PI = PESO IDEAL
0.25 = % DE EXCESO DE PESO CORPORAL CONDIFERADO
METABOLÍCAMENTE ACTIVO
METABOLISMO BASAL / GEB / GER
MIFFLIN – ST. JEOR
MUJERES
GER = (9.99 X PESO ACTUAL O AJUSTADO KG) + (6.25 X TALLA
CM) – (4.92 X EDAD AÑOS) – 161
HOMBRES
GER = (9.99 X PESO ACTUAL O AJUSTADO KG) + (6.25 X TALLA
CM) – (4.92 X EDAD AÑOS) + 5
FAO/OMS
EDAD
0–3
3 – 10
10 – 18
18 – 30
30 – 60
> 60
HOMBRES
MUJERES
60.9 P – 54
61.0 P – 51
60.9 P – 54
61.0 P – 51
17.5 P + 651
12.2 P + 74
15.3 P + 679
14.7 P + 496
11.6 P + 879
12.7 P + 829
13.5 P + 487
10.5 P + 596
P = PESO EN KG
MÉTODO PRÁCTICO
25 A 35 KCAL X KG X DIA
• 25 – PACIENTE ENCAMADO NO CATABÓLICO
• 30 – PACIENTE POSOPERATORIO O CON AUMENTO DE
TEMPERATURA
• 35 – PACIENTE POSOPERATORIO O TRAUMATIZADO
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TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
PLAN DE ALIMENTACIÓN
MÉTODO RÁPIDO
HOMBRES
1.0 KCAL X 24 HORAS X KG PESO
MUJERES
0.9 KCAL X 24 HORAS X KG PESO
HARRIS BENEDICT
HOMBRES
66.5 + [(13.8 (PESO)) + (5 (TALLA))] – [6.8 (EDAD)]
MUJERES
655 + [9.6 (PESO)] + [1.8 (TALLA)] – [4.7 (EDAD)]
VALENCIA
HOMBRES
18 – 30 AÑOS = (13.37 X PESO) + 747
30 – 60 AÑOS = (13.08 X PESO) + 693
> 60 AÑOS = (14.21 X PESO) + 429
MUJERES
18 – 30 AÑOS = (11.02 X PESO) + 679
30 – 60 AÑOS = (10.92 X PESO) + 677
> 60 AÑOS = (10.98 X PESO) + 520
OWEN
HOMBRES
ACTIVO = 879 + 10.2 (PESO)
INACTIVO = 290 + 22.3 (MASA LIBRE DE GRASA POR
DENSITOMETRÍA EN KG)
MUJERES
ACTIVA = 50.4 + 21.1 (PESO)
INACTIVA = 795 + 7.18 (PESO)
HORAS SUEÑO
HS = [0.1 X PESO ACTUAL (NUNCA EL AJUSTADO) X HRS SUEÑO]
GASTO ENERGÉTICO / GET / VCT
VCT = (METABOLISMO BASAL – HORAS SUEÑO) + AF + 10% ETA
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TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
PLAN DE ALIMENTACIÓN
ACTIVIDAD FÍSICA
SEDENTARIO (30%) | MODERADO (40%) | INTENSO (50%)
RESTRICCIÓN CALÓRICA
SI NO SE USA EL PESO AJUSTADO, AL TOTAL DE CALORÍAS SE LE
RESTARAN CIERTA CANTIDAD DEPENDIENDO DE SU IMC.
SOBREPESO = 300 – 500 KCAL
OBESIDAD = 500 – 1000 KCAL
DISTRIBUCIÓN DE MACRONUTRIENTES
MOREDADO EN CHO (40 – 55%) = ALIMENTOS CON BAJA CARGA
GLUCÉMICA, CONSUMO DE 20 A 25 G DE FIBRA AL DÍA, MÁS FRUTAS
Y VERDURAS.
MODERADO EN LÍPIDOS (30 – 35%) = CONSUMO PRIORITARIO DE
MONOINSATURADAS (OLIVA).
MODERADO EN PROTEÍNAS (20 – 35%) = ALTO VALOR BIOLÓGICO,
BAJO EN GRASA Y MÁS PESCADO.
MACRONUTRIENTE
CHO
ÍNDICE
45 A 65%
25 A 35%
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
4
10 A 35%
DISTRIBUCIÓN
45% ÍNDICE
GLUCÉMICO ALTO
25%
ENFERMEDADES
CV
10%
ENFERMEDAD
RENAL
50%
SANO
30%
SANO
65%
ATLETA
35%
ATLETA
20%
SANO
35%
ATLETA
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TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
PLAN DE ALIMENTACIÓN
PLAN DE ALIMENTACIÓN
GRUPOS
LECHE
No.
KCAL
Descremada
Semidescrema
da
Entera
C/ Azúcar
VERDURA
S
FRUTAS
PROTEÍNA
(2)
(12)
(110)
(9)
(4)
(12)
(150)
(9)
(8)
(12)
(200)
(8)
(5)
(30)
(25)
(2)
(0)
(4)
(60)
(0)
(0)
(15)
(Prescrito – suma de
S/
Grasa
Grasa
S/ Grasa
C/ Grasa
AZÚCARES
C/
CEREALES
LEGUMIN
OSA
(40)
(0)
(0)
(85)
(0)
(5)
(10)
(2)
(0)
(15)
(115)
(2)
(5)
(15)
(120)
(8)
(1)
(20)
(Prescrito – suma de
Muy Poca
Grasa
Bajo en grasa
Moderado
grasa
e/
Alto en grasa
(40)
(7)
(1)
(0)
(55)
(7)
(3)
(0)
(75)
(7)
(5)
(0)
(100)
(7)
(8)
(0)
Grasas
Lip/5) =
(Prescrito – suma de
s/ Proteína
(45)
(0)
(5)
(0)
c
(70)
(3)
(5)
(3)
gr
%
gr
%
gr
%
/ Proteína
Totales*:
(total* x 100 / prescrito)
% Adecuación:
(10)
(70)
Proteínas
Prot./7) =
GRASA
CHO’S
(9)
CHO’S
CHO’s/15) =
O.
ANIMAL
LÍPIDOS
(95)
%
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FORMULARIO |
TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
FÓRMULAS EN LA ETAPA DE LACTANTE
PLAN DE ALIMENTACIÓN
CAPACIDAD GÁSTRICA (MENOR DE SEIS MESES)
# DE MESES (EDAD) + 2 = # DE ONZAS TOLERADAS POR TOMA
CAPACIDAD GÁSTRICA POR TOMA = PESO DEL BEBÉ X 25 ML
NÚMERO DE ONZAS TOLERADAS POR TOMA = NÚMERO DE MESES + 2
(CONVERTIRLO A ML) (# DE ONZAS X 30 = ML)
REQUERIMIENTO HÍDRICO = 150 ML X PESO KG
REQUERIMIENTO ENERGÉTICO = 100 KCAL X PESO KG
CADA CUANTAS HORAS LAS TOMAS = 24 / # DE BIBERONES
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
Estas son las recomendaciones de porcentaje de ablactación dependiendo de la edad:
❖ De los 4 y 6 meses = 20%
❖ De los 5 y 7 meses = 30%
❖ A los 10 meses de vida = 50 – 55%
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ESQUEMA DE ABLACTACIÓN
FORMULARIO |
TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
PLAN DE ALIMENTACIÓN
EDAD CUMPLIDA
ALIMENTOS A INTRODUCIR
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN
0 – 4 O 6 MESES
A PARTIR DE 4 O 6 MESES
Lactancia materna
(exclusiva)
Verduras y frutas
Purés
A PARTIR DE 5 MESES
Cereales
Papillas
A PARTIR DE 6 A 7 MESES
Leguminosas y carnes
Picados
A PARTIR DE 8 A 12 MESES
Lácteos, huevo y pescado*
Picado y trocitos
*Se deben introducir si no existen antecedentes familiares de alergia a estos alimentos. Si los hay, la
introducción debe ser posterior a los 12 meses.
FÓRMULAS EN LA ETAPA DE PREESCOLAR Y ESCOLAR
1 A 3 AÑOS
GEB = (89 X PESO DEL KIGO EN KG – 100) + 20
3 A 10 AÑOS
FAO/OMS/UNU POR PESO
[NIÑA] GEB = (20.3 X PESO) + 486
[NIÑO] GEB = (22.7 X PESO) + 505
FAO/OMS/UNU POR PESO Y TALLA
[NIÑA] GEB = (16.97 X PESO) + (1.618 X TALLA) + 317.2
[NIÑO] GEB = (19.6 X PESO) + (1.033 X TALLA) + 414.9
GET = GEB + AF + ETA
* Actividad física:
❖ Preescolar – 15%
❖ Escolar – 20%
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TALLER DE DIETOLOGÍA
FÓRMULAS DE PT, HS, PA,
GEB, GET + FORMATO DEL
FÓRMULAS EN LA ETAPA DE PREESCOLAR
Y ESCOLAR
PLAN DE
ALIMENTACIÓN
Grupo de alimento
Verdura
Fruta
Cereales
Leguminosas
Leche
Alimentos de origen
animal
Aceite
Azúcares
Preescolar
1 a 3 años
Equivalentes
1½a3
1½a3
3a5
½a1
1½a2
1a2
2a3
2a4
4 a 6 años
2a4
3a4
6a8
1
2
3a4
2a3
3a5
8
Escolar
7 a 10 años
Equivalentes
3a4
3a4
9 a 11
1a2
2
3a4
2a3
3a5
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