CRUCIALIMENTOS (LA CIENCIA DE LOS AZÚCARES) Verticales 1. Se presenta una correlación positiva entre los azúcares y este mineral 2. Se agrega a los alimentos y bebidas en forma cristalina o líquida 3. No son ni azúcares ni alcoholes 4. A menudo se le utiliza en gomas de mascar para que inhiba bacterias 5. Indica la respuesta de la glucosa o la demanda de insulina producida por una ingesta de carbohidratos totales 6. Factor que exacerba los efectos de los azúcares sobre los triglicéridos 7. Muy útil un nivel alto de este compuesto para el atleta previo a las competencias 1 1 2 2 3 4 3 4 6 5 5 7 6 7 8 Horizontales 1. La recomendación general es que los alimentos endulzados hagan parte de una dieta equilibrada y de un… 2. Azucares y jarabes que se agregan a los alimentos durante el procesamiento 3. Una función muy común de los azúcares en los alimentos 4. Mejora la memoria verbal y espacial a largo plazo (Sünram-Lea et al) 5. Aportan un tercio de la ingesta de endulzantes 6. La evidencia científica no ha confirmado la relación directa entre la ingesta de azúcares y esta enfermedad 7. Tiene el mismo efecto calmante que la sacarosa a pesar de no ser un glúcido 8. Sustancia que permite la producción de ácido y la desmineralización de los dientes
