"Cambiamos las costumbres del vino ... acercarnos a más gente"

"Cambiamos las costumbres
acercarnos a más gente"
del
vino
para
Es la filosofía de la empresa Wine Revolution, que ha presentado su
proyecto empresarial con el objetivo de ayudar a las empresas y
acercar el vino "a los no entendidos"
CIUDAD REAL, 12-05-2015.- Aproximar el vino a los jóvenes y a los no
entendidos es el principal objetivo de la empresa Wine Revolution, que realiza
eventos y actividades de fomento de consumo del vino con el objetivo de ayudar
a las bodegas en esta misión. Esta mañana ha presentado su proyecto y filosofía
en la Feria Nacional del Vino, FENAVIN, porque "tenemos que estar donde está
el vino", ha afirmado Jose Ramón Navarrete, que ha acudido a la ponencia junto
a su socio Eusebio Pérez.
El bajo consumo del vino entre la población juvenil -los últimos datos apuntan a
que solo el 8% de las personas menores de 35 años lo hacen- motivó a estos
empresarios a construir su concepto de negocio, basado en la organización de
eventos y catas "diferentes" para dar a conocer el vino de una forma más
desenfadada y alejada de la imagen elitista que tiene en la actualidad según su
punto de vista. De hecho, "las catas contribuyen a ello", ha opinado Eusebio
Pérez, "uno sale de una cata sabiendo lo ignorante que es porque no distingue el
olor a vainilla". La muestra de vino debe ser una oportunidad para acercar el
vino a nivel emocional al consumidor, no a nivel técnico, "que debería pensarse
solo para profesionales, el lugar que le corresponde", ha argumentado.
Además de ello, los miembros de Wine Revolution han apuntado a que es
imprescindible cambiar algunos usos y costumbres en torno al vino. "Para llevar
el vino al ocio nocturno, nosotros hemos quitado la base a la copa para que la
gente no tenga miedo a la hora de posarla en la barra", ha explicado Jose Ramón
Navarrete.
Al mismo tiempo, ha animado a las bodegas a que se atrevan a salir de la
dinámica de estrategia habitual a la hora de poner un producto en el mercado.
"Se invierte en un buen etiquetado y embotellado pero no se invierte en el
proceso final, que es el de dar protagonismo al consumidor", ha opinado el socio
de Wine Revolution, quien ha anunciado que una de las intenciones de acudir a
FENAVIN y ofrecer esa ponencia era para intentar cambiar esa costumbre
contactando con las bodegas. "Creíamos que nuestra propuesta no iba a gustar
por el establishment del vino, pero nos llevamos una grata sorpresa cuando
comprobamos que éramos bienvenidos a mostrar nuestra idea", ha desvelado
Eusebio Pérez, que también es sumiller, además de formador.
La exportación como efecto narcotizante
A pesar de que Wine Revolution se congratula de los buenos datos de
exportación del vino español, Eusebio Pérez ha puesto la lupa sobre esta
dinámica del sector para llamar la atención sobre lo que le ha llamado "el efecto
narcotizante". "Las bodegas están más volcadas en exportar que en preocuparse
en el descenso del consumo del vino en nuestro país", ha sentenciado.
Una tendencia que no sucede a nivel internacional, según ha explicado en su
ponencia: "en Estados Unidos se consume el vino como si fuera un combinado",
ha afirmado Eusebio Pérez, quien adelantó que eso sucede por movimientos
sociales basados en prescriptores que, ayudándose de los medios de
comunicación, han sabido explicar con un lenguaje ágil y sencillo el consumo
del vino, "porque el mejor vino es el que más te gusta, no el que tiene más
puntos", ha espetado. Para él, los índices como Parker o Peñín fueron muy útiles
en una época en la que se podía exigir una mayor calidad en la producción de los
vinos, una circunstancia que gracias al adelanto y la profesionalidad de las
bodegas, hoy en día, se da por descontado.
PONENTE: EUSEBIO PÉREZ PASTOR.