Cartilla para visitantes SODEXO, les da la bienvenida, es grato recibirlos en nuestras instalaciones del servicio de alimentación. Aquí detallamos algunas consideraciones que debemos de tener en cuenta al ingresar para evitar posibles contaminaciones a los alimentos que elaboramos, se les agradece anticipadamente su comprensión. El visitante, antes de su ingreso a las áreas de producción deberá registrarse en el formato “Registro de visitantes en cocina” (R-AC-DOC-11-1) conocer y cumplir las siguientes normas : Antes del ingreso: 1. Leer la cartilla de visitante que le ha sido entregada. 2. Comunicar en caso padezca de alguna lesión o enfermedad para que se evalúe y se determine si su ingreso a las instalaciones de proceso no afectaría la inocuidad de los alimentos. 3. Quitarse las joyas u accesorios colgantes (anillos, aretes, prendedores, lapiceros entre otros). 4. Colocarse la indumentaria que se le entrega (guardapolvo, mascarilla y cubre pelo). 5. Lavarse las manos, cumpliendo con el instructivo de lavado de manos que se encuentra ubicado en los maniluvios. Durante la visita a las instalaciones: 1. Estará acompañado por alguna persona de operaciones o de calidad de la empresa. 2. Iniciar el recorrido desde la zona más limpia hacia la zona más contaminada, por ningún motivo deberán retroceder de una zona contaminada a una zona limpia. Código: DOC-AC-11 Revisión: 02 Cartilla para visitantes 3. No toser o estornudar sobre el alimento expuesto. 4. No fumar, escupir y/o silbar en las áreas de preparación de alimentos. 5. No consumir goma de mascar, alimentos o bebidas en las áreas de preparación de alimentos. 6. No arrojar bolsas, papeles o cualquier tipo de material al piso, colocarlos en los tachos identificados para tal fin. 7. Usar guantes descartables en caso de manipular alimentos cocidos o listos para consumir. Recordar lavarse las manos cuando: Después de usar los servicios higiénicos. Después de tener contacto con cualquier materia prima o alimento no procesado. Después del contacto con equipos o superficies sucias. Después de: estornudar, toser o usar pañuelos. Después de manipular recipientes de desperdicios. Cuantas veces ingrese o abandone temporalmente las áreas de preparación de alimentos. GRACIAS POR SU VISITA Código: DOC-AC-11 Revisión: 02