Caso Dabbawala presentacion

Dirección de Operaciones
+
Estudio Caso: Dabbawala System, On Time,
Delivery, Every Time
 Integrantes:


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1
María José Anda
Oscar Benavides
Byron Cruz
Amalia Suárez
Fecha:
Septiembre 09, 2013
+1) Identifique y explique los principales procesos de Sistema Dabbawala
Identificación de
Necesidad y
Cliente
Marcación de
Dabbas
Recolección de
Dabbas
Proveedores
Acopio y
Clasificacion 1
Subestación
Recolección de
Dabbas Vacias
Clientes
Delivery de
Dabbas
Acopio y
Clasificación 2
Estación
Movilización de
Dabbas de Subestación
a Estación
Efecto Espejo o
Proceso Inverso
2
Entrega de Dabba
Vacia
+
Descripción de Procesos
1.
Identificación de Necesidad y Cliente : Determinar para quien es el servicio y de dónde a dónde se debe
movilizar la dabba
2.
Marcación de Dabbas: Proceso en el cual se codifica cada dabba (origen, destino, nombre del cliente)
3.
Recolección de Dabbas Proveedores : Proceso en el cual el dabbawala recoge las dabas desde el punto de
origen
4.
Acopio y Clasificación 1 Subestación : Proceso en el cual varios dabbawalas se encuentran el primer punto
de clasificación
5.
Movilización de Dabbas de Subestación a Estación : Traslado de dabbas hacia el segundo punto de acopio
y clasificación (Estación Principal)
6.
Acopio y Clasificación 2 Estación : Punto de encuentro y clasificación principal de varias subestaciones
7.
Delivery Dabbas: Entrega de dabbas llenas al Cliente
8.
Recolección de Dabbas vacías : Retiro de dabbas vacías para retornarlas a su punto de origen
9.
Efecto Espejo o Proceso Inverso: Se repiten los procesos anteriormente indicados del 4 al 6 en sentido
inverso
10.
3
Entrega de Dabbas Vacías : Retorno de dabbas vacías al proveedor para cerrar el ciclo ó proceso del
servicio.
+
2) Realice un análisis desde el punto de vista estratégico del Sistema Dabbawala
4

El Sistema Dabbawala ha tenido éxito aproximadamente 120años, debido a su enfoque primordial
en la satisfacción del cliente , costos operativos bajos y su expertise en el servicio de entrega de
dabbas a tiempo, lo cual a generado una eficiencia en la cadena de suministros posicionando este
sistema de logística como uno de los más eficaces en la actualidad. A pesar de ser un servicio que
se maneja de manera informal, ha generado trabajo para miles de personas, con repartición
equitativa de ingresos, las mismas que pueden convertirse en accionistas del sistema después de
un periodo de prueba. El trabajo sincronizado de los colaboradores, ha desarrollado un equipo
sólido con márgenes de error mínimos (equipo de alta eficiencia), atrayendo más clientes cada vez
y desarrollando relaciones estrechas con los actuales.

Su cadena de distribución es un resultado de las soluciones brindadas a un sistema tradicional no
eficiente por la cantidad de afluencia vehicular existente, utilizando medios de transporte no
motorizados que ayudan a la fácil movilización y no contaminación del ambiente.

A pesar de la magnitud de la organización , posee un sistema tecnológico pobre, la capacitación del
personal no está contemplada como prioridad, ya que esto podría cambiar la forma de trabajo de
los dabbas de enfoque operativo a manejo administrativo.
+
3) Realice un breve análisis de la estructura organizacional de la empresa

3.1) Cómo impacta esta estructura en el éxito del negocio?
El sistema Dabbawala tiene una estructura organizacional vertical, simple y funcional, con
comunicación directa entre sus miembros, adicional de la posibilidad de participación de
acciones generando compromiso con la cultura organizacional de la empresa que tiene como
enfoque primordial el cliente.
3.2) Cuál es el secreto para el éxito?

Trabajo en equipo

Costos Operativos Bajos

Cultura enfocada en el cliente

Repartición equitativa de ingresos

Procesos definidos y eficaces
5
+
4) Preguntas de desarrollo

4.1) Por qué empresas de clase mundial como FEDEX estarían interesadas en
estudiar el Sistema Dabbawala .

Porque manejan una cartera de clientes muy amplia dentro de rangos de eficiencia,
cumplimiento y calidad a muy bajos costos operativos, manteniendo su credibilidad y
fidelidad de todos sus clientes.

4.1) Por qué empresas de clase mundial como FEDEX estarían interesadas en
estudiar el Sistema Dabbawala

6
Empresas como FEDEX están interesados en estudiar el sistema Dabbawala ya que su
servicio es exactamente el mismo pero con distintos bienes, y podrían adoptar estrategias
para mejorar sus costos y servicio a tiempo
+
5) Explique el sistema de codificación utilizado por la empesa para cumplir con el
Servicio ON TIME ( a tiempo) y comente las fortalezas y debilidades de este sistema

Primero se coloca un número grande y grueso en el centro de la tapa de la dabba,
el cual representa al barrio a dónde va.

Segundo en la orilla de la tapa ponen un número que representa al Dabbawala que
reparte, más un código alfabético de 2 o 3 letras que representa el edifico donde se
va a entregar el dabba,finalmente se coloca un número que identifica el piso o
departamento en el cual se debe realizar la entrega

Para concluir se pinta una franja en la orilla de la tapa que representa la
subestación o estación de la cual viene
Este sistema de codificación estandarizado permite que todos los dabbas puedan
identificar claramente el origen y destino de la dabba, sin embargo no existe un
registro documental de todos los clientes y sus direcciones, confiando únicamente en
la experiencia y memoria, teniendo como resultado un sistema de codificación básico
pero funcional.
7
+ Diseño de Bienes y Servicios
6) Identifique las 10 área de decisión de Un Director de Operaciones en el caso
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Qué vamos a ofrecer : Servicio de recolección y entrega de dabbas a tiempo
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Hace 120 años, idea original para entrega de comida.
Gestión de la calidad
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Quien es responsable de la calidad: Los Dabbas o repartidores

Cómo definimos la calidad : Entrega a tiempo y eficiencia en el servicio
Filosofía de calidad –Cultura organizacional
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Estrategia de Procesos
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Qué procesos necesitan los productos y en qué orden: Identificación, recolección, clasificación y distribución.

Que equipo y tecnología son necesarios para estos procesos : Bicicletas, porta dabbas, carretillas, y tren
Estrategias de localización

Dónde situaremos las instalaciones : Puntos Estratégicos con mayores canales de distribución

En qué criterio nos basaremos para elegir la localización : Ubicación geográfica favorable
Estrategias de organización

8
Como organizaremos la instalación : Definir Sub estaciones y Estaciones
+
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Recursos Humanos
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Como proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno : Cultura organizacional definida por
reglamentos internos que persuaden el uso de uniformes y el NO consumo de alcohol durante las jornadas de
trabajo.
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Sentido de urgencia
Gestión de abastecimiento
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Gestion de inventario
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Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo : No aplica la integración hacia atrás
Cuántos inventarios de artículos debemos llevar : CERO INVENTARIO
Programación
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Definir si es buena idea subcontratar el servicio: Los dabbas son generados de su propio servicio

Es más rentable despedir gente o mantenerles en nómina en los períodos de ralentización : Crean una
cultura de fidelidad para mantener personal con experenncia
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Mantenimiento
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Quién se hace responsable del mantenimiento : Cada dabba es responsable del mantenimiento de
su herramienta de trabajo