Subido por donisurd

TAREA 4.II CORTE

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INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
DIVISIÓN DE ADMISION Y
CONTROL DE ESTUDIOS
ASIGNATURA O UNIDAD CURRICULAR:
TEMA O UNIDAD A EVALUAR:
AIRE ACONDICIONADO
PROFESOR DE LA ASIGNATURA:ROBERTO
SALAZAR
SECCIÓN
ESCUELA:
TURNO:
CORTE:
PONDERACION:
FECHA:
II CORTE
20%
AULA:
LAPSO:
2022-1
TAREA 4.- II CORTE.10%. VALOR: 20 PUNTOS.REFRIGERACION EN LA
PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS.
Una de las aplicaciones de la refrigeración es la de preservación de
alimentos ya sea por refrigeración por conservación o por refrigeración por
congelación en cuartos frio o cámaras frigoríficas; en tal sentido se desea que Ud
diseñe un cuarto frio donde especifique:
A.- Diseño estructural: Se refiere que se debe indicar las dimensiones y
configuración de los materiales de que están conformadas:
A.1,. Paredes y Techo
A.2.- Suelo
A.3.- Iluminación
A.4.- Cortinas frigoríficas
B.- Necesidades frigoríficas del cuarto frio: En esta etapa se analizará
en detalle las necesidades presentes en el cuarto frío, que no es otra cosa que el
calor que hay que extraer de ésta, por diferentes causas. Hablamos que el calor
se trata de potencias caloríficas o frigoríficas. Las unidades de medida de estas
potencias en el proyecto, son entregadas en W o kW. Es calcular la carga térmica
que se debe manejar cuando se pretende congelar pescado embalados en 500
cajas de 20 kg/cu.
Humedad relativa en el cuarto frio: 80%
Humedad relativa exterior: 65%
Temperatura en el cuarto frio= -20°C
Temperatura ambiente: 32°C
Seleccione el compresor, evaporador y refrigerante a usar. Además, haga un
boceto del cuarto frio de planta que indique el posicionamiento del o de lo
evaporadores y la distribución de las caja de pescado,
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